① 哪裡的面條好吃
面條當然是山西陝西這兩個地方的最有特色。山西的刀削麵不用多說，口感筋道。
陝西是以麵食為主就陝西就有手擀麵、biangbiang面、烙面、軟面、扯麵等分法樓主想吃了
可以來嘗嘗
北京炸醬面忘記說了！口感一流
蘭州拉麵也好吃，正宗的上來時一清二白三紅四綠五黃 湯清蘿卜片白 辣椒油紅亮
蒜苗綠 面條黃亮
PS：成都重慶的小面也很好吃，味道好但是說實話面條的勁道不敢恭維。。所以不做推薦，主要看各人口感。聖母看到求不噴
② 哪裡的面條好吃
鎮江百年面道鍋蓋面，手工桿出來的面條,有嚼勁,有著特殊的湯料,讓人回味無窮,。
③ 在哪裡能吃到正宗的手擀麵呢
1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
手擀麵
2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
④ 手擀麵在南京有市場嗎
窪窪橋不知道，但是江寧路上，就是往路子鋪那個方向，快到橋的地方 有家手擀麵，生意好的嚇死人。每天只做半天生意。你可以去吃吃看。大鍋旁邊就是一個白案，面條這邊擀好，就直接丟進鍋里。
⑤ 哪裡的手擀麵比較好吃
手擀麵做法
主料
麵粉
300g
豬裡脊肉
50g
輔料
鹽
3g
胡蘿卜汁
200ml
胡蘿卜
適量
香菇
適量
青椒
適量
料酒
1小勺
生抽
適量
老抽
適量
白糖
12小勺
胡椒粉
適量
水澱粉
適量
1.麵粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再准備一點玉米面用來撒薄面防粘。
2.用攪拌機打200毫升的胡蘿卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。溫水、涼水都可以，溫水和完的面好擀，涼水和完擀著費勁，面總往回抽。用水量要控制好，寧硬勿軟。面和好後面盆和雙手都應保持光潔。
3.和好的面團放在常溫下餳30分鍾，記得蓋上蓋子以免表皮風干。用不了的面團可用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏保存，下次用的時候也會特別勁道。
4.將餳好的面團放在案板上，將面團一點點擀大，要薄厚均勻，邊擀邊撒薄面以免粘連。擀好後將整張麵皮一層層的折疊氣來，用刀切成任意寬度的面條，不宜切得太細。
5.最後將切好的面條打開就好了。
6.把面條放進開水鍋，你會發現特別好熟，開一次鍋就熟了，然後過涼。
⑥ 什麼牌子的手擀麵好吃又有營養，有彈勁兒，最好還是雞蛋面，哪位朋友知道，麻煩告訴下。
手擀麵做法步驟一:和面
做法:一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽.
竅門:平時和面用涼水就行,天氣特別冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入麵粉中,要徐徐加水,能把麵粉都揉到一起就可以了.
手擀麵做法步驟二:揉面
做法:揉面時要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好.
竅門:面揉好後可以用刀切開看一下,如果沒有生麵粉,就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團包起來,醒5-10分鍾.
手擀麵做法步驟三:擀麵
做法:擀麵時雙手用力要均勻,面擀開後,用擀麵杖從前往後卷著擀,這樣既快又省事兒.為了不讓擀出的面片粘到案板和擀麵伏上,可以隔一段時間往面片上撒一些麵粉.
竅門:擀麵時擀出的面片邊兒容易厚,此時用小擀麵杖把邊兒擀一下就可以了.
提醒:面片一定要擀得厚薄一致,這樣下到鍋里才會一起熟.
手擀麵做法步驟四:疊面
做法:用擀麵杖將擀好的圓面片捲起,一層一層地將面片疊起來.
竅門:疊得不要太寬,可以用家裡的菜刀做個度量,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面.
手擀麵做法步驟五:切面
做法:先在疊好的面上撒些麵粉,然後彩用"推拉式"切法開始切面,面條切得像韭菜葉寬就行了.所謂"推拉式"切法是指,切面時刀要從下面開始用勁,然後順著勁兒往前切,再按時"原路"將刀拉回.
手擀麵做法
手擀麵自己做就講究個好吃營養，兩雞蛋、面、加許鹽水，水的多少只要感覺能把面揉允就成，加鹽和面作出的面條不會那麼粘。
面揉好了後蓋上面盆，放到面板上醒著，醒完後開始擀麵條了。
面條的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上攤著撲勻麵粉，用擀麵杖由中間向四周擀，擀的時候不時的撒麵粉一面粘著。
擀好後灑後些麵粉然後切條，薄面切寬，吃起爽口。厚面切細，面條象掛面。
切好後抖掉麵粉，放入開水鍋里過水煮
手擀麵
原料
麵粉、水。（面水比例約：10：4.5）
製作方法
1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
特點
粗細均勻，長短一致，口感筋韌
手擀麵做法
做法：
1.舀一碗面條，加點鹽，加點水，和成一個面團。用保鮮膜包著靜置二十分鍾左右.
