1. 芥菜絲哪個地方最好
安徽阜陽這個地方的的芥菜絲最好。
安徽阜陽的地理環境非常適合芥菜的生長，土壤肥沃，溫度適宜，其土壤中的營養物質含量豐富。芥菜不僅葯用價值高，也可以做一道美味的冷盤。芥菜絲「芳香入萬家，佐餐歷千年」，是老百姓餐桌上不可多得的美食。
在阜陽這塊土地上，祖祖輩輩的人都愛吃芥菜絲。延續著父輩們做芥菜絲的方法，堅持手工刀切芥菜絲，這樣吃起來更脆，更汆。手工切出來的芥菜絲色澤也更誘人。用阜陽人的話說，沒有什麼比芥菜絲更下飯的了。
注意：
芥菜絲的腌制過程不算復雜，但要想腌制出理想的味道，就不能使用機械，尤其是切絲。除雜、去皮後，放在清水裡清洗干凈，接下來就是最關鍵的程序，切絲。
芥菜水分含量大，腌制的時候，食鹽會漬出一定比例的水分，留住適當的水分又是芥菜絲口味清脆的保證，所以手工切絲是留住水分最好的辦法。切絲的時候，刀要快，這樣才不會有擠壓的力量破壞芥菜的分子結構，並且能保持芥菜絲的堅挺和韌勁，吃起來才清脆可口。
隨著市場需求擴大，手工切絲的速度已經不能滿足市場需求，於是有一部分作坊就用機械刀來切芥菜絲，機械刀切出來的絲雖然跟手工切絲相差不大，但是這細微的差距卻隱瞞不了舌尖上敏感的味蕾。
2. 茂名水東芥菜怎麼做得好吃又不苦
准備材料： 水東芥菜、姜、蒜、鹽、雞精
做法 ：
1、准備兩顆水東芥菜，洗凈後掰開；
2、將芥菜菜梗和葉子分開，菜梗切成片，葉子隨意撕開即可；
3、在鍋中放油，爆香姜蒜；
4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒軟後加入菜葉一起炒；
5、放入食鹽和雞精調味，這道菜就做好了。
水東芥菜是什麼意思
水東芥菜特指產自廣東省電白縣水東鎮彭村周邊地區的芥菜，也叫彭村芥菜，它之所以得名就是因為此地的氣候特殊，芥菜的品種也和其它芥菜有區別，它具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點，還屬於高端的蔬菜呢，在全國都很有名，甚至遠銷國外。
水東芥菜的產地電白縣在廣東省的西南部，這里的陽光和雨水都十分充足，夏長冬短，氣候溫和，這就早就了水東芥菜獨特的生長環境，這種美味高端的蔬菜也讓它的產地因此出名，大家可以買來試試哦。
水東芥菜的營養價值
水東芥菜和普通芥菜一樣，都是營養價值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜擁有更多的營養成分。水東芥菜可以清熱解毒、抗菌消腫，還能增加食慾，預防細菌感染和疾病，促進傷口的癒合，是一種功效十分喜人的蔬菜。
水東芥菜中含有芥子醣，經水觧作用後可產生揮發性的芥子油，它具有特殊的香辣味。而水東芥菜中所含的蛋白質分解後可以產生大量的氨基酸，風味獨特，它還有一定的'保健作用，通氣開胃、利氣化痰，對肺脾胃都有益。
如何分辨水東芥菜真假
水東芥菜火了總會供不應求，因此各種假冒芥菜都出來了，我們消費者在購買水東芥菜時該如何分辨真假呢？讓我們一起來漲姿勢吧。
首先，可以通過觀察芥菜的外形來判斷，正宗的水東芥菜菜骨看起來十分通透，菜葉薄嫩、色澤白無雜質，而且由於在黃沙土中種植，根部呈黃色，如果菜質顏色比較暗，而且菜根呈黑色就可能是假的。
其次，水東芥菜是一種地理標志產品，只有電白縣水東、林頭、觀珠、旦場、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個鎮現轄行政區域的才是水東芥菜，其他地方產的都是假冒的。
最後還需要比對一下價格，一般在廣州專供高級酒樓的一級水東芥菜是2~3元一斤，但是遇到天氣情況時，比如暴雨，價格就會飆升，如果在市場上采購的價格遠遠低於這個價格的話，很可能是假冒的水東芥菜。
3. 芥菜品種有很多，有哪些芥菜品種
經過國人長期的選擇和栽培培育出了根莖葉莖芽籽等芥菜品種根芥菜又稱芥菜結，用於腌制鹹菜，婦孺皆知的蘿卜。葉芥菜分為大葉芥菜和花葉芥菜，俗稱野菜芥菜，可製成干霉變蔬菜，回味無窮。莖芥菜，用來製作榨菜，在國內外都很有名。芥末當然是用芥末籽磨成粉，作為調料，是開胃的調料。芥菜，芽芥菜，又叫兒童菜，比如羽衣甘藍，都是中國的特產蔬菜，都是可以食用的，花嫩葉嫩，脆而甜。中醫認為芥菜苦、溫、無毒。其入肺、大腸，具有解表、利尿、宣肺化痰、促進腸道食慾的作用。主要用於治療排尿困難、咯血、痢疾、咽喉痛、聲音嘶啞。芥末有膚淺的作用。用紅薯做菜，可以幫助淺表祛寒邪，益胃。
