㈠ 恩施美食排行榜前十名
恩施美食排行榜前十名：
1.土家油茶湯
年肉顧名思義，就是在吃團圓飯的一道主菜，不過據說是在一次戰亂之中，食物緊缺，只有一大塊肉，後面每個人只分了一小片，才熬過來，所以為了避免這種事再次發生，所以後面就每到過年都會蒸幾大塊熟肉。
㈡ 恩施哪裡好吃好玩
現在壹周君就在恩施避暑～作為一個湖北人，掏心掏肺講，恩施還是挺好玩～
首先，現在的恩施，涼爽！說到去恩施旅遊，我曾經去過一次，它是一個景點眾多，景色最美的旅遊區。最有名的景點有恩施大峽谷，騰龍洞風景，石門河景等。
另外，壹周君還大愛恩施的過早，一碗燙豆皮（此豆皮和武漢的豆皮很不同），開啟美好的一天。燙軟的豆皮，加上各種臊子，呈現不同的風味，鮮香美味無法阻擋。
㈢ 恩施有什麼好吃的美食
鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣，品質優良、風味獨特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。遠銷東南亞市場。 來鳳縣志記載，來鳳栽培鳳頭姜的歷史已有300多年，因其形似鳳頭而得名。其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。
蒓菜
福寶山蒓菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。福寶山蒓菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳餚。
㈣ 夏天游恩施鶴峰，享受山澗清涼，走仙霞之地，風景美醉了
【寫在去宜昌的路上】
每年夏天，恩施的鶴峰縣總是有來來往往的遊人在此聚集，那個不輸張家界的地方吸引著眾多驢友的目光，好像不去光顧一下就會對不起這個夏天，我們也不例外。#奇妙假期#
那天我們從孝感出發， 汽車 一路經過應城、鍾祥、到達宜昌，沿途的風景開始豐富起來。 寬闊而整潔的國道，車窗外山巒起伏，樹影重重，瓦藍瓦藍的天空清澈而高遠，一會道路變得曲折起來，調皮的躲於山後和我們捉著迷藏，這時心也跟著飛出車窗外，清明爽朗。
剛剛進入宜昌五峰，天色由淺入深，烏雲在天空慢慢伸展，遠處卻是藍天白雲，夏天的天氣總是讓人琢磨不透。太陽躲躲藏藏，風搖晃著樹葉，一場說來就來的雨淅淅瀝瀝的下起來了，那股涼意我們隔著車窗都能感受到。大家開始擔心，如果這場雨下得太大，對我們的行程有很大的影響。
沿著山道繼續前行，已經走了4、5個小時，我們還在五峰盤旋，雨下了半個小時的時間總算停了，大家的心暫時放下了。
10小時後，車到了五峰的灣潭，離目的地不遠了。 車一直在山道上行駛，一會上山，一會下山，連綿不斷，感覺那山路一直延伸、一直延伸，彷彿永遠也走不完。
車行駛到山頂時，終於看到了城市的燈光在閃爍，好像天上的星星眨著眼睛誘惑著我們。 其實就是這一段，車在山道上開了3、4個小時才到達了住宿的縣城，已經是晚上9點鍾了。
芭蕉河
一大早，大家收拾停當，今天的第一站就是去鶴峰的芭蕉河。
我們的客運大巴不能隨行，於是專門租的城鄉小客座車， 去往芭蕉河的山路很窄，兩輛小車相錯都要小心翼翼，司機的車技不錯，車開得快而平。 車在山路上蜿蜒向前，過山嶺、穿涵洞，一個小時左右我們到達了芭蕉河。
芭蕉河以前是一條溪流，後來在這里修建了一座水庫，將水域擴寬，水質碧綠清澈，是縣城供水的來源之一。
沿途看見的河面不是很乾凈，當地人說這段時間山洪爆發，上游的樹渣流下來在芭蕉河裡隨波逐流。
大家登上了 旅遊 船，一前一後兩艘，船在水中間慢慢航行。 水上雖然有樹渣飄浮，但水質碧綠清澈，將前幾天被洪水泛起的污濁沉澱得乾乾凈凈。在太陽的照耀下泛起魚肚白，波光粼粼。 兩邊的山峰蒼翠寧靜，伸出有力的手臂將這一汪翠綠環繞在山腳下。
再美的風景只是個靜物，有了人的的介入，那畫面立刻鮮活起來了。 船兒輕輕游盪，歌聲在水面回響，一波接著一波銀鈴般的笑聲在水面跳躍，迴旋。 風景醉了人，人給了景活力，相得益彰。
