『壹』 豬角·閩南豬腳飯（中醫院店）的豬腳飯好不好吃
豬腳飯，味道鮮美的特色米飯，組合成了豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，經濟實惠，方便快捷，爽香開胃。那一寸寸軟爛咸甜、油脂逼人的皮肉和腳筋，配熱熱的米飯更是一絕！你必須要剋制一下，才不至於一口接一口地往嘴裡塞，把自個吃得肚滿腸肥。
豬腳皮下脂肪豐盈醇厚，大師傅在小火慢燉的鍋里，一刻不停地用鹵水淋澆，直至油脂盡除，汁味盡入。
豬腳飯是用豬腳、飯製作的一道主食,。豬腳中含有豐富的膠原蛋白。
『貳』 哪裡的豬蹄做的最好吃呢
豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬於粵菜系。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。豬腳飯要能做到入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，才是達到了落口消融的境界，同時肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜復雜”一定要體現得淋漓盡致。
豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。近年來，豬腳飯快餐店遍地開花，很多都掛“隆江”牌，大有趕超蘭州拉麵、沙縣小吃之勢。你覺得豬腳飯有希望全國開花嗎？
『叄』 豬腳飯的做法竅門
將豬蹄剁成頭圈、斷輪、四點、蹄尾四部分，使用特有的潮州鹵水進行鹵制。
皮紅，肉爛。鹵制的師傅一刻不停用鹵水澆灌豬蹄，讓跑地豬的豬肉皮軟肉爛，油脂盡出，汁味盡入。每一塊肉無不是皮糯肉爛，香濃無比。
隆江豬腳飯從哪裡來
據傳，隆江豬腳飯起源於200年前，隆江當地人用潮汕鹵水鹵制豬腳，配上當地特有的大米飯一起食用，米飯泡上鹵豬腳的湯汁，美味無窮。
隆江豬腳飯從做法上分兩派，一派在是揭陽隆江，另一派在澄海東里，當時都是叫做豬腳飯。由於當地的豬腳飯太好吃，逐漸傳到了外省，來買賣的人多了，自然也就追求一個正宗。豬腳飯也就叫成了隆江豬腳飯。現在更是開遍了漫山遍野，據說成都這種無辣不歡的城市都開了很多隆江豬腳飯的店鋪。
揭秘隆江豬腳飯的製作方法
1、如果可以買到這種豬前肘和豬蹄連在一起的最好，按照關節給它分解成四部分。如果覺得費勁的話剁成三塊也行，因為大小粗細不同，所以鹵制的時間也有所不同。
2、給豬肉燎毛，這一步對於隆江豬腳飯的做法很重要。用噴槍燒豬腳，直到把整個豬腳都燒黑為止。
經過高溫燒灼的豬皮會收縮，在後面的鹵制中可以保持長時間的鹵制而不爛掉，所以這一個工序很重要。現在有些店鋪不再用火燒，而是用油炸，其實目的是一樣的。要說效果，還是這種用火高溫燒過的豬皮鹵制後吃起來口感更好，膠質感更強。
3、燒黑的豬蹄需要用鋼絲球沖洗干凈，看了前面的工序有的朋友覺得這樣黑了還有救嗎，其實用鋼絲球刷洗一下，干凈無比。
4、准備製作鹵水：蒜米25克，干蔥25克，生薑15克，香菜15克，香蔥15克，雞汁10克，八角6粒，香葉6片，甘草6片山楂片20克，小茴香5克，桂皮15克，鹽20克，味精15克，雞粉10克，蚝油10克，生抽80克。清水2000克
5、把豬蹄焯水後清洗干凈，放在鹵水桶中鹵制。大火燒開，小火鹵制2個小時，然後關火，讓豬蹄在鹵水中浸泡12小時。
一般這種鹵豬蹄都是頭一天下午開始製作，晚上在鹵水桶中泡一晚上。第二天一早加熱之後就可以開始售賣了，經過一晚的浸泡，湯中的味道充分侵入到肉質之中。
