Ⅰ 最讓你欲罷不能的湛江美食是什麼
最讓人慾罷不能的湛江雜魚湯
那做好的魚湯湯色清澈，入口鮮甜，不油不膩，讓人停不下口，欲罷不能。
別看這道雜魚湯簡單，雜魚湯可是一道廣東湛江的傳統名菜，也是湛江平常百姓的家常菜。雜魚湯的味道非常鮮美，做湯用的魚都是小海魚，因為魚的品種很多，雜七雜八的什麼都有，故名「雜魚湯」。
雜魚湯的鮮在於魚夠新鮮，加上湯水不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，能最大保持了魚的鮮味。
一鍋好的雜魚湯，看著看似清湯寡水，毫無滋味，其實原味、清鮮的味道，就在入口的一刻，喚醒了味蕾，鮮甜充斥滿口腔。
這樣的滋味，當然會叫人念念不忘。
Ⅱ 湛江美食中排名前三的是哪些美食
湛江位於三省交界，歷來都是著名的美食之都，在這里你可以品嘗到各種原汁原味的美食，你也可以尋找到各種地道的特色小吃。毫不誇張地說，在湛江，你每頓吃一種美味，你可以連續吃一個月都不需要重樣的。如果在這眾多美味中選擇最有代表性的三種美食的話，我的答案是下面三種。
一、湛江海鮮
湛江的海鮮品類之多，味道之鮮在整個廣東都是出名的，是名副其實的「海鮮之都」。每年，大批的遊客都會來到湛江，在這里品嘗海鮮的美味。在整個城市，無論是街邊小店還是酒店餐館，均有大量的海鮮菜式，甚至人們可以從農貿市場買來海鮮讓小店加工成菜，那味道都讓人們贊不絕口。在這眾多海鮮裡面，最出名的當屬生蚝。生蚝是湛江海鮮的一張名片，多少城市的烤生蚝都打著湛江的招牌，可見人們對湛江生蚝的認可程度。
湛江的美食小吃的數量簡直太多了，沙蟲粥、炸蝦餅、木葉夾、狗肉、簸箕炊等等，都相當好吃，如果你有機會到了湛江，這些美食你一定都要嘗一下，相信你會喜歡上這些湛江味道的。我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
Ⅲ 湛江特色美食有哪些
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看湛江特色美食有哪些吧！希望對你有所幫助。
簸箕炊：
簸箕炊在茂名、湛江一帶十分盛行，製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
田艾餅：
田艾餅是廣東省著名的'漢族小吃。翠綠晶瑩，入口幽香隱隱，軟糯香滑，熱食冷食風韻都各自不同。還可以清除體內雜物、塵埃，去膩化積，養身健體。
逢年過節，本地人喜歡做餅食走親訪友，木葉夾是最受歡迎的品種。木 葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡;甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。做好後用木菠蘿 葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時即熟。
糯米甜槽：
做甜糟在本地歷史悠久，十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯，後加酒 餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身 作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，並加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然後才去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產的甜糟最負盛名，今各農貿市場均有出售，每公斤價3～5元。
沙螺粥：
沙螺粥的製作極為考究，首先是粥底，要先用燉好的豬骨湯來熬粥，熬時還需加入一些干瑤柱之類的海味干來吊味，文火熬得數個小時成粥糜，才能煮海鮮。一般海鮮不用煮得太久，如沙蟲、沙螺之類，煮久了會收縮變韌，火候要恰到好處。煮的時候當然少不了用油爆一下姜絲之類辟腥的佐料，沙螺粥煮好後，再撒上一把細細的蔥花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鮮美的沙螺粥便可端上台了。
白切雞：
廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞。
Ⅳ 廣東湛江有哪些出名的美食呢
今天我們來說一下廣東湛江。
作為一名吃貨來說，去旅遊，肯定得找對方向啦！
那肯定就是美食了~那麼，湛江有什麼好吃的美食呢?