河面在太陽光的照耀下，水和太陽互相的反射和折射， 五彩斑斕的光輝從山頂播撒下來，如煙火般盛開。這是捕捉到的奇異光圈，只是一瞬間的定格，用我們的鏡頭記錄下了如此的夢幻之旅。
躲避峽
從芭蕉河出來後，我們馬不停蹄的趕往躲避峽，那裡環境清幽，水質清澈見底，水面如鏡面一樣，船在上面行駛猶如懸浮空中，煞是奇特，所以有著湖北仙本那的美名。
中飯我們是在驢友之家吃的，它座落在大山之中，原始古樸，如果自駕去還真是找不著這個地方。
吃的菜基本上是當地人自己種的，熏臘肉是當地的特產，很有特色，口感很好。小雞是當地的土雞，燉出來的湯很鮮美，沒有油膩膩的感覺。土豆是當地的一大特產，圓溜溜的大小一致，口感清脆，回味甘甜。大家一起拼餐很實惠。
只是做飯的人不多，我們一下子去了五，六十人，還有其他地方的驢友。老闆忙不過來，我們開始自己動手，自力更生、豐衣足食。
因躲避峽關閉，此段省略。
晚飯後大家在曠地上點起了篝火，火在燃燒，每個人圍著篝火又唱又跳，將這快樂傳染漫延，這是個盡情釋放青春激情的地方。
那天我們是去山上住宿，離驢友之家還有好遠的距離，晚上的山路更不好走，好在有熟悉路線的司機帶隊，路上很順利，半夜才到住宿的地方。
旅店環境很不錯，室外寬闊，環境優美。大家這一天玩得太辛苦刺激了，在晚風的撫慰下沉沉睡去。
董家河
董家河位於鶴峰董家村內，從賓館到董家河大約走了一個多小時路程。董家村以 旅遊 為主，沿途除了度假村之外，居民建築很規范，一排連著一排，很有規模。
鶴峰具有明顯的坡立谷地質特徵，所以董家河的水是九進九出的明道和暗道流域。
我們去的時候，洪水還沒有完全消退，還在暗道奔涌，所以看不到碧水藍天，煙波淼淼的景色，看到的水質偏黃有種滄桑感。
董家河河道不寬，兩邊樹木蔥蔥，河中錯落有致的生長著一些柳樹，在水中搖曳生姿，河水泛著淡黃色的漣漪，彷彿進入了秋天的董家河滿眼蒼茫。
我們從村口進入，河水從村中流過，前面漆著紅黃色的長廊，稱為風雨橋。從河道邊的水泥路走來，連綿的青山在遠處陪伴，穿過一條很窄的小峽谷，體驗一下狹路相逢的感覺。
這是董家村的村委會，許多自駕游的遊客到了這里就以為沒有風景可遊玩，調頭就走了，戶外的驢友不一樣，總能找到最美的風景。 我們從一個破舊的木屋側面走進去，很窄的一條路，前面不遠有一條木板橋出現在眼前，大家雀躍不止，紛紛跑上木橋，感受那種搖搖晃晃暈眩的快感。
前面巨大的山石像被千萬把斧頭雕刻過，凹凸不平、層次分明的向里凹進，一簾瀑布在洞內奔騰，這就是傳說中的水簾洞。
這時，身上的暑氣頓消，大家席地而坐，享受這一刻的清涼，還有一直同行的小帥哥，不哭也不鬧，自己玩耍、自己徒步，好樣的！
鶴峰的土地大多數是紅土地，山多，存不了多少水，所以種植的植物基本上就是玉米、高粱、煙葉這些耐旱的植物。
沿途都是大片大片的玉米地和煙葉，也有不知名的野花在山間地頭獨自怒放，經過河邊去感受腳下木筏的粗獷。
原生態的村莊，純朴的村民，可以到院子的廊亭下歇歇腳。 古樸的建築，農家小院是那麼的寧靜安詳。
村民的孩子，小胖墩好可愛，一點也不認生，自己玩的不亦樂乎。
車起動了，我們又回到了原點，回到了我們原來生活的軌道，但經歷過的時光與際遇會在心裡生根發芽，然後慢慢成長成一株大樹，那就是我們前進的方向。
㈤ 鶴峰縣美食
鶴峰縣美食有土家公婆餅、鶴峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丟、走馬木瓜等。1、土家公婆餅：採用發酵面團包卷，由天然佐料調制而成的新鮮豬肉餡料，輔一蔥花、沾一芝麻，用電餅鐺煎制而成。2、鶴峰灰灰菜：幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。3、洋芋粑粑：精選土豆磨製而成，晶瑩剔透、勁道十足。
鶴峰縣美食有土家公婆餅、鶴峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丟、走馬木瓜等。
1、土家公婆餅：採用發酵面團包卷，由幾十種天然佐料調制而成的新鮮豬肉餡料，輔一蔥花、沾一芝麻，用電餅鐺煎制而成。
