① 春節有什麼好吃的美食
春節好吃的美食如下：
1、餃子
在山東、河南等地，每年春節都有蒸花糕的習俗，它以白面為主要原料，把面擀成一個個小餅，用長條形的麵包起紅棗，形成一個棗塔，寄託了人們希望生活蒸蒸日上的美好願望。
以上內容參考澎湃新聞-春節常吃的美食，你都了解嗎？
② 春節各地美食大盤點，你的地區有什麼美食非常出名
我的家鄉是八朝古都開封，既然是古都，美食是不會少的，現在我給大家一一介紹，希望大家有時間來開封品嘗美食，看我說的是不是名副其實。
7，開封炒涼粉，炒涼粉以涼粉為主料，加入少量的油，把涼粉放入平底鍋內，然後以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒好的涼粉熱香鮮嫰，焦而不糊。鼓樓夜市排隊最長的就是在買炒涼粉，從炒涼粉車旁一過，香味撲鼻，讓不住要買一份。
8，四味燴菜，燴菜是由牛肉丸、炸麵筋、牛腩，黃花菜做成的，湯很好，味道鮮美，不油不利，醇厚可口，黃花菜軟爛，丸子軟糯、麵筋湯豐腴，牛肉塊軟韌原香，鍋盔是先做的，還帶著溫度，外焦內軟，面香十足，我一個月要吃兩次。
9，鯉魚焙面，是開封的傳統名吃，是由糖魚和焙面兩道名菜配而成，用油炸過的龍須面，蓋在做好的糖魚上面。將二者合而為一，特別有風味。這一般人做不了。
③ 過年有哪些好吃的菜
過年有哪些好吃的菜
過年有哪些好吃的菜，整個中國就是一張美食地圖，這道菜簡單而不清淡，這道菜里的肉入口即化，這是家裡常備的食譜，下面是過年有哪些好吃的菜，讓我們一起來看一下吧！
過年有哪些好吃的菜1
一 、年年有魚
【清蒸鱸魚】
原料： 鱸魚 姜蔥蒜 蒸魚豉油 紅椒 料酒 油鹽
製作：先將鱸魚表面塗抹少許鹽，再塗抹適量的料酒腌制一下；將薑片放在鱸魚的表面； 燒鍋開水，將鱸魚放在爐上大火蒸八分鍾； 鍋中放入少許花椒和少許油， 加熱至微微冒煙； 將蒸好的鱸魚表面的薑片撿起來， 潷去水分；澆淋上蒸魚豉油，撒上大蔥絲、小蔥、紅椒圈，將燒熱的胡椒油澆淋在於魚表面即可。
二 、牛氣沖天
【番茄玉米牛肉湯】
原料：牛肉 玉米 番茄 薑片 高度白酒 花椒粉 油鹽
製作：牛肉塊放入冷水鍋中去焯水， 加入姜和高度白酒去腥，焯好的沖洗干凈；鑄鐵燉鍋中加入少許油，將牛肉塊放進鍋中翻炒幾下；加入番茄塊進鍋翻炒至微微出汁，加入開水和薑片，加蓋繼續燉煮40分鍾，加入玉米塊加蓋繼續煮上5分鍾，最後加入鹽和白鬍椒粉調味即可。
三、闔家團圓
【珍珠丸子】
原料：肉餡 糯米 薑末 澱粉 枸杞 胡椒粉 鹽 量
製作： 糯米洗凈後提前浸泡1小時； 肉餡中加入鹽、薑末，澱粉、胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁； 將調制好的肉餡團成肉丸後放入糯米中滾動，讓其表面均勻地沾上糯米；燒鍋水，將它放入蒸屜中，加蓋大火蒸上25分鍾，拿出來在珍珠肉丸上分別放上一顆枸杞即可。
四、大吉大利
【醉香雞腿】
原料：雞腿 米酒 蚝油 薑片 胡椒粉 鹽
製作：用叉子在雞腿的表面上扎些小孔， 以便入味，加入米酒， 鹽， 薑片， 胡椒粉和等調味料，帶上一次性手套按摩一下， 腌制2個小時；在電飯煲中墊入薑片，將腌制好的'雞腿的雞皮朝下放在薑片上， 倒入腌制的汁倒入；按下煮飯按鈕，時間到取出燜煮好的雞腿，切成塊擺放在盤中， 將多餘的汁倒入鍋中，加入少許水澱粉，大火收汁後， 將芡汁淋澆在雞腿上即可。
五 、百財聚來
【瑤柱扒白菜】
原料：白菜菜芯 瑤柱 牛奶 紅蘿卜 澱粉 糖 雞精 油鹽
製作：將洗凈瑤柱後泡上10分鍾； 燒熱開水加入少許鹽和油，下入白菜菜心放進鍋中焯水，焯好後整齊地擺放在盤中；再將瑤柱連同泡過的水一起倒入鍋中， 加入鹽、胡蘿卜片，糖和橄欖油調味後煮上兩分鍾；倒入少許牛奶一起煮；加入少許水澱粉不停地攪拌收到濃稠時， 將它淋澆在焯好的白菜上即可。
六、 鴻運當頭
【 番茄大蝦】
原料：鮮蝦 西蘭花 白果 番茄沙司 糖 薑末 料酒 油鹽
