Ⅰ 每次吃火鍋的時候,必點的菜品有哪些你最喜歡吃什麼
火鍋不僅僅是其味美,也是吃火鍋的氛圍深深吸引住著大夥兒。吃上一回熱氣騰騰的火鍋店,胃溫暖的,那類感受真是太幸福啦。每次吃火鍋的時候,必點的菜品有哪些?你最喜歡吃什麼?
鴨血立即在火鍋湯底放一份,現切的鴨血,在燃燒鍋中散發著迷人的口味,從紅湯里撈起來煮好的血,細嫩絲滑,一口入魂,真的令人招架不住!
Ⅱ 正宗四川火鍋菜單大全,推薦點的菜品有哪些
正宗四川火鍋菜單大全:
1、湯底
許清湯,德茜皮蛋,沙爹,豬骨鍋,魚的湯,西紅柿,土豆,葯膳魚頭鍋、豬肉湯,冬陰功、香草龍蝦湯,健康的水果湯,辣椒細菌罐,魚湯,雕刻的醉雞鍋,鮮人參氣雞鍋,四川麻辣火鍋,四川牛肉湯、咖喱鍋香香港風格,泡菜辣椒豬輸卵管肚湯。
2。牛
本地肥牛、錢牛會、牛舌、清湯肚、鮮滑牛肉、鮮黑柏葉、白柏葉、牛骨髓、牛肉卷佐料、蘆筍牛肉卷、松本霜降牛肉、神戶牛肉。
3、肉
非常黑的五花肉,肉眼根,豬肉降低綠色,五花肉片、新鮮雞、醉雞,雞軟骨,新鮮的雞肉,新鮮鵝腸、羊排、豬腰子,豬流鼻涕的,梯子,國王的喉嚨,豬皮、豬紅,滑雞、羊排、豬大腸,新鮮的青蛙雞肉、豬肉腸粉。
4、生魚片
蟶子、龍蝦、青鮑魚、黑鮑魚、牡丹蝦。
5。最好的海鮮
牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽蝦,牙槽蟹,鮑魚,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴,牙槽嵴。
6、海鮮
文章最初的原始海洋,龍蝦、螺旋、阿拉斯加蟹腿,加拿大管牡蠣,福山生蚝,玉蝸牛,紐西蘭,紐西蘭半殼貽貝,蟹,蝦,養顏花,新鮮和桂花蛤,珊瑚蚌,脆草魚肉,桓魚腩,歡魚,魚,大魚,鰻魚,只有日本新鮮魷魚、墨魚,水魚,特別是干掛平板電腦,新鮮魚肉。
Ⅲ 火鍋食材有哪些好吃的菜
火鍋最好吃食材。
1.肉
如牛羊肉、豬內臟、豬舌、豬肝、臘肉、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮香腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝筋、牛蛙等。
其實什麼肉都適合火鍋。牛肉、豬肉、羊肉最好提前切片(現成的可以在超市購買),這些肉類一般要漂洗幾秒鍾才能食用。將午餐肉、火腿腸等切成厚片。
是牛肉火鍋的必備菜餚,火鍋一般用肥牛。如果買不到肥牛,可以用牛肋排或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分鍾才能熟。
羊肉。羊肉也是一種不可或缺的肉類。和肥牛一樣,火鍋常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩膀上的肉)。你通常可以在超市買到它。
如果你喜歡吃內臟。豬內臟、豬舌、豬肝最好放鹽水或酒里去腥,再放入火鍋。如果能在菜市場買到鴨腸,放在火鍋里煮,記住「七上八下」的方法。筷子夾著鴨腸放入鍋中一至兩秒,然後夾起,重復八次,這樣煮出來的鴨腸入口即脆。火鍋最好吃食材。
2.海味
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、蝦、鱈魚片等。
和肉類一樣,可以放在火鍋里的海鮮也有很多種。這里的海鮮有兩種:新鮮海鮮和魚丸之類的半成品海鮮。
一般魚都是切成薄片的,因為熟的比較快,所以最好放在濾勺後的火鍋里。現在就吃。