然而當吃這種蔬菜時在生長環境中很容易被蟲子爬行因為它是一種走狗。所以在洗干凈資本的時候需要多加註意。我們可以把它泡在鹽和小蘇打的混合物里，然後一個一個的洗，把土和小資都沖走，這樣吃起來更衛生安全。而且很多人喜歡吃榨菜，而榨菜需要注意一些事項。酸菜不需要煮，所以酸菜需要少吃。首先把芥末全部洗凈再腌制。切掉底部的根，不留根，以免再次腌制時糊湯。調料全部准備好後，放入密封的罐子里，密封一段時間，然後取出。不過要注意的是，開鍋後的鍋可能放不了那麼久，因為你在家做飯的時候不放防腐劑之類的東西，所以開鍋後要盡快用。如果是夏天，容易滋生細菌或黴菌。一般來說，芥末很有營養，富含維生素。而且芥末是很好的選擇，很方便，味道也不錯。
4. 浙江有什麼特產好吃的
1：酥油餅；2：寧波湯圓；3：金華湯包；4：紹興臭豆腐等。
浙江地勢由西南向東北傾斜，地形復雜。山脈自西南向東北成大致平行的三支。地跨錢塘江、甌江、靈江、苕溪、甬江、飛雲江、鰲江、曹娥江八大水系，由平原、丘陵、盆地、山地、島嶼構成。浙江省地處亞熱帶中部，屬季風性濕潤氣候，自然條件較優越。截至2018年底，浙江省下轄11個地級行政區，其中11個地級市（其中杭州、寧波為副省級城市），20個縣級市，32個縣，1個自治縣，37個市轄區。
5. 登封芥菜絲哪個牌子好吃
登封芥菜絲河南哪裡都有賣，口味都還不錯的，沒有什麼特別難吃的，不用糾結牌子。
讓登封芥菜絲美名得益於良好的自然環境和獨特的炒制工藝。登封地處黃淮分水嶺處，水資源充沛，晝夜溫差大，沒有密集重工業區，空氣質量良好，非常適合芥菜種植。登封的芥菜絲質脆，色白，夾一筷子入口，竄味沿著鼻腔上升直灌入腦，清爽通透。
當地芥菜絲製作歷史悠久，其「竄」的口感源於獨特的炒制工藝。在觀察團探訪小蒼娃芥絲生產基地過程中，工作人員介紹說：「我們先將洗凈的芥菜經手工切成細絲。放適量油入炒鍋，待油熱放姜絲、花椒和干辣椒，放入芥菜絲炒5分鍾出鍋。炒制時間誤差嚴格控制在2秒以內，如此確保芥菜絲外溏化而內生脆，內外受熱不均竄味應運而生。」
6. 小芥菜怎麼做好吃 小芥菜怎麼做
1、芥菜一把，青椒1個，蔥花少許，鹽適量。
2、將芥菜洗凈之後，放入已經煮沸的鍋內，焯水一分鍾。
3、將焯過水的芥菜放入冷水中浸泡一分鍾。
4、撈出，將芥菜水壓干。
5、切細段之後，再將青椒也切細段。
6、鍋內置少量油，倒入芥菜和青椒一起翻炒。
7、青椒變軟，就可以撒鹽，關火，撒上蔥花。然後出鍋了。如果不想吃青椒，單炒就是把青椒去掉，流程一樣即可。
7. 高分~~~~~溫州好吃的地方介紹一下
1、五馬街
五馬街，中國著名商業街，古稱五馬坊，溫州舊城古街道之一，東起解放街與公園路相接，西至蟬街與府前街相交，街長四百米，寬十二米，街兩側擁有十四條小巷。
相傳始於東晉，唐宋沿襲不變，清代改名五馬街，一九三四年改名中山路，一九四九年後恢復五馬街之名。一九七四年改為瀝青路面。一九八四年四月定為溫州市標志性購物步行街。
2、南塘街
城南堤塘南塘上的一條街道。溫州南塘街連接溫州錦綉路，毗鄰溫州白鹿洲公園，凱盛花園。南塘街和南塘河相伴而生，街因水興，河由地名，並都衍生自南塘。
3、朔門街
東起水門頭打繩巷，西至解放街，長380米，寬6米，最狹處僅2.9米，是溫州舊城中保留最為完整的一條老街。因其位於溫州古城七大門之一的「朔門」之內，故名朔門街。
明清時期，朔門就是溫州著名的商業街。因為緊靠甌江的南埠頭，朔門街成為北向進城的通道，人們一停船上岸就直奔朔門，這里南貨、水產、糕點、香燭、等'應有盡有。
(7)溫州哪裡的芥菜好吃擴展閱讀
五馬街經營特色：五味和十分注重經營特色，除了供應南北貨外，兼營糟、醉、臘、海味、鮮果，還自辦作坊，聘請名師製作蜜餞、腌臘貨、糕點、炒貨等食品，以選料考究、加工精細、貨真價實、風味別具而聞名，尤以糟制魚生、蝦醬、醉蟹、香螺、臘腸、醬油鴨、五味香糕、山楂糕與五加皮葯酒為特色。
知名度最高的要數美味魚生（即白鰨生），製作工藝已有80餘年的歷史，獨具色鮮、條勻、不糊、味美、耐貯五大特色。除供應本地市場外，曾用龍泉青瓷罐精裝遠銷香港。