㈠ 在大西北必吃的美食有哪些
在大西北必吃的美食有：
烤全羊是一道地方菜餚，一般在新疆或是內蒙古地區比較常見。烤全羊的食材簡單，但是選料嚴苛，大多選自烏珠穆沁羊，阿勒泰羯羊或者是蘇尼特羊，再加上鹽巴或者是商家秘制的調料，嚴格把控烤制的火候與時長，等到羊的表皮酥脆泛油光時就可以吃了。一道優秀的烤全羊，外皮金黃酥脆，內里富含汁水，鮮嫩無比。
大盤雞又可以叫做沙灣大盤雞，是一道源自新疆的江湖菜，主材料是雞塊和土豆，將二者炒制燉煮後，再加入燴面，成品中的雞塊香辣鮮嫩，土豆軟糯，面條筋道。
㈡ 什麼食物是西北人的最愛，是當之無愧的小吃王呢
西北五省得人是很喜歡吃這類面點的，包含甘肅，新疆，青海等。這種地區都以面點為主導。蘭州牛肉拉麵都是名馳全國各地的美食，都是第一個走向世界，在沙烏地阿拉伯及其別的國外地域最受歡迎的面點小吃。漂泊異鄉在外面，有時非常想吃一碗故鄉正宗的牛肉拉麵，怎麼辦呢？今日咕嘟妹就就就教大家怎麼製作一碗正宗的手擀牛肉拉麵。下邊趕快跟隨加熱爐妹看來一下如何作出那麼這么一碗美食又健康營養的正宗牛肉拉麵吧。
㈢ 舌尖上的甘肅，來自西北的十大美食誘惑，看看你吃過哪幾種！
來自大西北的誘惑——魅力張掖
了解甘肅，了解它的美食與旅遊聖地。而美食大部分是以麵食為主，以下十種甘肅名吃你吃過幾種？
1蘭州的牛肉拉麵
蘭州牛肉拉麵又稱蘭州清湯牛肉拉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
2甘肅隴東南洋芋攪團
洋芋攪團是用當地產的洋芋精製而成。攪團是生活貧困時常吃的飯，逐漸發展成為當地的著名小吃。過去為農家家常小吃，現已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。洋芋攪團風味獨特，口感滑潤、清香，是美食養生的理想之選。
3手抓羊肉
手抓羊肉吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
4釀皮子
食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的麵筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。釀皮子一年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。
5張掖搓魚面
有兩種吃法。一、干吃，拌辣椒放點醋；二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭配的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅遊的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品哦。
6隴西臘肉
隴西臘肉是甘肅的名優小吃之一，因此隴西也被國家有關部門命名為「中國臘肉之鄉」。
此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間。做法是將豬肉通過鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡，後經太陽暴曬製作而成，口感獨特。隴西臘肉吃法有很多，最經典的是夾饃吃，但一定要在熱的時候吃，這樣口感最好。
7灰豆子
西北地區蘭州獨有的一種甜食小吃。用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。
8甜胚子
甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一，主要材料有燕麥、酒麴等，屬於清明節，端午節節日食品。食用時兌入涼開水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：「甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯」。
9牛肉小飯
牛肉小飯，是甘肅省張掖最有名的物色美食早餐，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑無比，口感特別好。
10鹵肉炒泡
「炒炮」是位於河西走廊絲綢之路古城張掖市的一種特色麵食，因這種寸段面條形似鞭炮，故名「炒炮」。該小吃以「精、鮮、奇、特、色、香、味、形」而著稱，實惠方便，受到人們的歡迎。
㈣ 西北特色美食小吃
西北特色美食小吃推薦
大西北都有著哪些特色美食小吃呢？下面我們一起來看看吧！
