1. 豬蹄燉黃豆怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆有兩種做法,一種是顏色比較紅亮,做法和紅燒肉差不多,需要炒糖色,燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉,直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水,清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法,最終豬蹄的口感也不一樣,第一種做法,豬蹄味道香濃,顏色紅潤,但是湯不適合直接喝,比較適合配米飯,第二種口感清淡,湯好喝,肉也好吃。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家
第一種做法
食材:豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、干辣椒
調味品:色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉
步驟一:提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水,放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒,大火煮出浮沫,撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟二:鍋中加入少許的色拉油,放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色,倒入豬腳快速翻炒上色,然後放入蔥段、生薑、八角和干辣椒炒出香味後倒入適量的開水。
步驟三:倒入泡發的黃豆,加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖,少許的陳醋,攪拌均勻後,將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。
步驟一:提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水,放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒,大火煮出浮沫,撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟四:大火上汽後繼續壓十五分鍾左右,等高壓鍋自然消氣後,把所有食材再倒入炒鍋中,撒上少許的胡椒粉,大火將湯汁收濃稠即可。
第二種做法
食材:豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、小蔥
調味品:食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉
步驟一:提前五六個小時把黃豆洗凈,用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗凈,冷水下鍋,放入薑片、蔥段和料酒,大火煮開後撇去浮沫,撈出豬蹄用溫水洗凈。
步驟三:高壓鍋自然消氣後,加入適量的鹽、胡椒粉,撒上蔥花即可食用。
步驟二:把豬蹄放入高壓鍋中,倒入泡發的黃豆,在放入薑片、蔥段和冰糖,倒入少許的料酒,大火煮開後轉小火,壓二十分鍾。
步驟三:高壓鍋自然消氣後,加入適量的鹽、胡椒粉,撒上蔥花即可食用。
小貼士:兩種不同的做法,黃豆都需要提前浸泡,不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋,開水下鍋,肉質會立即收縮,骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感,選擇自己喜歡的做法。
2. 同樣是豬蹄,「前蹄」和「後蹄」區別很大,弄懂了再買不吃虧
豬蹄是很多人都喜歡吃的 美食 ,也是一種非常滋補的普通食材。經過簡單的烹煮後軟糯鮮嫩,富含豐富的膠原蛋白、還有多種維生素和鈣、磷、鐵等,豬蹄做出來的各種 美食 ,不僅對皮膚好,還能下奶、促進骨骼發育和補益身體等等。
