Ⅰ 風味自貢小炒肉
工具/材料
五花肉一塊，二荊條，小米辣，蒜頭，蒜苗
五花肉去皮，切成薄片
二荊條切滾刀，不能吃辣的朋友可以換成青椒
小米辣對半切開
蒜頭切片，蒜苗切段
熱鍋冷油滑鍋倒出油，再加入適量植物油，油溫五成熱，加入適量鹽，加入切好的五花肉翻炒，致五花肉金黃
加入蒜片，二荊條，小米辣，炒致辣椒呈現虎皮
加入切好的蒜苗，適量味精，醬油調味，翻炒均勻
出鍋裝盤，一到香辣可口的小炒肉製作完成
注意有條件的可以加入少量豆豉翻炒，風味更佳
Ⅱ 自貢你們覺得最好吃的餐館
自貢好吃的東西太多了，隨便給你說幾個，呵呵1.五星街的九鼎右斜對面有家「新御膳房」，旁邊有家賣抄手的，只賣上午，據說一年能賺上百萬。那的確有個老婆婆，她包抄手的頻率，足以令曾經用鐵球拍練擺臂速度的鄧亞萍汗顏。味道也很不錯，很鮮，建議還是要碗有辣椒的，這樣能使鮮味更突出。
2.新御膳房：自貢為數不多我看得上眼的家常菜餐館。味道真的比啥子鹽府人家好哪去了。推薦：糖醋帶魚，涼拌手撕兔。
3.從新御膳房那條買菜的小巷一直朝前走20多米，到一個小三岔口時，會發現那有家賣啥子蛋條，紅原，紹絲糖之類的攤攤。我爸媽喜歡不遠萬里從馬池水跑來買，因為這的口感比超市的好，香味還很濃郁，原材料也新鮮。它有十多年的歷史了，我小學放學後就喜歡看他做糖，一看就是半小時一小時的。過了這么多年了，賣糖的男老闆發福了，但味道依然很好。
4.從上面這個攤攤往右拐下坡坡往檀木林小學走，在那個廁所面前很高的坎坎下面有家賣魚的。據說這家的名氣大得遠傳外地，雖然用的油看都看得出來是回鍋油，但它的麻辣魚的味道真的不擺了，紅乎乎亮閃閃的油上灑滿一層干辣椒和花椒，香飄滿屋，吃完了還能往裡加菜。小煎排骨也不錯。讓你想把舌頭吞了。
5.東方廣場的哈爾濱餃子王，有點意思。就是覺得性價比不是很高。
6.從餃子王往上走，有家「燈桿壩水粉",水粉不好吃，但它賣的油膏啊~人間美味呀!金黃色酥脆的外皮，裡面還包著豆沙~口水ING~這家店的歷史也可以追溯到十多年前了，不怕長胖的可以多吃幾個。
7.珍珠寺老三把傘牛肉湯旁邊50米處的「三姐肥腸魚」，遠近有名，連很多外地人都知道。雖然也是用回油，但味道也很好，它和先說那家風格完全不一樣。這里著重把肥腸的肥膩和魚肉的乾瘦互補，具有很強的代表性。
8.珍珠寺煤炭壩聯通營業廳旁的王世陶羊肉湯。這家店的狀態很不穩定，我在不同的時候去吃味道有很大差別...有的時候湯濃得讓你懷疑是不是老闆欠了你的錢，而有時候湯淡得像是在一鍋開水裡滴了一滴羊肉湯...但總的來說還是不錯的，羊肉蒸籠就不要要了，味道很一般...炒羊肝和螞蟻上樹一定要叫老闆親自炒才好吃...9.同興路百年火鍋對面的韓國鐵板燒..很有些調調....多要兩份牛肉吧...不過只是下午5點過後才開...
10.東興寺大橋下橋處（靠毛家壩方向那個，不是萬婆，而是它對面），那家的田螺啊！~！辣得人死不能復生！AP同學真是會選地方！！不過它的盤龍黃鱔據說做法很殘忍...把活的小黃鱔放入油鍋，然後小黃鱔受熱自己就盤起來了...BT....
