Ⅰ 吃清湯火鍋涮什麼菜好吃
這個看個人喜好啦，一般來說這些是常見的比較合適的涮火鍋食材。
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。
3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類
如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
自己在家怎麼煮火鍋
1、用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為製作火鍋的「水」。
2、把准備好涮火鍋的材料擺放在桌子上，插電，准備好開始涮火鍋。
3、有一點點溫度了，加火鍋底料。如果喜歡吃辣的話，可多加點火鍋底料。攪拌均勻。之後靜等開鍋。
4、開鍋的變現一般是冒泡，熱氣明顯增多，這時候，就可以開始下食材了。
5、急著吃的話，一般是先下青菜，因為佔地比較大而且容易熟。之後，等青菜蔫下去之後最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以撈上來了。
6、如果不用麻醬，湯是有味道了，可以直接放進碗里，開吃。想蘸醬的話也行，把菜等放到麻醬里沾著吃。簡單的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蚝油。
Ⅱ 番茄火鍋底料煮什麼菜好吃
煮豬尾骨好吃。
准備用料：豬尾骨750g、番茄1個、油適量、鹽適量、番茄醬適量、生薑片適量、料酒適量。
1、豬尾骨泡清血水。
Ⅲ 跟火鍋一起煮的青菜,哪種好吃
菠菜就挺 好吃的，不過吃完會有點澀的感覺，辣味的火鍋可能會好一點
還有生菜，這是火鍋的必備菜，不軟不硬，是最好的
還有白菜葉子部分，最好裡面嫩點的
小油菜的話，我喜歡煮得久一點，不然我覺得太硬
暫時想到這些
Ⅳ 火鍋煮青菜熱量高嗎 哪些青菜涮火鍋最好吃
青菜一直都是火鍋必備食材之一，很多人吃火鍋都會喜歡吃青菜。那麼火鍋煮什麼青菜比較好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
火鍋煮青菜熱量高嗎
一般來說燙青菜是熱量極低的東西，吃燙青菜是不會胖得而且有益腸胃擼動，當然火鍋底料的東西盡量少吃，因為長時間煮過很多生食，剩下的底料往往殘餘許多不健康的東西。火鍋的熱量終究是比較高的，而且是吃到飽。這樣一頓下來的熱量大概和平常吃一頓飯的熱量差不多。不會高到哪裡去。至於會不會胖，偶爾吃一頓當然不會胖的。如果覺得吃多了熱量高了，適當的減少其它食物的食用分量。
火鍋煮什麼青菜好吃
娃娃菜娃娃菜，葉子小，煮出來鮮嫩入味，好吃的不要不要的！！
土豆土豆放進火鍋里，口感綿軟細膩，出乎意料的帶有絲絲清甜，牆裂推薦！！
紅薯同樣的，紅薯涮之後也灰常的香甜哦~~
海帶放在鍋里煮好久好久，煮到軟爛最好吃！！
海帶是個特別兩極的食材，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃。
白蘿卜厚切白蘿卜涮鍋之後，原本的辛辣會消失不見，一口咬下去，汁水四溢，越煮越清甜，口感水水的
金針菇無論是火鍋還是燒烤，只要能加金針菇的地方，絕對不會放過金針菇，不過個人覺得金針菇涮著吃不如燒烤好吃，而且炸金針菇巨好吃！！
山葯山葯除了有健脾益胃助消化的功效，做法也是各種各樣，清炒、煲湯、涮鍋都完美，火鍋中的山葯，脆脆沙沙，好吃到晃腦袋...
蓮藕因為脆爽的口感，很多人都喜歡吃！！同樣脆脆的還有脆筍，巨好吃，推薦給你們哦~~~
豆皮豆皮又叫千張，放在火鍋裡面很好入味。豆皮紋路清晰，味足帶點嚼勁，帶著滿滿的香辣湯汁，鹵味十足，就像吃肉一樣，吃火鍋必點！！
凍豆腐特別喜歡凍豆腐這種有「毛孔」的食物，能充分吸收火鍋湯料，特別的入味，空氣感十足，口感又扎實，放在嘴裡咀嚼的時候，湯汁溢滿口腔，感覺超級滿足噠~~
豆腐泡同樣是吸湯一哥，特別喜歡在涮完肉之後，再扔進鍋里，這個時候豆腐泡會充分吸收肉湯和辣湯，麻、辣、鮮、香，瞬間有種鋼鐵俠變身的趕腳！！
油豆皮軟嫩入味，富含蛋白質，最關鍵是涮幾秒就能吃，不然盯著火鍋半天吃不上的心情，太糟心了！！！
寬粉煮很久很久很久之後，終於通體清澈透亮的寬粉登場啦~~長時間的煮制，寬粉變得入味卻不失韌性，搭配陳醋、蒜泥和蔥花，完全不輸酸辣粉的好嘛~~
魔芋0脂肪的魔芋是火鍋必點之一，比寬粉更容易煮熟、入味，就算忘記了，煮很久也會很好吃哦~~