2.拿出來，擀成2MM左右的薄面片，在表面撒上玉米澱粉（防粘的），薄片折幾折（折疊的時候，薄面片相互接觸的地方都要用玉米澱粉抹過，以防止面片相互之間粘連），橫切成條。
3.再把折疊的面條全部拉展開，抖掉多餘的玉米澱粉就可以了。
4.燒一鍋熱水，水沸後放入面條煮三分鍾左右就可以了。配上自己喜歡的調料和醬汁，開動嘍。
手擀麵
原料：中粉300克、鹼面2克、鹽6克、雞蛋1隻、水適量
做法：
1、中粉混入鹼粉和鹽，攪拌均勻
2、加入雞蛋混合
3、倒入少許溫水攪拌，再加少許涼水攪拌成團
4、揉成光滑狀，覆蓋保鮮膜松馳半小時
5、面團分成二份，拉長重疊再拉長，重復幾次
6、擀開成薄片，切成條狀
7、水微沸下面條，沸騰後加冷水，反復兩次直至面條熟透
⑦ 南京哪裡的面條最好吃
1、東方霸王鍋蓋面 珠江路上有，南師附中後門那條巷子對面也有一家。 2、君友記老鹵面館 小火瓦巷，江蘇飯店2號門邊。 3、丹鳳街石婆婆巷裡的 好面館 ，沒說是鍋蓋面，只介紹是手工面，但賣相、味道都和鍋蓋面差不多。 4、丹鳳街上的華誠超市和唱經樓小區之間有一條小巷，沿街的食鋪中有一家 鎮江小刀面，口味絕對正宗，環境絕對差。 5、鎮江鍋蓋面 金陵小區67路車站，對面有個紅色招牌的店，店面不大很乾凈，牛肚面，面很精斗，湯頭很濃，牛肚的分量也很足，才4.5元。老闆是一對老夫妻。 6、西北面館 湖南路商場旁巷內，干切、紅燒牛肉拉麵。 7、正宗寡婦面已多次搬遷，現店名為祁家面館，在大香爐、廿四中隔壁，易記、三元巷、紅花地的面，根本不能與之相比，此面是一寡婦老太發明的，但她現在已很少掌勺，基本由其家人做，到此地不吃皮肚面，你就算是白來了。若排隊人多，可外帶，但一定要其將鹵與料分開放，否則湯淡皮肚咸，不好吃。 8、太平洋面館 洪武北路蘇果對面巷子里，六鮮面。 9、罐罐面，在南京煉油廠。 10、楊姐面 獅子橋美食街上成都風味小吃，擔擔面。 11、茶南面館 南湖48路福園車站斜對面，各種蓋澆面。
⑧ 旅行途中你吃過最好吃的面是哪個
大家好，我是馨予爺爺，現在我來回答一下，「旅行途中，你吃過最好的面是哪個？」隨著生活水平的提高， 旅遊 成為很多人休閑的方式，每到一地，除了欣賞美景之外，當地的小吃是必須去品嘗的。
在各種小吃當中，面條是一種常見的麵食，不過南北方的面條在風味和吃法上卻截然不同，味道有酸甜和麻辣鮮香等。如果說國內哪種面名氣最大，那就當屬蘭州拉麵了，在全國各地，即便是在城郊小鎮街頭上，都會有一家「正宗的蘭州牛肉拉麵館」。
在我的旅行途中，吃過最好吃的，也讓我終身難忘的，是老北京炸醬面，炸醬面由菜碼，炸醬，面條而成。將五花肉切成丁，鍋里放入油將蔥姜炒出香味，放入甜面醬或黃豆醬製成炸醬。將黃瓜和心裡美蘿卜切條，豆芽及青豆煮好做菜碼。吃的時候將炸醬放在煮熟的手擀麵上，擺上菜碼，面條醬香濃郁，菜碼開胃解膩。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝！
刀削麵好吃，特別指出是西安的刀削麵。將揉好的面團拿在手上，用閃亮的刀一片一片的削在水開的鍋里，簡直就是一種藝術，或者說雜技表演。面片在鍋內翻滾，熟了在碗里加上牛肉及牛肉汁，咬一口爽滑入口，味道好極了！
本人吃面，沒有那麼講究，只要爽口就行，比如刀削麵、牛肉麵、辣椒面……。
西安麵食，嫽扎咧！！
古都西安，對於喜歡文化的人來說，這里是文明文化的發源地、交匯處。而對於一些資深吃貨來說，就得說說西安 美食 里的文化了。
對於喜歡 美食 的人來說，西安是天堂。要用一句話來形容西安的 美食 ，那就是「嫽扎咧」。這個是陝西方言，一般粗看一眼覺得很生避，不過，只要去了一趟西安，便會常聽到這句話，其注音為：liáo（二聲） za（輕聲） lie（輕聲），意思是好得很，美極了的意思。
在很多地方，一些地方特色飲食文化慢慢地消失了，而在古城西安，卻到處都能看到、聽到、學到飲食里的文化。比如，相傳西安的「涼皮」早在秦朝的時候就有了，而西安的「鍋盔」呢，早在周代的時候就有了，還被譽為「文王鍋盔」。
