1. 北京特色美食小吃有哪些
北京特色美食小吃如下：
一、酸梅湯是老少皆宜的美味，比起飲料，它可是更加的解暑解渴，在清朝時期，酸梅湯便成為了宮廷飲品，後來傳入民間之後，成為了老百姓人人喜歡的美味。在北京專門銷售酸梅湯的店鋪還不少，比如天橋「邱家」，西單牌樓「路遇齋」等等。
2. 北京都有什麼美食哪個最好吃
北京美食有：麻醬火燒、松肉、烤鴨、炭火銅鍋涮羊肉、炸饅頭片+臭豆腐、豆汁+焦圈+鹹菜絲，最好吃的有：
1、麻醬火燒
做的好吃的松肉現在也不多了（肉放的少），越來越不如炸丸子的滿街都是。（原諒我打錯名，聊太多吃的，串詞了）圖片來自網路，我自己有照過，但是買的都不太好。一般是羊肉的，也有做牛肉的，肉多緊實吃起來就香香噠，買了幾次都遇到炸過後肉少，炸出來的成品還不如肉丸子。
3. 北京有什麼好吃的小吃
第一道：炸灌腸
在北京旅遊，小吃非常的多，但是炸灌腸卻鮮為人知，但是，這是一道非常美味可口的小吃了。炸灌腸吃到嘴中脆脆的，很有嚼勁。炸灌腸最講究的是豬大腸裡面煉出來的油炸制而成，有一股豬大腸的味道，但是，口感卻異常的好吃。將灌腸切成片，然後再下鍋油炸，將提前做好的鹽水蒜汁澆在上面，最好是趁熱吃。炸灌腸價格也很便宜，好吃還不貴。
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第二道：炒肝
炒肝在北京也是很受歡迎的小吃之一了，它的主要食材就是豬的肝臟，大腸等為主料，然後用澱粉勾芡製作出來的美食小吃。很多人都覺得炒肝是動物的內臟製作出來的，口感很奇怪。但是，炒肝吃起來卻非常的美味，老遠就能聞到炒肝的香味了。炒肝不僅好吃，價格也不貴，一頓也是能讓吃飽的，很多人沒有吃過炒肝的朋友，如果有空到北京旅遊的話，就可以試試哦！
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第三道：炒紅果
北京糖葫蘆，很多人都愛吃吧，它主要就是用山楂製作而成的。其實，在北京還有一種和山楂很相似的美食小吃，它就是炒紅果了，大多數人沒有聽過它，因為名氣不是很高，但是，口感卻非常的好，酸甜可口。炒紅果主要是以山楂為主要食材，然後放入蜂蜜、白糖等，製作而成的一道甜品，在北京的各大餐館都有這道菜，一般都是當作涼碟，放入菜譜裡面，是一道吃飯前開胃用的食物。
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第四道：門釘肉餅
門釘肉餅也是一道很傳統的小吃了，因為它的形狀和古代城門上的門釘很相似，因此得名。門釘肉餅是一道非常受歡迎的點心了，外焦里嫩，清香潤口。門釘肉餅主要有鹹味和甜味兩種，這主要還是和它裡面的餡料有關系了。
4. 北京小吃 北京必吃的十大美食
1、北京烤鴨：具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優質肉食鴨為原料，經數道工序後烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加京蔥段兒，捲成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時涌心間。
2、驢打滾：老北京傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。
3、艾窩窩：歷史悠久的老北京風味小吃，主要食材是糯米粉、麵粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山葯泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴。每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
4、炸醬面：老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
5、鹵煮：最有北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹。火燒切井字頭，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，熱騰騰的一碗上來，火燒、肺頭、豆腐吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟。
6、炒肝兒：北京特色風味小吃，具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。
7、豆汁：北京獨具特色的民間小吃，已流傳上千年，以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火等功效。
8、爆肚兒：北京風味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經營。把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
9、糖耳朵：糖耳朵也叫蜜麻花，因為它的形狀像人的耳朵，因此而得名。糖耳朵在1997年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃」。 糖耳朵松軟綿潤，香甜可口，有詩曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。