火鍋煮青菜什麼時候放
建議先涮蔬菜，蔬菜也要趁新鮮吃，煮太久會產生亞硝酸鹽。
正確的順序應該是先素後葷，記得之前好像是在養生堂上看到的。火鍋一般都是麻、辣、燙的感覺，所以一般吃之前最後先喝一些湯或者飲料墊墊底也可以暖暖胃。
大部分人吃火鍋，都會先放肉類的，但是這樣並不好哦。先吃肉的話，不僅飽得快，因為肉類屬酸性會增加胃的負擔，如果一下吃太多大量的脂肪，還會長很多肉。所以吃火鍋的時候，可以先吃蔬菜和菌類的哦，這才是健康合理的搭配。
Ⅳ 火鍋什麼青菜好吃
一、清湯火鍋加什麼青菜好吃
豌豆尖的味道清甜，經過烹煮之後非常的鮮美，尤其適合用來吃清湯火鍋，當然了，豌豆尖就不適合用來吃麻辣火鍋了，因為豌豆尖很吸油，用來吃麻辣火鍋。口味就太重了，對我們的身體也不健康。
2.兒菜
兒菜味道清甜爽口，稍微火煮，就非常的軟爛了，有一種入口即化的感覺，拿來煮清湯火鍋，鮮美異常，而且煮了兒菜的清湯火鍋湯底會變粘稠，湯會更加的濃郁好喝。
3.娃娃菜
娃娃菜軟爛可口，能夠飽吸湯汁，吃一口就覺得非常的鮮美，而且娃娃菜裡面的維生素含量很高，能夠幫助我們提高身體的抵抗力，對我們的健康是非常有益的。
4.白菜
其實白菜只適合用來吃清湯火鍋，因為白菜非常的吸油，所以並不適合用來吃麻辣火鍋，但用來搭配清湯火鍋就不一樣了，非常的可口甘甜。
二、麻辣火鍋加什麼青菜好吃
1.貢菜
貢菜本身是沒有什麼味道的，除了口感上的清脆，並沒有什麼多餘的味道，因此用貢菜來配麻辣火鍋是最恰當不過的了，貢菜能夠吸收麻辣火鍋裡面的重口味，讓自己的味道變得非常的可口之外，還能夠增加吃火鍋的口感。
2.生菜
生菜非常的清爽解膩，是用來吃麻辣火鍋再適合不過，吃上一口就能夠解除油膩，是最適合麻辣火鍋的青菜之一。
3.苦苣
苦苣的味道有些微苦，為什麼時候用來吃麻辣火鍋呢?因為它能夠清熱解毒，所以我們在吃那麼多辣椒的麻辣火鍋的時候一定要配上一些苦苣，這樣就能夠及時的幫助我們清熱解毒。
火鍋是一種都喜歡的美食，而且有肉有菜，營養均衡，當然了，中國人為什麼喜歡吃火鍋，大概還有一個原因就是火鍋能夠讓大家團座在一起，吃起來非常的熱鬧。火鍋加什麼青菜好吃?其實可以搭配火鍋的蔬菜還有很多，但是我們千萬要注意一點，火鍋會不知不覺得讓人吃的比較多，大家吃火鍋的時候可一定要注意量，別吃多了容易發胖的喲。
Ⅵ 吃火鍋裡面必不可少的青菜都有什麼
油麥、竹筍、娃娃菜、生菜都是吃火鍋裡面必不可少的青菜，這些青菜口感好，營養價值高，放到火鍋中涮著吃能能去除油膩，增加食慾，也能讓人體吸收到更豐富的營養。
生菜
生菜是吃火鍋必不可少的一種蔬菜，特別是那種球狀生菜，口感脆嫩，味道甘甜特別適合放到火鍋中涮著吃，雖然它直接生吃口感也比較好，但把它放在火鍋湯中涮三十秒取出以後再吃，會感覺生菜更有滋味，口感更是嫩滑爽品，讓人吃過以後還想吃。
除了上面推薦的這幾種蔬菜是吃火鍋必備蔬菜以外，生活中常見的豆芽，萵筍以及油菜，還有菠菜等都是吃火鍋的常見配菜，它們與肉類食材搭配在一起涮著吃滋味也特別好。
Ⅶ 火鍋底料適合炒什麼菜
第一菜：火鍋米線
所需食材：
米線、金針菇、豆皮、豆芽、油菜、魚丸、雞精、味精、鹽、醬油、醋、碟滋味牛油火鍋底料
具體做法：
①把所需的菜都洗好，准備好待用：
②點火燒水，水開後放入米線：
③將准備好的食材和火鍋底料一次放入鍋里和米線一起煮，變耙軟之後即可起鍋。
第二菜：火鍋豬蹄
所需食材：
豬蹄、姜、花椒、料酒、老抽、碟滋味牛油火鍋底料、植物油
具體做法：
①燒制好的豬蹄洗凈，放入火鍋，再加入適量清水，加少許料酒、薑片，大火煮開，
關火後，撈起豬蹄瀝干水分；
②炒鍋放油燒熱，放入薑片略炒一下，放入碟滋味火鍋底料炒香後放入鮮花椒，放入豬蹄，烹入料酒，老抽，炒勻之後，倒入開水；
③稍微燒一下，取燉鍋，將炒鍋里的湯水連同豬蹄一起倒入，燉2個小時左右，至豬蹄耙軟即可。
第三菜：什錦泡麵
所需材料：
方便麵、雞蛋、紅椒、芹菜莖、烤腸、飲用水、玉米油、碟滋味牛油火鍋底料
具體做法：
①熱鍋倒油，敲入雞蛋，小火慢煎成荷包蛋；
②備砂鍋，加入火鍋底料、烤腸、方便麵調味包，大火燒開！
③放入面餅，燒煮1分鍾。
第四菜：冒菜
所需材料：
火腿腸、培根、鵪鶉蛋、豆芽、小白菜、西蘭花、藕、碟滋味火鍋底料、調和油、辣椒油、醋、胡椒粉、生抽、蔥花、蒜頭、花生碎、熟芝麻
具體做法：
①根據自己的喜好准備菜；
②清洗干凈，該切片的切片，准備好材料；
③所有菜焯熟，鵪鶉蛋要單獨煮熟了剝殼，加入一點煮菜的湯進去，剛好淹沒即可；
