① 燉肉裡面可以燉些什麼菜
可以放粉絲白菜，酸菜，筍，現在春筍上來了，芋頭，板栗，蘿卜，紅豆，海帶等等，可以放的東西很多
② 豬肉和什麼蔬菜搭配最好
豬肉與哪6種蔬菜搭配營養效果最佳
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花
菜黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+大蒜
民間素有「吃肉不加蒜，營養減一半」之說，確有科學道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥
洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病症，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。
③ 肉燉什麼菜好吃
五花肉燉的菜有很多，比如五花肉燉酸菜、五花肉燉土豆片等。
一、五花肉燉酸菜
主料：豬肋條肉（五花肉）500克，酸白菜200克，
輔料：凍豆腐150克，粉條100克，海帶(鮮)50克，
調料：鹽8克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
做法步驟：
1.將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2.將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分；
3.將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分；
4.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；
6.在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水；
7.用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
二、五花肉燉土豆片
材料：干土豆片，五花肉，豆油，豆瓣醬，辣椒，花椒，姜，蔥
做法步驟：
1.干土豆片是這樣晾制的：選小土豆放鍋里煮熟，冷水浸泡一會，冷卻後撕去表皮，切成厚片，均勻地放在有陽光通風的地方晾曬，經常翻動，直至晾乾。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明狀。
2.五花肉切片。將干土豆片放水中泡半小時左右
3.鍋燒熱倒入少許豆油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，放入辣椒、花椒、姜.蔥花，將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，添湯，小火燉半小時。
④ 燉五花肉配什麼菜最好吃
一、苦瓜五花肉：
材料：200g苦瓜，200g五花肉，適量油，適量鹽，適量蔥，適量料酒，適量雞精
製作步驟：
1、鍋內水燒熱後加入苦瓜焯水。
2、焯好的苦瓜撈起沖涼水備用
3、鍋燒熱後加入五花肉煸炒出油。
4、加入苦瓜煸炒，加入料酒，加入鹽和雞精調味。
5、加入蔥花炒均即可出鍋。
二、冬瓜五花肉：
材料：冬瓜半個，豬五花肉100克，蔥姜碎適量，八角1個，花椒6-8粒。料酒1勺，醬油1小勺，鹽適量，雞精少許
製作步驟：
1、冬瓜去皮去籽，洗凈，切三角形小塊，備用。
2、五花肉洗凈，放入開水鍋中，放蔥段、薑片、花椒，倒入1勺料酒去腥，蓋鍋煮五分鍾。
3、將煮好的五花肉，切簿片，備用。
4、熱鍋上油，爆香蔥姜碎，放入花椒煸香。
5、倒入五花肉，炒出油。
6、倒入切好的冬瓜，加1小勺醬油及適量熱水。
7、加入八角，蓋鍋燉燒十分鍾。
8、待湯汁差不多時，調入適量的鹽。
9、調入少許雞精，即可出鍋。
五花肉紅燒茄子：
食材准備：主料： 五花肉500g，茄子500g，配料： 蒜辮50g，干紅辣椒適量，輔料： 油少許，生抽適量，老抽適量，鹽少許，冰糖50g，料酒30g，蔥一根，姜一塊，花椒3朵，大料適量，茴香少許，香葉少許，雞精少許
步驟：
1、五花肉500g洗凈切塊。
2、鍋中放入適量清水，放入切好的五花肉塊，加入蔥段，薑片，大料，花椒，香葉，茴香，料酒等去掉豬肉的腥氣，中火燒開撇去上面的浮沫，煮制5分鍾即可，豬肉的湯不要倒掉，備用。
3、煮好的肉塊除調料外撈出，趁熱將老抽倒在肉塊上，攪拌均勻腌制5分鍾即可。
4、茄子洗凈控干水分。
5、將茄子切成豬肉塊大小的塊，放少許鹽腌制出水備用。
6、炒鍋燒干放入少許油，下入冰糖炒化變色放入材料5煸炒出油上色。
7、加入餘下的蔥段，薑片，辣椒煸炒幾下，倒入煮肉的湯，大火燒開，蓋上鍋蓋慢火燉30~40分鍾。
8、見鍋里的湯燉的很少了，肉也基本入口即化了，顏色變得金紅色了。
9、倒入腌制好的茄子煸炒均勻。
10、煸炒均勻的茄子和紅燒肉蓋上鍋蓋5分鍾左右將茄子燉熟。
11、出鍋前倒入切好的蒜，調味；放入少許鹽，雞精，即可。
12、一盤香氣十足，顏色明亮的紅燒肉茄塊出鍋裝盤了。
⑤ 什麼菜適合燉豬肉
適合燉豬肉的菜有很多，如最常見的白菜，東北不是有道名菜，豬肉白菜燉粉條子嗎?