西安的 美食 ，既有能夠上大場面的。比如說，餃子宴就是西安著名的小吃宴席。這個令遊客著迷的是，各種不同形狀、不同口味的餃子，其間蘊含著古今文化的結晶。牛羊肉泡饃也是西安的著名小吃。它是用優質牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。然後是把干饃，掰成一點點的碎塊，最後煮制而成。對牛羊肉肉湯的要求，以及對干饃製作的餓工藝、技術都要求很嚴格，必須恰如其分才行。
西安的 美食 數不勝數，說上三天三夜也不夠。可以說是，西安的大街小巷，到處都能遍尋到各種 美食 ，讓自己流連往往。僅僅是鼓樓附近的回民坊，就讓吃貨們瘋狂。肉夾饃，牛羊肉泡饃，涼皮，臊子面……光說一個泡饃就很有講究。
在回民坊的西羊市巷子里，就有好多家泡饃老店。其中有個老米家的泡饃便是極有特色。雖說店面並不在，但是慕名而來的客人真不少，門口常常排起長隊。吃泡饃是必須有文化的。坐定後，點上了泡饃的種類後，服務員便端上一個碗，裡面放了兩個干饃。「自游自在君」就遇到了一個差點笑出聲的場景。在小店的一角，沒等服務員說話，一對第一次來西安 旅遊 的母女便鬧了個笑話。母親拿起一個餅悄悄的問，碗里放兩個餅干什麼，這么干怎麼吃？她女兒拿起另一個邊咬一口邊說，就這么吃唄。一旁的服務員趕緊說：「你別急著吃，這個饃要掰了煮後才吃。」引得大家哈哈大笑。
原來，這里也有文化。在古城就是不一樣，雖說不能與古時候的達官貴人相比，但是老百姓吃泡饃也是「有派」，也是要講程序的。拿到餅之後，顧客洗手自已慢慢將饃掰成黃豆那麼大小的一粒粒，然後再送到後廚去加工。稍等一會後，一碗香噴噴的泡饃便會端了上來，並配有一小碟糖蒜和辣椒。當吃一口由自己參與其間的泡饃，就別提心裡有多美呀。
吃著西安的麵食，看看古城的美景，再細細品味這里的文化，相信每個人都能夠有所收獲。
應該是台灣牛肉麵。兩個原因，一是原材料貨真價實，二是 旅遊 時間長餓壞了，吃啥啥香。
在新北市板橋燈光夜市解決晚餐，我們找到距離夜市不遠的一個專門做牛肉麵、牛雜面的小飯店，我要了大碗牛肉麵，110元台幣，老婆要了小碗，90元台幣，吃的津津有味，台灣牛肉是澳大利亞進口的，簡稱「澳牛」醒目標出。面湯十分鮮美，牛肉也放置不少，佐料十分齊全，只是沒有大蒜泥，讓我們稍有遺憾，老婆吃的十分舒暢，連連誇獎，比家鄉的羊肉燴面還好吃哪。妻不明白，牛肉麵價格也比羊肉面高不少呀。
第二天中餐，算是台灣游的最後一頓飯了，導游帶我們去吃正宗的台灣牛肉麵，據說湯頭好，面有嚼勁，牛肉入味不油膩，在台灣麵食比賽中拿過冠軍。遊客吃時，面、湯可隨便加，要加牛肉可要加錢了。耳聽為虛，吃上為實，我和老婆吃了幾口，感覺還不錯，只是人多吵雜，不如新北夜市的牛肉麵吃的舒心。
台灣七夜，只這兩頓吃上了牛肉麵，印象卻十分深刻，妻子說這是感覺最舒服的飯，這與她常常暈車，胃口不佳，對飲食挑剔，喜歡台灣牛肉麵的原因之一吧。
襄陽牛肉麵，新疆牛肉麵。
個人覺得南京六合的肥腸面不錯。葷素搭配，肥而不膩，量大份足，面條口感爽滑，有咬勁。
在餓的不行的時候， 一桶紅燒牛肉麵+火腿腸
說了大家可能不相信，旅行途中最好吃的最香的就是我親手煮的，遭人唾棄的垃圾食品方便麵！
在歐洲旅行一個月如何才能時刻滿足我矯情的中國胃呢？那就只能自給自足，非常感謝那幾十袋方便麵挑逗我的味蕾，給我帶來的滿足感。歐洲的早晨從牛角包開始，以方便麵結束。在那時管它什麼法式大餐，意式 美食 ，統統都沒有我的方便麵來勁！
大洋花不老少，孩子們卻吃的無精打采。這是我只能高呼，我愛方便麵！
義大利 美食 ，排隊一小時，吃的嘴巴打個泡，太硬了，扔掉！
一百八一份米飯
西餐偶爾吃吃可以，叫你天天吃，想死的心都有！
讓孩子開心的是果醬！
一盤草兩百元，孩子吃的想哭
這個絕對屬於加餐，實行分配製，不能管飽！
⑨ 南京最好吃的面館有哪幾家
