1. 羊雜面哪裡最正宗配方
羊雜面
羊雜面是一道具有延緩衰老功效的葯膳，補心益腎。所需原料有麵粉、羊舌、羊腰子等。這道葯膳適用於虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
【菜名】 羊雜面
【所屬菜系】 全部
【特點】 補心益腎。適用於虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
做法
【原料】
白麵粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生薑、食鹽、胡椒粉、味精各適量。【來源】《飲膳正要》
【製作過程】
將羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片，蘑菇洗凈，切成對開，待用。
將白麵粉用水發透，揉成團，用擀麵杖擀薄，如常規切成面條。
將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑，置武火上燒開，移至文火上燉熬。羊雜粑爛後，下入面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
營養價值
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；
蘑菇（鮮蘑）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
2. 羊雜面怎麼做
冬天特別冷，無論是南方北方都會選擇一些禦寒的工具，不單單可以選擇加衣服，還可以選擇吃一些食物，可以多喝一些湯，對於湯的做法可能會比較麻煩，所以有很多人都會選擇吃一些羊肉，羊肉是可以起到男生的效果的，那麼吃羊肉可能會比較麻煩，所以人們一般會選擇吃羊雜，羊雜的口感非常的好吃，而且有很多取暖的一些效果，羊雜面該怎麼做?跟著來看看。
怎麼做羊雜面
怎麼做羊雜面
首先先准備好和面，把面活好，再放入到溫暖的地方進行發面。這個時候就可以選擇准備羊雜的湯料，首先，先將羊雜清洗干凈，用熱水焯一下，這樣的話會更加干凈，而且口感下來也是非常好吃的，也是更加容易手容易比較嚼的。弄好以後，再把羊雜放入到水裡，放入到水裡浸泡一下，將鍋中再放入新的一鍋水，再放入一些粉絲蔥花進行煮，因為粉絲是比較難熟的，煮好以後再放入少量的煮好的羊雜，最後進行調味，這樣的話羊雜湯就做好了，可以盛出一些羊雜湯，先喝進行一些暖胃取暖的效果，也可以先把它放出來下頓再吃也是可以的，這個時候就把洗好的面拿出來切成條狀，接好以後就是把面放入，一定要注意，不要讓面馱在一起，然後盡量用筷子進行攪拌，這樣的話才可以讓它的味道更好，避免面馱在一起非常的不好吃，最後等面煮到半熟以後放入羊雜湯，這樣的話，羊雜湯的味道就可以很好的入到面里，等做好以後熟了以後再加入少量的調味品就可以了，然後調好以後拿出來吃就可以了。
羊雜面的營養價值
羊雜面首先裡面的面還有非常豐富的蛋白質，蛋白質對於身體來說是非常重要的，而且對於身體的營養也是非常高的，如果缺失了一樣，對於身體來說是非常不好的，所以有很多人都很愛吃麵食，就是可以很好的補充蛋白質，避免蛋白質缺失，導致骨骼和牙齒都會出現一些骨質疏鬆，牙齒缺少鈣物質。還有非常豐富的微量元素，像水元素零元素這些對於身體來說都是非常好的，營養價值也是非常高的，所以有很多人都很愛吃。羊肉羊雜這樣的羊肉食物來說，對於身體補充的維生素和蛋白質也是非常高的，因為身體缺收失肉質可能身體就會出現一些問題，而且肉的營養價值對於身體來說是非常高的。
羊雜可以怎麼吃
羊雜的營養價值非常高，不單單可以選擇吃羊雜面，像羊雜個湯也是非常可以選擇的，它的營養價值也是非常好的，對於冬天來時可以很好的讓身體起到一些保暖的功效，可以讓身體出現一些暖和這樣的作用，所以這樣對於身體的營養價值也是非常高的，再加入一些粉絲，蔥姜蒜這樣的口感是非常好的，最後再加一把香菜，營養價值是非常高的，而且香菜本身也是提味的提鮮的，這樣的效果非常好，而且口味也是非常棒的，羊雜割湯，無論早上喝晚上喝，冬天的時候都是非常暖和的，所以配上一個饅頭是非常有營養價值的。
