① 成都春熙路的兔頭好吃還是雙流的好吃
肯定是雙流的雙流老媽兔頭最好吃啊,人家開了三十年了,那個口碑和味道真不是跟你開玩笑的。
② 在四川想買點兔頭回去送禮,買哪家比較好呢
兔頭一直是四川的特產,或許別的地方的人不理解他們,為什麼要吃兔頭?但是他們那裡的兔頭是真的好吃。有很多的品牌,四川特產兔頭哪個牌子?
成都人都知道,四川的兔頭最好吃的在雙流,老媽兔頭、喬一喬都是不錯的品牌,成都街邊也有很賣鹵兔頭的店,以前在成都大街小巷中經常會聽到推著自行車,沿街售賣兔頭的小販,嘴裡喊著五香麻辣兔腦殼(成都把兔頭叫兔腦殼),就會吸引一批年輕人去購買,後來還有很多增加了一些品種,開始賣麻辣兔腿、五香兔腿的店及小攤小販。
兔頭最好的店肯定在雙流,最重要的是那一鍋鹵水,其實就是一鍋麻辣的油鹵,哪家的鹵水做得好,它的兔頭肯定錯不了,小編還是給大家推薦雙流的喬一喬,帶了無數多本地人、外地人去吃,大家都覺得非常好吃。成都有很多打著雙流老媽兔頭的餐廳,大多都是以賣鹵菜為主的店,夏天特別流行,賣冷啖杯及干鍋為主,生意都特別火爆。成都旅遊勝地三聖鄉口有一個老媽兔頭生意火爆了有十年了,小編表示他的兔頭真的做的很好吃。
油鹵兔頭的油鹵用到的香料配方獻給大家,要注意這些香料要用15公斤的菜油、豬油、牛油炒制
郫縣豆瓣1000克 干辣椒1500克 花椒500克 生薑1000克 大蒜500克 洋蔥500克 大蔥500克 冰糖500克 醪糟汁100克 豆豉100克 八角500克 三奈200克 桂皮100克 小茴100克 草果100克 香葉100克 丁香10克 白豆蔻50克 靈草100克 排草10克
製作方法:
先將兔頭用剪刀剪去殘毛,用清水沖去血污,再加鹽、料酒、蔥姜碼味。用800克干辣椒在開水鍋中煮約2分鍾後撈出,用清水沖洗後剁成茸,即成糍粑辣椒。取25克花椒用少許油爆香。炒鍋置火上,下少許色拉油和冰糖,糖被融化,炒至顏色由黃變褐、滿鍋起泡,剛轉成黑色時,立即加入鮮湯即成糖色。八角、桂皮用手掰成小塊,草果、白豆蔻拍破,靈草、排草切碎。用溫水將所有香料浸泡後,用清水沖洗,分裝為兩個香料袋中。
然後將兔頭放入油鹵鍋中鹵熟後用油鹵油浸泡即可。
③ 求推薦成都排名前三的兔頭店
那你問對人了,我就超級喜歡啃兔頭,可以說成都市面上所有的兔頭我差不多都啃過了,負責任的說前三名的話,第一名是雙流老媽兔頭、第二名是梅記兔頭、第三名是冒椒火辣的兔頭!
④ 成都北門哪裡的兔子好吃
成都市錦江區大石西路5號附2號有一家叫做「四川特色兔頭」的店,他們家的兔頭很好吃,味道非常正宗、地址是:四川省成都市錦江區小東街1-8。
⑤ 成都最好吃的兔頭在哪裡>
位於武候祠大街的耍都春江花月,(萬里號旁的孔亮火鍋右邊)有一家賣宣兔頭的,味到很正宗,三塊五一個,還可以打真空包裝!口味有五香,麻辣,魚香,火鍋四種口味,很地道的口味,真的很好吃. 新民謠:「成都一大怪,兔頭炒來賣」,兔頭有鹵水的、麻辣的、生炒的、醬拌的種種,嗜食者據雲有人可以一次吃下二三十隻兔頭。如果覺得兔頭不太好接受——雖然北方有扒豬臉、北京流行鴨脖子、湖南愛啃鴨下巴……其實都是差不多的東西
四川小吃為人所知,燈影牛肉、夫妻肺片、擔擔面、湯圓都被悉數接納,川式火鍋也同樣火爆於南國的艷陽之下,但這些在今天也許都有點兒老舊了,新派小吃是——吃兔頭。
四川話里,把吃兔頭叫成是啃兔頭,變成一語雙關的意思——指的是「KISS」的動作。成都吃兔頭已經成為了一種習慣,當初的兔頭就像當初的夫妻肺片一樣,是邊角廢料,常常用小鍋煮著,沿街叫賣,兩毛錢一個,很是可以給大小孩子解饞的。後來地位慢慢地提高,兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度。記得以前曾經聽真正的老饕說過,吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。
五香特兒老殼
搞不懂了吧?這篇文字的標題沒有錯字,按照發音寫出來確實是這樣,這是一句四川話,是賣兔頭的攤子上經常傳出的吆喝聲,其實他喊的意思是:「五香兔頭」。