製作：鮮蝦從蝦背上剝開，挑出蝦線； 新蝦加入鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻腌制一下； 燒鍋水加入點鹽和幾滴油， 下入西蘭花和白果焯水後撈出；將油燒熱時下入鮮蝦，炸至變色且表殼微微收縮後撈出。鍋中少許油加入薑末爆香，加入番茄醬一起煸炒幾下，加入水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味； 加入鮮蝦大火燜煮大蝦，將汁收到濃稠後盛出擺放在盤中。
過年有哪些好吃的菜2
一、「花開富貴」
蒜蓉、粉絲，加上圍成花形狀的大蝦，好看又好吃，還有營養，花開吉祥，富貴滿堂過大年。
食材：蝦、粉絲、大蒜、生薑、青椒、紅辣椒、食鹽、生抽、香菜、油。做法步驟：
第一步： 准備好所有的食材，蝦去蝦線蝦須清洗干凈；粉絲用開水浸泡15分鍾；大蒜剝皮切碎，姜切碎，青紅辣椒切丁，全部放到碗里，加入食鹽，然後澆上熱油，攪拌均勻，製成蒜蓉醬。
第二步： 泡軟的粉絲剪成小段，鋪到盤子底部，然後澆上一半蒜蓉醬，再把大蝦擺上圍成圈，最後再把剩下的蒜蓉醬均勻的澆在下身上。
第三步： 然後放入預熱好的烤箱中層，200度烘烤30分鍾左右即可出爐，淋上生抽，撒上香菜就可以上桌了。
二、孔雀開屏魚
過年的餐桌上怎麼能少得了魚呢？魚寓意年年有餘，大部分家庭年夜飯都會做上一條魚，不但好吃營養，寓意也是很好的哦。分享大家一個好看又好吃的孔雀開屏魚的做法。食材：魚、蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、蒸魚豉油、油。做法步驟：
第一步： 魚處理好清洗干凈，先切去魚頭，剪去魚鰭，從脊背部下刀間隔1.5厘米左右切開至腹部上1厘米處，注意千萬不要切斷，然後用食鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。
第二步： 盤子底部鋪上蔥姜絲，然後把腌制好的魚擺上，魚身上再擺上蔥姜絲和蒜片，開水上鍋蒸7分鍾出鍋，倒掉蒸出來的汁水，澆上蒸魚豉油和熱油即可。
三、香菇油菜
那麼多肉，也該來個素菜了。這道香菇油菜好看又好吃，味道非常的不錯哦。食材：香菇、油菜、蚝油、生抽、食鹽、澱粉。做法步驟：
第一步： 香菇去蒂洗干凈，頂部劃上十字刀花；油菜洗干凈切段，開水下鍋焯2分鍾撈出過涼水，瀝干水分備用；香菇也焯水2分鍾撈出瀝干水分備用。
第二步： 把香菇和油菜擺放到盤子里，適量的生抽、蚝油、食鹽加適量清水澱粉調勻成薑汁，熱鍋熱油，倒入薑汁燒開，燒至粘稠澆到香菇油菜上就可以了。
四、燈籠茄子
大紅燈籠高高掛，全家老少樂哈哈，這道燈籠茄子既有菜又有肉，好吃得很，顏值也超高，年夜飯一定要有它。食材：茄子、豬肉餡、生抽、蔥、料酒。做法步驟：
第一步： 茄子洗干凈去頭尾，縱切成5厘米的塊，每塊均勻切5刀，不要切斷，而且要切的淺一些，這樣蒸熟後的茄子片不會倒下來。
第二步： 豬肉餡加上料酒和生抽攪上勁，把肉餡塞進茄盒裡，全部做好之後擺放到盤子里，大火蒸20分鍾，蒸好擺盤，用胡蘿卜裝飾一下就可以了。
五、紅燒排骨
這樣年女老少都喜歡吃的菜一定要做啊。食材：排骨、蔥姜、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖、生抽、油，做法步驟：
第一步： 排骨洗干凈，冷水下鍋焯一下水，水裡加一點料酒去腥，水開撇掉浮沫，繼續煮幾分鍾撈起，用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。
第二步： 鍋入油燒熱，放入冰糖，炒出糖色，然後迅速倒入排骨翻炒上色，往鍋里倒入足量熱水使其沒過排骨，再加入薑片、蔥段、八角、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成小火，燜煮45分鍾左右，最後改用大火收濃湯汁即可出鍋。
過年有哪些好吃的菜3
春節餐桌必備菜，好吃，好看，有營養，5分鍾就蒸好，特別簡單
1、首先准備1塊肉，3分肥7分瘦最好，把它切成塊，放入攪餡機中，依次加精鹽，十三香，蚝油，料酒，白鬍椒面，蛋清，色拉油，澱粉，蔥，少許清水，然後攪成肉餡，放到一旁備用.