敦煌釀皮子
敦煌釀皮子有的黃亮滑爽，有的潔白如玉。將圓形的釀皮切成細長條，放幾片麵筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋，便可食用，口感韌性十足，口味酸辣爽快。
敦煌臊子面
敦煌臊子面是一種傳統手工麥面製品，或許你會疑惑，臊子面不是西安的特色小吃嗎，其實臊子面同樣是敦煌的傳統麵食，用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，還會使什麼疲勞都消失了，去敦煌看莫高窟的的同時，還不妨試上一碗臊子面
羊肉粉湯
羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊，然後清水下鍋。待快熟時，打凈血沫，放入少許精鹽，肉熟後撈出，剃骨，後將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。食用時，先將骨湯兌水，放人適量生薑。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿卜片。
驢肉黃面
驢肉黃面，可是離開敦煌就找不到的美味!作為八大怪之四，黃面一盤不足10元，驢肉論斤賣。細如龍須，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口，這就是敦煌黃面。
敦煌烤全羊
敦煌當地人喜愛羊、雞、牛肉，「敦煌烤全羊」可是敦煌的一大招牌菜。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦發脆，內部綿軟鮮嫩嫩。
拉條子
拉條子就是拌面的俗稱，一種不用擀、壓的方法直接用手拉製成的小麥面製品，加入了各種蔬菜和牛羊肉製作的拌面，是敦煌人都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。
發子面腸
它是羊下水製作的。製作時先將羊下水用流水洗凈，將肺、肝剁碎，鹽、蔥、花椒粉攪拌後塞進肥腸內，叫作發子。把精白麵粉用水拌成糊狀，加上調料，灌進細腸內，叫面腸。
駝峰炒五絲
駝峰炒五絲是河西地區又一著名的傳統佳餚。遠在唐代，它已是楊貴妃姊妹的盤中珍饈，以肉質油嫩、豐腴肥美而聞名。駝峰炒五絲選料考究，刀工精細。以駝峰為主料，並配以玉蘭片、冬茹、韭黃、火腿和雞脯肉「五絲」炒成。
絲路駝掌
絲路駝掌(又名雪山駝掌)在古代的絲綢之路上，駱駝是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中長途跋涉，主要憑借那四隻堅實的駝掌。由於駝掌全部是筋，其營養價值很高。
涼州涼粉
涼州因氣候涼爽而得名，但涼上加涼，更是一絕。盛夏時間，吃一碗涼州涼粉，真是涼颼颼、酸溜溜、辣酥酥，別具風味。一般常見的有豌豆製成的白涼粉、用蕎麥製成的黑涼粉和用扁豆製成的黃涼粉以及沙米製成的沙米涼粉。
高庄饅頭
高庄饅頭，也叫甜水饅頭。是用麩酵配以各種調料揉成發面蒸制而成，一般要經過和面、發酵、成形、上籠等工序。高庄饅頭所用麵粉精細，發酵時多次摻人揉勻。
紅燒羊羔肉
羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，成為膾炙人口的美味食品，堪稱塞上佳餚。涼州畜牧天下馳名，在民間，羊羔肉的聲譽則更高，食用方法亦多，既可清蒸，又可清燉，還可煮食和手抓，尤以紅燒多見。
藏包子
甘南藏包子，又稱「卓華包子」，因形如牛眼睛，又有「牛眼睛包子」之稱。它外皮雪白薄亮，透過包子皮，裡面的餡子清晰可見，吃時需先從頂端吸吮包子內的油水，然後食之。如果拿起包子就咬，就會油水四濺，使人狼狽不堪。
手抓羊肉
手抓羊肉，是牧區人民款待尊貴賓客的美味。現宰的大塊肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鮮美無比，營養豐富，尤以胸叉肉為最好。
火燒蕨麻豬
蕨麻豬為甘南草原的一種特有豬種，因以蕨麻為食而得名。主要出產在合作附近，又叫「合作豬」。甘南藏族人民炙烤火燒蕨麻豬有獨特的.工藝和韻味。
甘南羊肚菌
羊肚菌屬於子囊菌類綱，盤菌目，馬鞭菌科，羊肚屬。也稱「羊肚蘑」，因體態如羊肚而得名。主要產於地形復雜，氣候高寒濕潤，草木生長茂盛，適宜羊肚菌生長的甘南草原。甘南羊肚菌近似球形、卵形或圓錐形，表面起伏成蜂窩狀，邊緣與柄相連。柄有黃色、白色，菌蓋呈淺褐色。
草原三珍
甘南藏族人民利用豐富的冬蟲草、蘑菇、蕨麻、、暗腹雪雞等原料烹製成的「蟲草燉雪雞」、「蘑葫燉羊肉」、「蕨麻米飯」色香味形各有特色，味道鮮美、營養豐富。被譽為「草原三珍」。
