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你們有哪些好吃的飯

發布時間: 2022-10-31 17:55:48

⑴ 有哪些比較好吃下飯的菜

第一種:梅菜扣肉

如果是特別喜歡吃肉的人,那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合,因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜,一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透,然後再適當的加入老抽來上色,之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里,上面鋪上一層厚厚的梅菜段,再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香,吃起來有點咸鹹的,同時又帶一點甜味,肥而不膩,下飯是特別好的選擇。
第二種:麻婆豆腐

麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜,算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了,因為做好的麻婆豆腐非常入味,不像其他的做法一樣外面有味,裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒,而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香,非常過癮,吃它一定要多備些米飯,因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡,回家做一道麻婆豆腐,吃上一口,麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。
第三種:魚香茄子

魚香茄子也是非常的適合做下飯菜,但得要做出它正宗的口味,這樣才能吃起來軟糯快可口,魚香系列的川菜,最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚,味道特別好,吃完還讓人回味無窮,嘴裡還滿滿的魚香茄子味,真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯,受很多人的喜愛,小編每次配它都能吃兩大碗米飯,絕對是下飯好菜
第四種:醋溜白菜

白菜是一種特別普通的食材了,但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天,想必很多人家都會買白菜回去,但是普通的做法並不能體現它的美味,但做成醋溜白菜就會特別好吃,大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下,沒有胃口的會立馬有胃口了,吃一碗飯的,會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味,吃起來酸酸的,聞起來更是美味,讓人低擋不住它的魅力。
第五種:紅燒肉

紅燒肉在各個地方都是比較有名的,是一道大眾菜餚,一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的,一般在外面飯店吃飯,都會點它,因為它肥而不膩非常下飯,可謂是米飯的「殺手」。不過卻很少人在家自己做的時候,能夠做出它肥而不膩的口感,而且只要做出了這樣的口感,相信無論是誰都會愛吃的,而且一次能吃好幾碗飯。

⑵ 有沒有什麼特別好吃的下飯菜推薦

下飯菜推薦:口水雞

百分之90的人都扛不住口水雞的誘惑。香辣開胃,可口下飯。

1、三個雞腿肉清洗干凈,把骨頭剝出來。去骨頭的時候用刀從雞腿的中間劃上一刀,然後再慢慢剝,注意不要傷到手。



2、鍋中加入半鍋的水,把雞腿放進鍋中,加薑片,料酒,花椒,食鹽一起大火煮開,再煮10分鍾,能用筷子戳穿說明就熟透了。



3、事先准備好一盆冰水,也可以凍一些凍塊放入冰水中,把煮熟的雞腿撈出來用放入冰水中涼透。這樣雞肉吃起來更鮮嫩。

4、把雞肉切成小塊,裝在一個大一點的碗里。方便攪拌。



5、取一個小碗調料汁,先在碗里加入青椒,小米椒,蒜末,辣椒面,再澆入熱油拌勻,放一兩勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖,一勺熟的白芝麻丁, 一勺鹽攪拌均勻。



6、把調好好的料汁澆在雞腿上面攪拌均勻就可以開吃了。雞腿這樣做好吃,煮一煮,拌一拌,又香又入味,好吃又下飯。嘴叼也挑不出毛病來。

⑶ 大家吃過最好吃的飯是什麼飯呢

平時說的都是國內的美食,大家肯定都很熟悉了,今天就來說一說國外的。阿拉伯這個地區大家都不陌生,而且我們大家都知道越南不僅文化是久遠的,各種好吃的也是有非常多的,可能很多朋友們都不知道。去阿拉伯的人大概都忘不了他們的雞肉飯吧!確實小編一說都想吃了,他們的雞肉飯可不是一般的好吃,吃過的人都會說這是世界上最好吃的飯呢。

這在當地真的是非常的受歡迎,很多去阿拉伯的朋友們也都有機會嘗到這道菜,這個飯的好處就是既有鍋巴也有飯還有肉,真的是符合了很多人的口味,尤其是喜歡吃肉的朋友們,一個雞肉跟根本滿足不了你的,當然是要多吃點了。怎麼樣?你們有吃過這種阿拉伯的雞肉飯嗎?是不是也覺得他是世界上最好吃的飯呢?

