① 天台本地有哪些美食
天台 美食
1.五味粥
春節早餐，各地風習不一。天台城鄉則是一律吃五味粥。
所謂「五味粥」，就是白米、紅棗，豆腐、缸豆、芋艿五種食品合煮的粥。推究起來，原出於佛寺僧侶，新年祈禱「五福」降臨人間，煮此雜羹。天台素稱「佛地」，土民多信佛教，這種習俗也就浸染開來，以此祈求風調雨順，國泰民安，一年到頭，百姓能安居樂業。
2.天台香魚
天台香魚主要產於蒼山東麓的泳溪之中，離東海僅四十餘里。香魚於秋季在泳溪深潭中產卵，此後，溪水逐漸寒冷，仔魚游至下游。冬去春來，溪水回暖，小香魚又溯流而上，在泳溪長大，至秋後產卵。這種獨特的習性，正如燕子和大雁一般，饒有趣味。早年，靈江也有少數香魚，稱為「雁山五珍」，但近年由於水質污染，不易看見。天台山泳溪成為僅有產地。這里，水清石潔，草木蓊鬱，香魚出沒其間，悠悠然如入樂園。
3.餃餅筒
餃餅筒是天台特有而最具特色的食品,每年清明,七月半,冬至和過年時,家家戶戶都包餃餅筒作為節日食品。近些年來也在立夏,中秋時吃。招待親友有吃餃餅筒的習俗。
4.天台麥餅
麥餅，可以說是和天台風味食品中和餃餅筒齊名的食品。麥餅圓形，取其重新團聚之意。新媳婦結婚後的第四天，要迸廚房做肉丸糊麥餅，稱「團圓麥餅」。
5.面腦面
面腦面，面腦面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡蘿卜絲、黃花菜、雞蛋皮、油豆腐、豆腐乾、青菜、冬筍(或茭白)。同時在做面腦面是要注意，肉丸製作時肉剁碎後一定要加入蛋清攪拌。在天台，面腦面是熱情待客的象徵之作，希望一碗面腦面，在他鄉也能給顧客們帶來熱情之感吧！
6.糊辣沸
糊辣沸是一種用米粉或「山粉」調成的咸羹，菜餚全部切成小方塊，主料選用精肉、冬筍、荸薺、香乾、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上豬耳朵、黑木耳、烘鯗的，再調配上一點辣椒粉，燒煮得熱氣騰騰，既能開胃和中，又富有營養。現在「糊辣沸」也有甜的，裡面有桂圓肉、紅棗、蘋果片、蓮子，吃起來另有一番滋味。
一個地方的 美食 ，和文化環境有著不可分割的關系。
天台可以說是仙風道骨的一座山城，這里是佛家天台宗的發源地，也是道教勝地。除了最有名的國清寺，還有高明寺、真覺寺、下方廣寺、濟公院等等大小十多座，在計程車上和師傅嘮嗑，他彷彿給我來了一串寺名貫口。
另外天台有不少人祖籍是河南，所以把做麵食的手藝也一並帶來。加上後天的融合兼並，有了獨具一格的 美食 文化。
了解了這些背景，應該不難想像天台這座小城的風味吧。素食、麵食偏多，口味以咸香為主，烹飪方法並不復雜，所以食材的本味和口感更被體現得淋漓盡致。
給大家分享一下我去天台收藏的「 美食 地圖」。
左邊類似新城區，規模較大的飯店、商場在這邊，酒樓飯館里的菜單也都涵蓋了天台特色小吃，適合人多一起吃正餐，順帶點兩個特色小吃嘗一嘗。
右邊類似老城區，真正地道的特色小吃集中營，包含一個步行街區，適合三兩好友悠閑地邊逛邊吃，挖掘犄角旮旯的寶藏老店。
接下來咱們從新城區到老城區，按店鋪來講講我在天台都吃到了啥好東西！
不要被這個店名蒙蔽，當時我抱著一個去吃小攤的心態找到這家店門樓的時候，有被驚到，人家是個挺氣派的酒樓。
自助茶水是一壺熱豆漿，這我還是第一次碰到。飯點去生意很好，幾乎每桌都有人但又不至於排隊的程度，很妙。這家菜單超級豐富，幾乎什麼菜都有，值得介紹的當然還是特色小吃啦。
糊拉汰
麵糊在鍋里拖拉成餅，裹上各種餡：土豆絲、芥菜、雞蛋、菜乾、豆腐等等，然後疊一疊就成了。是不是聽起來很簡單，平平無奇毫無新意？可是吃一口我就大喊「真香」。