2、鶴峰灰灰菜：幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。灰灰菜多生長於地邊、山野、路旁及房前屋後。
3、鶴峰洋芋粑粑：精選土豆磨製而成，剔除土豆渣，萃取土豆之精華土豆粉，加入雞蛋等佐料壓制，晶瑩剔透，勁道十足，韌勁兒十足，香味兒十足。鶴峰最多滴就是洋芋，人們都喜歡吃這個洋芋，於是土豆系列美食成為土家餐桌上的常客，同時洋芋的吃法也很多。
4、嗍丟：是一道鮮為人知的容美土司秘菜，它成形於明末清初，源於土家先民的奇思妙想。
5、走馬木瓜：走馬木瓜是湖北省恩施州鶴峰縣走馬鎮的特色之一。大力發展木瓜等中葯材生產，獲得了較小的成功。木瓜素有「百益果王」之稱，其果實可供食用、葯用，同時花色美麗，也供觀賞。
㈥ 湖北恩施特色美食小吃
恩施名吃：土家臘肉
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
土家臘肉的製作方法是：
(1)將豬肉分成三至五斤(或更大)的塊，便於入味和加工儲藏;
(2)把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋;
(3)把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天後瀝干水分掛到熏房中;
(4)用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余後待肉變棕紅時即可。
熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。
食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。
臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋;其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。
美味的恩施炕土豆
「好玩不過鶴峰州，包穀洋芋是對頭」，這首膾炙人口的當地民謠，可謂恩施土家人喜食土豆的真實寫照。在恩施土家族苗族自治州，土豆又名馬鈴薯和洋芋，因為在泥土中生長成熟，所以多被稱為「土豆」。恩施山高林密，地廣人稀，耕地多為酸性土壤，富含硒性元素，特別適宜土豆種植，故當地多種土豆。土豆產量很大，是恩施土家人最喜愛的主食之一，就像北方人喜愛麵食一樣。除了炕土豆，土家人還能做出干煸土豆片、酸辣土豆絲、土豆粑粑、土豆粉、土豆燉臘肉、土豆糯米飯等多種土豆系列美食。
恩施炕土豆一般選用新鮮的小土豆，直徑大小在2～3 cm左右，洗凈去皮，在冷水中煮至五成熟時撈起，待水分瀝干後倒入碩大的平底鐵鍋，用菜籽油或漆油翻來覆去地煎炸，直至焦黃，撈起瀝油。然後在熱油鍋里放入蒜泥、干辣椒爆香，倒入瀝油後的土豆翻炒，適時倒入醬油，撒上椒鹽、薑末、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉和剁椒醬、花椒，最後撒上香菜和香蔥段即可盛盤上桌了，看著青黃相間焦脆粉滑，吃到嘴裡外脆內嫩糯性爽口，色、香、味俱佳，真是香辣開胃，充飢止餓。
恩施炕土豆是土家族地道風味的傳統小吃，一般人家都會做，當有客人來家裡時，主人會給客人盛上一碗，加上一碗香噴噴的油茶湯，作為飯前壓肚充飢之食。炕土豆的做法特別注重一個「炕」字，「炕」為恩施土家方言，即煎炒燜炸的意思，是當地的一種做菜方式。炕土豆一定要注意火候，不能使用猛火。炕的過程中，還要將上中下三層的土豆要不時地翻炒，否則上面的熟不了，下面的出現焦糊。而且翻炒的動作一定要輕緩，鍋鏟要一步到位，不然容易弄傷土豆，一者外觀不美，二者味道也會打折扣。「刮皮洋芋(土豆)煮均勻，文火慢煎翻復勤。漆籽油香酥爽口，巴鄉以外哪鄉尋?」恩施為春秋時古巴子國地，巴文化的發祥地，素有巴鄉之稱，這首流傳於恩施土家族一帶的竹枝詞，對恩施炕土豆的做法和特色進行了形象的描述，洋溢著一股濃濃的鄉土自豪感。
