㈠ 誰來告訴我。長沙有哪裡有哪些好吃的
湘菜是我國八大菜系之一，講求油重色濃、主味突出，尤其以酸、辣、香、鮮、臘見長。在長沙可以親自品嘗正宗湘菜——百鳥朝鳳、組庵魚翅、子龍脫袍、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨等等。 長沙的風味小吃如同湘菜一樣，有著自己獨特的魅力，數不勝數。品嘗小吃有幾大特定區域：南門口——最著名的「四娭毑」的小龍蝦和「伍娭毑」的臭豆腐；火宮殿——小吃種類最全；先鋒廳——品嘗壇子煲湯的妙地；動物園對面的玉林米粉店等等。 長沙的飲食品種很多，本土小吃和湘菜最為流行。同時長沙人也愛吃很多外地名菜，因此全國各地的飲食也經常風靡一時，比較有代表性的有貴州啤酒鴨、重慶火鍋、廣東水果粥等。 隨著農家樂的興起，自1990年代前後長沙開始推出各種土菜系列，代表性口味有剁椒魚頭、煙熏臘肉、抱鹽魚等；風味小吃最著名的為臭豆腐、黃鴨叫、燈芯糕，以及近期開始流行的口味蝦、鴨脖等。著名的土菜館有剁辣椒炒肉土菜館，潭州瓦罐等。 主要的當地湘菜有：瀏陽蒸菜、鄉里臘肉、剁椒魚頭、醬椒魚頭、寧鄉口味蛇、剁辣椒炒肉、黃鴨叫、紅燒肉、四方坪土雞、潭州瓦罐、竹香魚、瀏陽火焙魚、紅燒豬蹄等。 主要的當地小吃有：長沙臭豆腐、糖油粑粑、姊妹團子、黃金糕、德園肉包子、口味蝦、口味蟹、口味田螺、口味雞、口味田雞、鴨舌、鴨脖、荷蘭粉、豬血、白粒丸、文記四合一、向群鍋餃、燉豬腳、蘭花乾子、油豆腐、刮涼粉、楊裕興的面、長沙肉絲米粉、唆螺、麻辣捆雞、香菜涼拌腰花等。 最為出名的兩條小吃街：坡子街小吃街（火宮殿也在其中）和南門口。
㈡ 荊州十大小吃都是什麼
荊州十大小吃：沙市早堂面、公安鍋盔、荊州一品大包、松滋蕎麥豆皮、洪湖雞蛋糕、監利米團子、元豆泡糯米、手工米粉、江陵醬油麵、石首米餃。
荊州魚米鄉，公安食俗重魚，無魚不成席，無魚不成禮儀。公安人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出眾多名菜，還把魚像麵食一樣加工成糕點，這就是「魚糕」。
㈢ 百分懸賞!興義香酥鴨的做法~~~~
興義香酥鴨做法~！
烹調類別
炸
[編輯本段]菜系
川菜
香酥鴨是揚州地方名菜。鴨子經調味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最後經
油炸而成。此菜色澤紅亮，口感皮脆肉酥。以蔥白、甜面醬、番前醬佐食，
味更豐富。
[編輯本段]食材類別
鴨鴿
[編輯本段]味道
香辣
[編輯本段] 適宜季節
秋
[編輯本段]色香味
味香酥，色金黃。
[編輯本段]主料
光鴨(1500克)。
輔料：蔥花(80克)、粗鹽(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黃酒(少許)、桂皮(20克)、醬油(少許)、八角(8克)、小茴香(4克)。
[編輯本段]製作
1)除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨；
2)加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾；
3)油鍋之放置於旺火上，將鴨子放入鍋內，炸後拿起；
4)在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內炸至呈金色；
6)食用時,可蘸花椒鹽吃。
㈣ 香酥鴨的做法，香酥鴨怎麼做好吃，香酥鴨的家常做法
香酥鴨的做法
1從鴨的背部切開，掏。凈裡面的殘余雞肺、血塊和脂肪塊，然後沖洗干凈，裡面放入醬油、香料、鹽、糖、蔥、姜和黃酒等。
2用手把鴨按摩一遍，搓勻調料。
3搓勻後把蔥姜香料塞入鴨膛里，上面蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制8小時。
4然後取出放入蒸籠蒸30分鍾。
5把鴨蒸熟後取出稍晾，在此期間合好蛋粉糊，把鴨晾到不燙手時倒入蛋粉糊抹勻。
6抹好蛋粉糊後，下入七成熱的油鍋中開始炸制，在炸的時候，要不斷用手勺舀熱油澆在的鴨表面，使之盡快定型。
7待鴨皮定型後進行兩面翻炸，把鴨的外皮炸至焦脆紅潤便可撈出。
8然後控凈油份。
9趁熱用刀斬件碼盤，此菜製作完成
㈤ 正宗香酥鴨的做法竅門
鴨子處理干凈。要用蔥姜蒜。芹菜。洋蔥。青椒。香菜。花椒鹽。高度白酒。然後拌均勻，腌制。五六個小時。然後放蒸箱里把它蒸熟。然後再拉油鍋。咋子表皮酥脆？即可。香酥鴨的好吃不好吃。就在於用了白酒，好不好？
㈥ 蘇州哪裡有賣香酥鴨
園林路上的吳門人家,可以訂的,他那的八寶鴨也不錯的,臨時去還沒有了,你可以先打電話去的.當然,太監弄的幾家老字型大小店象松鶴樓等都做的.
㈦ 麻仁香酥鴨是湖南創新名菜，怎麼做好吃
浸泡在鹵水中,三五個小時後取出用清水漂凈、瀝干水分,將上等清茶油燒熱,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中,澆上辣椒油、香油、醬油等調料,一股誘人的香味便撲鼻而來。是長沙的一道名吃，還有湖南人愛吃的剁椒魚頭如今已經傳遍了全國各地，成為各地人們都愛吃的一道美食，還有長沙的泥鰍豆腐和三下鍋，選用的都是牛肚和羊肚做成的，也是挺好吃的。
農家自己熏的那種正宗的臘肉，吃起來特別香，而且臘肉的做法也有很多種，大部分的湖南人都會是選擇炒著吃，比如臘肉炒香乾，臘肉炒芹菜等等，總之臘肉百搭！平常的時候可以做為零食，喜歡喝酒的朋友也可以當做是下酒菜，都非常好，另外這個曲米魚我在湖南的其它地方沒有見過，只有當地才能找的到。所以你如果到了祁陽，一定要嘗一嘗。
㈧ 誰知道烤鴨和香酥鴨區別在哪那個好吃呀
烤鴨呢是經過用加熱的東西烤制而成，它本身如果不沾甜面醬是沒有味道的，香酥鴨則不同，它是經過先腌制後風干，在炸酥的一種。兩者各有不同，各有各的味道，要區別哪個好吃，因人的口味而定。（注）我是愛吃烤鴨的。