㈠ 北方24種麵食
北方麵食有炸醬面、臊子面、熱乾麵、刀削麵、擔擔面等等,麵食是指主要以麵粉製成的食物,世界各地均有不同種類的麵食,我國地大物博，經過數千年的沉澱，形成了獨特的。因地域與氣候之別，中國飲食習慣大致為南方米、北方面、南甜北咸、東辣西酸。作為北方主打的「面」，完全可以根據自己喜好加工成多種美食，通過某種製作方法表達自己的心理訴求，一定程度上可以代表一個地方或地區的民風民俗。老北京的炸醬面有百吃不厭的美譽。雖說它是百姓吃食，但眼見著好多有錢人開著好車去吃面，美女帥哥兒也在其列。一是奔著氣氛，主要還是因為吃得舒服，點上幾種有滋味的小菜，諸如爛蠶豆、炸灌腸、芥末堆兒、豆兒醬、肘花兒、醬肉、粉魚兒……弄兩個時令炒菜，最後來一碗炸醬面。炸醬面講究吃鍋挑兒，熱熱兒的，汁湯顯得膩乎，配上小碗肉丁干炸醬，肥肉丁兒，瘦肉丁兒，上面倒熗蔥花兒，再配上八色面碼，來頭紫皮新蒜，香啊!臊子面，顧名思義由臊子、面條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華，臊子的製作可繁可簡，講究的臊子有肉丁、蘿卜丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿卜丁等十餘種原料翻炒而成，簡單單是蘿卜丁、肉丁即可，哪怕只有蘿卜丁的臊子面，也是一樣的美味。
㈡ 麵食有什麼品種呢
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。
麵食，用麵粉製作的食品的總稱。
麵食
2.攪打：混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團並擴展麵筋。
3.摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使麵筋擴展。
4.揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視麵筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速麵粉吸水形成麵筋透過往返停的攪打破壞麵粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤麵粉顆，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段：(1). 起階段，(2).捲起階段，(3).麵筋擴展期，(4).完成階段，(5).攪打過程，(6).麵筋打斷。
二是發酵與整形。攪打完的時間內，酵母菌可發酵作用，以產生二氧化碳,這些被釋出的二氧化碳因受限於麵筋的網狀結構而形成氣孔，使面團體積漲大.基本發酵後可 割面團成固定的大小，再滾圓。分割後的面團因失去一部分的二氧化碳使柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，則在發酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團外表光好看。滾圓後再經中間發酵即可整形，藉由整形將面團中的氣體壓出，使其內部組織均勻。整形過後大部分氣體以散失，麵筋失去柔軟性，因此必需使面團重新再產生氣體，增加麵筋的柔軟，所以還有一最後發酵的步驟。
三是做成。這是最後一步驟，把麵食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由於熱的作用使麵糊或面團變得松軟易於消化，同時澱粉、蛋白質受熱產生化學變化，微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用，另外表皮產生新的化合物,賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。
歷史演變
