1. 盤點十大香港美食 盤點十大香港美食有哪些
1、港式的奶茶俗稱為「絲襪奶茶」，是香港的特色飲品。 「絲襪奶茶」，就是把煮好的紅茶用所謂的「絲襪」過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入淡奶和糖。一杯好的奶茶，除了配料的比例要得宜，還得靠師傅的「撞茶」功夫，該項技藝已被加入香港非物質文化遺產。
2、腸粉是一種用米漿做出來的小吃點心，腸粉雖然是小吃，但在香港的酒樓、大排檔、茶餐廳等大小店鋪均有售賣，在香港很常見。米漿在蒸籠上蒸成一張張的薄皮，然後分別鋪上各種餡料，如牛肉碎、魚片、鮮蝦等，蒸好後的腸粉香軟皮薄，餡料鮮香，捲成長條再切段，灑上蝦米和蔥花等配料，讓人直流口水。
3、牛腩是香港人愛吃的牛肉部位，所以大小粉麵店都具備牛腩菜品。牛腩粉的主要食材就是牛腩和米粉，再依據各家粉麵店的秘制方法添加配料，這款平價美食看似平淡，但各家各法，有的湯底清甜不膩，有的牛腩爽口軟糯，適合每家粉麵店都品嘗一番。
4、蝦餃的起源地，有人指出是來自廣東順德，廣東人在中午之前不太愛吃油膩的東西，蝦餃剛好比較清淡。隨著香港新式點心的不斷變化，蝦餃逐漸以嶄新的食材搭配出驚喜，其傳統餡料主要有蝦，搭配少量冬筍及豬肉，以皮薄肉多、餃身半月型、色澤白里透紅者為佳。
5、雲吞面，還叫做餛飩面（福建又稱扁食麵），是一種在香港的代表麵食。香港的雲吞面，無論是雲吞、還是面，都與北方的餛飩有很大區別。香港雲吞面的傳統餡料比例是七分鮮蝦三分肉，面條採用的是富有彈性又有嚼勁的全蛋面，現在還有部分店家保留傳統的制面方法製作手打竹升面。
6、燒鵝是燒味的一種，一般製作方法是把塗滿調味料的鵝掛進特製的炭爐里，用木炭高溫燒烤，通常配酸梅醬食用。炭爐燒鵝皮脆有光澤，肉汁多又不帶腥味，入口甘香而不膩。香港以燒鵝馳名的店鋪多在中環鏞記及新界深井一帶，有些餐廳還可以買到燒鵝伴手禮，讓你把美味的燒鵝帶上回家品嘗！
7、煎釀三寶是香港常見的一種傳統街頭小吃。雖然名字為「三寶」，但種類卻沒有三樣那麼少，從一堆煎釀食物里挑選三件，茄子、青椒和豆腐很受歡迎。 「煎釀三寶」是將新鮮打出來的的鯪魚肉，釀在茄子、青椒、油豆腐等不同食材上，在鐵板上煎香後，淋上醬油或者辣椒油，還可以用竹簽串著吃，是香港街頭美味的傳承美食。
8、「碗仔」在香港是小碗的意思，碗仔翅則是指小碗的「魚翅」湯羹，不過「魚翅」是用粉絲代替，使其成為了香港的平價小吃。碗仔翅的主要材料是粉絲和上湯，用澱粉將其煮至粘稠後加入醬油改變顏色，還會加入其他菜品使湯羹口感更加豐富，最後根據各家口味添加調味料，便成為了一碗香氣撲鼻的仿魚翅羹，是絕不亞於真品的美味。
9、車仔面起源於上世紀50年代的香港，「車仔」就是小木頭車的意思，過去香港有不少小販推著載有面條及配料的木頭車流動經營，因而得名。車仔面的特色是容許食客們自己選擇面條、湯底及配料，在油麵、全蛋面、泡麵、拉麵或烏龍面，以及其他河粉米粉等中選擇，根據您的喜好隨意搭配！
10、雞蛋仔是一種香港街頭小吃，許多街頭小店的必備，特點是一面內部呈中空，口感酥脆，另一面則呈現出蛋糕的柔軟口感，並散發蛋香。有些店鋪還會採用傳統技藝製作，用鐵模子在火爐上烘，烤出一個個金黃色外脆內軟的小球形蛋糕，並有多種口味可選，如巧克力、草莓、椰絲等選擇。
2. 香港有哪些正宗的當地美食
菠蘿包里並不是因為加了菠蘿，而是因為剛出爐的麵包表面金黃，皮脆呈凹凸狀，看起來像菠蘿，所以取名菠蘿包。菠蘿包是蘭桂坊里很多茶餐廳和麵包店裡的寵兒，隨時去買都要排著長隊。
二：炸魚蛋
炸魚蛋是香港街頭的特色小吃，大多是用鯊魚肉製作而成，經過油炸之後，用竹簽串起來賣。在蘭桂坊有幾家賣炸魚蛋的門店，一串3個，十塊錢一串，買一串炸魚蛋老闆還會送一小杯辣椒醬或者甜醬，大家可以根據口味自己選，吃起來外脆內軟，很有嚼勁。
三：車仔面
車仔面是香港地區的特色麵食，由於價格平民又好吃，所以深受人們的喜愛。車仔面之所以很多人愛吃，是因為這一碗面里有很多食材，像牛腩、魚蛋、豬皮、蘿卜等等，客戶可以根據自己的喜愛隨意挑選搭配。
3. 香港美食好去處，香港哪裡有好吃的
1、首先給你推薦小吃：
港式絲襪奶茶、叉燒包、流沙包、魚肉燒賣、蒸鳳爪、雞蛋仔
豬扒包、奶油豬仔包、咖哩牛腩飯
鮮蝦雲吞面、牛腩河粉、車仔面、各種燒味（叉燒、燒肉、燒鵝）
咖喱魷魚、咖喱魚蛋和螺肉、墨魚丸
許留山的甜品
澳洲牛奶公司的蛋白燉鮮奶與杏汁燉蛋
龜苓膏
葡式蛋撻、奶油厚多士
這些小吃，在街邊的茶餐廳或者小吃店就能吃到。
2、下面是吃各種美食的地址，你可以根據你們的情況，適當選擇一些。因為我不知道你們住在哪裡，所以就大概推薦一下。
【銅鑼灣附近】
1 池記
地址:銅鑼灣波斯富街84號地下 （得過香港美食獎）
鮮蝦雲吞面,炸鯪魚球,豬軟骨湯面
2 文輝墨魚丸大王
地址：銅鑼灣渣甸街22-24號(銅鑼灣SOGO對面街，對面就是強記)
第一次吃可以叫紫墨三鮮粉，有齊墨丸，太子墨(墨魚仔)同墨頭(墨魚須)加紫菜。
3 強記越南美食
地址：香港灣仔軒尼詩道319號地鋪
4 何洪記
地址：銅鑼灣霎東街2號銅鑼灣地鐵站A出口
5 阿拉丁咖喱屋
地址：銅鑼灣羅素街60號富興大廈2樓
6 新釗記
地址：香港銅鑼灣糖街15-17號地鋪(近軒尼詩道)
招牌雲吞面，墨魚丸面，牛腩面（牛腩非常多非常香，又有韌勁跟嚼勁。）
7 義順牛奶公司
地址：銅鑼灣波斯富街85號(時代廣場附近)
銅鑼灣駱克道506號(銅鑼灣地鐵站C或D1)
8 大良八記
大良八記以「食糊」著名，香滑的芝麻糊、杏仁糊、合桃糊、花生糊及椰子糊成了店中主角。由於粉磨得非常細，所以沖出糊來也特別爽滑。
地址：軒尼詩道銅鑼灣和灣仔中間有一家，旺角地鐵站西洋菜街出口上來也能看到一家
9 龜苓膏的創始店「恭和堂」
龜苓膏的創始者嚴太醫（嚴永昌）正是恭和堂的創辦人。
地址：銅鑼灣波斯富街87號地下
10 蛇羹蛇王二
地址：銅鑼灣波斯富街24號地下
11 德昌魚蛋粉
地址：銅鑼灣電氣道75號 (天後地鐵站A2出口延電氣道直走 電氣道琉璃街交口金基大廈)
12 沉記雲吞面
地址：銅鑼灣羅素街50號地下
13 喜記避風塘炒辣蟹
地址：香港銅鑼灣駱克道441號駱克大廈地下A2-3號鋪
14 翠華餐廳(銅鑼灣店)
地址：香港香港島銅鑼灣景隆街20號地下
15 新記車仔面
地址：香港香港島銅鑼灣登龍街49號B鋪
16 太興燒味餐廳(信諾環球保險中心店)
地址:香港島銅鑼灣謝斐道470-484號信諾環球保險中心1-3號地鋪
