⑴ 開封有什麼好吃的求推薦。
開封好吃的美食有：灌湯包、羊肉炕饃、炒涼粉、五香羊蹄
1、灌湯包
在開封首先不得不提的就是灌湯包了，在開封的大街小巷都有灌湯包或者湯包包子鋪的身影，皮兒又那麼薄，肉還那麼香，去開封可能不吃灌湯包嗎？不可能的。
4、五香羊蹄
五香羊蹄是豫菜五大鹵味之一，同時也是開封名小吃。有咸鮮和麻辣兩種味型，愛吃辣和不愛吃辣的人都可以吃噠，可以說是涵蓋了所有人群。它的特色就在於筋柔香爛，受到好多人的歡迎。
⑵ 開封作為八大古都之一，都有哪些好吃的特色美食
開封地處華中地區、河南東部、中原腹地、黃河之濱，擁有眾多歷史文化古跡，素有 「八朝古都」 之稱，是中國八大古都之一。古都開封歷史悠久，開封小吃更是在我國飲食文化歷史上享有較高的地位。榮獲「中國美食之城」的贊譽。那麼開封有哪些好吃的美食呢？
1.開封灌湯包
開封灌湯包始於北宋時期，是開封最著名的小吃之一。包子選料講究，製作精細，採用豬後腿的瘦肉為餡，精選麵粉為皮，爆火蒸制而成。因其小巧精緻，酷似菊花，有著「提起像燈籠，放下像菊花」的特點。其外形美觀、皮薄餡多、灌湯流油、清香利口、湯汁純正濃郁、油而不膩、味道鮮美。
2.套四寶
套四寶是開封的傳統地方菜，始於清末年間。套四寶是把雞、鴨、鴿、鵪鶉四種食材套在一起進行烹制，集濃、香、鮮、野四味於一體，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不膩，多種味道，多種選擇，這是到開封地區必吃的一道菜。
5.羊肉炕饃
羊肉炕饃可是開封的著名小吃之一，製作輔料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，富有嚼勁。
⑶ 放假去開封旅遊，大家能推薦一下特色美食嗎
開封美食是非常多的，開封的飲食文化源遠流長，也是中國四大菜系當中豫菜的發祥地。如果放假准備去開封旅遊的話，一定要嘗一下當地的特色美食。開封美食最吸引人的有桶子雞，套四寶等，這是非常具有代表性的豫菜。除此之外還有非常多好吃，種類豐富的小吃，比如小籠包，羊肉炕饃，炒涼粉，杏仁茶，黃燜魚等。而想要吃到這些好吃的小吃，就可以去到開封最著名的夜市西司夜市和鼓樓夜市。小編就非常推薦開封的灌湯包，是非常鮮美的。還有杏仁茶，杏仁茶也是一種特色的茶飲，杏仁粉用沸水沖制的再配上花生，芝麻，玫瑰，葡萄乾等佐料。
最後對於美食的定義，每個人都有自己不同的評判標准，像小編就比較喜歡吃一些並不起眼的小店雖然看似不起眼，但是是非常好吃的，有一些看似高大上的美食店，往往反而會踩坑。開封作為做千年的歷史，古城有非常多的美食文化，大家都可以來此嘗一嘗開封的美食。
⑷ 開封還有哪些好吃的
開封小吃
大家去開封時可以做參考的
名稱:海洋羊肉串 地點:內環路口(河南大學醫院對面) 特點:最好吃的是羊板筋. 價格:羊腰1.5元 羊肉0.5元肉筋0.2元
名稱:閃味胡辣湯 地點:包公祠大門向西20米路南 特點:胡辣湯肉多實惠. 價格:湯1.0元一碗
名稱:香辣魚庄 地點:老七中路口(汴京飯店北50米)怪味樓西鄰 特點:香辣爽,味道超好,鯰魚為底最好. 價格:鯰魚12塊一斤,可來料加工,加工費6塊一斤.
名稱:燜羊肉串 地點:西司廣場(只有一家) 特點:口感好,味道香. 價格:羊肉串2.5元
名稱:老白家牛肉湯 地點:南土街(順河醫院對面) 特點:丸子不錯,湯不錯. 價格:3.0元起
名稱:北京館 地點:南土街(三毛隔壁) 特點:炒餅. 價格:3.0元
名稱:閆記寺門牛肉湯 地點:西坡街路西 特點:肉好吃 湯好喝 價格:3.0元起
名稱:潮州肉丸城 地點:西門大街(東方經典隔壁)特點:肉丸筋道價格:適中
名稱:上當一回 地點:中山路派樓下 特點:價格便宜 麻辣鮮香
名稱:汴來順飯店 地點:西西花園對面 特點:每日的特色菜口感不錯 每個特色菜的價格在15~30之間
名稱:口福居 地點 西門大街西口 特點:北京正宗涮羊肉
名稱:庄媽媽龍蝦 地點 康太家園對面 特點:龍蝦味美可口 價格適中
名稱:老兵尼特 地點 學院門回族食品街對面 特點:三層火鍋 價格:底料26元.羊肉15元
名稱:馬豫興燒雞 地點 學院門回族食品街對面 特點:老字型大小 價格:貴
名稱:李記烤羊肉串 地點 東京大市場(河大東) 特點:聽說 價格:串0.5元
名稱:許記五香雞血湯 地點 汴京飯店下 特點:味道鮮美 價格:1.5元起
名稱:雞頭三 地點 北門大街(北門大街禮拜堂南10米 特點:雞頭為主要特色 價格:便宜
名稱:付二炒餅 地點 西司夜市(工商銀行下) 特點:薄焦脆香 價格:3.0元
名稱:溫州紅皮鴨店 地點 西司廣場特點:牛肉,鴨爪 價格:偏貴
名稱:紅樹林家常菜 地點 中山路 特點:菜味可口價格:三到四人100圓以內
名稱:金記煎餅果子 地點 徐府街東口 特點:香脆可口 價格:2.5元一個
宋門外，鞭炮公司隔壁蜀秀苑
寺門海記麻辣羊蹄
名稱:羊肉炕饃 地點:學院門夜市（聯通門口） 特點:綠豆湯免費.
