⑴ 冷凍的海鮮怎樣吃
油爆鮮貝
材料：凍鮮貝、香菇、胡蘿卜、青柿子椒、鹽、蛋清、料酒、味精、清湯、蔥、姜、油、水澱粉。
做法：1.先將凍鮮貝用清水化開，然後放入到碗中，加入適量的鹽、雞蛋清和水澱粉以後攪拌均勻。
2.再將其他的食材全部清洗干凈以後，切成丁備用。
3.將適量的料酒、味精、水澱粉以及清水放入到碗中攪拌成汁。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的鮮貝放入到鍋內炒熟以後取出備用。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥姜炒香。
6.然後加入適量的鮮貝以及汁和水澱粉攪拌均勻以後就可以食用了。
五彩鮮貝
材料：凍鮮貝、胡蘿卜、黃瓜、草菇、香菇、鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉、油。
做法：1.凍鮮貝先用清水化開以後，放入到碗中加入適量的澱粉攪拌均勻。
2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將胡蘿卜球、黃瓜球和草菇、香菇燙熟後取出。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的鮮貝放入到鍋內炸一下取出。
4.鍋內繼續加油，然後將所有的材料放入到鍋內翻炒，加上適量的調料。最後加入水澱粉勾芡以後就可以取出了。
⑵ 海鮮冷凍食品有哪些
有很多呀，像冷凍的魚類、蝦類、貝類等等，去超市看看就可以看到很多種了，但是記不得叫什麼名字了。
⑶ 哪些海鮮可以冷凍保存
海鮮是從海里打撈的水產品，因為鹹水和淡水是不一樣的，而且海鮮生活在海里的深度不同，所以很多海鮮打撈起來之後無法適應陸地上的空氣和氣壓，會很快死亡。為了保持海鮮鮮活，通常打撈起來之後就會盡快冷凍保存，所以我們買到的海鮮也多半是冷凍狀態。
哪些海鮮可以冷凍保存
海魚一般需要冷凍。 海魚富含蛋白質，是一種比較容易變質的食物，所以需要放在冷凍區。 蝦蟹可以冷藏和冷凍，視實際需要而定，但一般建議冷藏保存，及時食用。 貽貝殼海鮮一般都放在冰箱里。 冷藏前最好用清水洗凈。 將盆裝滿清水，放入適量的鹽，浸泡約2小時。
活海鮮怎麼凍比較好
冷凍海鮮根據海鮮的肉質和特點不同，分為生凍和熟凍。生凍海鮮的優點是烹飪方式多樣，未加工和煮熟，有更多的烹飪可能性；但購買的重量往往含有水分，烹飪時間較長。煮熟的冷凍海鮮在鹽水中煮熟，然後冷凍。因為是在海鮮最新鮮飽滿的時候進行超低溫速凍，完全保持了海鮮的鮮嫩肉質。它的優點是易於存放和通用。造型齊全，肉質鮮嫩，烹制時間短。熟凍是目前最常見、最穩定的海產品加工方式之一。
我們每天吃的許多生魚片都是煮熟和冷凍的，而不是生的。果凍的烹飪方法有兩種，全熟和半熟。全熟常見於各類蝦蟹，以及北極貝類等半熟海鮮。
冰凍海鮮怎麼解凍
1. 密封在塑料袋中將海鮮放入塑料袋中，然後打個結封住袋口，防止海鮮接觸到水分。 冷水會解凍袋子里的海鮮。
2. 將海鮮放入冷水中如果海鮮漂浮在上面，請用盤子或其他重物壓在上面，以確保所有海鮮都浸入水中，這樣會加快解凍過程。 浸泡大約一個小時，使海鮮完全解凍。
3.白醋解凍先把從市場買來的海鮮沖洗干凈，然後根據海鮮的大小選擇合適的容器。 容器一定要深到能完全盛住整個海鮮，然後加入清水，讓水覆蓋整個海鮮，然後加入50克左右的白醋，等待其自然解凍。 使用白醋可以加快海鮮的解凍速度，使解凍的海鮮更加美味。
⑷ 一個人在家不想做飯，有什麼健康的速凍食品
你好。我個人推薦以下幾種健康的速凍食品：
1、速凍餃子。主要原料為小麥、肉類、蔬菜和調味品等，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及礦物質等營養成分。經過冷凍處理的餃子並沒有流失很多營養。
速凍海鮮
⑸ 有哪些不能忘懷的速凍食品
NO.1 海鮮全家福水餃，青島特產，牆裂推薦！
有哪些不能忘懷的速凍食品
海鮮全家福水餃