中國古人食麥的歷史可追溯到新石器時代，最初還是整粒食用，由於石磨的發明人們開始食用麵粉，春秋戰國已經出現面餅，東漢時期石磨普及人們開始廣泛食用麵粉。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種日益豐富，出現許多大眾化的小吃，例如餃子、面條、拉麵、煎餅、燒麥、春卷、元宵、油條等等。各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。
㈢ 麵食有什麼
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。
中文名稱
麵食
外文名稱
pastry
主料
麵粉
烹飪方法
蒸、煮、煎、炸、燜、烤、烙等
特點
風味各異，品種繁多，好吃
起源
新石器時代
食製作技術
麵食，用麵粉製作的食品的總稱。
麵食
麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。製作的方法不同營養素損失也有所不同。麵食的製作技術一般有三步。
各式麵食成品
一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括:
1.起泡:將固體脂肪與原料攪拌後產生泡沫，當混合物開始變軟或體積減少時即應停止攪拌。對油脂於攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質。
2.攪打:混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團並擴展麵筋。
麵食
3.摺疊:將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使麵筋擴展。
4.揉:用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視麵筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速麵粉吸水形成麵筋透過往返停的攪打破壞麵粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤麵粉顆，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段:(1). 起階段，(2).捲起階段，(3).麵筋擴展期，(4).完成階段，(5).攪打過程，(6).麵筋打斷。
二是發酵與整形。攪打完的時間內，酵母菌可發酵作用，以產生二氧化碳,這些被釋出的二氧化碳因受限於麵筋的網狀結構而形成氣孔，使面團體積漲大.基本發酵後可 割面團成固定的大小，再滾圓。分割後的面團因失去一部分的二氧化碳使柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，則在發酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團外表光好看。滾圓後再經中間發酵即可整形，藉由整形將面團中的氣體壓出，使其內部組織均勻。整形過後大部分氣體以散失，麵筋失去柔軟性，因此必需使面團重新再產生氣體，增加麵筋的柔軟，所以還有一最後發酵的步驟。
三是做成。這是最後一步驟，把麵食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。
㈣ 有哪些好吃的麵食
今天給大家分享一款漢族人民過年常吃的棗花饅頭，基本上在農村最為常見，爺爺奶奶輩都會親手蒸這樣的棗花饅頭吃，還可以叫花糕，特別甜，棗都是自己家樹上結的，果肉很多，皮薄，特別甜。還有滿族人民愛吃的鍋出溜，過年必吃，當然了，學會了以後，想吃隨時都可以做一鍋。
㈤ 國內最出名的五大麵食！你都吃過幾種快來看看你家鄉的面上榜沒
面條是很多人都喜歡的一種主食。
他們熱愛面條，也離不開面條。
筆者也是，筆者就最喜歡吸溜吸溜地抱著大碗吃面。
看上去豪邁又爽利。
這些年，筆者也吃過很多風味的面條。
比如說陝西的biangbiang面，山西的刀削麵，河南的燴面等等。
但其中最好吃，最不錯的還要數「中國的五大麵食」。
