⑴ 上海有哪些特色本幫菜
來到上海第一件事當然是嘗嘗正宗的本幫菜啦，下面飛我就為大家推薦2家本幫菜餐廳！
上海老站這里是上海老站，即使躲在商業成熟又繁榮的徐家匯商圈，也如此出挑從未被湮沒。
而其內部環境更是讓人贊不絕口，空氣瞬間凝滯彷彿時光立刻追溯到了百年前的舊式上海。純白流蘇窗簾、雕花復古壁爐、軟皮木椅上的銅釘格外顯眼。
舊式氣場毫不客氣昭示著她那承襲與融合的豪華古典與海派文化作風。
在她的花園中大大方方展示她的有機蔬菜自留地（本地人做派，正宗）。園中停滯的老式火車車廂與火車頭也是餐廳。
分別為慈禧車廂（抽煙區）和宋慶齡車廂（非抽煙區）。
老站經營上海二、三十年代的本幫菜，保留傳統的同時也能海納百川與時俱進，並非完全僅僅只是本地才能承受的濃油墨彩。
地址：徐匯區漕溪北路201號(近南丹路，地鐵1號線徐家匯站9號出口)
人均消費：240元
大眾點評：4顆
建國328小館：一家只有30多個座位的小餐館，就每天排滿了隊。 這可是英國首相卡梅倫親臨的餐廳哦！
麻雀雖小，溫暖常在，最愛那道心太軟，桂花的甜香，糯米的軟勁，心太軟，都怪我嘍。
一鍋小肥肉，看著光鮮油膩，吃著順滑清爽，香，就是怎麼直接。蔥油拌面，不用多說，吸溜著就吃完了
地址：徐匯區 建國西路328號(近襄陽南路)
人均消費：94元
大眾點評：4顆
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本幫菜擅長紅燒、生煸、煨、炸，以及用蒸和糟鹵的烹調手法，提到本幫菜，我們腦海里浮現的四個字是「濃油赤醬」，其實本幫菜的特點不僅僅是這一點。比如紅燒，不添加芡粉，只是用食材本身和調味料，通過火候的掌握與調節，烹調出自然的質感與味道，成品菜馥郁香濃，醬汁濃稠似膠。
下面聊聊幾個有特色的本幫菜。
糟砵頭。 「糟」是江南地區的百姓尤其是上海人獨特的鹵制食物的方法，常吃的有糟鵝、糟雞、糟魚、糟毛豆等等。「糟砵頭」的食材你一定想不到，是將大腸等豬下水，通過糟鹵的方法腌制而成，味道極為鮮美，讓人食後不忘。
油爆蝦。 經典的上海本幫菜，從選料烹制到最後入口，堪稱一道藝術品的佳餚。做油爆蝦很講究，選用的河蝦要均勻到每隻是小拇指大小，烹調時，要放不同的三種糖，分別是單糖的冰糖、雙糖的蔗糖、和多糖的蜂蜜，這樣的甜味才有不同的層次感。
草頭圈子。 草頭是我們常見的苜蓿，圈子是豬的大腸頭，又稱直腸，這兩種食物搭配在一起是怎樣的口味？本幫菜里的草頭圈子給你答案。大腸肥而不膩，鮮甜適中，下面墊的草頭用來清口解膩，再合適不過。
紅燒鮰魚。 鮰魚特指江鮰，肉質細嫩，極其考驗師傅的功力，烹制鮰魚，難就難在這種細皮嫩肉的鮰魚在翻炒之下，魚皮不可破，否則就破壞了賣相。吃鮰魚的時候，最好不要用牙，而是用舌頭把嫩滑的魚肉頂到上顎，充分體驗它的細膩鮮美。
蝦子大烏參。 據說本幫菜的廚師，如果能燒好紅燒鮰魚和蝦子大烏參，就是功力深厚，可以稱「王」。海參本來沒有鮮味，這就需要將輔助材料的滋味燒進去。先將大烏參放入油鍋里炸爆，再用豬排、草雞等原料加醬油煮的高湯作為調料，配以河蝦子、黃酒、白糖，一起燉煮，之後略微勾芡，裝盤後灑上滾燙的蔥油，飄香四溢，鮮美無比。