以前都在水餃店吃海鮮全家福，第一次發現還有速凍版。怕不好吃只買了一盒嘗嘗，沒想到吃第一口就給我鮮掉眉毛了！餃子皮好幾個顏色，很誘人，吃完後又去囤了好幾盒。
NO.2 冷凍成品火鍋
有哪些不能忘懷的速凍食品
魚湯黑魚火鍋
有哪些不能忘懷的速凍食品
番茄牛筋一人食火鍋
活久見，火鍋還有冷凍的，還是一買一套那種。優點是把食材都搭配好了，有一些難處理的肉，比如牛筋這種，都提前鹵好了，入味好熟，直接開鍋煮5分鍾就行。缺點是大火鍋體積有點大，占冰箱空間（後來發現拆包後塞到冰箱，好像也沒那麼占空間，手動狗頭）。
我最愛的是筋頭巴腦鍋和番茄牛筋一人食火鍋。他家還有小火鍋，適合一個人吃，我吃過魚湯黑魚火鍋，湯real好喝！還有其他口味的以後再嘗嘗。
NO.3 小蛋糕
有哪些不能忘懷的速凍食品
慕斯蛋糕
有哪些不能忘懷的速凍食品
慕斯蛋糕
有哪些不能忘懷的速凍食品
北海道雙層芝士蛋糕
第一次知道冷凍的蛋糕可以這么好吃！好吃到沒朋友！而且這個價格超超超實惠，原價才9.9一塊，碰上打折還能便宜一些。從冰箱里拿出來可以放10-20分鍾，口感剛剛好，冰冰涼的綿柔口感，感覺比常溫蛋糕更好吃。他家還有個雙層芝士蛋糕也可~
NO.4 黃金餅
有哪些不能忘懷的速凍食品
黃金餅
這個餅很百搭，單吃OK，當主食吃也可以，亮點在鬆鬆軟軟的餅上
，應該是發面的，咬上去口感很疏鬆，我一次能吃兩個。一般我都用微波爐解凍再加熱，用電餅鐺也可以，不麻煩。口味挺多的，我每個口味都囤了幾個。
NO.5 披薩
有哪些不能忘懷的速凍食品
海鮮披薩
在店裡吃披薩比較貴，點外賣等送來口感就不好了，所以看到有凍品披薩我也買了一些。料還不錯，挺豐富的，熱乎的時候能拉絲，所以最好趁熱吃，烤出來10分鍾內我能吃掉一半，哈哈~
⑹ 水產凍貨品種有那些
水產凍貨品種主要有魚類、貝類、蝦類、肉類、蟹類、藻類。
1、魚類
老闆魚、黃花魚、安康魚、拔魚、加吉魚、海浮魚八角魚、沙丁魚、紅頭魚大頭魚、昌魚、尖頭魚、刀魚、先生魚、面條魚、黑魚、扔巴魚、梭魚、鯪鯽魚、紅刀魚、河刀魚、雜拌魚、桂花魚、大頭寶、九兔魚、胖頭魚、碟魚頭、金槍魚、八帶魚、島子魚、同樂魚、八爪魚、烏魚。
2、貝類
夏夷貝、紅里羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、小海鮮、韓國螺、烏鮑螺、鳥貝殼 、肚臍螺 、天鵝蛋 、芒果貝、白雲貝、蝴蝶貝、百花貝、小姐貝 、虎皮貝 、紅貝、龍眼貝、玻璃貝 、毛鮮子、麻蜆子 、海蠣殼 、赤貝、 北極貝、 象拔蚌、 海紅 、毛海紅、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺等。
3、蝦類
龍蝦、龍蝦仔、 基圍蝦、 皮蝦、 青蝦、 大海蝦 、盧姑蝦、竹節蝦、桃花蝦 、小河蝦、 小紅蝦等。
4、肉類
鳥貝肉、大蛤肉 、蠣肉 、鮮貝丁、 扇貝肉 、沙鮮肉 、黃鱔肉、 海腸、毛蜆肉、魷魚須、 鮮魚雜、 鮮魚肚、 青魚子 、刀魚子、 沙魚腦、蟄頭 、蟄皮 、鮮海蟄、沙魚肚 、先生魚肉、 檉子嘴 、功夫菜、 海參 、鮑魚 、魚翅。
5、蟹類
梭子蟹 、青蟹 、毛蟹、 紅蟹。
6、藻類
海帶片、 海木耳 、海帶扣 、龍須菜、 裙帶菜。
(6)冷凍海鮮好吃的有哪些擴展閱讀：
水產凍貨常用冷凍方式：
1、船凍
現在很多海鮮在捕撈後，海鮮鮮活的狀態下，在船上立刻進行加工處理，經過低溫急凍，最大限度的保證了海鮮的品質，經解凍後，能呈現出鮮活的口感和充分的營養，新鮮感甚至要比那些經過長途運輸的活海鮮好。一般現代的遠洋捕撈，都會用「船凍」方式。
2、岸凍
這是與「船凍」相對的一種冷凍方式，顧名思義，海鮮被捕撈後，在船上通過加冰，使海鮮保持低溫，隨著捕撈船漂泊返程，等船靠岸後，再將海鮮進行冷凍（在這過程中，已經不能保證海產品的口感和營養了）。
這種冷凍方式，若是遠海捕撈，就不能保證海鮮是鮮活的了，返程中有死亡的情況是正常的；若是近海捕撈，海鮮死亡率會低一些。海鮮上岸後，大型的捕撈公司會對其進行分揀，然後進行冷凍。當然，岸凍海鮮的品質與船凍海鮮是沒法比的。
3、生凍
