Ⅰ 陝西的面數不勝數，岐山臊子面、楊凌蘸水面、戶縣擺湯面、蒜蘸面、關中涼面等等，你最喜歡哪一種
臊子面是中國陝西省特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
臊子面最為重要的是臊子湯，臊子湯是臊子面的靈魂。做湯需要的主要食材有以下幾種：
煮麵選鐵鍋最好，注清水，旺火沸騰，放入肉臊子，再讓水沸騰。後將准備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，並根據需要再行調味，旺火滾沸後文火熱之，加漂菜。湯要注意色正，即紅、鮮、亮。湯味也可根據口味微調，但要保持酸、辣、鮮基本口味，湯成。將熱湯澆到剛出鍋的面上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子面。配湯是臊子面的關鍵所在，所謂一碗面，七分湯，湯很重要。
以上即為臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意許多細節，炒肉臊子和配湯時尤為重要。
Ⅱ 涼面是哪裡的特產美食自己做涼面需要注意什麼
涼面是哪裡的特產美食？自己做涼面需要注意什麼？
在面條上撒點汁液就可以了。吃的時候，把傳統的四川冷麵混合好的新鮮切片鹼性很重，呈黃色。(紅醬油可以是顏色深的醬油，可以是黃色的，如果不追求深色的話，可以是普通的醬油。傳統的四川冷麵煮透了，撈不到冷水，直接打開，用油拌好，揉搓後用風扇猛吹冷卻，我覺得過冷水的話，工作起來很輕松，很吃力。(豆芽含有豐富的維生素C，可起到清除血管壁膽固醇和脂肪堆積的作用，預防心血管疾病。豆芽含有豐富的核黃素，適合有口腔潰瘍的人食用。豆芽還含有豐富的纖維素，可以預防便秘。豆芽是嚴寒的，適合夏天吃。烹飪時間不能太長，可以防止維生素的泄漏。
Ⅲ 綏德馬陽涼面在哪裡
陝西省榆林市綏德縣名州鎮鄧家樓村。綏德縣位於陝西省北部，榆林市東南部，屬黃土丘陵溝壑區第一附區，根據查詢資料顯示：綏德馬陽涼麵店位於陝西省榆林市綏德縣名州鎮鄧家樓村，是一所以出售冷麵為主的餐館。
Ⅳ 我國最好吃的10大涼面是什麼
涼面又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的面條，傳說最早源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼面的新吃法。大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩中描寫涼面，如今我國各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同，下面就來看看我國最好吃的10大涼面，看看有沒有你家鄉的，你認為哪裡的最好吃。
1、朝鮮冷麵四川涼面是四川的傳統小吃，在四川全省都有很大影響。近幾年更是走出四川，走向大江南北、向全國各地人們的餐桌，深受廣大食客的歡迎和好評。四川涼面真正考驗的不是用名貴食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳樸而又令人心醉的味道，應該是吃完之後，數月乃至數年過去，嘴裡還能念念不忘的味道。四川涼面恰恰採用了川味的精華，只要掌握了川味的幾種調味料，製作出的四川涼面就會令人食之神魂顛倒，大呼過癮。
Ⅳ 陝西的美味麵食中，哪六款最讓人慾罷不能
我國的面點美食可以說是歷史悠久，各個地區有著各種各樣的風味，品種也是有很多。不過，我自己很喜歡陝西地區的麵食。接下來，我們為大家簡單說一說六款讓人慾罷不能的陝西美味麵食，越吃越香，孩子們都搶著吃。
（1）岐山臊子面
食材：中筋麵粉，牛腩，茄子，小白菜，酸菜，紅燒湯頭 ，蔥花
做法：1、將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。
2、煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。
3、將牛腩與茄子切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鍾至入味。
