Ⅰ 黑豆煲湯配什麼好 介紹兩種好喝又滋補的湯
一、養顏減肥雞湯
(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)
功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生薑二片、鹽適量。
作法：
（1）雞、豬瘦肉洗干凈後切片，飛水。
（2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。
（3）紅棗去核備用。
（4）冬瓜連皮切塊。
（5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鍾，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鍾，加鹽調味即可。
二、鮮香菇豆腐湯
(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝)
功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。
材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。
作法：
（1）豬肉洗干凈切片，飛水。
（2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鍾，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。
三、冬瓜發菜美腿湯
（腿部腫脹的人最應該喝)
功效：去濕利水、消滯清腸、消除腿部肥腫。
材料：帶皮冬瓜兩斤、發菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。
作法：
（1）豬肉洗干凈，切塊，飛水。
（2）發菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時後，把雜質清洗干凈。
（3）冬瓜連皮切塊，薏仁洗干凈備用。
（4）把水煮滾，放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分鍾後，轉文火煮二小時，最後放入發菜再煮十五分鍾，加鹽調味即可飲用。
四、鯉魚補血瘦身湯
(身體虛弱、浮腫、眼花、臉色蒼白、精神不振的人最應該喝)
功效：滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫
材料：黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
作法：
（1）鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
（2）將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。
（3）紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。
（4）水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
五、黃瓜豬骨湯
(水腫型的肥胖族最應該喝)
功效：去濕消滯、輕身健美、消除腿部肥腫
材料：黃瓜一斤（最好用老黃瓜）、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。
作法：
（1）豬骨洗干凈，切塊，飛水。
（2）其他材料洗干凈備用，黃瓜切塊。
（3）水煮滾，加入以上所有材料，用大火煮十分鍾，再轉文火煮兩個半小時，加入調味料即可飲用。
六、海帶瘦身湯
(糖尿病、膽固醇過高的人最應該喝)
功效：清熱去濕、減肥輕身
材料：帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。
作法：
（1）瘦豬肉洗干凈切片，飛水。
（2）冬瓜連皮切塊，海帶先泡水，將泥、雜質清洗干凈，切段。
（3）水煮滾後，放入以上所有材料，用大火煮十分鍾後，轉文火煮兩個小時，加入鹽調味料即可飲用。
七、蘋果瘦身湯
Ⅱ 黑豆搭配什麼煲湯最好
天冷了，多給家人燉這碗黑豆補腎湯，煲湯鮮香又好喝，女人多喝氣色好
降溫啦，現在的天氣很適合多喝湯水，這鍋湯全是真材料，喝上一碗暖心又暖胃，比熬骨頭湯好，豬尾是一種非常常見的食材，很多人喜歡吃的原因是因為它不同於豬肉的口感，有嚼勁。而且還可以補充豐富的蛋白質，作為一名寶媽，經常熬夜帶孩子是常有的事情，熬夜多了導致腰酸背痛，所以說現在睡眠質量都非常的差，氣色看起來非常的不好，特別是女性看上去就是氣血不足，早上起床梳頭頭發一掉一大把，整個屋子都是頭發，看著滿地的頭發真心心疼，趕緊的食療調養一下，這湯做法也簡單，由豬尾、黑豆，紅棗熬成的滋補湯，不但可以緩解，還可以美容補血。
這湯除了寶媽之外，其實一家大小都合適喝，比豬蹄湯好喝，而且滿滿的膠原蛋白，湯肉吃起來也不油膩，搭配黑豆，黑豆中的大豆蛋白質，花青素，增加腸胃蠕動，健脾補腎，壯健筋骨，小孩喝了對骨骼發育特別好的湯，近
你們知道嗎？為什麼有些人到了50歲，60歲還看起來那麼年輕，因為腎好，腎水足，所以大家平時不要太懶，身體是自己的，為自己為家人燉上這碗滋補又暖心的湯吧