如今的天氣秋高氣爽適合多吃肉,解饞又補充營養,也可以把夏天裡的虧損補回來。每個地方都有有名豬蹄做法,欽州豬腳粉 鎮雄紅豆酸湯豬腳,成都老媽蹄花 廣東豬腳姜,鎮江水晶餚蹄 青島流亭豬蹄,保定鍋包肘子 北京醬豬蹄。
隔一段時間家裡面都會燉一些豬蹄吃。豬蹄的營養豐富,含有大量膠原蛋白,可以防止皮膚干癟起皺、增強彈性,延緩衰老,促進生長發育等作用,是不可多得的美容食物。豬蹄的做法很多,比如燉豬蹄、烤豬蹄、紅燒豬蹄,醬豬蹄等,怎麼做都好吃。
豬蹄這么好吃,買豬蹄也有講究。同樣是豬蹄也分為前蹄和後蹄。前蹄和後蹄做的 美食 也不同。有的豬蹄適合煲湯喝,還有的豬蹄只適合做紅燒肉吃。前蹄和後蹄究竟有什麼區別呢?前蹄跟後蹄之間有著一定的區別,在吃法上也是完全不同的。所以在買豬蹄的時候,我們可以根據吃法買不一樣的豬蹄。
前蹄的運動量比較多,瘦肉會比肥肉多很多,但同時它的柔軟度不太好,吃起來有些乾巴巴的,所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的。前蹄會彎曲、肥大,肉夠多,在價格上前蹄比較貴一些。前豬蹄可以看到明顯的蹄筋,而後豬蹄沒有蹄筋。區分前後豬足最簡單的方法就是看有沒有斷筋,前豬蹄可以看到明顯的蹄筋,而後豬蹄沒有蹄筋,這才是最實用的區別方法。
後蹄運動量沒有那麼大,肥肉比較多,後蹄裡面還有一些口感很好的筋膜,吃起來也會更加的美味。想要燉湯或者是做成燒烤和紅燒豬蹄的話,自然是上麵筋膜比較多,肥肉也比較多的後蹄更加適合了。後蹄是直的,價格比前蹄便宜一些。豬前蹄的腳趾頭是大小相同的,豬後蹄的腳趾頭是大小不一,前蹄的肉比較多,適合用來紅燒或者是鹵制,豬後蹄比較適合用來燉豬蹄湯。
買豬蹄三步走,輕松買到 健康 豬蹄,第一步:看顏色,如果看到豬蹄顏色是淡黃色的,雖然看起來「顏值」不那麼高,但這才是正常去毛後的豬蹄顏色,第二步:聞氣味,正常的豬蹄會散發出一種肉腥味,不會聞到一點葯水味。第三步:摸一下豬蹄的表面。如果豬蹄摸起來滑滑的,正常的豬蹄都是油膩膩的,再用手在豬蹄上輕按一下,正常的豬蹄按起來較為松軟,
如何保存豬蹄?長期保存如果想要將豬蹄長期保存,可以採用冰箱冷凍的方式。但是在冷凍之前最好將豬蹄剁成兩半,在表面塗上一層食用油,再用保鮮膜包起來,就可以放入冰箱進行冷凍了。
3. 青島或者在膠州附近哪有教做燒貨的就是那些豬頭肉豬耳朵蹄子什麼的
朋友,給你找了些原料及配方,你試試吧,祝你成功!
豬頭 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大蔥(凈) 500g
大料 50g 鮮姜 125g
桂皮 75g 鹽 1.25kg
生產工藝
(1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,洗刷干凈。再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然後用溫度為80℃的水浸泡,15~20min即可。
(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ,老點的放在下面,嫩點的放在上面。然後放入水和調料。先用大火煮沸,1h後改用小火,前後共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為准。掌握火候與時間很重要,火大了,時間長了,豬頭煮爛,降低出品率;火小了,時間短了,產品的色、香、味俱差。
(3)豬頭出鍋以後,拆除骨頭和天梯,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味,並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。
回答者:文杉之思念 - 助理 二級 1-7 10:08
我找了好多資料,你一條一條看
1:≮美食原料≯
雄性豬頭1個(約4000克),常用調料適量。
≮美食做法≯
1、將豬頭治凈後劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復刮洗,去盡雜物血污後,放清水鍋中焯水20分鍾,再撈出洗凈;
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開,撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內澄清待用;