我點的是豆腐糊拉汰，整體風味你們可以腦補一下蔥香豆腐餡的山東雜糧煎餅。外殼酥脆干香，餡料簡單，就是帶著鮮咸蔥香的豆腐糊。
雜糧餅我會越吃越干，但這個糊拉汰的豆腐餡正好彌補這點，一口咬下去，嘎嘣脆的面餅殼、軟嫩的豆腐糊、還夾著若有似無的蛋香，真的是忍不住一口接一口，不幹不柴，記得趁熱吃。
糊拉沸
和糊拉汰不能說一模一樣，只能說毫不相干！它其實是用澱粉做的羹，裡面可以加筍丁、芥菜、花生、油泡……一碗同樣鮮香四溢的糊糊。很適合做早點。
我感覺這道菜跟河南的胡辣湯指定是有點什麼關系，不過口味更加簡單清爽，是讓人吃不厭、吃不膩的。忍不住俗套地用「媽媽的味道」來形容它，因為真的很像小時候喊餓了我媽給我做的面湯夜宵。
由於徐家小吃沒有給我結廣告費，所以我要把它附近的競爭對手也推薦一下（端水大師）。都是菜單種類豐富，而且可以一站式吃到各種特色小吃的店鋪。
御清齋據說建於1931年，有名的的老字型大小，可以說是網紅級的飯館。它所在的位置是老城區里的一個步行街，比較推薦大家晚飯去吃，然後就能順便逛一逛。
餃餅筒
一個餃餅筒里，得有十幾樣料，肉圓糕、雞子糕、豬肝、肥膘肉等葷菜，金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等素菜，按照一定的順序放在糊拉汰皮上捲起來，再煎一下。
我稱其為豪華加料至尊筒型糊拉汰，好吃！外殼酥脆，餡料豐富，一口下去大滿足。味道也是一貫的明明很簡單，但就是很好吃。
扁食
有點像餛飩，但是皮更薄一點，而且是蘿卜、花生、茭白切丁的素餡。要知道我可是一個出去吃飯永遠只有「要有肉」這一個訴求的食肉動物！但扁食征服了我。
非常爽口，而且吃起來感覺特別 健康 養生 ，吃很多也沒有一點罪惡感。可以蒸、可以煮湯、可以油炸。我最喜歡油炸後蘸醬油醋的吃法，嘗到它的那一瞬間，小籠包在我心裡的地位岌岌可危。而且這個也可以有葷的哦，看自己選擇。
修緣蒸糕
又是一道看似平平無奇，其實居然是天台「非物質文化遺產」的 美食 ！
純用糯米製成，口感據說香軟細膩，曾經是用來招待貴客的。不過我沒試，這一份看起來很頂的樣子，實在塞不下了，有吃過的朋友可以現身說法一下。
老頑童菜乾餅牛血羹當地很有名的老店，從招牌的褪色程度就可見一二。店裡沒有坐的地方，所以我就買了一個 梅乾菜餅 。買的時候我就想說，梅乾菜餅哪裡沒有，這能好吃到哪裡去啊？
可是結果就真的很好吃，不是說味道有多麼特別，就是餡料充足，面餅外脆里韌，新鮮出爐，給人感覺真的是用心做出來的，一張極致的梅乾菜餅！
8塊錢一個，我和朋友一人一半，不貪心，吃完了真的是意猶未盡。
牛血羹 也是天台一大特色 美食 ，老頑童這家就有，但沒有地方坐著吃，所以我沒能嘗試（其實是我不敢）。大塊的牛血和白蘿卜一起燉湯，超級大一桶，給你撈一碗這樣，喜歡蘿卜還是牛血自己跟老闆說。「風味」十足，喜歡吃下水的可以試試。
老正宗麥餅店同樣是本地人心中不可替代的老字型大小， 麥餅 現包現做，餡料任選。吃的時候要用三根筷子，就像吃西餐一樣，一根抵住，兩根夾起，又叫「天台披薩」。
自己調個喜歡的蘸料，醋、醬油、辣椒，真的很香！
雖然聽起來跟糊拉汰又是類似的東西，但吃起來卻不一樣，這個餅是軟的，外皮有厚度，帶一點點煎過的香脆。餡料推薦咸甜口的南瓜絲，還有薺菜餃子同款的薺菜肉餡。
厚冰說完一眾天台特色 美食 ，最後我要用一家吃冰的店來收尾。它是我在天台吃的最後一家店，也是最希望它趕快連鎖到全國的店！
在小紅book上做天台 美食 攻略的時候，我就注意到這家總是被提到的「厚冰」甜品店。我很好奇，芒果冰草莓冰，這不是哪裡都有嗎？是因為裝修好看所以比較網紅嗎？直到我親自去了，才知道，厚冰確實有不一樣的地方。