豬尾黑豆湯
食材：豬尾1條、黑豆1把、紅棗3顆、鹽適量、料酒適量
第一步：把豬尾去掉多餘的毛，洗干凈切成小段，豬尾是一節一節的很容易切的，要是覺得自個家的刀不好開，就直接叫店主老闆砍吧。
第二步：黑豆提前浸泡一晚上，然後洗干凈備用。
第三步：豬尾冷水下鍋加入適量料酒，去掉泡沫繼續煮3分鍾，撈出來洗凈表面浮沫。
第四步：敲重點來了，很多人平常燉湯都是直接將所有食材放到鍋中就開始燉，但是喝起來的湯味比較腥這是為什麼呢？
其實這問題的關鍵就是在於燉豬尾湯之前，要炒一下，熱鍋冷油，然後把豬尾和黑豆倒進鍋里煸炒一下，把黑豆的香味炒出來，而豬尾的油脂也同樣被逼出來，腥膻味隨著油中的不份逼出而被蒸發，以緩解肉類的異味（其實很多肉類都可以按著方法的）
第五步：湯鍋中一次性加入適量清水，把豬尾巴、泡發黑豆，紅棗去核全部放入湯鍋中，大火煮開後轉小火煲1小時，具體時間根據根據豬尾多少而決定。
第六步：時間到，喝之前湯中加適量的鹽調味即可，煲這樣的湯不需要再加其他調料，湯味濃又好喝，做法簡單，營養溫補，很適量冬季全家人喝，喜歡的朋友你也收藏起來試試吧
豬尾巴，在市場大概是35塊錢一斤，一根豬尾巴也就一斤多點，算起來這碗比吃骨湯更加劃算，你們那裡多少一斤呢？
我的工作午餐小貼士：
1、黑豆最好能夠提前一天泡好，這樣燉出來的豆子才會軟爛 2、紅棗去核才不會燥熱3、豬尾巴在家處理豬毛，老人教的方法,把豬尾放在火上面燒，再用刀颳去燒焦的毛，然後洗凈即可。
4、煲湯一定要一次性加足夠量清水，不適宜中途加水，會破壞湯的營養成分
Ⅲ 黑豆與什麼一起煲湯比較好
黑豆與什麼一起煲湯比較好
黑豆與什麼一起煲湯比較好，很多人都喜歡吃一些營養豐富的東西，黑豆是我們生活中常見的一種豆類，我們可以用它來幫助我們養生，那麼，以下分享黑豆與什麼一起煲湯比較好
黑豆與什麼一起煲湯比較好1
1、黑豆加豬尾：黑豆和豬尾搭配到一起對人的常規來說有很多的好處，容易被人體消化和吸收，不管對於老年人還是小孩子都可以使用，並不會產生不良的反應，孕婦吃過之後，對胎兒的發育也有很多的好處。哺乳期的女性吃過之後可以用來增加乳汁的分泌，可以幫助身體盡快恢復。
2、黑豆加烏雞：煲烏雞湯的時候可以適當的添加一些黑豆，能起到比較好的滋補效果，口感也特別好，可以用來增強自身的抵抗能力。
3、黑豆加豬腎：黑豆可以和豬腎一起吃，能起到輔助的補腎效果，同時可以排除體內的毒素，可以讓身體更健康，讓皮膚看起來更加光滑，對於腰酸背痛的人群來說，通過吃黑豆加豬腎能用來緩解。
黑豆的營養價值特別高，裡面含有豐富的蛋白質，對脾胃健康來說有很多的好處，在炎熱的夏天吃點黑豆，同時還能達到比較好的防止中暑排出體內毒素。
黑豆煲湯要提前泡水嗎
建議提前泡水。
黑豆的質地比較硬，外面的種皮比較緻密，水分很難進入到裡面，如果沒有浸泡就用來煲湯的話，那麼所需要的時間就會比較長，而且還有可能會出現煮不軟的情況。
因此在用黑豆煲湯之前，建議最好是能夠將其放在水裡浸泡一下，從而使黑豆吸水膨脹，這樣不僅能夠縮短黑豆的煮制時間，而且煮出來的黑豆吃起來口感也會更加軟糯一些。
黑豆煲湯要泡多久
冷水一般浸泡2-3個小時。
黑豆煲湯之前的浸泡時間是需要根據水溫來決定的，如果是用冷水浸泡的話，那麼一般需要至少浸泡2-3個小時，如果有條件的話那麼也可以稍微多泡一會兒，這樣煮出來的黑豆質地也會更加軟糯一下。
如果趕時間的話那麼也可以選擇用溫水來浸泡，這樣可以縮短黑豆的'浸泡時間，一般只需要泡半個小時左右就可以了。
黑豆煲湯不泡可以嗎
建議用壓力鍋。
黑豆本身的質地比較硬，如果黑豆在煲湯之前不泡的話，那麼就需要較長的時間才能被煮熟，而且煮出來的黑豆也有可能會出現夾生的情況，所以如果黑豆沒泡的話，那麼建議可以用高壓鍋來煲湯。
這樣在高壓條件下，可以提高水沸騰的溫度，從而可以使食物保持較高的溫度而不沸騰，以此來縮短食物的煮制時間。
黑豆與什麼一起煲湯比較好2
黑豆補腎食譜一、黑豆燉鯽魚
材料：鯽魚1條，紅棗3枚(去核)，黑豆20克。
做法：將鯽魚宰後去鱗、鰓及腸臟，沖洗干凈;把黑豆洗凈放在鍋中炒至豆殼裂開;紅棗洗凈去核。將鯽魚、黑豆、紅棗放入鍋中，加水適量，燉兩小時即可。
功效：鯽魚滋陰補腎，含大量優質蛋白質;紅棗補中益氣，有豐富的營養價值;黑豆補腎補血。鯽魚、黑豆、紅棗相配，不僅味道鮮美，而且可補充人體氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，並能降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化，尤其適用於肝腎陰虛、頭暈目眩者以及老年人的日常調理。
黑豆補腎食譜二、黑豆豬肚湯
功效：補虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，豬肚1 個。
調料：鹽適量。 做法：
1.將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。
2.將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。
上文中的兩種食譜，是關於黑豆最補腎的吃法，那麼，如果您有時間的話，可以嘗試著做一下，讓自己的身體更加健康，那麼，了解完黑豆補腎的吃法之後，我們就需要再接著了解一下，黑豆的功效與作用，下面一起來看看吧!