2、青皮蘿卜能增強機體免疫功能，助消化，幫助營養物質吸收，抗癌防癌等，今天我們就需要半根青皮蘿卜，把它切成薄一點的片，用水焯一下，切記千萬不能焯時間長，大約1分鍾左右就可以。把焯好的蘿卜片過一下了冷水，然後撈出來控控水。
3、這里我切了一些蔥花，辣椒圈，香菜末。要是不愛吃辣的可以把辣椒圈換成枸杞，這樣既營養還好吃。
4、所有的食材都准備好後，我們拿起一個蘿卜片，放入肉餡，再擺放在盤子中，肉餡盡量放多一點，因為熟了之後，肉餡會縮小一點點。接著我們在肉餡上逐個擺上枸杞或者是辣椒圈，把剛才剩下的雞蛋黃放在中間就可以啦，然後上鍋蒸熟，這里我大約蒸了5，6分鍾。接下來重新起鍋，鍋內加少許油，再加入蔥花，辣椒圈炒香，然後倒入適量的水，醬油提色，蚝油，精鹽提味，鍋中水開後再用水澱粉勾一下芡，再放少許雞精提鮮，然後等湯汁濃稠後，把它臨到蘿卜肉卷上就可以了。
5、我們這道蘿卜釀肉就做好了，好吃，好看，有營養，做法還簡單，過年時做上一盤，指定受歡迎，喜歡就收藏吧！
食材清單（青皮蘿卜、豬肉、精鹽、十三香、蚝油、料酒、醬油、色拉油、白鬍椒面、蛋清、澱粉，蔥花，枸杞，辣椒圈）
洪洋溫馨提示：1、焯蘿卜片不能焯時間長，以免影響口感。
2、攪肉餡時少放點水，這樣吃起來口感會很嫩。
3、至於放辣椒還是放枸杞，個人還是覺得辣椒比較好吃。
④ 春節過年特色美食有哪些
1、春節傳統特色美食有哪些：餃子
2、春節傳統特色美食有哪些：油角
油角是廣州家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
3、春節傳統特色美食有哪些：糍粑
糍粑同樣也是春節里一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做准備，其樂融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、春節傳統特色美食有哪些：湯圓
元宵節吃湯圓，團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
5、春節傳統特色美食有哪些：春卷
春卷是過年時餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來的。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：「在春日，食春餅，生菜，號春盤。」清代的《燕京歲時記》也有：「打春，是日富家多食春餅。」可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。
6、春節傳統特色美食有哪些：煎堆
煎堆華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，是中國油炸麵食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。
7、春節傳統特色美食有哪些：年糕
北方人吃餃子，南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字型大小以「年糕錢」為名。
⑤ 過年要吃哪些傳統美食 春節要吃什麼美食
1、餃子
在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為「更歲交子」。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有「招財進寶」之意。
2、魚
春節飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般為餐桌上最後一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為「年年有餘」。並且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有餘，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有餘。
3、年糕
早起蘇州百姓為紀念伍子胥，過年的時候都要做年糕，後來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕，北京的百果年糕，福建芋艿年糕及紅、白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音「年高」，是春節必備的應景食品，寄託了人們「年年高」的期望。