二、旺角
1、華星冰室（冰室就是茶餐廳了）
地址：旺角西洋菜南街107號地下
2、添好運點心專門店
地址：旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號鋪
（港式點心：酥皮焗叉燒包、腸粉、蝦餃）
3、肥姐小食店
地址：香港九龍旺角登打士街55號4A鋪(近通菜街）
4、海皇粥店(旺角道店)
地址：香港九龍旺角道22號地下
5、富記粥品
地址：香港九龍旺角花園街104-106號
6、翠園(新世紀廣場店)
地址：九龍旺角太子道西193號新世紀廣場803號鋪(近旺角東地鐵D出口)
7、椰汁大王
地址：香港九龍旺角弼街72號地下
8、發記甜品(旺角店)
香港九龍旺角豉油街27號地下(近通菜街）
9、稻香(雅蘭中心店)
香港九龍旺角彌敦道639號雅蘭中心3樓B鋪
10、恆香老餅家(旺角店)
香港九龍旺角彌敦道579號地下1號鋪
11、太子冰室
香港九龍旺角彌敦道747號地下
12、翠苑茶餐廳
地址：九龍旺角上海街117號旺角熟食中心2樓8號鋪(近朗豪坊)
13、深井陳記燒鵝粉麵茶餐廳(新填地街店)
地址：九龍旺角新填地街427-427A號(近亞皆老街)
最後強烈為你推薦一家：
九記牛腩Kau Kee Restaurant
地址：中環歌賦街21號地下
粵菜 (廣東)、粉面/米線、牛腩、牛腩面、上湯牛腩
3、樓主既然來到香港，一定要抽個時間，去茶餐廳吃個地道的港式下午茶，喝杯香滑的絲襪奶茶，這樣才算來過香港。除了香港本地的美食，樓主一定不能錯過其他國家的美食。韓國拌飯、日本拉麵、泰國火鍋、印尼咖喱、越南河粉，在香港都能吃到。如果樓主喜歡吃海鮮，可以考慮去佐敦廟街的大排檔。
最後，溫馨提醒樓主，銅鑼灣，尖沙咀那裡的茶餐廳價格相對較貴，旺角的平民化一些，茶餐廳的話可以選擇銀龍，不過價格比一般茶餐廳貴些，但好吃。油麻地那裡就有很多街邊小炒，味道不錯，價格算是能接受。
4. 吃過最好吃的雲吞（餛飩）是在哪吃的
廣東省經常可以看到的街頭小店都很好吃的。
雲吞是廣東小吃的一種,與中國北方地區的「小餛飩」及其四川人叫的「老麻抄手」相相近,但是用材、外觀設計略有不同。往往叫雲吞， 是由於廣東話中小餛飩的音標發音類似雲吞。 歷經長時間的發展趨勢，雲吞也擁有自身與眾不同的設計風格，表皮及其裡面的包餡都跟小餛飩不一樣。尺寸一般以「一口吞」為規范，依照老廣記的規范，一碗規范碗雲吞總數為6顆到8顆。 雲吞與蛋面一起熬成的艇仔粥是正宗的廣東小吃之一。雲吞面的製作方法是以雲吞皮包囊著切碎的包餡。廣東省雲吞面的雲吞皮以生雞蛋及小麥麵粉做成,切成約8cm乘8cm的方形。包餡則以肥、豬瘦肉、鮮鮮蝦,添加大地魚碎及雞蛋黃、調料混到。廣東省雲吞的包法一般注重迅速,不一定要逐漸齊整折算起來。尺寸則以能一口吞掉一顆為規范。雲吞面大部分是以沸水灼熟,添加面和湯變成艇仔粥。亦有隻吃凈雲吞面。在中國香港,亦有部分餐飲店把雲吞面放到滾油內炸至金黃色香酥奉客,是為「炸雲吞」,此作法亦在國外流行。
你好，我是靜靜的餐桌，很高興與你相遇。 餛飩是咱們中國的傳統 美食 ，源於北方。西漢楊雄的 《方言》中提到「餅謂之飩」。古人認為這是一種密封的包子，沒有七竅所以稱之為「渾混」，根據中國造字原則，後來才改為餛飩。起初用於祭祀，直到宋代，每逢冬至節，市鎮店肆停業，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食。 作為傳統 美食 ，吃過最好吃的雲吞（餛飩）是在哪裡吃的？答案肯定是在媽媽家吃的。媽媽做餛飩最喜歡把時令蔬菜摻豬肉餡中做成大餡餛飩，韭菜豬肉、小白菜豬肉，薺菜豬肉.....每樣都有著各自的風味。對於我而言，更偏愛薺菜豬肉餡的餛飩，薺菜獨特的清香搭配渾厚的肉香，造就了這碗鮮美的薺菜豬肉餛飩。下面我就把媽媽的製作方法分享給大家：
肉餡部分 ：
餛飩皮部分：
湯底部分：
製作步驟：肉餡的調制：
餛飩皮的製作：
包制餛飩：
左右托著餛飩皮，將肉餡放在餛飩皮的一角，放有餛飩皮的向對角方向捲起肉餡，到餛飩皮中心的位置，這時候大概是一個類長方形加三角形，類長方形兩邊向中間折疊，粘在一起就好了。
煮餛飩：
鍋中加水，水開後放入餛飩，煮至餛飩飄起就熟了。
湯底的製作：
靜靜有話說：
叫做「雲吞」真的好美，既把餛飩像雲一樣白和柔軟入口的顏色和口感說了出來，又寫出了吃餛飩時吞字的靈動感！我們寧波這邊叫餛飩，是非常普及的早餐之選啦
寧波：
1.十六格餛飩
聽說是師傅上下五個包16個的餛飩，只要賣完了就收工的一家餛飩店。吃過南塘老街的那一家，口味非常的不錯，因為他們家的湯底是用大骨熬成的，餛飩皮是用麵粉和鴨蛋做成的。服務是非常的傳統，不是那種很周到的現代服務。如果店裡面坐不下的話，也可以選擇外賣什麼的。但總地來說，還是很傳統很經典的餛飩店。
2.吉祥餛飩
會有人說吉祥餛飩不好吃嗎？全家福，薺菜豬肉，玉米鮮肉，芹菜豬肉，玉米蝦仁，口味太多了吧，而且外送是餛飩和湯分開的超級貼心，湯很濃郁，是那種讓人想一口氣喝光的那種，湯裡面還有榨菜，吃起來也是別有一番風味，只能用回味無窮來形容吉祥餛飩了，就是價格稍稍稍稍貴了一點點，但是真的超級好吃！
3.街頭巷尾菜市場的各種餛飩店
散落在街頭巷尾和菜市場門口的各種餛飩店，以及學校附近的各種餛飩店。都是四五點鍾就已經起來給學生和上班族帶來一天的活力。一般這樣子的早餐店和早餐攤的餛飩會便宜很多，大約就是四到六元一晚。孩子們和老人們和上班族們可以選擇自己喜歡的搭配，比如說，搭配一碗炒麵或者包子，小籠包之類的。吃了一碗熱騰騰的加了紫菜，蝦皮，蛋皮和蔥花的餛飩，新的一天就這么活力滿滿地開始了！
你愛吃餛飩嗎？可以給我留言哦[呲牙]
最好吃的雲吞還是在廣州，一般的雲吞面都挺好吃的。三家廣州比較有名的店。都很好吃，說說你們喜歡吃哪裡的雲吞，餛飩，抄手
吃過最好吃的雲吞是在香港，香港的雲吞面雖然價格有點小貴，可味道是我最喜歡的。特別是雲吞裡面的蝦，味道真的是好吃。
餛飩我喜歡吃千里香的，在廣州大街小巷都能吃到，好吃還不貴，輕松解決好一餐；平時我也喜歡自己做給寶寶吃，不過我做的在四川它還有另外一個名字叫抄手[笑]
本地人開的好吃，有大地魚乾的鮮香，食完返尋味
泰興宣堡鎮只是一個不起眼的小鎮，在地圖上幾乎是尋覓不到的。小鎮卻很有意境。有名的不是景色，卻是一碗小餛飩。餛飩的麵食身份是深入人心。餛飩它源自北方。傳至南方後發揚光大。不僅有了繁多的製作工藝，也有了雲吞，抄手，扁食的名號。江蘇一帶的餛飩製作精細。個頭小巧，下料多樣。具有代表性的有南京柴火餛飩江陰刀魚餛飩宣堡小餛飩的。小鎮的餛飩與古城的餛飩並駕齊驅，著實瘋狂無限。