這五大麵食被無數人推崇熱愛，連筆者也不例外。
那麼朋友們知不知道這五大麵食都是什麼面？
接下來，就跟著筆者一起來了解了解這五大麵食都是什麼，看看您猜對了沒有。
一、四川擔擔面
四川的擔擔面，那可是聞名已久了。
相傳這種面，最開始只是一種名不經傳的貨郎小面。
很早以前，這種麵食，由四川一個姓陳的小販，創造出來的。
而後，他就把做面的材料，裝進貨箱中。
在四川的自貢城中日夜叫賣。
因造型奇特，做面簡潔方便，所以被人稱為 擔擔面 。
久而久之，這擔擔面的名聲逐漸傳了出去，在四川境內廣為流傳。
而且口味一絕，一時間被無數人追捧熱愛。
最終， 擔擔面 ，在悠久的歲月之中，成為了 家喻戶曉的 美食 。
正宗的擔擔面，面條都是又細又長，卻又十分筋道有味。
而且這面條是手工製作，製作精良細致。
擔擔面，之所有如此好的口感，跟面條的質量，離不開干係。
二、北京炸醬面
炸醬面，在我們國家的很多地方都有，但是要說到最好吃，那必須是北京炸醬面。
北京炸醬面的做法，非常精良細致，所用的材料，都需要細細挑選製作，才能使用。
而其中，有一樣材料的製作難度最大，那就是炸醬面的醬。
炸醬的製作難度，很高，一碗好的炸醬，需要先炒五花肉粒。
等把五花肉粒，炒得直冒油光時。
再加入黃醬和甜面醬，細細混合調制。
最終，這么一碗好炸醬就做好了。
吃炸醬面，需要把各類的配菜，跟炸醬都倒進碗里。
細細攪拌，趁著醬汁涼掉前，就要把炸醬面攪拌成功，而後就是吃了。
一筷子撈起一大團面條，往嘴裡一吸溜，醬汁跟著配料和面條，就這么進到嘴裡。
牙齒，開始在口腔中，不停的咀嚼，濃厚的醬料，不停的刺激著舌頭。
咸香的黃豆，被咬爛後，散發出豆子的香味，面條更是無比的 勁道有味 。
讓人越吃越香，越香越想嚼。
此時真恨不得多長出幾張嘴來，把這一大碗面嘩啦嘩啦全部吃完，方才過癮！
三、河南燴面
河南的燴面，也許跟山西的刀削麵有些相似，但又不大相似。
首先說燴面的面質，燴面用到的面條，全都是手工製作。
吃起來口感特別筋道。
更重要的是燴面的湯汁，如果不加佐料，只單純的湯面的話，湯水一定是乳白色的。
香味十足，喝一口，只覺得回味無窮。
那湯里像是濃縮了精華一般，喝一口就覺得太美味了！而且回味無窮！
除了燴面的湯和面之外，燴面之中，還添加了不少的佐料。
比如香菜、羊肉、海帶絲、鵪鶉蛋等。
各種佐料加入其中，隨著面一起吃進嘴裡，更是有著別樣的風味！
四、山西刀削麵
山西刀削麵，是山西的一種獨特 美食 。
這種面，是用刀一片一片地削出來的。
相對於其他四道面來說，這種面十分的特別。
做刀削麵的廚師，都是一手拿著面團，一手拿著刀。
把面團一片一片地削下來，削到鍋裡面。
這種做面的手法奇特，可做的面條卻能夠，十分筋道有味。
吃刀削麵需要配澆頭，澆頭其實就是配料。
配料的種類很多，比如炸肉醬的、羊肉湯的、雞塊的都非常不錯。
最後還可以，配上幾顆小青菜上去，也非常的不錯。
吃的時候只覺得這個刀削麵，湯汁極其有味。
面條筋道耐嚼，而且澆頭配料，吃著也是香味十足。
整碗吃下來，只覺得人生美味不過如此！
五、熱乾麵
武漢的熱乾麵在全國都非常出名，而且非常好吃。
光是那熱乾麵種調配的醬汁，都讓人看得眼饞嘴饞。
熱乾麵的製作，首先要從面上下功夫。
熱乾麵的面條，其實在下鍋煮之前，就已經八分熟了。
之所以八分熟，就是因為熱乾麵的面條，事先就已經下鍋，煮到一度的程度。
而後撈出，平鋪到光照充足的檯子上。
而後待曬干後，這個時候的熱乾麵面條，才能用。
也就是說，熱乾麵的面條，在下鍋前。
就是八分熟了，只是下鍋煮到十分熟而已。
做出來的熱乾麵澆上醬料，分外好吃。
嘴巴吸溜吸溜把滑嫩的面條，吸入口中，不停咀嚼。
越嚼越有味，湯汁順著面條，直往肚子里進，真是太美味了！
以上，就是筆者，對中國五大麵食的所有見解了。
如果朋友們看了後，有些別的意見。
㈥ 麵食有哪些種類，最喜歡哪些
你好，我是 美食 九姐，麵食種類繁多，像饅頭、餃子皮、面條、麵包、水煎包等，稍許變化，就可做出 美食 來，但我最喜歡面條和饅頭，它們是我們的日常所需，又是麵食中的經典。分享給你一款河南特色之一的蒜汁荊芥撈面條的做法，河南老鄉應該都吃過。
