1. 芝麻醬可以做什麼菜.
可以拌蘆筍吃，做法如下：
主料：蘆筍250克、芝麻醬80克
輔料：鹽2克、白糖10克、木耳20克
1、蘆筍洗干凈。
2. 芝麻醬做什麼好吃
芝麻醬和什麼搭配好吃
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成粉用油調制而成，味道很香，一般做為調料使用，可以做為火鍋底料，給涼面調味，武漢熱面必備調味料，在家用芝麻醬可以做哪些好吃的菜或者小吃呢?聚餐網下面把相關的家常菜譜整合起來分享給大家參考一下。
芝麻醬和什麼搭配好吃
1、芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃麵包、饅頭時可以塗抹點芝麻醬。可用芝麻醬拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食慾大開。也可以做成芝麻醬花捲，不僅豐富了主食的美味， 也提高了膳食的營養價值。
2、芝麻醬也可用來拌冷盤吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養豐富，適量吃點能為食譜增色。
3、寶寶添加輔食一段時間後，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調成糊狀後拌入輔食中，需要注意的是用於製作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
芝麻醬選購技巧：避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。
芝麻醬注意事項：由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
3. 芝麻醬可以做什麼吃
芝麻醬是比較典型的北方食品，但是在上海這個中部城市也很常見，比較流行的是涮火鍋時作為蘸料，還有夏天吃冷麵必不可少的調料。
其實在北方，芝麻醬也就主要是兩個用途。不過在我的河北老家，靠近京津一帶，流傳下來的芝麻醬火燒也是一大特色，河北北部或京津的朋友還能想起那酥脆的，沾滿芝麻，烤成金黃色的外殼，裡面濃郁的花椒和芝麻醬的香氣嗎？
近年韓國燒烤在大連流行，燒烤店裡全部使用以芝麻醬為底料的調味醬。學聯燒烤那次我為大家准備的就有韓國式的調味醬，吃過的朋友是否還記得？
有的朋友買了芝麻醬後直接就吃，味道恐怕不很好，因為芝麻醬很厚重，需要用水來調制，這一點倒與許多名貴香料一樣，據說龍涎香就非得稀釋之後才能使用，否則根本就是臭的。想不到當初人們怎樣發現這樣一件好東西。
芝麻醬的吃法很多，可以和上鹽和糖，卷在花捲或者餅裡面，也可以做涼拌菜。北京人有一道出名的菜：蒸茄泥，就是把茄子蒸熟後用芝麻醬、蒜沫一拌，好吃極了。
在夏天，北京人特別愛吃麻醬面，又涼爽又好吃，直到今天，我都對芝麻醬面吃不夠，而且我發現，誰家的吃法也不如我家的吃法好。在我家，吃麻醬面，不只是一種麻醬調味，還有花椒油、醋蒜汁，三個小碗的調汁放在中間，旁邊放上各種各樣的拌面菜碼，把它們往涼面里一拌，吃起來又涼爽又香。
引用，本人用水調稀一些，拌擔擔面或黃瓜絲，均是最愛。。。
4. 用芝麻醬可以做什麼美食
芝麻醬拌黃瓜
1、黃瓜洗凈,用刀拍扁,切厚片。
2、火腿腸切片,備用。
3、鮮蒜去皮,加點鹽,放蒜臼子裡面搗成泥。
4、將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中,放入蒜泥。
5、放入一大勺芝麻醬,加適量鹽。
6、加入適量味極鮮醬油,淋適量香油拌勻即可。
芝麻醬拌豆角
1、豆角,抄水。豆角抄水一定要火稍稍大一點,適當焯的時間長點,以免豆角引起食物中毒。
2、芝麻醬調好,放適量的鹽。
3、豆角過涼水。
4、好了,切段。
5、裝盤,撒上蒜末。
麻醬涼粉
1、涼粉切片切絲切塊。
2、芝麻醬加適量涼開水澥開,加少許蒜末和鹽調勻即可。
3、切些黃瓜絲,黃瓜切成絲,蒜剁成蓉。
4、澆上麻醬調料,再撒上些花生碎,也很美味清爽的。
麻醬菠菜拌香菇
1、菠菜洗凈,瀝干水份。
2、香菇洗凈,切成片備用。
3、鍋中煮開水,放一點油和鹽,下菠菜和香菜焯熟,然後瀝干水。
4、把焯好的菠菜和香菇裝盤,淋上麻醬,再撒一點炒香的白芝麻即可。
麻醬卷
1、芝麻醬裡面放鹽,放入自己炒的花椒粉,放入適量的水攪開。
2、用老面兒發的面檊成一張大的面餅,抹勻調好的芝麻醬。
3、捲成長條狀,切成相等的一段一段的。
4、在每一個小的芝麻醬卷上輕輕的切三刀,不要切太深。
5、放入燒開的蒸鍋上蒸1鍾就好了。