下面小編就來為大家介紹湛江當地的十大特色美食小吃！
吃貨朋友們快來集合啦！
湛江美食之「白切雞」
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。
Ⅳ 廣東湛江最出名的三種美食是什麼
湛江是一個 美食 天堂，只說三種 美食 真的好難選擇。縱橫哥就挑最出名的三種來說吧。
一是湛江蝦。 眾所周知，湛江是全國的對蝦交易中心，國內三條蝦有兩條出自湛江，國外每五條蝦有一條出自湛江。不過，對外出口的大多是養殖白蝦，我們湛江人最愛吃的是天然蝦，如白蝦、明蝦、斑節蝦、蝦姑等，最喜歡的做法當然是白灼，原汁原味！
二是湛江燒蚝。 現在全國各地都遍布「湛江燒蚝」，跟「新疆羊肉串」知名度差不多了，經營者一問，廣西的也有，茂名的也有，真正的湛江人沒幾個。湛江生蚝產量大，個頭大，新鮮。最好的蚝適合吃原味，尤其是大大隻那種，烤到七成熟，那味道太美了。
三是湛江白斬雞。 注意這個「斬」字，充分體現了湛江人吃雞的豪放。選用3斤左右的走地雞。用「蝦眼水」煮到七八成熟，骨頭見紅剛剛好，然後斬成塊狀，裝盤，拼成雞形，配上蒜子、沙姜、芫荽、生抽做味。一口咬下去，滿滿的雞肉香味！
湛江的 美食 種類太多太多，僅海鮮就有上百種。除了上面最出名的三種外，蒜茸蒸沙蟲、蒜茸蒸鮑魚、清蒸膏蟹、雜魚湯、海魚煲、麻章燒豬、白斬鵝、白斬三六、鴨仔飯、蛤蔞飯、牛雜、牛腩粉……太多了，一時半會說不完！ 美食 天堂湛江，歡迎你來品嘗！
湛江稱為 美食 之都，常言道食在廣東，鮮到湛江。不誇張的說湛江是 美食 天堂，近海吃海，靠山吃山，海鮮是少不了的，酒樓飯店食肆，都有當地的招牌菜，吃法五花八門，清蒸、油焗、酥炸、酸甜、蒜茸、姜蔥、椒鹽、葯膳，烹飪方法多種多樣，任有選擇。
你要說三樣最出名不知道怎麼介紹合適。湛江出名美吃那是數不勝數。那我就來說說有代表性的三樣。
在湛江，有無雞不成宴的說法由來已久。所指的雞一般都是指的養閹雞。
湛江白切雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，用文火濃湯煮至九成熟，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。（常以沙姜生抽花生油為蘸料）較為地道。
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，湛江白切雞更是馳名粵港澳。
湛江三面環海，海岸線長，江河入海口處多，特別適合生蚝生長，一年四季都能滿足市場供應，不管是大街小巷，或者星級酒店與路邊小灘考生蚝，是人們追尋的腳步，生蚝是湛江最特色的海鮮之一，鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，無需過多佐料，只需要一些蒜蓉調味根本停不下來。
要說海鮮美吃還有很多，蒜蓉粉絲蒸沙蟲，是很多人喜歡的吃法，沙蟲鮮甜脆嫩，又大條又厚，口感爽爽脆脆非常過癮。 一般做法將沙蟲翻轉清洗干凈，加上蒜蓉粉絲一起蒸，蒜香讓沙蟲肉的清甜鮮香的風味豐富， 沙蟲爽口脆彈，口感一流，沙蟲菜譜可多樣化，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲混炒湯等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配蔬菜，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。
湛江白蝦產量豐盛，水產加工企業 群體龐大，不少產品入圍廣東名特優鮮 名牌農產品。大量供應國內外市場。湛江人蝦做法一般以清淡為主，將新鮮的蝦用水焯一幾分鍾，就可以使用，鮮美無比。
湛江地處，熱帶與亞熱帶交匯處、海鮮與水果 都很豐富。湛江有名 美食 種類繁多，就海鮮就不下一兩百種，硇洲鮑魚、清蒸花蟹、膏蟹、吳川特色腌沙丁、豆芽炒海蜇，廉江魚頭湯，吳川爛鍋炒粉，雷州白切狗，海雜煲、脆皮燒豬、白斬鵝、鴨仔飯、蛤蔞飯、牛腩粉…雞屎藤粉等。還別說，雞屎藤做美吃我都沒吃過，是什麼味道真不知道！
