『壹』 大理哪家店有好吃的石鍋魚
在大理古城區靠城門處有一家賣梭邊魚，炒雞贊！！！在下關城區，嘉士伯大道那邊，二小對面有一家魔石石鍋，個人覺得也很好吃~~
『貳』 誰知道鐵鍋燉魚哪個飯店做的好吃
吃過幾家，讓我影響比較深刻的是成都的妙廚老爹蒸汽石鍋魚，結合了傳統鐵鍋燉魚製作工藝與川派口味，自創的泉水為湯，結合四川火鍋的味道，秘制麻辣、藤椒、酸菜、原湯四種底料口味，滿足不同人士的需求。是個不錯的好品牌。
『叄』 石鍋魚火鍋加盟哪家好
【九門寨石鍋魚】將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補葯材製成，除了教授石鍋魚的烹飪方法、還會教各種湯料調味、配菜等知識。
『肆』 用石鍋來做的魚火鍋好吃嗎
石鍋魚用蒸汽加熱
從2010年8月份開始，從此，石鍋魚就分為傳統和現代兩種做法，傳統的做法是通過煤火加熱，石鍋通常比較薄。現代石鍋魚是我國現代精美廚師王衡通過蒸汽導入石鍋中，以達到迅速加熱的目的，彌補了傳統石鍋魚加熱的不足，而且現代石鍋魚即弘生態石鍋魚通過秘方和配方的改良，以達到生態飲食的效果，味道鮮濃，且具有美容養顏的功效，傳統火鍋真的沒得比。
『伍』 石鍋魚是哪裡的特色
重慶石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。
重慶石鍋魚煮湯的工藝十分講究。旺火燒開，燒到一定時間後改成燈芯之火長時間燒煮。魚肉和羊肉本來同屬膻腥之物，如何讓兩者結合能將腥味去掉又能把原汁原味、鮮香嫩滑的口感演繹出來，確實需要一定技藝，除了醉石軒石鍋魚嚴謹的制湯工藝之外，獨門的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能體現出魚肉的豐腴和羊湯的鮮美；過淡則無味，過濃則腥膻，制湯妙在慢工細火，諸味調和，鮮而生香，悠遠綿長。有了獨特上乘底湯，重慶石鍋魚就具備了美味的基礎。
石鍋魚涮魚片是一種至美的吃法，講究的首先是一個鮮字。必須採用鮮活的淡水魚，面對食客現場活撈，片成極薄的長片，再用秘制的香料粉稍喂，魚片馬上會變得晶瑩透亮，土腥氣也盡數去除，餘下是鮮純寬厚的魚的本身氣息，吃起來有一種及其柔綿嫩滑的感覺。醉石軒石鍋魚的絕妙之處還在於魚片久煮不碎，久涮不老，這一點可不是隨便就能做到的。
吃罷了魚片還可以任憑想像加入許多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鮮等等。當然，最好的搭配還是各種來自崇山峻嶺間天然生長的各種蘑菇，如牛肝菌，茶樹菇，雞腿蘑，松菇等等。親眼看著這些沐浴過日月之精山川之華的珍稀蘑菇在石鍋之中上下翻滾，由生變熟這本身就是一種享受，口味自是不必多說，及魚羊之鮮於一身的石鍋之中融入了山珍的芳華，鮮美到了極致。
重慶石鍋魚特點及營養價值
石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補葯材，石鍋中含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，醉石軒石鍋魚具有延年益壽、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃的功效。吃過石鍋菜餚的人都為其神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養顏，「色味保健一體」的特點所折服。
重慶石鍋魚的做法
1. 魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2. 將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。
3. 將魚刨鱗後剖魚，然後洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調料，拌勻。
4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5. 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6. 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
7. 屬於錦上添花，家裡可以不用這樣哦--另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟後裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調料，勾薄芡，淋入明油。最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。
小貼士
上湯通常是前夜熬的，材料採用雞架子和10幾種葯材。
『陸』 石鍋魚怎麼樣
味道不錯的
『柒』 石鍋魚火鍋的做法步驟圖，石鍋魚火鍋怎麼做
用料
鯉魚（草魚，大頭魚) 1條
麻辣火鍋底料 適量
辣椒（或干辣椒） 適量
姜 6片
蒜 4粒
小蔥 2棵
香菜 2棵
料酒 1勺
白芝麻 少量（炒香備用，可放可不放。）
白鬍椒粉 1勺
雞粉 2勺
生抽 2勺
芝麻油 適量
鹽 1勺---1.5勺
（紫蘇葉1棵，可放可不放）
生粉 2勺（腌魚）
配菜:
娃娃菜，生菜，大白菜，豆芽，豆皮，金針菇等等。 適量
石鍋魚火鍋的做法
把魚准備好，可整條，或切段或切片，把魚背和魚肚子的刺剪掉，魚肉摸上生粉，備用。
一鍋美味的麻辣石鍋魚火鍋，煮好了，開吃吧
