⑴ 山西晉城哪裡的飯好吃又實惠
一、中型酒店飯店
（1）千里鶯一部：文昌西街和建設路交叉口，麵食最好吃，主要是鹵香，其它菜也不錯了。
（2）千里鶯二部：太行路鳳台小區口，烤鴨還湊合，其它菜也不錯。
（3）千里鶯三部：文昌東街和太行路口，粗糧不錯。
（4）金和大酒店：鳳台東街澤州公園南門對面
（5）新金和大酒店：文昌街，金輦快餐廳對面
（6）金源大酒店：黃華街聖亞超市對面
（7）海鮮城大酒店一部：文昌街市醫院旁邊，主營海鮮和高平菜系
（8）海鮮城大酒店二部：鳳台西街富麗萊旁邊，主營海鮮和高平菜系
（9）牛魔王飯店（老字型大小）：新市東街高都大酒店對面，高平菜系，高平十大碗。
（10）順祥大酒店：澤州路百麗園附近
（11）古風飯店：高平十大碗，口味比較正宗，推薦首選現炸丸子，高平燒豆腐。
（12）江南飯店：鳳台街市委對面
（13）軍分區招待所：建設路軍分區內，推薦天目湖大魚頭和燒豆腐。
（14）阿瓦山寨：鳳台西街和景西路十字路口，生意的火爆啊，連鎖店，推薦大魚頭燴面！
（15）東唐小鎮：紅星西街，口味不錯
（16）西湖人家：鳳台街鳳台加油站對面，主營杭幫菜和淮揚菜。
（17）巴國布衣：澤州路鳳台小區口，主營川菜，那個辣啊，各位一定要當心。
（18）瑞福升大酒店：太行路頂頭客運中心斜對面。
二、火鍋
1、錦華苑肥牛：文昌街和黃華街十字路口往西，這里是又排場、又干凈，又美味，而且湯淡，最適合偶的口味了。
2、京福華肥牛：新市西街澤州醫院對面，口味不錯，最近生意一般。
3、京一鍋羊蠍子火鍋：澤州路電力公司樓下，口味重。
4、小天鵝火鍋（連蘇店）：澤州路電力公司附近，口味非常的好。
5、胡拉魚：新市東街九重天下，口味還是非常的好。
6、蘇大姐火鍋：新市東街九重天對面，自助火鍋。
7、小肥羊：紅星街聖亞往西300米，葯膳火鍋，葯味濃烈。
8、譚魚頭：紅星街聖亞往西400米，火鍋口味非常的香，就是人太多。
9、草原人火鍋：太行路城區武裝部向南10米左右，自助火鍋。
10、回滿香涮羊肉：鳳台西街太平洋大酒店向西300米，銅鍋涮羊肉，超贊！
11、紅玫瑰香辣蟹：鳳城賓館、省運對面，蟹蝦都首屈一指。
12、2048香辣蝦：建設路瑞豐大廈樓下、葯膳味重
13、2008香辣蝦：鳳台西街太平洋大廈斜對面
14、美極微辣蝦：鳳台西街太平洋大廈斜對面
15、紅蓬蓬火鍋：太行路加油站對面、大華夜市有兩家
16、老乾媽火鍋：太行路頂頭客運中心斜對面，口味是非常的辣，而且還是麻辣哦！
17、富麗萊火鍋：鳳台西街富麗萊大酒店樓下
18、大胖涮鍋城：澤州路物貿對面
19、黃金肥牛：新市東街高都大酒店樓下，肥牛內有黃金，口味也是超贊！
20、萬苑火鍋（老字型大小）：南環路萬苑歌廳對面，生意不錯，自助火鍋。
三、西餐、快餐、西點、異國風味
（1）肯德基：新市街華街廣場和紅星街聖亞一樓，口味離大城市的差遠了，晉城人民將就點啦，有總比沒有強。
（2）德克士：新市街富景國際酒店一樓和鳳展購物廣場旁邊
（3）好倫哥：紅星街和黃華街十字路口，自助披薩，本人是不會去吃的，吃披薩我只吃必勝客，吃冰激淋我支持哈根達斯。
（4）美國加州牛肉面：化解廣場黃華街路口和新市街太行飯店一樓，口味還算不錯。
（5）上島咖啡：鳳台街大千樓下，口味還不錯。
（6）豪上豪牛排：鳳台街太平大廈斜對面，牛排做的還湊合。
（7）澳都烤肉：黃華街和南環街岔路口，自助烤肉，異國風情，晉城僅此一家了。
（8）京軒三千里烤肉（韓國菜系）：黃華街和鳳台街十字路口，裝修豪華，口味也成。
（9）上海外灘風尚西餐：白雲社區紅星街入口處。
（10）永和豆漿：新市東街大轉盤，電力公司對面，只能說還可以，離大城市的永和豆漿差距很遠的，我都認為它不是連鎖的那個台灣永和豆漿。
都是不太貴而且挺好吃的飯店，尤其是第一二項。
⑵ 油茶怎麼做好吃，山西正宗羊油油茶的家常做法
山西正宗羊油油茶的做法
食材：
主料：羊尾油2斤、白麵粉3斤；
輔料：核桃適量、芝麻適量、花生適量
；
步驟：
1、羊尾油切小塊，放入鍋中煉油，竅門是先加入50毫升水方便煉制；
2、逐漸煉出的油，小火；
3、取出油渣，得到凈羊油；
4、凈炒鍋中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白麵粉；
5、加入麵粉，小火慢炒，制炒麵。炒至發黃，可依口味，有人喜火大，有人喜火小；
6、加入事先煉好的羊油，繼續翻炒制均勻即可；
7、想整齊就找用方盒將炒好的油茶製成方坯，放入冰箱中冷凍便可結塊。美觀，方便。
這樣就算做好了，想吃的時候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸鹽或糖便可食用。
真正的
傳統美食！
⑶ 油茶怎麼做好吃
陝西油茶
陝西人早餐從古至今喜愛喝油茶，尤其是德富祥油茶，是當地非常出名的小吃。
