⑴ 除了拍黃瓜，黃瓜還有哪些好吃的做法
平常我們吃黃瓜，可能做得最多的吃法，就是拍黃瓜，也就是涼拌著吃了，但是除了涼拌黃瓜之外，黃瓜還有很多種吃法，今天我給大家說說幾種黃瓜好吃的做法，覺得好吃的話可以幫我點個贊哦。
好了，今天就給大家分享兩道黃瓜的做法，大家還知道哪些黃瓜的神奇做法，可以在評論區留言，大家一起討論一下。
⑵ 黃瓜的做法大全家常菜做法 黃瓜如何做好吃
1、脆黃瓜
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。
做法：黃瓜、甜椒洗凈、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鍾、控水；倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自製紅油，拌均勻即可。
2、小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。
做法：黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽腌漬20分鍾；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用；鍋里放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
3、醬爆肉丁
食材：裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。
做法：黃瓜、裡脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，腌10分鍾；鍋里放油燒至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用；大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鍾，撈出備用；鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻；放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻後，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
⑶ 黃瓜的好吃做法
黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面介紹幾款對人們身體健康有益的食譜，詳細地介紹了黃瓜的做法，歡迎閱讀。
糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的`部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
功效：此菜餚酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴，口膩，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
功效：此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5 條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
功效：此菜餚具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水 1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
功效：本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用於熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病症。
⑷ 10道美味黃瓜的做法
無論是腌黃瓜拍黃瓜還是拌黃瓜，都可以成為夏日飯桌上不可缺少的一道開胃家常，下面是我整理的10種黃瓜的做法，讓你的夏日餐桌可以變著花樣吃黃瓜。
1.拍黃瓜的做法
食材：黃瓜 1根、蒜 2瓣、食鹽 13茶匙、白糖 12茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少許。
做法：
1.黃瓜洗凈，用工具隨意颳去一些皮。
2.用刀拍扁它，同時也將蒜粒拍碎。
3.黃瓜切成段放碗里，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可。
2.五味黃瓜條 的做法
食材： 黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許。
做法：
1.黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控干殺出的水分。
2.添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，干辣椒切絲。
3.起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
3.剁椒拌黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 12湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油 適量。
做法：
1.材料准備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎。
2.將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜蓉
3.醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。
4.黃瓜拌油條 的做法
食材： 油條 1根、乳黃瓜 2根、蝦米 1小把、蒜 3瓣、醬油 3小勺、陳醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少許。
做法：
1.油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗。
2.小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒。
3.黃瓜與油條混合。
4.大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁。
5.將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻。
6.撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。
5.黃瓜拌粉絲 的做法
食材： 粉絲 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法：
1.乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用。
2.黃瓜洗凈後，刨成細絲備用。
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟。
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開。
5.姜、蒜洗凈後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鍾。
6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。
7.粉絲瀝干水分後，拌入黃瓜絲。
8.將調料淋入粉絲里，攪拌均勻。
6.黃瓜拌木耳 的做法
食材： 黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 12個、蒜 2瓣、姜 2片、食鹽 12茶匙、生抽 12湯匙、香醋 12湯匙、香油 12茶匙、橄欖油 12湯匙、白糖 12茶匙、雞精 14茶匙。
做法：
1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。
2.然後用手撕成小塊。
3.燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用。
4.紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末。
5.黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊。