名稱:白家麻辣羊蹄 地點:鼓樓夜市 特點:爛、香. 價格:5元/斤
勞動路口：五香熱羊腦送喜米線隔壁的一個甜品攤的：羊肉炕饃黑米粥，好吃。
勞動路口：炒河殼味美、實惠，價格應該在5元錢一盤
三里堡夜市華美傢具城門口有家雞血湯，價格2元起價有雞珍和蘇肉，兩樣都要是3元，湯比較鮮美
肉夾饃，西門大街原開封醫專向西兩百米，路北！
學院門夜市從南數第一家．
揚記的：烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一個．
好吃的「綠豆糕」東司門往北有一里，東棚板街口，是一輛糕點車名字叫「右司關口糕點」，5毛/個，或者4元/斤，不加色素，特純的綠豆
好吃的「牛肉麵霸」河大東京大市場的夜市上，在城牆跟，路南，他的油潑面超好吃，吃了他的你就不想別的了 3元/碗
好吃的「羊肉泡饃」 南關華美傢具樓下夜市上，路南，4元/大碗，配上糖蒜（免費），爽！
好吃的「油茶，南瓜湯，鹹菜」 大南門外夜市上，路南，1元/碗，鹹菜2毛/小碟，我最喜歡吃他們的鹹菜了，在那吃完了還要帶回家點第二天早上吃
燒餅；徐府街中間，路北；做的比較認真；五毛一個
地點在東司門向北的那條路上，（就是三路車，從火車站到鐵塔公園的那個路線）從南向北，由汴京飯店開始的第二個路口（第一個是雙龍巷，第二個是右司官口，第三個是北道門。路東的，在東棚板街的路口。她家的三刀超級好吃，三塊五一斤。
康太家園東門對面的漢中米皮
大紙房街,5中對面,自中刀削麵.強烈推薦裡面賣的鹵雞肝
西司廣場夜市,伊園飯店附近,小慶燴面,燴饃.
西司廣場夜市,黃家包子對面,伊斯蘭眼睛燒烤
在西區的康太家園往北200米左右，路西，名字是「香辣魚」，雖然店小，裝修一般，但是味道滿好，很獨特，價錢也不貴，青魚和鯉魚都是10元一斤
勝利市場 有2家 賣鹵肉的 他們的麻辣牛肉感覺不錯。料一定讓他們放足
聚朋的扣碗也不錯啊（兒童醫院附近）還是胭脂盒有家胡辣湯的煎包很好吃
6中斜對面胡同口的雞血湯
兒童醫院對面的州橋煎包、胡辣湯
市公安局斜對面的扣碗
自中刀削麵（開封市五中對面）
開封少見的正宗油條：石橋口，北100米路西
午朝門路西的菜角不錯，河道街的燒餅不小，4毛
正點的五香新疆豆腐 地點：勝利市場北半段，第一家
西司廣場，有一家金記肉合，油而不膩
三勝前街市場北頭李記拉麵大3.00 小 2.50
東郊宋門往南100米，空分廠對面，北京面館，那裡的真菌面，特性，湯跟牛奶似的，白白的，菜也不錯，面是5元一碗，
胭脂河市場的鴨血湯不錯,裡面有粉條,據說是南京風味小吃
米線：北土街的「尚記米線」。空分集團附近的「霍記米線」在開封也比較有名，分店挺多，我感覺是味
道一般，給的多可能是一方面吧。河大南門有個胖嫂米線也不錯，人真的很胖，很好認的。不錯做的米線
確實不錯。其他的都沒感覺。雲南過橋米線本人真的享受不了。
米粉：省府西街小學斜對面的「桂林米粉」，東苑大酒店對面的和他是一家。
炒涼粉：感覺馬道街中間有家可以，夜市南邊從右數第一家的，東苑夜市路北的那家也可以。就是感覺給
的太少。
釀皮：本人覺得相國寺對面的小胡同口那裡的「蘭州釀皮」好吃。
麻辣粉：上當一回的我感覺有的店做的可以，有的就不好吃。
涼皮，米皮，涼面：我覺得西郊商場的長風花園那裡的「秦鎮大麵皮」那家的，這三種做的都不錯，我經
常在那裡吃。馬道街鋪鴿市那裡有家調的涼皮也不錯。挨著賣熟肉的那家的炒米皮可以。涼面我覺得以前
三星的涼面好吃。現在好象搬到鋪鴿市那裡了，是個小飯店的門面，門口有招牌。
餛飩：五福路那裡有個「福建千里香」的。給的實惠，味道也好。好象在市裡也有家分店，具體位置我不
太清楚。
雞血湯：蔡河灣那裡的是我喝遍開封市的覺得最好喝的。延慶觀那裡的一般般，沒感覺。
宋都御街往裡走，有個解放胡同，晚上有一家雞血湯味道可不錯，我感覺比蔡河灣的還好河，他那兒還配有不同扣碗，有牛肉丸子，雞酥肉，雞珍和雞腰。其中雞珍最好吃，是他們自己家鹵好又蒸出來了，味道很不錯。
價格適中喝湯是1.5一碗加丸子，酥肉，雞腰是3.00元加雞珍是3.5元！
羊肉串：勞動路夜市的，河大西門十字路口朝南的，馬道街拿拿味
冰赤豆：東苑那裡的一家好喝，裡面有葡萄乾，玫瑰葉，豆也煮的好。
燒餅：大家去第一人民醫院門口買吧，那裡競爭得可厲害，個大又便宜。
五香花生：汴京橋北邊那條街有家趙記艮焦花生(5元), 秀水胡同市場那兒一小路口也不錯，什麼時候買
