A. 螃蟹的吃法比較的多，螃蟹的哪些部位是不能吃的
蟹心。蟹心的位置，在揭開蓋後，原挨著上蓋的正中部位。用筷子挑開皮，一小片白色六角形就是。早年在寧波學會的，只是被告誡不能吃，不知道為什麼。後來查資料，說是蟹心大寒。蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。打開蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，裡面的三角包就是蟹胃了，沒什麼好說的了，丟掉吧。
不能吃的地方只有四個地方，也就是螃蟹心，螃蟹腸，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且這些地方多集中於螃蟹的內部，處理起來還是很方便的，但把螃蟹蒸熟之前，不建議先處理這些部位的，蟹的腮在蟹甲殼下身體的兩側，呈羽毛狀條形，蟹在呼吸時吸進的水經過腮的過濾後排出體外，水裡的很多有害物質都在腮上，吃的時候一定要去除。
B. 大閘蟹哪些地方不能吃
螃蟹「四不吃」
蟹雖美味，在吃蟹時有四個部位是不能吃的，即蟹鰓、蟹胃、蟹腸、蟹心不能吃。很多人不知道在哪，今天有料姐自製GIF圖，手把手教你！
1 | 蟹腸
蟹腸就是蟹肚臍部分的一小塊蓋，它是螃蟹的排泄器官，含有許多排泄物，所以最好去掉。
2 | 蟹腮
蟹腮在蟹身上，是大閘蟹的呼吸器官。而且直接和外界接觸，不宜食用。
3 | 蟹心
蟹心在蟹身中間一個呈六角形的片狀物，挑出來丟棄，即可享用蟹黃(蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子)。
4 | 蟹胃
蟹蓋中間呈三角錐形的就是蟹胃，屬於消化器官，而且寒性比較大，不要食用。
去除這四樣這只大閘蟹任你吃！
C. 螃蟹哪裡不能吃
螃蟹不能吃的部位：
1、蟹腮
蟹的呼吸器官，裡面很臟，打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸
裡面有蟹的排泄物。
3、蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心
也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
關於螃蟹的選購妙方
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
D. 青蟹不能吃的部位
青蟹主要，有以下幾個部位是不能吃的：
第一，蟹腸
蟹腸是蟹胃到蟹臍的一道黑色的線。只要打開螃蟹（就是螃蟹下面可以掰開的三角形）就可以看到蟹腸。
在三角的頂端連著一條黑色的線，鏈接著蟹身，就是蟹腸了。
裡面全都是螃蟹的翔，不不不，是排泄物了。不要猶豫，把它拔掉，這個玩意不好吃不說，還不咋衛生，千萬不要吃。
第二，蟹腮
打開螃蟹背部的蟹殼，在蟹黃的兩邊，像小扇子一樣的就是蟹腮了。摸上去手感軟綿綿的，顏色發灰。
它是螃蟹的呼吸系統，過濾出海水中很多不衛生的東西，特別容易受到污染，所以千萬不要吃呀，一定要把它弄乾凈。
第三，蟹胃
蟹胃就是蟹殼連帶著蟹黃的部分中間有一塊硬硬的東西，沒錯，這就是蟹胃了。
蟹胃非常的臟，裡面常常會有很多的泥沙，既影響口感，還十分的不衛生，吃了以後對身體十分不好。
所以吃的時候把它拔掉，一定要小心，不要弄破哦。
第四，蟹心
蟹心就在蟹身的那層膜下面，六邊形的一小塊，顏色多為白色。蟹心比較容易被人忽略，螃蟹比較性寒而蟹心那是極寒呀。
身體不好的一定不能吃蟹心，腸胃得遭殃了。蟹心拿出來後，可以清楚的看到左右心房，但是一般容易被人忽略，以後可要注意起來。