⑷ 美食,覺得好吃的飯有哪些

在我眼裡最好吃的飯莫過於鹵肉飯,因為我比較喜歡吃湯泡飯,鹵肉飯的湯汁在澆在香碰碰的米飯上的時候,那種感覺別提有多爽了。

其實好吃的飯還有很多,比如木桶飯、蛋炒飯、蓋澆飯等等,都是十分常見而又十分好吃的飯。

記得在上高中的時候,我們學校門口就有一家蓋澆飯的店鋪,一到放學就擠滿了人,很多同學都沒有位置,就蹲在馬路牙子上吃著飯,每每想起來這也是一段很美好的回憶。

那個老闆娘是一位三十五歲左右的大姐姐,穿著十分的 時尚 ,經常穿著粉綠色的針織衫,裡面搭配著一件白色的打底衫,那個時候我們很多同學都暗戀她。

我記得還有一個同學給她寫過情書,那個時候我們都是情竇初開的年紀,想想也十分的可笑。

下面我們就來看看這個鹵肉飯的做法吧,大家沒事的時候也可以在家做一做,這個方法可是很正宗的哦。

首先准備一塊五花肉清洗干凈然後,切丁,然後准備洋蔥,蔥姜蒜,冰糖、八角。雞蛋、生抽老抽、料酒、小青菜香菇這些配料。

第一步:也是最重要的一步,炸制洋蔥酥,這點很重要鹵肉飯的精髓就在洋蔥酥,炸制洋蔥酥的時候要多放油,現將洋蔥切丁,然後放入鍋中炸制金黃即可,撈出備用。

第二步:開始炒制鹵肉,起鍋燒油熬製糖色,將剛才准備好的肉丁放入鍋中,然後翻炒一小會,讓肉中的水氣出來,這樣炒出來的肉更香,然後加入辛香料、蔥姜蒜、和醬油,再加入水先大火燒開,然後小火慢燉,再把剛才的雞蛋放入鍋中鹵制即可。

第三步:然後等到鹵肉好了以後把香噴噴的鹵肉,放到蒸好的米飯上就好了,再加上燙好的小青菜,還有鹵蛋即可。

經典又好吃的飯有很多:醬油炒飯、蛋炒飯、豬油拌飯、揚州炒飯、八寶飯、手抓飯、鹵肉飯、砂鍋飯……

總得來說好吃的飯要會做飯的人做,才能吃出美味,其次每個人的口味都不一樣,同一種飯也能品出不同的味來!

正如一千個人就有一千個哈姆雷特一樣,面對同一個事物不可能人人的想法都一樣!

喜歡吃魚香肉絲,水煮肉片,糖醋裡脊,鍋包肉,再配上米飯絕配。我是個肉食主義者,沒有肉,吃mama不香。

⑸ 有哪些好吃的團圓飯

香辣紅燒肉

食材:米飯150克、鮮蝦5個、豌豆20克、胡蘿卜20克、油適量、鹽適量

做法

1、胡蘿卜切成小丁

2、鮮蝦從背部用剪刀剪開,取出紗線。

3、下鍋煮熟後剝去外皮

4、點擊填寫製造過程和技巧鍋中放入一點點油,油熱後放入胡蘿卜和豌豆翻炒。

5、倒入米飯翻炒,放點鹽調味。

6、在手心裡放一些炒好的飯。把蝦仁放在中心,將飯團團圓就OK啦。

啤酒燉豬腳

材料:豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理干凈毛控干備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸後的豬腳鎖住了香味,燉好後皮也很好吃)

3、啤酒,鹽,鹵料包,老抽,冰糖,蔥,姜(拍散),一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入,按照自己喜歡的口感選擇按鍵,喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋,不喜歡那麼軟,喜歡有口感的可以選擇雞魚,或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋里收一下汁,我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。

⑹ 適合中午吃的簡單又好吃的飯有哪些

適合中午吃的簡單又好吃的飯:

一、面條

拋開繁瑣的製作過程,一些簡單的烹飪方法也可以滿足大家中午的營養需求。中國人非常喜歡吃面條,面條的製作方法相比較而言非常簡單,並且在面條當中還可以加入蔬菜肉類等各種食物,可以讓中午的營養攝入更加均衡。

⑺ 有哪些超級好吃的下飯菜推薦呢

朋友你好,為你推薦一下10道比較下飯的家常菜,可能不符合你的口味,如果有比較喜歡的,可以嘗試一下喔!