上海本幫菜濃油赤醬，滋味鮮美，回味悠長。在此向朋友們介紹幾道經典菜餚：
1.油爆河蝦
油爆河蝦用料考究，選用品質上佳、個頭碩大的河蝦精心烹制而成，色澤紅潤，口感醇香，滋味鮮美。
2.響油鱔糊
響油鱔糊顧名思義，就是菜端上桌時，鱔糊還在油中發出噼里啪啦的響聲，響油鱔糊香味濃郁，營養豐富，特別滋補。
3.紅燒肉
上海紅燒肉顏色紅亮，肥而不膩，酥而不爛，滋味醇香，充滿濃郁的江南風味。
4.扣三絲
扣三絲，本幫菜的經典代表，上過 美食 紀錄片《舌尖上的中國》，有刀功絕活之稱，就像一件完美的藝術品，讓人得到視覺和味覺的雙重享受。
5.草頭圈子
上海民眾很喜歡草頭圈子這道本幫菜，草頭指的是苜蓿，圈子指的是豬大腸，草頭圈子造型精美，嫣紅和翠綠完美搭配，滋味非常鮮美。
6.上海熏魚
逢年過節，上海人的餐桌上總少不了一道重頭菜：熏魚，熏魚滋味咸鮮，風味絕佳，深受百姓喜愛。
7.白斬雞
白斬雞皮脆肉嫩，湯汁豐盈，原汁原味，滿口清香，回味悠長。
8.糖醋小排
上海人吃年夜飯、招待宴請，最喜歡的一道小菜就是糖醋小排，糖醋小排色澤紅潤，滋味醇香，酸甜可口，健脾開胃。
上海的本幫菜與淮揚菜蘇州菜區別不算太大，是他們的分支。主要特點是濃油赤醬，有紅燒劃水、紅燒肚檔、紅燒劃水、草頭圈子、蔥油海參、蝦子大烏參、油爆蝦、白斬雞、南乳燒肉、糟缽斗等，多數來源於蘇州菜少數來源於寧波菜。還有就是黃豆肉絲湯還算是上海人家常菜。
1.上海熏魚 2.上海手撕咸雞 3.紅燒劃水
上海有哪些特色本幫菜？
上海的菜餚很多，聚集了全國各地的菜系，當然也包括各種西餐的做法。但是上海本地人特有的一種菜系就是上海的本幫菜，講究的是濃油赤醬，顏色深，味道重。用糖和用醬油的力度比較大，味道非常濃厚，好吃。比如 上圖中的紅燒肚檔 ，就是用草魚的中段，開好花，刀用紅燒的方法製作的一道菜餚，非常受當地人的喜愛，我也非常喜歡吃。
油醬毛蟹： 把毛蟹從中間劈開，粘上澱粉在油鍋中炸制蟹殼酥脆，然後用毛豆和醬油、黃酒、胡椒粉、白糖一起來紅燒。一般都會燒40分鍾-1小時。毛蟹的肉不多，但是燒到透徹的毛蟹吸足了味道，非常美味。
百葉結紅燒肉： 紅燒肉幾乎是全國各地，每個地方都會製作的一道菜，不過這種用豆腐皮打結和紅燒肉一起燒制的菜餚，僅僅是上海本幫菜的做法。肉香濃郁，百葉結吸足了肉味。
紅燒劃水： 和上面的紅燒肚檔的做法一致，只不過這個用料是草魚的尾巴，把魚尾巴開好花刀，用油煎過了之後用醬油和白糖紅燒。魚尾部由於經常游動，所以肉質又嫩又香，吃起來回味無窮。
草頭圈子： 就是紅燒豬大腸，紅燒好的豬大腸放在盤子中間，外面一圈用上海的本地青菜，草頭清炒一下圍在一圈，很特色的一道本幫菜。
紅燒獅子頭： 揚州傳到的上海的一道獅子頭菜餚，經過本幫菜的改良，紅燒味道更加濃郁，刀斬豬肉糜製作的肉丸子經過炸，燒，吃起來肥而不膩，馬蹄爽口，每一口都幸福。
油爆蝦： 本幫菜使用小河蝦來製作，油炸兩次，把蝦殼和蝦肉油炸到分離，用醬油，白糖和雞精一起炒出來。咸中帶甜，蝦殼酥脆，蝦肉爽嫩。