4、湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫「元寶」，吃湯圓叫「得元寶」，取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。
5、臘味
過年吃臘味是我國廣東、四川、湖南等地都有的傳統習俗。因為臘味腌制所需的時間較長，所以一般在每年大雪節氣後就開始准備。臘肉、臘腸、臘魚、臘豬頭等，色美味香，令人垂涎。舊時生活艱苦，物質短缺，人們便把美好的心願寓意到諧音的過年食物上，所以春節吃臘腸寓意「常吃常有」。
⑥ 新年美食有哪些
1、年糕
年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望，又取「年高」的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
⑦ 山東春節特色美食有哪些
山東春節特色美食有德州扒雞、四喜丸子、糖醋鯉魚、大盤炒雞、海鮮類。
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是漢族傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。
所謂四喜丸子是指由色香味俱全的四個肉丸子組成，寓意特別好，寓「福祿壽喜」四大喜事，常用於結婚喜宴、壽宴和重要節假日的壓軸菜，以取其吉祥之意。
將七分瘦肉，三分肥肉細切粗折，大小如米粒般，不能太細口感不好，讓肉之間保持縫隙，才能含汁，再配以雞蛋、蔥花做成丸子，先炸後煮，出鍋後香味撲鼻，醇香味濃的肉與汁水超級美味。
魚是年夜飯必不可少的，只不過是不同的地方做法不一樣，在我們山東比較喜歡做糖醋鯉魚，鯉魚作為原料取其鯉魚躍龍門和年年有餘的美好寓意。
另外鯉魚的肉質細膩而飽滿，做出的魚肉鮮嫩無比，外焦里嫩，而且沒有魚腥味，主要是酸甜口，大人小孩都愛吃，並且寄託著我們對未來生活的美好期待。
大吉大利，晚上吃雞」，這句話對於年輕人都很熟悉，這是網路流行語吃雞游戲，而在現實生活中有著「過年吃雞，大吉大利」的說法。
大盤炒雞的主要原料是雞塊和辣椒，做出的炒雞色彩鮮艷，爽滑麻辣的雞肉中辣中有香，粗中帶細，是下酒的上等好菜。而金雞報曉寓意我們一年當中勤勞勇敢，大吉大利。
俗話說得好「靠山吃山，靠水吃水」，居住在海邊最大的好處就是能吃到新鮮的海鮮，所以年夜飯曬海鮮的，一般都是靠海居住的。
吃海鮮也是分等級的，普通人家大蝦是必不可少的，大蝦講究的是原汁原味，所以一盤清蒸大蝦那是既下酒又下飯，當然油燜大蝦、水煮蝦、燒大蝦、椒鹽大蝦、油爆大蝦、干燒大蝦都是不錯的選擇；而條件好一點的海參、鮑魚是必不可少的，不但營養而且美味。
⑧ 春節的美食有哪些
1、炸春卷
春節必備美味炸春卷，很多地方的人都會在春節期間做一道炸春卷，新手製作出來的炸春卷，味道遠遠勝過超市賣的那種現成的，炸春卷有肉餡的也有素餡的，炸好以後外酥里嫩，超級好吃，是春節必備的一道美味小零食，不論是大人還是小孩超級愛，你的家鄉春節吃炸春卷嗎？炸春卷是不是你家鄉的特色呢？
2、炸豆腐
春節必備美味炸豆腐，新鮮的豆腐難以保存，炸豆腐便成為了人們的最愛，油炸過的豆腐不僅外觀金黃誘人，味道也是十分的美，最主要是保存時間久，春節在做大鍋菜、燉菜時，放一些炸豆腐比鮮豆腐更美味，而且還能增加一股獨特香味，吃起來特別享受呢，春節你的家鄉這樣吃豆腐嗎？
3、炸肉丸
春節必備美味炸肉丸，每年春節相信家家都會做炸肉丸來吃吧，肉餡加上各種調味料，一部分用來包餃子吃，一部分把它炸成肉丸，不管是炒菜還是燉菜放一些炸肉丸，外酥里嫩、口感獨特，特別好吃還誘人，尤其是在做銅火鍋時，放一些炸肉丸，真是美味到讓人尖叫。
4、炸土豆
春節必備美味炸土豆，這種吃法是農村人的最愛，農村人管它叫熗土豆，經過油炸的土豆味道獨特，口感誘人，做大燴菜放一些，菜品立馬提升一個檔次，炸土豆香味濃郁，讓整個菜都生機勃勃，具有靈魂，做炒菜也是美味的一種，炸土豆配粉條炒著吃，美味勝過大魚大肉，農村人愛到不行行。
5、年糕
年糕可謂是春節的必備美食，有著很好的寓意，寓意來年更好、團團圓圓，生活節節高升。每年過年人們都會蒸年糕來吃，蒸年糕軟糯噴香，吃起來Q彈誘人，還著有紅棗的獨特香味，吃不完的蒸年糕做成炸年糕吃，味道更美，讓很多人百吃不厭，深深迷戀，人人都愛吃的美味。