1、濕面條一斤，荊芥一把切段備用，蒜一把去皮備用，莧菜一把備用。
2、把去皮的蒜清洗後放到蒜臽里，再放點鹽，鹽稍微多點，搗碎，接著放入荊芥也搗碎，用勺子取出，倒入小半碗涼開水，加入生抽、小磨油攪拌一下，喜歡吃辣的就切點小米辣，不喜歡就不放，放一旁備用。
3、水開下面條，滾兩滾即可撈出放涼開水過涼，這樣面條吃著筋道，順便把莧菜在面湯中燙一下撈出過涼。
4、撈出面條，放上莧菜，澆上蒜汁，拌一下就可以開吃了。
希望能幫到你，感謝觀看，拜拜，老鄉們，吃過蒜汁荊芥撈面的舉手。
大家好，我是杭媽！我是一個北方人，從小對麵食就有深深的熱愛之情！從小時候媽媽做的炒麵、油餅、水餃、面條、餛飩，到長大後，小吃街各種地方的麵食，那種類真是多種多樣，口味真是各有千秋！但是我最喜歡的還是媽媽牌的手擀麵！
1.面盆里放入麵粉，少許鹽，打入一個雞蛋，先用筷子攪拌均勻，再用涼水和面。
2.和面的時候，一定要少量多次加水，和成捎硬的面團，蓋上紗布醒半個小時。
3.案板上撒上乾麵粉，把面團揉均勻，就可以開始擀了。
4.先擀成薄面片，再折疊切成面條。
5.做鍋開水，下入面條，煮熟。
6.把面條盛出，澆上經典的西紅柿雞蛋鹵，那味道真贊！有條件的做個肉醬鹵，那就是豪華版的了！
「北方喜歡吃面條，南方人喜歡吃米飯」中國 美食 太多了，不過面條是老祖宗留下來的，可以極大地減少腸胃疾病的發生，面條也是中國最常見的 美食 之一。由於制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。
主要有
拌面，刀削麵，燜面，貓耳朵，餄餎，剔尖，撥魚，栲栳栳，不爛子，炸醬面、龍須面，龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、福山拉麵，打鹵面，油潑面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮的旗花面，扯麵，燴面，道口麻鴨面，糊塗面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面，燜面；冷麵、狗肉湯面，陽春面，南京小煮麵、東台魚湯面，蝦油麵，魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮江鍋蓋面、 蘇州 蘇式湯面，杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、麵疙瘩、武漢熱乾麵、襄陽牛肉面，板面、魏王面、沙縣拌面、莆田鹵面、廈門沙茶麵、漳州鹵面、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面，擔仔面、牛肉麵，花蛤仔 面 等 ；太多太多了，口水留了一地。
不過最喜歡的當然是我們的河南燴面了！河南燴面是"中國十大面條"之一 ，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
你好，我是樂樂愛貓愛生活，高興回答你的提問，麵食有哪些種類，最喜歡哪些？麵食有很多種類，有饅頭，家常面，白菜餃子，鮮肉包子，糯米燒賣，蔥油花捲，豬肉鍋貼餃，蔥油餅，蛋糕，以上是我最喜歡吃的，不但喜歡吃，還喜歡動手做，希望我的回答能夠幫助到你，謝謝收看
麵食是指以麵粉製成的食物，中國的面點小吃種類也蠻多的。主要有面條、餅、包子、餃子 、餛飩、油條等，還有西點的麵包、蛋糕。烹飪方式也大有不同，煎炸蒸煮等等。 都說 北方喜歡吃麵食，南方人喜歡吃米飯 ，麵食文化也是博大精深，源遠流長的。很多地區都有著名特色麵食。
北京炸醬面： 生活中，北京人更喜愛麵食。在北京人眼中面指面條有長壽之意。所以現在過生日、過大壽都會說吃一碗長壽面。偏愛抻面和手工切面，這兩種面吃著口感筋道。炸醬面中的醬一般都是豬肉沫製成，由半肥半瘦豬肉沫加蔥姜蒜油鍋炒制加黃稀醬製成。醬色紅亮，香味四溢。老北京人吃炸醬面熱天吃過水的面，冷天就吃熱的不過水的。炸醬面也是一種 健康 飲食。