香辣口水雞

主料:雞腿2個、香蔥1小把、薑片3-4片、花椒1小把。

調味料:香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻適量、熟花生米適量。

製作步驟:

1、冷水下鍋,放入蔥節、薑片和花椒,再放入雞腿,大火燒開轉中火煮10分鍾後關火燜8分鍾左右。

2、雞腿燜好後立即撈出,放進冰水裡徹底過涼。

3、晾涼後瀝干水分,將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。

4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

5、把所有調味料放入碗中,拌勻成調味汁。

6、調味汁淋在雞肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

肉沫蒸豆腐

材料:絹豆腐400g(日本豆腐)、肉泥150g、榨菜50g、油2湯匙(30ml)、生抽2湯匙(30ml)、鹽鹽1/2茶匙(2g)、蔥少許、姜少許。

製作步驟:

1、榨菜切成碎,豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2、榨菜可以多放一些,口味比較好。若怕咸,可以把榨菜多沖洗幾片,擠干水份。)

3、鍋里熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,迅速劃散,倒入生抽翻炒幾分鍾加鹽即可。

4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開後10分鍾。取出撒香蔥,搭配香菜更好。

蒜香雞翅

材料:雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎。

製作步驟:

1、雞翅洗凈充分瀝干水份,兩面用刀劃開。

2、加薑片,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,香葉碎拌勻腌制半天。(香葉碎超市買的研磨的那種,沒有可以不加)

3、蒜切末備用,腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的時候會油花四濺,還有可能燙到自己。)

4、不粘鍋加油燒熱轉最小火,下入雞翅。煎的時候,經常翻面,煎到兩面微焦,筷子能輕易穿過雞翅。

5、撒入蒜末,並不斷翻動雞翅,把蒜末的香味煎出來即可。

干鍋花菜

材料:花菜一個、五花肉少許、干辣椒4個、大蒜2瓣、青辣椒2個。

製作步驟:

1、五花肉切片,花菜洗凈切開小朵,然後焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。

2、熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。

3、肉炒好後,加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜,青辣椒翻炒,由於花菜焯過水,所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,適量鹽,出鍋即可。

油燜茄子

材料:茄子、土豆、油、鹽、雞精、蒜、干辣椒、生抽、耗油。

製作步驟:

1、茄子切條用水泡著待用,土豆切條。

2、熱鍋熱油,放入土豆和蒜翻炒2分鍾。加入適量的干辣椒。

3、加入茄子,蓋上蓋子燜2-4分鍾使茄子微微脫水。

4、加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓,再稍微混合均勻。

5、繼續蓋上蓋子,中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可(大概5分鍾)。

剁椒金針菇

材料:金針菇400g、剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小蔥2棵、食用油2湯匙。

製作步驟:

1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中。

2、將剁椒鋪在金針菇上面。

3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鍾。

4、金針菇出鍋後將盤子里的湯汁倒掉不用。

5、小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,最後澆上熱油即可。

白灼秋葵

材料:秋葵適量、生抽少許、糖少許、鹽少許、油少許、麻油少許、鮮紅辣椒2根、蒜末少許。

製作步驟:

1、秋葵洗凈備用,水燒開放秋葵,大火煮約5分鍾,撈起擺盤。

2、鍋中留適量煮秋葵的水,依次加入生抽、糖、鹽,燒開澆在秋葵上。

3、蒜末、辣椒切碎放秋葵上。鍋中放油和麻油燒熱後澆在秋葵上,完成。

啤酒鴨

材料:鴨肉、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。

製作步驟:

1、鴨子洗凈剁塊後焯水備用。

2、鍋中放少許底油,下姜蒜片,干紅辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽,老抽,少許白糖炒勻。

4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒,放鹽調味,大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鍾左右。