E. 螃蟹裡面哪個部位不能吃
螃蟹不能吃的4個部位：
1.蟹心：蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下，蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一，而且性味極寒，不能食用。
4.蟹腸：蟹腸和其他動物腸道一樣，裝的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚臍相連接的管道，非常臟，打開蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導致部分蟹腸留在蟹黃裡面。
3.蟹胃：螃蟹屬於雜食性動物，在水裡的時候除了一些浮游動物、水生植物外，也食腐爛的動物屍體、微生物，因此，蟹胃裡面非常臟，不能食用。
4、蟹腮：腮是蟹的呼吸器官，因為是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質，所以說是非常臟的，也是寄生蟲的主要區域，不能食用
F. 螃蟹的哪些部位不能吃
螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鰓，這個地方是螃蟹過濾水質當中的雜質的，所以很臟不能吃。然後是蟹腸不能吃，這個地方是蟹的排泄物，所以這里也是不能吃的。然後是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在這個蟹黃中間。
喜歡吃蟹的人應該也知道，大閘蟹是8月份到10月份，這段時間是最肥美的時間，不光光是大閘蟹的肉質比較肥美，而且裡面的蟹膏也很多。
每年吃大閘蟹最好的時間也就兩個月，一般錯過了這個時間，又要等明年才能夠吃到，最好吃的大閘蟹，但是好吃的大閘蟹也是需要處理的。
大閘蟹現在營養這么豐富，那麼他的身體究竟有什麼部位是不可以吃的呢？大閘蟹有4個地方是不可以吃的，第1個是蟹腮，第2個是蟹胃，第3個是蟹心，第4個是蟹腸。
因為現在的河流污染都可能比較嚴重，螃蟹的蟹腮是接觸外部比較多的一個部位，聞起來也有一絲絲腥味，最重要的一點是他用來過濾水中的雜質，所以說我們不能吃它的蟹腮。 蟹腸和蟹胃也是不可以吃的。
因為螃蟹主要的食物是吃腐爛的魚類和蚯蚓等東西，大閘蟹的胃裡容易有很多臟東西，大閘蟹的腸裡面也有很多的排泄物所以說這兩個也是不能吃的。
最後一個是蟹心，因為螃蟹是性寒的一種食物，而螃蟹的心臟是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。
大閘蟹算是螃蟹中最有營養的一種螃蟹，它不光光可以清熱解毒，而且對於小孩和老人來說，可以治療骨質疏鬆和佝僂症。
所以小孩和老人吃是最好的。大閘蟹的體內含了豐富的蛋白質，和人體所需要的各種微量元素，對小孩的身體有很好的滋補作用。
可以促進骨骼的生長和身體的發育，提高小孩的免疫功能，讓小孩不容易生病。大閘蟹的蟹黃和蟹膏還可以有效的降低血脂，高血脂患者吃大閘蟹可以說是補品良葯。
伴隨著陣陣秋風，吃螃蟹的季節馬上就要來啦！
螃蟹雖然好吃，但吃的時候也是大有講究，除了蟹身上的那些硬殼之外，螃蟹身上其實還藏著 四個不能吃的部位 。
在吃蟹的時候，建議大家多花1分鍾，把這四個部位剔除干凈，這樣螃蟹才能 更加美味 健康 。
首先來看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上，有一塊可以掀開的蟹臍，裡面藏著一根黑色物體，就是蟹腸。
蟹腸是很骯臟的，裡面有螃蟹的排泄物，所以不能吃，我們把整塊蟹臍扯下來丟掉就可以了。