安徽板面 ：起源於 安徽太和縣， 又名太和板面。也是太和羊肉板面，不過到現在演變成了牛肉板面，可能是羊肉膻味太大，很多人不喜歡，才沒發揚起來。面條由麵粉加鹽和水攪拌和成面團。板面名字由來，是在面板上又抻又摔又拉製成的，所以叫板面。湯色紅潤，板面勁道，放上青菜還有特製料汁，真是讓人食慾大開啊。
蘭州拉麵 ：蘭州拉麵也是蘭州牛肉拉麵，，是蘭州比較經濟實惠最具特色的大眾化小吃，聽說是一名回族人創的，因家境不好生活所迫，在家裡做的熱湯牛肉麵上街叫賣，因香氣撲鼻很受歡迎。接著就自己開店，後經不斷改進名震四方。蘭州拉麵至今已經百年 歷史 了，具有自己獨特風味，因 一清、二白、三紅、四綠、五黃 贏得廣大群眾的好評。 一清為湯清，二白為蘿卜白，三紅為湯紅，四綠為蒜苗香菜綠。經濟實惠、湯香濃郁很不錯的。
天津狗不理包子： 狗不理包子起源清朝。在天津有一家專賣包子的店鋪，店主小名叫狗子。他賣的包子味道鮮美受歡迎，因店主忙的說不上話，顧客就都戲稱他 狗子賣包子，不理人 。時間久了，便叫順了嘴喊成狗不理，因此店名便被 狗不理 代替了。天津狗不理是 天津三絕 之首。狗不理包子鮮而不膩，清香怡人。到天津的遊客都會去品嘗一下這大名鼎鼎的狗不理包子。
中國的麵食文化博大精深，種類繁多，十分美味，對世界的麵食文化也是深遠影響。就連現如今的日本拉麵也是在一九一二年由中國引入傳統拉麵製作技巧到橫濱的。
面條是一種非常古老的食物，它起源於中國，有著源遠流長的 歷史 。最早的記載出現於東漢年間，至今超過一千九百年。
在元代的時候就出現了可以長期保存的「掛面」；明代又出現了技藝高超的「抻面」。在清朝發展就相當的成熟且穏定，甚至各個地區均有其獨特風味，如中國五大名面：四川擔擔面、河南燴面、北京炸醬面、山西刀削麵及湖北熱乾麵。
炸醬面是北京極具特色的傳統麵食。尤其到了夏天，一碗炸醬面，搭配各式菜碼，營養豐富，美味十足。
山西是麵食之鄉，麵食種類繁多， 歷史 悠久，有據可考的就已有2000多年的 歷史 了。其中，尤以刀削麵最為有名。
河南燴面是我國著名的一種面條，也是河南的特色 美食 ，有著悠久的 歷史 。
四川擔擔面為全國名麵食之一，是四川的獨特風味。擔擔面系自貢市一位名叫陳包包的小販挑著擔子吆喝叫賣的一種麵食，始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。在成都特色 美食 排名榜中占據著不可撼動的地位。
熱乾麵是湖北武漢的傳統小吃之一，面條需經過水煮、過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。
老公是安徽人，說到麵食種類就太多了，可以做包子，饅頭，鍋貼，油條，餃子，拉麵，花捲，還可以做蔥花餅。蛋糕類的目前還沒做過。以後有了實踐再補充。
大家好！我是廣東紅姨，很高興回答這個問題。
麵食是以麵粉為主製成的食物。首先了解一下麵粉。麵粉的原料是小麥，放入石磨研磨成的粉狀物。根據麵粉中的蛋白質含量分為無筋、低筋、高筋。從而選擇製作何種麵食。
麵食在中國乃至世界品種繁多。常見的麵食小吃主要有：肉包子、饅頭、花捲、油條、麻花等等。
麵食在烹飪製作上分：煮、蒸、烤、煎、炸等等。
極具特色、 歷史 悠久的主要是陝西的肉夾饃、油潑面、撈面，山西的刀削麵、貓耳朵，四川的紅燒牛肉麵、擔擔面，廣東的竹升面、雲吞面等等，風味各異、十分美味。
我喜歡的麵食挺多，尤其是拌面、南瓜餅、蔥油餅、油條、麻花，經常做的是拌面，下面是我做素菜拌面條的製作過程。
主料：面條 青瓜 紅蘿卜 香菜
輔料：生抽 花生油 豆瓣醬 花生米 蔥花 鹽 白糖
1.將青瓜、紅蘿卜、香菜、蔥分別清洗干凈，青瓜、紅蘿卜切成細絲，香菜、蔥切碎。
2.鍋內注入清水，水燒開後將面條放入鍋內煮，中間進行多次攪拌，防止粘鍋。面條煮熟撈出放至涼開水中，然後盛出瀝干水分備用。
3.紅蘿卜絲放入開水中燙至斷生。撈出瀝干水分備用。
4.將煮熟的面條倒入盤中，放入青瓜絲、紅蘿卜絲，熟花生米，香菜、蔥花。再將輔料生油、老抽、豆瓣醬、鹽、白糖依次放入盤中。