6.將所有材料放入碗中。
7.加入調料拌勻，裝盤即可。
7.蓑衣黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，干) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法：
1.准備好所用食材，黃瓜清洗干凈。
2.在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。
3.切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完。
4.取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲。
5.將黃瓜放在盤子里，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲。
6.鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
8.腌黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 1600克、蒜 2頭、姜 1小塊、朝天椒 5個、泡椒 5個、食鹽 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。
做法：
1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻地接觸到醬汁。
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
9.香脆黃瓜丁 的做法
食材： 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克。
做法：
1.將黃瓜洗干凈，橫著切成1—1.5厘米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。
2.將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上。
3.放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的23或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好。
4.將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
10.醬黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、涼開水 70g、鹽 10g、姜 2片、老抽 5g。
做法：
1.准備所需材料。
2.將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中，加蓋煮至沸騰。
3.將洗凈切段的黃瓜放進醬汁里，焯燙半分鍾後關火撈出。
4.放在盤中徹底晾涼。
5.從新把腌料加蓋煮開，再將黃瓜放進去焯燙半分鍾，再次撈出徹底晾涼。再重復一遍這個過程，共焯燙3次。
6.將黃瓜和醬汁全涼透後，裝進無水無油的干凈瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制兩天以後即可。
⑸ 黃瓜要怎樣做才好吃
黃瓜又稱王瓜，黃瓜不僅清脆美味，味道鮮美，而且黃瓜的營養價值及功效也很值得一提，是我們餐桌上非常常見的一種蔬菜。黃瓜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下黃瓜好吃的做法。
黃瓜好吃的做法一：木耳拍黃瓜
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃干凈。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
小訣竅
這道夏日美味的冷盤爽口極了。如果有印度小辣椒，加上一點點，既點色又添味。
黃瓜好吃的做法二：黃瓜拌雞蛋
材料
黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
黃瓜好吃的做法三：黃瓜爆肉丁
材料
主料：裡脊肉300g、黃瓜1根
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、澱粉適量
做法
1、裡脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，腌10分鍾。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入腌制好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
⑹ 黃瓜除了拍黃瓜之外，還有哪些好吃的做法
除了拍黃瓜之外，黃瓜還可以做以下幾種美食：
一.醬爆肉丁
原料：裡脊肉，黃瓜，米酒，白糖，澱粉
作法：
- 將黃瓜切丁，裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒腌10分鍾。
- 鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
- 大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鍾，撈出備用。
- 鍋里留底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。
- 加入些許清水翻炒均勻。
- 放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
- 淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
四.黃瓜柳葉餃
原料：黃瓜，生雞蛋，肉，小麥麵粉
作法：
- 將雞蛋打散倒入鍋中炒散至熟。
- 把肉剁成肉餡。
- 黃瓜擦絲，加少許鹽控出水份。
- 把黃瓜、肉餡、雞蛋加少許鹽、食用油攪拌均勻。
- 加入適量的麵粉，和均勻。
- 將和好的面團切成劑子，擀成餃子皮。
- 包入餡料，上鍋蒸即可。
以上就是黃瓜可以做的美食推薦
⑺ 黃瓜的20種做法 簡單又好吃的黃瓜做法
1、黃瓜的20種做法如下:黃瓜山水拼盤；番茄老黃瓜湯；清炒黃瓜；小清新黃瓜玉子燒；黃瓜炒肉絲；熗炒黃瓜條；金針菇涼拌黃瓜；涼拌木耳拍黃瓜；蝦仁炒黃瓜胡蘿卜；黃瓜炒蛋；爽口黃瓜條；黃瓜汁；黃瓜蘋果果汁；拍黃瓜拌木耳；黃瓜桶盤飾；腌黃瓜；黃瓜蝦仁炒蛋；便當扮美神器黃瓜棒棒糖；蒜泥黃瓜；皮蛋黃瓜湯。
⑻ 黃瓜要怎麼做好吃 推薦這5種做法
1、拍黃瓜：黃瓜兩根備好。洗凈切段。用保鮮袋裝好後用刀拍幾下。有點碎就行了。千萬別拍太碎。用鹽腌制20分鍾。會出很多水，出的水倒掉。干辣椒和大蒜切好用容器裡面加入適量的生抽和陳醋，一點麻油。一勺辣椒油、兌成汁。腌制好的黃瓜倒進去攪拌均勻即可。
2、黃瓜蝦仁：黃瓜洗凈後，去皮，切成小丁，備用。姜切絲，備用。蝦仁洗凈，放入澱粉、生抽、料酒、少許白鬍椒，抓勻腌制30分鍾。鍋中熱油，放入姜絲炒出香味，放入蝦仁，翻炒至變色。放入黃瓜丁，繼續翻炒。黃瓜斷生後關火，加少許鹽調味即可。黃瓜不可炒太久，鹽也不宜太多！
3、沙茶黃瓜卷：准備食材黃瓜 2根，生抽 2勺，白糖 1小勺，醋 2勺，皇牌沙茶醬 1勺，蒜和辣椒（可不放） 少量，辣椒油 1小勺。用刮皮刀刮成薄片，取一片捲起來，相同的方法，捲起所有的黃瓜片擺成自己喜歡的造型。舀一勺皇牌沙茶醬放入一個碗內，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油攪拌均勻因為生抽和醬都是鹹的就不用另外加鹽了。澆到黃瓜卷上，想要好看就從底部倒入。
4、醬黃瓜：准備食材黃瓜、韓式甜辣醬、可爾必思、檸檬汁、芝麻油、鹽。黃瓜洗凈，兩頭切掉。放進保鮮袋拍裂，取出掰成小段。掰好的小段兒放進保鮮袋，撒糖，搖一搖，使黃瓜內的發澀的水浸出來。之後倒掉所出的汁水，將黃瓜放入大碗內。韓式甜辣醬2勺、檸檬汁1勺、可爾必思2勺、芝麻油1勺。攪拌均勻即可。
5、黃瓜拌綠豆芽：准備食材綠豆芽500克、黃瓜1根、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油1湯匙，將黃瓜洗凈切成絲，大蒜切末、香菜切段鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水將黃瓜絲、綠豆芽放在大碗內，加入香油、辣椒油、鹽、白糖、醬油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。