土家披薩——醬香餅
土家醬香餅有個洋氣的名字——「土家披薩」。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施土家族一種特有的小吃，後來被北京譚師傅(譚震)引進推廣，改進成大眾口味，火遍全國。
在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：「此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自製的齋菜及多種葯材和香料秘制而成」，凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，剛推出市場的時候，相當火爆,數十人排隊等後已成為一道城市的風景線。
㈦ 恩施十大名吃
·中國茶文化一絕——土家油茶湯·「全價食料」——張關合渣·脂香濃郁的土家臘肉·美味悠長的柏楊豆乾·土家人的傳統葯膳——社飯·土家食品長盛不衰的鮓廣椒·「肥絕佳食」——葛仙米·東南亞市場暢銷品——鳳頭姜·解署佳品及幼兒增智食品——福寶山蒓菜·土家人春節必備菜餚——年肉
㈧ 恩施特產小吃 恩施州十大名吃
1、土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，故有民諺曰：「不喝油茶湯，心裡就發慌」，「一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦」。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
2、張關合渣
合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有「辣椒當鹽，合渣過年」的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的「奢侈品」了，平時在家裡都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。
3、土家臘肉
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
4、柏楊豆乾
柏楊豆乾因產於利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。
明清以來，在利川柏楊集鎮一帶就大量生產豆乾，其中尤以沈記好吃婆豆乾作坊生產的豆乾最為有名，並被當地官員列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛，康熙皇帝還給沈記好吃婆豆乾作坊親筆御賜「深山奇食」金匾，從此沈記好吃婆豆乾就改稱為深山奇食好吃婆豆乾，並以皇恩御賜為榮，使豆乾製作傳統工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風味小吃。
5、社飯
社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為「過社」、「攔社」等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。
6、鮓廣椒
恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣。有「三日不吃酸和辣，心裡就象貓兒抓」的民諺，鮓廣椒正是在這樣的背景下發明的，並在恩施這塊土地上長盛不衰。
7、葛仙米
葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將「天仙米」賜名「葛仙米」，沿稱至今。恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這里適宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃，因葛仙米生長對其自然條件（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅非洲有極少量發現。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品。