貝類。例如,蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤蜊、貽貝和蝦是最常見的配菜。通常蝦和殼一起煮(蝦頭可以拔也可以不拔)。記得提前把貝類食材放進盆里,讓它們把沙子吐出來。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都要用。可以給火鍋湯料增添獨特的風味。如果用的是新鮮的墨魚,一定要清理干凈。魷魚干稍微麻煩一點,需要在水中浸泡24小時才能使用。
魚丸和魚糕。這幾類食材超市都能買到,魚丸口感Q滑。因為魚丸本身已經熟了,不需要煮太久(冷凍魚丸除外)。
3.蔬菜
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、生菜、韭菜、土豆、山葯、海帶、蓮藕、黃瓜、冬瓜、生菜、生菜、娃娃菜、大白菜、菠菜、甘藍、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉類是火鍋的主角,但是沒有蔬菜的火鍋是不完整的。蔬菜不僅可以解悶,還可以豐富湯的味道。你可以在火鍋里加入任何蔬菜。我更喜歡那些煮久了還能保持味道的食材。多葉蔬菜。比如菠菜,生菜,艾葉,喝湯的時候會很別扭。煮兩三分鍾就好了。這種蔬菜放在清湯鍋里味道會更好。吃辣鍋的話,菜的葉子會沾上辣椒油,吃起來很辣。如果你喜歡吃辣,可以試試。
4.蘑菇
如香菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
這種蘑菇最好切成兩半,然後扔進火鍋里。烹飪需要3-4分鍾。金針菇成熟快,30秒左右。
5.豆製品
如豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6.主食
如果怕吃不飽,以上食材做完後,用剩下的湯煮麵條。可以加一些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬面、粉條、手工面、麵筋等。
Ⅳ 火鍋食材有哪些好吃的菜
好吃的火鍋食材:
1、肉類菜品。吃火鍋必點肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜。
2、素菜。吃火鍋還可以點鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜,共計24道菜。
注意事項
1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜的話需要「七上八下」,意思是是將食材往火鍋內放入一下又馬上拿出又放入燙一下這樣重復下入火鍋燙8次上來7次即可,如果嫌麻煩也可以直接放入鍋內燙15秒左右即可食用,味道最爽脆可口,燙久了會發硬不好吃。
2、口感清淡的朋友可以首選清湯火鍋,這樣可以吃出食物的原味,而喜歡重口味的則首選牛油火鍋,吃著幾乎所有食物都會有牛膻味。
Ⅳ 火鍋吃什麼菜最好呢
1.葉類蔬菜
最典型的莫過於菠菜、生菜、大白菜,這種蔬菜下鍋三五分鍾就可以食用,可以充分的吸收鍋底料,也能夠使湯料更加鮮美。
2.菌類
最典型的就是金針菇和各種蘑菇,看時間下入可以使自己的火鍋更加鮮美,有一股鄉土的朴實氣息。
3.塊根類蔬菜
比如蘿卜、土豆、藕等,這種食物可以使得本次火鍋更具有一種可嚼性,美味異常。
4.肉類
其實任何肉都適合放在火鍋里,當然了牛肉、羊肉可以是更好的選擇,畢竟這兩種肉更加勁道與美味。但是這並不是說其他肉類不行,只是在自己所屬的經濟承受范圍內自由選擇。另外肉類食品最好先切成較薄的肉片,這樣更加易熟。
火鍋一般吃什麼菜
5.海鮮
就和肉一樣,海鮮同樣是火鍋的精華所在。可以選擇新鮮的海產品,當然也可以在超市裡買現成的魚丸等產品。海鮮的加入可以使得本就美味的火鍋更加鮮美無比。
Ⅵ 燙火鍋的菜主要有哪些,哪些比較好吃