響油鱔糊： 黃鱔煮熟，用竹簽子化開成絲，鍋中放豬油加入蔥薑末一起炒鱔魚絲，放入醬油和白糖、料酒一起燒煮一下，然後用澱粉勾芡，最後在炒好的鱔糊上面撒上胡椒粉，蒜蓉蔥絲，澆上熱油，滿屋飄香。
以上就是我分享的一些上海本幫菜，希望你會喜歡。
上海的本幫菜就是滬菜。滬菜的特點是：濃油赤醬、鮮咸適口、醇厚鮮香、甘腴甜潤。
我在上海也三十年了，吃了不少的滬菜，也學會做不少的滬菜。今天介紹幾款上海特色本幫菜來。
醬鴨醬鴨是上海家喻戶曉的一道名菜，切成塊做冷盤。製作方法一般是洗凈的整隻鴨與香料、冰糖、醬油一起燒制濃稠，佐料裹住鴨肉上，待冷卻斬塊裝盤。
成品味道是色澤紅亮，咸甜適中，鮮嫩可口。
薰魚薰魚的做法是事先熬好醬汁。然後是將草魚切成厚片放入油中旺火炸制金黃撈出。放了熬好的佐料汁浸泡半小時。
此菜肉脆味鮮，甜中帶咸，適宜做下酒菜。
油爆河蝦這是一道上海名菜，將小河蝦在熱油里快速炸制1分鍾撈出，再蔥姜爆鍋後將小河蝦倒入放鹽、糖炒幾下就好！
此菜色澤紅艷，蝦殼酥脆，蝦肉鮮嫩，咸甜味美。此菜適宜做下酒菜。
上海特色菜還有四喜烤夫，腌篤鮮，醬爆豬肝等等。
我非常喜歡吃滬菜，要知道以前的以前我是喜歡吃川菜的。
今天就簡單介紹這幾款上海特色菜，有興趣的朋友可以在家裡自己做，方法簡單，並不復雜。
學會做就會有口福，並且以上菜餚待客也拿得出手，是不是？
上海根本沒有自己的幫菜！所謂上海菜都是吸收了各地特色菜餚而吹噓成本幫菜的。其城市本身就是一個大雜匯。只是碼頭不斷擴大，各類人材匯聚才是今天的上海。所謂上海本幫菜大量沿用淮揚菜，四川菜，寧波菜的做法。可以說沒有一個菜出身正宗上海！所以別整天瞎咧咧！
現在上海本幫菜沒有蘇州菜好吃了，蘇州無論進那個小飯店，做出來的口味總是講究鮮味、精緻、小巧，上海過於濃油赤醬，味太重，沒鮮味了。
以蘇州本幫菜和揚州淮揚菜為主！
⑵ 徐匯最好吃的美食都在這里！你吃過幾家
上海徐匯區有什麼好吃的？
徐匯最好吃的美食都在這里！你吃過幾家？下面介紹上海徐匯區美食排行榜吧。
上海老站
上海老站是典型的懷舊主題本幫菜餐廳，餐廳走道兩邊的牆上掛著黑白的上海老照片，店內擺設著老式打字機、留聲機、上世紀二三十年代上海的老古董全都被搬到了這里，用餐之餘漫步參觀，宛若乘坐時光機回到了那個年代。
地址：徐匯區淮海中路1726號7號樓(近宛平路)
人均：205元
鍋德港式極品肥牛海鮮火鍋
因為名字的關系，魔菌一直在糾結這家店和郭德綱到底什麼關系！哈哈哈……鍋德港式極品肥牛火鍋起源於香港九龍城，招牌特色為精選極品高級肥牛肉與鮮美海鮮料理等。鍋德火鍋在香港是極富盛名的，屬於名人明星的聚集地。這家店很追求檔次，有新鮮的海鮮，都是進口的，食材都空運來的，服務、裝潢也是一流……周傑倫，林俊傑，飛輪海，張惠妹都來過哦！
地址：徐匯區汾陽路3號2號樓2樓(近淮海中路)
人均：480元
致真老上海菜
凡是熱愛上海菜的人，沒有不知道致真二字的，這兩個字就是一道活生生的地道本幫菜的金字招牌，明亮得晃眼。雖然在巷子里的一棟小樓里，但也擋不住慕名而來的各地食客。這里環境安靜雅緻，具有復古格調，讓人恍入二三十年代的上海高級飯店。招牌的兩頭烏紅燒肉實在美味，甜軟而不膩，肥瘦都很有味道，讓人吃得根本停不下來。湯也十分清爽鮮美，還有各種上海小吃值得一嘗哦，都很符合上海人的口味。
