⑴ 辣椒油怎麼樣，辣椒油多少錢，辣椒油哪有賣的
十元以內，看瓶裝大小的，一般超市調味品區都有。
⑵ 麻辣鴨脖刷的那個辣油是什麼油，在哪裡可以買到
辣油超市可以買到也可以自己做
材料
A.沙拉油300cc，蒜末40公克，青蔥40公克，B.辣椒粉45公克，花椒粉15公克，白鬍椒粉10公克
做法
1.青蔥切段狀（蔥白與蔥綠皆要）。
2.將材料A炒香去除菜渣，改小火後加入材料B，熄火拌勻待涼時裝罐即可。
⑶ 沛縣哪裡有好吃的小吃
沛縣小吃大全 1.蒸餃加啥湯（那家的辣椒油相當不錯）地點：沛初中南門隔壁。 2.老市場煎包加夏天辣湯和冬天二沫子（沛縣土話）（粥也不錯）地點：很多家，最正宗的是老市場北與食品城二期北的交界處。 3.杜家煎包 地點：居民點7巷北對面（大概）。 4.劉家雞湯加油餅煎蛋 地點：居民點4巷南（比較好）和鑫達圓小區南門斜對面（這是分店）。 5.江南快餐的懶饃加蔬菜面和餛飩 地點：老校斜對面。 6.雞蛋餅 地點：新校食堂內強烈推薦那的淹辣椒 7就是油條加粥 地點：隨處可見 正餐（就是中晚飯皆可）： 1.旺賓樓：沛縣比較上檔次的飯店且口味不錯環境也好服務周到消費高（想吃得不錯要4到500塊）。地點：隨便一個的士司機都知道！ 2.鑫三角羊肉湯：沛縣比較好關於羊肉的飯店（羊雜燒得不錯） 地點：稅務局東（比較正宗）和汽車站北門東。 3.火鍋：首推巴將軍（毛肚，辣油） 地點：實小南 芙蓉（蒜泥） 地點：九州商廈 4.杭州食府：強烈推薦黃豆豬手和芹菜香乾 地點：漢街中和南之間。 5.餃子王：號稱沛縣生意最好的飯店，菜比較便宜（烤鴨我吃著比徐州全聚德的好吃）地點：沛縣移動大廳北。 6.小村莊：菜便宜量多，味道還可以。地點：漢城公園東門南。 7.小飯庄：據說生意不錯，去過幾次，感覺味道一般。地點：實小西。 8.阿花婆快餐：生意很好，去晚沒座，口味不錯，服務不好，以前便宜實惠，現在不行了。地點：福泰隆內。 9.冷麵，米線：廣電 地點：大家都知道。 五星 地點：歌風小學。 其餘：燒烤：延吉 地點：漢街南 南韓 地點：鼓樓小區南 特別推薦：蘇果正門南邊的福六加六的肉加餅，和蘇果樓下的新生米線！相當不錯哦~
⑷ 哪個牌子的辣椒油好吃
選擇辣椒油我推薦牌鳳球嘜牌子的辣椒油，這個牌子的辣椒油比其他牌子的味道都好，還有就是顏色漂亮！
⑸ 請問哪一個牌子的辣椒油比較好吃啊.
滿意答案 メ無∞聊シ10級2009-06-20我吃過很多辣椒醬,老乾媽不好吃`太油了,還有一些正宗的桂林辣椒醬超辣,有一些就不是很辣,如果說不是很辣又不油的我建議你去買紫金特產的辣椒醬,真的很好吃,不是我一個說的因為我有個朋友是紫金的拿了一箱上來在學校門口都被搶的七七八八了.去試一下吧朋友.真的不錯. 補充： 紫金特產的辣椒醬這個不是老乾媽,也不油.真的很好,不是騙你的,連最討厭吃辣椒醬的人都想吃. 追問： 我是要辣椒油，不是要辣椒醬啊 回答： 不好意思```弄錯了``不過紫金特產的辣椒醬比辣椒油好一千倍,相信我吧`真的`` 追問： 我連黃豆醬都買了，但現在我只想問辣椒油。因為我埋買的不好食 回答： 不會吧```辣椒油好象我記得有一種都可以的是叫紅椒油,還可以的` 追問： 我就是指那種啊，但是我買的牌子不好吃。 回答： 我建議你去商場買或者去市場買.什麼牌子的都有,試試紅椒油吧~~ 追問： 紅椒油也有很多種的，，我就是買的不好吃才問的 回答： 建議你去買紫金出的紅椒油應該可以滿足你的口味.因為我也試過,還可以.朋友去試試吧. 情緒化. 的感言： 謝謝你的耐心 2009-06-21
⑹ 熬辣油要用那些香料
每種辣椒油的配方不同，但也不外乎會用到辣椒面、花椒、油、香油、姜、大蒜、鹽、八角、桂皮、茴香等調料。只需要根據自己的喜好進行搭配即可。下面介紹配料和做法：
准備材料：辣椒面50g、麻椒10個左右、花生油適量、香油適量、姜一塊、大蒜一頭、鹽少許
製作步驟：
1、去超市買質量好的辣椒面
⑺ 想吃火鍋的時候放辣椒油，不知道哪個品牌的會好吃一些
對辣椒油做法和理解
不同的辣椒油有不一樣的口味。比如涼皮有它專用的辣椒油。麻辣魚有它專用的辣椒油等等。這種辣椒油的配料都很復雜。各種調料加起來一般都要一二十種，不適合家庭製作。這里介紹一下家庭辣椒油的製作方法。
首先是辣椒的選擇。
如果你不喜歡太辣的就選擇陝西辣椒（秦椒），用陝西辣椒製作的辣椒油特點是色澤鮮紅，附著力強，口味 香而不是太辣 ，適合涼拌菜。這種辣椒在市場上並不多見，所以價格相對比較貴。它的外形和常見的紅辣椒不一樣，屬於細長條的那種，粗細就像美女的小拇指相仿，長度有6-7厘米。用手捏碎顏色會粘連到手指上。
如果你喜歡香辣的話可以選擇四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特點是 香，辣 。適合不怕辣的朋友，它的外形和常見的朝天椒基本相同，只是體積微胖，肉質比普通朝天椒厚，捏碎後有香辣味，不是那種沖鼻子的辣味。
其次是油的選擇。一般炸制辣椒油選用菜籽油+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。）蔥段。薑片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。鹽，味精少許。
現在開火：先下入菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火（一定要小火）如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