11.東興寺大橋那個久大鹽業公司旁邊的丁月玉兔王是為數不多的白味火鍋中我覺得好吃的。它的兔頭和兔腿也都不錯
12丁月玉兔王對面的好吃兔也很不錯哈~~(自貢人對兔的感情，那是相當~相當的深啊~~~)
13 好吃兔旁邊有兩家吃菌的，冬天吃很滋補的~個人覺得那家「山珍寶」比「五陵山珍」要好些
Ⅲ 自貢哪裡的中餐廳好吃而且比較實惠
自貢龍都廣場大快樂西餐廳，裡面也做中餐的，價格實惠也好吃！環境也好，另外自貢十字口天涯電影院旁小煎雞味道也很好，也實惠，菜品都是20.30左右一份，看你是要包席還是就平常吃飯！就平常吃飯兩個人的話一百以內都可以了！
Ⅳ 自貢有哪些美食
自貢美食有：自貢火邊子牛肉、貢井龍都早香柚、自貢冷吃兔、雞婆頭、五寶花生、開花白糕、天車牌香辣醬、自貢紅橘、自貢毛牛肉、自貢方便食品調料、榮縣嫦酒等等。
1、自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區特產，中國國家地理標志產品。2012年12月31日，原國家質檢總局批准對「自貢火邊子牛肉」實施地理標志產品保護。
2、自貢冷吃兔
自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區特產，中國國家地理標志產品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。
3、五寶花生
五寶花生，四川省自貢市貢井區特產，中國國家地理標志產品。五寶花生產自貢井區五寶鎮，包括泥巴花生和洗凈花生，品質較好，子粒飽滿，完善粒較好，其產品廣受歡迎，花生「紅衣」成為醫葯的重要原料。
4、自貢紅橘
紅橘原產我國，主產四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。樹勢強健，樹冠高大，梢直立；果實扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝； 肉質細嫩、多汁、化渣，甜酸可口。
5、雞婆頭
雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥麵粉做成，是流行於富順及川南一帶具有獨特地方風味的一種麵食品，因為其面片像包女人頭的長布帕而得名（本地舊時戲稱女人為「雞婆」 ）。
Ⅳ 自貢為什麼被稱為「美食之府」
美食 出美味，
有鹽才有味。
還要佐料好，
火功得到味。
《 美食 髓》
作為一個研究 美食 多年的沿海人來告訴你（胡說八道）自貢菜的魅力，自貢菜又稱小河幫菜，屬於川菜三大系之一，算是很特別的一類（重口味）當地喜歡的葷菜有牛肉，兔肉，雜類（動物臟器）但素菜恰恰喜歡清淡口味（小清新）不管葷菜，素菜都講究一個新鮮二字，其實含義就是鮮上加鮮的意思。其烹飪特色方式有爆炒，水煮，悶燒等，像動物臟器，肉類都有各種不同的爆炒模式比如豬肝，豬腰，兔肚等。水煮一般都是肉類，少許臟器類比如牛肉，魚，蛙，兔。悶燒一般是肉類比如牛肉。自貢菜主要以味道出彩，能滿足人對味蕾的各種慾望。辣 以鮮辣為主，從辣中能感受到滋潤的感覺，相比干辣要潤很多，另外一種辣就是香辣，這類香辣是干辣椒本身的香味干辣與參雜其他香料的辣是不同的。