地址：徐匯區漕溪北路201號(近南丹路)
人均：205元
不爭天下秘制龍蝦
不爭天下的秘制龍蝦和金牌蝦魔菌都喜歡，秘制龍蝦湯汁香濃美味，蝦肉蘸湯再吃會更入味，金牌蝦是乾的手抓蝦，配蘸醬吃的。
地址：徐匯區斜土路1179-1臨(靠近茶陵北路)
人均：99元
海盜樂園主題餐廳
進門的服務生打扮和門口海盜的形象，還要尋找機關自動開門，服務員以海盜的方式招呼來客。不論從裝潢、菜單 、服務，濃濃的散發著海盜味兒。香烤手扒雞一整隻雞串在鐵棍上，上盤後還有點火儀式……
地址：徐匯區斜土路2620號星游城1樓
人均：158元
Spicy Moment
這是上海一家創意湘菜餐館，去除了湘菜的油膩感卻不失湘菜的辣味。手撕包菜、酸菜牛蛙、剁椒魚頭等湖南名菜，經過改良更加適合上海人清淡的飲食習慣，爽口糯甜的酒釀南瓜團子作為餐後解辣的甜食，也是不錯的選擇。孫儷、鄧超曾經光顧過哦~
地址：徐匯區五原路71號(近常熟路)
人均：130元
老吉士
老吉士是有名的滬菜飯店，也是上海食客最愛的本幫餐廳之一。服務很好，菜品也非常干凈、衛生、講究。招牌紅燒肉、蟹粉豆腐、溫熗蟹、蔥烤魚頭等都是絕對的美味。是黎明、郭富城、梁朝偉、劉嘉玲、王菲、twins、陳慧琳常來光顧的店哦。
地址：徐匯區天平路41號(近淮海中路)
人均：110元
集盒餐廳
玩心很重的一家主題餐廳。裝修風格類似塗鴉，美食也讓人驚喜，有用血袋裝的飲料，輕松熊造型的蛋包飯，還會有大白為主角的咖喱飯，造型萌的讓人不忍下口！服務業很好，門口還有個僵屍在等你~
地址：徐匯區天鑰橋路580號星游城5樓
人均：95元
老工廠重慶火鍋
進門的感覺很復古的工廠感覺，和他的名字非常的契合，餐具，桌椅，裝飾，服務很靈，很有親切感，火鍋更靈辣的爽歪歪！服務態度很好哦！
地址：徐匯區南丹東路108號(天鑰橋路口)
人均：95元
9車間川香工坊
這家餐廳從入口的傳達室、桌上的搪瓷杯、搪瓷碗再到牆上的宣傳畫，全都是懷舊復古風！用的鐵皮飯盒裝菜，完全是個70、80年代的車間，以川菜為主，像縫紉機這樣的老古董可以邊吃邊看邊回味。連服務員穿的都是工裝背帶褲~適合帶爸爸媽媽來這里吃飯，讓他們回味一下~
地址：徐匯區天鑰橋路666號八萬人體育場2號扶梯旁
人均：99元
魚酷活魚現烤
這家店是新鮮活魚烤制的烤魚！各種奇葩口味！招牌口味是荔枝香辣味，荔枝很甜，魚醬的味道調得也很好，手工炒制的湯汁超濃郁、鮮辣香甜，荔枝的味道都完全煮進裡面了……好奇的可以去試試哦~
地址：徐匯區漕溪北路339號百腦匯二期3樓 等14家
人均：90元
米羅斯希臘餐廳
步入餐廳，每個人都會恍惚來到了地中海，清新養眼的藍白色纏綿成心間難以磨滅的一縷溫柔，和閨蜜死黨們坐下來喝喝下午茶分外愜意。希臘風格濃厚的紅酒、手工甜點等都是這里的人氣菜品，配以地道的歐洲音樂，用餐的客人即可在享用美食的同時，放鬆心情。
地址：徐匯區岳陽路1號(近東平路)
人均：142元
熠盛