宣堡小混沌
每天騎車感覺宣堡吃小餛飩的人不計其數究其原因，主要是現代人腸胃被大葷大肉精米細面填充，時間長了就不免煩膩想去找些特色小吃換換口味兒。網路一搜索就能找到被吃貨褒譽有加的宣堡小餛飩。趕去一邊品嘗，嘿！味道果真不錯，一來二去就吃出感情。舊時平民把吃先報小餛飩當做打牙祭，如今小餛飩卻是遠近人們節假日品嘗的名吃。不得不說事故供用隨時代的變遷而變化。在食材上漲的今天，與吃貨們而言，宣堡小餛飩確實省錢又省事兒，但她的工藝卻不能省略。那薄而透明的麵皮火柴一點就燃，不知用擀麵杖幹了多少次。那細膩的嫩紅色肉餡，不知用菜刀剁了多少遍。即便拿用作底料的秘制湯汁，也不知在煤炭上熬了多少個時辰。麵皮兒，肉餡准備完畢，便不算數。餛飩和下餛飩更有技術含量。熟練的店家手持一張麵皮兒，拿竹刮子刮點肉餡兒放在手中輕輕一捏一個外觀頗似麻雀頭的小個餛飩就誕生了，而且過程不過在數秒之間。包上二三十個餛飩後，店家倒入熱水鍋中。兩三分鍾後，白里透紅的餛飩從水中漂浮起來，那麼的像向水中盛開的嬌嫩荷花又酷似完成任務後的年輕女跳傘員。盛放碗里的小餛飩再摻雜這油炸，蟹黃等配料的湯汁映襯下，好看且好吃。
猛吸著誘人的香味兒，用小瓷勺撈起一隻，面揉餡嫩的小餛飩，品嘗，真是鮮美到幾點？悶著頭吃完混沌還不過癮，把半碗湯汁也喝得一滴不剩。等抬起頭，再看看周邊的食客的瓷碗完全只看到白花花的瓷碗底了。
宣堡餛飩的美味原料也有關系，特別是肉餡。其次是泰興土豬的前夾肉。該土豬以豆餅為食肥美鮮嫩。清代鹽商童躍建認為其易爛而有味道。並記錄到 美食 名著調羹集中，與吃貨們分享。
雲吞或者叫餛飩，在全國各地都有，今天和大家聊聊連雲港的老字型大小「味芳樓」，原址在海昌路， 歷史 悠久，建築古雅，在我小時候記憶里，一直保留著舊飯店一樓一底的格局，門前是藍底朱字的顏體匾額，據說出自書法家顧鐵濃之手。它家眾多小吃中，尤以董家雞汁餛飩著名，餛燉是清一色的小餛燉，餛飩雞湯鮮美、佐料豐富、皮薄餡嫩，老少咸宜，特別其中添加了蝦米，就顯得更鮮美了。
在物質匱乏的年代，味芳樓門庭若市，生意興隆，父母也是偶爾會自行車載著我去嘗嘗，90年代因拆遷漸漸沒了動靜，2019年在海昌南路重新開業煥發青春，碗還是藍邊大海碗，餛飩還是那碗餛飩，只是父母已老，我已長大。
像我們在農村有好多賣混沌的小店，衛生很差，肉也吃的不放心，所以我會買點肉自己在家裡做，味道鮮美，干凈衛生，吃著放心，以下是我自己做混沌教程，希望大家多多指導[祈禱][祈禱][祈禱]
食材：豬肉餡、紫菜、蝦皮、香菜、小蔥、薑末、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、味精、十三香、香油、泡好的蔥姜水。
1 肉餡中加入泡好的蔥姜水，一次少加，順時針攪拌，再加蔥姜水，繼續攪拌。
2 肉餡攪拌上勁，放入薑末、鹽、雞精、味精、十三香、料酒、生抽、一點點老抽、香油繼續順時針攪拌。
3 起鍋燒油，倒入小蔥，編出香味倒入肉餡里，攪拌均勻。
4 開始包混沌，包好的混沌下鍋煮，碗中放入香菜、少許鹽、雞精、味精、紫菜、蝦皮、香油、把煮好的混沌放入碗中澆上湯即可。
5. 香港美食哪裡好吃
香港不僅是購物的天堂也是美食的聖地。
一、雲吞面：雲吞面是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部分。雲吞內餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面更具有彈性帶嚼盡勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。雲吞面不僅深受港人的喜愛，就連許多名人明星也對其情有獨鍾。哪裡吃？1、永華面家：永華面家是香港僅存的三家竹升面之一，雲吞面是餐館的招牌，傳統規格的雲吞配上手工製作的竹升面條，傳承了傳統地道的港式風味。雲吞一口一個，蝦仁Q彈爽滑，面柔韌富有彈性，咬上去很有嚼勁，湯底也是經過精心熬制的，滿是濃郁的鮮蝦香，還贈送免費的腌蘿卜，令人食慾大開，回味無窮。地址：香港島灣仔軒尼詩道89號
2、池記（尖沙咀店）：池記以其招牌鮮蝦雲吞面而出名，幾乎天天排隊拼桌。鮮蝦雲吞麵皮薄餡大，內含整隻蝦仁，嫩滑彈牙，一口咬下去十足的滿足感；金衣蟹黃粥也是必點之一，粥里有一整隻蟹和很大的蟹黃，味道很濃很鮮；飲料要點薏米水，不會太甜，味道剛好，營養又健康。餐廳也提供各種套餐，性價比挺高。地址：九龍尖沙咀樂道52號地下
3、翠華餐廳（加拿芬道店）：翠華餐廳是香港著名的連鎖茶餐廳，作為一家老字型大小餐廳，翠華幾乎成了港式餐飲文化的代表並且一路紅到內地。分店很多，並提供網上訂餐外送服務，可見生意之好。翠華以「魚蛋稱霸、咖喱稱王」做口號，真是名不虛傳。魚蛋河粉頗受歡迎，魚蛋彈性十足，味道鮮美純正。咖喱牛腩十分入味，牛腩很大塊，綿糯的口感非常棒。港式奶茶非常正宗，口感絲滑，可以根據自己的喜好加糖。地址：九龍尖沙咀加拿芬道2號
4、龍記招牌雲吞（加拿芬道店）：很有名的一家老店，顧客很多，主要還是被其中的雲吞面所吸引。雲吞很大個，裡面有整個的新鮮大蝦仁，肉質鮮美，皮薄如紙。面很Q彈，湯頭鮮美。滿滿一碗吃下去十分滿足，價格也不貴。除了招牌的雲吞面，還有鮮鯪魚面、鮮牛肉麵等值得一嘗。地址：九龍尖沙咀加拿芬道
5、沾仔記：沾仔記只賣三款面：雲吞面、牛肉麵和鮮鯪魚球面，雙拼和三寶也是由這三款面組成的。面底有米粉、細面、粗面、油麵、河粉可選，每種面都各有特色，口感很好。雲吞特別大，餡料飽滿，很Q彈，湯底鮮甜。鯪魚球也很大隻，味道鮮美。牛肉很嫩，放的量很足。綜合來說這是一家性價比高，服務質量也很好的人氣餐館。地址：香港島中環威靈頓街98號
6、麥奀雲吞面世家（太平山店）：麥奀雲吞面世家的雲吞面很有特色，和傳統的雲吞面不同，這里迷你的碗里是迷你的雲吞。別看又小又少，但是麻雀雖小五臟俱全。招牌雲吞面強烈推薦，雖然分量少了點，但味道超正。雲吞用鮮蝦，皮薄肉Q，面條相當有嚼勁，湯頭是用鮮蝦熬制出來的，不用放味精就很鮮。服務員和藹可親，價錢也不算太貴。地址：香港島山頂山頂道118號山頂廣場地下1號鋪