生凍，如字面，生海鮮直接低溫無冰急凍，大部分魚類海鮮都可以生凍的。
4、熟凍
熟凍，即是將捕撈上來的海鮮（多甲殼類海鮮）用海水煮熟，然後迅速低溫無冰冷凍。常見熟凍海鮮有北極蝦、北極貝、麵包蟹、帝王蟹、龍蝦等。
5、漂燙
漂燙，是將捕撈上來的海鮮（多甲殼類海鮮）用海水漂燙，即「半熟」，然後迅速低溫無冰冷凍，常見漂燙冷凍海鮮有龍蝦，貽貝，翡翠螺等。
6、死凍
這種冷凍方式實屬無奈：一些小型捕撈漁船，由於船上沒有先進的冷凍設備，只能通過加冰來保持海鮮的低溫狀態，加上長時間捕撈海鮮，不能及時返航，可能通過專業運輸船來運載海鮮，這過程中很難保持海鮮的鮮活——最常見的帶魚，不過還是挺美味的。
⑺ 什麼冷凍食品好吃
什麼冷凍食品好吃
什麼冷凍食品好吃，中國速凍食品早在80年代就開始興起，速凍食品種類非常多，而且不需添加任何防腐劑和添加劑，吃起來快捷又方便，所以很受人們的喜愛，以下分享什麼冷凍食品好吃？
什麼冷凍食品好吃1
1、海霸王黑珍珠香腸
海霸王品牌創始於1975年，先後在台灣、上海、汕頭、成都、重慶、北京、沈陽等地成功經營連鎖店上百家。
此款香腸選用本土黑珍豬後腿肉製作，鮮肉含量在87%以上，表皮為天然豬腸衣，整體肥瘦均勻，肉質緊實有彈性。
採用台灣秘制配方腌制，味道偏甜口，但甜而不膩。入口帶有地道的台灣風味，與澱粉腸的口感有很大區別。日常煎烤炸均可，也可以當做火鍋食材，入口相當有嚼勁，有滿滿的肉香，風味獨特，強推！
網友評價：
海霸王這款腸真的是吃過的最好吃的腸！最早實在山姆店試吃知道的，後來一直在山姆店買。這款跟別的腸一對比最突出的是肉質，非常筋道有彈性，一吃就知道是好肉，不是一般香腸的下腳料肉。裡面加了料，甜而不膩
海霸王的香腸，我們家已經吃了很多年了，味道特別的鮮美，口感也很好，尤其是韌性不錯，在嘴裡面特別勁道，包裝也很完美。
2、聖農 川辣脆皮炸雞
聖農創始於1983年，公司擁有「自育、自繁、自養、自宰」全產業鏈，成為肯德基、麥當勞等快餐連鎖品牌的戰略合作夥伴，為全球超過10w+餐飲門店提供產品。
此款脆皮炸雞是聖農新推出的系列之一，選用喝武夷山礦泉水長大的'雞，優良穀物飼料，拒絕激素，特有配方裹粉量比傳統工藝減少15%，入口肉感十足。
無需油炸，可以用空氣炸鍋或烤箱代替傳統的熱油煎炸，肉質鮮美，完全不輸麥當勞肯德基，川辣口味更加過癮！
網友評價：
第三次回購了！別猶豫了，囤吧！！！湊單滿減比其他平台都便宜，這次囤了三份！真的好好吃，個人覺得川辣比原味更好吃，更入味！太愛了，吃完還要再回購
味道非常好，長期回購，買來做早餐或者零食都非常好，油炸還是空氣炸鍋都可以，小朋友也可以吃，物美價廉，比店裡買的味道一點都不差，還實惠，會再回購的
3、美好農家小酥肉 （椒麻口味）
美好品牌成立於1993年，隸屬於新希望集團，主要生產低溫肉製品、酥炸食品、火鍋食材、休閑食品等品種。
此款美好農家小酥肉就是美好食品旗下的明星產品。
採用傳統製作工藝，0色素、0香精，在傳承傳統風味，保留傳統製作痕跡的同時，實現標准規模化生產。
出鍋後的小酥色澤金黃，肉香濃郁，入口外酥里嫩，帶有微微椒麻風味，吃起來更帶勁！
網友評價：
超級超級好吃的小酥肉，愛不釋手百吃不厭，味道特別好外酥里嫩，表皮應該是紅薯粉?花椒?孜然?小茴香，裡面是豬肉瘦的多肥的少，油炸3分鍾即可享用美味很方便
頭一次買這種半成品的小酥肉吃，平時時間緊做這種菜比較費時間，這種拿出來熱好油直接下鍋就能吃，節省很多時間，味道也很好，不比飯店裡賣的差，孩子也喜歡吃。一袋大概可以供兩人吃兩頓。出廠日期也很新鮮。吃著放心。
4、正大 唐揚雞塊
正大集團成立於1921年，是泰籍華人謝易初先生創辦的知名跨國企業。
此款雞塊選用傳統日式唐揚炸雞配方腌制，最高程度還原經典口味。全產業鏈雞肉，品質保證！
日常烹飪無需解凍，將雞塊放入預熱好的熱油中浸沒雞塊油炸4分鍾左右即可，可以搭配各式蘸料，入口鮮香彈嫩，烹飪便捷，懶人必備！
什麼冷凍食品好吃2