麻，自貢菜的麻也是下重手的，常見用於青紅花椒兩類青花椒主要以四川漢源的為主，常用於涼拌如涼拌雞（這也是自貢菜的超級特色）而紅花椒常用於炒菜用，只起增味作用。咸，這是自貢的特色，但自貢出井鹽，其特點是咸而不澀與海鹽相反，另外井鹽還有個特色是帶薄淡的鹵香。甜，這個味在自貢菜里的使用很少，但頻率不算低，也不容易發現。酸，常見於涼粉，涼皮，涼面三涼當中的使用。苦，這個味目前只發現一個菜，苦瓜燒鴨，這是自貢的名菜，很少人知道，味道清苦不澀，入喉不久一股清涼，使其回味無窮，上等菜。最後一個味很少人發現，也很少人能接受，那就是 騷 其代表菜就是羊肉湯，其實這道菜並非自貢菜是離自貢不遠的威遠縣的名菜，但被自貢的大廚加工後使其還原本色，好不掩蓋羊肉和臟器的騷味，據當地人說這樣是有保健作用，也不知道是不是真的，不過羊肉的騷聞著的確難受，但吃著感覺就好了很多，而且肉質會更還原本質，再加上香辣或者鮮辣的蘸碟，那滋味太爽了，至於挑戰極限就吃價格不菲的羊鞭，不是超級重口味估計都會受不了的。再加一個就是鮮，其實鮮的表現恰恰又多見於湯類，素菜類，也許這樣的做法能中和重口味的刺激，這樣的做法類似冰火兩重天的感受，爽。自貢菜的缺點就是口味太重，喜歡油膩，從現在 健康 方面來看並不好，其實這點可以加以改善，另一個就是過重的佐料以及味道把一些食材本味抹去。最後，拋去前兩個因素，真心好吃啊。
這與自貢的特產有緊密的聯系，自貢盛產井鹽，而井鹽不同於海鹽，它是由地下的鹵水經過 歷史 傳承法，人工熬制而成，鹽本為百味之首，而海鹽除了咸，味道略苦，自貢最好的鹽是燊海井出產的鹽，味道出了咸外，還有味精那種味道。雖便宜，不起眼，但是好吃。自貢鹽幫菜，必須用井鹽才正統。若是用海鹽，湖鹽，同樣工藝做法，菜也好吃，但是感覺失了靈魂。和普通鹽相比較，自貢井鹽用古傳承法，保留了深井鹽礦中對人體有益的各種礦物質及微量元素，更 健康 。井礦鹽煉制過程是通過全密封真空工藝精製而成，幾乎不破壞其原有物質，是純天然的，其氯化鈉含量高達99%以上，味純正，無苦澀味，色白。
自貢菜還的用本地產的陳年曬醋。此為四川省自貢市馳名中外的特產，已刊入《中國名特產品辭典》。
自貢曬醋有兩大品牌：一個是天車牌陳年曬醋，一個是太源井曬醋。天車牌陳年曬醋是以大米、麥麩為原料，精選七十多種葯材配成葯曲，按傳統工藝經一年以上壇曬，兩次精釀而成。太源井曬醋採用麩皮、大米做主料外，並輔以紅梅、安桂、木瓜等百餘味中草葯製成曲葯，其陳曬期達兩年以上。正所謂酒在茅台，醋在曬醋。自貢陳年曬醋香醇味美，酸甜適度，儲存期長，比山西老陳醋好吃太多，只是不懂打廣告。不然，中國怎會還有山西醋的市場。
而自貢井鹽2000年 歷史 ，和150多年 歷史 的太源井嗮醋都是國家地理標志產品。再有菜調味品 富順香辣醬，它起源於清道光年間，已有一百多年 歷史 ，採用多種植物香辛料按傳統配方，採用獨特工藝調配而成，使產品具有其獨特的復合香味，馥郁芳香，香氣悅人，明顯有別於其它同類調味品，系四川省自貢市特產，也是中國國家地理標志產品。
有這幾大國家地理標志調料壓陣，又加本地特產小尖椒，生薑，蒜，五寶花生等作輔料。用料講究。
自貢菜為辣中之辣。整體重口味。
而鹽幫菜具有濃厚的地域特色，它以精緻、奢華、怪異、麻辣、香鮮、鮮嫩味濃厚重為特色。為川菜中的川菜。排行在川菜首位。
