❶ 豆角燒茄子做法
豆角燒茄子的製作方法：
主料：豇豆角一小把、茄子2個。
料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、鹽1勺、水。
其它調料：大蒜2瓣、干辣椒3-4個。
烹飪步驟：
步驟一：把豇豆摘洗干凈後掐頭去尾，把豇豆角切成和小手指頭長的段裝盤備用。
步驟二：把茄子清洗干凈後，改刀破開分成八瓣，然後也切成和小手指頭長的段，放入盆中，倒入一勺白醋浸泡10分鍾左右，經過白醋水浸泡完的茄子會變黑。
步驟三：把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香蔥蔥白切成小段，然後分別裝入碟子中，取一個小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、鹽1勺、水小半碗兌成調料汁備用。
步驟四：把泡完的茄子撈出來把水分擠干放入盤中，放入2勺玉米澱粉，稍微抓拌一下，讓茄子條表面沾上一層澱粉備用。
步驟五：鍋中放入一勺200克左右的植物油燒制6成熱，然後把茄子到里邊大火把茄子炸30秒撈出，然後撈出來把油瀝干。
步驟六：同樣的方法把豇豆角也到里邊炸至豆角起氣泡，然後撈出把油控干備用。
步驟七：鍋中放一勺油燒至4成熱後，開小火把蒜末、蔥段和干辣椒放里邊炒出香味。
步驟八：蒜末干辣椒炒出香味，豇豆、茄子翻炒均勻後倒入准備好的調料汁，翻炒一下，蓋蓋中火燜1分鍾左右，把調料燜制入味。
步驟九：燜1分鍾，再次翻炒均勻，大火把汁湯汁收濃裝盤成菜。
❷ 豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子的做法如下：
茄子和豆角既可以獨立成菜，也可以放一塊炒，真特別省心。兩種蔬菜炒一盤，營養更豐富，顏色搭配也好看。具體做法：
原料：長豆角、茄子、生薑、大蒜、辣椒醬、味極鮮、鹽、雞精、青辣椒圈、紅辣椒圈。
做法步驟：
第1步、准備所有食材，長豆角茄子分別冼凈，長豆角切粒茄子切丁。
第2步、熱鍋加油油放生薑大蒜炒香。
第3步、放入長豆角茄子炒至半熟。
第4步、倒入辣椒圈，辣椒醬，味極鮮，鹽大火煸炒。
第5步、待豆角茄子熟後加入雞精炒勻裝盤即可。美味可口的豆角茄子就做好了。
❸ 豆角炒茄子怎麼炒好吃
答：一、做豆角炒茄子需要的食材：
茄子一根、豆角半斤、蒜4瓣、鹽半茶匙、花生油適量、胡椒粉一點、醬油1茶匙、蚝油半茶匙。
二、豆角炒茄子的做法：
1、茄子洗干凈。
❹ 如何做出好吃的茄子燉豆角
茄子燉豆角是一道家常燉菜，主要材料為茄子、豆角、五花肉。其製作簡單、營養豐富、美味可口，非常適合大眾口味的一道家常菜。下面我就把茄子燉豆角的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
茄子，豆角，西紅柿，五花肉，蔥，姜，蒜，花生油，鹽，水等等
- 01
茄子、豆角分別擇洗干凈後用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊
- 02
西紅柿一個清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝去外皮切成滾刀塊備用
- 03
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、薑片、蒜片，五花肉適量用水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片
- 04
熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香後放入蔥花、薑片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋
- 05
倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂
- 06
放入西紅柿塊炒至出湯汁後加入少許十三香和適量的蚝油繼續翻炒均勻，加入適量的清水
- 07
煮沸後加入適量的鹽調味兒，大約燉制10分鍾左右食材成熟並且還有少許湯汁時關火，根據個人喜好加少許雞精調味即可出鍋
- 08
裝盤開始享用美味佳餚吧！
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❺ 豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子怎麼炒好吃，茄子和豆角都是我們在生活中很常見的兩種的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜歡吃的，以下來了解豆角炒茄子怎麼炒好吃。
豆角炒茄子怎麼炒好吃1
原料：豆角、茄子、蒜頭、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、准備材料。
第2步、豆角去筋摘小段洗凈備用。
第3步、茄子去蒂洗凈切滾刀狀。
第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
第5步、蒜頭切碎。
第6步、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
第7步、下入瀝干水分的'茄子與豆角翻炒幾下。
第8步、加入半碗清水。
第9步、加蓋燜至水分微干。
第10步、開蓋調入鹽和雞精翻炒至茄子軟爛，水分收干即可關火。
第11步、出鍋裝盤即可享用。
第12步、成品圖。
豆角炒茄子怎麼炒好吃2
1、茄子營養
茄子一般炒的時候不用去皮，茄子皮裡面也含有營養，能夠促進身體對維生素C的吸收。茄子裡面的維生素P含量很高，具有增加血管彈性的作用，能夠起到保護心血管的作用。吃茄子可以降低血壓、降低血脂，而且還能降低膽固醇，茄子裡面還含有龍葵鹼，這種物質對預防胃癌有一定的效果。
2、豆角營養
夏天吃豆角也有消暑消腫的效果，能夠調理消化系統，脾胃虛弱的人很適合吃豆角，而且豆角裡面含有大量的蛋白質，還有一些維生素和微量元素，為身體補充營養，豆角還能起到抗衰老的作用。
3、家常做法
（1）將豆角切成一段一段的，茄子切成長條狀；