5、再大火收汁,撒少許胡椒粉即可。

客家燜豬肉

材料:豬肉(半肥瘦)適量、油適量、酒適量、白糖適量、雞粉適量、耗油適量、醬油適量、姜適量、水適量。

製作步驟:

1、豬肉放油,糖,酒,雞粉腌制一下。

2、熱鍋,放姜,在放入豬肉炒熟。

3、把豬肉放在砂鍋,放入適量的水燜,等到水快乾的時候放入醬油和耗油,如果不咸,還可以放點鹽即可。

紅燒大蝦

材料:蝦若干、料酒三勺、糖、生抽、澱粉、蒜末。

製作步驟:

1、對蝦洗凈剪開後備拔掉後面的腸子。

2、鍋內小火熱油,把洗凈的蝦放進去正反煎一分鍾,要小火,不要煎太久 ,蝦肉老了不好吃。

3、將煎好的蝦盛盤,把切好的蒜末下鍋炒一炒,出香味後再放蝦、料酒、糖,加半碗水,蓋上蓋子悶一悶。兩分鍾左右開鍋蓋起大火,並把水澱粉加進去,翻炒幾下收汁!

4、裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦!

說一說我家裡經常做的下飯菜吧,供朋友們參考:

1.小炒肉

小炒肉要想好吃,最好選用五花肉,肥瘦相間,肥而不膩,肉質鮮嫩,另外,選用的尖椒最好稍微辣一點,會更入味,更好吃。

2.鹽煎肉

鹽煎肉幾乎屬於上桌就掃空的菜餚了,裡脊肉味道鮮美,蒜苗噴香碧綠,混在一起炒有一種特殊的香氣。

3.酸豆角炒肉末

這是一道很受孩子喜歡的菜,酸豆角酸爽可口,肉末軟糯噴香,切兩三瓣大蒜片,既是一種點綴,又可以增香。我在超市看到一個有意思的辣椒醬,名字叫做「飯冤家」,我覺得,酸豆角炒肉末,可以算是我家的「飯冤家」了,孩子平時吃一碗飯,有這道菜,都是二碗起的。

4.酸辣土豆絲

說到下飯菜,不得不提酸辣土豆絲,有了酸辣土豆絲,完全不需要肉,可以一頓吃兩三個大饅頭。但有一點,干辣椒熗鍋,可以說是這道菜的靈魂,如果有自製紅油潑上一點就更好了。

5.辣子雞丁

新鮮的雞丁用澱粉抓一下,在油鍋里翻炒,加入切好的紅綠椒丁,迅速翻炒,加入蒜末增香,非常方便快捷的下飯菜,味道又好又省時省力。

6.蒜苔炒肉

新鮮的蒜苔洗凈、切好,瘦肉切細絲,用澱粉抓一下備用,起油鍋,放入肉絲劃一下,倒入蒜苔迅速翻炒,一道噴香下飯的快手菜就做好了。

7.榨菜炒肉絲

將肉絲切好,澱粉抓一下備用,油鍋里炒好肉絲後,加入榨菜翻炒,為了調和榨菜的鹹味,我家裡會加一點白糖,味道更加醇香。

8.水煮肉片

我的孩子喜歡吃水煮肉片,但飯店的水煮肉片一是口味比較重,每次吃完了要喝很多很多水還是會覺得咸,二是外面的水煮肉片麻味和辣味都太重了,所以我家會自製簡易版的水煮肉片。

方法特別簡單,肉漿好後放進鍋中稍煮一下撈出,再把蔬菜稍微焯一下,蔬菜不要焯得太老,保持脆勁。

油鍋里放一點油,把蔥蒜、幾粒花椒和一點點辣椒煸炒一下,加水煮沸後,將肉和蔬菜放進去就好了,按照自己的口味放入調料。

外面飯店裡做的水煮肉片,最後一道工序一般都是潑沸油,我家不潑油,這樣熱量也不算太高。另外,現在飯店的菜真的不便宜,我們這邊一份水煮肉片得五十多塊,自己做也可以省一點錢,說真的,每次我都非常想吃外賣,但看看價格又果斷地站起來自己做飯了。

隨阿加西一起打開味蕾吧!