在 美食 之都的成都，各地 美食 雲集，鹽幫菜，異軍突起。獨領川菜之首，十分受遊客喜愛，尤其是挑食的成都人推崇。鹽幫菜，也開遍了成都各重地。但真正吃最正宗的鹽幫菜，還得在自貢吃。
成都為 美食 之都是它海納百川，吸收各種 美食 ，而自貢菜絕妙，獨樹一幟。
光一樣東西就能做出幾種花樣，而且味道各有千秋。不的不佩服自貢人的創造力和好吃精神。
隨便說幾道名菜，就讓你饞的不要不要的[呲牙]
自貢毛牛肉，火鞭子牛肉，大安燒牛肉，冷吃牛肉，水煮牛肉。
自貢鮮鍋兔，冷吃兔。
牛佛烘肘，富順豆花，榮州麻辣雞，自貢粑粑肉，跳水蔥姜魚，艾葉雞腳等。
實在是太多了，我只說了一部分 。
各種美味。定讓你欲罷不能。[舔屏]
自貢才是名副其實的 美食 之城。
自貢 是川南區域中心城市，成渝經濟圈南部中心城市。 歷史 上自貢因產井鹽而富商雲集，也是中國最富庶的城市之一。
自貢 享有千年鹽都、恐龍之鄉、南國燈城、 美食 之府的美譽。恐龍、井鹽和燈會被稱為自貢大三絕，龔扇、扎染和剪紙是小三絕。
開遍成都大街小巷的鹽幫菜，室友行李箱里的冷吃兔，堵都要堵攏的自貢燈會，小時候逛一次恐龍博物館都要提前興奮半個月，心中的 「幻城」 郭敬明。
打造的川南鹽府 美食 街是自貢最具民族文化底蘊、鹽都地方特色的高端餐飲街區。將自貢
美食 文化
說民以食為天。吃，如今已不只是填飽肚子的意思，而代表著一種飲食文化。川南鹽府 美食 街的飲食文化可謂是海納百川，博大精深，不僅自貢自古以來的自身特有的飲食文化，同時全國各地甚至是世界各地的 美食 精華，所以，以後要想吃遍自貢、嘗盡東南 美食 。就來川南鹽府 美食 街。既不疲於奔命，也不會錯過什麼 美食 。
自貢是一座舒適淳樸的城市
人民生活閑適而安逸
而其中最讓四川人印象深刻的
則是自貢「 美食 之府」的美譽
自貢是一個令人鮮到叫，辣到跳的城市
自貢鹽幫菜毫無疑問是川菜中的精品
網上的自貢 美食 攻略也是多如牛毛
自貢冷吃兔是到自貢必吃的菜品，這家的位置確實很偏，在小區的盡頭處，餐館周圍很多老舊的房子，正所謂老酒不怕巷子深，店家全靠味道出奇制勝。
冷吃兔是每天營業前就要做好的，滿滿一大保鮮桶都能賣完，很下酒，就著冰啤酒的話真的爽翻天！
坤記蘸水菜
蘸水牛肉
自貢的蘸水是中國烹調的集大成者，家家戶戶基本都能調制出一兩種可口的蘸水。蘸水其實是「香料」，酸甜麻辣鮮香都組合在其中，也可以說它是拌冷盤的「母子水」，也是白蘸食品的「調味源」。
利用豐富獨特的自貢蘸水，自貢人開發出了完整的蘸水菜系列，達到了無所不蘸的程度，經年累月，傳承創新，蘸水菜逐漸有了自己的特色，達到了一蘸一味，百蘸百味的境界，並遠近聞名。
這家的蘸水很香，特別是熟油海椒，是自貢非常好吃的一家蒼蠅館子，也是一家比較老的店子了，自貢本地人很愛來這吃。
地址：尚義灝路和石缸井路交叉路口處
人均：暫無
邱金小炒
各類小炒和冷吃牛肉
邱金小炒也算是個傳奇了，原本只是個路邊攤攤的現在有了店面還是一副蒼蠅館的派頭。由於味道真的不錯，邱金小炒在成都也開了分店。
冷吃牛肉真是一絕！味道很入味，火辣辣的刺激口感，吃起爽脆干香，很適合下酒。
地址：平橋熙街二樓204室
人均：69元
大安燒牛肉館
專注燒牛肉20年
這家在自貢開了很多年了，特色就是各種燒牛肉，筍子燒牛肉、土豆燒牛肉、蘿卜燒牛肉，還有燒蹄筋、粉蒸牛肉、心肺湯...