速凍面點有：餃子、包子、餛飩、湯圓、春卷、南瓜餅、手抓餅、饅頭、燒麥、芝麻球、披薩餅等。速凍火鍋食材有：魚丸、牛肉丸、蟹排、生魚片、蝦仁等。速凍肉類有：裡脊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、臘肉。速凍蔬菜有：大白菜、毛豆、花生、竹筍。
速凍食品有哪些好吃
速凍食品種類非常多，像麵食類就多不勝數，在奶黃包、饅頭、餃子、餛飩等，除此以外還有湯圓、粽子等在國內的銷量都非常高，據悉位據全國速凍食品的前五強。速凍食品儲存溫度低，不需添加任何防腐劑和添加劑，所以很受人們的喜愛，吃起來快捷又方便。隨著們生活節奏的加快，速凍食品在市場上很受歡迎。
中國速凍食品早在80年代就開始興起，2007年，國家出台《速凍米麵食衛生標准》，速凍食品安全上更有保障，也滿足了絕大部分敢時間人需求。現在很多的水產、像魚、蝦類都有速凍食品，而且肉類也很多，像豬肉、雞肉、羊肉等，也都很受歡迎。
什麼冷凍食品好吃3
速凍食品的種類有水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、中式點心類和火鍋調料類等種類
一、水產速凍食品
1、包括：海蝦，凍，速凍蟹肉】棒，魚，蝦仁等一些海鮮類
2、極大的保證了海鮮的肉質鮮嫩和新鮮程度，方便生活。
二、農產速凍食品
1、包括：冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，速凍西蘭花、蘆筍、青菜等各種豐富的蔬菜類
2、冷凍蔬果一採摘下來很快就會在零下 18℃ 下進行冷凍。在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上甚至更有助於營養物質的保留。
三、畜產速凍食品
1、包括：速凍的豬肉、雞肉等各種肉類
2、冷凍肉類的營養價值並不比鮮肉低。不過論口感，冷凍肉的確會稍微差一些。因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那麼嫩了。
四、裹面油炸類
1、包括：雞塊、可樂餅、魷魚排等一系列需要油炸後食用
2、這類速凍食品，為了口味好，往往脂肪和鹽都比較多，多吃可能不好，飽和脂肪酸含量較高
五、火鍋調料類
1、包括：各種魚餃、魚丸、貢丸等一系列下火鍋吃的丸子
2、極大的方便了生活，能夠在家裡就方便吃到火鍋，種類豐富，自己下火鍋方便又簡單，衛生也很安全。
⑻ 冷凍梭子蟹怎麼做好吃又簡單
對於在海邊的人來說，想要吃到新鮮的梭子蟹是一件很容易的事。但是對於內地愛吃海鮮的人來說，並沒有那麼方便就就能吃到新鮮的梭子蟹，但是卻可以吃冷凍的梭子蟹。但是冷凍梭子蟹並沒有新鮮的梭子蟹好吃，所以在做冷凍梭子蟹的時候，需要掌握一定的技巧。那麼，冷凍梭子蟹怎麼做好吃？下面就為大家介紹相關知識！
一、冷凍梭子蟹能吃嗎？
冷凍梭子蟹能吃嗎?一般冷凍螃蟹完全可以吃。新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。但是冷凍螃蟹吃起來肉質沒有新鮮那麼鮮美。最好是活的，然後馬上煮來吃。
二、哪些梭子蟹不能吃？
一是淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌。這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。
三、冷凍梭子蟹怎麼做好吃
凍蟹的食材和調料：螃蟹1隻，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。
1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鍾。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食
⑼ 冬天吃什麼海鮮好
冬天吃什麼海鮮好?
冬天吃牡蠣最好。
步入冬季，正是牡蠣收獲的季節。民間流傳著「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美。
