⑴ 資中傳統美食有哪些
資中的菜以麻辣為主，有點重慶的味道，又有點成都的味道，還有些它的特色。最有名的大餐當然是「球溪河鯰魚」了。其次，香辣大閘蟹、水煮黃辣丁、姜絲青蛙、泡椒兔......都是讓人一吃就難忘的美食。
球溪河鯰魚做法
原料:
鯰魚一斤半,澱粉2大匙,蔥一兩,干紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3個,湯或水約兩斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,鹽、味精適量。
做法:
1、將老薑、蒜切片後與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里;干辣椒切段後與花椒放同一個碗里;蔥切段。
2、將魚剖肚，洗凈肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
3、鍋內放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鍾，續下老薑、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色後加入湯或水。
4、大火燒沸後改小火熬約五分鍾，倒入魚塊，煮約十分鍾。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻後起鍋裝大湯缽即成。
⑵ 資中美食紅燒鴨在哪裡
資中美食，紅燒鴨在深圳那邊，是非常火爆的一種食品。
⑶ 資中特產有哪些
資中特產有：資中鯰魚、資中冬尖、資中枇杷、資中羅泉豆腐、塔羅科血橙、資中血橙、不知火、資中葉脈畫、資中沙溪蜜柚、石壩子生豬、球溪河鰱魚等等。
「資中球溪鯰魚」是川菜系中一道名聲最為響亮的名菜之一。
資中冬尖系用資中特有的枇杷葉青菜（又叫冬菜）腌制窖儲發酵而成，早在清代道光年間即已馳名全國，遠銷北京、上海等地。光緒27年，（1901），駱成驤中狀元之後，託人在家鄉帶了兩擔冬尖上京，分贈同僚，大學士孫家鼎食後贊不絕口，題詩贊道：「枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘傳。調味佐餐冠廚膳，資州冬尖不虛傳」。於是更加美名高漲，連李蓮英都來索討，說是「老佛爺聞到香味了」。
資中縣種植面積約3萬畝，常年總產量約2萬噸。資中甘露枇杷色澤金黃，核小肉豐，細嫩甘甜，清心潤肺。產品遠銷全國各地，產值達5600萬元。資中枇杷產地范圍為四川省資中縣現轄行政區域。資中縣枇杷協會所依託甘露、歸德兩鎮連片的枇杷基地，枇杷種植面積達到2.6萬多畝，現掛果樹年產量1.2噸以上；以大五星、早鍾6號、洞庭、茂木等優質枇杷品種為主。
資中羅泉豆腐，是四川省內江市資中縣羅泉鎮的著名特產，該品是羅泉人用優質山泉水和黃豆一起經石磨磨製而成，並採用傳統的工藝用鹵水點制而成，它具有細、白、嫩、綿的特點。資中羅泉豆腐，是當地人將優質黃豆與天然礦泉水混合浸泡後用石磨磨製成豆漿，並加溫鍋煮經鹵水點制而成。羅泉豆腐具有細、白、嫩、綿的四大特點，加以輔料可烹調出麻、辣、燙的豆腐佳餚，如箱箱豆腐、口袋豆腐、鯰魚豆腐、豆腐包子，羅泉人還將豆腐製成風味獨特、便於攜帶的豆腐乾、豆腐乳等作為地方旅遊特產深受各地人士喜愛，早在明清年代就已成為巴蜀一絕。
