1. 北京哪家火鍋店最好吃
hi 辣（望京店）！來自四川九尺鎮的招牌鵝腸 菜品方面，HI辣火鍋的底料特意請四川一位出名的師傅來進行炒制，還有兩道獨具創意的菜式組合，分別是「豬肝配跳跳糖」和「香檳配豬大腸」，咋一看，感覺非常的「重口味」。跳跳糖中含著大量的二氧化碳，當遇上熱情騰騰的豬肝後，會產生一股推力，讓准備進入腥臊階段的口腔立刻「爆炸」起來，留下嫩滑和刺激。 此外，對於食材的選擇，HI辣火鍋也非常注重，店內的鵝腸均來自四川九尺鎮，魚也只取魚腹一段，因此非常鮮嫩。
2. 北京哪家火鍋好吃
正宗老北京銅鍋涮肉：聚寶源、南門涮肉、東來順、南來順、四季涮肉、瑤台涮肉、老五涮肉等。
相對正宗川味火鍋：山城辣妹子、蜀九香、海底撈、金山城、寬板凳老灶、辣井火鍋等。
改良火鍋：呷哺一類涮涮吧的，還有很多小的自助火鍋，雜牌火鍋很多的。望採納。
3. 盤點北京最好吃的火鍋
一場秋雨一場寒，北京溫度驟降，何以飽暖，唯有火鍋!快快呼朋喚友圍坐一堂，熱騰騰的火鍋暖心暖胃。我盤點北京最好吃的火鍋，來看看你吃過幾個?
聚寶源(牛街西里總店)
提起北京風味的傳統涮肉火鍋店，人們或許都會不由自主地想起老字型大小「東來順」，可能很少有人知道牛街的「聚寶源」火鍋店。其實，這家火鍋店才是北京的正宗回民們最熱衷的涮肉火鍋店。他們的牛、羊肉不但鮮嫩、而且羊肉毫無膻味，各種菜式保留了最傳統的清真風味，用料精細，做工考究。尤其適合不需要講究排場的家庭好友聚餐。因其火爆，是北京永遠在排隊的館子。
特色菜推薦：
手切鮮羊肉：不是凍肉，絕對新鮮，肉質非常嫩。
金牌羊上腦：這可是他們招牌菜，完全沒有膻味。久涮不老。
新鮮牛百葉：沒有用火鹼燒過的，是新鮮的黑色的百葉，入鍋後，不要等待很長時間，幾秒鍾，一打卷，就可以吃了。絕對脆香、滑嫩。
牛眼肉：吃牛排，也要講究吃牛眼肉的，為什麼呢?這塊肉最嫩、厚、瘦。這里的牛眼肉不該錯過。
丸子拼盤：包括鮁魚丸、羊肉丸、墨魚丸、蝦肉丸四種，都嘗嘗，很好吃，是手工製作的新鮮的，不是速凍丸子。
糖卷裹：正宗的回民小吃，主要原料是山葯、土豆、胡蘿卜、大棗、麵粉、清真油皮，非常好吃，香甜不膩。
一品芝麻燒餅：這可一定要嘗嘗，都是現烙的，特別香、軟、酥、脆。平時不愛吃麵食的人，吃一口，也會從此愛上燒餅。
其他特色： 一共兩層，大廳是碳火銅鍋，單間不收單間費，使用個人小鍋，菜量足，小料也足。
地址：宣武區牛街西里商業1號樓5-2號，看到「回民小學」，就到了。
人均消費：92元
裕德孚老北京涮羊肉
在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢飯點，門前的大隊總是最長的。於老闆坦言：裕德孚不是什麼百年老字型大小，但這里的正宗是有口皆碑的。老闆本人1973年就在羊肉館子學徒，其家族對老北京涮羊肉的摸索更是已過了百年。要問於老闆為什麼這么拿刀，為什麼這么切下一片羊肉。於老闆的回答就簡簡單單一句話：「爺爺就這么教的」。他爺爺是誰?曾經「京城兩把刀」之一的於德龍。
推薦菜：小三岔、黑百葉、鮮羊肉、大三岔、凍豆腐、磨襠、糖溜卷果、手切羊肉、燒餅。
地址：東城區東直門內大街264號
人均消費：105元。
燚店新京味
這里主營有著眾多好口碑的炙子烤肉，羊肉品質自然錯不了。最招牌的手切鮮羊肉選用的是羊腿肉，在老闆的建議下，薄片兒狀取代了傳統的條狀。這樣一來，當羊腿特有的質感在入口咀嚼之時就轉變成了獨特的口感，配著家常的麻醬小料，再來一大口北冰洋或者泯一小口兒二鍋頭，真是冷天不可缺少的大快朵頤。
推薦菜：手切羊肉、羊羔肉、燒餅、炸窩頭臭豆腐。
地址：東城區北新橋北三條19號
人均消費：65元。
紅門火鍋