10、褡褳火燒：褡褳火燒由於准備成型後很像其時的腰帶上的褡褳而出名，准備時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，擠入平鍋中油煎至金黃色後，便可趁熱生物普遍能吃的。它光澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，酸甜苦辣鮮嫩美味。
5. 北京美食排行榜前十
北京美食排行榜前十有以下這些：
1、北京烤鴨
烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，它被譽為「天下美味」。
6. 北京特色小吃有哪些
北京特色小吃有北京烤鴨、鹵煮、驢打滾、老北京炸醬面、炒肝、爆肚、涮羊肉、麵茶等等。
【拓展資料】：北京的驢打滾有著非常悠久的歷史，具體來歷已經無從考究，只是在古代廟會的時候，驢打滾是必會出現的特色小吃。驢打滾的製作相對來說還是比較復雜的，秀安永優質的大黃米面，黃豆面，澄沙，白糖為主要原料，在經過制坯，和餡，成型這三道工序，所製作而成的驢打滾外面呈金黃色，內含豆沙餡，入口綿軟，香甜適口，吃起來別具風味。儼然已經成為了北京古老的特色小吃，到了北京一定要品嘗一下。
7. 北京特色美食排行榜前十名
1、北京烤鴨
烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只選用優質北京肉鴨，用帶有天然香氣的木材烤制，鴨皮色澤透潤，肉質肥而不膩，外焦里嫩，令人入口難忘，口齒留香。細分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，如今較多的店採用掛爐烤鴨製法。
是北京非常具有特色的一道小吃。麵茶不是茶，而是一種麵食，是用黍子面或小米麵煮成粥狀，再淋上一層厚厚的芝麻醬，美味咸香。
8. 北京有名的小吃有哪些
北京有名的小吃有哪些
北京有名的小吃有哪些?對於老北京人來說，要說出北京有名的小吃，應該是一件很容易的事情，但是對於年輕的北京人來說，可能就比較費勁了，為了讓大家更好的了解這方面的內容，羅列出北京的有名小吃，快來看看吧!
焦圈
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故有一段時間常斷檔。說到炸焦圈，北京人都知知道一個“焦圈俊王”，原是“南來順”職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。
去哪吃老北京小吃：寶記豆汁店、老磁器口豆汁店
豌豆黃
北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。例如在三月三蟠桃宮，“小棗糙豌豆黃兒”便是時令鮮品，小販們一聲"噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來!”好象是給人們報出了春訊，帶來了暖意。
去哪吃老北京小吃：稻香村、白記年糕、偽善飯庄
蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
去哪吃老北京小吃：隆福寺小吃店、白魁老號飯庄
驢打滾
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什麼又稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”可見“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
去哪吃老北京小吃：白記年糕、牛街清真超市
糖火燒
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
去哪吃老北京小吃：徐記燒餅鋪、張記醬肉小吃店
奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種，據說奶油炸糕是1900年庚子年以後，學洋人的玩意兒，後來進行改良的。用料為麵粉、奶油、雞蛋、白糖、香草等，吃起來稍有些嚼頭。這東西一問世，便很受老北京人的喜愛。
去哪吃老北京小吃：護國寺小吃店、隆福寺小吃店
艾窩窩
艾窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的.《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也。”
去哪吃老北京小吃：錦芳小吃、護國寺小吃店
糖卷果
糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山葯和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山葯鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳統的用葯。中醫認為山葯性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。大棗更是中醫和民間常用的滋補品，每100克干品含糖量63-76.3克，並含蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質。其中維生素C含量居各種鮮果之首，每100克鮮棗肉中含量達300-600毫克，人體利用率平均為86.3%。中醫認為棗肉味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津之功，可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症。卷果主料為山葯、大棗，是一道名副其實的葯膳。