7、麥文記面家(佐敦店）：點評很高的做粥粉面的地道小餐館，靠近地鐵佐敦站C2出口，位子不多，基本時刻坐滿。全蝦雲吞一定要點，十足的兩顆蝦仁塞滿，一口下去非常滿足。豬手撈面也超受歡迎，豬手超大一個，肉質香嫩又很有嚼勁。人均30多塊錢相當實惠。 地址：香港特別行政區九龍 佐敦白加士街51號(地鐵佐敦站C2出口)
二、港式奶：港式奶茶是香港飲品中的代表，也稱為絲襪奶茶，入口感覺先苦澀後甘甜，最後滿口留香。正宗的港式奶茶奶要夠濃，茶葉要夠香，所以許多老牌奶茶店選用的奶都是黑白淡奶，保存了天然的奶香和奶脂，奶香濃郁且有厚度。港式奶茶的茶葉選用斯里蘭卡進口的錫蘭紅茶，濃度和香味剛好。除了港式奶茶外，香港還有同樣出名、以奶茶和咖啡混合的鴛鴦奶茶。 哪裡吃？
1、廟街：廟街一到晚上就會有許多大排檔非常熱鬧，是香港著名的美食街，喜歡港劇的朋友千萬不能錯過了，許多電視劇都是在這里取景的。大排檔各式各樣，充分體現了港式餐飲文化。常見的香港特色美食都能在這里一次品嘗到位，避風塘炒蟹、煲仔飯、椒鹽瀨尿蝦、魚蛋、港式奶茶、雞蛋仔都是經典。地址：九龍旺角佐敦道和甘肅道
2、翠華餐廳（加拿芬道店）：翠華餐廳是香港著名的連鎖茶餐廳，作為一家老字型大小餐廳，翠華幾乎成了港式餐飲文化的代表並且一路紅到內地。分店很多，並提供網上訂餐外送服務，可見生意之好。翠華以「魚蛋稱霸、咖喱稱王」做口號，真是名不虛傳。魚蛋河粉頗受歡迎，魚蛋彈性十足，味道鮮美純正。咖喱牛腩十分入味，牛腩很大塊，綿糯的口感非常棒。港式奶茶非常正宗，口感絲滑，可以根據自己的喜好加糖。地址：九龍尖沙咀加拿芬道2號
3、蘭芳園（中環總店）：最正宗的絲襪奶茶當然要數蘭芳園了，開業已經五十多年，是絲襪奶茶的始祖。這里的絲襪奶茶甘醇香滑，不甜不膩，恰到好處。除了絲襪奶茶，蘭芳園還供應傳統的茶餐廳菜品，如豬扒包；西多士；蔥油雞扒撈丁等，都是值得一嘗的美食。這家老字型大小餐館除了吸引了眾多食客慕名而來，還吸引了大批明星前來品嘗。 地址：香港島中環結志街2號
4、翠華餐廳（機場店）：翠華餐廳是香港著名的連鎖茶餐廳，作為一家老字型大小餐廳，翠華幾乎成了港式餐飲文化的代表並且一路紅到內地。分店很多，並提供網上訂餐外送服務，可見生意之好。翠華以「魚蛋稱霸、咖喱稱王」做口號，真是名不虛傳。魚蛋河粉頗受歡迎，魚蛋彈性十足，味道鮮美純正。咖喱牛腩十分入味，牛腩很大塊，綿糯的口感非常棒。港式奶茶非常正宗，口感絲滑，可以根據自己的喜好加糖。地址：離島赤臘角機場1號客運大樓第7層離港層東大堂7E180號鋪
三、雞蛋仔：雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，以其新穎獨特的味道吸引了大眾的目光，所到之處人人都爭相購買品嘗。雞蛋仔以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。香氣濃郁，色澤誘人，外殼酥脆，夾心軟綿。更有多種口味可供選擇，常見的有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔等。 哪裡吃？
1、廟街：地址：九龍旺角佐敦道和甘肅道
2、豐記雞蛋仔：經過時往往會被香氣吸引，忍不住想要買，雞蛋仔香極了，完全是實打實烤出來的香味，不含香精的成分，還有多種口味可選，趁熱吃口感超贊，滿嘴留香。除了雞蛋仔，這里還賣魚蛋、華夫餅、格子餅等等，味道都不錯，來買的人也很多，經過的時候可以買來嘗嘗。地址：九龍尖沙咀加連威老道41號
3、媽咪雞蛋仔：紅磡是香港民間美食成名的好地方。而這家媽咪雞蛋仔便是其中的熱門代表。媽咪雞蛋仔從最初的一家小店，逐漸排起長龍，也確實是有它獨道的地方。和以松軟小蛋糕口味著稱的「北角雞蛋仔」不同，媽咪雞蛋仔的外殼並不脆硬，但是格外以「粒粒朱古力」的香滑口感出名。柔軟甜香的小小雞蛋糕里包含不同的餡料，奶香純正，微甜誘人。走在路上便會被他撲鼻的雞蛋香吸引過來。而雞蛋仔的最佳使用時間就是剛出爐的時候熱辣辣的半融化狀態。咬上一口，裡面的朱古力夾心便流了出來。真是美味難擋。不過，他們家雞蛋仔的出爐時間比較久哦，只有耐心點才能享受到剛出爐的美味哦。 地址：香港特別行政區九龍 紅磡黃埔街2號A地下
四、避風塘炒蟹：在粵菜館的食譜中，避風塘炒蟹是一款常見的美味可口的名菜。其精髓是蒜蓉的獨特風味，它甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味完美結合。與螃蟹共烹，味道和諧，可口極致。滿滿的香蒜包裹著好吃的蟹肉，香辣的滋味中絲毫不失螃蟹的鮮美本色。 哪裡吃？
1、廟街：地址：九龍旺角佐敦道和甘肅道
2、避風塘興記：馳名避風塘風味，以傳統正宗避風塘煮法揚名全港，是避風塘炒蟹的開創鼻祖。招牌菜包括古法避風塘炒蟹、燒鴨河粉。現下不多見的古法炒蟹，做法獨特純正，蟹肥壯厚實，味道深入肉內；燒鴨河粉，完全沒有鴨子的腥味，來者必點。著名小吃艇仔粥，內有花生、小蝦香脆、魚片，蛋絲軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。 地址：九龍尖沙咀彌敦道180號1樓
3、橋底辣蟹海鮮館（駱克道三店）：香港超級紅火的一家海鮮餐館，明星來了一波又一波，牆上貼滿了老闆娘和各位明星的合影。紅透半邊天的避風塘炒辣蟹不得不嘗，蟹新鮮飽滿，辣的過癮；瀨尿蝦鮮嫩Q彈，吃完滿嘴留香；還有蟶子、九肚魚湯、海鮮炒飯等等都是吃過就念念不忘的菜品。服務員動作利索，既是很忙但服務態度依然很好。人多的話可以選擇套餐，價格更實惠哦。 地址：香港島灣仔駱克道421-425號
4、信記避風塘海鮮美食：香港銅鑼灣避風塘是一個歷史悠久及被譽為美食天堂的港灣，也是許多名人明星的游樂聖地。早在七十年代，銅鑼灣就有許多提供飲食和娛樂的船艇。如今，以「信記」重新打造避風塘美食，每位食客都可在船上品味正宗的避風塘美味。其中最招牌的有避風塘金蒜炒肉蟹、避風塘燒鴨脾河、避風塘豆豉炒青口、避風塘艇仔粥等，都是別的地方品嘗不到的獨一無二的海鮮佳餚。 地址：香港島銅鑼灣避風塘
5、喜記避風塘炒蟹（駱克道店）：喜記於1997年在香港開設第一家分店，現共有三家分店。店內裝潢古色古香，干凈整潔。喜記沿襲了避風塘的傳統美食風格，深得廣大食客喜愛，也是明星常來的餐館之一。其中避風塘炒蟹,椒鹽九肚魚是喜記的招牌美食。避風塘炒蟹，一整隻大螃蟹，肉質鮮嫩，配上蒜蓉很香微辣。椒鹽九肚魚的醬料很清淡，有點甜味，趁熱吃非常美味。地址：香港島銅鑼灣駱克道441號
