Ⅰ 餛飩都有哪幾種餡
餛飩的餡兒有鮮肉、鮮蝦、蝦仁、菜肉和白菜等等哦，特別美味可口哦。
Ⅱ 餛飩都有什麼餡的
在日常飲食上餛飩是比較常見的一種美食，餛飩的口感滑嫩，而且利於消化，非常適合現代人群食用，而餛飩的做法也非常簡單，餡料繁多，每一種餡料都能製作出不同的風味，一般情況下餛飩的餡料豬肉餡比較常見，而且豬肉餡的口感更佳，營養更多。
餛飩什麼餡料的好吃?
胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩
材料
冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1、胡蘿卜刮皮後，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉
2、冬菇用溫水泡發至軟，清洗干凈，抓干水分後切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠
3、把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味
4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料
5、其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實
6、下面兩個角對折過來，抹點水，粘合在一起，捏緊
7、依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了
8、鍋里水開後，放入餛飩，煮開後加入半碗冷水，再次煮開後，開著蓋子煮幾分鍾，餛飩全部浮起來就ok了，放油、鹽調味即可
9、也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面
10、同樣在水開後加入半碗冷水，再煮開後開蓋煮一會
11、不確定是否熟透，可以先盛出一個，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調味，如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了
12、燙一點青菜一起吃更營養
餛飩
材料
主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白鬍椒粉1/8勺、水適量。
做法
1、將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鍾。
2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最後放到湯中)，其餘的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。
7、連皮帶餡向前卷動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。
8、將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。
9、將另一邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓
Ⅲ 餛飩餡有哪幾種
鮮肉餛飩、鮮蝦餛飩、韭菜雞蛋餛飩、菜肉餛飩、薺菜餛燉等。
1、鮮肉餛飩：鮮肉餛飩是一道以肥瘦豬肉，小麥麵粉，小白菜，干紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調料製作而成的食品。
2、鮮蝦餛飩：鮮蝦餛飩是廣州人最愛吃的傳統小食之一，廣東的雲吞皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，內有豬肉、雞蛋、蝦仁等。
3、韭菜雞蛋餛飩：切碎的韭菜、豬肉糜（肥瘦隨意）、炒好的雞蛋丁、薑末。·操 作： 雞蛋里放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋里再把雞蛋搞碎些，越碎越好。
4、菜肉餛飩：菜肉餛飩是一道美味可口的小吃，在江南地區尤為盛行。將菜切碎，拌入肉糜，加入紹酒一小匙，精鹽半小匙，薑末少許，蔥花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌勻，用皮子包成餛飩。
取一湯碗，倒上沸水，放入餛飩20隻左右，高火3分鍾，放至精鹽一小匙，蔥花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，湯汁適量。的碗中即可食用。