自貢菜是出了名的辣，這家比起成都菜來說真的辣多了，但是牛肉燉的真的很到位，筍子很嫩，就算被辣到舌尖紅腫，也是一口接一口的停不下來。
蒸牛肉很實在，裡面全部是牛肉，真心不錯。燒牛肉不是很大那種，也不錯。牛肉很酥軟很入味！
吃魚篇
巴適漁溪魚
自貢漁溪魚
物美價廉的蒼蠅館子，味道真是一等一的鮮美，把麻辣鮮香體現的是淋漓盡致。
這家的特色菜就是漁溪魚，環境干凈衛生，人氣火爆，店裡相當熱鬧！服務員經常忙不過來。
留一手烤魚
特色烤魚
這家店的位置在同興路巴人制灶下去的右邊路口拐進去，網吧的斜對面，路口是婦嬰用品。位置有些偏，可能不太好找。
這家烤魚館子味道很不錯，魚是看著殺的，很新鮮，而且刺也很少，有些店的烤魚都不入味，這家的烤魚就非常開胃而且鹽味辣味適中，值得一試！
蔥蔥鯽魚
清蒸鯽魚
說到自貢吃魚一定要說這家，蔥蔥鯽魚的魚統統都是現殺的，鯽魚上面全部鋪滿了蔥蔥，然後給每人發一個盤子，然後把紅油湯舀到每個盤子里，想著這個畫面都想吃。
這家的春卷也非常有特色，自家攤的蛋皮，裹上韭菜和肉，放到油鍋里炸，很脆、很香。
168餐館
跳水魚
這是自貢第一家做跳水魚的館子，魚肉細滑，椒香麻辣，之前很多人到自貢來吃的都不正宗，只有這里~他們家的水晶腰片也非常好吃，細嫩，吃起來非常爽口。
腰片煮後，切片，再抄哈水，腰片下面放很薄的窩筍片，放入各種調料！包你吃到扶牆出。
地址： 自由路騎凹井口口上
人均：暫無
夜宵篇
三天兩頓小燒烤，大金鏈子小手錶
沒有夜宵的自貢生活是不完整的
潮妹兒特獻上夜宵一條街攻略
地址：自貢同興路
推薦：鹽幫老街兔、胖妹小雙燒烤、青島扎啤城、擼一把把把燒...
「一吃自貢菜深似海，從此其他菜系是路人……」一到這條街上，就被它的香、辣、酣、甜、美所折服，一瞬間就能將你舌頭兩旁的口水激發出來。
自貢人都很愛來這條街吃夜宵，隨便一家味道都巴適得板！在街頭的宵夜店，擼著串、喝著酒、嘮著嗑，這才是生活呀！
不知道什麼時候就行起來的理念，這些我當地人從不去吃，就是重口。不是有多少卡卡角角的地道蒼蠅館子，而是隨便進一家普通餐館讓老闆來幾個拿手菜，都會非常好吃。這才是 美食 之府的精髓
吃在四川，味在自貢，自貢鹽幫菜很出名的，如冷吃兔，麻辣鮮香
吃過四川各大城市的東西，個人覺得自貢的最好吃
Ⅵ 自貢在哪裡可以吃到好吃的小吃
1.火邊子牛肉 2.冷吃兔。燈桿壩口子上有專門賣這個並封裝的。 3.李記鹵菜。匯東匯豐園菜市場上，他們家的鹵菜好吃，而且可以封裝。方便攜帶。 4.豆花蘸水。天車還是天樂牌喲，我忘了。但是很不錯。 鹽幫菜是特指自貢的菜樣。自貢的才又稱小河幫樣。 自貢的鹽幫菜餐廳，主要是吃中餐的。
Ⅶ 自貢有什麼好吃的
自貢菜餚在川菜中屬小河幫系，統稱鹽幫菜或鹽商菜，偏重咸辣麻。這是由於本地產鹽，鹽價低廉以及本地人民（鹽工和農民）重勞動出汗多加氣候潮濕之故。具有地方特色的菜食有：火邊子牛肉：用鹽場淘汰的黃牛肉製作的一種成紙片狀的半透明的麻辣牛肉乾，佐酒、下飯皆宜。風味獨特，聞名遐邇；水煮牛肉：佐料與牛肉片同煮，製成麻辣嫩滑連湯菜餚，列入四川菜譜；回鍋肉：用豬的夾縫或尾根肉，煮熟切片後，和蒜苗、蒜苔合炒而成，下一頓回鍋，更為可口；豆花：自貢地區盛產黃豆，城鄉人民歷來愛吃豆花。自貢豆花白嫩綿軟，蘸水香辣咸鮮，遠近聞名，大小城鎮都有若幹家豆花飯鋪，價廉物美。