A. 比飯店都好吃，葷素搭配，美味營養解饞，好吃又下飯的私房菜有哪些
蒜香小酥蝦
蝦米不但美味，不但含有蛋白質，還含有大量的鈣，磷等幾種礦物，平常小河蝦可用於燉著吃，略大一些的蝦米表皮有一些硬，燉著吃，不大好消化吸收。用油炸方法，也不都會有這樣的困擾著。食物：蝦米音樂300克，米酒1勺，白鬍椒粉2克，鹽2克，蒜泥5克作法：1、蝦米剪去須清洗干凈。倒進米酒，鹽，拌勻。鍋里添加油，燒沸6分熟，倒進蝦米音樂。時常滾動一下，將蝦米炸酥，取下瀝掉油。2、鍋里添加少量油，倒進蒜泥炒出香味。添加白鬍椒粉。倒進蝦米音樂，添加鹽。炒勻，起鍋。蒜香濃厚，香酥可口，也有補鈣補鋅呢。
B. 合肥的廬州太太有什麼特色菜
咨詢記錄 · 回答於2021-09-25
C. 好吃的下飯菜有哪些
1、麻婆豆腐
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著米飯，米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。
2、魚香肉絲
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳、胡蘿卜、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用是很重要的，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間，吃起來不油不膩，回味無窮。
4、梅菜扣肉
梅菜扣肉配米飯真的是百吃不厭。
首先梅菜扣肉是南方很出名的一道菜，基本上只有逢年過節或者是誰家辦酒席上能夠看到。梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
其次是梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
梅菜扣肉是名副其實的下飯菜，在選擇五花肉的時候，個人是比較喜歡吃瘦一點，如果你喜歡吃偏肥的，就要選肥一些了。尤其梅乾菜中帶上肉香，而肉上面的梅乾菜又中和了它的油膩，再來口米飯是超級滿足啊，那今日美食，就是百吃不厭的梅乾菜扣肉，軟糯咸香、肥而不膩，搭配米飯，三碗起步沒問題，不愧是米飯殺手。
D. 百吃不厭，好吃美味又實惠，讓你做菜更輕松的家常菜有哪些
老乾媽香辣排骨
原材料：小肋巴骨排、青蒜苗500克、老乾媽麻辣醬一瓶（商場有銷售），八角茴香、麻椒、鹽各少量作法：1、買排骨時盡量將豬排骨剁碎較小的塊（炒出情況下才可以進味），直接把豬排骨自來水冒一下，除掉鮮血和腥味兒；2、把自來水冒完的豬排骨撈起來，再次倒進開水小火慢燉熟，骨血不分離最好，不然危害外觀，此次可以從燉鍋中倒入麻椒、八角茴香、生薑片少量以除去豬排骨的葷食味；3、把燉熟豬排骨撈起來，炒菜鍋燒開加少許油（因辣椒醬中本身就有油），少量青蒜苗進行爆香，若口感濃厚者可以從熗鍋前把麻椒和辣椒曝出味瀝出，再放入麻辣醬（辣椒醬椒辣，可以根據個人喜好調整）曝出香氣，倒進豬排骨煸炒一會兒讓辣椒醬的香味所有記到豬排骨中，辣椒醬本身就有鹽味放少許鹽就可以，快起鍋時放進切割成段青蒜苗多個，曝出蒜黃的香氣盛盤就可以。