歡迎到湛江吃海鮮，品嘗美吃，大飽口福。
本人自小就對吃的比較挑剔，在湛江生活數十年，湛江 美食 ，我推薦三樣。
一是安鋪白切雞。請記住是「安鋪雞」，而不是「湛江雞」。如果你在湛江市區的酒店吃白切雞，保證你99%會說難吃。聞名遐邇的「湛江雞」其實就是「安鋪雞」，九成湛江本地人都不知道。安鋪雞在飯店約每斤55元，真正能代表湛江 美食 且以地名命名又價廉物美。
第二是沙蟲。蒜蓉蒸沙蟲、沙蟲煲汁這二種做法，保證你大嘆鮮美。飯店價約80元一斤。
第三是雜魚湯。湛江海鮮品種齊全，無論是海蝦、大蟹、大蝦、龍蝦、鮑魚等都是食客喜歡的。但我只推薦湛江人日常吃的普通雜魚湯，幾乎每間飯店都有。雜魚湯在酒店飯店價約48-68元一斤不等。視雜魚的大小和品質而異。
湛江華歌推薦，必定是良心推薦，品質保證。
②發糕
⑧特別是糯米白糍粑無數做法
湛江是粵西最大的海濱城市，三面環海，依山傍水，是個出產 美食 的好地方。
作為地道的湛江人，覺得湛江最出名的三道 美食 莫過於湛江雞、湛江生蚝和沙蟲湯。
第一，湛江雞
提及湛江，最容易想到的就是位列「廣東三大名雞」之首的湛江雞，選擇的雞種必須是當地飼養的三黃雞（毛黃、爪黃、皮黃），這種雞平時在戶外放養，啄食稻穀、蟲子、果子甚至沙粒，肉質中的氨基酸高於其它雞種，具有甘香鮮美的獨特風味。
湛江雞肉質柔韌，骨頭都有雞味道，家常製作的湛江白切雞簡單配一碟特製的沙姜醬油，就能激發其最原始的雞味，細細咀嚼，湛江雞特有的甘、香、滑三種口感在口腔中肆意迸發，吃了一塊想吃第二塊，真的讓人停不了口
第二，湛江生蚝
湛江三面環海，其中生蚝是當地最有特色的海鮮之一，生長在無污染無公害的原生態海域中，口感爽、滑、甜，脆而無渣。在一二線城市但凡賣生蚝的餐飲店，只要掛出「湛江生蚝」的招牌，都會招徠一大波生蚝愛好者前來打卡。
生蚝是含鋅最多的天然食品之一，而鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質，所以我們經常會看到湛江生蚝餐飲店都少不了男性食客，熱熱鬧鬧，大快朵頤，不亦快哉！
第三，湛江沙蟲湯
沙蟲又名方格星蟲，一般生活在沿海灘塗一帶沙泥底質的海域，海濱城市湛江是生產沙蟲的好地方。
沙蟲一般有清蒸、爆炒、熬粥、椒鹽等做法，而我最喜歡的是用新鮮沙蟲煲湯，一鍋湯放一斤左右沙蟲，沙蟲本身味道非常鮮美，煮好後只需放少許食鹽調味就已經鮮掉耳朵，喜歡粵西 美食 的小吃貨一定不可錯過如此鮮美的湛江沙蟲湯哦~
湛江是 美食 之都， 美食 類型實在太多，除了以上三款最喜歡的 美食 外，還有湛江粉皮、簸箕炊、吳陽雞飯、湛江清蒸對蝦、雷州白切狗等，不勝枚舉，喜歡湛江 美食 的小吃貨，歡迎到湛江打卡，吃個盡情而歸，哈哈~
有 美食 相伴的日子，才能過得有滋有味
湛江是《中國海鮮 美食 之都》，今天我要回答我的這個問題，列舉湛江的特產，海、陸、空各選一道菜，供大家欣賞，[一]、海產品我就選《帶子螺煲白鴿湯》（因本人是潛水抓螺者），帶子螺分布於湛江市沿海各地（硇洲島、外羅、南山、企水、烏石、江洪、草潭等沿海都有），它不僅補腎、活血，而且利尿、益精，是男人增強體質，壯陽補腎的極品。[二]、陸地上，我首選《湛江白切雞》，因為它是湛江的名片，逢酒必備《湛江白切雞》，它不僅爽滑可口，而且肥而不膩，氣血不足、營養不良者，吃了《湛江白切雞》不僅有所緩解，而且體質會越來越好。[三]、空中我首選《菠蘿蜜拌腰果》，用炸好的腰果和菠蘿蜜在油鍋里相拌，二者相得益彰，腰果的香味滲透到菠蘿蜜里，菠蘿蜜的蜜汁再滲透到腰果裡面，使二者不僅香脆可口，而且又香甜滑軟，這種特色口感極佳，又具有湛江飲食文化原素，是上等佳品，希廣大讀者朋友品鑒！
湛江最出名的三種 美食 就是白切雞，白切狗肉，沙蟲。
廣東人的愛吃白切雞，尤其是湛江人，不管是過節還是宴席，一定會有這道菜，湛江人在做白斬雞時對選雞很講究，只能用下過一次蛋的毛黃，爪黃，皮黃的三黃雞 ，這種雞煮熟後皮靚骨紅，肉質爽口鮮美，蘸著醬料吃，吃了一塊就會收不住嘴，就連雞湯都特別醇香 。