都是熱的呢
三刀：雖然滿大街都是，寺門南邊小路口有一特胖老太太賣的三刀，綠豆糕，花生糕。
書店街中間一家老店三刀等甜點比別地兒貴些。
煎餅果子：書店街中間的金記！
雞蛋灌餅，春卷：二師附小南邊路口。
葵瓜子：丁角街趙五洲挨著那兩家。
燒雞：三盛公
爆米花：大粱門老三屆飯店西臭乾子挨著那家，是個男的，熟客很多，量多味美。下班路過總要捎點。
穆家烤魚清真大排擋的烤黑魚以及羊肉串腰子，砂鍋做的可以打90分（位置在夜市最南邊）
三妞大排擋，燒茄子，燒大腸，全鍋砂鍋。（夜市從北數第三或第四家，是本夜市生意最好的大排擋）
老大牛肉拉麵王，拉麵，刀削麵（三妞大排擋隔壁，無論什麼時候這兩家都是挨著）
今天剛吃了一家的泡饃，味道不錯，冷盤拌的也很好吃，地點在西坡街三毛超市的那條路上，小碗是兩快五吧，店名是：同和軒泡饃，上面還寫著毛注席吃過的
西司附近有一家 地鍋雞很不錯
馬華拉麵 學院門那土街的胡同里
炒赤豆：地點，勞動路口休閑餐吧 特色，好吃實惠 價格，3元/份（好象）
上當一回：地點，新街口西南角向西50米 特色，麻辣鮮 價格，不怎麼買單，和市面上一樣吧！
擀麵皮：地點，五福路東段路南「擀麵皮大王」 特色，香辣 價格，1.5元/小碗 2.0元/大碗
胡辣湯：地點，勞動路南頭路東 特色，人多味美（嘻） 價格，0.5元/碗（肉的哦）在那裡吃早餐，一元錢吃飽！（油條0.25元/根）
西司廣場夜市的韓記杏仁茶、八寶粥、干凈、味道很好
曹門往東勞動路再朝北一點兒，路西，義盛齋羊肉湯，湯鮮，肉味兒好，品種齊全，3元起，朋友們去嘗嘗
汴京公園往東1200米的勞動路十子口往北10米路東的，就一家「臭乾子」。菜串就再往北走10米！兩家的辣椒都巨有特點！
好吃的雞血湯
地址在禹王台小學對面，每天早上9點以前出攤，晚上5。30以後出攤。如果大家不知道禹王台小學，可以順著開封高中那條路一直向東走，看到第一個地下道向右拐，一直走就能看見那個小學了。
而且她那兒的也不貴，小碗1。5，大了2塊。還有肝和丸子什麼的，種類很多
京西賓館西西臨的一家紅藩西域面館味道不錯，值得一去。價格適中！環境也不錯。就是那隻買金星啤酒！沒有汴京的
名字：拜記甜食地點：宋都御街 牌坊下東口朋友已經在那裡吃了8年了，她是這樣形容那裡的甜食的原料都是天然的，自製的，甜而不膩，口味純正，品種很多。特別是玫瑰汁鮮奶，橙汁，關鍵是價格不貴，
勞動路南口的涮菜真叫一絕，是夜市出灘啊！大家一定要試試啊，再叫上一瓶冰鎮啤酒，滋味美極了！
寺門往西走，7中往東走，在路北的一個小小的樓洞里，隱藏了一家超級好喝的胡辣湯，比閃味的還要好喝啊！每天早上出灘超過10點就很難喝到了，賣空了！
小碗0.7元 中碗0.8元 大碗1.0元
喝這家胡辣湯的時候最好不要配油餅吃，要配個饅頭吃啊，更加好吃啊------好多次喝出的經驗啊
書店街北頭,曹記，這家店有年頭了，裡面的原汁赤豆很好吃的說，還有黑涼粉也不錯
我每次必點的，大家可以嘗嘗
爆米花，一個是書店街北頭的，也叫曹記，另一個在東苑大酒店路口，第一家，這倆家的米花奶味實足，不過都是傍晚才出來
丁角街上面有一家開心米線館，米線不是砂鍋米線，味道清淡可口，顏色一清二白三黃，很是不錯；他家的擀麵皮我是吃一輩子也吃不夠，每次總是要大碗的還嫌少。
白吉饃是西司廣場伊國大飯店前面的一個大媽賣的很好吃，饃大松軟，陷多肥爾不膩，另外就是她還切了很多青椒丁，可以隨個人口味任意添放。
燴面是大梁門這里一家叫馬老五的，那味道可是一輩子忘不了，我太喜歡吃燴面了，我吃了合記的燴面覺得也沒他們的好吃。
馬老五旁邊有賣雞皮的，在開封也很有名，但是店鋪的名字我忘記叫什麼了，再隔壁是彭記砂鍋米線，我也比較喜歡；他們的對面就是萬佳，裡面裝飾擺設都不錯，情調也好，更關鍵的是它裡面有一個不錯的帥哥，特別是做炒冰的那個冷冷的
馬老五再往西，過個小橋，有一個亮子米線，它的米線不一般，它的米線湯很黃，有一個特別的味道，他們夏天還有朝鮮冷麵，也很好吃 。
書店街有兩個小店，在書店街的中間，名字我也想不起來了，都做酸辣粉，環境很不錯，果汁一塊一杯，都是冰的，喝上去很舒服。
在馬道街的最南端，進去一條胡同，裡面有很多賣早餐的，馬道街上很多專賣店的店員都在這邊吃早餐，這邊有一家賣荊芥托的特好吃。
西司廣場往東那條天橋對面有家天惠米線 超好吃。
羊雙腸 去孫記 御街那個牌樓那 往西120米路南.