位於永康路的熠盛，是一家很特別的小店，因為它不止一個店面，而是由位於馬路兩側的四個分別不到 20 平方米的空間組成的，而這四個有著不同門牌號的小空間，也是陸續才變成熠盛同一家的。每次去吃飯，在不同門牌號的餐廳里就座的感覺頗為有趣，但因為只有一家門面有店名招牌，所以第一次去的客人還是會稍稍躊躇在永康路上。
地址： 徐匯區永康路132號(近襄陽南路)
人均：80元
SHARI人氣壽司卷
獨立小洋房，外面有露台，環境非常贊！蜘蛛壽司卷裡面有飛魚籽、炸軟殼蟹、黃瓜等東西，吃起來有飛魚籽爆裂的口感，炸軟殼蟹的油潤脆香，黃瓜的清新爽口，淋上甜甜的燒汁醬，口感自然是極好的~
地址：徐匯區永嘉路630號
人均：220元
阿根酒家
這家店的夫妻倆都是熱情好客的地道上海人，本幫菜的味道，熟客很多！最受歡迎的是德國咸豬手，用西菜中做的方式，非常Q彈好吃！
地址：徐匯區襄陽南路414號（近永嘉路）
人均：58元
鴻瑞興
人氣超旺，非常出名！張學友、劉德華、周傑倫來光顧的店，也是一家本幫菜館。招牌清炒野生蝦仁面口感比較清淡，點炸醬面的人也很多，口味地道，小餛飩的湯是高湯煨的，很鮮濃！
地址：徐匯區中山南二路1500號東亞體育賓館1-3樓
人均：48元
梅園村
梅園村是上海有名的老字型大小本幫餐廳，有著上海市著名商標、中華飲食名店的頭銜。梅園村越來越受到所在區域的美食家的一致好評——吃來吃去還是梅園村，這是社會對梅園村的一致公認。梅園村經營的正宗的本幫菜，簡簡單單的清炒河蝦仁、精選材料的巴魚燉小鮑、還有無論做法還是吃法都極其講究的片皮鴨，味道都是十分正宗哦~
地址：上海徐匯區-徐家匯 漕溪北路18號東方商廈7樓近虹橋路
人均：135元
天鑰橋食堂
這家是自助式的日料，中午可以過來吃商務餐。這里的午餐採用自助選菜的方式，可以根據自己的喜好自由搭配。菜一共分為四大類，烤物、煮物、炸物和小菜，煮青花魚是大廚推薦的，可以試試哦~
地址：徐匯區 天鑰橋路580號星游城B2樓(近零陵路)
人均：45元
糖品
小小的門面，很溫馨，很懷舊的布置，環境小資。東西口感很好，算是魔都首家東南亞與港式結合的糖水鋪，名氣響當當的就是榴槤甜品，一進門就聞到濃濃的榴槤味！招牌爽榴芒，超級好吃， 芒果泥加椰果加榴槤冰淇淋球的完美組合！絕對重量級。
地址：徐匯區天鑰橋路133號永新坊1樓7號鋪
人均：39元
老地方面館
開了十五年的老店，真的是老地方了。店面很小，但面品種很多，魔菌最愛炸豬排了，顏色金黃，上面澆著泰康黃牌辣醬油。一口下去，香，酥，嫩！招牌必點。老闆娘記憶力非常驚人，人家要什麼面要什麼菜都記得清清楚楚。每次去都要排隊。
地址：徐匯區襄陽南路233號(近復興中路)
人均：22元
小桃園餐廳
小桃園餐廳因為好吃便宜接地氣，也是被周圍居民推崇的一家破爛小店。特色是面條，炒菜也非常棒！老闆和周圍居民非常熟，魔菌特別喜歡這種街坊相熟的感覺！因為非常好吃，所以也是經常排隊哦！
地址：徐匯區建國西路645號(近高安路)
人均：19元
串串香麻辣燙
超好吃的麻辣燙！湯底要比一般的麻辣燙鍋底要入味，招牌的花生醬味道很贊，建議多加一份拌在湯里，真是好味道啊！小店每天都有很多人去吃，等位的時間有點長。