塔羅科血橙塔羅科血橙果實大，單果重200~250克，是血橙中最大的品系。其果面較光滑，皮薄。果肉汁多味濃，細嫩化渣。種子極少或無。可溶性固形物達12.8%，品質上等。塔羅科血橙是血橙中的優良品系。
⑷ 資中最好吃的小吃是什麼啊
資中最出名的兔子面，味道絕佳，還便宜得很
⑸ 資中的什麼面最好吃啊還有資中哪個鎮上的鏈魚最好吃啊
資中的母親河沱江、濛溪河、球溪河等河流，盛產鰱魚、黃蠟丁等，這些都是美味佳餚，因此久負盛名的球溪河鰱魚、魚溪天馬山鰱魚都是值得品償一下的！至於麵食嘛，前幾年內江日報曾專版報道過資中的兔子面是不錯的選擇，如果再加上一格蒸籠，那可是很誘人的哦！但我個人認為，資中的冬尖面、回腸面、牛肉面也很有特色！可以找機會來資中品償一下喲！
⑹ 資中特產有哪些
資中特產有：資中鯰魚、資中冬尖、資中枇杷、資中羅泉豆腐、塔羅科血橙、資中血橙、不知火、資中葉脈畫、資中沙溪蜜柚、石壩子生豬、球溪河鰱魚等等。
資中鯰魚體表淺黃色，有花斑，體表多黏液，頭扁口闊，上下頷長有四須，眼球透明飽滿，鰓絲顏色鮮艷、清晰，無異味，肌肉緊密有彈性。
資中冬尖的原料是青菜，含有豐富的維生素，經加工製作後，又形成豐富的氨基酸，質地嫩脆，入口化渣，有開胃、健脾、生血之功。冬尖散發出的香味甚濃，置家中香溢屋外，帶至途中，香馥清遠，凡存放之處，余香不絕。
資中枇杷果肉柔軟多汁，風味甘甜，品質細膩，富含人體所需的各種營養元素。常食枇杷可止咳、潤肺、利尿、健胃、清熱，對肝臟疾病也有療效，是重要的營養果品和保健果品。
羅泉豆腐用優質山泉水和黃豆一起經石磨磨製而成，並採用傳統的工藝用鹵水點制而成，具有細、白、嫩、綿的特點。
塔羅科血橙新系是血橙中果實最大的品系，單果重200-250g，果實成熟時果面有紫紅色斑塊，皮薄、光滑，極為美觀。果肉亦帶紫紅色斑塊，汁多味濃，細嫩化渣，含可溶性固形物12.8%，有玫瑰香味，口感好。種子極少或無。
資中血橙果形整齊端莊，色澤鮮麗，果大皮薄，肉質脆嫩化渣，汁多味濃，紫紅色，有玫瑰香味，無核，品質極優，其維生素C是其他橙類的兩倍。
不知火」是1972年由日本農水省以青見和碰柑雜交育成，「不知火」食用方便、酸甜適度、脆嫩發渣、如口即化，深受廣大消費者歡迎。
葉脈畫最早可追溯到東漢時期的貝葉畫。貝葉經文、貝葉佛像隨佛教流傳中國。葉脈畫是採摘菩提葉或者野生闊葉，經過腐蝕、乾燥、漂洗等傳統工藝處理，製作成葉脈，再用傳統繪畫技法，手工勾線起稿、上色、描金，歷經三十多道工序方可繪制完成一張葉脈畫。
⑺ 四川內江最出名的特色美食都有啥
四川內江最出名的特色美食都有啥？內江，因為盛產甘蔗、白糖和蜜餞，被稱之為「甜城」。有「川中樞紐」、「川南咽喉」之稱，也是西南陸路交通的重要命脈。當然特色美食也是必不可少的，今天小編就來分享四川內江最出名的六大特色美食，一起來看看吧。
六、資中兔子面
兔子面是四川省內江市資中縣的著名特色美食，兔兒面以醬油、醋、熟油辣子、花椒粉、蒜末兒、碧綠的蔥花、香菜等各種的作料放入碗中，加入滾燙的面湯攪拌作為湯底，撈面，再澆上秘制的兔丁，一番熟練的操作，就成就了一碗巴適得很的資中特色兔子面。