南京最好吃的面館在眾人的口感里可能眾說紛紜，但是經得起大多數人的誇獎必然是好吃的面館。作為一個資深吃貨 ，我推薦一下看看。
老鹵面；1；來鳳街43號的富友記老鹵面，他家的大肉面肉六兩，肥而不膩，面湯是大骨湯精心熬制的，口感一級棒！
2；五福街上的老瞻園面館的小排面，紅湯細面，小排肉厚香脆，湯口甜而不膩。
3；原路子鋪的小龍大肉面也非常棒的，特別喜歡他家的韭菜碎放在湯里，香。
4；在釣魚台小學斜對面的鎮江鍋蓋面，他家的鱔魚面不錯。
5；南湖路和集慶門大街交叉路口上的茶南面館里，鱔魚面非常好吃，湯鮮味美，加上店家配的細姜絲，一口吃下來，幸福感爆棚。
五福街上還有一家常熟炒澆面館，他家的大排面和蝦爆鱔面，黃魚蝦仁雙拼最為火爆。
至於大碗面里的代表，我個人認為只要是皮肚質地炸的軟爛酥透，孔多有香氣，再有店家的特色辣油，只要夠香夠辣，面肯定不難吃。
張府園大碗皮肚面也不錯，肉圓皮肚面是我的標配。
南湖小區有代表性好吃的面不少，經常吃的是肥腸面館，小史面館。
只是以前吃面沒有拍個照片，這要是有圖有真相，文章好看，說不定推薦的面也會有人去品嘗的。
自己下的一小把陽春面，才熬豬油，配上蒜葉蒜花，香！
南京好吃的面館有很多，下面推薦幾家好吃又實惠的南京面館。
1、地雷面館。因為老闆的外號叫做地雷，所以店名就叫地雷面館。這家面館可以說是南京的一家不折不扣的老麵店了。他家主打老鹵面，細火慢燉的老鹵湯汁，偏甜的咸鮮口感，使得他家的生意一直挺不錯。地址：建鄴區長虹路6號。
2、順心拉麵館。這家店自1985年開張以來，共歷經過五次搬家，有三十多年的 歷史 了。他家主要賣的是拉麵，據吃過的人稱，與其他拉麵店相比，他家拉麵的配料十分足，厚實的大肉，酥爛軟嫩、咸香鮮美,再配上勁道的拉麵，讓人垂涎不已。
3、江南春面館。和其他面館一樣，江南春面館也有相當長的 歷史 ，但不同的是，他家最有名的是干拌面。一點點的拌面湯汁，配上青菜，再加上大肉、肥腸，這些選擇眾多的澆頭，給這碗面條帶來了無盡的可能。地址：應天大街莆田飯店旁(近潤泰市場北大門)。
4.鴻福面館。當年的網紅面館，據消費者稱他家的小料和配菜不僅種類繁多而且量特別足，重要的是味道還十分美味。地址：西白菜園27號。
5.一三六面館。他家首推的就是六鮮大腸牛雜面，很多老顧客來他家幾乎每次必點這個。鮮紅的湯汁配上鹵味十足的牛雜和大腸鹵，讓很多人都對它念念不忘。地址： 進香河路進香河集貿市場南門3號。
6.四鶴春面館。南京老牌面館，環境很不錯。雖然近年來價格有所上浮，但顧客都表示味道還是那個味道。地址：秦淮區洋珠巷78號。
7.小馬牛肉麵。小馬牛肉麵在南京也很有名，光是南京就有40多家小馬牛肉麵。他家的面也是廣受大眾歡迎的。8.劉長興面館。劉長興面館是江蘇省的特色傳統麵食名吃，是南京現存 歷史 最久的面館。除了賣面以外，劉長興面館還制售餛飩、包子、餃子等麵食品，他家的東西不僅顧客喜愛，就連台灣著名影星秦漢、相聲大師馬季都慕名而來，品嘗之後，贊口不絕。
1、靈谷素麵館，位於靈谷寺2號景區內（靈谷寺正門口對面），人均34，推薦靈谷素齋面、靈谷素涼面；
2、西來順牛肉拉麵食府，南京三家店，一家位於小衛街16號樓2幢-3，一家位於瑞金路25號，一家位於中華路343號，人均22，推薦紅燒牛肉拉麵、牛肉燴面、干切牛肉涼面；
3、宜賓燃面，位於勝太路88-1號同曦公寓E4棟108B，人均15，推薦招牌宜賓燃面、葷燃面、清湯雜醬面；
4、無名老鹵面，位於中華門內飲馬巷35號，人均13，推薦雪菜肉絲小排面、大肉面、老鹵面；
5、常熟炒澆面館，位於五福街雙塘里60號，人均22，推薦蝦爆鱔面、生煎大排面、黃魚蝦仁面；
6、南湖大肉面，位於南湖東路育英村43號13棟102室，人均16，推薦南湖大肉面、長魚面、小排干拌面。
7、澤記寶應長魚面館，位於莫愁路405-1號，人均27，推薦小排大肉面、寶應野生長魚面、長魚拌面。
江南春面館