5、薺菜餛燉：是以薺菜、豬肉沫為主料，紫菜、蔥花等為輔料，加上混沌皮包制而成。薺菜餛燉身形雖小卻有皮薄、晶瑩剔透、餡足等特點，口味鮮美。
Ⅳ 餛飩做成什麼餡兒的最好吃
一、韭菜鮮肉餛飩餡
材料：鮮肉餡400克，韭菜300克，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：
1、韭菜洗凈瀝干，切細後備用。
2、取一攪拌盆，放入韭菜末，再加入所有調味料，一起略為攪拌均勻。
3、盆中再加入已做好的鮮肉餡，一起拌至完全均勻即可。
四、雞肉餛飩餡
材料：雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A、鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、蔥、姜洗凈後蔥切段，姜切成片備用。
2、將蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3、雞胸肉與肥豬肉一起剁碎，備用。
4、取一攪拌盆，將肉餡放入盆中，以摔打攪拌的方式至肉餡呈現黏性。
5、肉餡中加入調味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6、將蔥薑汁分3等份，分別加入肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓肉餡將蔥薑汁完全吸入。
7、蔥薑汁全部加完後，再加入調味料B，一起攪拌至均勻即可。
Ⅳ 雲吞什麼餡料好吃
一、蝦仁餛飩
蝦仁味道鮮美，口感嫩滑，是做成餛飩餡料很不錯的選擇，將洗凈的蝦仁打成蝦泥，包成精緻的小餛飩，配上鮮美的餛飩湯，是非常誘人的美味。下面小編就為大家介紹一下蝦仁餛飩的做法。
所需材料：蝦、餛飩皮雞蛋、鹽、蔥姜、橄欖油。
製作步驟：
1、蔥姜全都切成末，將蝦洗凈剝掉蝦殼，去掉蝦線，將蝦仁完整地剝出來，放
入適量料酒以及蔥姜腌製片刻。
2、用料理機將腌制好的蝦仁打成蝦肉泥，沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成
蝦泥，放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油，攪拌均勻備用。
3、取出餛飩皮，取一些餡料放到皮中，包起來輕輕一按一個餛飩就做好了，開
水下鍋，煮開後等餛飩都浮在水上時即可撈出享用。
二、鮮肉餛飩
這是我們最常吃的一種餛飩，沒有很特別的地方，但是味道鮮美，備受大眾的喜愛。其餡料調制也是非常簡單的，下面是它的做法。
所需材料：豬肉、餛飩皮、鹽、蔥、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
製作步驟：
1、將蔥切成段，姜切成絲；取半碗涼白開，將蔥段和姜絲放入水中，用手用力
將蔥姜捏出汁，擠到涼白開中，製成蔥姜水備用。
2、將豬肉剁成肉末，或直接放入攪拌機中打成肉醬，在豬肉餡中分次倒入少量蔥姜水，並攪拌均勻，加入適量鹽和生抽按照同一個方向攪拌。
3、取一個餛飩皮，放入適量肉餡，先對角折一下，再把左右兩邊向中間折即可。
4、鍋中放水燒開，放入包好的餛飩，注意不要一次放太多，防止粘連，碗中提前放入適量紫菜，出鍋後放入適量蔥花、鹽以及榨菜即可。
三、紅油餛飩
紅油餛飩顧名思義，就是餛飩中放入辣椒油、胡椒粉等做成的，這道餛飩看上去不像前邊的餛飩那樣清淡，讓人一看就胃口大開，尤其是喜歡辣的小夥伴們。下面小編為大家介紹一下這道紅油餛飩的做法。
所需材料：雞腿、餛飩皮、蔥姜蒜、鹽、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉。
製作步驟：
1、將蔥切成蔥花，蒜一部分切成末，一部分切片，姜切成姜絲和薑末備用。
2、將雞腿清洗干凈，取下雞腿肉，剁成肉餡之後放入蔥薑末，倒入適量料酒，加入香油、鹽、胡椒粉攪拌均勻備用。
3、鍋中放水，放入剩下的雞骨頭，加入適量蔥姜以及料酒小火慢煮，煮成濃稠的雞湯。
4、取一個餛飩皮，按照之前的步驟包成小餛飩，放入熬好的雞湯中煮熟撈出，不要放湯，加入適量蒜末、辣椒油以及胡椒粉攪拌均勻即可食用。
四、脆皮餛飩
這道餛飩又與以上的幾種做法不太一樣了，包餛飩的步驟還是一樣的，但是這道餛飩是採用炸的做法烹制而成，餛飩皮本來就很薄，經過油炸之後更是香脆可口。這樣的餛飩吃起來別有一番風味。
所需材料：豬肉、蝦、餛飩皮、油菜、蔥姜、香菜、生抽、料酒、鹽、香油、五香粉、花生油。
製作步驟：
1、蔥姜都切成末備用；將蝦處理干凈取出蝦仁，將豬肉和蝦仁都剁成肉末，放入適量五香粉、香油、鹽、生抽、料酒，加入適量蔥姜攪拌均勻，再將青菜洗凈剁碎後放入肉餡中，倒入少許油，攪拌均勻備用。
2、將餛飩皮包入肉餡，包成餛飩。