4、將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
Ⅵ 陝西5大特色的麵食，你吃過幾種
陝 西是麵食最著名的地區之一，擁有眾多特色麵食。……其中最著名的有五大特色麵食。
1，涼皮。
涼皮採用的面，不是普通的面條，而是更寬且更筋道的麵皮。
涼皮根據不同口味，可以加紅油，可以加芝麻醬，每一種做法都是美味可口，令人回味無窮。
2，臊子面。
臊子面，就是加了肉丁或者肉末的面。
這種面香濃美味，非常爽口，無論東西南北，各個地方的人都愛吃。
3，biangbiang面。
biangbiang面屬於非常有特色的面。
它的特色不僅僅在於它的名字，而且還在於它的做法上……biangbiang面既不是手擀麵，也不是削麵，而是純手工拉制的面。……再配上各種特色食材，口味非常獨特。
4，油潑面。
油潑面的最大特點，就是香濃油辣的感覺。
油潑面是將熱辣椒油澆入面中，滿碗紅油，熱辣美味，非常好吃。
5，酸湯面。
酸湯面的面條又細又長，非常有特色。
而且，酸湯面的口味酸辣爽口，非常美味。
以上幾種麵食，就是陝 西最著名的特色麵食。也是非常受歡迎的美味。
這幾種麵食，說實話，我都沒吃過正宗的……我非常期待能有機會品嘗一下這五種麵食的正宗美味……
Ⅶ 涼皮是哪個地區的小吃，你吃過最好吃的涼皮在哪裡吃到的呢
在廣元，著名的米涼面，其實際上是一種米皮，我不管武則天那時候到底吃沒吃這個，但我是很喜歡吃的。就在當地很著名的那家涼麵店，連吃兩碗都不過癮。涼皮因為其極富特色的美味，不僅在陝西十分流行，而且在我國北方各地都很受歡迎。一碗美味的涼皮，不僅有軟嫩的麵皮，還有黃瓜絲、麵筋等配料，加上麻油、辣椒油等多種調料。
Ⅷ 陝西麵食那麼多，有哪些面一吃就令你難忘呢
說起陝西，相信很多人對此都是非常熟悉的，陝西不僅是歷史文化古都的一個重要發源地，更是一個處處都充滿著美食的地方，而陝西的美食大都是以麵食為主的，那麼陝西都有哪些好吃的麵食呢？
3、Biangbiang面；說起這biangbiang面，相信全國各地的人都知道它的存在，為什麼呢？就因為這字實在是太難寫了，而biangbiang面之所以能夠聞名中國南北的原因，就是因為這個字體太過於復雜了，當然了，biangbiang面吃起來的口感也是十分勁道的，口感十足。
4、禮泉烙面；當然了，除此之外，還有一道叫做禮泉烙面的美食，相信很多人都沒有聽過禮泉烙面的名字，其實它也是陝西的一款十分地道特色的美食，也是世界上最早的一個麵食類食物，無論你是干拌吃還是帶湯吃，都是可以的，不僅如此，吃起來的口感也是十分美味的。
Ⅸ 涼面是哪裡的特產
涼面源於唐朝，是指涼吃的面條，涼面在不同地區有不同的吃法，因此各地有各地的特色。比如台式涼面、四川涼面、吉林延吉冷麵、新疆涼面、日式蕎麥涼面、韓式涼面等。涼面主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等。
涼面是哪裡的特產
各地的涼面做法不同，因此食材也有所不同。比如：陝西的「狗肉涼面」、山東的「麻醬涼面」、廣東的「雞蛋涼面」、上海的「粗條涼面」。
此外還有山西的「柳葉涼面」、天津的「打鹵涼面」、北京的「素什錦涼面」、蘭州的「清湯牛肉涼面」、湖北的「炸醬涼面」等。
Ⅹ 陝西麵食那麼多，有哪些面一吃就令你難忘呢
不知道大家還記不記得《武林外傳》里的佟湘玉一口妖嬈的陝西話，讓人從不覺得這是一種方言，總聽著有一股子性感和喜人。而陝西的美食同樣精彩，比如岐山臊子面、楊凌蘸水面、關中涼面、油潑面、刀削麵、撈面、韓城大刀面等等。每一種面都有它的特色和口感，而說了這么多的面，不知道有沒有你最喜歡吃的呢？還真有那麼幾種面讓人吃了終生難忘。
1、田莊羊肉面
有句老話這樣說的，到西安沒有吃羊肉泡饃，就算白來了。而到了陝西的田莊沒有吃羊肉面，也算白走一趟。可見田莊羊肉面在陝西人的眼裡的分量有多重要，這也說明這個面的味道確實不錯，純手工的面條筋道順滑，再配上地道的羊肉湯，加點兒蒜末、蔥香、辣醬等配料，熱氣騰騰撲香而來。
中國本來就是以麵食為主的，而陝西更是把麵食做到了一種境界，很難有其他的地方敢和陝西的麵食一爭高下。所以說喜歡吃麵食的朋友，一定要找機會去陝西一飽口福了。