地址：徐匯區襄陽南路311號(近永嘉路)
人均：10元
老盛昌蘇州湯包館
幾塊錢就能吃到的好吃湯包！便宜實惠的湯包館，湯汁味道清甜，肉頭很好，軟硬適中。湯包是現包的，一般要等10分鍾左右哦！
地址：徐匯區梅隴路267號(近凌雲路)
人均：11元
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⑶ 上海本幫菜有哪些
上海本幫菜主要有腌篤鮮、糟雞、響油蟮糊、紅燒鮰魚、八寶鴨、水晶蝦仁、生煸草頭以及清蒸大閘蟹。
腌篤鮮
腌篤鮮相信很多人都知道，屬於江南地區特色菜餚，現已是上海本幫菜。此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。
糟雞
糟雞這是一道很有名的上海本幫菜，歷史悠久，據說已流傳了千年。這道菜口感特別，細細咀嚼，咸鮮中透出酒意，雞肉肉質鮮嫩，糟香撲鼻，別具風格，是來上海一定要吃的菜餚之一。
草 頭圈子
草頭圈子是很有特色的一道上海本幫菜，色香味俱全屬於滬菜系。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。這道菜很受歡迎，在上海人一年四季都能吃到的，屬於比較受歡迎的一道名菜。
響油蟮糊
響油鱔糊的特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜，因鱔糊上桌後盤中油還在辟叭作響而得名。以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。
紅燒鮰魚
鮰魚特指江鮰，肉質細嫩，極其考驗師傅的功力，烹制鮰魚，難就難在這種細皮嫩肉的鮰魚在翻炒之下，魚皮不可破，否則就破壞了賣相。吃鮰魚的時候，最好不要用牙，而是用舌頭把嫩滑的魚肉頂到上顎，充分體驗它的細膩鮮美。
八寶鴨
「八寶鴨」是上海幾乎每一家本幫菜餐廳都有的一道名菜，最好吃的是上海城黃廟的老上海餐廳。這里的八寶鴨味道最正宗，而且北京好吃，也很好看，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，濃香撲鼻。
水晶蝦
水晶蝦是上海靜安大酒店的特色菜之一。它被命名為上海的第一菜。上世紀40年代，上海靜安大酒店著名廚師引進粵菜、閩菜「炸蝦」，在烹飪技藝上進行了創新，選材精良，製作嚴格，風味獨特。水晶蝦奇香溢出，晶瑩剔透，宛如珍珠。難怪靜安賓館大蝦每年吃十噸以上。
生煸草頭
生煸草頭是上海人都喜歡吃的一道傳統名菜，此菜碧綠油潤，柔軟鮮嫩，濃香入味。草頭也被叫做苜蓿，俗稱金花菜。草頭以春天所出的為佳。
清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名，清蒸大閘蟹口感原汁原味，比較適合大眾的口味。
⑷ 上海有哪些本幫菜館值得推薦
上海本幫菜,我想肯定很多人都喜歡吃,可是在上海的話,哪裡的本幫菜館非常好呢,那裡的本家菜館好吃呢,下面我就來給大家推薦推薦.
蘭亭餐廳
蟹肉絲和豆腐一起煮 沒有蟹的腥味 有一種羹湯的感覺哈哈哈 一勺一口吃起來好滿足.