1、辣子雞

一道經典的川渝地區的特色傳統名餚,因緣於重慶歌樂山而得名。一般以雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成,營養豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色,深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特,口感順滑,流傳甚廣。

3、尖椒釀肉

尖椒釀肉是由尖椒、精肉等製作的食物,製作難度普通。尖椒釀肉絕對是一道下飯菜。既有菜的清爽,又有肉的粘膩。

4、小炒牛肉

小炒牛肉是一道 美食 ,製作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等,輔料有小蔥、江米酒、 味精、醬油、姜、植物油、鹽、澱粉等,屬於川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

5、麻辣雞脖

工藝:炒,口味:麻辣味,就是辣到下飯!

6、水煮肉片

水煮肉片是一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於西南,屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常 美食 之一,特色是「麻、辣、鮮、香」。

民以食為天,對於吃貨們來說,沒有什麼是比吃更重要的事情了。 如果你是吃貨,那就讓 美食 來俘虜你的胃。

那你喜歡什麼菜品呢?你覺得什麼才是你喜歡的下飯菜呢?眾口難調啊,還是按照自己的喜歡作為下飯菜吧。說幾個我喜歡的。

干鍋魚雜 辣的口味讓你喜歡的不得了啊。首先我們准備好魚泡、魚籽為主的魚雜,清洗干凈之後用冷水焯水。水開之後撇去浮沫,然後盛出來洗干凈備用。准備蔥姜蒜和干辣椒段。如果你喜歡吃辣的,可以多准備點干辣椒。起鍋,煸炒蔥姜蒜和干辣椒段,炒出香味之後下入焯好水的魚雜,先煎一下,然後下入料酒、醬油,食鹽,胡椒粉,白糖和少許熱水,燉8至10分鍾左右。大火收汁,出鍋放上切好的香蔥,就可以開吃了。香辣魚雜,辣的過癮,魚籽和魚泡燒熟之後非常的入味,吃在嘴裡特別香,這個時候如果配著米飯來吃,那真是絕了。

腐竹燒肉 腐竹可以炸下或者直接清水泡發。用五花肉做腐竹燒肉,五花肉清洗干凈切成小塊,用料酒、食鹽、醬油研製一會,腐竹用水泡軟,控干水份,切成小段。鍋中炒糖色,下入五花肉煸炒,加入料酒、蔥姜、八角、香葉,多翻炒一會,炒出肉的油脂和香味,加入腐竹,放入白糖、食鹽、生抽,顏色不夠的話放一點老抽增色,加入清水一起燉,五花肉成熟腐竹也就非常的入味了,大火收汁,出鍋裝盤。腐竹吃入了肉的味道,比肉還好吃呢。

回鍋肉 回鍋肉其實非常簡單,首先准備食材,買帶皮的五花豬肉,准備蒜苗,也可以用洋蔥、青蒜、青紅椒。再准備調料,郫縣豆瓣醬、姜絲、料酒、生抽、白糖。五花肉整塊洗凈,下鍋煮,加點料酒去腥。煮至用筷子穿過即可,涼水洗凈,切片,大約厚度為2-3毫米。下油鍋煎至出油脂,變色,盛出。鍋內留底油,加入姜絲,郫縣辣醬炒出紅油,加入五花肉,再加入蒜苗炒斷生。加少許白糖、生抽提味提鮮。郫縣辣醬有鹹味,少放生抽,也可以不加食鹽。回鍋肉出鍋,盛一碗米飯,好吃、下飯,美味。

京醬肉絲 咸甜適中,醬香濃郁,風味獨特。要用裡脊肉,切好絲加點料酒,再用蛋清腌制半小時,保證肉絲的鮮嫩。調制醬汁, 用3:1的比例熬制醬,甜面醬3份黃醬1份,加清水小火慢熬。接下來翻炒肉絲,熱鍋涼油,滑開肉絲,待肉絲變白就可以加入熬好的醬汁,下鍋翻炒一兩分鍾,肉絲裹滿了醬就可以出鍋了,盤中蔥絲鋪底,將肉絲擺入盤中。