火鍋配菜一般有:蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶,比較好吃的有以下幾種:
1、毛肚
毛肚就是牛的胃,火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究「七上八下」,不能燙得太老,不然口感不好。有些內臟是麻辣火鍋的常點菜,因為內臟一般比較腥,麻辣可以有效的去除這一味道。
Ⅶ 吃火鍋必點的菜排名
要說起吃火鍋必點的菜,那可是如滔滔江水,連綿不絕,又如黃河泛濫,一發而不可收拾,怎麼都收不了尾,所以每次去吃火鍋,都彷彿憑空長出兩只胃,何止是吃著碗里的看著鍋里的,恨不能還要看著後廚里的!世界上的可以食用的東西彷彿都是為火鍋准備的,沒有什麼不能被涮上一把。
肉食動物的選擇已經有太多人分享了,今天分享一下我吃火鍋必點的素菜(這些素菜一樣來一份,就是我一周的量)。
白菜、土豆、番茄、粉絲,這四樣,是我一上桌就會點好的,土豆先煮,熟透就撈,撈吃一半,剩下的留著沉底,煮麵乎了吃。
白菜,湯一開鍋首先放的就是它,而且要白菜乾多的那一部分,這部分吃起來特別清甜,能給湯底添上一絲自然的菜甜。
粉絲一度是我吃火鍋的NO1,我也沒研究出是什麼原因,總之就是喜歡一大箸的撿到鍋里,抖散,透涮,大概七八分鍾這樣熟度我最歡,就全部撈起來放到空碗里,誰吃誰撈,以免久在湯鍋中煮化。就是清的,不用蘸碟,夾到自己碗里舀上一勺清湯,再撒上點蔥花就吃了,有點吃米粉的意思,是當主食來吃的,缺點就是容易停不下來,吃粉絲就吃撐了。粉條也是同理。
番茄,分片下,煮幾分鍾,先去吃別的菜,等到番茄煮脫皮,快要化的時候,整個撈起,吃掉,然後再放新的切片。這樣分批下番茄的好處是湯里的番茄味始終酸甜恰好,不會有熟透果類食物的爛乎味道,也可以保持湯色清爽。
接下來必點的一定是人工菌菇和海帶,點這兩樣的情況,最好是和家人朋友一起去的時候,如果是不熟悉的人,可能吃不攏。海帶會有腥氣。海帶我喜歡久煮,吃到稍微面一點的口感最爽。
人工菌菇種類雖多,涮火鍋我覺得只有平菇、金針菇、香菇適合,其他的,炒食煮食俱佳的,卻不適合火鍋。至於野生菌,用來煮火鍋,實在暴殄天物了,那隻適合一樣一樣單獨品嘗。
涮煮的時間我是這樣安排的平菇》香菇》金針菇,最短煮七八分鍾,我就喜歡煮入味一點的。
再就是木耳,發透了的木耳充分煮透,不吃它的脆勁,就喜歡軟軟的口感(這么看來似乎是老年人吃法)。
其他的,豆腐、豆腐皮、茼蒿、萵筍尖、萵筍條、鵪鶉蛋,排名不分先後。豆腐也要差不多煮起蜂窩才吃,萵筍尖倒喜歡吃脆的,鵪鶉蛋純是為了點綴,一兩個就吃不動了。
茼蒿其實味道挺串的,點它主要是為了讓自己冷靜一下,不要迷失在火鍋的海洋里不能自拔。
如果是和熟悉的人吃,我必然還會點韭菜、香菜、蒜苗這三樣,大愛。
蒜苗一定要煮爛,一戳就能分層的那種狀態,吃起來最爽。韭菜涮一下就可以,香菜煮的時間比韭菜要長一點,幾顆香菜繞到一起,一嘴吃,香!
時令性很強的菠菜和豌豆尖也是每到必點,都是一上一下三兩下就熟的菜。不過吃豌豆尖容易膈應,要看店家舍不捨得(會不會)摘菜,豌豆尖只有頂尖最嫩的部分才好吃,不經過摘擇直接上來的豌豆尖,吃著不過是嚼不爛的菜梗而已,不如不吃。
至於湯底,我倒不糾結,寡淡到底的清湯鍋我沒問題,火爆到一口就出細汗的辣鍋我也招架得住,唯一的要求是蘸碟,只要多多的蒜末,加香油和香菜、蔥花、小米辣,再澆上香醋就行了。
總體來說,吃素菜火鍋,我更喜歡酸辣鍋底的,不論這種酸是用番茄,還是檸檬香菜,或是貴州紅酸白酸,或是雲南酸木瓜、干腌菜做成的,我都喜歡。
如果一定要在這個素鍋里加一個葷的話,我加的不是其他肉,而是午餐肉
Ⅷ 吃重慶火鍋有哪些必點的菜
吃火鍋的時候,總有一些必點的菜是心中摯愛。當然了,重慶火鍋菜品繁多,Y君提到的肯定有遺漏,那麼你最愛的火鍋菜是什麼呢?