接著來揭開螃蟹的背殼，映入眼簾的都是滿滿的蟹黃呀！
先別急著吃，在蟹的背殼里，藏著一塊三角形的包囊，就是蟹胃，它會藏身於蟹黃中間，大家要仔細把它找出來。
蟹胃裡有螃蟹還沒有消化完的食物，因此吃起來會有苦澀味，如果沒把它剔除干凈，和蟹黃一起吃下去的話，就會覺得蟹黃是苦的，影響口感。
在蟹身兩面，各有一些眉毛狀的物體，質地類似於海綿，這就是蟹腮。
螃蟹的鰓是它們的呼吸器官，也是很臟的，因此不可以吃，要把它們全部拔掉。
最後來說一說蟹心，這個部位很難找，很多人都會忽視它。
在蟹身中間的黑色薄膜下面，藏著一小片灰白色的六角形物體，這就是蟹心。螃蟹本身就是很寒涼的，而蟹心尤其寒，如果吃下去，容易在體內淤積寒氣，不利於 健康 ，因此要把它剔除掉。
以上四個部位，就是螃蟹身上不能吃的部分，希望能在今秋品蟹時節，對您有所幫助！
螃蟹是許多美味的食物，但螃蟹不是吃在身體的每一個部位。因此，當吃螃蟹時，你必須避免這些位置，否則你可能會有問題。
蟹蚌:蟹腹上生長的兩排軟的東西，像眉毛。它們通常被稱為蟹狀眉毛。它們是螃蟹的呼吸器官。它們是用來過濾水的，而且很臟。腋下的三角形蟹白也被去掉;
蟹腸:裡面有蟹屎。打開螃蟹的身體，你可以看到有一個黑色的東西在螃蟹黃色和蟹肉。
蟹胃:藏在蟹黃里的三角形袋子，裡面有蟹黃的糞便。藏在蟹黃色堆上的蟹蓋。
蟹心:又稱蟹心六角形板。它是六角形的，藏在蟹肚子最厚的地方。這是最冷的，不能吃。當你打開蟹殼，你可以看到一個黑色的薄膜大衣。蟹心的白色部分在黃色的糊狀物和黑色的薄膜外衣之間。
吃螃蟹的正確順序:螃蟹黃最好吃，蟹腿最後吃
許多人說他們喜歡吃螃蟹，但他們不吃螃蟹。他們經常嚼它，或者乾脆吃蟹黃，直接把蟹腿扔出去。
不吃螃蟹的人，通常會吃帶殼和肉的螃蟹，他們會咬下去，然後咀嚼幾次，甚至把殼吐出來，所以那些真正吃進肚子里的螃蟹數量非常有限。
有讀者在采訪中說，他們吃螃蟹的時候，先拿起螃蟹殼，吃螃蟹醬，然後把螃蟹分成兩半，一邊吃一邊吃，最後吃螃蟹爪和蟹爪。據 美食 家說，這些人不知道如何吃螃蟹，他們不能真正欣賞螃蟹的味道。
據了解，吃螃蟹的正確方法是先把螃蟹的圓蓋子去掉。如果是媽媽，你就會看到黃澄澄的螃蟹肚子發黃。這是吃螃蟹最好的東西。
還有一些白色的東西，比如螃蟹大腿附近的鬃毛，是不能吃的。吃了蟹黃後，你可以吃蟹肉。蟹肉像魚一樣是白色的。
吃螃蟹的時候，最好把螃蟹一分為二，這樣白色的螃蟹就可以露出來了。現在的一些酒店也把螃蟹分成兩半，這樣螃蟹和蟹肉就直接暴露在食客面前。
蟹腿通常留到最後，因為吃蟹腿要花很多時間，而且蟹腿里的肉也不多。當然，吃螃蟹的時候，試著吃你的腿。這不僅僅是因為腿上的肉很好吃。吃，也要避免浪費。
據我所知，螃蟹不能吃的地方只有四個地方， 也就是螃蟹心，螃蟹腸，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且這些地方多集中於螃蟹的內部，處理起來還是很方便的， 但把螃蟹蒸熟之前，不建議先處理這些部位的
因為要是先處理這些部位的的話， 就必須要把蟹殼撬開的，而活蟹的蟹殼只要一撬開了，那麼螃蟹的營養價值就要多少流失一點了 ，所以在我個人看來，最好等螃蟹蒸熟以後，再把這些不能吃的螃蟹部位一一去掉就可以了
但在處理這些部位的時候，一定要找准目標，不能不分清白的亂處理，而且要是處理不到位的話，還會引響螃蟹口感的， 那麼這四個不能吃的地方，到底在螃蟹的哪裡了，多有那些特徵了
其實在我看來，這四個不能吃的地方，還是比較好處理的，也是有一定特徵的， 先拿螃蟹心來說吧，首先我們在處理螃蟹心的時候，先要找到蟹黃和蟹肉的中間位置，然後在找到一個淡黃的小塊， 那就是螃蟹心