湛江愛吃狗肉，可吃法也特別，風味獨特，喜歡白切著吃，酒店，賓館，飯店到處狗肉的香味，不分季節，三伏暑天，三九寒冬，一年四季的在吃 ，俗話說狗肉滾三滾，神仙站不穩，狗肉對湛江人何等的誘惑，狗肉能安五臟，壯陽，輕身益氣，補胃暖腰等，這就是湛江人對狗肉情有獨鍾的原因。
湛江靠近海洋每年每個季節不一樣的海鮮，在湛江這片藍天碧海的沙灘上有一種沙蟲其貌不揚，卻極其美味，他們喜歡把沙蟲放進鍋里煮粥或煲湯，美味有營養，清甜又滋陰，體虛的人吃最好。
湛江之前去過幾次，有時候是去玩，有時候也是因工作路過，停留一下吃個飯。因為地理位置優越，湛江氣候溫暖宜人，物產也十分豐富。所以 美食 也是多不勝數，名聲在外的也不少，只說三種實在是難以抉擇，所以我就按照我的口味，選出三種湛江 美食 。
【生蚝】我的印象中我幾乎走到廣東省的任何地方，都能看到湛江生蚝的招牌。我之前住的地方小區外面有一條 美食 街，一到晚上全是吃宵夜的人，好多店家招攬生意的牌子、燈箱上面都有湛江生蚝出現，可見還是很能好找顧客的。我自己去吃的話，至少也會來一打生蚝，一半蒜蓉炭燒，一半清燒。
【沙蟲】沙蟲是一種生長在灘塗上面的生物，它們對於環境很敏感，環境受到污染就會很快死亡，所以也是比較 健康 的食品。沙蟲不僅營養豐富，被人們稱之為「海人參」，對於 吃貨來說更重要的是這個東西很好吃，鮮美脆嫩至極。基本上只要你能克服它們的外觀，就能享受到一種別具特色的美味了。
【對蝦】湛江在2010年就獲得了「中國對蝦之都」的稱號，在當時就能創造出百億級別的總產值，在多處地方都有巨大的萬畝蝦場。而優質對蝦的肉質鮮美清甜、營養豐富又易於吸收，無論是什麼做法都好吃，對於人來說是很美味很優質的食物。
湛江的 美食 還有很多，比如白切雞、蛤蔞飯、乳鴿、膏蟹等等，以上這些有你喜歡吃的嗎？你還知道哪些湛江 美食 ，可以評論分享給我們哦。
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人們都說吃在廣東，那麼湛江當然也不例外了。
您如果來過湛江，你就知道湛江是一個沿海城市，風景優美，一年四季氣候都差不多一樣，是一個不錯的 旅遊 城市，歡迎大家來我美麗的家鄉湛江市。
那麼說到出名 美食 ，湛江市靠近大海城市，當然是湛江海鮮 美食 是最出名了，也是品種多樣，讓吃貨們享受舌尖上的美味。
比如烤湛江生蚝也是出名 美食 ，是一個挺好吃的小吃，來到湛江可以去品嘗一下生蚝的美味。
湛江打邊爐也是湛江人一個特色 美食 ，也就是外省人說的「吃火鍋」的意思，來到湛江 旅遊 的人們，可以去品嘗一下這道 美食 。
湛江海鮮粥也是最出名的 美食 ，味道也是一級棒的，外地人來湛江 旅遊 也可以去品嘗這道 美食 美味哦。
好了就分享到這里，希望你滿意，謝謝
說實話，作為一個土生土長的湛江人，讓我列出三個最出名的 美食 ，我真有點頭痛，因為 美食 是最能體現當地的一種地道口味食物，不管是用料，還是做法，都是多種多樣的，而且經常吃的人，都會不經意的點上一份，不過，在這里，我還是認真的挑出三個我自認為很有地方特色的 美食 ：
1、安鋪簸箕炊：做好的簸箕炊吃起來入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而不膩。
2、木葉夾：是湛江人逢年過節送禮必不可少的一道 美食 。從味道上分，木葉夾一般有甜味和鹹味兩種。甜味木葉夾的餡主要是白糖、椰絲、芝麻，鹹味的餡主要是花生。
3、白切雞，廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。
……
4、生蚝（我還是情不由己的加上一個）
Ⅵ 湛江美食
1、烤乳鴿：湛江人很喜歡吃鴿子肉，無論是烤制還是煲湯，都是不錯的選擇。在夜市上，烤乳鴿十分常見，價格約10元1隻。烤乳鴿口感香脆，肉質滑嫩。
2、甘蔗：作為全國第一大產量的甘蔗產地，來到湛江，不可不嘗這里的甘蔗。無論是在街邊買一節甘蔗邊走邊啃，還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁，都是不錯的選擇。