我在大部分甜品店吃到的水果冰，都是沙冰的感覺，像是水+奶冷凍後打碎得到的，一口下去透心涼，腦仁疼的那種。
而厚冰的冰就很神奇了，感覺像是直接用奶，或者稀奶油凍成塊後刨出來的。顏色米黃，冰的形態像是絲狀。因為是細長的冰絲，所以聚在碗里，它們是一個蓬鬆的、搭在一起的狀態，吃到口中有「空氣感」，沒錯！就是空氣感！
一口下去像棉花一樣、蓬鬆柔軟，等到口中的溫度將它稍稍融化，才感覺冰涼清爽。
冰融化的速度更慢，融化後的液體也只在碗底，不像其他沙冰最後基本就是一灘水，厚冰的冰幾乎不太會融化。
口味種類倒都是差不多的，大家選自己喜歡的就可以了。這個獨一無二的冰洞真的值得嘗試。
總結在天台這個小小的縣城裡，物價又低，打車又便宜。台州地方 美食 的個性，就是「朴實無華但又暗藏驚喜」。雖然看著不起眼，食材本身以及它的做法都看似普通，但吃起來就真的很不錯，每一頓人均不到50，餅類的 美食 基本就幾塊錢，真是愛了愛了！有機會一定還要再去！
天台的 美食 很多，比如:餃餅筒、糊拉汰、面腦面、小狗牛肉、香魚、九精幹，扁食、麥餅等等。天台本地有幾家店 美食 做的不錯，像天台山小吃，天台溫泉山莊。
② 如果要評一個浙江十大小吃的榜單，你覺得哪些小吃能夠上榜
作為一個經常去浙江的江蘇人，給大家分享一下我心中的浙江十大特色小吃，不是官方的，只是個人的感受，不喜勿噴。
1、紹興臭豆腐
都說臭豆腐要到長沙才能吃到正宗的，其實不然，我感覺紹興的臭豆腐味道也很正宗，雖然味道和長沙的不一樣，但是從口感、調料、製作方法上，都獨樹一幟，很有特色。紹興臭豆腐距今已經有一千多年的歷史，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸得比較多見，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之唯恐不及。
以上10道小吃是我心中的浙江十大小吃，只是個人的感覺，有不同意見的朋友，歡迎留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
③ 都說紹興的小吃品種繁多，有哪些紹興的特色小吃值得推薦的
紹興是我兒時浙江省區域最早知道的一個市，這得益於魯迅先生，從他的文章中我知道了紹興，知道了閏土，知道了茴香豆......，長大以後到了紹興，才知道紹興的美食特產不僅僅只有茴香豆，還有很多很多，每一樣都味道特別，讓人慾罷不能，下面給大家分享一下到了紹興有哪些非嘗不可的小吃和特產。
1、紹興臭豆腐
臭豆腐絕對算是中國的黑暗料理之一，也是流行范圍最廣的小吃之一，在國內有相當多的人喜歡吃臭豆腐。說到正宗的臭豆腐，很多人都會說長沙的最好，其實紹興的臭豆腐也很有味道。紹興臭豆腐是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸得比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。
以上6道特色小吃僅僅是紹興小吃的滄海一粟，紹興的小吃還有很多很多，味道都很有特色，比如酥魚、茴香豆、粢米飯、小籠包、奶油小攀等，都值得你的品嘗，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
④ 梅菜乾餅哪裡做的
用石板烤的梅乾菜餅
梅乾菜是江浙地區常見的乾菜，可以做成很多菜品的輔料，味道特別，鮮香可口。 之前去南京時吃過一種小小的梅乾菜燒餅，覺得很好吃。 現在想起，還是很口水呢。 小燒餅實在土爐里烤制的，外皮酥脆。 自己家做，可以用一塊石板模仿土爐烤制的效果。 而且小燒餅熟得快，需要多次開烤箱拿取。 用了石板，就可以很好地保持爐內溫度，不至於快速流失。 不過，這個石板一定要選用專用的烘焙石板。