3、另取凈鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,紮好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然後大火稠濃湯汁即成。
≮美食特色≯
色澤紅潤,香糯濃醇,咸甜適度,肥而不膩。
2:鹵豬頭肉
原料: 豬頭1個,蔥段250克,薑片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陳皮10克,丁香5克,桂皮10克,精鹽25克,麻油20克,白糖75克,紹酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,醬油100克。
製法: (1)將豬頭鑷凈毛茬,洗凈,剔去頭骨,劈成兩半,放入冷水鍋內煮約30分鍾,取出用冷水洗凈。
(2)鍋內放上竹墊,注入清水,加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、薑片,用潔凈紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起,紮好口,放入鍋內燒沸,改用小火熬約40分鍾。待各種香料充分出味後,放入煮過、洗凈的豬頭肉,燒沸,改用小火煮約3小時,待豬頭肉熟爛,撈起冷卻。
(3)將鹵好的豬頭肉取出,抹上麻油,以保持油潤,食用時切片裝盤,澆上少許鹵汁即成。
特點: 肉色紅潤,質地軟嫩,鹵味濃郁,醉香味美。
3:白豬頭肉
白豬頭肉是長治一帶群眾喜食的一種具有獨特風味的鹵肉製品。據說,古時潞安府(今長治市)東街香角巷孫家上一輩人,在外地學制臘肉和豬頭肉的手藝,有一次,在鹵豬頭肉時卻忘了放醬油,當師傅發覺時,肉已煮成八成熟。師傅讓他立即撈出來用涼水沖泡,想找一個補救的辦法。如果再放上醬油鹵制,時間短了上不了色,時間長了肉就會脫骨並化成肉糜。他們坐在那裡一天一夜也沒能想出一個好辦法。第二天一大早,師徒倆發現浸泡後的豬頭肉,色澤潔白,肉質脆軟,表皮起光發亮,香味撲鼻。切成片,用蒜泥拌食,感到清香可口,肉味獨特。後來,孫家就在長治街頭做起了鹵「白豬頭肉」的營生,一二代一代傳了下來。現在,年已七旬的孫老師傅,用祖傳秘方鹵制的白豬肉聞名上黨地區。在1960年山西省晉東南地區財貿技術比武大會上,他精心製作的白豬頭肉,奪得了「頭蹄、下水鹵製品」項目中的第一名。加工白豬頭肉首先是要選好豬頭,然後將松香用火化開,將豬頭刷上松香,待松香冷卻後,即可將松香剝去,放在冷水中浸泡,最後將豬頭各處的細毛用烙鐵燒紅燙掉。洗凈後將豬頭從中一破兩半,並割去耳根洗凈。將放有老湯的鹵鍋上火,放入豬頭,不加任何調料,煮兩小時即可。將浮油撇去,撈出豬頭,放入冷水中浸泡成白色即成。食用時,將干凈濕布鋪在案板上,取豬頭肉,用魚肚刀將肉片成象包裝紙一樣薄的雲彩片,片越大、越薄越好。將片好的白豬頭肉,放入小盆內,放適量的精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜汁(姜、蒜泥、醋)和香油拌勻盛入盤內即可食用。其特點是:肉白質脆,片薄如紙,辛辣爽口。
4:豬頭肉特點:外形美觀,色澤褐紅光亮,味道濃香,富含膠質蛋白,肥而不膩。
製法:
1.醬豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本相同。要用新鮮的豬頭(冷凍者次之,老母豬、老公豬的頭一律不用),要挖凈眼毛、耳根毛,除凈污物、肉棗等雜物,劈為兩片,刷洗干凈,入清水鍋中煮沸,換湯再煮,以去除異味。
2.煮時要根據豬頭的份量加上適量的食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料(香料可裝紗袋內),待煮至六七成熟時,撈出並乘熱去骨,即成豬頭坯子。
3.將拆骨的豬頭坯子碼放在另一鍋內,中間需留"湯眼",放入煮肉老湯,兌適量清水,使鹹淡適度,再加上上述調料,加鍋蓋醬制。
4.醬制豬頭肉的火候十分重要。開始要用大火煮制90分鍾左右,然後逐步撤火,在湯回頭時加入適量料酒,再改用文火煨制到熟爛。出鍋時,動作要快速、准確,否則會把肉搞碎。醬制時間一般為4小時左右。
5.出鍋時要把豬耳朵和拱嘴壓在下邊,使之呈不規則的方塊狀。撈完肉後,湯內加適量味精,並乘熱將豬頭肉刷上一層醬汁即成。