3、紅江橙：紅江橙的特點是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內質柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國內外頗負盛名，被列為國宴佳果，有「果王」之稱。
4、蟹：蟹是湛江飯桌上常見的菜式，這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產，主要有青蟹、花蟹。優質青蟹稱膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名。花蟹則物美價廉。
5、沙蟲：沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲等。不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥，用沙蟲煮出的粥會有種自然的甘甜。
Ⅶ 廣東湛江有哪些出名的美食呢
(一)簸箕炊，這是一道在茂名以及湛江這邊都十分盛行的 美食 ，製作方法也相對來說比較簡單，就是把以及磨成漿的米粉放在簸箕裡面用，然後上鍋蒸煮，等一層煮熟之後再添加另外一層，一般都會要加到三層以上，等到米粉全部都熟了之後再用小刀把它弄成格子形狀的。熟了之後，表面上一般都會澆上香油，還有芝麻以及蒜蓉醬，或者是蒜雞油這些東西，煮熟的一般口感都非常的細膩，就算是這樣，也一點都不會粘到牙齒上面，而且他們的醬料都是秘制的，讓人感覺非常的香濃，味道絕對令人難以忘懷。
(二)田艾餅，這同樣是廣東省非常著名的一道漢族小吃，它的外觀看上去就像一塊綠色的翡翠一樣的，入口之後還會有一種幽香的感覺，非常的軟糯香滑。不僅可以趁熱吃也可以吃冷食，但是吃上去的感覺都是不同的，吃甜艾餅的話還可以清除體內的雜物，因為現在這種環境的話，空氣本身也不好，就會有灰塵之類的吸入身體，而田艾餅就剛好可以將這些塵埃清除，對於身體 健康 還是有一定好處的。
(三)白切雞，其實在廣東這邊的話，有很多地方都是喜歡吃白切雞的，特別是湛江人，就最喜歡吃這一道菜了。在他們這邊的話，一般節日或者試驗課裡面，這是第一道需要考慮的菜。所有的食材都需要農家養出來的雞，其他的做不出那種味道。
其他的比如說雷州白斬狗，炭燒生蚝，沙螺粥和蒜蓉蒸都是很不錯的沙蟲。
推薦
白切湛江閹雞
2.將浸熟的雞放入冰水中直至冷卻，斬件裝碟，配蘸料起菜即可。蘸碟 鮮沙薑蓉、蒜蓉各50克，花生油60克，生抽王250克攪拌均勻。製作要點
1.浸雞時要上下抽燙，使雞內外受熱均勻，這樣雞更容易成熟。
2.將熟雞放入冰水時注意反復倒出雞胸膛內殘留的冰水，使雞胸膛內溫度快速下降，使其皮爽肉滑。
3.如果為了節省成本，可以用上述水浸的方法，如果想要風味更佳，可採用高湯浸熟。
油炸蝦
周所周知湛江是我國主要的沿海城市之一，三面環海，所以海產品在湛江市非常豐富的，因此以海產品為食材，就有油炸蝦，湛江市區及各城鎮，遍布油炸蝦餅小檔，香氣流溢。湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，並夾帶著海蝦的清香，味道讓人一嘗試難忘。吃炸蝦餅有講究：先沾上椒鹽，然後包上生菜。這種食法的最大好處是既不失蝦餅的原味，也可以通過可以生食的生菜，清淡蝦餅的熱氣。
湛江生蚝
在廣東省內很多地方，主要是做宵夜的檔口，湛江炭燒生蚝市必有的招牌菜，是人人愛點，愛吃的菜餚。生蚝在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蚝，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜。
白切雞
是粵菜雞餚中的一種，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，在湛江本地的鄉里鄉村最流行最普遍的做法，而湛江白切雞更是廣東白切雞中的佼佼者，湛江白切雞更是馳名粵港澳。湛江人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切雞特別肉嫩骨香，十分可口。
