『壹』 山西哪一種麵食最好吃有什麼推薦的
山西是我國的群眾性城市,所以群眾的類型很多。其中,面條片最有名。他有群眾之王的美譽。其特點是內需外筋,軟而軟,易消化,無腐籽。這個名字也很土。通常用土豆、胡蘿卜、豆類、羽衣甘藍、茄子和野菜葉做成,味道也很豐富,首先是麵粉和面團,左手提面團,右手握弓面,然後面團一片一片地放在鍋里,煮好的面厚如柳葉,薄如邊,很難。
山西的主食是面條,山西人離不開面條,離開幾天就想吃山西面和面條,山西的面條種類很多,有削麵、手擀麵、切片、裝面、尖面。
『貳』 太原哪家做麵食做的最好
作為一個地道的太原人,從小就是吃各種麵食長大的。
在者,提問者問的是「最」好吃,而不是好吃。
某些回答者直接列舉了十幾個飯店和連鎖店的名字,那還能體現出這個「最」字嗎?
還有就是你們所列舉的這些所謂的麵食連鎖店、飯店,提問者在網上隨便一搜索就出來了,甚至比你們所列舉的這些信息還要詳細和全面。
首先我認為最好吃的麵食就是母親所做的面。
有許多朋友看到這句話肯定要說小編說的是廢話,
但你們捫心自問一下,在你們談論這家最好吃那家最好吃的時候,也不可能天天去吃吧。
我相信大家天天在某一家面館連續吃一段時間以後都會膩吧,甚至會吃到難以下咽。就會想著換一家去吃了。
而且過段時間再想起在某家麵食館連續天天吃面的經歷的時候,那時候你還會覺得這家的面是最好吃的嗎?
反之,大家基本上都是天天吃母親做的麵食或其他飯菜十幾、幾十年,也沒有吃到出現「難以下咽」的情況。
老闆說從上輩一直傳下來的規矩就是所有食材必須當天現做,每天半夜一兩點就得開始工作,所有工作都是自己家人在做,每天要從半夜一兩點忙到中午11點左右。
對於我問的問題老闆說:
一是因為太累,實在沒精力全天經營,
二是老闆說自己就是一農村人,也沒什麼文化,對開分店什麼的也不懂。
三是現在經營的這家小面館在農村來說也算掙得挺多的了,已經很滿足了。
這就是小編在太原的面館吃過的最好吃的面。
當然,每個人的口味都各不相同,小編覺得最好吃的大家不一定認同,小編只是發表自己的看法.
『叄』 太原哪裡有好吃的面
太原好吃的面館太多了,多到隨便一條街,你隨便問個附近住的居民,都能打聽出那麼幾家。因為,山西麵食本身就非常出名,不僅好吃,種類和花樣也非常多。下面,我就根據自己的經驗,來給大家推薦介紹一些。
說起麵食,山西的省會太原的確有一些至今為人們所稱道的老字型大小,比如位於大南門附近的太原麵食店。在這類老字型大小或者太原比較大的飯店內,除了常見的刀削麵、剔尖、熗鍋面等之外,還能吃到一些其它山西特色,比如莜麵栲栳栳、燒麥等。
近些年來,太原街頭也興起了不少麵食連鎖店,這些連鎖餐飲店的共同特點是以麵食為主,符合山西人口味,出餐較迅速。比如順溜削麵、銀河飛渡飛刀削麵、太和橋剔尖鋪、大同七中削麵等等。每家連鎖麵食店的特色品種可能不太一樣,我個人非常喜歡吃銀河飛渡飛刀削麵里的三丁炸醬面,薄厚適中、非常有嚼勁的刀削麵,澆上由肉丁、土豆丁、黃豆炒製成的炸醬,就成為了一道不可多得的家常美味。另外,我家樓下就有一家太和橋剔尖鋪,所以經常去那裡解決午飯。它家的剔尖面、炒剔尖都很不錯,餓的時候來一碗,絕對讓你吃得過癮。
除了這些太原市內知名的麵食連鎖餐飲店,太原街頭,可以說到處都有做麵食的飯店,很多都非常好吃,個人比較喜歡的的還有大營盤的肥腸面、臨汾特色牛肉丸子面等等。建議大家自己多多品嘗與挖掘哦。