5:製作方法: 1.原料整理:選用京東八縣一帶的豬。這種豬個頭不大,重50千克左右,皮薄肉嫩,沒有大膘。醬豬頭肉選用鮮豬頭,用松香去毛,再放進開水中去掉松香,然後將豬頭下頦的肉皮挑開,打開牙板骨,將骨頭劈開,泡在清水中過一夜,刮洗干凈後,用開水燙洗,去掉小毛和毛根。 2.輔料:大料、桂皮、小茴香和紹興黃酒。 3.製作:先將選好洗凈的豬頭肉坯,放置在燒開的老湯鍋內,旺火煮至七成熟取出脫坯,清掉煮湯中和沫子,再把豬骨頭鋪在鍋底,把煮好的肉碼在上面,放入裝有新佐料的紗布袋,添足水,旺火煮1.5小時,慢火煮1小時,燜0.5小時,最後把剩下的少量醬汁均勻地擦在醬豬頭肉的皮上,使之光潔透亮。 產品特點:色鮮味美,熟爛不碎,皮有彈性,夾在烙餅里吃,味道厚,不肥不膩,皮和肉兩味俱佳,老幼皆宜。冷盤下酒,旅遊野炊,均自適宜。
6:【菜名】 宿遷豬頭肉
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 肥肉酥爛,精肉鮮香,味純而嫩,香氣芬芳。
【原料】
豬頭一個(約2500克)。 精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜面醬50克。
【製作過程】
豬頭泡入水中洗凈,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂去血水。下水鍋煮半小時,撈出洗凈切成塊。取鍋上火放油,下甜面醬炒成甜醬色,加入鹵汁,放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水,先用旺火燒沸,再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。
7: 豬頭方肉
豬頭方肉始產於上海,亦稱「五香豬頭方肉」,有近30年歷史,系仿照西式火腿的原理,並利用西式火腿的模型而創造的一個新品種,所不同的是以豬頭肉為原料,成品每隻重約3.5千克,價廉物美,改變了豬頭肉的形狀和口味,深受廣大消費者的歡迎,豬頭方肉分「紅」、「白」兩個品種,前者在輔料中多加紅醬油,成品呈深紅色,後者則增加鹽的用量,酌量使用白醬油,成品色澤較淡。食用時切成片狀,具有西式產品形狀和風味,又便於攜帶和保管,是大有發展前途的大眾化肉製品。
原料配方 豬頭肉50千克 蔥130克 姜130克 茴香130克 桂皮100克 丁香15克 白醬油4~5千克 味精30克 白砂糖1.5千克 粗鹽1.5千克 硝酸鈉15克
製作方法
1.白燒:將豬頭肉倒入鍋內,加水至淹沒的平面時為止,加入少量硝和鹽0.5千克,用旺火燒沸,用鏟刀翻動原料,撇去浮油雜質,用文火燜煮1.5小時,燜至容易拆骨時,取出用冷水沖澆退熱,拆去大骨,去凈小骨、碎骨,擠去眼珠,颳去唇衣,揀出牙床肉,操作時注意保持坯料完整。
2.紅燒:鍋內先墊滿竹篾,防止原料貼底燒焦,如用老湯,不宜加過多。將蔥、姜、桂皮、茴香分裝於2個小麻布袋內,置於鍋底,再放入坯料,皮向上,肉向下,一層一層放入,每層灑一些鹽,坯料放舀後,加入紹酒、白醬油及去凈雜質的白燒肉湯,湯的加入數量,以掌握低於肉體3厘米為度,蓋好鍋蓋,用旺火燒煮1小時20分鍾左右,不必加以翻動,待坯料酥爛時,加入白砂糖、味精,再用旺火燒煮10分鍾左右,即可出鍋,稍預冷卻,以待裝模。
3.裝模:模型為鋁質方形合,有蓋。先在模型內墊以白布,必須攤平。將坯料攤於工作台板上,割下鼻肉、耳朵,切成與模型相適當的塊狀,用手撳入,將皮貼於模型四周,互相聯結,中間撳入鼻肉、耳朵、碎肉,精肉與肥肉搭配務求均勻,待基本裝滿時,上面復以整塊坯料,再蓋上白布及模型蓋,壓緊彈簧。裝舀後,先側放,使其流出內部汁液,再壓縮,平放於陰涼通風處,經過12小時冷卻,開模取出即為成品。
產品特點 成品長方形,結實堅硬,長23厘米、寬12厘米、高3厘米,色澤金黃、皮面無毛,肉內無骨,味鮮爽口。
8: 豆渣豬頭
【特點】 色澤棕紅,汁濃味醇,肉質糍糯,豆渣酥香。
原料:豬頭肉750克、豆渣200克。 姜、蔥各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、鹽3克、醬油20克、豬油50克、味精1克、清湯500克。
【製作過程】