最後一道菜當然也是最值的一道菜！熱氣騰騰剛擺上桌就聞到了撲鼻而來的魚香味，因為自己是廈門人所以在家的時候家人會經常燉魚湯給我喝，這道菜的味道跟家裡的味道簡直一模一樣！熬出精髓的感覺
⑸ 去上海旅遊，有哪些當地人推薦的本幫菜餐廳
說到上海地道餐廳，那就不得不推薦幾家本幫菜了。下面就是飛我為大家整理的3家！
海金滋
不走進上海的弄堂里，你也許就品嘗不到屬於老上海本幫菜的美味。聽說「國民老公」王思聰也曾去過它家呢。
其實海金滋早已是一家明星小館，幾乎周周你都可以在它家撞到明星。
在門口排著隊，等待著進入店內，品嘗老上海的味道。海金滋的蔥烤大排是極富盛名，如果去晚了，有可能就會吃不到了。
十足的排骨肉，去掉了裡面的骨頭，吃起來非常方便。
咬下一口，然後看著大排肉，大排里的肉已經被濃油赤醬燒制的透透的，肉也完完全全滲透了醬汁味道，還有空心大蔥的香味，沁人心扉！
醬爆豬肝與油爆蝦咸甜適口，豬肝吃出了脆爽彈牙，食材的新鮮毋庸置疑，燒制的火候也拿捏的非常准確，油爆蝦油光呈亮，一口一個停不下來！
地址：上海市盧灣區 進賢路240號(多家分店）
人均消費：55元
大眾點評：4顆
綠雅酒家
跟上海本地人堂食在一起，熙熙攘攘，嘰嘰喳喳，說話都要提高分貝，大聲說話大口吃肉吧。
綠雅酒家，有種家樓下的味道。
油爆蝦金黃酥脆，一口一個怎麼能滿足。
蟹肉的嫩甜，蟹黃的油香，咖喱的醇厚。
絕對會超過你對本幫菜口味的認識。
地址：：黃浦區 江西中路372號(近寧波路)
人均消費：100元
大眾點評：4顆
老吉士酒家
如果要用一句話來形容上海菜飯，外婆的味道是最適宜的了。
咸香可口，溫暖人心。春天的菜飯是最好吃的，青菜清甜，出了臘月的火腿，咸香美味。 還記得春日裡，在老弄堂里和小夥伴們瘋跑累了，隔著門板，喊一聲：「外婆，我餓了。
不一會兒，一碗熱氣騰騰的菜飯就會端到你面前，你吃的狼吞虎咽，外婆親切的笑著讓你慢點吃......最溫暖平淡的記憶也是藏在心底最深的觸動。
上海菜飯其實就是上海青菜鹹肉炒飯，簡單美味卻少了精緻。老吉士上海菜的鹹肉菜飯在外婆味道的基礎上更多了一層精緻。
用雞湯煮米飯，再用豬油炒白飯、青菜、火腿肉，味道更鮮一籌。
吃上一口，品嘗的不僅僅是菜飯，更是暖暖的幸福味道。
地址：上海市徐匯區 天平路41號(近淮海中路)
人均消費：150元
大眾點評：4顆
其實正宗的本幫菜館味道不怎麼樣的，比如梅隴鎮，綠波廊。好吃的還是8090年代開出來的那些飯店，能混過二三十年，一定是有秘訣的哦！比如靜安寺旁邊的上海人家。小南國的話，性價比差點。其他，順風，鷺鷺酒家，王朝，都是不錯的。豐收日退步了。
現在新開的飯店太多，花枝招展的，感覺沒有厚重感。這些老店品質有保證，環境也尚可，又沒有國營店的弊端。吃客很多都是三十歲以上的上海人，你能快速的領略到近二十年來上海味道。
本幫菜里還有個雞，鮮，嫩，味道沒話講了，像振鼎雞，章氏雞，就是代表，小紹興就差點了。
上海每到一處，遍布整個地區，應有盡有，沒有吃不到的 美食 ，所到一處，有你惒吃，的不用介紹，高檔中檔低檔。各式冬樣洋菜到處可見，各式料理。等等。推薦不一定好吃。囗味不同。他囗味不能代表你囗味。
上海人家
「上海一號」是高檔的本幫菜餐廳。
林子大了，野味也就多了，就是甜與辣的問題，各司其口。
福州路老正興，樓層高低，決定㕑師等級，食客的富貴，六樓吧
淮海路上光明村
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