羊雜怎麼處理干凈
首先要選擇用清水沖洗干凈，把表面的一些味道和表面看得上的臟洗掉，再把它放入水裡面，再放入一些食鹽進行浸泡，這樣可以把表面的一些臟東西去掉，這樣，就會變得非常干凈。接下來還要用食醋進行去除異味，因為它的味道可能會比較酸，而且羊肉本身膻味兒就是比較重，所以用醋進行浸泡，然後清洗表面可以很好的把它的那個羊酸味去掉，去掉以後最後一步，然後將鍋中放入水，進行，煮煮熟以後，把羊雜放入進行煮，這樣的話是可以最後一步達到一個高溫殺菌的效果，這樣做出來的氧價格是非常干凈的，然後最後就是搭配一些粉絲蔥姜蒜香菜就可以喝羊雜割湯了，還可以在搭配上面也可以當做主食吃，營養價值非常高，口感也是非常不錯的。
羊雜湯對於身體的營養價值是比較高的，無論是羊雜割湯還是面口感都是非常好的，對於身體的補充營養也是非常好的，而且對於身體的好處也是比較高的，最重要的是羊雜對於冬天來說取暖效果是非常好的，所以非常建議吃，對於補充營養價值也是高的。
3. 朱家小館羊雜面創始人
朱家小館羊雜麵店創始是人吳傑。真的非常非常好吃，強烈推薦褲帶面，蛋肉腸炒麵，還有羊雜面，量大，干凈，衛生，無敵巨好吃。
4. 羊雜怎麼做好吃
首先處理原料：把外面買來的生雜碎（肝、肺、腸、肚等）用開水燙兩遍，揉搓一下，再用涼水洗一遍！然後切短絲！有些從市場買來時就是切好的，洗干凈備用就可以了！土豆切筷子粗細的小條肥腸切小節姜切5、6大片蔥切4、5段從中間刨成兩半用金屬調料盒過紗布包一些花椒和小茴香籽備用再准備一些香菜和蔥沫備用。
然後煮：熱鍋放底油，油要比炒菜時多出1.5倍左右，油燒熱後放入一撮花椒爆香後撈出；放入肥腸，翻炒幾下；放入蔥、姜炒香；關中火，放入一把辣椒片炒出紅油加水；水要差不多能沒過雜碎個土豆條，燒開；水開放入雜碎，土豆條；水再次開時放老抽、生抽、調料盒、鹽、關中火繼續煮！
5. 喬東家羊雜面長春市有幾家
咨詢記錄 · 回答於2021-10-13
6. 怎樣做羊雜面最好吃
菜系及功效：精品主食 心調養食譜 氣血雙補食譜 心悸食譜 壯腰健腎食譜
工藝：煮
羊雜面的製作材料：
主料：小麥麵粉3000克
輔料：羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鮮蘑)300克
調料：姜15克,鹽8克,味精2克,胡椒粉5克
羊雜面的做法：
1. 羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片子；
2. 蘑菇洗凈，切成對開待用；
3. 白麵粉用水發透，揉成面團，用擀麵杖擀薄，如常規切成面條；
4. 將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑，置武火上燒開後移文火燉熬；
5. 待羊雜煮爛下面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1. 補心益腎；
2. 適用於虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
7. 好吃的羊雜面來自於哪個城市呀
蘭州
8. 羊雜面算腥辣食物嗎
不算的
羊雜面是以面條，香蔥主料製作的葯膳。羊雜面是一道具有延緩衰老功效的葯膳麵食，補心益腎。所需原料有麵粉、羊舌、羊腰子等。這道葯膳適用於虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
補心益腎。適用於虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、補體虛、祛寒冷、溫補氣血、開胃健力、補益產婦、助元陽、心悸怔忡等症。延緩衰老葯膳
1、羊雜面做好後是不會放鹽的（有的人就喜歡吃這種原味的面），不過一般人吃還是自己放點鹽比較好；
2、羊雜面聞起來有一股很大的膻味，可能有些人不太習慣，但吃起來的確非常過癮；
3、在羊雜麵店，除了吃面以外，也可以單要一碗羊肉雜碎湯，叫「凈雜」，或單稱「牛雜」、「羊雜」。
9. 羊雜面的做法和配料