5. 芝麻醬能做什麼家常菜
芝麻醬能做什麼菜
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。那芝麻醬能做什麼菜呢？下面火爆糧油調味品網的小編為大家介紹幾種菜品，想吃的話就趕快來學一學吧。
一、麻醬涼面
主料：面條(一把)、芝麻醬(兩湯匙)
輔料：綠豆芽(200g)、黃瓜(一根)、胡蘿卜(一根)、雞蛋(兩個)、蒜(一頭)、香蔥(兩根)、油炸花生米(少許)
1.原料備齊。
2.黃瓜胡蘿卜切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將面條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鍾後，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
10.和面條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
小竅門：
1，做涼拌的器皿要專用並且消毒。家庭就用開水燙一下就好了。
2，沒有芝麻醬用花生醬一樣很好吃。
二、涼拌豆角
主料：豆角(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)熟白芝麻(適量)
做法：
1.准備好食材。
2.豆角洗凈切段。
3.胡蘿卜切片後切條。
4.鍋內熱水，將豆角和胡蘿卜焯燙。
5.撈出過涼水。
6.盛出放涼備用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁。
9.將調味汁倒在豆角、胡蘿卜中，灑上白芝麻裝盤即可。
三、涼皮
主料：小麥麵粉(適量)、清水(適量)
輔料：黃瓜(適量)、香菜(適量)、蒜(適量)、花椒(適量)
做法：
1.麵粉加適量冷水和面。
2.和成比較硬的面團，揉光滑，醒半個小時。
3.准備一盆清水開始洗面。
4.洗到沒有白色的澱粉溢出為止，這時候剩下的就是麵筋。
5.洗好的水靜止沉澱5個小時以上，倒去上面的清水，留下的就是做涼皮的材料。
6.准備一個披薩盤，表面薄薄的刷一層油防粘。
7.倒入適量粉漿，轉動披薩盤，是粉漿均勻分布。
8.鍋內燒開水，把放好粉漿的披薩盤放入，蒸至裡面的涼皮起大泡。
9.小心揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要薄薄刷上油，以免
6. 芝麻醬可以做哪些菜
芝麻醬拌面：
1.取醬油，白糖，味精，精鹽加水300克煮沸，即成調味用的鮮醬油。
2.將芝麻醬加芝麻油攪成漿狀麻醬。
3.把面條投入沸水鍋，煮約兩分鍾撈出，瀝干水，用竹筷整齊地分別挑入10隻碗內。
4.每碗面條上加鮮醬油25克，麻醬22.5克，辣油或芝麻油少許，最後加鮮肉原汁25克即成。
芝麻醬涼面
材料：機制切面或自擀的面團均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。
做法：取碗一隻，倒入芝麻醬，兌入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；面條用水煮熟後過涼開水，放在碗里，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮後再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等,澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用。
芝麻醬燉雞
[原料/調料]
肥嫩雞1隻約1000克，水發香菇12朵，芝麻醬50克，花生醬100克，紹酒50克，上湯3杯，姜茸、花椒粉、糖、醬油各適量。
[製作流程]
①將雞剖凈，剔除大骨，洗凈後放入滾水中燙過，撈出濾干。香菇洗凈。
②砂鍋置中火上，下上湯、芝麻醬、花生醬、醬油、紹酒、味精、糖、花椒粉、姜茸調勻燒滾，然後放入雞和香菇燉30分鍾，改用小火再燉約八成爛即可。
③將雞撈出，先剁下頭、頸、翅膀、腳，再把雞身剖成兩片，分別切成3．5厘米長、1．5厘米寬的塊，裝入碟中疊成雞身狀，其餘按部位拼入擺成整雞形。取出香菇，鋪在雞身上，然後淋上鍋內燉雞原汁即可。
芝麻醬拌生菜
基本資料
工藝：拌 口味：麻醬味
主料：生菜(400克)
調料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻醬(20克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)