而螃蟹腸就很容易找到了，因為只要我們打開蟹殼的時候， 基本多會把螃蟹腸抽出來的，哪怕沒有全部抽出來，也會有一點在螃蟹尾部的， 所以我們只要看到螃蟹尾部有個臟東西，那就是沒有抽出來的螃蟹腸了
至於螃蟹胃嗎，那就更容易找到了， 只要我們找到一個三角形的骨質小包，那就是蟹胃沒錯就，而且這個蟹胃裡面，還有著螃蟹吃進去的許多臟東西在裡面， 也是四個不能吃的部位，最不能吃的部位了
最後螃蟹鰓嗎，這個也是很容易找到的， 因為螃蟹鰓就是在蟹黃的兩旁，而且多是靠著蟹殼邊緣生長的， 所以只要在打開的蟹殼兩旁，找到看起來帶點毛絨絨的東西，那就是螃蟹鰓沒錯了，
所以我們在吃螃蟹的時候，只要把螃蟹的這四個部位多給處理掉了，那麼處理好的螃蟹就可以放心食用了， 但在吃螃蟹的時候，要是發現螃蟹早就己經死掉的話，那就千萬不要在吃了，因為死掉的螃蟹是有毒的
冬季了，正是海蟹的好季節，必現在各位吃貨已經螃蟹虎視眈眈了吧，但是螃蟹有4個部位不能吃：
1.首先是蟹腮，俗稱蟹眉毛，是它的呼吸器官，用來過濾水中雜質的，非常臟，腮下的三角形蟹白也要去除。
2.把蟹腸去掉，裡面有它的排泄物，掰開蟹身看到蟹黃與蟹肉處有一根根黑色的東西就是它了。
3.蟹胃，躲在蟹黃里的三角包，內有蟹的排泄物，要去掉。
4.蟹心，也叫蟹六角板，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，它是最寒的東東，一定不能吃。這些蟹身上的東東切忌不能食用哈。
當然最簡單的還有蟹殼不能吃，這個不用說了吧哈哈！！！！
螃蟹這么好吃，哪些人群不能吃？
螃蟹性寒，所以有些人群是不建議食用的。
比如孕婦，傷風腹瀉、脾胃虛寒，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂等患者。
因為螃蟹本身寒涼，吃了容易拉肚子。而且螃蟹對於腹中的胎兒來說，可能是一種潛在過敏源。所以，孕婦最好不要吃螃蟹了。
患有傷風腹瀉、脾胃虛寒的人，也建議不要食用，容易造成腹瀉。
另外，蟹黃中膽固醇含量高，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者也應少吃或不吃。
螃蟹雖然鮮香可口，但是有很多部位不可以吃的。
1.蟹腮，是螃蟹的呼吸器官，是螃蟹身體中很臟的地方，所以不能食用，吃的時候需要去掉
2蟹腸，位於蟹齊中間，吃的時候也需要去掉。
3蟹胃，蟹胃也是很臟的地方，咋蟹黃的地方有一個三角形的黑色物體就是蟹胃，吃的時候也需要去掉。
4蟹心，長在蟹黃中間，也是很臟的，也是寄生蟲生長的主要地方，也不能食用。
5蟹殼，比較堅硬的，也不能食用。
螃蟹性寒，體寒胃不好的人，對海鮮過敏的人不建議食用，不過，我家的孩子喜歡吃螃蟹，海鮮的。
公蟹是膏。母蟹是黃。九月吃母。十月吃公。九月的母蟹最美。十月的公蟹最美。蒸螃蟹，花椒，紫蘇葉，姜，八角，這些都是溫性的可以中和螃蟹的寒性，加鹽涼水，蒸15分鍾左右吧。二種吃法就是，烀。螃蟹半蒸半煮。三種吃法，鹵螃蟹，靜養幾天，用清水，可以加酒。大料，白糖，食鹽，醬油，花椒，辣椒，八角，再加入蒜，香菜，大蔥，胡蘿卜，冷卻後裝瓶，放入冰箱一星期後再吃個，味道會更美味。以下的人不可以吃，痛經和懷孕的女人不要吃。二，胃寒和腸胃不好的人不要吃，。所謂胃寒，喝點涼水就跑廁所，天一亮就跑廁所。遇風就腹疼等等。四個部位不可以吃，鰓，心（極寒）。胃，腸。先吃，足，後吃裡面的。
螃蟹蟹鰓，蟹胃，蟹殼，都不能吃！
新鮮的大蟹子，個個都很誘人！但是，你真的會吃嗎？
螃蟹的這些部位不要吃