豬頭洗凈,去盡毛、骨渣,入清水鍋用旺火煮五分鍾撈出,用清水沖洗後,改切大菱形塊。姜、蔥拍松,用於凈紗布將姜蔥、花椒、胡椒、八角、草果包好。在大口砂鍋中,放清湯,加料酒、醒糟、冰糖汁、鹽、醬油和香料包,再放入豬頭骨,豬頭骨上放改切好的豬頭肉,用旺火燒開,然後將鍋口用草紙封嚴燒約4小時。磨細的豆渣,上籠蒸10分鍾取出晾冷,用凈布包起,擠去水分。鍋置火上,下豬油燒熱,放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起鍋。揭去砂鍋封口草紙,撈豬頭肉裝盤,將燒肉原汁潷入炒鍋中,放入炒好的豆渣和味精,拌勻淋於豬頭肉上即成。
4. 膠州做大補湯的地方,比如甲魚湯,烏雞湯,排骨湯,豬蹄湯,鯽魚湯之類的。
甲魚湯
材料
主料:甲魚500克,
輔料:川貝母5克,
調料:黃酒5克,鹽3克,花椒2克,姜5克,大蔥8克
做法
1.將甲魚洗凈;
2.甲魚放入蒸缽中,加入雞湯,川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥,上蒸籠蒸1小時即成。
5. 銀川哪的豬蹄子好吃呀
朝陽大廈對面傻子和夫妻燒肉館。寧園後門有一家銅鍋,很好吃,不管要燒肉還是條子肉的都很好吃,送的小菜也很好吃,韭菜豆乾,素菜做的跟葷菜一樣,服了。
火車站對面一直走,花園賓館旁邊的那家居仁府的漢餐相當的贊。價格實在,量足,味道又好。居仁府在仁義巷(步行街附近)有一家,也是大家都知道的,但據說大廚是在火車站這家最愛它家的一品紅燒肉,那叫一個香!是用那種小木桶裝的,滿滿的,上面肉下面是豆角啊什麼的,底下還有雞肉,一桶才不到30塊。寧夏網蟲
6. 買豬蹄,要前蹄還是後蹄
豬蹄好吃,但是在豬蹄的選擇上還是很有講究的,豬蹄分為前蹄和後蹄,前蹄一般稱為豬手,後蹄稱為豬腳,從口感方面、做法上區別還是很大的,不仔細看還真容易買錯,而且這兩個豬蹄的價格也是不一樣的,有時候為了圖便宜買到的豬蹄反而不好吃就是這個道理。所以今天就來教大家3個小技巧,輕松分辨出前蹄與後蹄,以後都別買錯了,這樣肉攤的老闆也不敢忽悠你!
區分前蹄和後蹄的3個方法:
1、看豬蹄的形狀
由於前豬蹄平時靠前腿發力,活動量比較大,因此前蹄的形狀相對粗壯,看起來微微彎曲,肉質較厚,同時表面的褶皺也非常明顯。而後蹄活動量少,看起來比較細長且比較直,捏一捏都是大骨頭,肉少、褶皺少。所以買豬蹄的時候,有的豬蹄看上去非常直立很規則,而有的只豬蹄是比較彎曲的,直立的豬蹄是前豬蹄,彎曲的是後豬蹄。
2、看蹄筋
有些豬蹄售賣的時候是直接切塊的,這時候就要看豬蹄裡面的蹄筋,豬蹄筋是連接關節的腱子,是豬蹄中很重要的組織,富含營養物質與膠質,也會比較勁道,很有嚼勁,價格也不低的,因為豬前蹄在活動時需要彎曲,所以說前蹄是含有蹄筋的,而後蹄則是沒有。但有一些商家會把豬蹄筋抽出來單獨賣,大家在購買的時候要注意觀察。
3、看豬蹄腳趾
豬的豬蹄上有四個腳趾,但是著地的腳趾只有兩個。前蹄的腳趾頭比較大,而且大小一樣,並且前腳趾看起來比較光滑。而因為豬後蹄主要起到了支撐作用,所以2個腳趾頭的大小明顯不一樣,並且顯得粗糙一些,這個特徵也是比較明顯的。
總結:
其實區分前後蹄並不難,前蹄肉厚、筋多,吃起來非常好吃、有嚼勁,適合紅燒豬蹄、鹵豬蹄或者是烤豬蹄;後蹄肉會比較少,骨頭也比較大,適合用來燉豬蹄湯。過年買豬蹄,根據自己的需求去選擇適合自己烹飪的豬蹄,這樣才會做出來更加好吃,不會浪費錢。
7. 怎麼燒紅燒豬蹄
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,尤其是女人常吃,還可以美容養顏哦!今天做了紅燒豬蹄,軟糯Q彈,肥而不膩,非常好吃。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
8. 請問膠州 的休閑小吃的批發市場在哪
好吃的有:
1,蘇州陽澄湖大閘蟹(鞍山路直銷店)
陽澄湖大閘蟹享有「天下第一鮮,蟹中之王」的美稱,可謂是:「螯封嫩玉雙雙滿,殼突紅脂塊塊香」,地址:鞍山路小學旁邊,3路4路210路362路28路等,鞍山路小學站、連雲港站、鞍山路站下都可以。
2、大老李酒釀
天津路上。2路車天津路那一站,下車往後走5米就看到了。 mm們記清楚了,豐*佳品哦
3、建豪海鮮酒樓
新聞中心旁邊 野生菌火鍋 野生菌比較貴,38-88元一小盤
4、福建鮮魚丸
沃爾馬步行街對面 那個賣章魚丸子的小亭子後面 新當代電影院對面 不大的一家店各種福建的小吃魚丸 蝦丸 墨魚丸 海螺丸
5、「甜甜嘴」冰激凌
在夏津路的中間,大家應該知道即墨路批發市場有個214路車站吧?