五、粵式腸粉：粵式腸粉是香港茶樓必備的小食，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合於營養不良的兒童青少年。 哪裡吃？
1、稻香（恆星樓店）：稻香是香港的老字型大小茶樓，當地人和遊客都喜歡來這里吃早茶。這里各種港式點心品種繁多，味道正宗，蝦餃皇、鳳爪、腸粉等都是點擊率超高的菜品。店內裝修明亮大氣，價錢實惠，性價比很高。經常可以看到香港當地居民來這里邊喝早茶邊看報紙，遊客能感受到當地人濃郁的生活氣息。 地址：九龍尖沙咀緬甸台3號恆星樓地下
2、翠華餐廳（加拿芬道店）：地址：九龍尖沙咀加拿芬道2號
3、添好運點心專門店(中環IFC店)：被稱為平民米其林食府，市民也可以負擔的起。開了很多家分店，但基本都能保持香港小吃的精華。各類港式小吃在這里都一應俱全：酥皮焗叉燒包、晶瑩鮮蝦餃、糯米雞、蘿卜糕、桂花糕、馬蹄糕等等。各類港味這里全都匯聚。腸粉包的晶瑩剔透，可以成塊的夾起來，也不會散開；煎的蘿卜糕四四方方十分工整，臘肉粒點綴其中，和蘿卜微甜略辛的味道交匯融合，量也特別實在；鮮蝦腐皮卷看上去金燦燦又油亮，裡麵包裹大量的韭黃和鮮蝦，外面酥脆，內里鮮香Q彈，真是奇妙組合。如此平價又美味的店鋪，可是也需要等位的哦。地址：香港特別行政區香港島 中環香港站12A鋪IFC地庫1樓
六、港式蛋撻： 港式蛋撻用的是牛油蛋撻撻皮，比較光滑完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。與葡式蛋撻的酥皮比起來，牛油蛋撻撻皮做法要容易得多，口感酥香松化，內餡嫩滑細致，一點也不會輸給葡式蛋撻。剛出爐的蛋撻趁熱吃口感最佳。 哪裡吃？
1、金華冰廳：老字型大小的茶餐廳，菠蘿包堪稱香港第一，現烤，個大，外皮十足酥脆，黃油融化與其合二為一，一口下去香氣四溢，果然不負第一的稱號。得獎西多士還有雞中翼也是招牌，味道無可挑剔。如果很餓的話還可以再點一份干炒牛河，量很大，一般女生一份就夠了。價錢便宜，來的本地人超多。經常有特價的午餐和晚餐供應，感覺很好。 地址：九龍太子弼街47號地下
2、檀島咖啡餅店（灣仔店）：檀島咖啡餅店是以蛋撻出名的茶餐廳，它家的蛋撻聞上去香甜，口感又松又滑。沙爹牛肉麵湯汁濃厚，牛肉鮮嫩，面條富有嚼勁。餐館其他茶餐小食也都很好吃，奶茶味道香濃醇正。餐廳的裝潢很有港式風情，是電影《月滿軒尼詩》的拍攝地。 地 址：香港島灣仔軒尼詩道176-178號
3、泰昌餅家(尖沙咀天星碼頭店)：香港老字型大小的連鎖點心店，蛋撻是一絕，連末代港督彭定康都無法忘懷。他家的蛋撻用的是少見的牛油皮，極酥極香，內陷一咬即晃，超級嫩滑，果然一吃難忘。還有莎翁這種幾乎絕跡的傳統包點，泡芙的外表，綿密柔軟的內陷，只吃一口就欲罷不能。叉燒批、老婆餅、蛋黃酥等十多種產品也非常暢銷，料足味美。 地址：九龍維多利亞港天星碼頭KP31-32地鋪
6. 香港特色小吃
香港除了享有"購物天堂"的美稱之外，也享有"美食之都"之稱，許多經典的特色小吃，烹飪方法花樣百出。下面是我為大家整理的香港特色小吃推薦，歡迎參考~
香港特色小吃推薦
1、魚蛋粉
魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成。米粉入口香滑，配料則各有風味。
推薦店：德昌魚蛋粉店。
推薦理由：是香港出名的魚蛋粉小吃店，曾獲香港「美食最大賞」小吃組至高榮譽獎。這里的魚蛋全部純肉製作，不加澱粉，滾圓個大，口感細膩。
地址：銅鑼灣天後電氣道75號，地鐵天後站A2出口。
2、鮮蝦雲吞面
香港的鮮蝦雲吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式雲吞面。
推薦店：池記雲吞。
推薦理由：是香港有名的經典小吃，曾獲「 香港美食大賞」的殊榮。面條和雲吞餡都按配料比例嚴格製成，湯料味道鮮香醇厚，回味無窮。
地址：銅鑼灣羅素街51號，地鐵銅鑼灣站A出口。
3、牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被誇張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研製出了特色牛丸，後王家後人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱「貢丸」。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。
推薦店：德發牛肉丸。
推薦理由：德發是香港老字型大小牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽彈牙，湯味鮮香醇厚，顧客盈門。
地址：尖沙i咀海防道臨時街市內，地鐵尖沙咀站A1出口。
4、龜苓膏
龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的葯材做出的中葯冰品，因為味苦，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中葯也有了甜品的'味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。
推薦店：恭和堂。
推薦理由：百年老店，以地道的龜苓膏聞名，味道純正，有開胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家還配備了蜂蜜供搭配食用。
地址：銅鑼灣波斯富街87號，地鐵銅鑼灣站A出口。
5、涼茶
涼茶是廣東、港澳地區民間用復方或單味土產草葯煎熬而成的飲料，民間流傳著「飲一杯涼茶，不用找醫家」之說。香港飲茶風氣盛行，大大小小的涼茶鋪成為香港的標志之一。涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。
推薦店：春回堂葯行。
推薦理由：涼茶老字型大小，茶品分涼茶(苦茶)和五花茶(甜茶)兩種，有清熱瀉火、安神醒腦的功效。
地址：中環閣麟街8號地下，地鐵中環站D2出口。
6、碗仔翅
香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。
推薦店：呂仔記。
推薦理由：呂仔記的碗仔翅是加足各種料後熬燉三小時後製成，魚肉更是用各種新鮮魚料細致烹調。到呂仔記最經典的吃法是吃「三溝」，把碗仔翅、魚肉、生菜混在一起吃，味道鮮香可口。