木葉夾
有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為咸。最具特色的湛江地方特色小吃。
牛雜煲
湛江牛雜很「老」，為了保持傳統牛雜的原汁原味，湛江的牛雜採取的是很原始的製作方法。牛雜好不好味，關鍵看煲的配料，經過多方的了解，好不容易打探到牛雜煲的製作配料：以「十三香」為主要的鹵水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇等。而享受美味牛雜最關鍵還有那濃香的醬汁，裡面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。
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廣東湛江十大 美食
1.白切雞
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所制為佳，故又名曰「清平雞」。
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。此外，清平雞也是白切雞的一種。
2.吳川月餅
吳川月餅屬廣式月餅，傳統的有伍仁（瓜仁、欖仁、麻仁、桃仁、杏仁）金腿（金華火腿）月餅、伍仁叉燒月餅、綠豆沙月餅蓮蓉月餅等，以選料純正，味道獨特，口感好，個頭大（大餅重達4斤或6斤）而深受群眾喜愛，是中秋賞月的傳統 美食 和饋贈親友的好禮物，也是中秋佳節表達思鄉情懷的獨特載體。每到中秋，不少市民就給出門在外的親友攜帶或郵寄月餅，吳川月餅也因此名聲遠播，久居異鄉的吳川人常因得到來自家鄉的月餅而欣喜不已。在吳川，一個小小的市區就有近十個較為出名的月餅品牌，其中「金九」 和「南方」 月餅更是聞名粵港澳、飄香省內外。
3.梅錄爛鑊炒粉
許多食家常用「梅粉勝廣河」這句話來贊譽吳川梅錄的街邊炒粉。 這是一道很奇特的風景：一人一擔籮頭、一筐米粉、一隻火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，每日都在市場角落、墟尾街頭擺攤開檔，食客圍在鐵鑊邊，或蹲或站著品嘗，津津有味，齒頰生香。
4.牛雜串
為了保持傳統牛雜的原汁原味，廉江的牛雜煲採取的是很原始的製作方法。一碗牛雜從內臟變成 美食 要經過很多復雜的步驟：首先要反復清洗內臟和其他污垢；接著用鹽腌制；之後文火煲至九成熟；然後再一次沖洗至最干凈；再放醬汁燜熟。從製作到出街大概需要4至5個小時。牛雜煲好不好味，關鍵看煲的配料，經過多方的了解，好不容易打探到牛雜煲的製作配料：以「十三香」為主要的鹵水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇等。
牛雜串是孩子們最喜愛的小食之一。當北方寒潮南下，天上飄著毛毛細雨時，廉城的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來。
5.廉江裹蒸粽
廉江裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱，尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客「吃一個想兩個」。
裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗後涼干，再以生炸新鮮豬油稍炒後，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候適度。灰水精製法是：將稻草燃燒取灰與適量清水攪拌，靜置片刻，倒出面上清液，即成「灰水」；把糯米浸泡適時，撈起濾干，再用粽葉將浸泡的糯米包裹縛好，然後猛火燒鍋落灰水煮沸，投入粽子，2小時左右，粽子熟透。
6.炭燒生蚝