羊雜面很多人喜歡，可是針對這種面點的製做，大部分人要感覺艱難繁雜，實際上假如你對這種食材很感興趣，掌握原材料的應用及其製作過程，親自動手製做也是非常好的一個挑選，並且面點對我們的健脾養胃及其健康保健也是較為有益的，下邊則是有關羊雜面的作法及其調料詳細介紹。
space
羊雜面的做法和配料有哪些
一、作法
白小麥麵粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，菌類300克，薑片、食用鹽、白鬍椒粉、雞精各適當。
1. 將羊舌、羊腰子清洗，去除鮮血，切一片，菌類清洗，切割成兩開，備用。 2. 將白小麥麵粉自來水發透，揉結團，用擀麵棍擀薄，如基本切割成鮮面條。 3. 將羊肉片放進鍋內，放水適當，放進薑片，置文火上煮沸，挪到慢火上燉熬。羊肉粑爛後，放入鮮面條、食用鹽、雞精、白鬍椒粉即成。
space
羊雜面的做法和配料有哪些
二、營養成分
1、全麥麵粉:小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健睥厚腸、除熱解渴的作用，主冶臟躁、躁熱、解渴、泄痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等。
2、羊腰子:羊腰子帶有豐富多彩蛋白、維生素D、鐵、磷、硒等微量元素，羊腰子味甘，溫性，入脾經;有補腎陽，益精粹的功效，用以腎虛肌肉勞損、腰酸腿軟、足膝痿弱、耳聾、解渴、尿頻尿急、腎虛陽痿、早泄頻繁遺精、尿床等症。
space
羊雜面的做法和配料有哪些
3、菌類(鮮蘑):菌類的成分可提高T淋巴細胞作用，進而提升機體抵擋各種各樣病症的免疫能力;墨西哥某科學研究從菌類中獲取到一種物質具備止痛、鎮定的作用，聽說其止痛實際效果可替代鎮靜劑;菌類萃取液用臨床實驗，發覺其有顯著的鎮咳、稀止咳化痰液的功效;菌類中帶有身體無法消化吸收的膳食纖維、半膳食纖維和木質纖維素，可維持腸內水分平衡，還可消化吸收剩下的膽固醇、糖份，將其排出來身體之外，對防止便秘、直腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有益;菌類帶有破骨細胞，對減少血壓有顯著實際效果。
10. 家常羊雜面怎麼做好吃
做法
【原料】
白麵粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生薑、食鹽、胡椒粉、味精各適量。【來源】《飲膳正要》
【製作過程】
1. 將羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片，蘑菇洗凈，切成對開，待用。 2. 將白麵粉用水發透，揉成團，用擀麵杖擀薄，如常規切成面條。 3. 將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑，置武火上燒開，移至文火上燉熬。羊雜粑爛後，下入面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
營養價值
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等症。蘑菇（鮮蘑）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。羊雜面所含營養素：
·熱量 （468.84千卡） ·蛋白質 （99.14克） ·脂肪 （2170.74克） ·碳水化合物 （69.40克） ·膳食纖維 （1600.00克） ·維生素A （35.70微克） ·胡蘿卜素 （10.04微克） ·硫胺素 （12.18毫克） ·核黃素 （114.64毫克） ·尼克酸 （6.12毫克） ·維生素C （56.20毫克） ·維生素E （973.47毫克） ·鈣 （6856.51毫克） ·磷 （7106.71毫克） ·鈉 （87.00毫克） ·鎂 （155.56毫克） ·鐵 （62.95毫克） ·鋅 （398.11毫克） ·硒 （15.36微克） ·銅 （47.65毫克） ·錳 （0.00毫克） ·鉀 （1759.42毫克） ·碘 （1607.71微克） ·膽固醇 （510.94毫克）