還有簡單的做法
原料：植物油1斤，干尖紅辣椒2兩，鮮姜1兩，蔥1兩。
製法：
1.先把油倒入鍋中燒熱，除去黃色素，呈白色時把蔥姜放入浸炸。
2.提前把干辣椒切成細絲或小塊，用開水燜泡一下撈出控干，待油溫涼至30-40°C時，
將辣椒放入勺內，轉小火慢慢浸渡，使油呈紅色為止。
用途：烹制辣味菜餚、拌製冷盤。
陝西涼皮辣椒油配方及熬制過程
陝西涼皮尤其是在辣椒油的製作上十分下功夫,涼皮好吃不好吃最主要取決於辣椒油的配方。辣椒油的製作很講究,油鍋燒開後,加入十幾種名貴調料及神秘配方小火反復熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越紅。
原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陝西秦鎮辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道）、花生油350。
配製方法：將花生油加熱至七成熱時（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和辣椒面倒入提紅油。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鍾，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。在配製麻油時，將辣椒面去掉，但應該按比例補足香料，具體操作同前
四川辣椒油製作
川菜里有很多冷盤都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好冷盤的關鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家裡的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實並不太多。
煉制紅油，首先要講究辣椒的質量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮；
其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘乾，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之後辣味才會層層疊疊。
至於最後的煉制，更是要有一分細膩和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量備料，菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒適量，炸至焦黃後，撈出不用，等到油溫降至五成熱時，再倒入搗細的三種辣椒面，此外，還需要放少許紫草和草果入鍋煉制，其間要用鏟子不停地攪動，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料裡面的味與色來。待到色澤紅透、椒香撲鼻時，將煉制紅油的鍋移至一旁，讓其慢慢冷卻。如嫌這樣煉出的紅油香味還不夠濃烈，那你還可根據需要，在煉制過程中加入八角、豆蔻之類。總之如何取捨，得看煉制的紅油作何用，如果做冷盤的作料，那麼太重的香料氣息反倒會掩去菜餚的本味。
干尖椒一斤，大紅袍二兩，干海椒二兩，香矛草二錢，白豆蔻一兩，八角兩粒，草果兩粒，香果一粒，香葉數片，紫草一點點，蒜茸四兩，鮮紅椒粒一斤（鮮朝天椒四兩就可）。
先把乾料下鍋，不放油，將灶燒熱後用苗火就可以，炒到出香味，料干．用粉碎機打細，多打草果和香果不易碎．
鍋里下油四斤，把蒜和紅椒到入，小火慢熬，快乾時下乾料，苗火熬二十分鍾，出鍋後靜置三天，濾渣．
川菜里有很多冷盤都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好冷盤的關鍵。
在四川民間，有家就有熟油辣子，但家裡的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實並不太多。煉制紅油，首先要講究辣椒的質量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮；其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘乾，搗成辣椒面子。
⑻ 什麼牌子的辣椒油還有花椒油好吃
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
⑼ 我聽他們說有辣椒油的，請問哪種辣椒油好吃又夠辣的啊
興德牌紅油，興德牌辣椒油
四川人吃辣就厲害啊，四川營山有種特產就是辣椒油，他們本地管叫紅油--就是興德紅油
下面是一家淘寶店鋪的介紹，希望可以幫到你：
本品乃四川特色朝天椒經過獨自秘方煉制而成,有興趣的朋友可以來四川營山參觀評測,我們本地好食本地獨特涼面,這紅油乃必備調料,搭配可謂一絕,別看是涼拌食物,冬天可是熱門食物(要說我們營山什麼最好吃.那就是涼面,涼面為什麼這么好吃,那就是因為這紅油了),
⑽ 辣椒油推薦
辣椒油推薦。辣椒油，我覺得自己在家裡做好吃。油里可以放一些姜 大蔥段兒。香菜，圓蔥。八角花椒。油燒開，把材料撈出來用它榨辣椒油非常好吃。