類別：家常菜 健脾開胃調理 減肥瘦身調理 單身食譜
製作工藝
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分；
2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內；
3. 將芝麻醬用少許冷開水調稀，加調料攪勻，淋在生菜上即可。
芝麻醬拌豆腐
原料:
嫩豆腐150克，芝麻醬50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。
製作:
1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分。
2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。
芝麻醬拌腰片
【原料】
豬腰（4隻，400至450克）、芝麻醬（75克）、精鹽（12. 5克）、香醋（半湯匙）、麻油（20克）
【製作過程】
一、將腰子的騷心去凈，洗凈，片成厚片（每隻約片成8片），入冷水浸一下，再洗，取出投入開水內燙透。二、另用芝麻醬和冷開水調開，加鹽、醋、麻油拌勻，澆在腰片上即好。
芝麻醬拌木耳菜
原料：木耳菜
調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。
2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。
7. 適合用麻醬拌的菜都有哪些哪些做法簡單易學
麻醬也叫做芝麻醬，它是用炒熟之後的芝麻磨碎製作而成的食品，也是人們日常生活中最喜愛的調味品之一，多用於各種涼拌菜。那麼問題來了適合用麻醬拌的菜都有哪些？哪些做法簡單易學？下面就分享幾道適合用麻醬製作的涼拌菜，做出來清新爽口，當作開胃小菜以及下酒菜都很不錯。
我對於油麥菜也是很喜歡，各種吃法都試過，最好吃的當屬麻醬油麥菜了，開胃下飯，吃起來還十分清爽。
准備食材：油麥菜2棵、麻醬1大勺、食鹽適量、醋少許、白糖少許。
1.將新鮮油麥菜去掉老根，用清水徹底清洗干凈，然後控干水分，用刀切成段放入大碗中加入食鹽。
2.麻醬加入清水、白糖、少許醋攪拌成醬汁倒入油麥菜中攪拌均勻即可。
當然適合與麻醬搭配的菜還有很多，比如金針菇、生菜、蘆筍、木耳、娃娃菜等等，當然還可以拌面吃味道超級棒。
8. 芝麻醬做什麼菜好吃
芝麻醬蘸料怎麼吃
芝麻醬有一個其他食材沒有的特點，就是芝麻醬加了鹽就好會變咸，如果加了糖就會變甜，要是什麼都不加，單單吃芝麻醬你就會吃的它的香，就是因為這個特別的特點，所以芝麻醬顯得很萬能，所以芝麻醬的吃法也是多種多樣。不過，在我們的生活中，我們最常使用芝麻醬來拌面吃了，首先需要把面煮好，然後把水分瀝干，可以在上面加上各種自己喜歡的蔬菜並把它們鋪在上面，最後淋上香味濃郁的芝麻醬，這味道簡直就可以和其他的大菜相媲美了。
當然，還有在吃火鍋時也少不了它的身影。從火鍋撈出來的食材放進去芝麻醬盤里沾一沾，又有火鍋的啦辣，還要芝麻醬的香甜，味道口感可是非常棒的。
還有在吃各種涼拌菜時也少不了它的身影。加了芝麻醬的涼拌菜不僅清爽而且還有芝麻香。所以芝麻醬是涼拌菜的好搭檔了。夏天吃涼拌菜時加入芝麻醬，不僅開胃而且營養好吸收。
當然還有創新型的吃法，有些人會把芝麻醬抹在饅頭上，和饅頭一起搭配著吃，頗有一種東方的三明治夾心的感覺。也很有意思。
芝麻醬蘸料的營養價值
芝麻醬就是用芝麻研碎製作而成的。大家都知道芝麻里含有豐富的鈣，所以食用芝麻有助於身體補鈣，當然芝麻製作成芝麻醬之後也可以補充鈣質。並且，芝麻含有不飽和脂肪酸和礦物質，可以有效地降低膽固醇。把芝麻製作成，不僅可以迎合更多人民群眾的口味，增加人體的營養吸收。還增加了生活食材的豐富性。
芝麻醬裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸還要很多人體所需的維生素和礦物質，所以芝麻醬對於我們來說還是很有食用價值的。
芝麻醬裡面的鐵含量也很豐富，如果經常食用芝麻醬的話，可以治療缺鐵性貧血，還可以調整偏食厭食的症狀
芝麻醬裡面有豐富的卵磷脂，這個可以防止頭發脫落過多或者是頭發變白。
芝麻還可以製成芝麻油，所以芝麻裡面含有油脂，這個油脂對腸胃有疏通的作用。
經常吃芝麻醬的人還可以增加皮膚的彈性，並且還可以減緩人體的細胞衰老以及保持住肌膚的健康和柔嫩。
麻醬和芝麻醬的區別
麻醬和芝麻醬都是我們生活很常見的調味品。而且這兩種的營養價值都很高。食用之後對我們身體都有很大的益處。那麼這兩者有什麼不一樣呢?