去哪吃老北京小吃：鴻賓樓、紫光園、聚寶源
姜絲排叉
姜絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。據《天橋小吃》作者張次溪先生說：“舊天橋有專門賣小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草紙包裝，加上紅商標，時過年送禮的蒲包，又是小孩的玩物。”對這種小炸食前人還有詩稱贊說："全憑手藝制將來，具體面微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好，玲瓏巧小見奇才。"過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝："買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。大麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉。"小孩聽到了，多喜歡去買。
去哪吃老北京小吃：南來順
糖耳朵
糖耳朵又稱蜜麻花，是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。”並注說：“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也。”
去哪吃老北京小吃：李記醬肉爆肚、白魁老號飯庄
麵茶
麵茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：“午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。”喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。
去哪吃老北京小吃：大興胡同麵茶、隆福寺小吃店
饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，也有叫它散子、環餅的，是麻花類的花式品種。據說環餅遠在戰國時期就有了，秦、漢以後，為“寒食節”的必吃食品。
去哪吃老北京小吃：護國寺小吃店
薩其瑪
滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
去哪吃老北京小吃：老北京傳統糕點
;9. 北京特色美食小吃有哪些 北京不可錯過的十大美味
北京是我國的首都，因為其特殊的歷史背景，這里的美食雲集，乃是世界第八大美食之城。不管是聲名遠播的北京烤鴨，還是老北京人最愛的豆汁兒，這里的特色美食應有盡有。那麼北京特色美食小吃有哪些呢？下面就跟著我一起來看看北京不可錯過的十大美味吧。
10.老北京炸醬面
老北京炸醬面是北京的特色麵食，它的醬採用的是甜面醬，另外還配上肉丁蒜末等等，還加上一些黃瓜絲、豆芽、青豆等等，十分的美味。
9.褡褳火燒
褡褳火燒的名稱跟它的形狀有關，它成型後因跟腰帶上的褡褳形似而得名。人們在製作時是在面片中裹入了肉餡，然後兩面折上，另外兩面並不封口，等將其放入鍋中炸至金黃後盛出，就可以好好享用了。
8.焦圈
焦圈是北京人特別喜歡的一道美味，當地人最喜歡在早上喝豆汁的時候配上一份焦圈。焦圈因為獨特的製作方法使得它儲存十天八天的都不成問題，很多人都喜歡在出趟小遠門的時候備上一些焦圈帶著路上吃。
7.鹵煮火燒
鹵煮火燒就是將火燒和燉好的豬腸、豬肺一起煮的美味，據說在清朝光緒年間用五花肉煮制的蘇造肉造價太高，於是人們就想到了用豬的邊角料來代替五花肉，在經歷了幾代人的精心研製之下，久而久之就有了今日的鹵煮火燒。
6.炒肝
炒肝在北京已有上百年的歷史，是北京的傳統名點。北京炒肝講究的是肝和芡汁能夠均勻的分布開來，這樣做好的炒肝湯汁油亮，蒜香撲鼻，光是看著就十分的誘人。
5.爆肚
老北京的爆鮮牛肚洗凈去污後切成條狀，然後再用沸水爆熟，在配上芝麻醬、辣椒油、紅腐乳、香菜末、蔥花等調味品蘸料，這樣的爆肚吃起來又脆又鮮，十分的美味。
4.麵茶
麵茶是北京有名的小吃，其一般是當做早餐食用的，它是用小米麵、芝麻醬、香油、花椒等熬制的一種粥。北京人喝麵茶格外的講究，這里不興用筷子和勺子等餐具，要一隻手端著沿著碗喝。
3.豆汁兒
豆汁兒是老北京人最愛的美味小吃，但其就跟外國人看臭豆腐一樣，豆汁也十分的受爭議。尤其是第一次喝豆汁的人會被那猶如泔水的酸臭味熏哭，但吃過幾次後就會被它的味道吸引，最後沉醉其中。
2.老北京銅鍋涮肉
老北京銅鍋涮肉最大的特點就是用銅鍋炭火，清湯鍋底可以在最大程度上保障羊肉本身的鮮味。當然，光講究原汁原味是遠遠不夠的，銅鍋涮肉的精髓在於他的蘸料，一般會用紅腐乳、芝麻醬、蝦油、韭花等等混合搭配而成，這樣吃起來就別具一番風味了。
1.北京烤鴨
北京烤鴨是北京最具代表的美食，它最早起源於南北朝時期，在當時是宮廷御膳之一，後來才逐漸傳到了民間。北京烤鴨的製作工藝十分的考究，一定要用木炭，這樣烤出來鴨肉才會肥而不膩，外焦里嫩。最後再配上麵皮、黃瓜絲、甜面醬就造就了這樣一道美味。