材料：麵粉、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根據自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)
陝西油茶做法：
1、花生米,芝麻分別炒熟，花生米(去皮)和核桃仁壓碎。(如果給小孩子吃這四樣可以全部磨碎）
2、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鍾，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細篩。(過完篩的，過篩剩下的磨細又過一次篩，全部用完，不浪費)
3、另起鍋放入適量色拉油和香油（用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據麵粉的量，不要放太多)，最後全部倒入炒麵中，翻炒均勻即成油炒麵。
將炒好的油茶麵裝入保鮮袋或者罐子中，留著慢慢享用。
吃時可以將油炒麵用涼水調開,再入鍋煮沸或直接用沸水沖攪成稠糊狀均可。
⑷ 晉城喝油茶是什麼節日吃
正常喝油茶是在二月二龍抬頭。二月二龍抬頭的時候，大家在晉城喜歡喝油茶配油么？注意新的一年，蒸蒸日上，喜笑顏開，家庭幸福，事業順利有一個良好的。寓意油茶說明人的生活富足。吃油饃在晉城有句話叫家有萬貫，不敢吃油饃蘸蒜。現在吃上油饃說明生活條件都非常好。
⑸ 晉城油茶的做法
材料
麵粉400克，橄欖油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克
做法
【黑白芝麻處理過程】：
1、生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質和灰塵。
2、瀝干水分備用。
3、炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4、小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。
5、炒好的黑芝麻取出備用。
6、准備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。
【花生核桃巴旦木果仁碎的製作】：
1、巴旦木30克剝去外殼，把花生、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開。
2、用手把果仁的皮剝掉。
3、剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉盤上，高火加熱2分鍾至果仁熟表面微黃。
4、取出果仁放在保鮮袋或案板上，用擀麵杖在果仁上來回擀制，擀成果仁碎。
【干炒麵的炒制過程】：
1、鍋放火上燒干水分。
2、取小麥粉400克放入鍋中。
3、開中小火，用鏟子不停的翻炒麵粉。
4、炒制過程中麵粉遇熱會有結塊現象，不停的用鏟子背面壓制麵粉，把麵粉里成疙瘩狀的小面團碾壓鬆散開。
5、繼續用鏟子翻炒麵粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且麵粉會由白色逐漸向深色轉變。
6、直到麵粉成為淡淡的麥黃色，麵粉就炒熟了。
7、用鏟子鏟起來看一下，麵粉由白色變為麥黃色，且色澤均勻。
8、炒好的熟麵粉倒在案板上，用擀麵杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團擀制鬆散。
9、接下來做油茶麵，在山西農家製作基本是用羊油炒制熟麵粉，我在蘇州買不到羊油，用了橄欖油和黃油代替，也可以用食用油或芝麻香油。
【橄欖油炒麵油茶的製作過程】：
1、炒鍋里倒入40克橄欖油。
2、倒入炒熟的麵粉200克。
3、開小火，用鏟子翻炒麵粉，使麵粉與橄欖油充分混合，翻炒均勻。
4、並用鏟子背部按壓麵粉，把聚在一起的油麵疙瘩碾壓鬆散開。
5、放入壓好的果仁碎。
6、放入炒熟的黑芝麻。
7、放入製作好的熟白芝麻粉。
8、用鏟子翻炒均勻，油茶麵就做好了。這一步也可以加入少量食鹽、五香粉和花椒粉，我沒有加，為的是後面喝的時候可以隨自己喜好，放食鹽或糖做成甜鹹味，口感更隨意。
【黃油炒麵油茶的製作過程】：
1、炒鍋里放入40克黃油，小火加熱至黃油融化。
2、倒入炒熟的麵粉200克。
3、開小火，用鏟子翻炒麵粉，使麵粉與橄欖油充分混合，翻炒均勻。
4、並用鏟子背部按壓麵粉，把聚在一起的油麵疙瘩碾壓鬆散開。
5、放入壓好的果仁碎。
6、放入炒熟的黑芝麻。
7、放入製作好的熟白芝麻粉。
8、用鏟子翻炒均勻，油茶麵就做好了。這一步也可以加入少量食鹽、五香粉和花椒粉，我沒有加，為的是後面喝的時候可以隨自己喜好，放食鹽或糖做成甜鹹味，口感更隨意。
⑹ 焦作必吃美食攻略
焦作有不少特色的美食，去到焦作旅遊一定要品嘗一下，以下是我收集的美食攻略，僅供大家閱讀參考!