地址：筲箕灣東大街121號A.地鐵筲箕灣站C出口。
7、車仔面
是香港一種廉價麵食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
推薦店：興隆車仔面。
推薦理由：雖是隱藏在旺角路邊的小店鋪，不論是粉面或配料的選擇都非常多。豬皮的味道一流，醬汁有不同口味，面湯別出心裁，有蘿卜清雞湯、鯊魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。旺角通菜街21號地下。地址：地鐵旺角站D3出口直走轉右極之好車仔面。
極之好如今已轉型為茶餐廳，但車仔面仍是店裡的招牌，至今已傳至第二代的秘制高湯更是店裡的秘密武器。地址：旺角豉油街地下。
地址：地鐵旺角站D3出口，沿西洋菜南街轉豉油街即達。
8、雞蛋仔
香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。
推薦店：利強記北角雞蛋仔。
推薦理由：這里的雞蛋仔全用新鮮雞蛋製作，口感軟綿，蛋香濃郁，熱騰騰的雞蛋仔一出爐就被一搶而空。
地址：尖沙咀彌敦道178號。地鐵佐敦站D出口。
9、牛腩
牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜，更加美味爽口。
推薦店：九記牛腩。
推薦理由：香港最出名的牛腩店，首創清湯牛腩聞名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不錯。九記從中午一直營業到23點，但19：30時會打掃衛生一個小時。
地址：中環歌賦街21號。地鐵上環站A2出口。
10、楊枝甘露
楊枝甘露是一種港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。
推薦店：利苑酒家。
推薦理由：目前在港有8家分店，在AMP商場中的新店，特聘智利設計師操盤，展現摩登新派粵菜館的時尚風格。
地址：九龍觀塘道418號AMP購物中心5樓L5-8號鋪。地鐵觀塘站有冷氣天橋直達AMP購物中心。
7. 一碗正宗的粵港雲吞面是怎樣的
1、將蕎麥面和麵粉和勻，擀成薄片。
2、切成大小均勻的去吞皮。
3、豬肉剁碎。加入蝦皮，鹽，姜，蔥末，胡椒粉，生抽，雞精，香油拌勻。 取一張麵皮 ，放入餡料。
4、從窄的一邊捲起我，然後捏緊兩端，雙手對折，包成雲吞生坯。
8. 美食篇|廣東早茶文化中必不可少的食物——雲吞面
第一次吃雲吞面是廣東，面條爽脆帶有澀澀的鹼水味道，每顆雲吞下鍋煮都會呈現出晶瑩剔透的既視感。兩個字「真香」
每每回味都流口水，就算吃的在飽，也能往肚子里裝下幾口
雲吞面 （傳統小吃）
雲吞面，又稱竹升面，是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。主要分湯面（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈面、炒麵（需要將面先蒸後炒）。雲吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。
一般來說，雲吞面由三部分組成，以湯和面為重，其次雲吞，評價一碗雲吞面的好壞，就是根據這三方面進行的。
雲吞面簡介
餛飩面，或叫做雲吞面，餛飩面在行內稱為「蓉」或「擁」（此時兩者粵音均為 jung2「涌」）。前者據說是「芙蓉面」的簡稱，後者據說是早期的餛飩面比較小，冬天時低下階層把小碗抱（即「擁」）在懷里，飽肚之餘又可取暖，因此又稱「細擁」（「細」就是小的意思）。也曾經是廣州西關少爺的最愛。
雲吞入口爽滑，面更具有彈性帶嚼勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。
雲吞面所屬菜系
粵菜即廣東菜，是中國傳統八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹制。
歷史 起源
雲吞面是廣東地道小吃的一種。雖然麵食在廣東並不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對雲吞面有一種難以割捨的情懷。據考據，雲吞面最早在清末民初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南傳入。
當時一位湖南人在廣州雙門底(現在的北京路)開設了一間「三楚面館」(三楚即湖南湖北一帶)，專營麵食，其中就有雲吞面。只不過那時的雲吞做得很粗糙，基本上只有麵皮肉餡白水湯。後來幾經改良，以雞蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃製成的餡料，自成一派。
很顯然，廣州並不是以面為主食的地區。然而，廣州人卻對這碗雲吞面情有獨鍾。「三楚面館」因而生意紅火，不久就有許多人爭相效仿。初期，雲吞面由小販肩挑四處販賣，以敲竹板作「獨得獨得」聲招徠顧客，不久便發展至成行成市。
雲吞面菜品特色
雲吞面以雲吞和面還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。
粵式雲吞面的做法
【材料】
主料：雞蛋面2塊、雲吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個
配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量
調料：鹽1茶匙、 生抽 1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、 醋 1大勺
做法】
4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒；
5.再加入少許生粉；
6.最後加入少許香油；
7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻；
8.取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央；
9.沿餡料周圍塗點水，對折，用手黏合雲吞皮；
10.再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式；