26年的老面館，駐扎在中華門虹悅城附近，可以說，是那一地段面館中的扛把子！每天都是排隊的人，開車豪車來吃面的也不再少數。小鍋煮麵，特別推薦他們家的干挑面，肉鹵子拌的，面條超級勁道，帶有絲絲的甜味。小排干挑面一碗難求！
地址：雨花台區 應天大街387-28臨(近潤泰市場北大門)
人均：13 ¥
地雷面館
看起來一碗清湯面，可是動動筷子，翻騰幾下，就會發現內有玄機啊！澆頭全是埋在了面底下，翻起來，大肉、雞蛋、皮肚、木耳等等，你能想像有多豐富，他就有多豐富。每天也是排隊排到哭，但是速度很快，因為是大鍋煮麵，小碗分發。面條口感一般，但是澆頭絕對是一級棒，一天准備個上百斤都不夠賣！
地址：建鄴區 長虹路6號(長虹路口南京 社會 保障服務大樓)
人均：15 ¥
文嫻燕面館
這家店很多人不知道，我覺得味道甚至比一些名氣小店還要好。這是家老店，晚上7：00左右面條就賣光了。喝到第一口湯就被驚艷到了，鮮得很特別，超好味。皮肚炸到家了酥脆脆的，各種配料也沒的挑，面條雖不是那種香氣十足的，但滑彈有致。
地址：玄武區 月苑小區營苑南路90-8號(地鐵站)
人均：13 ¥
路子鋪大肉面
傳說這家麵店的老闆很霸道，但實際上很善良。平常不吃肥肉的我竟然喜歡上了大肉面！面條筋道，肉肥而不膩，怕太肥的可以跟老闆要瘦點的肉，面湯口味偏甜，點評並不輸給小龍大肉面呢。
地址：秦淮區 路子鋪小區
人均： 15 ¥
張記面館
看這大肉的厚度，最少也有個1.5厘米了！用料真的是實實在在，面是大鍋面，澆頭有小排、熏魚、大肉等等，鱔魚面是最暢銷的！大鍋煮麵流水製作，出面很快，就這樣，還排了好久才吃到呢！搶座佔座全靠人品！聽說，這家老闆是地雷面館老闆的師傅，想想也是家有年頭的面館了。
地址： 建鄴區 南湖東路37-6號(近133路南湖公園站)
人均：14 ¥
祁家面館
開了54年的寡婦面，老太太為了養活兒女一開就是半輩子，現在有女兒幫忙打理面館。這家是南京典型的小煮麵，以皮肚的優勢秒殺明瓦廊的所有面館。皮肚松軟，湯鮮吃完而不口乾，說明味精很少，分量也是超級足的呢！
地址： 秦淮區 明瓦廊大香爐32-2號(近二十四中)
人均：12 ¥
順心拉麵館
這是家生意好到爆，又24小時營業的拉麵館，經濟實惠，分量大！他家大肉面，肉糯糯的，鹵的到位，咬一口每一絲每一毫都能回味出老鹵的香味，肥的不會太膩，瘦的不會卡牙！面條分量足，小碗面吃下去都撐的肚滾腰圓！
地址： 秦淮區 馬道街150號(江寧路與馬道街相交的路口)
人均： 13 ¥
焦記太平洋面館
南京的太平洋面館是一家老字型大小店，最好吃的就是他們家的六鮮皮肚面，加一個虎皮雞蛋味道特別好。隔了一年再次光顧發現價格漲了好幾塊了，不過味道還是很正的。菜量超大，分量真心足，價格還便宜，性價比極其的高呢。老闆老桿子的感覺，大嗓門，爽快，夠客氣，服務員也很客氣哦。
地址：玄武區 相府營4號(近蘇苑大廈)
人均： 18 ¥
鄭家牛肉麵
百子亭鄭家牛肉麵，店面很小，兩三個人一站就轉不開身了，沒有空調，也沒有門簾，但吃面的人非常多，需要排長隊才可以。夫妻老婆店，只做早上和中午，分紅燒牛肉、牛雜、牛肚、牛筋、干切，風味獨特，分量足，面條很有嚼勁，火候和時間掌握的好，老鹵湯汁鮮美，腿菇覺得比小馬家的強，另蘭花干也好吃！
地址： 玄武區 百子亭16號(近玄武門地鐵站)
人均： 12 ¥
一三六面館
一三六面館，進香河農貿市場那，以前在珠江路同仁醫院旁邊，叫一流面館，搬家後改成一三六，貌似是家裡老大、老三老六一起開的。六鮮大腸牛雜面值得推薦，牛雜和大腸鹵的很到位，紅湯底很香。周末生意超級棒，要排隊，平時就一般般啦，估計周末都是那些老顧客追隨過來的呢！
地址：玄武區 進香河路進香河集貿市場南門
人均：14 ¥
項記面館
著名的項記，無論辣與不辣都好吃，但辣更贊，滿口香帶一點提鮮，非常可口。而且項記的面感覺各個配菜質量都很高，印象特別深的就是火腿腸，也許相對而言面條、皮肚兩項都不算行業拔尖，但整體有一種融合的鮮香。
地址：建鄴區 文體西路（近南湖公園）
人均：16 ¥
鴻福面館