焦作市位於河南省西北部，北依太行山，與山西晉城市接壤，南臨滔滔黃河，與鄭州市、洛陽市隔河相望，東臨新鄉市，西臨濟源。焦作古稱山陽、懷州，是華夏民族早期活動的中心區域之一，現存裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址。
特色小吃：陳二眼燒雞、翠皮裡脊、懷府鬧湯驢肉、渾漿涼粉、靳賢書燒餅、辣鵝翅、老媽茄子、綠豆涼粉、馬記燒雞、孟州炒麵、孟州燒餅、三烹、山韭菜炒雞蛋、山葯酥、山陽區小煎牛柳、筍子炒雞、西沃鹵肉、咸魚蒸茄子、香茹燉土雞、張三包子。
懷府鬧湯驢肉
簡介
鬧湯驢肉是河南省漢族傳統名吃，屬於豫菜系。起源於河南沁陽城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有「天上龍肉，地上驢肉」之說，相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產。所謂鬧湯是利用現代加工技術將煮肉後的陳年老湯精製而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質，膠原蛋白，維生素，礦物等營養元素，是滋補健身的佳品。
做法
懷府驢肉在選料上求精：不選年歲過大過小的驢，不選過瘦過肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在製作上也特別有講究：煮肉時的火候最關鍵，初期用大火，煮沸後壓火燜肉，如用大火，易使肉絲變粗，過熟過爛都將破壞肉的營養及選形。煮肉時，選配尚好中草葯佐料，特別是鬧湯的`配製，更是工藝獨特的獨門絕技。
山韭菜炒雞蛋
簡介
山韭菜炒雞蛋看似很家常的一道菜，但在焦作卻是別有一番風味，真正家養小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個小但炒後顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質朴的鮮香。如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
做法
食材：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
製法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼後在碗里打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
張三包子
簡介
張三包子鋪生意興隆張三包子的創始人叫張三春，排行第三，所以群眾把他做的包子叫張三包子。張三包子，質優價廉，三角形水煎包子，三個面均具黃、焦、酥、脆之特點，尤其是包子餡料，別具風味，肉餡不僅柔軟可口，並且流油噴香，包子里灌湯，溢出奇香，沁人心脾。所以張三包子自開張時起，一直顧客盈門、生意興隆，名聲遠揚，在焦作周圍享有盛譽。
做法
食材：麵粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。
製作方法：包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。
山陽區山葯酥
簡介
山葯酥香、酥、脆，讓人回味無窮，不僅味美而且營養豐富。山葯中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。山葯的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過「葯不可貌相」，據古籍記載，多食山葯有「聰耳明目」、「不飢延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山葯對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物葯」。
做法
材料：山葯250克、黑芝麻15克 調味料：白糖100克
做法：1、山葯去皮，切成長條，加入油中炸至外硬內軟、浮起時撈出備用。 2、將鍋用大火燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水適量至糖溶化，炒至糖汁呈米黃色。 3、放入炸好的山葯塊，不停地翻炒，使外皮包上一層糖衣，直至全部包牢。 4、起鍋前，在糖衣未凝固時，撒上炒香的黑芝麻即可。
陳二眼燒雞
簡介
陳二眼燒雞味道最美陳安緒（綽號陳二眼）於1938年跟鄰居韓師傅學做燒雞，師傅死後，他就自己經營燒雞，由於他刻苦鑽研，摸索出了一套製作燒雞的先進技術。他做的燒雞味美好吃，名聲遠揚於焦作以西幾個縣和新鄉一帶。群眾習慣地稱他做的燒雞為陳二眼燒雞。
做法