黑豆的功效與作用
1、美化肌膚
黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時，又能增強腎臟的功能，促進體內多餘水分以及老舊廢物的排泄。
2、降低膽固醇
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。
3、維持血壓平穩
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預防氧化脂肪的發生，這些作用能夠強化血管，並增強血管的彈性。
4、緩解膝蓋疼痛
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效;而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。此外，中醫學認為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關聯，而黑豆能強化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。
黑豆與什麼一起煲湯比較好3
黑豆怎麼煲湯營養好
和豬尾一起吃，非常美味，很滋補，方法也不是很難。做之前，要准備好材料，適量的黑豆、豬尾、紅棗等。將所有材料洗干凈，放入鍋里，加適量的水。在清洗的時候，最好把豬尾的毛去掉，切成段狀，放在水裡燙一下，大概10分鍾，撈出來瀝干水分。再把紅棗的核去掉，放入鍋里，把所有材料放進去，大火煮開之後轉小火，大概30分鍾。
熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。對腸胃很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什麼副作用，保健效果很好。一些孕婦吃，胎兒會發育得更好;生產完後吃，可以讓乳汁更多，身體也會更快恢復。
和烏雞一起煲湯喝，也很滋補，口感很好。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要准備好材料，適量的烏雞、黑木耳、香菇、黑豆，輔料蔥、蒜等。將所有材料洗干凈，把烏雞的毛和內臟都去掉，多洗幾遍，切成塊狀。把黑木耳放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，會更容易煮熟、煮爛，口感也更好。
把香菇放水裡泡一下，大概三個小時，把他的蒂去掉，切成塊狀，放入鍋里。把烏雞放進去，大火煮開後轉小火，煮60分鍾。半熟後，把其他材料，香菇、黑木耳等放進去，繼續煮30分鍾。熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。
黑豆煲湯的營養價值
它對身體很好，有很多好處。裡面的蛋白質很多，對脾胃很好。經常吃，可以預防很多疾病，特別是腎病，還能排去體內更多毒素。對眼睛也很好，常吃，可以預防近視。脂肪也很少，一些肥胖或想要減肥的人吃，身材更會苗條，更快瘦下來。
去熱、降火效果也很好，夏天的時候吃，可以預防中暑，排去體內的毒素，也不會那麼容易上火;還能降低膽固醇。裡面有很多鉀元素，很容易被吸收。對皮膚也很好，經常吃，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢，更少皺紋。一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀，讓人體質更好，更強壯。臉色更紅潤，更有光澤。
它裡面有很多自由基，對頭發很好，經常吃，會變得更黑、更茂密，不會那麼容易脫發。還有很多礦物質，很容易被吸收，可以預防很多疾病。讓人的代謝更快，降低血脂，很適合一些老年人吃，保健效果很好。還有很多異黃酮，對身體很好。晚上的時候吃，會讓人的睡眠更好，更快入睡，不會那麼容易失眠，被驚醒、做噩夢等。