就是214路車站對面的那條縱向的馬路的左手邊 價廉物美
6、向日葵驛站酒吧
太平路16號。12中斜對過
7、天露榮咖啡
延安三路74號(海信立交橋北出口),19中斜後面。比較適合情侶約會。營業時間:14:00-24:00
8、元祖蛋糕
威海路跟長春路交叉的十字路口上 消防隊旁邊
9、廣東佬牛腩沙鍋
新店地址: 佳世客步行街北端的閩江花園對面 老店地址:台東八路春和樓排骨米飯旁邊
10、大大水餃
利群門前靠近台東一路那邊,回轉壽司對面
11、台灣路牛肉面
台灣路,在麗晶和心連心中間的樓道里,沒有門頭,掛了個小燈箱 寫著「牛肉麵」很小很小,但做得一手純正的台灣牛肉麵。
愛吃面的遊客們不妨抽空去嘗一嘗!油水多,有人很喜歡,也有人討厭,自己去吃吃看吧。
12、麥島肥腸
青島大學附近,順著美食街一直往南走,在馬路的左邊,牆上寫了一個好大的「腸」字
13、蜀巴佬火鍋
台東八路 大家樂練歌房旁邊 午餐肉是正宗梅林的,毛肚不是水發的,真材實料。我喜歡吃他家的涮
14、紅辣椒川菜
台東骨傷醫院對面 水煮魚不錯川菜很夠味。據說保定路也有一家,保定路在那裡。美中不足,環境太差,空氣里都是辣的嗆人的味道,喜歡環境好的莫入。
15、伊加伊 台東當代商城一層 台灣風味
16、摩羯酒吧 219總站,東海國際大廈旁邊 營業時間下午6:00到凌晨2:00 flyingman的店
17、曼莎頓巴西烤肉音樂餐廳 閩江二路68號 福苑小區裡面,軟體大廈的後面 小特姐姐的店
18、必勝客 台東沃爾瑪。萬達商城底層,臨台東一路。要排隊
19、札幌拉麵 骨傷醫院左側,對面就是紅辣椒川菜。日本拉麵料理。便宜量足
20、寶龍菜館 浙江路上,天主教堂往下走300米左右,路左邊
21、瑤瑤火鍋城 台東三路千川百貨的後面,利津路派出所的對面。好大一片都是他們的店,延吉路有分店。估計是青島最大的火鍋店
22、天祿園
利群對面 台東三路上。在陽光大廈前的華清美食街上也有一家,不知道哪裡還有 川菜 人太多,服務跟不上
23、巴山蜀水 台東一路的百信鞋城旁邊 一樓是自助火鍋 18一位,品種不多。二樓川菜,毛血旺不好
24、大娘水餃 利群正對面 台東三路上。 最近評價一般。
25、小城故事 台東六路上,台東六路小學對面,評價一般
26、一品紅 當代後面,跟台東三路交叉的一條街上,跟知名的順泰,毓聰等同處一處烤鯉魚不錯
27、快可利天天家常菜 一品紅正對面 家常菜,物美價廉
28、順泰 台東六路跟威海路口的天橋進去,走到丁字路口就看到了,前面提過的藍山咖啡就在它旁邊
29、毓聰 一品紅旁邊 名店,爆滿。有報紙曝光黑幕,不知真假。評價一般。
30、旭光 南山市場附近,靠近延安一路上的三路車站。加州牛肉麵和紅屋牛排的對面
31、豪客來牛排 延安一路上,三路車站旁邊。開始吃7成熟,後來吃5成熟,現在改3成了。價格不高,經常搞活動。
32、紅屋牛排 延安二路上,在路口處跟旭光對面,那條橫著的路我也忘了
33、香蘊餛飩館 319路終點站,海雲庵附近,華普超市對面 那裡的烤火燒確實很嫩
魚香肉絲在這年頭還用筍絲炒,賣價才10RMB
34 小倩倩餛飩 江西路上,218,222,32等山東路下車,在潔神大酒店和京苑之間。旁邊好象沒什麼特別的標志。好多人都給我推薦它.