⑸ 開封美食都有什麼
說起開封，雖然我沒有機會去過，但我卻對它有著濃厚的興趣，不是因為她的經濟有多發達，交通有多便利，而是她那豐富的文化背景，讓我感受到了一座古城的魅力。
開封承載著厚重的 歷史 文化。具有「文物遺存豐富、城市格局悠久、古城風貌濃郁、北方水城獨特」四大特色。
去遊玩的人多了，想必就會推動食物業的發展，下面就一起來看看 美食 吧，挑出自己最喜歡的吼！
自己炒的爬叉（pa第二聲 cha輕聲），又名金蟬。夏天時候自己去樹上抓的，一般都是晚上的時候。不過現在市區的爬叉已經抓完了。（這東西三年長成，所以富含蛋白質和各種營養。它是知了的幼蟲。）
羊肉鮮湯，到處都是。推薦寺門，但是哪裡都差不多。我要的這是20元的白肉和4元2塊的鍋盔，就是左上角的那個。那個不叫餅，叫做鍋盔。寺門的羊肉湯的鍋盔比這個厚且大，面很好吃，咸鹹的。圖上的這個鍋盔不行。
開封灌湯小籠包子，有第一樓的，有黃家的，（注意，老黃記和黃家包子是不一樣的，我推薦還是吃黃家包子，就是淮河醫院後門對著那一家。）這是豬肉餡的，其他的有羊肉的和素菜的。我推薦吃豬肉和羊肉的。2007年，這樣的一籠5元錢。現在分量小了些，22一籠（應該是22，要麼就是25.）不推薦去第一樓吃。
鼓樓夜市，非常貴，味道一般，但是全開封的夜市都是非常貴，沒有以前好吃。
開封的普通人的早餐，左邊的是豆沫，右邊的是油餅，上面的是茶葉蛋。
科技 炸雞和延慶觀炸雞，都是開封老字型大小炸雞，非常好吃。個人推薦 科技 炸雞，因為離得近。這家炸雞使用的醬料腌制之後再炸，非常好吃。
雞丁米線，香菇，鵪鶉蛋，細米線，雞丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的沒有）。在開封我們從小到大吃的都是這樣的細米線，那種粗粗的米線很少吃。雞丁米線推薦醫專隔壁就是大興市場那裡的那家，非常好吃。
羊雙腸，（羊霜腸）。類似羊肉湯，但是不是。裡面由大腸，小腸，外腰，羊包，羊鞭組成。羊肚羊肺屬於羊肉湯館裡面的，你在羊雙腸館里喝不到。
羊雙腸不等於羊雜湯，因為你在這里吃不到羊肚和羊肺。
自己家裡做的羊肉湯。
自己做的炸雞。
老十四中那邊的北羊市回民區的羊肉燒麥，真他媽好吃，太好吃了，開封回民做的東西絕對好吃到家。
路邊飯店灌的香腸。在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸。
胡辣湯油條，杭州把開封胡辣湯叫做酸辣湯，但是我們的胡辣湯是讓你自己放醋的，不是第一開始就放醋的。
夏天街邊掛著的羊肉，你從上面割下肉稱重然後烤著吃，非常鮮。
椒麻雞，的確非常好吃。這一家沒吃過，只不過讓大家知道這叫做椒麻雞。
翠園那邊的開封拉麵，很不錯。
自己做的西紅柿牛腩，也不錯。
黃家包子館裡面的紅燒茄子，西辣羊肉，灌湯包子。注意看包子，攤在這里比較圓潤的是現做的。
媽媽炸的牛肉丸子和酥肉。
醫專旁邊大興市場那邊的郭記雞丁米線。
西門鄭羊霜腸斜對面的梁園市場的爆米花，非常好吃。
媽媽蒸的饅頭
媽媽炸的耦合
書店街的烤麵筋
化三驢肉湯，原來在南關，現在在西區。分為驢板腸和驢肉。10元，15元，20元，25元，30元或以上的。這是15元的。碗里裝的是餅絲。你早上早點來，餅絲還是焦嫩的呢。
烤羊腿，哪裡都有，只不過這家還可以。
鼓樓街的炒涼粉，小虎和小隨的都可以。
羊肉湯
開封洛饃村，右上的餅是把菜圈起來吃的。很爽！（宮保雞丁，魚香茄子，酸辣土豆絲，魚香肉絲。）
大盤雞。
答案來自網上搜集和我的自我整理，也歡迎大家提意見來更好的補充，我會不斷的修改，盡力為大家呈現最全面的開封 美食 。
作為一個在開封待了三年的吃貨， 美食 這東西不發一波真的不甘心啊！
1、羊肉炕饃
羊肉炕饃是
開封
小吃
2、灌湯包子
皮薄餡多，還有湯汁，光想一下是不是都流口水了！
3、鯉魚焙面
這個沒吃過，不多說
4、炒涼粉
加了辣椒，超級美味！
5、杏仁茶
另外還有風味小吃 桶子雞 / 五香風干兔肉 / 黃燜魚 / 鍋貼 / 花生糕 / 紅薯泥 / 冰糖熟梨 / 江米切糕 / 進士糕與狀元餅，胡辣湯，燒餅，驢肉火燒，牛肉火燒，燒餅加雞腿，好多好多，不說了，流口水了！！
開封小吃很多，必須品嘗的小吃推薦幾種：首先開封灌湯小籠包子名氣最大，其中以開封第一樓和黃家老店最為出名，兩家各有特色，第一樓市區有三個分店，鼓樓廣場那個為老店，西區金明廣場有個分店，西區三大街有一個分店（檔次最高）。黃家老店也有眾多分店，每到節假日，吃包子的遊客排起了長龍。
其次是鍋貼，以稻香居和邢家鍋貼最為有名。
第三：開封王饃頭：有人說，在開封，如果誰沒聽說過王饃頭，沒吃過他家的老三絕「拉麵、菜盒、雞蛋灌餅」，那他一定算不得一個真正的老開封人。
最後還有一大堆小吃：炒紅薯泥、雞血湯、化三驢肉湯、羊肉湯、炒涼粉、黃燜魚。。。。。。
逛開封夜市，每樣嘗一口，都會撐著你！
第一樓和黃家的小籠包子，陳長安大師家的『』套四寶『』，『』王饃頭『』的菜盒，『又一新』的鯉魚背面，『』中興樓『』的爬羊肉，『』稻香居『』的鍋貼。『三盛公』的兔肉，『興盛德』的麻辣花生、花生糕等，都是開封有名的 美食 ，樣樣都是精品，都具有代表性。
羊肉炕饃
開封著名小吃之一，是開封回族特色小吃，因為烹制時使用羊油或羊蹄油，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道，是很多吃貨們最愛的開封小吃之一。用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，成品焦香，別有風味。
開封小籠包子