材料：麵粉250g，水135g，植物油10g。
餡料：梅乾菜50g，小蔥50g，鹽，糖，植物油。
1、梅乾菜加水洗凈，泡20分鍾。
2、小蔥洗凈，切碎。
3、梅乾菜擠干水分，切碎一些。
4、梅乾菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻。
5、麵粉加水和成團。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半發面，烤出來的外皮效果更好。
6、分割成25g一個的小劑子，擀成中間厚，兩邊薄的小餅。
7、放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量。
8、收口，擀成小圓餅。也可以擀成薄餅。
9、表面刷一層植物油。
10、撒一些芝麻，壓實一些。
11、把石板放入烤箱，預熱220度，大概需要30分鍾。
12、把小餅放入預熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鍾。烤好的小餅外皮酥脆，跟土爐烤的一樣效果。
⑤ 哪裡的梅乾菜燒餅好吃
杭大對面那家盛文甘栗旁邊有一家買霉乾菜餅的,是那種大的,蠻好吃,就在保小後門(天目山路上)旁邊,如果開車去,可以把車停在保小或者加油站。。
⑥ 梅乾菜肉餅怎樣做，非常好吃，做了5張還不夠吃呢
梅乾菜肉餅怎樣做，非常好吃，做了5張還不夠吃呢？
今日大家早飯都吃了什麼呀？常言道:「一日之計取決於晨」早飯是一日三餐里的頭等大事，可是針對大家工薪族而言早上是始終睡不好的，因此早晨的時長特別少。
那今天就給分享給大家一個簡易又很好學的梅乾菜肉餅的方法吧，無需數分鍾就可做好，特別適合工薪族的大家來做，下邊大家就來看一下這道特色美食是怎麼做的吧。需要食物:梅乾菜，五花肉，鹽，味精，白砂糖，耗油，美味鮮，蔥，小麥麵粉。【製作步驟】
第一步
把梅乾菜提早放入碗里，隨後碗里加入適量清水把梅乾菜泡浸一下，把買回來的五花肉先切成片，然後剁碎肉末，肉末剁之後放入碗里，隨後碗里放入提早泡浸好的梅乾菜，隨後碗里放入一勺鹽、放入一勺味精、碗里放入一勺白砂糖、放入一勺耗油、碗里放入一勺美味鮮、把蔥清洗干凈後切割成蔥段，切完後放入碗里，然後用手抓拌勻稱製成肉餡預留。
那樣梅乾菜肉餅就做好了，看了實例教程是否發覺作法比較簡單？那樣做出來的梅乾菜肉餅皮非常薄，肉餡特別多，一口咬下去尤其美味可口，吃起來真的是太香了，看了實例教程如果你也想吃的話快出手嘗試做一下吧，好啦，今天這個梅乾菜肉餅就介紹到這里了，大家下道小吃見。
⑦ 梅乾菜餅是哪裡的特產哪裡有賣呀！
金華的——金華酥餅，江浙這一帶許多超市和特產店有賣。淘寶上也有賣杭州有類似梅乾菜的，叫倒篤菜餅，中和路和西湖大道附近有賣，南宋御街小吃街晚上也有賣
⑧ 開化梅乾菜燒餅怎麼做
梅乾菜燒餅的特色：
外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區傳統風味小吃。
教您梅乾菜燒餅怎麼做，如何做梅乾菜燒餅
1.梅乾菜放入溫水中漲發，洗凈切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鍾左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鍾即成。
梅乾菜燒餅的製作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。