1、蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒。打開蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，裡面的三角包就是蟹胃了，沒什麼好說的了，丟掉。
2、蟹腮
這個大家都認識的呵。蟹的唿吸器官，有多臟，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲似的，每次吃蟹，一開殼我就會把它給扔了。
3、蟹心
也叫蟹六角板。聽名字就知道，六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來了。來個蟹心的的特寫，看清楚了沒，下次吃的時候記得把它挑出來。
4、蟹腸
這部位，一般都不會吃，是吧?
好了，把這些個都去除干凈，就可以放心大膽的享受螃蟹的美味了。再羅嗦一句：螃蟹體內常有沙門氏菌，吃之前一定要徹底加熱，而且，千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。
螃蟹應該怎麼挑？
挑：蟹肉肥美、營養豐富，青島人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夾紅。選好的蟹子是有講究的：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；
②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常 健康 ，如果不能翻身說明生命力不強；
④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；
⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
吃螃蟹應注意什麼？
1、不宜亂嚼一氣
吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙；二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
4、不宜食太多
即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。
哪些人不宜吃螃蟹？
1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。
3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。
4、過敏體質的人。
5、脾胃虛寒的人。
G. 螃蟹的哪個部位不能吃
螃蟹有四個不能吃的部分：1.蟹腮：螃蟹的呼吸器官，比較臟。蟹殼打開後必須先取出。2.蟹腸：含蟹屎。3.蟹胃：藏在蟹黃里的三角形袋子。像蟹腸，也有蟹屎。4.蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中很難找到，但是它是六邊形的，看起來很顯眼。一定要注意吃的螃蟹。你一定是新鮮螃蟹。這些部位是螃蟹的過濾和代謝器官，沒有利用價值。它們還含有大量的細菌和寄生蟲，很容易導致食物中毒。
最後，螃蟹分為公蟹和母蟹，雄蟹的肚臍呈三角形，雌蟹的肚臍以圓形為主。煮熟的螃蟹最好趁熱吃。如果是冷的，味道就不好，還會有腥味。螃蟹不能隔夜食用，在容易造成會導致食物中毒
H. 秋季螃蟹味道鮮美好吃，螃蟹有4個部位不能吃，你知道嗎
螃蟹是秋天常見的可口食材，一到秋天，就開始饞螃蟹吃，螃蟹是一種味道鮮美、營養價值很高的食物，最近聽說螃蟹身上有幾個部位是不能吃的，螃蟹4個部位千萬別吃是怎麼回事？