椒麻茄子 准備長茄子、豬肉末、蔥姜蒜、花椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、黃豆醬、白糖、蚝油、料酒、白鬍椒粉。做法很簡單,茄子洗凈切滾刀塊,蔥姜蒜切末。把三種醬放入碗里,加入白糖、耗油、胡椒粉、清水適量調成汁,不要加食鹽,郫縣辣醬等都有鹹味。油鍋燒,放入茄子,小火,炸至表皮變軟。撈出控油,控油的時候可以用鏟子壓一下,這樣就可以去掉多餘的油。留底油,放入花椒、麻椒,小火慢慢煸至出香味,撈出,放入蔥姜蒜末,放入肉末炒至肉色變白,加入料酒、調汁,翻炒均勻,放入茄子炒勻,出鍋後撒上蔥花。

對於自己這個吃貨來說,對於下飯菜研究的也是最多的,因為自己不光是喜歡吃,而且吃的也是很多,每頓飯基本上都是要兩碗米飯,所以對於下飯菜怎麼能不好好研究一下呢?說一下自己平常比較喜歡做的還有喜歡吃的下飯菜吧。

酸豆角肉沫:這個菜對於四川,貴州,湖南等地區的人應該是很喜歡的,因為這些地方的人喜歡吃酸辣的東西,可能對於北方或者是喜歡吃甜食的人就不喜歡了,不過這個是自己最喜歡的了。先把切一點肉末,然後把肉沫炒熟,加入鹽,蔥姜蒜,辣椒等調料,再加入酸豆角一起爆炒一下,然後倒水,蓋上蓋子悶一會,收汁,把水分煮干,然後加入雞精,生抽,花椒粉等等調料翻炒幾下即可。真的很好吃哦。

小炒臘肉:對於臘肉相信還是很多人喜歡的,小炒臘肉也是自己做的最多的。因為對於我們這些湖南湘西的人來說臘肉是我們永遠也不能放棄的 美食 。小炒臘肉也是很簡單,先把臘肉切成塊,然後水裡煮熟。准備好蔥姜蒜,花椒,八角,胡椒粉等等,青椒,蒜苗,還可以加一些別的菜比如說香乾等等。把煮好的臘肉下鍋翻炒,炒到焦黃,然後加入花椒,蔥姜蒜,青椒等等一起翻炒直熟,最後加入蒜苗,雞精,生抽等等翻炒一會即可。

麻婆豆腐。

水煮肉片。

酸湯牛肉。

西紅柿炒雞蛋等等這些是不是都是很下飯,而且做法都是比較簡單的家常菜。

每個人所生活的地域環境不同,口味也不一樣,對於下飯菜的要求也不同。對於我來說,我認為超級下飯的菜,便是我從小就吃的用臘肉做出來的菜,臘肉本就自帶獨特香味,經過烹飪加工,味道會更好,是不錯的下飯菜。冬筍臘肉煲,元旦剛剛吃過,來和大家分享分享。

冬筍臘肉煲:所用材料就是臘肉、冬筍;加上各種調味料:大蒜粒、薑片、桂皮、八角、香葉、茴香、胡椒粉等。烹飪過程簡單,臘肉洗凈,切成大小均勻塊,炒香添加調味料和水,大火煮開,加入切好的冬筍燜煮一個半小時,吃之前加入蔥花、紅辣椒即可。

冬筍臘肉煲,臘肉獨特香味,加上冬筍獨特的香味,好吃下飯。

註:臘肉本含鹽份,煮時一般不用特別加鹽,喜歡吃辣椒的朋友,可以加辣一點的辣椒!

下飯菜,首推麻辣、魚香、咸香幾個類別的菜式。

豆腐切成小塊,用肉沫烹鍋,配以麻椒、干紅椒、四川豆瓣醬……色澤金紅,麻辣鮮香。

麻辣香鍋的好處在於,可以自選喜歡的各類食材,用麻辣製法炒制,有葷、有素、有香、有辣……

魚香肉絲——將豬肉切成絲,輔以木耳絲、胡蘿卜絲、筍絲,用川菜獨有的魚香配料烹制,顏色鮮亮,甜、酸、辣各味均衡,爽口開胃。

大醬炒雞蛋——大蔥切了段,鍋中燒豆油先將蛋滑熟撈出,蔥段扔進鍋里爆香,放入東北豆瓣醬,再放入雞蛋,顛勺出鍋……三種食材搭配的咸香口感,最配米飯。

其實下飯的菜那是太多了,像糖醋肉、宮保肉丁、家常豆腐,還有我們東北的小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝……不能再說了,口水留下來了,哈哈!