食材：光雞半隻（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、白糖、五香粉適量。
製作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、姜略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。
翠皮裡脊
簡介
翠皮裡脊是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於豫菜系。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
做法
配料/主料：西瓜皮、裡脊肉 調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
製作方法：1. 將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻後擠去鹽水。2. 裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。3. 炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。4. 原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
筍子炒雞
簡介
筍子炒雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於豫菜系。把雞腿肉用配料腌制半小時。鍋里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。把腌制好的雞腿肉倒入鍋內，翻炒五分鍾，倒入一碗清水，燜十分鍾。燜雞腿肉的時候，把筍子切好，等到雞肉開始出油了，把筍子放進鍋里炒熟即可。
做法
材料：春筍200克，雞腿3個，鹽5克，生抽20克，料酒5克，姜絲適量，蚝油10克，檸檬汁數滴
做法：1.雞腿肉用配料腌制半小時。2.鍋里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。3.把腌制好的雞腿肉倒入鍋內，翻炒五分鍾，倒入一碗清水，燜十分鍾。4.燜雞腿肉的時候，把筍子切好，等到雞肉開始出油了，把筍子放進鍋里炒熟即可。
武陟油茶
簡介
武陟油茶是河南的著名風味小吃，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產，因產於河南省焦作市武陟縣而得名。它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠澱粉、花生、芝麻、小磨油等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。
武陟油茶，具有益肝、健胃、潤肺、補腎、提神生津、強身益壽等多種功能。並具有味道濃郁、濃而不膩、芳香可口、營養豐富、食用方便等特點。
做法
它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠澱粉、花生、芝麻、小磨油和懷山葯等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。
⑺ 油茶麵是哪裡的小吃
油茶麵應該是始創於河南。
具體的地點應該是河南焦作的武陟。
現在我國主要地區都有油茶麵， 東北也有的。
在《豫之手札》這本歷史書里有個記載：
據傳，清朝雍正元年，皇帝胤禛為治黃河水患，曾親臨武陟監工築壩。地方上的達官顯貴為了攀龍附風，討得主子歡心，差人四處奔走，為皇帝採集山珍海味。當時，武陟縣令吳世祿為了討好皇上，特差一個最有名的廚師，煞費苦心做了一種精製稀食，名曰「油茶」。皇上用後大悅。吳世祿受寵若驚，隨命開設油茶館，除御用外還招待來往百官。自此，武陟油茶名聲大振。一些從事街畔攤售的小販，也都紛紛改行，學做油茶。有的肩挑叫賣，有的設鋪開店，有的雲游四方。各州府縣館驛碼頭競相設點，互相競爭，生意興隆。相傳，當時以姓王的一家做的油茶最佳。
武陟油茶吃起來香而不膩，美味可口，是用炒麵做成，內有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，所以得名「油茶」。後幾經演變，油茶由稀變稠成為「粥」狀，以茶代飯了。一些大、中城市還設了「武陟油茶小吃部」。國家還專門選派兩個油茶師傅到人民大會堂做油茶，為首長和外賓服務。
武陟油茶不僅在國內享有盛名，而且傳至西歐、東南亞等地。三十年代的留英留法學生，為了勤工儉學，身背油茶壺(一種流動賣油茶的器具，比一般茶壺大若干倍，周身圍裹棉被以防散熱)，在倫敦、巴黎街頭叫賣，受到當地人民的歡迎。至今僑居巴黎的華人辦的領館，有的仍以油茶為上等湯食.