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及「海底牛奶」。
蒜蓉牡蠣
1。製作方法
1、蒜去皮，搗成蒜蓉。
2、生蚝撬開，取出牡蠣肉洗凈。
3、將牡蠣肉放在小碗里，加料酒、半茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜蓉入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加半茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、牡蠣放在電烤爐上烤五分鍾即可。
炸蠣黃
1. 牡蠣揀去雜質，用清水洗凈，瀝干水，撒上鹽稍腌漬入味，放入麵粉中沾勻。
2. 炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上麵粉的蠣黃放進油內炸約1分鍾，待外皮已成黃色時，立即撈出。
3. 待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內。
4. 上桌時外帶花椒鹽。
牡蠣蘸辣根
新鮮牡蠣洗凈，取肉蘸辣根吃，絕了，鮮！(辣根加一品鮮醬油，加點醋調成汁）
冬季最肥美的海鮮
1.生蚝從冬至次年的清明節這段時間，生蚝最肥，鮮味濃且腥味淡，可做成耗烙、或者烤生蚝、生蚝火鍋。
2.小魷魚、章魚：也是冬季最肥美的時候，可以爆炒、可以白灼也可以火鍋。
3.石斑魚：石斑魚在冬季也非常的肥美的，可以清蒸也可以火鍋
4.黃魚：吃黃魚的最佳季節是每年的冬季，此時的黃魚肉質肥美，鮮嫩無比，紅燒、糖醋、煎、煨湯或清蒸都可以。
5.海蝦：海蝦冬季也非常美味，肉質鮮嫩，可以白灼，可以炒，也可以火鍋。
6.螃蟹：冬季的螃蟹還是很肥美的。可以清蒸可以爆炒也可以煮粥，非常的鮮甜。
7.帶魚：帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥美的，帶魚為了越冬做好了成分的准備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用，帶魚可以紅燒、可以煎、可以炸、可以清蒸。
我覺得這個問題，應該由居住在海邊的人來回答。我居住在北方的海濱城市，每年這個季節，雖然天氣比較寒冷。但也是一些海鮮最應季、最鮮美的時候。
冬季搶先上市的海鮮有很多，而且也是一年當中最肥美的時候。有這么幾種海鮮，可以說在冬季吃，是即美味又滋補的。接下來就給大家介紹一下:
冬天吃什麼海鮮好
一，海參
海參自古以來就是最名貴的海鮮之一，而且海參只有冬季是最肥美，也是最滋補的時候。所以民間就有「冬季進補，首選海參」的說法。
海參的傳統吃法，就是每年的冬至入九開始，每天早上空腹吃上一根，連吃「九九八十一天」，所以也叫「九九福參」。一般海邊人家，都會在入冬以後，給家裡的老人和體弱多病的、久病初愈的人，買上一些海參。從數九開始吃起，據說這個季節吃海參，是最補的!這個也得到了大多數人的共識。 冬季要講什麼海鮮最滋補，那麼海參絕對是應該排第一位的。
二，海蠣子
「冷水的蠣子，熱水的蛤」，從這句民間俗語中，就不難看出海蠣子在冬季，是最適合吃它的季節，也是最肥美的季節。
所以一到冬天，即使再冷的天，賣海蠣子的攤位前都會聚滿了人。常常賣海蠣子的人，豁海蠣子的速度，根本跟不上賣的。
海蠣子也叫牡蠣，有海洋牛奶的美譽。而且奇怪的是，海蠣子都是雌雄同體。水溫變暖以後，海蠣子會變成「母的」。這個時候的海蠣子，味道會變得有些騷味，而且也不夠肥美。海邊人說這個時候的海蠣子「返漿」，不好吃!所以每年一過清明，基本賣海蠣子的就會「銷聲匿跡」。
海蠣子的做法很多，但我始終認為最美味的吃法就是——生吃。這樣才能最大的體現，海蠣子那原始的鮮溜味。
三，海菜
每到冬天海水變冷的時候，也是各種海菜開始萌芽的時候。這個季節也是它們最鮮嫩的時候!
不同品種的海菜，自然有最適合它的美味吃法。比如冬季最先上市的裙帶菜，開水一燙之後，搭配蒜蓉、醋、醬油、辣椒油一拌，就是一道特別鮮美的好菜。
