1. 烤羊肉串用羊哪部分肉好
烤羊肉串一般會選擇羊肉腿的肉比較合適，肥瘦相間，烤出來會更香更有嚼勁。
2. 羊肉串一般是什麼部位的肉
羊肉串一般是採用羊腿上的肉，這個部位上的肉質比較鮮嫩，肥瘦相間，但主要是以瘦肉居多，烤熟的時間也比較短，口感很好。同時它裡面富含多種對人體有益的營養物質，經常食用有利於人體的健康。
羊肉串一般是羊腿上的肉
烤羊肉串一般是採用羊腿上的肉最好，從肉質的方面來說，這個部位上的肉質鮮嫩，肥瘦相間，但主要以是瘦肉為主，烤熟的時間很短，且口感也很好。
首先將其後腿肉用流動水清洗干凈，再用紙巾擦幹上面的水分，將其切成2公分左右的肉丁，在裡面加入適量孜然粉、鹽、辣椒粉和油，攪拌混合均勻後腌制20分鍾。
再用竹簽將瘦肉丁和肥肉丁穿上去，將穿好的肉放在烤盤上，將烤箱的溫度設置成180度左右，開始設置成10分鍾就可以了，這樣也不會影響肉質的口感。
3. 羊肉串用哪個部位的肉好
羊肉串用羊後腿肉比較好，烤羊肉串宜選精瘦肉，或者是肥瘦相間者，剔凈筋膜的肉，所以羊後腿肉比較適合烤羊肉串。羊肉串是將羊肉切塊用簽子穿成串後炙烤的烹飪方法，是燒烤的一種。
烤羊肉串方法：
第一步：准備好羊肉(2000克)、洋蔥(150克)、鹽(40克)、辣椒粉(30克)、孜然(50克)；
第二步：將羊肉切成塊狀;
第三步：然後把洋蔥切碎;
第四步：把羊肉片、洋蔥拌在一起，腌制30分鍾；
第五步：再用鐵簽將羊肉片串成串；
第六步：將專用鐵槽加木炭燒道燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鍾;
第七步：再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鍾，至熟即成。
4. 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好
烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好？以下幾個部位是不錯的：
1、肋排：肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。
2、小排：肋排之間的切塊，像棒棒糖排骨一樣。
3、脊部：從胸口部分到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它們是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，羊裡脊肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。
4、羊腿：羊腿瘦肉較多，肌肉纖維明顯，肉質緊實，略有嚼勁。
5、肩：由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整體烤或切塊烤。在西方，羊肩肉常常用來整塊低溫慢烤，烤好後用叉子就能輕輕拆成肉絲，稍稍調味就已經是十足的美味了。
羊肉串：指新鮮的羊肉用竹簽或鋼簽穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。該菜品在我國北方地區比較盛行。
5. 做羊肉串用什麼部位的肉 羊肉串用什麼地方的肉最好
1、羊肉串肉的選擇很重要，首先選擇羊，小綿羊和小山羊的肉很適合烤串，肉不腥，口感好，也有嚼勁;另外就是要注意挑選羊肉的質量，不要選擇變質的。
2、羊腿。俗稱磨襠，就是所謂的兩條後腿內側的肉質量最好，羊腿內側瘦肉多，肌肉明顯，肉質緊實，羊腿還可以整個烤，還可以把羊腿取骨頭，這樣不麻煩，還有人多了一次烤出來，如果您不會取骨可以在超市買取好骨的羊腿，實話說肉多實話，適合人多一起烤吃。
3、小排。肋排之間的切塊，就像排骨一樣，正宗的小排紋路清晰，鮮嫩多汁的，大概烤到七分熟，口感真的很棒的。
6. 羊肉串用什麼地方的肉最好 羊肉串哪些地方肉最佳
1、在烤羊肉串的時候使用的羊肉最好是羊腿肉，這樣的羊肉鮮嫩美味，而且燒烤時不容易看見。
2、另外，我們在烤羊肉串時要注意挑選質量好的羊肉，如果已經變質或者有變質的跡象，那麼就不要選擇這樣的羊肉。
3、烤羊肉串前一定要把羊肉好好地腌制一番，這樣烤出來的羊肉串才有味道，更加入味。
4、烤羊肉串不建議使用肥肉，否則烤出來的羊肉串太過油膩，而且味道也不好，影響食慾。
5、烤羊肉串時如果沒有羊腿肉，那麼最好使用新疆產地的羊，這樣的羊肉肉質鮮美，是燒烤的絕佳選擇。
7. 烤羊肉串用什麼地方的肉最好 烤羊肉串哪些肉最好呢
1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。
2、從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。這是製作烤串的最好部位的羊肉，採取該部位的羊肉來製作的烤串的口感十分不錯，不會太油膩當人們入口時都是十分有嚼勁的，選擇該部位的羊肉來製作烤串是比較好的選擇。
8. 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好
.肋排
肋排是動物胸腔中的片狀排骨。雖然肉層比較薄，但肉的質地比較瘦。對於羔羊來說，其肋排的直徑顯得更窄，肋排上的肉，肥瘦交加而無筋，肉的外面覆蓋一層薄膜，能夠做到肥瘦「互融」，從而使質地更加松軟，鮮嫩多汁，且富含豐富的蛋白質和氨基酸。因此，不但鮮嫩可口，而且營養豐富，應該是羊最好吃的部位。因此，在大西北的手抓羊肉里，就屬肋排最搶手。涮、烤、炒、爆、燒都很適合。
羊身上哪個部位做燒烤比較好？聽聽老農怎麼說
2.小排
小排屬於肋排之間的切塊，小排上會有比較多的軟脆骨，在口感應該相對來說更脆一些。在挑選小排的時候可以觀察一下白色脆骨段是否比較多，原則上脆骨段比較多的會比較好吃，如果將其烤到五分熟，那口感簡直是棒極了。
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3.脊部
從胸口部份一直到羊的腰部，應該是羊身上最好的T骨切片，也是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，被稱為羊裡脊。
羊裡脊肉中的蛋白質含量比較高，但脂肪含量卻比較低，而且味道非常鮮美。無論是熘、炒、炸、煎，還是做燒烤，都非常適合。其實，羊裡脊的外部脊肉比裡脊肉更好，這部分肉位於脊骨的外面，呈長條形，形如扁擔，被稱為扁擔肉。
9. 烤羊肉串用羊哪個部分的肉比較好
烤羊肉串用羊後腿肉比較好。
烤羊肉串宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品方可軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動，所以羊後腿肉比較適宜烤羊肉串。
烤羊肉串方法：
原料：
主料：羊肉(瘦)(2000克)、輔料：洋蔥(150克)、調料：鹽(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)。
1.將羊肉切成小厚片；
2.洋蔥切碎；
3.然後將羊肉片、洋蔥拌在一起，腌約半小時；
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串；
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鍾；
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鍾，至熟即成。