歷史 悠久，風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。小籠包子隨吃隨蒸，隨籠上桌，其形 「提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰瓣。」
開封花生糕
由於開封地區盛產優質花生，花生糕長期盛行於開封民間。花生糕以精選的花生仁為生料，輔以白糖、飴糖，多層次，疏鬆度強，香甜鬆脆，入口即化。
開封溜魚焙面
開封傳統佳餚之一，久負盛名，焙面也稱龍須面，由"糖醋熘魚"和"焙龍須面"兩道名菜配製而成，糖醋熘魚色澤棗紅，軟嫩鮮香，魚肉嫩如豆腐，魚體完整無損，甜中透酸，酸中微咸；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆，色澤金黃，極易吸汁，入糖醋色汁後食用，味美可口。熘魚焙面風味獨特，妙在一個菜餚，兩種食趣，有"先食龍肉、後食龍須"的妙譽。
開封羊雙腸
是用羊的大腸和小腸熬制而成，是開封的傳統風味小吃。雙腸湯湯色紅、白、綠相間，醇香無膻，湯鮮肉美。有溫補腎陽、強體壯身的功效。
特色小吃？
開封小籠灌湯包已有百年 歷史 ，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。其前身是「第一樓包子館」，主營灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客贊賞。其後，對包子的制皮、餡料及外形進行了大膽改進，還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，現蒸現吃，深受顧客歡迎，生意更加興隆。
鯉魚焙面
"開封溜魚焙面"是開封的傳統依然佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》記載：明清時，開封每年農歷二月初二，稱為"龍抬頭"，"筵客吃龍須面，節禮送面"。當時製作"龍須面"。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。
鯉魚焙面是開封傳統-名菜，由"糖醋熘魚"和"焙龍須面"兩道名菜配製而成。傳說，清代慈禧太後逃難時停留在開封，開封府名廚貢奉"糖醋熘魚"和"焙面"。慈禧見狀後，心血來潮說道，鯉魚靜躺盤中，大概是睡著了，應該給它蓋上被子，免得受涼。隨之起筷將"焙面"覆蓋魚身，"鯉魚焙面"從此傳為佳餚了。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。
鯉魚焙面選料嚴格，製作精細。它是用開封黑崗口至蘭考東頭這段黃河出產的鯉魚(重一斤左右)。這種魚肉味純正，鮮美肥嫩。鯉魚經過初步加工後，兩側剞成瓦楞花紋，下入熱油鍋內炸透；再加以白糖、醋、薑汁、蔥花。
套四寶是開封的傳統菜餚，堪稱「豫菜一絕」。「套四寶」絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。每當酒席宴會上過幾道菜之後，這道菜便用青花細瓷的湯盆端上，展現在食客面前的是那體形完整、浮於湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子後，一隻清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃後，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最後又在鴿子肚裡露出一隻體態完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜餚多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。套四寶屬衙門派，製作精細，色香味形十分講究，製作時費工費時，技術不過三硬不行，火候掌握不好也不行最復雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術雕刻。以頸部開口，將骨頭一一剔出，個個原形不變。有的地方雖皮薄如紙，但仍得達到充水不漏。剔骨後將四禽身套身、腿套腿，成為一體。套四寶始創於清末開封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太後辦過「御膳」。陳家名菜達300多種，「套四寶」屬其的一顆明珠。
炒涼粉的涼粉是用紅薯或綠豆粉製成，加上豆醬、蔥姜蒜的香味，使得炒涼粉入口熱鮮香嫩，滑嫩不碎。
羊肉炕饃是薄薄的白面餅中間裹著羊肉末。筋道面餅，焦香的肉末，很有嚼頭。鼓樓夜市上的老九羊肉炕饃比較有名氣。
杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕，透著杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不膩。鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子，可以選擇人多的攤位進行品嘗。
近年來節假日選擇外出 旅遊 的人真的是越來越多，而作為我國四大古都之一的開封絕對是一個好去處，過去人們常講吃喝玩樂，而去開封玩又怎麼可能不嘗嘗當地的名吃呢，其實開封的夜市和小吃街還是不少的，雖然說小吃街也存在同質化的現象，但是開封的特產還是不少的。
說到開封的名吃，我想最有名的就要數開封的灌湯包了，也是好多遊客去開封玩必嘗的 美食 ，只不過說今天的開封灌湯包越來越貴了，而且也沒有過去的味道好吃了，開封除了灌湯包好吃的 美食 還有好多，又不是只有一個灌湯包。