這家面館最特色的就是大鴻福面，和大盆酸菜魚一樣，一端就是一整盆。料特別足，皮肚、青菜、火腿腸、肉絲、豬肝鵪鶉蛋等等，4-5個姑娘吃都綽綽有餘。聽說，如果能一個人吃完這一份是可以不要錢的！！！面條面還算戧，湯鮮唯美！
地址：秦淮區 大行宮科巷菜場西門(科巷菜場對面)
人均：18 ¥
金陵覆興園
南京最好吃的大肉面，覆興園面館，北京東路46號東泉產業園內（靠龍蟠中路），虎皮大肉很驚艷，肉切的漂亮燒的美味，面條老鹵很香，回口稍甜，12元，送一小碟雪菜，老城南味道，這碗面很完美。小籠包6元4個，味道上等，就是皮再薄一點點就更好了。
地址：秦淮區 長白街66號（近羊樂鍋、建康新村門口、31路建康路底）
人均：16 ¥
四鶴春面館
四鶴春，南京的老牌面館，環境寬敞明亮，裝修簡單朴實，出品幾十年如一日，麵食偏蘇式，全家福材料多到眼花，吃著滿足。鱔魚面價格一路飆升，快到30了都，但是湯頭很鮮，真的好美味，去了記得配湯包一起吃哈！
地址： 秦淮區 洋珠巷78號(近彩霞街，彩霞農貿市場對面)
人均： 12 ¥
西來順蘭州牛肉拉麵
十年以上的面館，生意不如從前，干切牛肉拉麵是必點的，湯汁挺濃郁，但是就是吃完了特別容易口渴，要咕嚕咕嚕喝好多好多的水。分量大，這家算是目前南京市場上認可度比較高的拉麵館啦！
地址：玄武區 孝陵衛200號南京理工大學3號門對面(近光華路)
人均：17 ¥
老瞻園面館
老瞻園面館，雖然老但與時俱進，十年前開始在BBS上受到網友追捧，如今微信上熱度不斷，也是當年秦淮八絕里唯一受到如此禮遇的店，要發揚光大。鱔魚面是鮮鮮的清湯底，上面碼著鱔魚絲和姜絲，鱔魚絲的分量不小，加上姜絲可以去腥氣。小排是酸甜口的，肉也不少，調味很好很適口，南方的人應該很愛吃。
地址：秦淮區 五福街雙塘路交叉口南(近來鳳小區)
人均：16 ¥
金同記牛羊肉館
回民小吃，也是老字型大小了！這面的分量，實在！面條雖然不粗，但很有韌性，不缺乏嚼頭。老鹵和南京傳統的甜口不同，這家的老鹵基本不帶甜味，屬於鹹派。在這種老店吃，基本上就不要奢求環境了，衛生要求你也一定要降低。
地址：秦淮區 太平南路針巷11號(市中醫院對面巷子)
人均： 10 ¥
釣魚台鍋蓋面
釣魚台鍋蓋面館，在釣魚台西半邊, 不知為啥要叫鍋蓋面，和其它鎮江鍋蓋面還是有區別的，應說這是一家南京、鎮江風味相結合的面館，老闆是地道南京人。面條有粗細之分，澆頭是南京口味，推薦拆燒、熏魚面. 民間美味很多，慢慢挖掘！
地址： 秦淮區 釣魚台186號(近商檢賓館)
人均：15 ¥
巧記三鮮面館
這家從紅廟搬到了竺橋，是一家開了20多年的老店。是手擀麵，很筋道，面條還能免費再加一兩，對於食量大或者喜歡吃手擀麵的來說是一大福音。這家店老闆和老闆娘很客氣，服務很好，新鮮油渣面，超級好吃，肉絲和豬肝雪菜也都不錯，湯味蠻好！
地址：玄武區 竺橋13號
人均： 10 ¥
張府園大碗面
面條是現下的，辣油自己放，出鍋還是蠻快的，第一口還是嘗湯啊，這種老派南京大碗面的特色就在於湯比較渾，並且他們家的面條里放的是類似醬油色的一種鹵子，所以喝起來比較醇厚，不以突出鮮為主，鮮是微微提的，味道蠻好的，感覺上會少了些味精的概念，比較實在一些。
地址：秦淮區 慧園街近太平南路(近太平南路)
人均：15 ¥
阿忠湯面
傳說是面條中的星巴克，位於地鐵2號線奧體東站下面的商鋪，一到中午，生意好的一米，都要排隊。聽說這里的面條是用原汁原味的筒骨湯下的，三鮮面里有肉絲豬肚青菜木耳榨菜等。 更令人感到吃驚的是他家特色還有「海鮮面」，品種有鮮蝦、鮑魚、象拔貝、墨魚仔、扇貝等高檔海鮮，據說都是當天采購的，好吃不好吃，還得親自去品嘗！
地址：建鄴區 地鐵2號線奧體東站奧體生活休閑廣場內
均價：15 ¥
一家人面館
三條巷，南京風味面館較集中的地方。一家人，以六鮮面以底，面條有勁，豬肝處理的恰到好處，澆頭上豬手、大肉、大腸都喜歡，份量也足。美中不足的是湯頭太甜了，不太適合我，鱔魚和腰花口味都還不錯。