蟹腮是螃蟹的呼吸系統，有毛茸茸的絮狀物，蟹腮在螃蟹身體中起到一個過濾細菌和污染物的作用，因此，蟹腮裡面藏匿了很多不利於身體 健康 的物質，因此我們在吃螃蟹的時候一定要將蟹腮給摘掉，以免誤食損傷 健康 。
蟹心就是螃蟹的心臟，打開螃蟹之後會在螃蟹腹部發現蟹心的蹤影，蟹心是乳白色的，吃蟹時要將其挑出來，螃蟹本身就是寒性食物，而蟹心的極寒之物，食用後會增加身體中的寒涼之氣，不利於 健康 ，如果不慎誤食了蟹心，可以喝些薑茶祛祛寒氣。
蟹胃就是螃蟹的胃部器官，蟹胃和蟹肉、蟹黃離得近，食用螃蟹時需要挑出，蟹胃的形狀是一個三角形，很好分辨，螃蟹是生活在淺水區的動物，吃的東西非常雜，在螃蟹的胃部器官中會有淤泥、污水等，極其不衛生，食用螃蟹時要注意將蟹胃給挑出來，以免誤食。
蟹腸就是螃蟹的腸道，打開螃蟹就可以看到，蟹腸和我們生活中常吃的其他動物腸道不同，蟹腸非常細小，在蟹腸裡面裝的都是螃蟹的排泄物，很難清洗，所以蟹腸我們是不吃的，在食用螃蟹時要將其取出扔掉。
徹底加熱後食用。 更正：應該是纖毛蟲。纖毛蟲是寄生蟲的一種，螃蟹生長在淺水區，很容易感染寄生蟲，為了 健康 著想，食用熟螃蟹是最安全的，寄生蟲不耐高溫，蒸螃蟹以15分鍾為宜，這樣可以徹底殺滅螃蟹身上的寄生蟲，食用安全性更高。
I. 螃蟹中的哪些部位是不能吃的
1.首先是蟹心，蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
2.蟹鰓即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
3.在蟹嘴巴的後面，蟹黃的下面有一塊白色三角形的東西，這是螃蟹用於消化食物的胃，裡麵包裹著螃蟹的食物，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以後棄之。
4.把螃蟹從中間輕輕掰成兩半，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，是蟹腸，不能吃。
5.基本上除掉這四個部位就可以大快朵頤的吃螃蟹了，一般蟹黃最是肥與香，蟹肉最是鮮和美，黃和膏都油脂細膩。螃蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
J. 大閘蟹哪些部位不能吃為什麼
螃蟹哪裡不能吃？什麼樣的螃蟹不能吃？今天來跟大家講講這些問題，讓大家放心嘗鮮。
01
蟹黃雖好，但也不是人人都能吃的
蟹黃是螃蟹的肝胰腺和性腺，這部分脂肪肥厚，營養富集，口感也非常鮮美。母蟹的蟹黃中還包括了卵巢，而公蟹緊鄰蟹黃的白色蟹膏則是它的副性腺，這些部分大多數人也都是能吃的。
雖然說脂肪確實比較高，不過蟹黃本身也沒有多少，過節吃一點還是可以的。而且蟹的脂肪中超過一半都是相對健康的不飽和脂肪酸，同時還能補充一些EPA和DHA。
不過，並不是所有的螃蟹都一定要吃活的。許多海水蟹被捕撈後，離開海水很容易就死了，特別是一些遠洋捕撈的。
像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕撈船上的速凍和保鮮是很重要的。
比如，在沿海地區買的活海蟹，如果不能及時吃完就要迅速冷凍起來，需要時再取出蒸煮。
怎麼判斷螃蟹死活？
螃蟹送到家之後，可以立即把螃蟹放到水裡，活蟹不久就會開始吐白沫。還可以捏起蟹背輕輕晃動，如果蟹爪堅挺且開始撲騰，也說明螃蟹還活著。
反之，如果螃蟹在水裡不吐沫，晃動、挑逗也沒有反應，很可能就是已經死了。
如果發現了死螃蟹，建議舍棄，不要抱有「可能剛死，還比較新鮮的」僥幸心理。