開封的黃河大鯉魚同樣也是特產，當地人自創的鯉魚培面也是一個不錯的菜式，盛行在我國黃河流域的鄭州、開封、焦作和新鄉市，還有當地的套四寶、開封桶子雞、花生酥、羊肉炕饃、炸八塊、蔥扒羊肉、雙麻火燒、烙饃卷菜等都是挺好吃的。
我不是開封的，隨便寫寫！桶子雞，醬牛肉，風干兔肉，瓦板肉，黃燜魚，切糕，鏡糕，杏仁茶，白記羊蹄，雞血湯，驢肉湯，羊肉湯，牛肉湯，梅林烤鴨，面蛹，小蝦米，興盛德花生，五香花生，黑皮花生，大沙炒花生，板栗子，花生糕，吊爐燒餅，小籠包，汴京大包，老式月餅，炒涼粉，炒紅薯泥，炒海盤兒，砂鍋，鍋貼，鯉魚焙面，肉絲帶低，炸八塊，經堂席，四味菜，羊肉串，羊肉炕饃，雞蛋布袋，燙面角，燒麥，醬瓜，醬菜，扒羊肉，酸辣湯，御街滿天星酒店，又一新，新生。這都是二十年前好吃的，想想都可以了，現在吃不到了。。
開封作為一個 歷史 文化底蘊深厚的八朝古都，飲食文化也頗有講究，很多開封小吃都歷經千年，依然美味好吃。如果說開封城有沒有一個地方匯聚了整個開封最經典的小吃，那就非宋都御街不遠的上河小吃城莫屬了。
但凡和食物有關的都會讓人覺得溫暖，作為擁有千年 歷史 的八朝古都，開封小吃也經歷了漫長歲月的沉澱積累， 開封小吃，自古就很有名，它源於夏商，盛於北宋，在我國飲食文化 歷史 上享有較高的地位
上河城小吃街是我每次來開封必來的地方之一，在宋都御街逛累了，正好來這里品嘗一下地道的開封小吃。
美名遠揚的黃河大鯉魚，來小吃城記得要品嘗一下啊。
說起開封的灌湯包，可是遠近聞名，灌湯包以前是北宋皇家食品．開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，輕輕的咬上一小口，用開封人本地話來說就叫開天窗，然後再慢慢的品味裡面湯汁的鮮美。
說起鯉魚焙面，可是和老佛爺慈禧太後大有淵源，鯉魚焙面是開封城久負盛名的傳統佳餚，而這道菜的開創者就是這位慈禧老佛爺，焙面也稱龍須面。
重新裝修的小河小吃城還引進了更多風味的地道開封小吃，十分期待元宵節的時候，再來開封。
旅行小TIPS:
1 推薦菜 傳統牛肉麵，叫花雞，桶子雞，開封灌湯包，
2 地址 開封龍亭區宋都御街附近開放時間 全天
3 交通公交車1 5 8 29 31都可以到達
要吃開封的 美食 ，來鼓樓夜市吧，必有一款適合您！
⑹ 開封最好吃的餐館有哪些
開封好吃的多，要說最好吃，莫過於8家餐飲類「老字型大小」餐館，開封人可以繼續補充~
1、開封第一樓包子
開封第一樓的前身是「第一點心館」，於1922年創立，主要經營灌湯包和吊鹵面等風味小吃。
2006年，開封第一樓入選國家公布的第一批「中華老字型大小」名單。次年，開封第一樓小籠灌湯包又被列為河南省首批非物質文化遺產名錄。
地址：總部位於開封市寺後街8號。
2、開封又一新飯店
又一新飯店的前身是「又一新」，於1906年創立，被譽為正宗豫菜第一家。
其特色菜餚「糖醋軟熘鯉魚焙面」、「琥珀冬瓜」、「炸紫酥肉」被認定為中國名菜。
南南自打看過《1942》就對范偉做的鯉魚焙面充滿了好奇，所以第一次去到開封 旅遊 ，首餐便特地選在了又一新。
地址： 開封市鼓樓區鼓樓街22號。
3、開封新生飯庄
開封新生飯庄於1930年創立，是開封老牌清真菜館，多年前就已經在鼓樓邊上有一席之地。
各種羊肉牛肉類的都好吃，推薦扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。
來開封 旅遊 ，當然不能吃川菜湘菜，清真菜，羊湯肉串，蝦蟹和夜市才是必吃！
地址：開封市鼓樓區鼓樓街66號。
4、馬豫興雞鴨店
開封馬豫興雞鴨店創立於1853年，如果說開封靠一隻雞征服世界，那可能就是馬豫興的「桶子雞」。
咸香津道、好吃不膩，這個南南必須好評，不過桶子雞略偏咸，口味清淡的友友慎重買喲。
地址：開封市鼓樓區鼓樓街32號。
5、開封陸稿薦鹵肉
開封「陸稿薦」醬肉老店創立於清同冶元年（1862年），慈禧太後曾在光緒二十七年，攜群臣在開封做壽聚宴，「陸稿薦」數道名饈作為壽禮貢品，倍受禮遇。
百年以來一直以經營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等，深受吃客的青睞。
地址：開封市市轄區南書店街74號。
6、朱仙鎮五香豆腐乾玉堂老店
朱仙鎮是全國四大古鎮之一，這里製做的五香豆腐乾已有好幾百年的 歷史 了，是開封市朱仙鎮 歷史 悠久的地方傳統名吃。
早在明末清初，朱仙鎮「玉堂號」製作的豆腐乾就以香味入骨，堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下。
地址：開封市朱仙鎮。
7、沙家醬牛肉
沙家醬牛肉創立於光緒23年（1897年），在開封小吃中，是一道獨特醬香型小吃。
醬牛肉由百年老湯精心燉制而成，有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎、補中益氣、滋養脾胃的功效，適用於筋骨酸軟、貧血久病、中氣下陷、氣短體虛及面黃目眩之人食用。
地址：開封市寺門回民一條街。
8、興盛德麻辣花生
說到開封小吃 ，一定少不了興盛德，他家最有名 的就是麻辣花生，在開封不少飯店內，都能看見它的身影。
不能說最好吃，只能說開封比較不錯的老餐館之一，我推薦有二十五年 歷史 的鳳凰餐廳，，主營宴席，零點，傳統豫菜，地道開封菜，好吃不貴，性價比高，值得光顧，，，
大花園『』百年陳家菜『』的套四寶、鯉魚焙面是流傳百年的名菜。
因為我目前就在開封上學，所以說我簡單地說一下我對開封 美食 的一些收藏吧。
開封比較地道的食品和大多數城市一樣，都是隱藏的小小巷子裡面兒的，而非是一些比較大的排面的地方。