還可以豬肉燉土豆也非常好吃，豬肉燉豆角味道也不錯，還有豬肉燉海帶，營養豐富，味道鮮美。另外，還有乾菜，就是曬乾的白菜，用來燉豬肉，深受年齡大一些的人的喜愛，可以吃上滿滿兩大碗，還有豬肉燉木耳，也不錯的。基本就是這些，當然，要是願意依個人口味，只要喜歡的菜基本都可以和豬肉一起燉，只是一定要注意掌握好火候，不要把菜燉太爛了，可以先把豬肉燉熟，再放菜。
⑥ 豬肉可以和哪些菜搭配
豬肉可以搭配很多菜，做出不同的味道。同樣的搭配也可以做出不同的做法，不斷開創新思路，非常的有意思。但是豬肉還是不要多吃，不然會長胖，豬肉不比雞肉和牛肉那樣熱量低。豬肉高熱量，得運動很久才能把體內多餘的熱量運動掉。豬肉可以配很多菜炒，都非常的美味，有營養。
1、豬肉炒豆角
食材：豬肉60克、豆角500克、食鹽適量、醬油適量、油適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
做法：
第一步，將豆角洗干凈後摘掉兩頭，然後把一條條的豆角摘成段。將豬肉洗干凈之後用刀切成片。
第二步，用刀將姜的皮颳去，洗干凈後切成絲狀；將蔥洗好後用刀切成蔥花；把蒜洗干凈後用刀剁碎。
第三步，把豬肉放到一個碗里，加入適量的醬油和適量的澱粉，然後用手去抓，將醬油和澱粉充分進去到豬肉裡面去。
第四步，在干凈的鍋裡面放入適量的油，油煮至翻滾後加入腌制好的豬肉，翻炒片刻後加入蔥花和姜絲，將豬肉爆香。
第五步，把豆角加入其中，翻炒至變色後加入適量的醬油，再加適量的鹽，接著翻炒，然後往裡面倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，讓其燜五到六分鍾。
第六步，看到豆角和豬肉將湯汁收干後揭蓋，往裡面放蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
2、豬肉炒苦瓜
食材：豬肉、苦瓜、食鹽、油、澱粉、雞精、料酒
做法：
第一步，將苦瓜洗干凈後對半切開，用刀把裡面的瓜瓤清除干凈，然後再切成片。
第二步，把水倒入鍋中燒開，在燒開的水裡面加入適量的鹽，接著把切好的苦瓜放到開水中焯燙，以去除苦瓜的苦味。
第三步，將豬肉洗干凈，用刀將其切成片，然後放到碗里，加入適量的食鹽和澱粉，還有料酒，然後用手去抓它們，將其腌制一段時間。
第四步，用適量的油去熱鍋，然後把腌制好的豬肉和焯燙過的苦瓜一起放到鍋中翻炒，豬肉變白的時候苦瓜也變軟了，就可以加入適量的食鹽和雞精來調味。
3、豬肉炒尖椒
食材：豬肉200克、尖椒250克、食鹽適量、油適量、醬油適量、生粉適量、味精適量、豆豉適量、姜適量、蒜適量
做法：
第一步，將尖椒洗干凈，斜切尖椒，盡量把尖椒裡面的籽去掉。
第二步，把豬肉洗干凈，然後用刀將豬肉切成片，將其放到一個碗里，並加入適量的醬油和生粉，有手抓均勻後靜置一段時間。
第三步，去掉姜的皮後將其切成片，接著把蒜洗干凈剁碎成蒜末。
第四步，用適量的油去熱鍋，然後把腌制好的豬肉翻炒至變色後盛上來。
第五步，把薑片和蒜末還有豆豉放到油鍋中爆香，接著把豬肉倒回鍋中，再加入切好的尖椒，一起翻炒。
第六步，往鍋中加入適量的食鹽和醬油，還有味精，將其調成合適自己的口味，繼續翻炒幾下就可以出鍋了。
⑦ 家常菜中，豬肉和哪些東西一起煮好吃呀
1.豬肉燉粉條，用豬肉、粉條和白菜（或酸菜）燉在一起超好吃；
2.回鍋肉，把豬肉煮熟，再切片，和蒜苗、青椒炒在一起也好吃；
3.豬肉切成絲，和芹菜炒在一起，叫芹菜小炒肉，也很好吃；等等。
⑧ 燉肉搭配什麼蔬菜好
從營養成分來看，葷素搭配在營養結構上具有互補性。葷食中沒有的澱粉、纖維素、果膠，在素食中樣樣都有；葷食中沒有維生素C，素食中沒有維生素A；除豆腐乳外，素菜中沒有維生素B12，葷菜特別是肝臟中含有豐富的維生素B12；動物蛋白質的營養價值高於植物蛋白質，二者搭配食用，其生物學價值可明顯提高。從保健角度來看，合理的葷素搭配可以加強食療功效，使之相得益彰。因此燉肉時，最好搭配適宜的蔬菜，既能增加營養價值，又能吃出美味健康。