先來一撥連鎖刀削麵館:七中削麵王、趙老七飛刀削麵、順溜刀削麵、銀河飛渡飛刀削麵、東方削麵,這些面館太原有很多店,味道都不錯,流水線作業,不算有特色,但削麵還算正宗。
下面就說一些比較有特色的面館。大營盤的老姚肥腸面、桃園四巷的無名打鹵面、新建路的麥子油潑面、雙塔西街的察後院拉麵館,這一撥都是太原的老面館,每家都很有特色,每家人都特別多,到了飯點,人都排到馬路上了。
火車站方便麵,那是太原人的一道情懷。友達面館的網紅酸菜魚面,配的是龍利魚和酸菜,上來就是一大盆,這種吃法在太原還真是不多見,店在和信摩爾。柴市巷的石頭面館,量大實惠。還有顏值高到驚世駭俗的晉心手擀麵生活館,位於親賢北街。
還有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等,太原好吃的面館實在太多了。
山西是麵食大省,而太原作為山西的省會,自然也有不少麵食, 在太原,個人認為最好吃的面不在那些有名氣的飯店之中,而在一些小飯館之中。
個人感覺這幾家面館中的面條味道不錯:
1、親賢打鹵面親賢打鹵面在太原是知名度很高的一家面館,他們家的面條是純手工製作的,面條吃起來勁道爽滑,而且最重要的是他們家的鹵汁味道很棒,鹵汁裡面有腐竹、五花肉、木耳、豆腐皮、雞蛋和韭菜,不僅看起來很有食慾,吃起來口感也很棒。
2、老崔手擀麵老崔手擀麵的面條是現場純手工製作的,面條很有嚼勁,並且他們家有打鹵面和小炒肉澆面兩種,可以選擇單點或者是雙拼,個人去這家店的時候最喜歡點一份雙拼的手擀麵,因為這樣既可以吃到鮮香的鹵汁,又可以吃到肉,很多顧客評價這家店說這家店是太原最好吃的澆肉面。
3、友達面館友達面館的面條之所以好吃,在於它很有特色,店內主打的面條是干拌牛蛙面,個人認為這家的干拌牛蛙面味道確實不錯,面條入味,牛蛙皮酥肉嫩,吃起來口感很是不錯,當然,除了干拌牛蛙面之外,這家店內的酸菜魚面味道也很不錯哦。
4、楊記蹺腳牛肉麵楊記蹺腳牛肉麵的面條之所以好吃是因為辣椒,這家店最有名的是雙椒火爆牛魔王拌面,面條上會有一層的辣椒,正是這些辣椒使得這家的面條有了「靈魂」,喜歡吃辣的人肯定會對這家的面條感興趣的。
5、黑師傅熗鍋面黑師傅熗鍋面可以說是一家蒼蠅小店,它的位置真心不好找,但是店內的顧客卻並不少,很多人都是沖著熗鍋面的味道去的,這家熗鍋面中有燉肉、炸豆腐、海帶絲,並且最重要的是這家熗鍋面的湯是骨湯熬制的,味道十分香,故而店內總有「先喝湯再吃面」的習慣。
最後,你認為太原哪裡有好吃的面呢?你最喜歡吃誰家的面條呢?
現在的大南門太原麵食店不敢恭維!傳統的味道失傳了!可惜了!
雙塔東街日報社齊媽媽打鹵面狄村街東崗路口拉麵館好吃
沒有一個好面館比西安差遠!
山西是麵食之都,在太原的食品街南口正對面有一個年代久遠的老巷子『鹹肉巷』。進入又窄又短的巷子里有一個面館,製作的純手工剔尖面(又稱作撥魚)相當不錯,根根撥魚兩頭圓尖,晶瑩剔透,澆上特色鹵子吃到嘴裡爽滑有彈性。老太原人說的話,跌上碗兒剔尖面舒服!
山西一個以麵食文化引以為豪的區域,時至今日也沒有一家可以挑起山西大梁旗號的面館。有規模的沒特色,有特色的沒有規模,做不大,也做不強,各地區域都有限制,面這個飲食都難以在全省得到認可,就很難邁向全國。它不想蘭州拉麵,河南燴面,陝西油潑面,北京炸醬面一種面可以代表一個地方的文化。如同山西,有撥魚兒,貓耳朵,擦格鬥,餄烙,拉麵,刀削麵,抿尖等等。還有調和不同,有打鹵,西紅柿,白菜,燴菜,炸醬等等太繁雜了。如同軍閥混戰,沒有誰可以一統江湖定鼎三晉的,所以真心難!