⑻ 山西十大美食
1、刀削麵
山西大同市的地方特色傳統美食，起源於元代，是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。因刀削麵全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，稜角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
2、莜麵栲栳栳
山西高寒地區傳統美食，用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。在山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣較被大家所喜愛。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
3、剔尖
山西麵食中極具代表性的一種美食，發源於山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
4、撥爛子
山西、河北傳統麵食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉或棒子麵，攪拌均勻後上籠蒸熟，十分營養有美味。不爛子富含澱粉，營養價位很豐富，能夠提供人體所需的能量。
5、羊雜割
山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜割」，加上粉條一起吃，現在發展成為山西的民間風味美食。
6、山西油茶
山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用。傳統做法是將麵粉用牛油或羊油炒熟，後加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，其營養豐富是秋冬季節保護腸胃的養生佳品，也是冬季節餐桌必備的「暖肚湯」。
7、過油肉
山西最著名的傳統菜餚，號稱「三晉一味」，山西過油肉從選料到製作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，「中國菜」正式發布山西過油肉被評為山西十大經典名菜。
8、定襄蒸肉
山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養成份，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
9、碗坨
山西省柳林縣的傳統麵食小吃，有著近千年的歷史。碗團由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
10、聞喜花饃
山西聞喜縣的傳統名點，一道老少皆宜的蒸制麵食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。其盛行於明清，有「花糕」、「花饃」、「吉祥物」、「盤頂」四大系列200多個品種。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，並於2010年在上海世博會展出。
⑼ 晉城哪裡有湖南特產
湖南特產：
湖南農林特產豐富多彩，主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、生薑、冬筍、香菇、苡米、獼猴桃、薴麻、柑桔、湘黃雞、 漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等 著名特產品種有濟陽、藍山金桔，雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等。
湖南特產手工業工藝品首推湘綉，湖南瓷器。
湖南吃的特產十分豐富，主要有：干辣椒、鹵豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，紅薯干、干竹筍、干臘肉、湖南臘肉，湖南醬板鴨，南嶽雲霧茶
⑽ 家鄉油茶水，讓我更想家
初一到十五，天天摸肚肚。在正月的臨武、藍山、嘉禾，走親訪友，除了吃，還是吃。作為美食集中之地，臨武有舜華臨武鴨、藍山有新圩「牛屎酒」，嘉禾有塘村米豆腐等等。然而，臨、藍、嘉三縣，有一個共同的特產「油茶水」，在外出的遊子心中，有著特別的地位，因為，那是媽媽最愛給孩子們准備解饞的美食。