看過上文，相信你已經大概明白了芝麻醬的營養價值以及製作方法了。芝麻醬是用直接用芝麻製作而成的。但是麻醬不一樣，麻醬是一種調和醬。它是由很多種東西調和攪拌一起的。但是麻醬還是對我們人體有益處的。麻醬具有補氣和潤五臟以及補肺氣的功效。
9. 芝麻醬可以拌哪些菜
芝麻醬的營養價值豐富，蛋白質含量很高，用來拌冷盤很是不錯。那什麼菜適合芝麻醬涼拌?下面來告訴你芝麻醬涼拌什麼菜好，自製芝麻醬的做法。
什麼菜適合芝麻醬涼拌
一、芝麻醬拌生菜
主料：生菜(400克)
調料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻醬(20克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)
製作工藝
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分;
2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內;
3. 將芝麻醬用少許冷開水調稀，加調料攪勻，淋在生菜上即可。
二、芝麻醬拌豆腐
原料:嫩豆腐150克，芝麻醬50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。
製作:
1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分。
2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。
三、芝麻醬拌腰片
原料豬腰(4隻，400至450克)、芝麻醬(75克)、精鹽(12. 5克)、香醋(半湯匙)、麻油(20克)
製作過程
1、將腰子的騷心去凈，洗凈，片成厚片(每隻約片成8片)，入冷水浸一下，再洗，取出投入開水內燙透。
2、另用芝麻醬和冷開水調開，加鹽、醋、麻油拌勻，澆在腰片上即好。
四、芝麻醬拌木耳菜
原料：木耳菜
調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。
2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。
自製芝麻醬的做法
芝麻有黑白兩種，飲食方面一般用白芝麻，補益葯用則黑芝麻為佳。跟著這幾個步驟一起來動手試試看吧!
材料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或者初榨橄欖油，麻油)
1、芝麻先淘洗干凈;
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼後放入攪拌機;
4、把芝麻打成粉;
5、把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機里再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6、把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
芝麻醬的適宜人群
1、一般人不宜多吃一天食用10克左右即可;
2、重度肥胖者不宜食用哦;
3、平常大便稀或次數多的小兒不宜食用;
4、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者、男子陽痿和遺精者忌食。
10. 麻醬可以拌哪些冷盤呢
麻醬做為大眾非常喜愛的調味料之一，其營養豐富、香味濃烈，特別適合於涼拌菜的配搭調用。
調制麻醬的方法，我已在二月七號的作品中有所詳釋，想了解的朋友不妨關注一下。
至於哪些冷盤可以用麻醬來拌，這個只能看個人對麻醬的喜好程度了。毫不誇張地說，只要你願意，幾乎所有的涼拌菜，都可以用麻醬來調制。
朋友們！敬請關注丁丁食言。關於麻醬拌冷盤的品種，的確很多很多，只要我們熱愛、只要我們願意，美好的生活一直陪伴你我左右，永不分離。