5、鍋內倒入花生油，將花生油燒熱，淋入盤中，用筷子將全部食材攪拌均勻。一盤開胃又香脆美味的素菜拌面條就製作完成了。
很高興回答您的問題
麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型！世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃 歷史 悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。
1.刀削麵
山西的刀削麵名揚海內外，被譽為我國著名的五大麵食之一，山西刀削麵內虛、外筋、柔軟、光滑，深受人們喜愛
2.揪片
揪片又稱掐疙瘩，也是晉中民間傳出的一種家常面。當地人講究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面，名謂「歲數掐疙瘩」。結婚時的年齡為多少就吃多少片。這里的「片」是指半成品而言的，即用一小瓢面和好後擀成圓形，切開對折，然後根據歲數先切成大片，再將大片用手分別揪入沸水鍋內，撈出後約半飯碗。吃此飯有歲歲平安之意。
3.油潑面
油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
4.牛肉麵
襄陽牛肉麵，牛雜面，牛油麵是湖北省襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。
5.拉條子
新疆的拌面（俗稱拉條子，是世界上最早的面條，在吐魯番出土）。拉條子製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉製成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，馳名中外，深受各國人民喜愛。
6.重慶小面
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見，重慶小面是指麻辣素麵，麻辣味型。重慶麵食還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面
7.蔥油拌面
蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌 美食 ，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美，蔥油也很香
作為一個北方人，我還是非常喜歡吃麵食的，我所知道的麵食的有面條，包子，饅頭，餃子，炸糖糕，油條，油餅。我最愛吃的還是媽媽做的炸糖糕。具體做法是：
1.准備適量麵粉用熱水燙熟，用工具進行攪拌後放置一會，塗上少許食用油。
2.揪出一小塊，碾壓成圓形，取白糖和麵粉按1:1比例均勻混合後放入面團中，揉成糖糕形狀。
3.鍋中放適量食用油，依次將糖糕放入低溫油中，翻動糖糕使其炸均勻，炸至糖糕鼓起，雙面金黃即可。
㈦ 美食種類千千萬，大家心中最好吃的麵食有哪些呢
美食是一種非常優秀的東西，我們可以看到中國有很多樣的美食，但是麵食也是很多人喜歡的一種食物種類，那麼在大家心中最好吃的麵食有哪些呢？今天就讓我們來討論一下。
㈧ 最好吃的麵食有哪些
現代社會大家物質生活都很豐富，所以在主食的選擇上也是多種多樣，僅僅是麵食，就有方便麵，義大利面，拉麵，拌面，冷麵等等不同的選擇，菊子姐姐平時做的比較多的是意麵，比如義大利海鮮面，肉醬意麵，臘腸意麵等等，但是，如果說吃過的最好吃的麵食，那還是得我們老家裡經常吃，也是我們國人經常吃的家常麵食，陽春面。
說到麵食，山西麵食應是天下第一，山西的麵食做法多種多樣，豐富多彩，而且味道最好。我雖不是山西人，但我的家鄉與山西接壤，飯食也深愛山西飲食文化的影響，麵食的做法也與山西相似。
中國是世界上有名的美食之國，而山西是中國麵食文化的發祥地，因此，就有了：''世界麵食在中國，中國麵食在山西''的說法。山西的麵食不是吹的，是真的多！大概粗略地計算一下，就已經達到了一千多種！蒸、炸、煮、煎、烤樣樣俱全，而且用料廣泛，花樣繁多。