世界麵食在中國中國麵食在山西。這是一句誰也能夠說上來的話,當然,山西也是實至名歸。山西的麵食好吃,享譽世界內外。當然作為山西省會的太原的麵食當然也是非常好吃的。不管是什麼樣式的麵食,什麼口味的鹵,什麼大的碗,只有想不要得,沒有要不到的。而且吃完還想吃,簡直是讓人慾罷不能。
太原有什麼好吃的麵食,其實每一個人心裏面想到的就是自己家裡的麵食,最好吃的,就是當自己飢腸轆轆的時候,母親下的一碗手擀麵,這個時候就得配西紅柿雞蛋鹵,真的是吃起來讓人好吃的不行。但是要是沒有在山西有家,其實還是得找幾家好吃的麵食的。
麵食好吃,其實還是在個人的感受,像是大街上的一些連鎖的賣面的飯店,味道當然是能夠大眾化接受的。但是要吃好次的麵食,還得需要耐心,細細的觀察和尋找,群眾的眼神是不會錯的,當然那家好吃肯定人多的。其實一些街頭巷尾還是有很多好次的地方的。
巷深自有 美食 ,一碗浸人心菲的麵食,吃得你滿嘴油,一頭汗,再來幾瓣獨頭蒜,涼拌卷心白,或是卷心白尖椒泡菜,那味道爽口不說了吧!太原麵食以熗鍋面打鹵面主要製作形式,兩種面突出的是鹵和熗,鹵透明配料以黃花腐竹木耳香菇為主韭菜段點綴,突出色香味俱全。熗鍋面多以,炸豆腐切絲,肉絲,黃花,海帶絲為伍手擀麵,刀削麵出鍋撒蔥花熱油淋之,可謂是湯鮮味美。兩種麵食,高湯多以骨湯為主,味道怎能不鮮。外來麵食就多了,肥腸炒麵,臨汾牛肉丸子面,也是味道極好,入夜時那些忙碌了一天的人們街頭巷尾,聚集於大小麵食館,地攤一杯酒,一碟菜,一碗面,簡直是其樂融融,心情無比暢快啊!好了,說的口水四溢,這又盼著下班了。
『肆』 山西臨汾都有什麼比較有名的面館
一看就不是臨汾人,給你介紹下
臨汾最受歡迎的面是牛肉丸子面、大盤雞、削麵及其他麵食。
牛肉丸子面比較好的吃的比較多的是
貢院街的十鳳
彩虹橋頭的薛老五以及眾多的白家丸子面(排名不分先後)...
大盤雞的話就屬瑞氏大盤雞了
削麵比較好的是
老三和行家了,....
需要詳細地址
請回復
『伍』 山西稱為「麵食王國」,太原美食除了面還有什麼推薦具體推薦哪個店
太原最具有本地風味的商業街集中在迎澤區,也就是本地人常說的老市中心,煙火氣息濃厚。太原市老字型大小企業90%在迎澤區,而迎澤區的老字型大小大多聚集在柳巷商圈。
柳巷商圈包含著比較出名的銅鑼灣和食品街,相互連著,統稱為柳巷商圈。最重要的是拐來拐去都是好吃的。
雖然柳巷、老軍營這樣的地方假期人會有點多,但不會多到人山人海,讓人心存絕念的程度,反而有一種節假日熱鬧得剛好的氛圍。當下假期出遊哪裡人都很多,不妨考慮考慮這個完全和旅遊城市完全搭不上邊的太原。
『陸』 太原最好的面館在哪
太原麵食店
地址:
解放路17號
電話:
0351-2022230
在解放路南口不遠,人很多,還不斷有人往裡湧入,感覺象長途車站,一樓是快餐座冷盤,麵食,啤酒,噢還有一間外買的店面,二樓很亂,都是大圓桌,得拼桌吃,不知店家為什麼非逼著大家那麼親熱。臨窗的座是方桌小月亮門隔著,可三人同坐,點了麵食,點了一個小酥肉,後來發現把小酥肉倒入面里很好吃。面確實不俗,但燒賣很差啊,不像別人說的好吃。
晉陽雙來山莊
地址:
開化寺街35號
電話:
0351-4032198
地道的山西菜,分量很足,味道也不錯,地處鬧市,吃飯高峰時間要排隊了
三晉飯庄
地址:
南內環街425號
電話:
0351-7242945
物美價廉,郁悶的是每次去都要排隊,還有就是環境太吵了
晉韻樓大酒店----
地址:
體育西路188號
電話:
0351-7229666