「下鍋爛」「紫菜」是最適合做湯來食用的，如果在大冷天，來上一碗用它們製作的疙瘩湯。暖身暖胃的同時，鮮的能把舌頭吞進去。
對於小葉的海菜，用它搭配點蘿卜或白菜，包成【海菜包子】。就成了享譽大連街的美味，這個只要一上市，大連銀家裡都會飄出海菜包子的鮮味。
適合冬季食用的、正當季的海鮮還有很多，比如只有冬天才能看見的「馬糞膽」，製作【蒜蓉粉絲扇貝】必不可少的主料「夏貽貝」，長相醜陋的「假鮑魚」，看著嚇人的「海葵」，小船釣的新鮮海魚，生食一絕的「嘎巴蝦」等。就跟大家介紹到這里了!
我的回答如下。
【蒜蓉粉絲烤花甲蝦】製作步驟
食材：鮮蝦、花甲、粉絲、大蒜、小米辣
烹飪步驟：
1.大蒜、小米辣剁碎備用，粉絲用熱水泡著
2.鮮蝦開背取蝦線，加入料酒、生薑，腌制十分鍾
3.花甲焯水，口張開撈出
4.起鍋燒油，加入郫縣豆瓣醬，放入蒜蓉辣椒，加食鹽、雞精、味極鮮、白糖、耗油攪拌均勻，加入一點點清水，炒好盛出
5.泡好的粉絲在鍋里攪拌一下，吸收湯汁
6.烤盤放上錫紙，底下鋪上粉絲，上面鋪上蝦和花甲，最上面澆上炒好的蒜蓉辣醬
7.放入烤箱，上下火200 ，烤15分鍾左右即可
【醬爆香螺】
食材：海香螺、青紅椒、蔥姜蒜
烹飪步驟：
1.香螺買來放清水靜養兩小時，使其吐凈泥沙
2.起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜青紅辣椒
3.下香螺爆炒翻勻，加入鹽、雞精、耗油、料酒、白糖翻炒
4.加半碗水，燜煮三分鍾使香螺入味
5.湯汁濃稠後盛出
（沒有比這更合適的下酒菜了）
1、大虎蝦
即可斑節對蝦，俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦。在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處於產卵期的大虎蝦最肥美。出名個頭巨大，肉質結實、細嫩，口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水鹹味。煮熟後體色透紅鮮艷，逗人喜歡，被人視作為長壽的吉兆，所以人們逢生日或喜慶佳節，斑節對蝦必是宴席上的佳餚。扒大虎蝦，就在極高溫的鐵扒爐，用最短的時間扒熟大蝦，加上在牛油的奶香和蒜茸的濃香襯托，一口吃下，蝦肉的香味在口舌間久久不散去。肉味鮮甜的龍蝦肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律醬，絕對是上佳的搭配。
2、大閘蟹
陽澄湖特產，青背、白肚、黃毛金爪，體大肥美、營養豐富。每年從農歷7、8月份開始上市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節。蟹有四味之說。蟹黃，狀如金液，鮮美可口，營養豐富;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白雪，肉質細膩;大腿肉，形如金鑲玉，肉細纖長，味同干貝;小腿肉，美如銀魚，肉嫩而鮮，回味無窮。大閘蟹也分類成雄蟹雌蟹。燒熟的雄蟹膏成白玉狀，雌蟹的黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。愛喝酒的朋友最好用溫黃酒代替啤酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。
3、扇貝
秋季的餐桌，在海鮮當中，扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有「粉絲蒜茸蒸扇貝」和「金銀蒜蒸扇貝」等菜餚，也有以醬汁燒焗的做法。其實，烹制扇貝著重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要。
4、鱸魚