（2）准備蔥姜蒜，都切成小塊，並且把辣椒也切成小段；
（3）鍋中倒油，將茄子過油之後盛出；
（4）之後將豆角也過油，變色變軟之後盛出；
（5）鍋中留底油，將蔥姜爆香，加入辣椒，再將豆角也加入鍋中一起翻炒；
（6）向鍋中倒入茄子，加鹽、醬油、味精等調味料，翻炒均勻；
（7）鍋中倒入一點水，蓋上鍋蓋燜至收汁就可以出鍋了。
豆角炒茄子怎麼炒好吃3
准備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
起鍋燒油，放入調味品嗆味。
倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
總結如下。
❻ 豆角跟茄子的搭配，哪種做法最好吃
茄子燉豆角是東北人的最愛，這兩種食材幾乎同時大量上市，自然就給了它倆搭配的機會。茄子和豆角屬於我家裡餐桌上的常見菜，可以說是我最熟悉的家的味道。茄子比較喜油，如果沒有油水的滋潤，感覺上會有些寡淡，豆角不易入味，正好和茄子搭配可以吸收茄子的味的，兩者真的可以形成有效的互補。
茄子和豆角搭配，哪種做法最好吃？我家裡喜歡用茄子燒豆角，給我感覺雖然是素菜，但是它的味道卻是比葷菜還要美味。介紹一下，我家裡的【茄子燒豆角】:
【主料】細嫩紫茄子、長豆角或線豆角
【配料】蔥姜蒜
【調料】一品鮮醬油、白糖、料酒、蚝油、料酒、鹽、水澱粉
【做法】把茄子洗凈除去根蒂，然後改刀成大拇指粗細的條。用咸鹽少許抓拌均勻，放在一邊腌制一會。
關於茄子和豆角的搭配，哪種做法比較好吃，就跟大家分享到這里。大家還有哪些好吃的做法，歡迎留言、評論。
❼ 豆角茄子正宗做法
豆角茄子正宗做法如下：
主料：長茄子2根；豆角150克；青椒1個。
輔料：蔥姜適量；生抽25毫升；醋5毫升；蚝油適量；白糖1勺；鹽適量；雞精少許。
1.准備好所有的食材。
❽ 豆角燒茄子的做法
茄子和豆角兩者搭配富有營養，且口感香辣爽口。那麼這道豆角燒茄子是怎麼做出來的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
豆角燒茄子的做法
用料
主料 長豆角1把 紫茄子1個
輔料 食鹽1茶勺 紅辣椒殼適量 蒜瓣適量 生薑適量 生抽醬油適量 植物油適量
豆角燒茄子的做法
1.首先把准備好的長豆角，茄子，蒜姜辣椒殼等洗凈備用
2.豆角切段，茄子切條裝好待用。注意茄子切好後最好再過水洗一次，顏色更好看
3.豆角放入鍋中綽水，水開煮3分鍾撈起裝盤待用
4.鍋中放油待油熱下茄子過油，略煮片刻撈出裝盤(注意茄子過油時間不能太長)
5.倒出熱油鍋中留少許底油，下入切好的蒜片姜絲和辣椒殼炒香加鹽
6.先把綽好水的豆角下鍋翻炒
7.豆角翻炒至微軟下入過好油的茄子，倒入適量的生抽醬油翻炒上色，加水稍燜下就可以出鍋了
烹飪技巧
1.茄子條切好後要重新清洗一次，不洗的話黑黑的，炒出來顏色不好看(尤其是秋天的茄子必須重新洗過)。
2.茄子比較容易吸油，所以要待油溫很高時再下鍋過油，用筷子翻動均勻吸收，微煮片刻就撈起來，太久的話茄子會軟掉的!
營養價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
豆角的營養素相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
❾ 茄子炒豆角，怎麼做才好吃
茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜。經常都用來做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來做下飯菜。我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常簡單而又美味的家常下飯菜。如果說用一句話語形容這道美食的話，那麼我會用「軟軟的很貼心」來形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。
小貼士：
1、如果覺得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干澱粉下鍋炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的時候，最好。
2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。當然如果不喜歡辣味，就不用添加辣椒了，同樣美味。
這道美味的《茄子炒豆角》就簡單幾下做好了。做法超級簡易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最後簡單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對於血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五地吃上一次，非常不錯。
❿ 茄子和豆角要怎麼炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜餚，是以茄子和豆角為主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有豐富的營養價值。下面簡單介紹如何製作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、薑末、生抽、雞精、鹽、味精各適量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。豆角洗干凈，切成小拇指長的段，剝幾顆大蒜備用。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合。
2、豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿卜素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的干物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。