11.全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開；
12.鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鍾，待雲吞浮上水面，就表示熟透了；
13.再次將水燒開，放入面煮熟；
14.在小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料；
15.煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜；
16.上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
雲吞面製作材料
主料：面、餛飩、油菜
調料：高湯（骨頭湯、雞湯均可）、紫菜、香蔥、鹽
雲吞面製作步驟
1.首先把餡料斬碎再用雲吞皮把餡料包起。
2.面其實也很重要。
3.把雲吞放入高湯中煮,十分鍾後把雲吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最後，把已煮熟的雲吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鍾後把面拿出來，把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可，建議煮麵時間盡可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。
雲吞麵食法講究
吃雲吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞面。正牌的雲吞面需要」三講「： 一講面。地道的面要從麵粉加鴨蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。 二講雲吞。關鍵在於裡面的餡，用新鮮的蝦球，三分肥七分瘦豬肉混合而成，正是如此，一口咬下「卜卜脆」（粵語，意思為：彈牙有嚼勁）。 三講湯。正宗做法是用大地魚和河蝦子（或者柴魚蝦殼）熬出來的湯即要有鮮味且清甜，加味精是大忌。
辨別雲吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺。 連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放一湯勺，然後放五顆鮮蝦雲吞，然後把面條鋪放在雲吞上面，面呈鯪魚背狀，再加入大半碗用大地魚和河蝦子熬成的湯底，湯裡面如Curtner說的要放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持面條的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡進去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快。
雲吞面各地特色
廣式雲吞面
廣州人愛吃雲吞面，一碗上乘的雲吞面，要有「三講」：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小雲吞面，承載著豐富的本地元素。
吃雲吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞面。正牌的雲吞面需要「三講」：
一講面。地道的面要從麵粉加雞蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。
二講雲吞。關鍵在於裡面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下「剝剝翠」。
三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別雲吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺（正宗廣式雲吞面只放韭黃不放青菜）。連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦雲吞，然後把面條鋪放在雲吞上面，再加入大半碗面湯，湯裡面要放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。
廣州人說的雲吞，即北方人所說的餛飩。據說在唐宋時期由湖南傳入廣東。宋代高懌的《群居解頤》一書有記載：「嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇。」而雲吞面正式傳入廣州，則要追溯至清朝同治年間。
相傳，一位湖南人在廣州雙門底(北京路)開設了一間「三楚面館」(三楚即湖南湖北一帶)，專營麵食，其中就有雲吞面。只不過那時的雲吞做得很粗糙，基本上只有麵皮肉餡白水湯。後來幾經改良，以雞蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃製成的餡料，自成一派。
很顯然，廣州並不是以面為主食的地區。然而，廣州人卻對這碗雲吞面情有獨鍾。「三楚面館」因而生意紅火，不久就有許多人爭相效仿。初期，雲吞面由小販肩挑四處販賣，以敲竹板作「獨得獨得」聲招徠顧客，不久便發展至成行成市。
「有錢吃盒仔飯，無錢吃雲吞面」。直至今日，雲吞面已回歸其最原始的狀態———廉價餐食的代表。然而無可否認的是，廣州人從不嫌棄它，更離不開它。
如果有所謂「思鄉病」，雲吞面或可成為漂泊在外的廣州人的一劑良葯。小小碗中，喝著大地魚、豬骨、蝦籽熬成的湯底，清鮮香甜而不嗆喉，雲吞有蝦有肉嬌小玲瓏，小撮銀絲面半透明般韌勁十足，一如廣州的個性。倘若能在下飛機的那刻品上一碗雲吞面，那種「正斗」的感覺跟肚子餓不餓沒有關系，簡直就是對回家的依賴。
香港雲吞面