6、鹵制的過程中，哪些不能浸泡在鹵湯中的豬蹄需要用勺子將鹵湯一遍遍的澆在豬蹄上，一遍遍的澆，要不厭其煩才行。
往往傳承了幾百年的菜品或手藝都有其存在的原因，哪些做的不是味兒的隆江豬腳飯，無論是打著改良的旗號還是精簡流程的幌子，總之都失去了應該有的味道。
『肆』 四點豬腳飯跟林興豬腳飯哪個好
四點豬腳飯。
1、四點豬腳飯是招牌，風味多量大而林興豬腳飯不是招牌風味少量少。
2、四點豬腳飯肥而不膩，入口無渣而林興豬腳飯太膩了，口感差。
『伍』 深圳最好吃的豬腳飯在哪裡
在沙井的中心市場有一家金潮香大排檔，裡面的豬腳飯就很不錯，大份豬腳飯15塊，肥肉糯而不膩，瘦肉勁而不柴，真心炒雞棒！
『陸』 成都市豬腳飯哪些片區最多
嗯，龍泉驛這個片區比較多，因為豬腳飯的話，他就是適合於那些比較工作的人來吃吧，然後龍芊藝那邊有很多就是工廠呀，還有就是上班族，然後這個製作起來也比較簡單，然後花費的時間也不多。
『柒』 隆江豬腳飯哪裡最好吃能說具體位置嗎地道正宗的隆江豬腳
東莞高埗嘉榮超市後面就有一家城市快餐「正宗隆江豬腳飯」89917709
『捌』 隆江正宗豬腳飯是哪個地方的
隆江正宗豬腳飯是廣東潮汕地區的。
關於隆江豬腳飯有兩種說法，一種是相傳當年一名富商為了感謝韓愈在潮州興辦教育，重修水利，特意請來幾位大廚獻藝宴請，其中有一道豬腳，彈嫩糯香、肥而不膩，韓愈是贊不絕口。
一問大廚是來自隆江，便親自題名隆江豬腳，隆江豬腳從此江湖立名。也有一種說法，豬腳飯是源自潮汕地區揭陽惠來隆江鎮，因此被稱作隆江豬腳飯。
正宗的隆江豬腳飯的做法：
在鹵汁上面時間成本可是很高的，得先用噴火槍將豬腳上的粗毛細毛全部燒光，從頭到尾砍成四塊：頭圈、斷輪、四點、蹄尾，然後將豬腳塊泡在香料醬油里。
先大火燒開，再轉小火熬肉，使多餘的油脂滲入鹵汁，肥肉瘦肉鹵到極端透徹，等到鹵汁熬到像糖漿一樣起膠質時，就知道這鍋肉成了鹵好的豬腳，色香味俱全。
而且彈嫩糯香，香氣四溢，肥而不膩，入口香爽，煞是誘人。
『玖』 隆江正宗豬腳飯是哪個地方的
隆江正宗豬腳飯是廣東省潮汕市惠來縣隆江鎮的。隆江正宗豬腳飯是潮汕地區著名的美食之一，源自隆江鎮，是利用獨特的香料鹵制而成。鹵制好的豬腳色澤紅潤油亮、糯香肥美，肥而不膩，深受人們喜愛。
隆江正宗豬腳飯是哪個地方的
隆江正宗豬腳彈嫩軟香的奧秘在於秘制的鹵料配方中，製作時，一般選取適量的香葉、八角、桂皮、陳皮、小茴香等中葯材搭配鹽、糖、生粉、醬油、姜等調味料，加上豬腳共同經過小火慢燉三小時左右熬制而成。
隆江豬腳飯的豬腳熬制好以後，取出瀝干，切為四段，每一段的肥瘦程度各不相同，消費者可根據個人口味進行選擇肥瘦部位食用。吃的時候在肉和飯上面淋上一層鹵汁，再配上一份酸菜，或者一份豆腐湯，食用豬腳飯的風味更佳。
『拾』 正宗隆江豬腳飯怎麼樣
惠來隆江豬腳飯，它有哪些特色所在？能夠更加的吸引顧客呢？告訴你真正的答案，每天來到豬腳飯店吃飯的人很多，每次都會聽到排隊的人抱怨：「怎麼人還這么多呀？」所以我的朋友就問我，怎樣才能做到這樣的生意興隆呢？其實有著很簡單而又特殊的秘密。
據一位女士的陳述，惠來隆江豬腳飯讓人回味，吃過第1次就想吃第2次，自己吃過了，覺得好就會帶更多的朋友來消費，偶爾會還會買些帶回家給自己的孩子吃。如果平時在家裡不想做飯了，也會帶著全家子來這里吃豬腳飯，因為這種美食不僅美味而且很有營養，因此可以完全放心的消費。
惠來隆江豬腳飯採用正宗的鹵制工藝，把豬腳中所含有的脂肪能夠有效地引導出來，吃起來不油不膩，而且百吃不厭。脂肪少不代表豬腳的湯汁不濃，因為高技術的鹵水調汁，隆江豬腳飯獨特非凡。豬腳的鹵水更加濃稠，恰好的膠蛋白正好塗在豬腳表面，糊糊的、黏黏的，吃起來更加嫩滑。