到太原就應該去這里吃一下,這里氣勢宏大,可能在其他城市難以找到這樣有氣魄的餐館,每一層大約有幾千個平方,裝飾的充滿了三晉文化韻味,且不惜工本,在那些晉商大院里看到的文化這里彷彿都企圖再現一次,一層中間有一塊地方是專門製作山西各種麵食的展示現場,什麼,剔尖,撥魚,剪刀面。。。還有一個櫃台裡面是現場捏麵人的,造型生動,水平很高,可以買走。老闆可以說思路非凡,不惜場地,意在文化和美食的互補互動,讓那些來太原感受中華古代文化的人體會一下現在人對過去的闡釋,讓土生土長的山西人能夠不禁為自己家鄉自豪。盡管營業面積空前的大,但食客如雲,絲毫不感到空曠,反而象是一座非常豪華的食堂一般,我們選了四人的散座,和其它桌子的距離略顯有點擁擠,但過道很寬,坐好之後就感到還是很舒暢,是老婆的同事請客,也顯得很隨意,點得都是山西特色的菜,我印象深的是那盒保健醋,他單獨點的,我感覺很和口味,醋本身的確是山西的一大特色,飯店裡的醋都很好吃,而那個專門做來空口喝的就更好了,後來我專門到超市買了一點。菜做的循規蹈矩,不失大店的風格,服務員的服務還可以,我個人的觀點就是到那裡吃風味還是很值得一去。
『柒』 山西刀削麵好吃在哪裡
想在山西吃到好吃的刀削麵那是一定要來大同的。刀削麵是不是起源大同這個不好說,但是大同一定是山西省內刀削麵館最多的城市。有幾家在當地比較出名的面館:
1.七中刀削麵,十幾年之前可以說是稱霸大同市的刀削麵連鎖店,說是連鎖店其實大部分都是自己起的名字,那個年代的人維權意識不強所以出來好多七中刀削麵,目前留存下的七中刀削麵應該都是正店了。
2.老柴刀削麵,當年也是火爆大同到處都是老柴面館,據我所知老柴走的是加盟路線所以每個店口味各異。最近這幾年老柴刀削麵的業務有些萎縮,店面沒有之前的多了不過我覺得口味還是可以的。
3.小南街二板削麵,這個牌子的面臊子是不多見的肥肉為主的,我個人不太能接受但是味道不錯就是有些膩。二板削麵也有好幾個店面,具體是直營店還是加盟店這個我不太清楚,不過也是可以嘗試一下的。
4.東方削麵,說它是最近這幾年最火的削麵連鎖店應該沒人反對吧?反正每次外地的朋友來我都帶著他們到東方削麵。倒不是說它的味道最好,只是東方削麵是第一個引入快餐概念的削麵館,比較符合現代人尤其是年輕人的飲食習慣。其他的店以前還是像路邊攤那種性質的,估計現在也跟著做出了改變。
『捌』 太原什麼面組好吃
眾所周知,大部分山西人都很喜歡麵食,對於很多山西人來說,一日三餐中可以沒酒沒肉,但是一定不能沒有一碗面,面在山西人的生活中有著舉足輕重的地位,大家都知道山西作為一個麵食大省,麵食的種類多種多樣,很多人都知道山西麵食有剔尖、餄烙面、刀削麵、扯麵、桃花面,但是卻不知道山西麵食中還有一種極其受人歡迎的——黃醬面。
好吃的黃醬面不僅要求面條勁道爽口,而且還要求醬汁味道濃郁,畢竟黃醬面的「靈魂」在於面中澆著的醬汁,如果醬汁調配的好,那麼黃醬面的味道絕對差不到哪裡去,但是如果醬汁比例失調,那麼即使面條再勁道,黃醬面吃起來口感也會差強人意。
黃醬面作為山西的一個特色麵食,太原就開有不少的黃醬面館,只是在眾多的黃醬面館中,有一家街頭的小面館受到了眾多人的好評,這家面館叫做「海旺黃醬面館」,很多人用盡各種誇贊之詞來誇獎這家面館,出於強烈的好奇,我打卡了這家面館。
這家面館的主要食物就是黃醬面,黃醬面分為三種不同的澆頭,有澆肉的澆頭、骨頭澆頭、西紅柿澆頭,除了這一主要食物之外,這家店內還有鹵肥腸、帶魚、小酥肉、肉勾蛋之類的菜品,食物的種類並不多,但是味道卻不錯。
我點了一份澆肉黃醬面、一份鹵肥腸以及一份帶魚,說實話,這三樣食物的味道都是不錯的,澆肉黃醬面中的面條吃起來不軟不硬,其中的肉塊很大,肥肉入口即化,瘦肉也絲毫不柴,整體吃起來口感很香,而除了黃醬面的口感好之外,肥腸的味道也不錯,尤其是搭配著黃醬面一起吃口感真的是一絕,另外,這家的帶魚做得十分入味,吃起來十分鮮美。
很多客人都是沖著這家食物的味道而來的,這家面館店內幾十張桌子,每天一到中午就「座無虛席」,店內擠滿了人,甚至還有一些人排隊等候,有老顧客說每天中午來這吃一碗黃醬面自己才覺得這頓飯吃得踏實。
總而言之,這家面館的食物味道不錯,客人也很多,只是任何面館都不可能是完美的,這家面館的不完美在於店內食物的價格偏高,如果一個人吃一碗面再點一兩個菜的話,價格可能就在40元左右了,相對來說這樣的價格的確有些偏高了,不過如果你從來沒有吃過黃醬面,那麼還是可以找時間去嘗試吃一次,看看黃醬面是否符合你的胃口。
『玖』 山西太原哪裡能吃到正宗的打鹵面
山西太原很多地方都能吃到正宗的打鹵面,不過在橋東街有一家專門賣打鹵面的,那裡的打鹵面很正宗,味道非常的好。