先說一下我最近發現的一家吧。那就是在開封小南門附近的華三驢肉湯。這一家店是我一個開封本地的同學帶我去的，當時覺得驢肉湯有啥好喝的，但是當我嘗完以後以後發現真的好喝，他整個驢肉湯的配料都和其他湯不太一樣，而且他的餅子切的非常有口感，不是非常細，非常薄的那種，而是那種很筋道的面。最主要是它的口味有一種麻麻酥酥的感覺，而且搭配她自己特製的驢肉，那簡直好吃到飛起。
第二家店就是一個小吃店了，那就是燜雞腿兒，他就在老河大西門的夜市裡面。那家的門雞腿兒，據說已經有了七年的 歷史 ，每天晚上在那排隊著的人都可以說是很長很長的了。以前不太知道他們家的味道怎麼樣，有一次花了很長的時間排隊去嘗了一下，確實很不錯，他們的雞腿兒是有他獨特的醬料製作的，而且悶的鍋爐也很有講究，肥而不膩，特別好吃。
當然還有一些店需要我去發現。先給大家推薦這么多啦，謝謝，
開封最好吃的餐館有哪些？開封，簡稱「汴」，古稱汴州、汴梁、汴京，是河南省地級市。
到開封 旅遊 ，必定品嘗開封的 美食 ，那麼這里來說說開封最好的餐館有哪些？其實開封的餐館無數。這里推薦開封最好的餐館參考如下：
1、第一樓
開封第一樓是一家百年老店。該店所經營的「第一樓小籠包子」，系傳統名吃，源於北宋東京名吃「王樓山洞梅花包子」。第一樓小籠包子造型優美，其形之「提起像燈籠，放下像菊花」，被譽為「中州膳食一絕」。
2、王饃頭
王饃頭是開封魚池沿的百年老字型大小。有人說，在開封，如果誰沒聽說過王饃頭，沒吃過他家的老三絕「拉麵、菜盒、雞蛋灌餅」，那他一定算不得一個真正的老開封人。王饃頭拉麵館地處開封市西門外的魚池沿街，火神廟的對面。現已已多家連鎖店。
3、邢家鍋貼
邢家鍋貼由開封「邢家鍋貼老店」獨家奉獻。現由邢振業老師的遺孀攜子孫在店裡親自操作指導，質量上乘。食客贊譽其特色為：「皮薄餡大形似船，黃焦酥脆翅淋連。灌湯流油清香味，正宗 美食 傳百年。」
4、全美老店
全美老店位於城西街道漢興路永合麗景南50米。全美老店始建於清光緒二十三年（1869），已有百餘年 歷史 ，創始人衛荀喜先生為老店取名「全美」寓意十全十美。全美老店主打全美傳統糕點，用料考究，技藝精湛，又獨具宮廷御膳風格，其色澤、風味都有獨到之處，備受中外顧客青睞。
5、中興樓
開封市玉泉中興樓飲食有限公司系直接掌控開封地區最大規模的百年老店-中興樓餐飲連鎖企業。中興樓飯店的前身「中西樓」在上世紀20年代號稱開封回族飯店「第一家」，它的牛羊肉菜、燴三袋、金銀絲、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、鍋燒肉、焦燒肉、軟燒肉等廣受各方食客喜愛，特別是燴三袋，成為漢族食客有回族席上爭嘗之物。
6、梁山烤肉
開封梁山烤肉店位於大梁路與黃河大街交叉口西北角西郊鄉政府西隔壁萬勝路8號。推薦菜： 梁山芝士黃薯/紫薯、進口澳洲牛肉、四月齡羔羊肉等。
7、稻香居
開封稻香居始建於清光緒八年(公元1882年),是一家名副其實的百年老店.稻香居飯店開業為光緒八年(公元1882年)。推薦菜：炒紅薯泥、雞蛋湯、黃燜魚、鍋貼、紅薯泥、汴梁醬牛肉等。
8、明堂飯庄
朱仙鎮明堂飯庄系河南省老字型大小，朱仙鎮清真飲食 歷史 悠久，源遠流長，是與伊斯蘭教傳入朱仙鎮而同步的，已有上千年的 歷史 。朱仙鎮清真十大碗是開封市非物質文化遺產，有五個籠菜和五個湯菜組成，五個籠菜分別是(黃燜雞、小蘇肉、大蘇肉、肉丸子、白燉肉)；五個湯菜分別是（肚肺湯、燉肉片、燉腐竹、黃花菜、雞蛋湯）。
9、大宋逍遙胡辣湯
大宋逍遙胡辣湯成立於2015年，一經問世便深受開封人民的喜愛，也成為了全國各地來開封 旅遊 必來的打卡之地。這里有開封最好喝的胡辣湯。
10、九千歲串物料理研究所
九千歲串物料理研究所，是開封首家粉色主題串物料理店，分別在澳洲和日本有一家私房串串店。鍋底有兩種，一是重慶下河幫老牛油鍋底。下河幫川菜向來以大方粗獷，不拘泥於材料著稱，俗稱江湖菜，霸道過癮，自帶重慶的火辣。秘制番茄鍋是從烏克蘭濃菜湯--羅宋湯啟發而來，同時九千歲串物料理也是開封首家將海鮮融入川味的串串店。
等等。
最好吃的現在都沒有了，一樓原來在鼓樓西邊路北老店是最好的，一籠15個。南關百貨大樓南隔壁天津蒸餃是最好的，現在找不到了。南土街老開封劇場隔壁北京館的炒餅是最好的，現在幾個都是假的。御街口南邊路東的老府門的豆沫是最好的，現在沒有了。鼓樓東南角的餃子館是最好的，後來遷到西北角變壞了，現在也不咋地了吧...
前年去玩雲台山路過開封，特去品嘗了開封特色菜，河南非物質文化遺產鯉魚陪面，真是難吃，和.灌湯包在一家最有名的老字型大小吃的，衛生還行，都不如哈爾濱道里區.的開封包子店的好吃，雙羊湯那教一個大油湯都沒法喝，倒是竹桶雞，.澮面.有點特色。.
許多人一說開封的名吃就會想到開封灌湯包，而不錯的飯店的話，人們都會想到開封第一樓，其實記得七、八十年代第一樓的小籠包確實好吃，二零一三年我回開封探親、朋友說好多年沒去吃一樓的包子，剛好你回來了我們一起去吧。
我們是晚上七點去的，八點多就催我們快吃，說要下班了。說實話菜貴不說也一般般，其中的味道和以前有了很大的改變，包子還真沒有其他小店的好吃，而且也沒有沒有什麼特色，甚至說路邊地攤的味道都比一樓的好吃，當然小吃攤的肉有點讓人不放心。
其實開封還是有不少的名吃和不錯的飯店的，像新新飯庄的「羊肉蒸餃」，宋都御街的「稻香居鍋貼」，味道名廚的「汴京烤鴨」，晉安路的「百歲魚」和鹵面香的「紅燒肉鹵面」，王饃頭的「雞蛋灌餅，韭頭菜盒，炸醬面」，明堂飯庄的「十大碗」等。
我家是開封的，不是吃貨，我也不知道哪裡好吃。但是別去小宋城那些就行了，比較貴還不好吃。
開封 美食 多不勝數，讓人回味無窮，來到開封轉一轉，不到夜市嘗一嘗，開封幾乎就白來了！
首先，黃家老店