牛肉配土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會刺激胃黏膜。土豆與之同煮，不但味道好，且有著保護胃的作用。
羊肉配生薑：羊肉補血溫陽，生薑有止痛祛風濕等作用。相互搭配，生薑既能去腥膻味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
魚肉配豆腐：魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻恰恰相反，兩者合而食之，可取長補短。其次豆腐含鈣較多，正好藉助魚體內維生素D的作用，提高人體對鈣的吸收率，非常適合老年人和孕婦食用。
雞肉配栗子：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾，更有利於雞肉營養成分的吸收，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉配山葯：老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。
豬肉配洋蔥：洋蔥能夠促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少豬肉脂肪高的「副作用」。
⑨ 豬肉搭配哪些蔬菜，做出來的飯菜才最可口
豬肉是一款特別百搭的肉類，它和很多蔬菜搭配在一起都能做出很可口的飯菜，能和豬肉搭配的最常見的蔬菜種類有花菜、青椒、土豆、芹菜、韭菜等等。除了和蔬菜搭配之外，豬肉本身也擁有很多烹飪方式，單單對豬肉進行烹飪也能夠做出很多美味佳餚，比如說鍋包肉、叉燒肉、糖醋裡脊、紅燒獅子頭、紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉等等。這些菜餚都是家家戶戶飯桌上面經常會出現的美食，並且現在豬肉的價格也比較便宜，蔬菜的價格反而更貴。大家與其將豬肉作為配菜和蔬菜一起烹飪，還不如僅僅就用豬肉這一食材來做出更多美味佳餚。
豬肉可以和蔬菜進行搭配，也能夠僅憑豬肉自己來做出很多不一樣的菜餚。難怪很多人都說豬肉是最為百搭的一道食材。
⑩ 燉肉里放點什麼比較好呢
一、燉豬肉
1、後加鹽：鹽能加速肉中所含的蛋白質凝固，使肉不易煮爛，所以鹽不能太早加。
2、放山楂：燉肉時，放入幾片干山楂可以讓肉爛得更快。
3、加熱水：如果燉肉的中途需要加水，就必需加熱水，加冷水會讓肉變硬。
4、小火燉：火候要保持在水沸微開為最佳。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不容易揮發掉，燉肉熟得快，肉質也會變得松軟。如果用大火燉，會讓肉中所含的蛋白質因促熱性導致肉變硬。
二、燉牛肉
1、老牛肉質地比較粗糙，不易煮爛。可以先在牛肉上塗一層芥末，放置6-8小時，再用冷水沖洗干凈，就可以烹煮了。經過處理的牛肉，不僅容易煮爛，而且肉質會變嫩。煮的時候，再加入少許酒和醋，牛肉會更易煮爛。
2、燉牛肉時，將一小撮茶葉用紗布包好，與牛肉一同放入鍋中煮，牛肉會很快就燉熟燉爛，而且牛肉的味道也不會受到影響。
3、如果牛肉有些老硬，可先將生薑洗凈切成小塊再搗碎，再將薑末放入紗布擠出薑汁，將薑汁拌入切成片的牛肉中，拌勻使牛肉的表面都沾上薑汁，之後腌制約1小時左右，就可以烹煮了。用這方法煮的牛肉不但容易爛，而且還沒有姜味。
4、燉任何肉類，都不能先放鹽，否則肉就燉不爛。
5、如果燉牛肉，還可以加入一些啤酒，不僅味道會更好，而且容易煮爛。