以上就是小編分享四川內江最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
⑻ 四川資中有什麼好吃的菜
如果籠統起來說的話，鯰魚肯定是必須吃的了，其次還有羅泉豆腐。
如果你是指的餐館的話，我覺得王朝火鍋、地主菜、霸王兔這幾家館子都不錯。因為長期都不在家鄉，所以一想起來都會流口水啊...等到過年回去海吃！
⑼ 資中縣的地方特產
塔羅科血橙
塔羅科血橙果實大，單果重200~250克，是血橙中最大的品系。其果面較光滑，皮薄。果肉汁多味濃，細嫩化渣。種子極少或無。
球溪河鯰魚
鯰魚俗稱鯰鬍子，鯰魚主要棲居於熱帶、亞熱帶水草茂盛的河湖、池塘、溝渠中，中國東部各主要水系均有鯰魚分布，球溪位於成都和重慶之間，當地有一條河叫球溪河，是沱江的支流，原盛產鯰魚，現因為上游造紙廠污染河水，已基本絕跡，只在水庫及小河、小溪等地方還有少量生存。本地市場上的大部分為人工養殖，野生鯰魚與人工養殖鯰魚的區別在於野生鯰魚是青綠色的，養殖鯰魚則是黑黝黝的。
枇杷
資中縣種植面積約6萬畝，常年總產量約4萬噸。資中枇杷色澤金黃，核小肉豐，細嫩甘甜，清心潤肺。
資中冬尖
資中冬尖於2008年5月獲國家地理標志產品保護稱號。
冬尖用途頗廣，用刀剁啐，可作餃子、包子、餛飩的餡兒；可作蒸肉、咸燒白的底菜；可以調湯；還可以合著豬肉宰成啐粒，再合點酒麴，炒成干餡子，用以下飯，可口無比，故而畏懼麻辣的北方人最為喜愛。
羅泉豆腐
羅泉豆腐是用產自本地的優質黃豆與流經本地的天然泉水磨製成豆漿，用鹽鹵點制而成，具有細、嫩、白、韌的特點。
資中兔兒面
兔子面又叫兔兒面，是資中最有名氣的面條，是資中特產，除了資中周邊地區有部分賣兔子面的店，其他地區極為罕見，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，資中的兔子肉那絕對是農家兔子，絕不喂養飼料。
⑽ 資中縣美食
資中縣美食有薑汁雞塊、羅泉豆腐、資中鯰魚、兔子面、冬菜肉末、干燒鱘鰉翅等。1、薑汁雞塊：用生薑、蔥、干辣椒、花椒、胡椒烹制而成，成菜後風味特濃、姜香悠長、微酸帶辣。2、羅泉豆腐：用優質山泉水和黃豆一起磨製而成，並採用傳統的工藝，用鹵水點制而成，具有細、白、嫩、綿的特點。
資中縣美食有薑汁雞塊、羅泉豆腐、資中鯰魚、兔子面、冬菜肉末、干燒鱘鰉翅等。
1、薑汁雞塊：用生薑、蔥、干辣椒、花椒、胡椒烹制，成菜後風味特濃，姜香悠長，微酸帶辣，味極鮮美，令嘗者齒頰留香。
2、羅泉豆腐：該品是羅泉人用優質山泉水和黃豆一起經石磨磨製而成，並採用傳統的工藝用鹵水點制而成，具有細、白、嫩、綿的特點。
3、資中鯰魚：是川菜系中一道名聲最為響亮的名菜之一，鯰魚眼球透明飽滿，鰓絲顏色鮮艷、清晰，無異味，肌肉緊密有彈性。
4、兔子面：是四川省內江市資中縣的著名特色小吃，該品又叫兔兒面，面條筋到爽口、兔肉滿口留香、肉臊耙而不爛、紅白綠相間、色香味俱全。
5、冬菜肉末：冬菜尖清香脆嫩，與肉末合烹，成菜乾香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，極為爽口，是佐餐佳品。
6、干燒鱘鰉翅：烹調方法獨特，通過煮、蒸、燒、煨等多種方法，使魚翅退砂，去盡翅板骨，除去膠質異味，最後干燒烹制，成菜翅針金亮，味道鮮美，營養豐富。