34、 爽樂多多冰激凌店 birdking開的。2路汽車到底,法寶對面。不太好找。特色:冰激凌火鍋,好吃
35、蜀王府
雲霄路中段,閩江路和香港路之間吧,我也沒去吃過,同學推薦的,說火鍋和川菜都地道,剛開了不久。
36、老玉米川菜 快速路奧柯瑪立交橋以東100米,公交車站旁,勇麗旁邊。活兔特色。火鍋也不錯。
37、老河道瓦罐
閩江路那家停業了。浮山後還有一家。瓦罐系列,鯰魚鯽魚,都是香死人不償命。老闆人也和氣。不過每次都是朋友請客去的,朋友跟老闆是好朋友,是不是老闆特意給俺們的菜用心?
38、木瑾緣 就在閩江路老河道的旁邊,據說其他地方也有分店。韓國料理,東北菜。嘗嘗他們的狗肉
39、茶苑粥店
俺在青島吃的第一家粥店了。軟體大廈的旁邊。江西路上,福苑小區的對面也有一家分店。只有一個感覺,吃不飽,另外生意太好了,裡面相當擁擠。
40、老滿客粥店
閩江二路上,靠海邊人很近。粥和家常菜還算不錯,環境也比茶苑好。不吵,不過也得趕早,去晚了沒位子,很奇怪,現在的人這么喜歡喝粥,我老感覺不充飢
41、粥全粥到
閩江路快到福州路的地方,離英派斯健身房挺近,斜對面就是避風塘。沒去過,聽很多網友推薦過,有褒有貶,自己去吃吃看吧!
42、避風塘茶樓
休閑茶樓,其實什麼都賣。18元一位,價格不高,滿適合同學聚會打個牌什麼的。
43、圩吁龍蝦
閩江路跟雲霄路路口處,沒去過,聽柔荑姐姐說味道很正宗,但是挺貴。
44、天府老媽
江西路上,離海信不遠,京苑斜對面。兩年前殺同事豬,去吃過。挺不錯
45、川味餐館
在四方路上,川菜做得很好吃,水煮魚很大一盆,才20元錢,裡面料很足,還有很多血和豆芽,其他的菜也很地道。是四川人開的。水煮肉片也不錯。
46、都來順火鍋
燕兒島路閩江路附近
網友反映,有蒼蠅自殺式撞人行動,整個店裡面給人一種臟歪歪的感覺,比較貴。我也沒去過,有那麼恐怖嘛?
47、朋來順火鍋 瑞昌路靠近山東路立交橋那頭,海鮮新鮮。
48、亮來順火鍋
台東八路上,靠市北區法院。我靠,怎麼這么來順?誰孩子的小名嘛?挺有名的,老婆經常去吃,說很好。讓我賺了錢天天請她吃。
49、海邊人咖啡酒吧餐廳 閩江二路上,對面就是鼎鼎大名的巴西烤肉。
50、巴西烤肉
閩江二路上,魯信長樂花園的後面。68元一位不含酒水,貴。不過聽說烤肉很地道。什麼時候撿到錢包一定請老公去吃,嘿嘿
51、朗園酒吧 太平角二路9號乙,有一次flyingman忽悠我要帶我去,我要回家陪老婆,沒有聽他忽悠。聽說人氣很不錯,環境也好。
52、簡單日子酒吧 燕兒島路17號福華園B3-4,老闆以前在上清路開過一家千紙鶴,生意很好。朋友一次給我說要去簡單日子泡mm,我記住了,名字好。
53、雙橋酒店 四方長途站旁邊。特色,拌蝦虎腿
54、清新飯店 火車站旁邊,雞心做得不錯,但是環境不好
55、小肥羊火鍋 江西路靠近福州路的地方,不粘料火鍋,味道很鮮美,羊肉用的也很好,就是比較貴。
56、上島咖啡西餐廳
香港中路61號(遠洋大酒店內),威海路也有一家,還有閩江路有?威海路那家去過一次,徹底後悔,不知道其他的怎麼樣
57、金城棧灌湯包
台東八路「大家樂」新店對面,台東六路「天天活羊館」旁邊的一條小路上。開了很久了,一直說去,也沒去過。
59、桂林文記米粉,博山路39號,半地下室;就在國貨和東方中間的一條路上;廣西風味,酸豆角,酸筍鯉魚,螺獅粉。
60、喜來客牛肉粉
萍鄉路和南豐路的路口處。全家福牛肉粉,黃燜豬蹄煲。很香,量很足。網友去都送一碟泡菜。
61、馬特拉沁沙鍋店 即墨路小商品市場對面。沙鍋一般,重點是那兒的碳烤魷魚抓,味兒特棒。
62、王大媽手工手擀麵 漳洲路 西北風味,味道算在青島比較正宗的,價錢很便宜.肉夾饃很不錯,2.5元/個.