毛肚
吃火鍋 不點毛肚的話,相當於沒有吃一個完整的火鍋,所謂 「 無毛肚不成火鍋 「 ,與其說喜歡辣到飆淚的鍋底,倒不如說更痴迷於麻辣涮煮後的毛肚 , 脆爽彈牙,涮完一片接著一片,根本停不下來 ~
毛肚拿筷子夾著涮幾下就可以吃了,涮的時間越短,毛肚越嫩,口感也越脆,所以千萬不要將毛肚直接丟鍋里煮半天,煮老的話口感會差很多。
肉片
羊肉除外的各種肉片,和毛肚一樣,一定要用筷子夾著涮!直接丟進鍋里煮很容易煮老的。
鴨腸
煮到打圈就可以夾起來吃掉啦,口感脆脆的,超級好吃!每次必點的菜肯定有它。
黃喉
每次吃火鍋的必點菜之一,把它丟鍋里然後默數十五秒左右,眼疾手快的撈上來,入口清脆,每次點一大盤上來沒多久就光碟啦。
豬腦
Y君對豬腦有種特殊的偏好,不過周圍的小夥伴們都不太喜歡吃。豬腦在火鍋中燙熟之後,基本沒有原來的腥氣,口感有些像豆腐,但是比豆腐綿密很多,能夠接受豬腦的小夥伴請一定要嘗試一下,絕對出乎你的想像!
血旺
可以煮很久然後再吃,根本不怕煮老。煮熟的血旺又嫩又滑,鮮香四溢。
黃豆芽
粗壯的黃豆芽再翻滾的火鍋中一涮,幾秒之後撈起來,依舊不失它原有的爽脆口感。
貢菜
和容易裹油的葉子菜不同,貢菜端上來是什麼樣子,煮好後基本還是原樣,鮮、香、脆,簡直是火鍋的完美搭檔!
藕片
在火鍋里咕嘟咕嘟的煮一會兒,一口吃下去又甜又脆,味道好極了。
說到吃火鍋那可就有說不完的話了,特別是對於外地朋友來說,覺得重慶的火鍋就沒有什麼是不能煮的。那可真是自豪到害羞,但是我吃火鍋的菜品還是挺委婉的,那我就說一下大部分人吃重慶火鍋會點的菜吧,重慶人民就別亂指點我了,我這可是給外地朋友的友情推薦~~
葷菜類:
1.毛肚&鴨腸
這兩樣是都是說爛的菜品了,吃火鍋必點的倆單品,但是我不是特別的喜歡,只是偶爾吃,就好像吃這兩樣都成了一個習俗一樣,不過說實話特色屠場毛肚跟綠色毛肚的口味那可是千差萬別的,所以貴也是有貴的道理。
2.嫩牛肉&麻辣牛肉
其實說起來都是牛肉,應該沒有區別,但是又有區別,嫩牛肉會比較薄很多,大多是筷子夾著燙熟,時間不長,而麻辣牛肉會煮一小會,入口麻辣,有的麻辣牛肉中間會包裹泡椒,那味道簡直絕了,值得一試。
3.香菜丸子&貢菜丸子
其實兩者區別不大,主要還在於包裹的素菜不同,香菜是很多朋友不會吃的,那麼貢菜就剛好緩解了尷尬,貢菜是脆的,所以包裹在肉渣里,吃多少都不覺得膩。
4.耗兒魚和無骨鳳爪
我個人偏向於無骨鳳爪,煮熟透了,軟糯沒有骨頭,一口一口值得回味。而我的大姐喜歡耗兒魚,會吃得只剩中間的魚骨,身邊的盆友也是對這兩樣有選擇困難。
5.老肉片
這個是我個人最喜歡的,不管是袋裝的還是店家自己切的,我覺得都是美味啊,肉薄不膩,分量剛好,我一個人可以吃一份。
素菜類:
1.海白菜&海草
海白菜比較常見,煮久一點就很糯,特好吃,而海草就好像頭發絲,煮不了多久就可以吃,味道也炒雞好,只是容易夾帶到火鍋底料,難清理,但是都是強烈推薦的。