生蚝在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蚝，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜。
物美價廉又美味可口的蚝，有「海底牛奶」的美稱。各地對蚝有許多不同的叫法，在江浙北至渤海稱之為「牡蠣」；在福建沿海及台灣地區則人稱「蚵仔」；而在兩廣、海南等南海水域的人們，更多是稱其為生蚝。生蚝產地分布全國各地，但要說肉質的鮮嫩香醇和烹飪方式的多樣，位於我省西部的湛江首屈一指。
7.糯米甜糟
做甜糟，在本地 歷史 悠久，十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯，後加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36 48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，並加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然後才去做飯菜。
8.吳川粉皮
吳川粉皮是粵西地區特有的一種小吃。我吃過不少以大米為原料磨漿製成的食品，如廣州的沙河粉、肇慶的腸粉、廣西的桂林米粉，雖然美味與新奇兼之，但感覺還是吳川粉皮吃得爽口，吃得親切。
9.湛江番薯
在湛江市區，連日來番薯價格看好，一路攀升。時下，每斤番薯的賣價高達3至5元，比大米還貴。市民給客人送禮，也時興送番薯。外地 旅遊 團隊及客人到湛江，也樂意捎帶番薯回家品嘗。
10.徐聞八寶飯
徐聞縣名菜八寶飯，是徐聞婚嫁喜宴必備小吃，現各類飯店皆有售，這不僅圖其名吉利，還因其的確可口。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、蓮子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 種，故名「八寶」飯。
【湛江】，一個三四線城市為什麼我要想要推薦它讓你們來！！一個湛江本地人寫的早餐篇！！收下這份湛江攻略！！
生為土生土長的湛江霞山人！！你問我為什麼來，我會拍拍身上那150斤的肥肉和你說，因為好吃啊啊啊！！來湛江不要報團！！一定要！！一定要自由行！為什麼？？因為都說湛江適合養老了你還來 旅遊 ，有什麼好玩的？？
對於湛江人來說早餐必吃「粉」。什麼粉？腸粉！拉粉！牛腩粉！豬雜粉！辣雞粉！湛江早餐普遍而簡單，就是以上幾種粉。最推薦，NO.1:腸粉 蒜蓉辣醬，本地人最愛，淋上韭菜油！媽呀，贊不絕口。基本上5塊錢大碟，3塊小碟。
NO，2:牛腩粉！！要知道，湛江的河粉薄而不透，和廣州、潮汕一點都不一樣！！一定要吃、不要問為什麼，來就吃就對了！！7-10塊一碗。
NO.3:辣雞粉！！為什麼這么好吃的粉只有湛江才有？？你大概是在開玩笑！！辣雞又名辣椒雞丁，簡稱辣雞。在湛江辣雞就是粉，不是辣雞！！好吃，推薦。7-10塊錢一碗。
在廣東不喝早茶就是開玩笑：，第一個推薦愛吃榴槤的人，江霞廣場裡面的，4樓還是5樓，看起來就像倒閉一樣的商場沒錯了，就是它，進去，看著服務員態度不好沒錯，就是這么有個性，全天打折促銷，像不要錢一樣，早上6.8折，中午7.8，晚上8.8。人均50左右，記得一定要吃榴槤酥，全是榴槤，不要錢一樣。
第二個：萬達對面的海洋（海皇樓），好吃啊，蝦餃，紅米腸，鳳爪，服務態度稍微好點吧，你想享受就去5星級吧，我覺得湛江的早茶更像是自助餐廳一樣什麼都要自己動手，早就習慣了。
好啦，簸箕炊，赤坎區：赤坎步行街春天一百葯店巷子直入50米。好吃，一籠5塊。推薦，韭菜油 秘制醬料 芝麻！！配上本地湖光奶，完美！！
第二個咖喱腸粉：霞湖醫院隔壁那條路一直走，到霞湖公園那個門口，有檔砍豬肉的，好像就在隔壁，寫著咖喱腸粉的，有兩級樓梯仔上去的。
OK，湛江本地兩個包店我很推：第一個金小小，腸粉！！比較正宗，獨立包裝5塊？我忘了，吃不飽，但是叉燒酥和牛角包必吃！