牛肉麵
全國各地都有「蘭州牛肉麵」，可是，一旦你出了蘭州，哪怕掛著「正宗」的招牌，哪怕同樣是回民經營，蘭州牛肉麵的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉麵，必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨一無二的。
百合桃
用蘭州特產百合烹製成的風味佳餚，因狀如仙桃而得名。其作法是將新鮮百合分瓣洗凈，籠蒸15分鍾，然後將百合瓣攏成桃狀，內包豆沙餡，即成「蟠桃」;外擺青梅片為葉;用山楂泥製成桃尖;再上籠蒸20分鍾許，即可入盤。
羊肉串
烤羊肉串也是風靡蘭州大街小巷的一道經典小吃，全部都用鐵鉗子穿，肉塊兒小，酥嫩，味鮮，來到蘭州不得不嘗。
蘭州涼面
蘭州涼面澆了胡蘿卜、芹菜等鹵子，配芥末調味，每份涼面還配一碗帶著芹菜香味的素麵湯，夏天吃非常能勾起胃口。冬天時也能吃，面湯會換成熱的。
韭黃雞絲
韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚，由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹制而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟，則雞絲酥、韭黃嫩，色澤光亮，味香可口。
烤羊腿
烤羊腿是從烤全羊演變而來。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。
㈤ 去大西北不可錯過的地道美食有哪些
有幸去過！常吃川渝菜，但是對西北美食也毫無抵抗力，美食果然是不分地區也不分人的，推薦幾個我去西北旅遊時，當地朋友強烈建議我們必吃的。
1.手抓羊肉。這是生活在我國西北的蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，吃法有三種：熱吃、冷吃、煎吃。 上次我們是熱吃，不會有讓人接受不了的膻味，需要靠手抓或者撕下來吃，或者用刀割，第一次嘗試這種吃法很獨特！肉肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，美味可口，如果可以想要天天都吃到好吃的羊肉！但是和羊肉相剋的食物還不少，鎖業吃的時候一定要注意，或者用手機在網上查一下。這道菜營養豐富，非常好吃。
除了這幾個，還有炕鍋羊排、當地特色酸奶、釀皮 、尕面片、狗澆尿油餅、肉饢、新疆炒米粉等美食，千萬不要錯過了！
㈥ 西北特色飲食
1.西貝莜麵村2.蒙蘭西3.蘭州拉麵4.席窯西北鄉野菜5.老西安味工坊。
1. 西貝莜麵村
西貝莜麵村可以說是現在最火的西北餐飲品牌了，目前在全國多個城市都開設了分店，一共有200多家門店，西貝莜麵村裡面有各種各樣的西北美食，從西北小吃到西北傳統菜餚應有盡有，同時西貝莜麵村就餐環境非常好，讓你感受一下健康優雅的西北美味!
2. 蒙蘭西
蒙蘭西喲幾個特色菜真的是非常火爆，如果你吃過一回一定會流連忘返的，比如說塞北功勛羊排、蒙蘭西烤魚等，蒙蘭西在西北乃至全國地區都非常的受歡迎，主要還是因為蒙蘭西的菜品口感十分出色，這也讓很多人成為他家的忠實粉絲。
3. 蘭州拉麵
蘭州拉麵在全國都非常受歡迎，尤其是在西北地區，蘭州拉麵就是一個非常有名的餐館，這里的消費不貴，但是會讓你吃的非常滿足，要知道西北地區的消費者還是特別喜歡吃麵食的，尤其是蘭州拉麵更加符合他們的口味，所以才會特別的受歡迎。
4. 席窯西北鄉野菜
席窯西北鄉野菜是西北最受歡迎的五大餐飲品牌之一，這里可以吃到最正宗的西北野菜，不但口感出色而且健康營養豐富，同時席窯西北鄉野菜還有許多特色菜，很多都是你沒有聽說過的哦，但是口感真的是好極了，一定會讓你吃的大呼過癮的。
5. 老西安味工坊
老西安味工坊在這里可以品嘗到最正宗的西安風味美食，要知道西安這個地方美食小吃眾多，有許多非常受歡迎的特色美食，老西安人特別喜歡來的地方之一，而且老西安味工坊在全國有多家分店，所以如果你在外地想念家鄉的美食，一定要來老西安味工坊。
㈦ 陝西西安的特色小吃有哪些
1、臘牛羊肉
陝西省西安市著名小吃，臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口。臘牛羊肉可以真空包裝，很適合做為特產禮物送給親友。
㈧ 西北五省：新疆、甘肅、青海、寧夏、陝西有什麼特產和美食
新疆：棉花.大棗.大盤雞.手抓飯.甘肅：土豆.牛肉麵.青海：青稞.蟲草.寧夏：枸杞.無煙煤.陝西：陝北蘋果.臨潼石榴.桃子.肉夾饃.涼皮.
