① 河南平頂山有哪些好吃的麵食
河南平頂山當地的 美食 還是挺多的，也都是比較有名氣的，像平頂山郟縣的餄烙面就是當地的一道名吃，也是河南眾多面條中好吃的一個，除了郟縣的餄烙面還有鄭州的羊湯燴面、新野板面、南陽窩子面、南陽方城燴面、新野臊子面等都是挺有名的。
平頂山除了郟縣的餄烙面以外，魯山的攬鍋菜也是當地的一大名吃，也是我國北方傳統燴菜的一種，裡面配上蕨菜、粉條、豬肉丸子和油燜豆腐、時令蔬菜等，不僅味道好吃而且色澤鮮艷，價格便宜而且量也是挺大的，就是有一些油膩。
還有就是汝州的鍋盔也是平頂山的一個麵食小吃，和燒餅以及火燒挺像的，有發面鍋盔和死面鍋盔兩種，裡面都是摻的打好的肉餡兒，在鏊子上烤熟即可，除了肉餡以外還有香菇餡、牛肉餡的，把它們切成塊裝配上黃豆、芹菜段特別的好吃。
平頂山，別名鷹城，位於河南省中部，處於暖溫帶和亞熱帶氣候交錯的邊緣地區，具有明顯的過渡性特徵，四季分明，氣候溫和，雨水充沛，平頂山不僅僅是礦產豐富， 美食 小吃也是種類繁多，下面就來看看平頂山10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客大為稱贊。
1、（郟）縣（餄）（餎）面
（郟）縣（餄）（餎）面是河南（郟）縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年 歷史 的傳統特色名小吃，簡稱（餄）（餎）。（郟）縣（餄）（餎）是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒。
2、舞鋼熱豆腐
舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優質黃豆製作，所制豆腐老於豆花，嫩於平常豆腐。食時，將熱豆腐切塊，澆以特製辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養。
3、（郟）縣豆腐菜
（郟）縣豆腐菜源於河南省（郟）縣鄉鎮的一種地方特色小吃，是當地民間集會上盛行的小吃品種。用料考究、獨具特色，已有千年 歷史 ，全稱為豆腐粉條菜。當地有名的聽選豆腐粉條菜的創始人不斷的 探索 改進，如今的豆腐粉條菜不僅在做法上有區別，而且在味道上獨具特色，別具一格，榮獲"中華名小吃"稱號。
4、魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做「雜燴菜」，系河南省地方名吃之一。據傳，起源於明朝洪武年間，後經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛咸鮮、滑嫩、香軟的特點製作而成。
5、醬燜雞
醬燜雞是平頂山一特色 美食 ，做醬燜雞的原料，如雞、醬、花椒等，全是自產，標準的綠色食品。醬燜雞的關鍵佐料是醬。他們叫本地醬，本地醬製作方法既簡單又復雜，說簡單，只要有白面就能做，說復雜，要掌握季節、熟悉工序。經過半個小時左右，一大盤醬燜雞便上桌了，不動筷子就已領略到了它極具獨特的美味。
6、三郎廟牛肉
三郎廟牛肉特指產於河南省平頂山市郟縣三郎廟的腌制牛肉。三郎廟牛肉始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字型大小貢品牛肉，選用良品中國八大優種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與"玉泉"水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美。
7、（買）根燒雞
（買）根燒雞，是河南平頂山的漢族傳統名食，屬於豫菜系。型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒。已有100多年 歷史 。（買）根燒雞是清代光緒年間創制的，早在清末民初已譽滿平頂山鄭州一帶。
8、丁記羊湯
丁記羊湯館憑借著獨特的配製方法，熬制出色、香、味俱佳的羊湯，每天前來吃羊湯的人絡繹不絕，周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉鎮及魯山、登封、寶豐、平頂山等方圓百里的食客前來品嘗，被顧客們譽為"汝北第一家羊肉館"。
② 日常飲食，有哪些讓你欲罷不能的麵食呢
雖然地處中原，但也算得上是半個北方人，我特別喜歡吃麵食，在我們這個地方，家家戶戶中午的午飯都是麵食。我們吃慣了麵食，所以根本不喜歡吃米飯。那之後來到南方工作，當時想著以後再也吃不到面試了，還好我的這份工作出差比較多，有幸來到天南地北，可以品嘗各種各樣的麵食。你喜歡吃麵食嗎？你最喜歡吃的麵食是哪些呢？讓我們一起來聊一聊吧！
一.郟縣的餄餎面，面湯鮮味美。
我吃過很多地方的麵食，覺得河南的麵食樣數夠多，味道也非常的好。有一次出差來到河南郟縣，他們這個地方的特色就是餄餎面，在郟縣這個小縣城有一家百年的餄餎麵店，他們製作餄餎面的湯底是羊肉湯，面條非常的筋道，再加上一勺羊肉辣椒，味道絕了。
③ 郟縣哪個地方的餄餎面最好吃呢
張記(朝陽餄餎店)的最好吃。
郟縣餄餎面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統特色名小吃，簡稱郟縣餄餎。郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉。
輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營養更勝一籌。《中華風味飲食總》一書稱郟縣餄餎「舒脾健胃，養生至寶」。
食物的發展
二十世紀末，隨著人們生活水平的提高，郟縣餄餎的製作也由過去千年的笨重製作方法改為機械製作，佐料更加豐富，在原來用料的基礎上增加了肉桂、枸杞等十餘種養氣滋補的中葯佐料，加上祖傳的配料秘方，更具暖胃祛寒，滋陰壯陽的保健防病功效。
如今，從事餄餎生意的郟縣商戶被媒體譽為「郟縣餄餎人」，「郟縣餄餎人」的身影已遍及全球。
④ 郟縣餄餎面和獲嘉餄餎面，到底哪個是正宗的呢哪個口味更好一些
二者都有各自的特點，我覺得郟縣餄餎比較正宗。郟縣餄餎味道好吃。
1、郟縣餄餎鹼少，面顏色發白，湯汁多。
郟縣餄餎遍地開花，很多人都認郟縣餄餎，是因為郟縣餄餎的口味好，所以打出了名氣。很多當地人又把郟縣餄餎開到全國各地去了，所以他們的餄餎更能適應市場發展，成為了大家喜歡的美食品牌。相比獲嘉餄餎就顯得有地域局限，沒有適應市場，沒有經過改良，所以它的發展不好。郟縣餄餎的口味更正宗還在於老百姓的推廣，一傳十十傳百，就會有了口碑。
⑤ 郟縣有什麼好吃的
郟縣豆腐菜
三郎廟牛肉，始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字型大小貢品牛肉，選用我國八大優良品種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與「玉泉」水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品
⑥ 哪裡的餄絡面好吃
餄餎面是中國傳統特色風味小吃，在陝西、山西、河南、河北、內蒙等地都很常見，用料不同，各有特色。
餄餎是北方的主要麵食之一，一般有麥面餄餎和蕎麥面餄餎兩種，蕎面餄餎是陝西省著名的漢族麵食小吃，被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名，餄餎，古稱"河漏"，主料除蕎麥麵粉外，還有食用鹼和食鹽。
元代農學家王禎《農書，蕎麥》：北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。餄餎，因多用蕎麥面製成，比較固定的叫法是蕎面餄餎。其含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素。但由於蕎麥現在種植較少，所以真正的蕎麥面餄餎現在並不多見。
而日常人們經常食用的是麥面餄餎，餄餎的製作比較講究，面的硬度有嚴格要求，所以制出的成品入口筋道，香味很味，餄餎的好吃與否還決定於湯料的享制，一般由桂皮、茴香、八角、花椒等十幾種大料和水熬制而成，在輔以食鹽、香醋、辣椒油、肉臊子，這樣一鮮美的湯料就製作完成。
再將韭菜擇好洗凈切成小丁，用雞蛋烙成膊餅並切成小丁後與韭菜丁混勻，這樣所有的材料就准備好了，等餄餎面蒸熟後過涼水再分成許多小份，在咸陽地區，各地對每碗的量不同，有地方是大碗，而有的地方是小碗（一口就能吃完）。在食用時，將分好的餄餎面放入碗中，撒上韭菜和雞蛋丁再用大勺澆湯，這樣，一碗香噴噴的餄餎就端上來了。是不是聽著都覺得很香呢。
餄餎在陝西咸陽地區特別流行，是日常生活，婚喪宴請的必備佳品。
⑦ 郟縣餄餎面哪家最正宗
老汽車站對面那家許記餄餎面。
郟縣位於河南省中部偏西，總面積737平方公里，下轄8鎮5鄉2個街道辦事處。郟縣歷史文化底蘊深厚，區位優勢明顯，資源物產豐富。「四保、四鄉、三地」是郟縣的特色元素和標簽符號。
「四保」：即四個國家級文物保護單位，北宋大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍父子歸焉之地——三蘇墓和祠、全國保存最好的縣級文廟——郟縣文廟、中原地區保存最完好的紅石古寨——臨灃寨、全國保存較好的清代會館——郟縣山陝會館。
「四鄉」：即中國長壽之鄉、書法之鄉、紅牛之鄉、鐵鍋之鄉。「三地」：即全國知青文化發祥地、中國唐鈞基地、「山兒西煙」基地（常年煙葉種植面積7萬畝以上）。1955年，毛澤東主席親自為郟縣寫下光輝批示：「農村是一個廣闊的天地，在那裡是可以大有作為的。」
⑧ 餄餎面有兩個流派，郟縣餄餎面和獲嘉餄餎面，到底哪個是正宗的呢
河南省除開非常有名的羊肉燴面之外，餄餎面近些年來都是十分的知名，可以說是「網紅面」，而在河南省的餄餎面分成兩種派別，一個是平頂山郟縣的餄餎面，另一個便是新鄉市的獲嘉餄餎面，而這兩個地方都是餄餎面的發源地，可是要談起名氣，那樣郟縣的餄餎面更加知名，緣故非常簡單，郟縣的餄餎面的知名度，並非是因其味兒出名，反而是被一些人蹭熱點下去的，前幾年在視頻上挺火，
這兩種餄餎面就好像北舞渡鎮糊辣湯和逍遙鎮胡辣湯一樣，分成兩種派別，都有著一定的區域知名度。郟縣餄餎面我就是較為了解的，之前就聽好朋友講過，郟縣的老人沒事兒坐車到城內，就是為了吃一碗餄餎面。而獲嘉餄餎面掌握的很少，在獲嘉餄餎面的身後也有一段西晉時期獲嘉縣令開實體店的小故事。總而言之，現階段看來郟縣和獲嘉的餄餎面都不算是最正宗的，都有著一定的區域知名度，餄餎面到底始於任何場合，如今也不好說清了。
⑨ 郟縣餄餎面哪裡的最正宗
咨詢記錄 · 回答於2021-11-02