涮羊肉在北京得有八百年了，但民間吃涮羊肉不過三百餘年，之前正經是宮里皇親國戚的'特供。老年間紅牆里的皇親國戚們瞅見第一片雪花落在臘梅上，就要支起鍋子涮羊肉了，吃著火鍋，不唱歌——聽蟈蟈唱歌，那才叫生活。元明如是，清代更是登峰造極。紅門涮肉的老闆名曰愛新覺羅·恆宇，是乾隆第十一子成親王的正宗後人。成親王善書畫，恆宇最早也在琉璃廠經營文玩字畫，也算繼承家業，如今開起涮肉館，也是想把這種民間美食里的皇家文化發揚光大。紅門涮肉開在北京西南面，紅漆大木門、金色大門釘格外顯眼，其中的傢具陳設、字畫唐卡，明白人一打眼，就知道不是仿貨。包間內能點上景泰藍的大銅鍋，這是老北京銅鍋涮肉最氣派、最高貴的吃法了，畢竟當年再奢奢不過皇上去。食材選擇中，鮮切羊肉、上腦，這些分類都屬老北京傳統吃法。
推薦菜：鮮羊肉、毛肚、羊上腦、S眼肉、小料、羊尾、燒餅、香菇。
地址：豐台區蓮花西里18號樓華寶公寓一層
人均消費：100元。
大得涮肉
雖然走的總體上是老北京涮肉的路線，不過大得涮肉顯然是包容的北京精神代表。有銅鍋和電鍋兩種選擇，傳統或新派隨您便。不過想嘗一口地道的老北京味道，自然要選炭火銅鍋。麻醬小料走濃郁咸鮮路線，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字雖然只是小細節，倒卻成了拍照族的視線焦點。最朴實的傳統手切鮮羊肉必點，雖然厚實且基本不見肥油，但卻擁有著上乘的口感，即便不小心涮久了，也還保持著鮮嫩。這里的羊脆骨才是必點王道——肉的部分不顯柴，骨的部分十分脆，羊尾油對姑娘來說稍顯肥膩，不過絕對是涮菜法寶。
推薦菜：大得羔羊肉、麻醬小料、手切鮮羊肉、鮮毛肚、蝦滑、羊脆骨、上腦、炸燒餅。
地址：朝陽區新源街45號
人均消費：100元。
4. 北京哪裡的吃火鍋最好吃
北京東來順吃火鍋最好吃，傳統老字型大小。
5. 在北京吃火鍋去哪裡好
木樨地的八先生涮肉，天壇的南門涮肉，西單大悅城附近的口福居涮肉，常贏三兄弟涮肉（朝陽大悅城分店和常營總店都不錯，通州物資學院的分店感覺肉質沒那麼好），鼓樓邊的丁卯涮肉（他家的京八件真的很漂亮也好吃，樓上天台需要提前預定）。四川仁火鍋店的味道也不錯，但更偏向火鍋而不是涮肉了。
6. 北京有哪些好吃的火鍋
老北京
涮 羊肉（宏運軒、勝利陽坊涮肉、天壇南門涮肉（宏源）、口福居、老五四季、羊大爺）牛羊肉為主；而豬肉、海鮮與牛羊肉並重的有重慶火鍋（山城辣妹子、皇城老媽、金山城、重慶小天鵝火 鍋 、曉林、秦媽火鍋、蜀鄉村重慶火鍋）羊蠍子火鍋（城一鍋、老城一鍋、來一鍋、羊羯子李、滿朋軒）小肥羊火鍋、蟹老宋、譚魚頭、福華肥牛火鍋、龍順園麻辣香鍋、黃記煌三汁燜鍋 、正宗潮州牛肉丸火鍋 、田源雞火鍋 、貴州籮籮酸湯魚、三巴湯火鍋城 、塞北香驢城 、港澳豆撈、竹蓀鵝、番茄火鍋 、小背簍菌類火鍋。
有趣的 是還哈根達斯冰淇淋火鍋等，名稱為海底撈的火鍋服務態度一級棒，東北風味的酸菜白肉火鍋也 相當令人感動。
需要提醒 的是，火鍋在冬天到處都有，但天一熱了，就吃的人少了。
7. 北京最好吃的火鍋或者串串
HOTPOT
以前一直覺得海底撈有點小貴，但是近幾年，對比各種火鍋不斷增長的價格。海底撈的口味和服務就更加值得選擇了。
就餐前會發圍裙，發繩和眼鏡布，點餐時菜品可以點半份，這樣就可以多吃幾種了。自助小料區的調料品種很多。生日還送長壽面。服務各種貼心。鍋底種類豐富，有牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋。玲瓏妹子最愛的是番茄鍋和菌湯鍋，番茄酸甜濃郁的味道透過湯汁滲透到食材里，而蝦子菌菇和高湯的相逢，色白，湯清，味濃，吃的根本停不下來！
滿福樓大酒樓
HOTPOT
這家火鍋店有著宮廷風格的裝修，店裡用大紅色裝點的非常熱鬧紅火，有著傳統的老北京味道。這家店人氣之高體現於過了飯點仍然有許多客人來光顧。
全北京就此一家滿福樓，原因是老闆為了加強肉質管理，保證食材的品質。這樣看來，少而精也是一種執著。他們家的銅涮鍋是迷你型的，人手一隻，非常干凈衛生。
羊肉串肉質新鮮，肥瘦相間，燙熟了香嫩可口，去他家吃的小夥伴一定要點一份。牛羊肉色澤誘人，夾起一片下鍋在湯中稍燙，和酸菜一起燙是銅鍋的絕配。
四川仁火鍋
雖然店名叫四川仁火鍋，但是火鍋的口味卻做得很大眾化，紅油鍋底里一點也不火辣，而是很好吃的香辣！適合不是很能吃辣卻又想嘗試的朋友，店鋪還有團購券，總體來說價格很實惠。