黑豆可以和什麼一起吃
可以和很多東西一起吃，比如豬腎，補腎效果很好。一些男人吃，還能壯陽，排出體內更多的毒素，更健康，皮膚也會更好。它很容易消化，還能預防很多癌症。一些腰酸背痛的人，每天適當吃一些，能緩解這種症狀。和紅棗一起搭配吃，補血效果很好，還能去寒，很適合一些經常痛經的女人吃。
和海帶一起吃，能排去體內更多的垃圾，去腫效果也很好，很適合在夏天的時候吃，還能降低血壓。和紅糖一起吃，也很滋補，能活血化瘀，對頭發也很好，可以變得更黑、更茂密。
吃黑豆的注意事項
雖然它口感很好，營養也很豐富，但一些懷孕的人最好不要吃，裡面有很多植物性激素，經常吃，對胎兒發育不好，還會有很多疾病。一些痛風的人，也不要吃，因為它是一種高嘌呤的東西，經常吃，尿酸濃度更高，會加重病情。不要吃太多，每天頻繁地吃，適量吃就可以了。每次吃，最好不要超過30克。吃多了，會很難消化，還會有副作用，患上很多疾病。
上面就是關於黑豆的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，做法有很多，都不是很難。就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學會。如果還不會，可以去網上找一些視頻，一邊看一邊跟著學，會更快學會。
Ⅳ 黑豆可以和什麼煲湯黑豆的食用方法
黑豆味甘、性平、微寒，入脾、腎經，黑豆的營養價值豐富，還有較高的葯用功效，李時珍的《本草綱目》中就有記載：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆有補腎益陰、健脾利濕、除熱解毒等功效，還可以與其他食材搭配食用，下面我們就來看一下黑豆可以和什麼煲湯。
一、烏雞燉黑豆
材料：烏雞1隻，黑豆250克，黑木耳30克，香菇10克，鹽、薑末、蔥段、味精各適量。
做法：
1、將烏雞去毛，洗凈內臟，切成塊狀;黑木耳泡發，洗凈;香菇泡發，去蒂，切塊。
2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量薑末、蔥段至肉熟豆酥。
3、加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入適量鹽、味精調味即可。
二、黑豆豬骨湯
材料：黑豆50克，豬骨1斤，陳皮0.25塊，姜1片，鹽適量。
做法：
1、黑豆洗凈後用清水浸4小時。
2、豬骨洗凈用斬件焯水。
3、陳皮用清水浸軟後用刀颳去瓢洗凈，然後剪成絲。
4、將豬骨、黑豆、陳皮、薑片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時。
5、加入適量鹽調味即可。
三、蓮子黑豆羊肉湯
材料：羊肉500克，蓮子肉100克，黑豆150克，陳皮適量，鹽適量。
做法：
1、先將黑豆放入鐵鍋中，干炒至豆衣裂開，再洗干凈，晾乾水，備用。
2、蓮子肉、陳皮和羊肉分別洗干凈;羊肉切塊，備用。
3、將上述所有材料放入瓦煲內，加入適量清水，先用大火煲至水滾，然後改用中火煲3小時，加入適量鹽調味，即可飲用。
四、黑豆紅棗豬蹄煲
材料：蓮藕200克，豬蹄150克，黑豆25克，紅棗8顆，當歸3克，清湯適量，鹽4克，薑片3克。
做法：
1、將蓮藕洗凈切成塊，豬蹄洗凈斬塊，黑豆、紅棗洗凈浸泡20分鍾備用。
2、砂鍋上火倒入清湯，下入薑片、當歸，調入鹽燒開，下入豬蹄、蓮藕、黑豆、紅棗煲2小時至熟即可。
Ⅳ 黑豆跟什麼一起煲湯比較好
黑豆中富含豐富的活性成分，並且含有大量的黑色素，所以一些黑色素退失疾病的人一定要多吃黑豆，黑豆有助於補充人體所缺黑色素。吃黑豆的過程中，黑豆的食用方法也是有許多的，例如將黑豆榨成黑豆漿的話，也可以發揮出黑豆本身的營養價值。如果將黑豆煲湯的話，和什麼食材煲在一起最有營養?