超級好吃的下飯菜要有肉有菜、滋味濃厚、鮮咸濃香才行!比起清淡湯煲,辣的、酸的、鹹的、香的、口感濃郁的,才更能讓你的筷子停不下來,吃掉一大碗白米飯!

以下是十種非常經典的下飯菜,應該沒有人不喜歡吃吧!

1.魚香肉絲

蓋澆飯界的無冕之王


2.麻婆豆腐

香辣軟嫩,湯汁豐富

3.螞蟻上樹

濃香!


4.紅燒獅子頭

紅燒獅子頭應該是全世界最好吃的肉丸子吧……


5.糖醋裡脊

肉質鮮嫩,酸甜可口


6.宮保雞丁

來份宮保雞丁蓋澆飯!


7.水煮肉片

鮮香下飯,第一選擇


8.剁椒茄子煲


9.金針酸湯肥牛

酸香四溢


10.大盤雞

鮮香好吃分量足,非常可口!雞肉香嫩,湯汁濃郁,土豆都綿軟好吃,還有誰!

大家好,這里是〔笨媽媽學做飯〕,很高興在這里跟大家分享 美食 !說到下飯菜,我首先想到的就是川菜中的經典-回鍋肉,剛好昨天燒了這道菜,因為有這道菜,不愛吃米飯的我竟然吃了一大碗,下面就來給大家介紹一下我的做法吧

1、准備一塊五花肉,清洗干凈,涼水下鍋,煮沸,撇去浮沫,然後再煮7-8分鍾,撈出來涼涼;

2、把五花肉切成薄片,這個時候就要考驗刀功了,能切多薄就切多薄,不過我的刀功很一般;

3、蒜苗清洗干凈,切長段,注意蒜白部分跟葉子分開放;

4、炒鍋加熱,少放點油,油溫5成熱時,放入五花肉片翻炒,直至肉片出油,表面微焦,盛出備用;

5、鍋中留有底油,放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香;

6、放入一勺豆瓣醬,炒出紅油,然後再倒入已經炒好的五花肉片,放入料酒、生抽,然後快速翻炒均勻;

7、先放入大蒜白翻炒幾下,然後再倒入大蒜葉,加入適量的食鹽、雞精,翻炒均勻即可裝盤出鍋。

這樣一盤【蒜苗五花肉就】做好了,顏色鮮艷,香味濃郁,是不是很誘人啊!配上一碗熱騰騰的米飯,在寒冷的冬天是不是很適合呀~

推薦壹周君家中三代都愛的野山椒牛肉絲。



既然是下飯菜,當然要出現在餐桌上的頻率足夠高,才擔得起這個名號。這道野山椒牛肉絲,從壹周君剛學會抓著筷子吃飯,到如今孩子都已經能打醬油了,在飯桌上的地位宛如愚公門前的那座大山,巍然不動。

但壹周君家從沒人想效仿愚公,移走這座大山。因為,它實在是太太太好吃了。



小時候家中經濟尚不寬裕,只要有肉就是歲月靜好。那時以為是這個原因,才對這道菜情有獨鍾。長大後走四方,南來北往,不同的城市不同的心境,無論一人食還是大聚餐,總忍不住加上這道菜,吃的可不止是情懷,更是實實在在,能靠它連下三碗白米飯,撫慰世情顛沛流離中一隻胃的滿足感。

吃過了那麼多地方的野山椒牛肉絲,總體南方城市這道菜比北方出色,尤以嗜辣、嗜酸的地方為甚。比如湖南、四川,這兩地該菜的味道就十分不錯。

比較驚艷的是某次出差神農架,深秋白霧茫茫的大九湖(對,就是拍攝《聶隱娘》的那片湖畔),濕冷之氣蛇一樣在體內橫沖直撞,突然上來一大盆野山椒牛肉絲,用了當地特產泡椒和剁姜,辣是真辣,酸是極酸,和著切得極細的牛肉絲炒在一處。吃上五分鍾,大汗淋漓,怎一個爽字了得?