全國大概就成都人最愛吃兔頭,而且不論男女老少都對它愛不釋口,經常會出現開著大奔專門買幾十隻兔頭的場面。還記得第一次吃兔頭的場面,那時剛到成都不久,只是聽說兔頭如何如何美味,卻沒有親身試過,有天終於約了同學一起去嘗嘗。兔頭端上來的時候,我突然覺得不知所措。第一是因為那之前從來沒有仔細觀察過兔頭,覺得有點恐怖。第二是因為我從來沒有啃過兔頭,真的是無從下手。可一想咱羊頭都啃了幾百個了,這么點兒個的兔頭算個啥!尤其是當聞到從碗里飄出的那悠悠香味的時候,唾液的分泌就已經不聽使喚了。管它喲!下手!順手挑了一個大個的,但是怎麼下口,又把我難住了。直覺告訴我,哪裡肉多哪裡就好吃,便照著腮一口啃下去。同學看到後,笑倒了一片:「等等,等等,知道你沒有吃過,先看我吃哈!」還有一個積極主動給我做示範,邊示範邊講解:「這啃兔頭還是有些學問的,要學學解剖術」!說得還挺嚇人的。「知道兔頭哪兩個部分最好吃嗎?是兔腮和腦花,兔腮肉多夠味,腦花嫩滑爽口。」說著便指給我看,「學著點啊,先把兔子的上下顎掰開,分成兩半,咬出兔舌,然後吃兔腮,這下半部分便干凈了;然後對付上半部分,先啃干凈兔臉,吃干凈外部的剩下的肉,摳出兔眼;最後,咬開頭骨,吮去腦花,這才算是吃干凈了。明白了?」同學熟練地幹掉了一個兔腦殼,邊吮吸著那幾根油乎乎的指頭,邊得意地問我。
坐在對面的我,早已經看得出神了。心想,原來是這樣吃呀,學問還真不少,不覺驚嘆道:「噢!」然後咽了咽口水。 「現在該你了……」還沒有等他說完,我已經拿起手裡的那個兔頭,將學到的知識「付諸於實踐」了。現在回想起來,已經記不得當時的我是什麼樣子了,只知道嘴裡香氣四溢,注意力百分之二百地集中,就算當時地震打雷都不知道。「還好,比較順利……」我看著被啃得乾乾凈凈得兔腦殼,咂了咂嘴,根本不在意吃相到底如何。同學邊吃邊給我介紹,「一般兔頭的製作過程都是:先將兔頭用鹵水鹵過後,再製作成麻辣、五香等多種味道。兔頭做不好會有一種腥味,味道就會差一截。但是這家叫做老媽兔頭,口感好,辣而不燥,鮮而不腥,色香味形俱佳。不是我們帶你來,你根本找不對地方!」其實那時成都夜市上家家戶戶都有得賣,3元一個。幾個人圍坐一起,一瓶冰啤,幾十隻兔頭,聊聊天,可以嚼一個晚上。而且請過幾次成都美眉啃兔頭,「底線」一般一個人就啃掉20個以上!不過成都附近的雙流,那裡的「老媽兔頭」是成都最出名的兔頭店,眾人皆知,不少人專程從成都驅車前去,「打包」回家,那紅亮味厚的兔頭,令不少「好吃嘴」流連忘返。
⑥ 聽說兔頭是成都的特色小吃,那成都到底哪家兔頭最好吃
兔頭確實是成都的特色小吃。而禿頭這種吃法的起源最早是在雙流的一家。小作坊。中做出來的。據說是雙流的一個大媽把別人不要的兔頭拿回家鹵制之後製作出來的,所以最正宗的就是雙流老媽兔頭。
⑦ 成都人那麼喜歡啃兔頭,哪家兔頭最好吃
雙流老媽兔頭最好吃!每次去吃都會吃5個!味道麻辣鮮香,入口嫩滑,回味悠長!越吃越香,越香越想吃!
回答完畢!
⑧ 誰吃過成都最好吃的兔頭,可以分享下嗎
兔頭在成都吃過最 好吃的就是雙流老媽兔頭了,覺得雙流老媽兔頭還好的呢,但是只有雙流清泰路上那家是唯 一正宗的
⑨ 成都哪裡的兔頭最好吃啊
推薦雙流老媽兔頭,多年老店,來成都必吃美食,而且價格也不貴,店裡除了兔頭還有其他品種菜式,兔頭的味道正宗,強烈推薦。
⑩ 成都那麼多賣兔頭的,哪家兔頭的口感好一些
雙流老媽兔頭和尤兔頭是成都兩大招牌,分店也特別多,味道當然還是原店最好。
雙流老媽兔頭:雖然成都遍街都是打著雙流老媽兔頭的招牌,實際上正宗的雙流老媽兔頭只有一家店,地址在雙流原老車站對面。雙流老媽兔頭,麻辣鮮香,肉質細膩,嘴辣心不辣。
尤兔頭:尤兔頭在都江堰人心目中的地位,猶如老媽兔頭在成都人心目中的地位。尤兔頭分五香、麻辣兩味,鹵制的兔頭上包裹花生碎,特別香又好吃。
兔頭的資深愛好者一定記得這對「姐妹花」,兩家的地址都一樣。總體來說,兩家都好吃,碰上哪家有貨就買那家,不會錯。
梅記兔頭:花生拌料豐富,包裹著兔頭,吃起來滿口香,兔頭香辣入味。
鄧氏兔頭:相比起梅記,鄧氏兔頭的佐料要稍微少一點,但油更香,肉也更緊實。推薦香辣兔頭,口味有點兒像麻辣牛肉乾,麻香麻香的,但不會辣心。
兔腦殼味美,但不要貪吃哦~