8、鳳頭姜
因其形似鳳頭而得名，又名「來鳳姜」，是來鳳縣民間經過長期選育穩定下來的地方優良生薑品種。其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。
鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生薑品種中獨樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農業部「綠色食品」證書，成為全國綠色食品第一姜。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。
9、福寶山蒓菜
福寶山蒓菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。福寶山蒓菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳餚。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
10、年肉
相傳，年肉濫觴於一場戰亂。有一年除夕前，土家山寨突遭軍隊攻入，土家人正在熱火朝天地做團年飯，做夢也沒有想到在這樣的日子會罹此大難，紛紛拋家舍業，拖兒帶女四散奔逃。部分逃進深山石洞的人雖然僥幸脫離了虎口，但飽受凍餒之苦。幸好有一長者於倉促中帶出了一大塊熟豬肉，於是大家每人都分得了一小片肉，這才和著眼淚熬過了這個凄惶的年關。戰亂平息後，為了記取這次血的教訓，土家人過年時，家家戶戶都應蒸幾大塊熟肉，以防再次遭受類似的禍患。以後相沿成習，年肉便進入了土家人春節菜譜。
㈨ 恩施鶴峰有什麼特色文化、小吃、牌類游戲（有一種非常有特色的牌，什麼「福綠壽」的）
哈哈 我就是鶴峰人 我告訴你恩施有很多號吃的：豆豉、柏楊豆乾、鳳頭姜、干土豆片、米豆腐等等，好玩的有雙扣玩牌。哈哈 還有土家族的女兒會、吊腳樓、擺手舞等等。好多的！
㈩ 恩施州八個縣市哪個地方東西最好吃各縣市的特色菜有哪些
特色飯菜以恩施，利川較多。其它縣也有特色食品。請聽我一一道來。
全州最負盛名的是油茶湯和臘豬蹄。八縣市都能喝到，吃到。
恩施市最具特色的有田氏燒餅，炸醬豆皮。
利川市的神仙豆腐，酸渣肉。
巴東的羊肉面，綠蔥坡的包穀飯。
建始的米切糖，花坪桃片糕。
宣恩人工養殖的紅燒娃娃魚。
咸豐的干悶竹雞配鍋巴洋芋飯，還有正宗的張關合渣。
來鳳綠水的角角魚配揚梅酒。
鶴峰土雞燒野板栗。
還有很多好吃的東西等你來品味！
我是利川人，其他縣市不好點評。給您推薦一下利川的 美食 ，可以具體到某一個店。利川 美食 當然離不開蒓菜、山葯、柏楊豆乾、土豆。從這幾款食材衍生出來的菜品，幾乎在利川所有餐館都能吃到，就不一一介紹了。著重介紹幾個特色的，汪營的海春酒樓主打鹵菜和炒肥腸；汪營還有高壓鍋壓的酸渣肉、魔芋鴨、青椒鴨。涼霧的海椒面鴨、南坪的紫蘇教頭燒鱔魚；還有利川城裡三毛酒家的肥腸（跟汪營不同風格）。利川的好吃太多，懶得一一寫出來。有些在恩施能吃到，海春酒樓和三毛酒家的肥腸只能來利川吃。
我是來鳳人，在宣恩吃過，恩施市吃過，利川吃過，咸豐吃過。建始，鶴峰，巴東沒去過，就不曉得。
整的來說，我還是覺得來鳳的東西最好吃。可能是因為習慣的原因。
來鳳比較有特色的：油茶湯，米豆腐，綠豆皮，合渣，油粑粑都是比較有特色的。
利川比較出名的就是柏楊豆乾 其他地方就不知道
恩施市當然是炕洋芋，榨廣椒和合渣。
我認為恩施市最出名的有張關合渣，油餡。利川最有名的是汪營鴨雜，來鳳比較出名的還是角角魚，宣恩烤烤活魚。巴東茶店牛肉。
那肯定是利川嘛！！！