地址：秦淮區 三條巷45號(近五老村派出所路口)
人均：17 ¥
阿泰皮肚面
這是一碗鴨油味的皮肚面，一口湯下去，真是驚艷到了，清湯飄著油花，鴨油香味四溢。這家的皮肚也很別致，切的都是小而短的方塊，炸的都很香且孔密，還有韌勁。面條也還可以，盡管沒有啥亮點，不過合格了。
地址：建鄴區 水西門大街(莫愁湖41路公交車站旁小區門口)
人均： 13 ¥
南湖中華面館
南湖中華面遍布於南京好多家，皮肚比較軟，炸的很酥透，孔也多，香氣也恰好適宜，還是不錯的。豬肝也很贊，新鮮又軟和。肉絲比較大隻，無功無過。香腸口感有澱粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品質不錯。
地址：鼓樓區 北圩路77號審計學院北(鳳凰西街口)
人均：12 ¥
狀元特色面館
在三山街地鐵站金沙井口附近，位置稍偏，當年這家店還上過南京口味第一名來著的。皮肚肉絲面，皮肚分量多口感也不錯，就是面湯好像有點回甜，感覺像是老鹵面的底湯，性價比不錯！
地址：秦淮區 金沙井(近秦狀元里)
均價：13 ¥
巴子面館
巴子面館，酒香不怕巷子深，設在小區，臨近菜場，人氣准低不了。湯很鮮，吃完不會覺得口乾，這點特別好。豬肝比較新鮮，皮肚也挺好吃的，重點是辣油香！我覺得來他家吃面，不擱點辣油，也算是白來了！
地址：秦淮區 玉帶園15幢(近評事街)
人均： 12 ¥
易記皮肚面
據說，也算是南京老字型大小的面館之一啦，皮肚確實很好吃，特別的軟，並且炸得非常均勻，面條偏硬，比較符合南京人的胃口。料非常足，味道也很濃厚，面很筋道，十足十的好吃～地方很大但是環境還有待改進呢~
地址：秦淮區 明瓦廊101號(近大洋百貨)
人均：16 ¥
劉長興
滿大街的劉長興真的是走哪可以吃哪，也是老字型大小了~小排面紅湯，有點甜甜的，和小時候吃的味道一樣，量比較大，不太吃得完。老字型大小的品質不用擔心咯~
地址：秦淮區 許家巷2號(中華路口)
人均：16 ¥
老華友面館
開了很多年的老店了，環境真的很一般，屬於那種蒼蠅館子吧，但是生意一直都很好，可見口感還是不錯的！他家的老鹵紅湯面很贊，面條分量很足，湯頭有點兒咸。三鮮面也不錯，菜還蠻多的，湯也好喝，但面條一般搬啦，不少吃貨單獨開車去吃呢~
地址：建鄴區 文體西路(近莫愁湖公園)
人均： 14 ¥
黃福記面館
黃福記和別家大碗面不同，不用大磁碗，而用黃色的塑料碗，看起來比較日式。湯色是介於老派和新派之間的，沒放老鹵，不算特別渾，但也不是特別清，感覺和城南馬太的面很像。嘗了一口，覺得很不錯，鮮醇都佔有了，但更偏鮮一些，不過沒有吃出太多味精作祟，這點我還蠻喜歡的，不過上面漂了一層油花，這個估計是皮肚煮出來的，還好不油膩，就是吃了會覺得心裡有點發胖。
地址：秦淮區 石鼓路193號(近金絲利喜來登酒店／阿拉丁新疆飯店)
人均：12 ¥
老城南馬太面館
這家的全家福是腿菇見過東西最齊的，所有白湯里單點的內容都有，不需要想吃什麼還要另加，腰片和豬肝都蠻嫩的，香腸雖然有點麵粉但是甜甜的也蠻可口，皮肚不是特別透，但是也沒有油哈味，面條也還行，總的來說配料都尚可，靈魂就在湯頭上，這些本身就不差的內容在湯里就都更添了一份滋味，而且感覺特別城南風格，特別像家裡煮出來的，很樸素很自然沒什麼修飾的感覺，我宣布此面上為我的面條榜新晉之秀。
地址： 玄武區 紅廟小區(長江路珠江路間)
人均： 14 ¥
秀華皮肚面
湯蠻鮮香的，但是不是那種放了很多味精調的，不過喝到後面會覺得還是有點平淡，然後就是皮肚了，要提出表揚，炸的很香很透，完全達到了吸湯的星級，接著就是占份量最多的面條，一口下去我可以說驚艷到了，說真的吃了那麼多家面，第一次覺得最勁道的面條誕生了，而且優勢是那麼的明顯，粗粗的面居然不嗆還能這么韌勁，真的很香很香。
地址： 秦淮區 張府園小區20-24號單元底商
人均：13 ¥
許記大碗皮肚面館