2.萵筍&黃瓜
這兩樣我選的話,我選擇萵筍,最好是萵筍頭,可以煮就一點,味道的話,看個人喜好了,黃瓜煮熟了也差不多,但是我就是被萵筍頭迷住了。
3.山葯&土豆
土豆現在基本都很少吃了,得最後煮,不糊鍋,而山葯的話,就不多說了,大部分的小仙女都很喜歡的喲。
寫再多都寫不完,還有我最喜歡的苕粉、豆芽、南瓜、腦花、貢菜、鴨舌、鴨血等,感覺全都可以再吃一遍~~~~~
看到這里,喜歡的盆友就可以行動啦,七八月份來重慶的小哥哥小姐姐們注意防曬哦, 美食 雖好但是身體更重要,就醬
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去重慶的時候,見識到了什麼才是真正的重慶火鍋!吃法很霸氣,小份的上來,可以點很多樣!一大桌子,物美價廉(圖一)必點的有鮮鴨血、耗兒魚、黃喉、毛肚、鴨腸。
鴨腸毛肚千層肚還有小郡肝串串 寬粉
你好。
重慶火鍋,名揚四海,就在這個烈日炎炎的季節,下了班很多人都要毫不猶豫的去吃火鍋,為什麼全世界的愛吃火鍋,那是因為火鍋真的好吃到讓人沒有理由拒絕啊。
外地人到重慶吃火鍋,吃的是一種感覺,正宗的重慶老火鍋吃起來才夠味
重慶人吃火鍋吃的是味道,哪裡好吃去哪裡。
吃重慶火鍋必須要點的菜,我看有 鴨血,毛肚,鴨腸,腦花,老肉片,金針菇,牛肉,酥肉……
還有太多,你覺得還有什麼?
重慶火鍋又叫毛肚火鍋,舊時火鍋都是水流沙壩的船夫吃的,說白點就是窮人吃的東西!所以吃的都是人家嫌棄的東西,牛宰殺後,牛內臟沒人要就丟棄了,窮人看見可惜就撿起來洗干凈切成塊,加上花椒海椒豆瓣一鍋煮了,這就是火鍋的雛形。
所以吃毛肚的習慣是一直延續至今的,重慶人吃火鍋有三樣菜是標配也是必點的,毛肚、鴨腸、黃喉又叫老三篇。一般一家火鍋好不好吃,一個地道的重慶人只需第一片毛肚入口便知,最多加個鴨腸。所以對於一家火鍋店來說,毛肚和鴨腸的品質是相當重要的,當然靈魂的還是鍋底的麻辣厚重。
毛肚 鴨腸 土豆 苕皮 雞爪 麻辣牛肉 酥肉 老肉片 三線肉
身為重慶人,我只能給你說,十個重慶人有九個會點不一樣的菜。是因為各人的愛好不同,有喜歡素菜也有喜食渾菜,但是毛肚、鴨腸、黃喉;豆牙、方竹筍、鴨血可以說必然會點。其它會因各人喜好不同而加減。
毛肚,黃喉,貢菜,千層肚,豆芽,牛格子,郡肝,
前段時間剛從重慶回來,對於火鍋應該是有點發言權的。感覺重慶人民吃火鍋必點的以下有幾種:
1.毛肚
發現不管是重慶哪裡吃火鍋,毛肚是作為火鍋里最有特色的一種,而且重慶毛肚特別便宜,刷在火鍋里配合麻辣,味道也剛剛好
2.小酥肉
不管走到重慶哪個地方吃火鍋,菜單上的推薦永遠是小酥肉最多的,發現來到重慶吃火鍋, 小酥肉味道配火鍋剛剛好。
3.郡肝
之前在上海吃火鍋,可沒有這個選項,來重慶以後發現刷火鍋特別的好吃呦。
4.金針菇
發現重慶的金針菇比上海的味道更香。
其實重慶火鍋不管刷什麼材料,一定要底料好,刷出來的東西其實都是好吃的呦!