1、黑豆和什麼煲湯好
1.1、烏雞燉黑豆
材料：烏雞1隻,黑豆250克,黑木耳30克,香菇10克,鹽、薑末、蔥段、味精各適量。
做法：
1.1.1、將烏雞去毛,洗凈內臟,切成塊狀;黑木耳泡發,洗凈;香菇泡發,去蒂,切塊。
1.1.2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量薑末、蔥段至肉熟豆酥。
1.1.3、加入黑木耳和香菇再煮片刻,加入適量鹽、味精調味即可。
1.2、黑豆豬骨湯
材料：黑豆50克,豬骨1斤,陳皮0.25塊,姜1片,鹽適量。
做法：
1.2.1、黑豆洗凈後用清水浸4小時。
1.2.2、豬骨洗凈用斬件焯水。
1.2.3、陳皮用清水浸軟後用刀颳去瓢洗凈,然後剪成絲。
1.2.4、將豬骨、黑豆、陳皮、薑片放入電砂煲中,加入清水1升煲2小時。
1.2.5、加入適量鹽調味即可。
2、黑豆有哪些功效
2.1、預防心腦血管疾病
心腦血管疾病是威脅中老年人群體的一大惡疾,每年因改變喪生的人數高達百萬之眾。而黑豆中富含多種優質蛋白質和氨基酸,脂肪含量極低,不但營養豐富,同時還能降低血液中的膽固醇,起到軟化血管作用,對預防心腦血管疾病有很大地幫助。
2.2、抗衰老
人出現皺紋等多種衰老跡象的原因在於,日內的自由基增多,對細胞造成的破壞,從而導致的現象。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑,可以保護機體細胞免受自由基的破壞,因此具有抗衰老的作用。
2.3、烏發強發
頭發之所以呈現黑色,是因為毛囊中會分泌出黑色素,而黑豆中含有大量的黑色素,可以防止白發提前出線,還能幫助生出的白發變黑;此外,頭發是生長需要各類蛋白質、微量元素作為營養供給,黑豆中恰好富含這些營養物質,因此可以起到建發強發的作用。
2.4、清腸通便
黑豆中粗纖維含量接近5%,食用之後,大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,幫助食物的消化吸收,還能促進排泄物及時排除,防止便秘問題的出現。
3、黑豆的適用人群
黑豆一般人均可食用,黑豆含有豐富的營養元素,吃黑豆可以補充營養元素,提高身體免疫力,補充精力,保持活力。黑豆尤其適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂、耳聾、發質差等等的人群食用。但是特殊人群如關節炎患者、腎病、胃病嚴重者、尿毒症患者都不宜食用黑豆。
如何挑選黑豆
1、觀察外觀,真黑豆中間有個小白點,如果是經過染色的,小白點當然也會變色。
2、剝開豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆顏色會滲透內皮,把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裡面是白色的,就是真黑豆。
3、擦拭表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會掉色,而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時,市民可將黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。
如何保存黑豆
保存黑豆較好的辦法就是將黑豆放入干凈,乾燥,密封的容器內,置於冰箱或其它乾燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因為黑豆如果放在水多的地方就容易受潮,受潮則容易變質,霉爛,霉爛和變質了的黑豆是不可以食用的。而黑豆如果放在陽光暴曬的地方就可能會開裂而變質,所以,保存黑豆最好的辦法是把黑豆放在干凈的密封容器內,置於冰箱或其它陰涼,乾燥,避免陽光直射的地方。
Ⅵ 黑豆可以煲什麼湯
鯇魚尾煲黑豆湯:
材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。
做法：
1、魚尾去鱗，洗干凈後抹乾水分，加入腌料腌十分鍾左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃;
2、黑豆洗干凈後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開;
3、洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核，陳皮浸軟去瓤，紅蘿卜削皮後切塊，加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鍾，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
1.黑豆豬尾湯
將黑豆放進炒鍋內(不給油)，炒至豆衣開裂，洗干凈。豬尾去殘毛，清洗，切條，放寬水裡煮10分鍾撈起來，清洗。大棗和茯苓清洗；紅棗去核。鍋內添加冷水，用猛火煮至水開，放進所有用材，改成低火再次煮3鍾頭，加食鹽調料，就可以食用。
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2.黑豆龍骨湯
黑豆清洗，稍侵泡；茯苓侵泡去瓤。豬骨頭清洗，用花刀敲裂。將以上諸料與薑片一起放入瓦鍋，添加冷水3000ml(約12碗水流量)，文火煲沸後改成慢火煲2.5鍾頭，加入適當食用鹽和花生油便可。食用時再添加浙醋。
3.烏骨雞黑豆湯
將烏骨雞褪毛，清洗內臟器官，切割成小塊；黑木耳泡發，清洗；香菇泡發，去蒂，切片。將烏骨雞與黑豆同煮煮湯、添加適量生薑沫、蔥段至肉熟豆酥。添加木耳和平菇再煮一會兒，添加適量鹽、雞精調料就可以。
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4.黑豆塘虱魚湯
黑豆提早大半天侵泡，清洗：烏棗清洗。塘虱魚去鰓、內臟器官，清洗，焯水：飯鍋下油、薑片，塘虱魚煎至橙黃色。將適當冷水放進鍋內，燒開後添加以上原材料，猛火煲滾後改成文火煲3鍾頭，放鹽調料就可以。塘虱魚表皮粘液豐富多彩，屠宰後放進開水中燙一下，再用冷水清洗，就可以除掉粘液；清理塘虱魚時，一定要將魚籽消除掉，由於塘虱魚魚籽有害，不可以服用。