手擀麵很多種,味道不錯.還有其他的家常炒菜.
63、大碗居 燕兒島路東航大廈樓下,員工餐廳對面 聽說排骨不錯,面挺好吃。呵呵,可以過去試試。
64、前哨海鮮 老店在石老人村口 新店在石老人觀光圓 吃大魚可要多帶銀子
65、順天餛飩 台東八路營口路市場上。 蝦餛飩真是好吃,3塊5一碗
66、新新飯店 大富源候車區的對面,田家花園的農貿市場。大腸燉豆腐好吃。其他也都實惠好吃
67、塞北江南 香港中路的家樂福後面的府都賓館里 融合江南和塞北風格。金華沙鍋和大盤雞,好不好吃自己吃吃看吧
68、民間瓦缸煨湯 漳州二路上,東航後面。江西風味,黃蠟丁可以品嘗一下
好玩的,風景有:
月湖公園
棧橋
湛山寺
中山公園
總督府
田橫島風景區
十梅庵公園
蔚竹庵
信號山公園
八仙墩
百花苑
海軍博物館
嶗山
青島海濱風景區
青島海爾科技館
琅琊台風景區
德式官邸舊址
青島電視塔
即墨故城遺址
八大關近代建築
膠南
萊西崔子范美術館
青島植物園
青島天後宮
即墨馬山國家級自然保護區
靈山灣國家森林公園
珠山國家森林公園
青島啤酒廠
青島港
法海亭
趕海園
鶴山風景區
石老人觀光園
海爾工業園
青島海洋游樂城青島禽鳴苑
海豚表演館
海雲庵
高鳳翰紀念館
即墨
海底世界
植物園
京華旅遊觀光工場
華山國際鄉村俱樂部
特產:十大特色商品:
青島牌啤酒(中華馳名商品)
嶗山牌礦泉水(享譽海內外的神水)
即墨老酒(全國輕工系統酒類質量大賽金獎)
紅超牌真空包裝雜色蛤
嶗池牌嶗山雲峰茶
梅鶴牌海產食品
華東意斯琳干白葡萄酒
琅琊台牌白酒
青島大包(青島市名優小吃)
小紅樓牛肉灌湯包(山東名小吃)
瀛洲鮁魚小吃(青島飯店傳統小吃)
瀛洲蛤蜊套餐(青島飯店海鮮品牌)
清蒸紅島海蠣子(青島小紅樓特色品牌)
谷香村大蝦面(谷香村面館獨家品牌)
美達爾烤魷魚(美達爾燒烤店專營)
鮑島海鮮翡翠面(鮑島酒家獨有品牌)
城陽大仙桃(青島市特優果品)
寒露密桃(農業部名優產品)
西施舌海貝(青島特產)
膠州灣雜色蛤(青島市名優產品)
嶗山拳頭菜
仙胎魚
松蘑
北宅大櫻桃
大澤山葡萄(其種植地被家業部命名為中國葡萄之鄉)
海產:
真鯛
鷹爪蝦
蛤仔
刺參
三疣稜子蟹
瓊膠
海洋葯物類:
深海龍膠囊
深海龍酒
海康膠囊
甘露醇煙酸酯片
農、林、牧類:
中華壽桃
關爺臉杏
北宅櫻桃
城陽大仙桃
大澤山葡萄
萊西大板栗
膠州大白菜
平度大姜
嶗山茶
海青茶
9. 膠州賣老北京燒肉的做法
原料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作:
1、五花肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒,大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。