要在家中做這道下飯菜,也十分簡單。主料只用牛肉絲和野山椒兩種;加上泡姜、剁椒、蒜、香菜等一眾配料,全是菜市場隨處可買到的大眾貨。



牛肉切絲,加入適量食用油,大力順時針攪拌,攪拌時長夠久,肉才能充分吸收油分。



然後燒熱油鍋,倒入攪拌好的牛肉絲,翻炒至變色,盛出。底油炒香准備好的蒜粒、野山椒粒、泡姜絲;再倒入牛肉絲翻炒片刻,加香菜,起鍋。



一道酸辣爽口的野山椒牛肉絲大功告成。

⑻ 好吃的下飯菜有哪些

1、麻婆豆腐

這道菜必須擁有姓名,麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。作為在四川生活的人,是很熟悉的一道下飯必備菜,一勺豆腐夾雜著米飯,米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味,是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交,麻來自花椒,辣來自辣椒,可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。

2、魚香肉絲

魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品,也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名,屬於川菜,酸甜可口,口味豐富獨特,很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩,木耳、胡蘿卜、竹筍絲、青椒,這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。

3、回鍋肉

回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧,四川傳統菜式,屬於川菜系列,回鍋肉色香味俱全,是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉是一道家常菜,豆瓣醬的選用是很重要的,郫縣豆瓣是最好的選擇,豬肉選擇五花肉,瘦肉和肥肉相間,吃起來不油不膩,回味無窮。
4、梅菜扣肉
梅菜扣肉配米飯真的是百吃不厭。
首先梅菜扣肉是南方很出名的一道菜,基本上只有逢年過節或者是誰家辦酒席上能夠看到。梅菜扣肉即我們常稱之燒白,因地域不同而名字頗多,其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。
其次是梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜,一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透,然後再適當的加入老抽來上色,之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里,上面鋪上一層厚厚的梅菜段,再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香,吃起來有點咸鹹的,同時又帶一點甜味,肥而不膩,下飯是特別好的選擇。
梅菜扣肉是名副其實的下飯菜,在選擇五花肉的時候,個人是比較喜歡吃瘦一點,如果你喜歡吃偏肥的,就要選肥一些了。尤其梅乾菜中帶上肉香,而肉上面的梅乾菜又中和了它的油膩,再來口米飯是超級滿足啊,那今日美食,就是百吃不厭的梅乾菜扣肉,軟糯咸香、肥而不膩,搭配米飯,三碗起步沒問題,不愧是米飯殺手。

⑼ 有哪些特別好吃的下飯菜

第一種:梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人,那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合,因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜,一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透,然後再適當的加入老抽來上色,之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里,上面鋪上一層厚厚的梅菜段,再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香,吃起來有點咸鹹的,同時又帶一點甜味,肥而不膩,下飯是特別好的選擇。

第二種:麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜,算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了,因為做好的麻婆豆腐非常入味,不像其他的做法一樣外面有味,裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒,而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香,非常過癮,吃它一定要多備些米飯,因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡,回家做一道麻婆豆腐,吃上一口,麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。

第三種:魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜,但得要做出它正宗的口味,這樣才能吃起來軟糯快可口,魚香系列的川菜,最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚,味道特別好,吃完還讓人回味無窮,嘴裡還滿滿的魚香茄子味,真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯,受很多人的喜愛,小編每次配它都能吃兩大碗米飯,絕對是下飯好菜。

第四種:醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了,但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天,想必很多人家都會買白菜回去,但是普通的做法並不能體現它的美味,但做成醋溜白菜就會特別好吃,大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下,沒有胃口的會立馬有胃口了,吃一碗飯的,會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味,吃起來酸酸的,聞起來更是美味,讓人低擋不住它的魅力。

第五種:紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的,是一道大眾菜餚,一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的,一般在外面飯店吃飯,都會點它,因為它肥而不膩非常下飯,可謂是米飯的「殺手」。不過卻很少人在家自己做的時候,能夠做出它肥而不膩的口感,而且只要做出了這樣的口感,相信無論是誰都會愛吃的,而且一次能吃好幾碗飯。