尤其是富順的劉錫祿豆花最為有名，其獨創的糍粑海椒蘸水，別具風味。從2003年起，富順縣每年都要舉辦聲勢浩大的「豆花節」，邀請各地美食家前來品嘗豆花美味，並進行大型商貿活動。糍粑：除中秋節和農歷十月初一牛王節城鄉人都要吃糍粑外，平時，糍粑也是勞動人民常用的食品。解放前挑運鹽巴的力夫（俗稱鹽擔子）挑運50至100公斤重的鹽巴來往於附近的鄉鎮和縣城，沿大路的鄉場和山間坳口的幺店子都開設有糍粑店供力夫食用。糍粑干硬耐消化，價格又低廉，一般用黃豆拌鹽蘸食。至今自貢地區還有地名叫糍粑坳。
自貢的小吃，品類繁多，風味獨特，是鹽幫菜的重要組成部分之一。從各色小面到包子、泡粑，從腌鹵菜餚到涼拌冷吃，從油炸鍋煎到糕點湯圓，林林總總，各味俱全。自流井區有名的小吃有鄭抄手、謝涼粉、慶榮森酸辣水份、蜀江春的包子等，大安區有長生面、鮮辣兔頭等。富順是美食之鄉，散見於縣境內各地名小吃、名菜有；縣城歐胖子糍粑、椒鹽方鍋盔、壽字豆腐干、撬撬面、潘雞婆頭、劉鍋貼餃、丁涼粉以及自流井的郭湯圓、鄭抄手等；牛佛渡的烘肘、懷德鎮的醪糟、流水溝的空心手工面、獅子灘的水糖糕糕、趙化鎮的江團、童家寺的湯鍋、代家寺的軟炸肉絲、板橋壩的鹹菜、高石坎的筍子、橫田溪的豬肝、瓦宅鋪的九大碗、鄧井關的粉蒸羊肉等。單是蒸、煮、炸的粑粑類，富順城鄉就有許多膾炙人口的品種：洗砂油糍粑、酒米蒸黃粑、米漿蒸泡粑、油炸米羹渾水粑、油炸連麩面魚鰍粑、油炸豌豆粑、酒米粉蒸豬兒粑、酒米漿加白米飯加馬腳桿粑等等。幾乎每個水陸碼頭、場鎮，都有一二樣拿得出手的小吃和菜餚。
Ⅷ 成都最正宗的自貢菜有哪一些
跳水蛙、跳水兔、冷鍋魚，雙椒仔兔、垛椒魚、水煮牛肉、小煎雞，神仙兔、腦花、麻辣兔肚、熗腦花、沸騰魚，這些都是最有名的自貢菜，非常的好吃。
Ⅸ 自貢光大街小炒菜譜價格表
價格要根據當地食材的情況再做決定，只能推薦幾種街頭小炒。
推薦幾種街頭小炒：葷菜：
1，農家小炒肉（湘菜的代表之一）
2，小炒河蝦（營養美味）
3，鱔魚炒韭菜
4，雞塊（鴨肉）炒青椒
5，酸辣雞胗
6，香乾炒芹菜
7，苦瓜炒肉絲
8，小炒肥腸
9，爆炒鹵心肺
10，榨菜炒肉絲
11，爆炒小銀魚
12，火爆豬肝
13，孜然牛肉
14，蔥爆羊肉
15，西紅柿炒肉
16，杏鮑菇炒肉（其他幾種常見菌類也可以）
17，萵筍炒肉
18，香菜炒肉
19，豌豆炒肉
20，豆角炒肉
21，胡蘿卜炒肉
22，蝦仁炒西芹
素菜： 1，清炒空心菜
2，清炒絲瓜
3，清炒涼薯
4，清炒土豆絲
5，清炒萵筍
6，清炒山葯
7，清炒小白菜（毛主席最愛吃的一道家常小菜）
8，清炒生菜
9，清炒白（紅）菜苔
10，清炒莧菜（非常營養的，湯是紅色的）
11，清炒黃瓜
12，清炒南瓜（加糖調味）
13，清炒冬瓜
14，清炒藕片
15，清炒西芹
16，清炒芽白（大白菜）
17，油淋紅椒（燈籠椒）
18，清炒西蘭花
19，清炒捲心菜
20，清炒竹筍
Ⅹ 自貢菜什麼最好吃
復元湯、子姜鴨、乾坤蒸狗、壇子肉、火爆腰塊、樟茶鴨、麻婆豆腐、丁香鴨、郫縣豆瓣、鳳凰蘿卜、干煸鱔魚、干燒明蝦球、宮保雞丁、八大菜系、水煮肉片、瓤甜椒、山城棒棒雞、雙色玫瑰魚、水八塊、水煮魚、酥皮龍蝦、陳建一、鮮花豆腐、雪魔芋雞翅、芹黃魚絲、蕪爆裡脊、竹筍香菇湯、麻辣黃鱔、泡菜爆河蝦