黃家老店的開封灌湯包是開封相當正宗的，全國各地的人或許都聽過開封灌湯包，但來到開封時卻不知道哪裡的最正宗。開封第一樓是第一的百年老店，它的灌湯包馳名中外，但近年來卻不勝從前。來開封時，開封本地朋友告訴說：我們一般請朋友吃灌湯包，從不去第一樓，只去黃家老店，這里的灌湯包很正宗
其次，金杞楚砂鍋
按照道理來講晚上才是砂鍋賣的最火爆的時候 可是這家店中午人也超級多 店內有三間屋子， 美食 菌去的時候都坐的滿當當 明明有這么旺的人氣， 老闆還擺擺手說晚上才是人多的時候。雞蛋砂鍋顏值很高，幾乎來這里的顧客都會點一份。
接著是化三驢肉湯館，每天都會有許多人來這里品嘗驢肉湯，早上有不少的美團小哥在外面等著接單。
最後是書店街的大梁包子鋪，它家的包子很好吃，每天都有不少人來排隊買包子，而且他家的包子只賣一上午。
⑺ 開封有什麼好吃的地方
景點：
1、清明上河園。仿照張擇端的《清明上河圖》建造的大型民俗游樂園。現在門票可能是80元，一定要在早上9點去，有包公開園儀式，然後按照節目單的時間和地點順著走下去，可以看到很多節目表演。晚上去清園有大型水上實景歌舞表演，場面宏大，很不錯。
2、龍亭，門票40元，有龍亭大殿，龍亭湖。
3、翰園碑林，門票15元，在清明上河園對面，裡面有許多碑文，懂書法的，值得去看看，風景也不錯。
4、開封府，來開封應該去轉轉，在宋朝包公府的遺址上新建的。
5、大相國寺，天下第一古剎，有鎮寺之寶千手千眼觀音像。
5、天波楊府，紀念楊家將的地方，在翰園碑林後面。
6、鐵塔，開封僅存的幾件古代遺址之一。可以爬鐵塔，不過沒什麼可玩的。
7、山陝甘會館，也是古代留下來的，房屋的建造結構和雕刻很值得一看。
8、宋都御街，一條古香古色的大街，兩邊都是仿古建築，去龍亭和清明上河園的必經之地，可以步行游覽。
還有一些景點，就不一一介紹了，本人覺得以上幾處景點還是值得區看看的，可根據自己的時間進行安排。開封的景區大都比較集中，買一張開封地圖，很容易就能找到。
值得去的地方：
1、城牆，一個比較滄桑的地方，開封有東西南北四座城牆，可以去西面的大梁門城牆，那裡還有城摞城博物館。
2河南大學老校區，那裡的建築很多是民國時期留下的，有很濃厚的學院風氣，也是來開封要去的地方。
3、鼓樓夜市，鼓樓廣場一帶是開封比較繁華的地方，白天可以去逛逛購物，晚上就是有名的鼓樓夜市，可以去品嘗一下。
4、書店街，在鼓樓廣場旁邊，街兩邊有很多書店，也有不少精品店，房子也是比較老的了，但經過了新的翻修，白天去可以轉轉書店，晚上有夜市，路兩旁都擺了小攤，賣什麼的都有，價格也很便宜，可以去淘點東西。
5、金明廣場，那一帶是開封的開發區，開封因為地理原因老城區的房屋都建的比較低，只有那一片才有高樓。可以去轉轉，是進入開封的門戶。
住宿：
開封的火車站和汽車站離的比較近，從那裡下了車，坐到中山路的公交車，中山路和大紙坊街附近有很多旅館，條件都還可以，標准間，有電視，熱水器，空調的一般都是60元，書店街里也有一些住宿的地方，價格更低一些。
吃：
開封有不少好吃的東西，但要找准正宗的地方。來開封一定要吃開封灌湯小籠包子，一樓的比較有名，但價格較貴，可以去黃家包子館，它的分店比較多，價格適中。開封的花生糕很有名，鼓樓廣場就有賣的。學院門那一帶，叫四門，那裡是回民區，那裡的桶子雞，燒雞，兔肉等都不錯，從鼓樓廣場坐13路公交車就到了。開封興盛德的麻辣花生很好吃，他的醬雞，鴨翅都不錯。還有很多小吃，可以去鼓樓夜市，不過那裡價格較高，並不是每一家都好吃，我都是找它掛特等獎牌子的地方，但也不是掛牌子的都好吃。好吃的地方有不少，但具體地址我也說不清，可以上網上搜索一些開封美食地圖研究研究。
給一點建議，開封的公交網路不是很發達，如果你怕找不到公交車，可以叫一輛三輪車，大街上有很多，有電動的，有人力的，人力三輪車速度雖然慢，但是可以游覽開封街景，有很多三輪車司機會給你介紹開封歷史和著名景點，可以了解到很多知識，如果沒有遇到宰客的司機，一般價錢都不是很高，從火車站到中山路或者鼓樓廣場，一般就3元錢，從中山路或鼓樓到各景點要3-4元，你可以看著地圖估摸距離，跟他還價。開封的計程車也不是很貴，起價3公里5元，一公里一元，開封不大，只要不是去郊區之類較遠的地方，一般都不會超過10元。
⑻ 開封什麼地方有好吃的地方
我經常去開封，每次去都有一項重要的內容，那就是去吃；哈哈，不是我貪吃，而是開封好吃的美食實在太多了。但蘿卜白菜各有所愛，我認為開封不可錯過的美食有以下幾種：
一、灌湯包。開封最著名的美食莫過於灌湯包了，也是我每次到開封必吃的一樣。開封的灌湯包皮薄湯多，而且開封人吃灌湯包子還有技巧，叫做「輕輕提，慢慢移；先開窗，後喝湯；一口吃，滿口香"。
二、桶子雞。開封桶子雞赫赫有名，與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞並列為四大名雞。桶子雞的做法很獨特,不開膛，不破肚，是選母雞配上各種秘制輔料，用老湯煨制而成。 桶子雞皮脆肉嫩，肥而不膩，越嚼越香，是開封當地冷盤中的上等品。
三、四味菜。四味菜是開封獨有的一種清真美食。說的菜，其實是湯。是把燜牛脯、黃花菜、麵筋、丸子四種菜餚合在一起，配上用羊肉、羊骨頭熬制的滾燙鮮美的羊肉湯，開封人都好這一口，而且還要趕早，過了中午就喝不上了。
四、炒涼粉。炒涼粉許多地方都有，但開封的炒涼粉歷史悠久，難怪有人說「不是開封炒的涼粉能叫炒涼粉？」。開封炒涼粉是用開封獨特的豆瓣醬燜炒，軟糯入味，再配上鍋底的焦皮，想吃上那幾家老字型大小的炒涼粉可是要排長隊的。
五、鯉魚焙面。這是開封歷史傳承下來的一道特色名菜。據說在北宋時期就很流行。它是將「糖醋熘魚」和「焙龍須面」兩道名菜合制而成的。魚肉焦香，焙面酥脆，酸甜開胃，是開封人宴席上必備的硬菜。
好了，不說了，再說我又想去開封了。
⑼ 開封有什麼比較好玩好吃的地方