雲吞面是香港特色 美食 之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部分。 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做「凈肉雲吞」。古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞面多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有雲吞皮、鮮蝦、豬肉 。雲吞面起源於廣州，雲吞面不僅深受港人的喜愛，就連許多香港的影視歌壇紅星對雲吞面都情有獨鍾，如：周潤發、譚詠麟、成龍、周星馳、羅嘉良...等等眾多明星，翻開他們的個人資料你會發現他們的最愛都是雲吞面。發哥稱：因為工作沒有辦法，出埠前往加拿大拍西片，一去便數個月，唔知（不知道）點解（為什麼）出埠一久就好想食香港的魚蛋粉與雲吞面」。羅嘉良在一次拍片現場憨厚地說：「我完全不懂煮菜，但是我真的很喜歡吃雲吞面，一周要吃五六次」。
雲吞面營養價值
雲吞面含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
雲吞面易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
雲吞面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克雲吞面煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，雲吞面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。
9. 香港有什麼小吃
香港有什麼小吃
香港有什麼小吃呢？美食是大多數人都是無法抵抗的，各個地方都有著不同特色的美食。香港是國際大都市，美食小吃肯定是不會少的，加上以前移民到香港的國人，小吃鐵定是多元化的。下面跟我一起來看看香港有什麼小吃吧！
香港有什麼小吃1
燒味
燒味在香港美食中很流行。燒味包括豉油雞、叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、扎蹄等。其中，肥瘦相間的叉燒很受歡迎，肉質軟嫩多汁，燒鵝也是港式燒味中的經典，豐腴肥美、入口甘香。一碗米飯配上單拼或雙拼燒味，十分美味。
避風塘炒蟹
避風塘炒蟹是一款常見的美味可口的名菜。有著蒜蓉的獨特風味，甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味完美結合。與螃蟹共烹，滿滿的香蒜包裹著好吃的蟹肉，兩者相得益彰。經營避風塘炒蟹的食肆有好幾家。
雞蛋仔
雞蛋仔是香港最地道的街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
菠蘿油
菠蘿油是香港茶餐廳經典美食之一，將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油(或奶油)所組成。菠蘿油也是特色的早餐品種，一般到了早上10點鍾就會賣完，錯過了就只能「明天請早」咯。
碗仔翅
碗仔翅是一款常見於香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白鬍椒粉、辣椒油等。
車仔面
車仔面是香港最地道的一種美味麵食，於50年代香港經濟最低潮時興起，時至今天，車仔面已深入人心，去到香港，一定不能忘記嘗嘗哦。
雲吞面
雲吞面是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。雲吞面不僅深受港人的喜愛，就連許多香港的影視歌壇紅星對雲吞面都情有獨鍾，如：周潤發、譚詠麟、成龍、周星馳、羅嘉良等。
港式蛋撻
港式蛋撻雖然在香港的歷史不長，但卻深受香港人的喜愛，味道香甜醇厚，松軟可口，是最受大家歡迎的下午茶和點心之一。香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。
魚蛋粉
魚蛋粉是以爽滑幼細的桂林米粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底，加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、雲呑、炸魚皮、鮮蔥為配料做成的，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風味，若再佐以地道辣椒醬(油)就更加醒辣開胃。
楊枝甘露
楊枝甘露是一種地道的港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。這道甜點遍布全港甜品點，不用擔心吃不到。
港式奶茶
港式奶茶也稱為絲襪奶茶，是香港一有的飲品。正宗的港式奶茶奶要夠濃，茶葉要夠香，入口先苦澀後甘甜。港式奶茶的茶葉選用斯里蘭卡進口的錫蘭紅茶，濃度和香味剛好。各大茶餐廳里都可以品嘗到港式奶茶。
香港有什麼小吃2
一：牛雜湯
這可能是香港最具有特色的小吃之一了，來香港旅遊的人，定要喝上一碗這樣的牛雜湯，才算是真正品嘗過香港味道了。賣這種牛雜湯的小攤，在香港隨處可見，一般都是一個大鍋，裡面煮著各種牛骨、牛肉、牛雜，一碗牛雜湯的話，都是老闆用剪刀或刀將一大塊切碎後，在放入碗中的，一碗下來，分量還是十分足的。而這種牛雜湯相對內地這邊的牛雜湯來說，味道還是偏濃的。尤其是在寒冷的'夜裡，來上這樣一碗有著香滑綿軟、味濃汁厚風味的牛雜湯，是不是感覺特別暖呢？
二：魚蛋
這個算是在香港小吃中，非常出名了，用魚肉做的丸子，再用豬大骨熬成的湯煮，魚肉本就比較細滑鮮嫩，這樣做出來的魚丸更是鮮美無比，也是香港小吃最具有代表的小吃之一。
三：雞蛋仔
香港的甜品本來就比較多，而這個，算是香港甜品中最為常見的了，再香港也有好幾十年的歷史了，材料較為簡單，就以雞蛋、砂糖、麵粉等為食材，放在特質磨具上烘烤，作出一個個金黃的小糕點，咬下去的時候，由於中間是中空的，會感覺特別彈牙。
四：干炒牛河
這個本是粵菜裡面的，後在香港的小吃中，也佔有非常重要的一個位置，在眾多港劇中，也經常被提及。炒的粉相比內地的米粉，更加有彈力，任性非常好，也一般都會用牛肉炒，這樣炒出來的，河粉上都沾上了醬汁，吃起來更為香嫩細滑，彈嫩爽口，非常受香港人的喜歡。
五：雲吞小面
這個的話，在廣州那邊也是非常多的，也是漸漸傳入香港的，雲吞小面也是十分受歡迎的，雲團皮薄餡多，色澤金黃，一口一個，裡面一般是鮮蝦和瘦肉，湯底是用大地魚熬制，喝起來清爽鮮美，讓人看到，忍不住都想來上一碗。
這幾種小吃，在香港的小吃中，可謂都有一定的地方，各處都有售賣的攤位，在大排檔也能隨意點到，只是在香港，物價消費一般都比較高，普通的小吃在大陸可能只有十幾塊左右，在香港的話，可能就遠不止這個價錢了。