Ⅰ 帶魚配什麼菜一起燉
帶魚配雞蛋、番茄、白菜、木瓜等一起燉都可，帶魚忌用牛油、羊油煎炸。帶魚不可與甘草、荊芥同食，帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋，與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。
Ⅱ 帶魚可以和什麼菜一起燒
帶魚的做法一般也就是三種，依次是紅燒、椒鹽和清蒸，其中以紅燒最為簡單和入味，同時又能保證營養不流失。
備料
主料：帶魚一條
輔料：蔥蒜姜少許、干辣椒適量、八角兩個、啤酒半瓶、東古一品鮮醬油五克、老抽三兩滴、白糖一克、味精雞精各一克、胡椒粉兩克、香菜少許
紅燒帶魚之步驟
步驟一：帶魚去頭，用剪刀破肚，去掉內臟（帶魚內臟並不是太多，清洗干凈即可），背部的魚鰭用剪刀從頭部開始剪，最後去掉帶魚尾（帶魚也有少量的魚鱗，隨便刮一下即可，但是並不影響口感和後期烹飪）
步驟二：清洗干凈後，切成均勻的段（約四五公分左右長度），盆中放入大蔥、生薑、啤酒、味精、雞精、胡椒粉，然後把切好的帶魚放入，加入少許清水攪拌均勻，放置20分鍾（這一步腌制的目地，是為了後期更容易入味，同時腌制過後能減少部分腥味）
步驟三：腌制好的帶魚，撿去調料控干水放入盆中，加入干澱粉，使帶魚表面掛滿澱粉（這一步是為了後期炸出來不會破皮，出鍋整體更有看相）
步驟四：鍋中加入色拉油，燒至油溫為7層熱時，一個一個下入帶魚（一起放入會粘在一起，後期就炸的不均勻了），注意在炸帶魚的時候，前期不要去動它，這時候的帶魚沒有定型，碰到就會碎
步驟五：鍋中留底油，然後再下入八角、干辣椒、蔥、姜、蒜爆香（這一步一定要爆炒出底料中的香味），加入啤酒半勺（去腥的作用）、適量的清水（漫過帶魚即可）、味精、雞精、白糖、一品鮮醬油、老抽調色，用大火燒開後，下入炸好的帶魚，用小火慢燉十分鍾
步驟六：最後見帶魚的湯汁明顯變少（這時候帶魚已經熟透入味了），用水生粉勾芡（芡汁稠一些，讓帶魚湯汁扒在食材上面，這樣吃起來更有味道），淋上少許的清油即可出鍋裝盤啦，要是家裡富裕的話，來點蔥花點綴一下就更完美了
紅燒帶魚之總結
上面也說了，帶魚是屬於海鮮，而海鮮本身就帶有鹽分，那麼在烹飪的時候，我們盡量不要加鹽了（本身做其它類型紅燒菜都是不用加鹽的），這時候湯汁會越燒越有味（口味也會隨之增重）。同時各個調料中都含有鹽分（包括雞精味精等），如果再放鹽，那麼基本上就是失敗品了
Ⅲ 帶魚煮湯的做法大全
帶魚1條，白蘿卜1/4個，大蒜2，3大瓣。姜少許，青椒1個，大蔥1根
調料：
蒜搗末，姜切片(搗末，切絲隨自己，我不喜歡吃，切片完全是為了方便挑出來)，胡 椒少許，醬油1/2勺，白糖1/2勺，鹽少許，辣椒面1勺，香油1大勺，韓國辣味大醬1大勺。
做法詳細介紹編輯
蘿卜切厚片，平鋪在鍋底(我用沙鍋)撒1勺辣椒面。帶魚平鋪在蘿卜上，將切好的洋蔥。蔥，青椒平鋪在帶魚上，調料用水調勻倒在鍋里。過鍋身5/3就可以了。
：帶魚500g。
各類燉帶魚
各類燉帶魚(16張)
輔料：大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：
1、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；
2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。 [1]
菜品特色編輯
菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助於孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳餚。
食用須知編輯
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。 [2]
適宜人群
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。 [2] ：帶魚500g。
各類燉帶魚
各類燉帶魚(16張)
輔料：大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：
1、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；
2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。 [1]
菜品特色編輯
菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助於孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳餚。
食用須知編輯
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。 [2]
適宜人群
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。 [2]
Ⅳ 帶魚怎麼煮好吃 帶魚如何煮好吃
1、食材：帶魚一條（430克），雞蛋一個，生薑一塊，麵粉70克，蚝油二湯匙，五香粉5克，雞粉5克，料酒一湯匙。
2、帶魚買回來洗干凈，切成塊，再放上食鹽腌十分鍾。
3、再把腌好的帶魚洗干過一遍水控水備用。
4、把帶魚塊放在碗里，再打一個雞蛋，加上蚝油，麵粉，生薑末，五香粉，雞粉，鹽，攪拌均勻備用。
5、鍋燒熱放稍多一點花生油，再把帶魚放進去，慢火煎。
6、在中間要記得翻面，煎至兩金黃即可。
7、再在盤底兩片生菜葉子，把帶魚塊夾起來放在生菜上，這樣噴香噴香的帶魚就做好了，簡單易學，味道鮮美。
Ⅳ 與帶魚最搭配的蔬菜有哪些
一帶魚最搭配的蔬菜哪些，有土豆，有白菜還有豆腐，總之很多都很好吃。但是要和個人的胃口喜歡吃什麼什麼就好吃
Ⅵ 帶魚和什麼蔬菜搭配好
帶魚是一種營養豐富，味道又特別鮮美的食材，帶魚單獨吃很好吃，搭配蔬菜味道也不錯。
1.蘿卜絲帶魚
這道菜的特色是鮮香味美，滋味悠長，帶魚用油煎透了之後，再加入蘿卜絲紅燒，帶魚的香味完全融進了蘿卜絲中，蘿卜絲又香又滑，極其鮮美，湯汁都特別好喝。
2.帶魚燉白菜
帶魚酥香，白菜爽脆，煎好的帶魚，加入白菜稍微煮一會兒，放點蒜末就更香了。
帶魚又香又酥，芹菜又嫩又脆，色澤光亮，既有營養，芹菜還能起到降血壓、降血脂的作用。
4.辣椒燒帶魚
帶魚噴香，青椒鮮辣，滋味濃郁，是一道極好的下飯菜。
5.胡蘿卜土豆燉帶魚
口感咸甜，營養豐富，滋味醇香，回甘悠長。
6.干鍋茄子燒帶魚
帶魚酥香可口，茄子柔韌入味，別具風味。
7.番茄帶魚
酸甜可口，滋味醇厚，下飯極佳。
8.蒜苔燒帶魚
蒜苔鮮香，帶魚酥脆，滿口油香。
9.土豆燉帶魚
土豆酥爛，帶魚醇香，滋味悠長，最適合下飯。
Ⅶ 帶魚湯裡面可以放什麼菜
可以放牛肉丸，青菜，土豆等等。
帶魚的營養價值。第一、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。第二、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。第三、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓，心肌梗塞等心血管疾病的發生，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
魚湯的營養價值是能夠為機體提供豐富的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增強，由此能夠起到很好的美容的效果。魚湯當中含有豐富的含氮的物質，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食慾增強，進而起到開胃的作用。在熬制魚湯的過程當中，很多蛋白質和含氮物能夠析出到湯液當中，當喝魚湯的時候，也能夠起到很好的補充氨基酸的作用，對於提高體內蛋白質的含量、增強機體免疫力，魚湯同樣能夠發揮出積極的營養價值。