看湯頭還是蠻渾的，嘗了一下果然還挺醇的，感覺風格比較朴實，比較好喝。皮肚比這幾天吃的幾家炸的要好一些，因為香氣上略勝一些，質地還是偏酥的。面條下的比較嗆，但是有勁道的，而且也挺香，總之和湯頭配合起來還是挺可口的。
地址：秦淮區 三條巷104號(中山東路口)
人均：19 ¥
鎮江鍋蓋面館
目前南京的鎮江鍋蓋面館里，它家肯定是前三之列。肥腸+腰花，菜單上兩個標特色的品種，不俗，基本和腿菇在鎮江吃的一樣，主料是在面條下，吃前拌一下，湯香味美，面條口感勁道且清爽，不拖泥帶水。
地址：玄武區 高樓門20-2號
人均：15¥
小意思
小店環境較差，人氣較旺，牛舌面味道不錯，牛肉九元一份可加，牛肚可口。他家特色加了醬牛肉老鹵的面湯，裹著朴實的水面，入口瞬間就能征服你，鹵牛肉是極好的，只是稍稍咸了點，牛舌則是味道剛好，讓人捨不得停口。只是配菜用了包菜，並不多見，若換了雪菜，就更合老南京的口味了呢。
地址：羅廊巷候家橋口
人均：12 ¥
趙記皮肚大碗面
面條是手擀麵相當有嚼勁，大腸很香，腰子很嫩，皮肚切的比較薄，另外它家榨菜放面條裡面很香可以不夠免費添的。總體來說真的蠻好吃的，希望這家趙記能夠堅持。
地址：建鄴區 所街83號
人均：15 ¥
小龍大肉面館
大肉超級，又大又厚，良心店家呀。大肉鹵的入味，肉皮入口即化，肥瘦相間帶著脆骨，完美。肉皮蠻好吃的，應該是事先炸過的，吃起來不會感覺很油膩味道確實很棒！去時一定要避開飯點，不然排隊排到頭疼！~
地址： 秦淮區 雙橋門28號(宏光空降設備公司對面)[聽說搬家了，希望知道新地址的人能後台告訴我！]
人均：13 ¥
張緒玲大碗皮肚麵店
關於南京寡婦面有兩個傳說，一個是祁家面館，還有一個是秀華面館，而這家正是秀華的女兒張緒玲開的。湯應該還是有醇度的，結果鮮的讓人難受，嘴巴里覺得很乾。皮肚油哈味，香腸豬肝肉絲都一般，關鍵是量很少，面條稍有些勁道，但也是感覺沒幾根就見底了性價比並不是特別的高。總之會失望，不信的可以去拔草！
地址：秦淮區 豐富路62號(近建鄴路)
人均：13 ¥
東方宮中國蘭州牛肉拉麵
這家店在南京不到兩年的時間，每天都是長長的隊伍，環境和老面館相比絕對是敞亮。這家是把拉麵做到了極致，面的寬度有9種不同的，可以根據自己的喜好來點，牛肉煮和面融合的很美味，喝的每口湯里都會有牛肉絲。最好吃的牛肉在這里、在這里、在這里（重要的事說三遍）。
地址：秦淮區 大行宮科巷長發中心南門東側
人均：21 ¥?
兩淮一絕老字型大小面館
這是朋友帶我去的一家店，第一口就驚艷到了。長魚叉燒面，叉燒用的腱子肉有點嚼勁，味道不錯。長魚蓋澆用多類蔬菜、菌菇和鱔魚片一起炒，鱔魚蠻新鮮不是冰箱凍過的，撒了不少黑胡椒，味道很不錯，面條是手擀麵，面湯是用鱔魚骨熬的，偏油但是很鮮美。
地址：鼓樓區 金輪新天地B1樓(韓山城對面)
人均：23 ¥
南京這個城市當地人對於面條還是挺喜歡的，像當地人愛吃的老鹵面、皮肚面、大肉面可以說是在南京頗受歡迎，好吃的面館也是特別的多，像龍蟠南路的大肉面，選用的是五花肉，肉的厚度也是正好，吃起來油而不膩，生意非常的火爆。
還有六合四合的三鮮面館家好吃，三鮮面才11元，而且裡面的份量也是挺足的，有豬肝肉絲腰子肚子雞蛋，再有陸家巷的老頭面也是挺好吃的，裡面有皮肚、肉絲和香腸，還有各種時令青菜和木耳等，湯鮮味美，有機會大家可以去嘗嘗。
懷念以前在華僑路上的玉峰面館，雪菜肉絲面，因為離我們部隊比較近，周末改善伙食的最好去處，還有太平巷八一醫院宿舍對面的小面館，天天排隊，後拆遷至白下路三中旁邊，還有西白菜園的大鴻福面那味道也是相當可以的。
南京面條還是看六合的
⑩ 南京哪裡的面條最好吃
1.南京審計學院門口(風凰西街)老雞湯手擀麵 2.鍋蓋面 3.浦口川浦小刀牛肉麵 4.浦口向陽橋貴洲辣雞面 5.光華門石林後面有個口福飯店面條不錯 6.珠江路地鐵站北側的「一流面館」，巷子里，開了有十多年了。 7.還有紅廟的大碗皮肚面 8.南胡7號路，中華面館，小湖南菜館隔壁，只做中午。要早點去，面積不大，吃的人多，排對是正常的