十一月正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。鱸魚肉為蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈後用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚裡和魚身上放兩片姜;蒸八分鍾;出鍋後淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。
5、文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有「天下第一鮮」之稱，還有很高的食療葯用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效哦。花蛤可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤乾等。需要注意的是，買回家的花蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，浸泡時間最好一小時以上。
冬天吃海鮮注意事項
第一、海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害，淡鹽水可以殺死部分的細菌。
第二、注意盡量吃煮熟的海鮮。這樣海鮮體內的嘌呤和苷酸會因為高溫、水的浸泡減少很多。
第三、吃海鮮要適量。不要一次性同時攝入過多的啤酒和海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅酒等，高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細菌。
第四、關節炎患者少吃海鮮。因為海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
第五、要注意的是要保證海鮮類食物的新鮮和衛生。因為當中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強，需在80 以上才能被殺死。所以吃的時候一定要保證海鮮已經被煮熟了，這樣才可以放心的食用。
鯧魚、小黃魚、鰻魚、馬鮫魚……透骨新鮮的海鮮，以上就是為大家介紹的冬天吃什麼海鮮好。
寒冷的冬天到了，天氣寒冷，北方早已被大雪覆蓋，這個季節有不少海鮮正是肥美的季節。大家都知道冷水海鮮比較好吃，特別是冬天，肥美的海鮮開始挑動我們的胃口。
逐漸變成全民海鮮的「生蚝」開始熱銷，我們家特別喜歡吃海鮮，對於這種好吃有營養的 美食 ，自然是完全不能免疫。
剛好周末的時候在某寶上淘到兩箱特價生蚝，平均算下來一元錢一隻，到手之後感覺個頭都很大。
廣東這邊流行蒜蓉烤生蚝，下面分享一下在家裡用烤箱烤生蚝的製作步驟。
【蒜蓉烤生蚝製作步驟】
首先是清洗生蚝，新鮮的生蚝買到以後外面有一層厚厚的殼，非常堅硬，而且割手，一定要帶上手套，用專門撬生蚝的生蚝刀來撬開外殼。
蓋子撬開以後，生蚝的腥味非常重，所以需要放入籃子中進行多次的清洗。
准備好家裡的舊牙刷，把外殼上的青苔反復的刷干凈，後面烤生蚝的時候也需要用到原裝的外殼。
把生蚝清洗完畢以後，就開始製作蒜蓉醬料，先是剁一碗蒜蓉和小米椒，小米椒的多少可以根據家裡人的口味自己調整比例。
在碗裡面加入適量的料酒，蚝油，生抽，再放入少許白糖和鹽，攪拌均勻。
（生蚝自帶鹹味，生抽、蚝油和鹽都少放一些就可以）
把洗干凈的生蚝擺在烤盤上，用勺子舀一勺蒜蓉醬汁淋在生蚝上。
當然擺得越多越好，還可以疊放都沒有關系。
烤箱上下管開200度，先預熱10分鍾，然後放入烤盤，烤15分鍾就可以出爐了。
鮮美無比的生蚝都烤出油了，非常的好吃，朋友們趁著這個季節趕緊的品嘗一下無敵美味。
冬天的海鮮，對於現在住在離海邊碼頭只有幾百米的我，很有感言。
1.生蚝，這個季節的生蚝很肥美，我們一般都是清蒸，因為這樣味美，我們也可以把生蚝直接放入鍋內放入一小勺水，開口就盛出，蘸醬料吃，一般我們家不放水因為煮至過程中它會下水，
2.帶魚，冬季帶魚很肥，放點辣椒炒著吃，肉嫩，香，也可以用鹽腌制一個小時，洗凈，晾乾至沒有水，打一個蛋，把魚放蛋里蘸下，放鍋里油煎吃.
