1. 炸雞腿時，炸完別急著吃，多加哪一步，雞腿酥脆可口更美味呢
現在家中小孩吵著吵著要吃炸雞，大門口買炸雞的那家店近期還關門了，尋思著既然這樣我便自己下廚做一份炸雞吧。說起炸雞這東西看起來簡單，可是真正想要把它搞好還真得下一番時間才可以，特別是我們應該怎樣才能將炸雞做的外酥里嫩肯定是個技術活。
提醒：如果你想要雞腿更鬆脆還可以在炸熟以後開猛火將油溫高一些，將雞腿放到鍋中里邊再炸一下。炸完雞腿別急著吃，多加再炸這一步，炸好的雞腿酥脆可口更美味可口。
第六步：雞腿炸熟以後添加少量孜然粉、辣椒粉等配料就可以吃，由於奧爾良腌制料本身就有鹽份的主要原因，大家並不一定添加其他調味品。
2. 肯德基和麥當勞的炸雞腿，你覺得哪一家更好吃
肯德基和麥當勞，相信喜歡吃快餐的朋友對此一定會非常的熟悉因為這兩家不管是口碑再到生意，一直都是不相上下。雖然兩家快餐店都有炸雞腿和漢堡，那麼吃過的顧客對這兩家的評價也褒貶不一。因為我個人認為肯德基家的炸雞腿要好吃一些。
再來說一說麥當勞吧，我個人覺得麥當勞家的漢堡是最好吃的，但是炸雞腿和肯德基相比較起來稍微遜色一點點。從外形上面來看，肯德基的原味的炸雞腿皮比較薄，肉和肉汁特別多。而麥當勞的就是稍微有一些辣味，雖然不是很辣，但是對於一些不太能吃辣的朋友來說確實是一種不小的挑戰。
總的來說，不管是麥當勞還是肯德基兩者的價錢都差不多。如果追求炸雞腿類，可以去肯德基，如果更愛吃漢堡，可以選擇去麥當勞。兩者沒有所謂的好與不好，更多的都是習慣和個人選擇。
3. 炸雞腿怎麼炸好吃
做法大家都知道所以我摘抄網上的但其中有些自己的小訣竅和技巧
希望你能把帖子看完哦
炸雞腿
【特點】
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣冼凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
個人的提示和秘訣：
1,
在雞腿上劃幾道口子,為了進味和易熟.
2,
腌一個晚上.
3,
麵粉:澱粉按1:3
比率配製,不能用純麵粉,另不加水,用乾粉,即把腌好雞腿丟到乾粉里裹一層再放油鍋.
4,或選或不選：炸雞翅前可以先用水煮一下,這樣雞翅裡面的油大部門都會煮出來了,炸的時候油6成熱放雞翅,中小火,煮過的雞翅在炸的過程中沒有那麼愛濺出油來了，煮的時候水裡放點蔥和鹽,這樣最後炸出來裡面也有滋味（腌制的朋友可以不選因為煮了後就白腌了）
5,可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。
6,怕炸不熟的話可以炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣裡面熟了,外面也不至於焦黑.
你可以用炸試試或者用煮那種方法也可以。
4. 炸雞腿怎麼做，外皮酥脆又多汁，比買的還好吃呢
炸雞腿怎麼做，外皮酥脆又多汁，比買的還好吃呢？
近期孩子較為饞肯德基的雞排了，為了實現兒子的小嘴饞，今日提前准備自己在家裡，用雞腿給兒子做一道酥皮炸雞腿來吃。
若想雞腿炸的外皮鬆脆，雞腿肉鮮嫩又多汁，一定要做好下列4步，那樣炸成的雞腿每個千層酥皮，裡面的雞脯肉汁液多特別香。
第1步
要把雞腿用腌制料充分的腌制好，均勻推拿之後，讓雞腿腌制上30分鍾以上，讓雞腿可以很好的進味裹粉的配製至關重要，需要注意小麥麵粉和玉米粉及小蘇打的使用量。
第6步
沾過鹽的雞腿再放入裹粉中，一邊給雞腿裹粉，一邊用手輕輕地推揉雞腿，這么做能讓雞腿炸好後，有像肯德基雞排里的那類大魚鱗狀，按這個步驟給每個雞腿都裹上裹粉。
5. 臨榆炸雞腿鶴崗興安區有店嗎
有。
1、臨榆炸雞腿好吃不膩。
2、臨榆炸雞腿鶴崗興安區是有店的，通過網路地圖查詢該店位於黑龍江省鶴崗市興安區10委興北路東升綜合樓。
3、臨榆炸雞腿以炸雞為主售賣的。
6. 炸雞腿怎麼做好吃
肯德基炸雞腿
原料：麵粉、香辣炸雞粉、料酒。
做法：
1、將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
3、放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌漬2-3小時左右。
4、上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
5、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
6、然後放入炸醬粉和水的混合液里，取出再放入乾麵粉裡面用麵粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。
7、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
7. 說說你們吃過最好吃的炸雞腿在哪裡
山東聊城育新街美式炸雞
8. 炸雞腿在家怎麼做，外皮酥脆，兒子最愛吃呢
炸雞腿在家怎麼做，外皮酥脆，兒子最愛吃呢？
孩子特別喜歡吃學校附近一家小店售賣的香酥雞腿，每隔兩天都是會懇求買了給他吃。我就嘗了一次，味道很非常不錯，雞皮膚炸得又酥又脆，雞脯肉是腌過的，鮮美進味。在家裡嘗試做過2次，居然也非常不錯，之後可以常做給孩子吃完，終究自己在家做的食材新鮮水平和衛生都很有保證。
這一道菜的做法不復雜，較大的一大難題便是怎樣把表皮炸得鬆脆？實際上竅門只有一個，掌握溫度准沒錯。具體方法和小技巧我還在下邊的小提示中會詳盡寫下，大夥兒照著做就可以炸成像速食店售賣的一樣好吃的東西香酥雞腿了。小朋友對這個菜是沒有任何抵抗力的。這一盤三個雞腿根本不夠我兒子一頓吃的東西呢。
炒菜鍋倒進比平常燒菜多一倍油，油燒之後把腌制好一點的雞腿放入鍋里，中小火煎5min，隨後翻過來再炸5min。期內為了防止糊底，需要注意翻過來。小火煎兩面發黃。出鍋前撒進適當五香粉、辣椒面就可以。【小提示】一定等油燒之後再放入雞腿。全過程中小火煎至，防止糊底一定要翻過來。出鍋前再撒進五香粉和辣椒面調料，放過早也會導致糊底。