「油茶水」，並不是一種普通意義的茶水，它其實是有多種美味的油炸小吃組合在一起，俗稱「油茶」，澆上具有濃厚家鄉特色的「茶水」，統稱為「油茶水」。
油茶的原料品類很多，主要有花生、豌豆、黑豆、老玉米粒、抖糍粑、凍米、麵粉、冬粉糍粑等等。花生要用冷油，用鐵鏟上下翻炒，以防炸老變黑，炒出的花生既香又脆。豌豆、黑豆動作要麻利，油紅下鍋，浮出油麵，迅速撈起，香香脆脆有嚼頭。炸老玉米粒要分三步走，第一步，把老玉米粒用水煮熟；第二步，撈出瀝水曬干；第三步，油炸。炸出的老玉米粒松鬆脆脆粒粒香，老人小孩都愛吃。
抖糍粑是用糯米蒸熟了，倒在石臼里，幾個精壯漢子用特製的木錘抖搗，直到把一籠糯米飯抖成一個巨大的飯團，散發出糯米特有清香，幾個婦女把大飯團揉出一個個小飯團，壓出圓圓的餅形，叫「抖糍粑」；通過烘、曬，抖糍粑會變干變硬，便於保存。油炸抖糍粑外脆里軟，糯香四溢，特別好吃，但不能吃多，因為難消化。不過正因為難消化才抵飢，所以在物資貧乏時代最受歡迎。「凍米油茶」，名字有點難懂，但其實最是生動。它是把糯米蒸熟後，直接用手分成一小坨一小坨，（不揉不捏），置於干凈的木板上，曬干以後，就像一粒一粒的大米凍結在一起，所以叫凍米。油炸後，凍米膨脹散開像一朵朵盛開的白蓮，一口咬下，嘩嘩鬆脆，特別爽口，泡起油茶水，它又會迅速松軟，特別適合老人小孩，是油茶中的精品。
麵粉糍粑和冬粉糍粑差不多，只不過，麵粉是小麥粉，而冬粉是用大米和水磨漿，瀝水後分成一坨坨，曬干包裝備用。冬粉糍粑比較粘滑，是做糖油粑粑的上等材料，而麵粉糍粑比較松軟，香香甜甜，也是油茶中十分受歡迎的品種。油茶的品類當然不僅限於這幾種，但這幾種比較有代表性，一般的人家，都會准備。
中國人的飲食相當注意食物的相生相剋和營養搭配，「油茶水」作為一種民間美食，尤其講究。油茶，做為油炸食品，免不了會有些油膩，單吃油茶，雖然抵飢解饞，但畢竟難以消化吸收，而且容易上火。於是，老祖宗發明了「油茶水」。茶，是高山茶，摘本土特有的高山茶，洗凈蒸熟，揉搓結塊，曬至半干，用稻殼煙熏至全乾，置於細竹篾做的小口寬肚籃子里備用。做油茶水時，先准備一壺燒開的水，再把專用煮茶鐵鍋（比較厚實）架火上，鍋紅放油，一定要用豬油或者雞油，以免產生泡泡。把老薑敲爛和高山茶、鹽同時放入（也可以放點大蒜），翻炒片刻，把正在沸騰的開水沖入鍋中，咕嘟咕嘟沸騰分把鍾，油茶水的特有香味便四方散發開了。裝油茶水的茶缽也是特製的，寬口有嘴，粗陶，（現在有不少是鋁制的）有把手，上面有一個細竹篾做的濾茶網。煮好的油茶水通過濾茶網倒入油茶缽中，砌一碗，滿屋飄香，聞一聞，提神醒腦，口感濃香微辣，油而不膩，有驅寒去熱，抵飢解渴，消除油膩，促進消化之功效。配合豐富的油茶小吃，泡或不泡著吃，任性而為，實是人間一大美事。
年前農歷二十八，在廣東順德發展事業的肖敏女士回到老家，邀我去她家吃她媽媽做的「油茶水」，雖未成行，但看了她發的油茶水圖片，便已經口水直流了。肖女士說，她的媽媽是嘉禾人，做的一手好的油茶水。每年和姐妹們從順德歸來，媽媽總要准備一頓豐盛的油茶水招待孩子們。而孩子們在外拼搏，每當想起媽媽，便會不自覺地想起媽媽親手做的油茶。唉，我的媽媽，她是塘村人，也做的一手好油茶水，可惜，她已不在。媽媽的味道，只有在夢里才會偶爾相遇了。一碗油茶水，讓我又想起了媽媽。
前段時間，我的朋友雷總特意登門聊天，說有意把家鄉油茶水這一民間美食推向市場。他從營養、美味、情懷、夢想等等入手和我娓娓道來，讓我感覺到雷總對家鄉文化家鄉美食的濃濃深情。我很榮幸有雷總這樣有夢想有情懷的朋友，所以很開心地答應為他出謀劃策，共創共享。無獨有偶，同樣念家的眾合鑄業黃總，也總是想把家鄉最好的最有特色的東西介紹給朋友。在他主導規劃的「車頭文創園」區，為了讓那些出門闖盪縱橫四海的老鄉有一個綜合體驗鄉音、鄉情、鄉俗、鄉韻的好所在，特意設置了一條「特色飲食一條街」，油茶水必將以其特有的文化氣息和獨特美味讓家鄉人更戀家，讓來此旅遊的外鄉人更喜歡油茶水！是啊，唯有民族的，才是世界的，唯有家鄉的，才是最好的！肖女士、雷總、黃總都是從農村走出的成功人士，他們對於油茶水的深深眷念，除了油茶本身的美味，難道不正是在外闖盪的遊子們對家鄉這片土地的不眠不休的熱愛嗎？
家鄉油茶水，讓人更想家！