3.烏賊，超級愛吃烏賊豆腐，烏賊洗凈去殼，去黃，切開，然後用刀劃網狀，再切條，豆腐切片，鍋里放油，放蔥花，放烏賊炒烏賊的刀花捲起，大約2-3分鍾，放入豆腐放入鹽，醬油，放入少許水 豆腐烏賊會下水不要放太多水
3.海蝦，一般我們做糖醋蝦，起鍋，放油，蔥花再放蝦,炒一下，很快就會變通紅，然後放入醋，放入鹽，最後放入糖，炒一下，均勻後放入少許水，蓋上鍋蓋，大約10分鍾左右就好了，放入香菜就可以了
4.八帶魚，八帶魚跟蒜苔一起炒著吃
5.踏板魚，冬天吃這個都比較常見，相比較價格便宜，多，有魚鱗的一面從嘴下面可以直接連皮一起撕掉，漏出嫩滑的肉，炒，煎都很美味。
6.鯧魚，鯧魚肉嫩，肉多，刺少，可以油煎，燉著吃都可以。
7.安康魚，這個說一下，每年冬天我們都會買很多，這個魚是頭大，身子小，魚骨頭很大，不容易卡小細刺，最主要的是這個魚超級嫩，鮮，我們這都叫得瑟 ，很有彈性的意思，這個魚炒燉的時候必須要放蒜一起的，學會做好的話，你會愛上它
8.鮁魚，鮁魚是 大的那種，不是那種手掌大的，那種叫台鮁，兩種味道不一樣，新鮮的鮁魚可以燉，炒，煎，送老丈人，[可愛][可愛]
9.海蟹，冬季的蟹子超級肥美，滿滿的肉，黃。
1-8我們冬季常吃，普遍的經常吃的 海蟹活蟹價格相比較貴一些，平時偶爾會吃 過年時候會比較多 平時我們是魚做菜，靠山吃山，靠海吃海，對吧
冬天吃什麼海鮮好？我來回答這個問題
很高興回答您的問題，冬天太冷了，吃什麼海鮮都不好，所以盡量不要吃海鮮！天天可以吃點燉羊肉，燉羊排，牛排，牛骨湯暖性的食物，暖性的食物，營養用美味！
⑽ 便宜又好吃的海魚有哪些這些海魚可以怎麼做呢
巴浪魚秋刀魚是在一位歌手的歌中聽到的。因為以前在北方很少有機會看到這種魚。最終，我國海魚似乎只分布在黃海和山東東海岸。我剛出來工作的時候，公司附近有一家比較便宜的快餐店，幾乎每天都有炸秋刀魚，長得像肉條，肉質有牡蠣般的新鮮味道。因為價格比較便宜，簡單的香煎一下也不錯。九肚魚也叫豆腐魚。魚特別柔軟光滑，幾乎沒有魚鱗，所以吃起來也很方便。九肚魚和帶魚差不多，一般離開海水就活不了，所以通常是以冷凍的形式在市場上。九肚魚在我國的南海、東海、黃海南部可見，產量也很高。尤其是春天，可以捕到很多九肚魚。吃九肚魚最好的方法是紅燒。刺少，吃起來好吃，好吃，讓你吃得香。
巴浪魚也被稱為刺巴魚、棍棒等，是生活中吃得最多的海魚。價格便宜，大概10元左右，肉質特別緊，很好吃。主要生活在我國福建沿海，產量很高。巴浪魚的生命很短，通常能活6年，所以這種魚的生長速度很快，但魚的個子不是很高。芭蕉魚可以吃新鮮，也可以腌制，任何吃法都特別好吃。但是巴浪魚的部署時間很短。因為魚裡面有高的組胺酸，所以放置時間長的話，組胺會大量產生，人吃多的話會中毒或過敏。