第二：康欣：半熟芝士蛋糕，便宜好吃，第二盒半價！！必吃！！
第三：海濱賓館的牛角包，全國點心第一名，來了不吃白來，比較貴！6-7塊一個但是又酥又香，在霞山（國際榮基廣場對面）的胡桃里有單獨售賣！！
湛江還有個很出名的水井油條，我覺得油條一般吧，但是海鮮面料足又好吃！！可以試試，往下走還有家雲吞真的好棒 來湛江玩可以找以上的店試試看！！
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白切雞，鴨子飯，燒雞燒鴨燒鵝燒豬燒狗，簸箕炊，拉粉，田艾籺，木葉搭，剪堆，糖水，生蚝，沙蟲，牛雜，牛腩粉，牛腩飯，豬雜湯粉，黑羊煲，蝦籺，帶魚干，紅魚干，甘蔗，青棗，徐聞地菠蘿，大樹菠蘿，廉江紅江橙，徐聞黑山羊，紫心番薯，甜薯，芋頭和芋頭桿子菜，糖醋蒜頭，油條，牛角包，糖條脆，花生糖膠，火龍果，韭菜，荔枝龍眼，瑤柱，蟛蜞和蟛蜞汁，海鴨蛋，鱟，魷魚，馬友魚馬鮫魚，芒果，油條，煎堆，豬油糖，古法紅糖，請各位老鄉和網友們多多補充。
我個人的看法，首當其沖的就是海鮮做的炸生蚝餅，炸蝦餅，炸番薯餅（這個沒有海鮮）。其它的小吃，我很少吃，讓別人補充了。
Ⅷ 湛江美食
湛江美食有白切雞、簸箕炊、雷州大粽、油炸蝦餅、牛雜串、木葉夾、豬腸粉等。1、白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。
湛江美食有白切雞、簸箕炊、雷州大粽、油炸蝦餅、牛雜串、木葉夾、豬腸粉等。
1、白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。
2、簸箕炊是廣東省粵西地區的一種傳統小吃，在茂名地區的電白、高州、信宜、化州、以及湛江地區的湛江各區，遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱「格籺」或「簸箕籺」。遂溪西邊沿海的港門鎮、北坡鎮、草潭鎮、楊柑鎮等稱之為「白籺」，湛江市區及廉江市稱其為簸箕炊。以廉江簸箕炊最為出名。
3、雷州大粽是廣東雷州的傳統小吃吃，屬於粵菜系。歷史悠久，曾有天南佳品之稱。做法是以糯米為皮，蓮子、豬肉、紅棗、香菇等作餡，用海南大粽葉包裹，蒸4～5個小時即熟。雷州人吃大粽常與牛肉湯一起吃，稱之牛肉大粽。
4、蝦餅是一道美食，主要材料有生蝦肉、麵粉等。最早流行於江南地區，蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為「銅鼓餅」。
5、牛雜串是廣東湛江著名的傳統小吃，屬於粵菜系。最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，裡面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。牛雜串是孩子們最喜愛的小食之一。當北方寒潮南下，天上飄著毛毛細雨時，赤坎的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來。
6、木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。做好後用木菠蘿葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時即熟。
7、豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃，豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱「卷粉」，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。
Ⅸ 湛江菜什麼菜好吃
湛江特色美食有，愚公樓菠蘿炭燒生蚝白切雞湛江沙蟲，吳川，海鮮粥，吳川月餅，牛雜串，愚公樓菠蘿是湛江特產美食，水果，香脆甘甜，名揚海內外采，燒生蚝是湛江最具代表性的海鮮美食，風靡大江南北，白切雞是非常經典的，湛江美食，雞肉，非常的鮮香可口，等等。