這個太多了！ 美食 歸納一下集中在麵食方面居多，各種各樣的麵食讓你眼花繚亂，其次是以牛羊肉為主的各種肉食品。特產就更多了一晚上也數不過來！
作為東北人，真就沒太注意西北的特產和 美食 。
但是由於經常出差和 旅遊 ，大概有一些了解。
面條至少100多種，牛羊肉各種做法，不勝枚舉。
核桃之鄉，蘋果之鄉，麻椒之鄉
葡萄乾，桑椹，枸杞
蘭州拉麵，切糕等等
各種中草葯等
來我告訴您特產。
新疆特產第一名，美女。
甘肅特產第一名，播音員。
青海特產第一名，蘭州牛肉麵協會。
寧夏特產第一名，灘羊。
陝西特產第一名，古董，文物。
陝西冷娃有，羊肉泡饃，哨子面，甘肅有牛肉拉麵，餃團，新疆有拉條子，寧夏有手抓羊肉，青海青稞，油潑面總之西北五省主要是麵食為主，牛羊肉為副
寧夏有太西煤，枸杞子、發菜、二毛皮，甘草 ，鹽池灘羊肉，中寧蒿子面，黃渠橋羊羔肉，老毛手抓羊肉，百把面、吳忠羊雜碎……寧夏好吃好玩的太多了。陝西跟寧夏差不多，但西安的水晶餅，龍須酥是最好的全國沒有一個地方能比的上 。
甘肅平涼有蘋果
新疆的饢，甘肅的百合遍地香，青海的毛牛肉響當當，寧夏的枸杞美名揚陝西的泡饃聞著香。
牛羊肉，辣子，醋，放在火上烤的麵食就是西北 美食 的全部。
西北五省區的 美食 ，讓你一輩子也吃不完。關鍵是你有沒有時間，有沒有錢？這是主要的內在條件。就怕你不居備不了錢和時間。
㈨ 西北美食有哪些
西北五省 ，地域遼闊 ，民族眾多 ，飲食文化豐富多彩 ，吃過一回 ，終生難忘 。
新疆的饢 、大盤雞 、羊肉串 、拉條子 、手抓飯 、葡萄乾 、哈密瓜 、西瓜 、大棗 。
青海的大鍋盔 、大蒸饃 、釀皮子 、涼拌面 、狗澆尿 、人參果 、蟲草 。
甘肅的牛肉拉麵 、白蘭瓜 。
寧夏的沙漠西瓜 。
陝西就更多了 ：羊肉泡饃 、臊子面 、褲帶面 。
㈩ 西安特色小吃有什麼
西安特色小吃：
1、臘汁肉夾饃：臘汁肉夾饃選用的是半發面的百吉餅，或是老潼關外酥里嫩的酥餅，裡面夾的是臘汁豬肉。特點是熱饃夾上色亮紅潤、軟爛醇香、肥而不膩、瘦而不柴、入口即化的臘汁肉，兩者配著吃，肉香、饃脆，真是回味無窮。
2、牛_羊肉泡饃，牛羊肉泡饃久負盛名，它是陝西名食的「總代表」，很是受大西北人民的歡迎。
3、秦鎮涼皮，陝西秦鎮涼皮距今已有2000多年的歷史，它是由小麥麵粉、還有米粉製作而成，用料考究，拌入紅紅的辣椒油，能夠熱吃、涼拌，還能熱炒，吃法多樣，口味酸香鮮辣，順滑Q彈，備受食客喜歡，而且在西安是很接地氣的。
4、油潑辣子褲帶面
說起油潑辣子褲帶面，真是能驚掉你下巴，尤其是對一些南方人來說，簡直是無從下口，面條像褲帶一樣又寬又長，一根面條就是一碗面，而且碗像盆，看到有點絕望的感覺。