④先把蒜搗碎了放菜上，把植物油大火燒熱後淋上去，再加入其它剩餘的調料混合均勻；
⑤拌勻的菜靜置一會兒，火鍋底料化開後就會入味，也可以拌勻後直接用微波爐叮30秒，反正就是為了讓它入味。
Ⅷ 火鍋底料和什麼菜好吃
鍋底料就是放在火鍋中的調味料，其味道鮮、香、麻、辣，具有很強的開胃的效果。其實，火鍋底料除了能夠做火鍋以外，它還可以炒出許多美味可口的菜餚哦!3種火鍋底料做出來的美味佳餚哦!
火鍋底料可以做的菜
一、火鍋底料之麻辣香鍋
原料：
魷魚、彩椒、各類時蔬、鮮蝦、香菇、油、大蒜、麻辣味火鍋底料一包
做法：
1.將鮮蝦和魷魚清洗干凈，然後備用。
2.其它配菜洗凈，切好。
3.炒鍋入油燒熱，將大蒜放入，炒出蒜香，再加入鮮蝦、魷魚炒制一會，食材變色即可。
4.將整包麻辣火鍋底料加入鍋中，再加入香菇、彩椒、其它時蔬，繼續翻炒均勻即可出鍋。
二、火鍋底料之干鍋雞翅根
原料：
雞翅根8個、土豆200g、黃瓜200g、蒜、姜、花椒、辣椒、麻辣火鍋底料一包
做法：
1.首先將土豆和黃瓜去皮洗凈，然後切成條狀。
2.熱鍋倒油，等油溫上來後，加入土豆和黃瓜炸成半生不熟，撈起備用。
3.將雞翅根放入油鍋，武火炸制雙面焦脆泛黃，改文火炸制斷生即可。
4.辣椒、大蒜、生薑切碎，放入油鍋炒香，再倒入火鍋底料和黃瓜、土豆、雞翅根攪拌均勻。
三、火鍋底料之辣味豬蹄
原料：
豬蹄、鹽、油、大蒜、姜、白蘿卜、火鍋底料一包
做法：
1.首先將白蘿卜去皮洗凈，切成塊狀。
2.將豬蹄切成塊狀，熱鍋入油，加入白糖炒成黃色，然後加入豬蹄炒制變色。
3.加入一碗清水，水位淹沒豬蹄，加入火鍋底料，薑片、蒜片，大火燒開，轉小火燜煮。
4.燜煮制豬蹄軟爛後加入蘿卜塊，再燉煮十分鍾，加入調味料即可。
Ⅸ 清湯火鍋配菜清單
1、肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配，海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了，煮個兩三分鍾就好。如果你喜歡吃辣的話可以試一下;蘑菇。蘑菇種類比較多，草菇、茶樹菇等等。
2、塊根類蔬菜。比如蘿卜、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種准備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹、魔芋絲等。老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽腌制過的肉糜塞到油豆腐里，這種油豆腐吃起來味道超鮮美。
3、番茄。番茄最適合放在麻辣火鍋里了，它酸酸的味道和辣味混合，做湯底的時候也可以多放一些，湯也會非常好吃。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片，這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。
4、羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊。
5、豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。
6、海鮮和肉一樣，海鮮分為兩種，一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮。魷魚和墨魚。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。魚丸和魚餅。
7、湯底和蘸料要吃清湯鍋的話煮一鍋雞湯就可以搞定，麻辣鍋的話可以用各大火鍋店出的成品底料煮。沒有蘸醬的火鍋吃起來會乏味很多。簡單一點的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蚝油。
Ⅹ 燙火鍋的菜主要有哪些，哪些比較好吃
火鍋配菜一般有：蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶，比較好吃的有以下幾種：
1、毛肚
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究「七上八下」，不能燙得太老，不然口感不好。有些內臟是麻辣火鍋的常點菜，因為內臟一般比較腥，麻辣可以有效的去除這一味道。