3、將包好的餛飩上鍋蒸十五分鍾，蒸至成熟即可。
4、將電餅鐺中放入適量油，放入蒸熟的餛飩煎至金黃即可。
Ⅵ 十種最好吃的大餛飩餡
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蚝油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鍾撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白鬍椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鍾後再反復搋揉，然後上面機軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘）。待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先沖入事前調制的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
餛飩
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉製成，並以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方（制50碗）】：
上白麵粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（鹹味）10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）
【製作方法】：
Ⅶ 餛飩包什麼餡最好吃呢
1.豬肉大蔥
芹菜餡兒是最香的一種餡兒，不僅包餃子搶著吃，今天包餛飩，家人也都搶著吃，關鍵是減肥的人吃芹菜更好，吃了不胖還解饞。
Ⅷ 餛飩什麼餡好吃
豬肉小白菜香菇餡的好吃
前兩天做了一次，好吃的停不下來。美味，鮮香，而且營養價值高。
「豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。」
吃豬肉可以改善貧血，促進發育，補腎滋陰，保護視力，強壯骨骼。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，柔嫩清香。做湯，生吃，包餡均可。
小白菜可以緩解緊張，保持血管彈性，潤膚，妨癌。可見食用小白菜好處多多。
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。
食香菇可以提高身體免疫力，降血壓降血脂，防癌，延緩衰老等效。
所以說豬肉小白菜香菇餡的餛飩，營養價值更高，好吃看得見
Ⅸ 餛飩有幾種餡最常見 餛飩有什麼餡
1、鮮肉餛飩：是以肥瘦豬肉、小麥麵粉、小白菜、干紫菜為主要食材，加以調料製作而成。
2、蝦肉餛飩：蝦肉餛飩是傳統小食之一，餛飩皮薄肉多、餡料豐富，內有蝦仁、雞蛋等。
3、菜肉餛飩：菜肉餛飩以蔬菜為主，肉糜為輔，在江南地區尤為盛行。
4、餛飩是一道中國美食，起源於中國的一道民間傳統麵食。西漢揚雄所作《方言》中提到「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾肉餡，經蒸煮後食用，若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。古代中國人認為餛飩是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與水餃並無區別。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
Ⅹ 誰說餛飩只有肉餡，有哪幾種純素餡，簡單好吃還營養
莫過薺菜豬肉餡兒的了，春日裡新發的薺菜，蔥綠美味，是自然給與大家最美好的饋贈，都是春天富有象徵性的當季蔬菜啦。薺菜不僅味道好，也是有很高的營養價值和功效與作用，和脾利水，活血清目，針對感冒發熱和胃炎及其目赤腫痛等病症，也有一定的飲食療法功效呢。春日踏春之際，采來通過悠長冬天積蓄力量重又萌芽期的薺菜，作出一餐薺菜小餛飩，美味可口營養成分，又尤其應春季的景。製作步驟：餃子餡一部分
凈鍋添加冷水煮沸，放入小餛飩生胚煮開，用漏勺撈入碗內，澆上漲好味的心靈雞湯既成。雞蛋黃餛飩餡：赤肉及贅肉滾刀塊，鴨蛋黃每粒均值切割成8份預留，將赤肉放進盆中輾壓拌和至有粘性後，添加調味品一起攪拌均勻，添加贅肉、蔥段、生薑沫及調味品一起翻拌就可以，用大的、薄的小餛飩包包成小餛飩，煮一鍋水，水開後丟進小餛飩，文火滾約4min就可以；實際的包什麼餃子餡兒美味，那也要看每個人的口感的，有些人喜歡吃甜的，有些人喜歡吃辣的。正所謂百菜千味，世事難料。