⑴ 酒釀很好吃，但是不知道怎麼選擇，有誰知道選擇酒釀的一些竅門呀
吳華記酒釀介紹
吳華記酒釀沒有什麼獨特的技藝，但是我們有認真的態度，吳華記酒釀完全採用長糯米，請你仔細看，我們的米都是一樣的長，不但在同一碗里，包括在不同的碗里，也包括不同時期生產的酒釀，並且基本沒有斷米，因為我們的米出自同一個片區，同一品種，同一採收工藝，同一保管條件。吳華記酒釀米白湯清，請注意酒釀的湯是應該清的，碗的下面有少許澱粉沉澱，現在市場上有些酒釀米粒全是飄浮的，湯是渾濁的，那是添加了懸浮劑的，這樣的廠家為了節約成本少用米，渾濁了並且漂浮米粒，給顧客造成米粒多的假象。吳華記酒釀的甜是鮮甜的，因為我們只添加了少許的白砂糖和蜂蜜來均衡甜度，絕對沒有添加化學的糖的替代物(AK糖、阿斯巴甜、甜蜜素等)，因為我們的用米量達到標准，所以發酵過程中產生的甜度已經較高了。吳華記酒釀除了包裝用現代工藝來確保食品的安全，整個生產工藝完全是傳統的。吳華記酒釀放心使用，吳華記酒釀煮蛋是最好的，因為沒有化學添加劑，不用擔心加溫後化學添加劑的分解；其實在炎炎夏日冰箱里放上幾個吳華記酒釀，冰鎮後的清涼只有試過以後才知道。吳華記酒釀由上海蘭裕實業有限公司出品
食品用料
酒釀(sweet ferment rice )是蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟、漿糟酒。
酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。
製作方法
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒葯發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
相關典故
①《綱目拾遺》："佐葯發痘漿，行血益髓脈，生津濃。"
②《隨患居飲食譜》："補氣養血，助運化，充痘漿。"
【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。
【來源】為糯米和酒麴釀制而成的酵米。
【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。"
食用須知
內服：燉溫、和葯同煎、做菜輔料。外用：搗敷、配合做面膜。
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋，長期食用臉色紅潤，皮膚光滑。
營養價值
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
功用主治：益氣，生津，活血。
選方
①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)
④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)
材料：糯米3杯，酒葯一丸(實用1/4個)
准備工作：
1.把糯米用水浸泡一夜。
2.把酒葯放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒葯砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒葯碾細。
做法：
1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒葯。最上面撒酒葯和少量溫水。
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。
6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了.
要點：
1.製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。
2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。
4.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒葯之前，糯米飯的溫度不能高於30度，否則做出的酒釀會發酸。
酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量酒釀，加適量開水，攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
華飛酒釀湯圓
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
酒釀美容
1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然後敷在臉上8分鍾就OK了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好啦！
2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的米也磨碎，然後把壓縮面膜或者面膜紙放下去讓它吸收，一張美白面膜就完成啦！大概敷10－15分鍾就OK～記住要試用哦！
3、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品
上面幾種材料比較便宜而且容易找到，各位姐妹不妨試試看吧。不過，因為這些都含有酒精，所以各位還是要先試用，還有就是要注意避開眼睛。
選購酒釀
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的，近幾年包裝的技術提升了開始用塑料碗裝，引用十分方便。網路地圖
⑵ 甜酒釀的吃法大全
酒釀是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒麴發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒糟、甜酒、甜米酒、江米酒，是許多人都十分喜愛的傳統食品，已有上千年的食用歷史了。它口感酸甜，營養成分更易於人體吸收，能快速為人體補充能量，手腳涼的朋友真的可以多吃些酒釀。冬天吃點甜酒釀不僅可以暖身、防寒，還非常的適合現在的溫度。
現在超市買的酒釀像糖水浸泡，味道上也差那種酒香味，喝起來就像兌了水一樣，還不如自己在家做。酒釀的做法並不難，簡單一蒸一拌一發酵，所需的食材只用糯米、酒麴、水即可搞定，自己做的酒釀清香醇厚特別怡人，好吃還便宜，簡單干凈、無添加劑，吃著也放心。冬天怕冷的你，趕快行動起來吧！
【材料】：糯米 500克、酒麴 5克
【做法】：1、先把糯米沖洗干凈，涼水浸泡9小時，根據米的吸水性不同和製作季節，老米、冬季時間長；
2、蒸籠里鋪上濕潤的紗布，倒入泡好的糯米（泡米的水不要）鋪平，在糯米里戳幾個洞保證蒸汽透氣，隔水蒸30~40分鍾；時間根據米的吸水性和用量選擇，保證糯米晶瑩透徹，用手碾壓沒有硬芯即可。糯米飯要蒸熟而不是煮熟，煮熟的飯太軟爛，釀出來的甜酒口感不好；
3、把蒸熟的糯米用勺子翻拌攪散，晾到用手碰到不燙手的溫度；
4、准備好無水無油的容器，將糯米飯裝到裡面，低於38度時，用涼開水慢慢淋入並用筷子將飯打散，以能將糯米飯弄鬆散粒粒分明而又看不見過多的水分為佳。
5、捏散拌勻，拌勻後的糯米飯粒粒分明；
6、把酒麴放入小半碗涼開水裡攪拌均勻（我用的是安琪甜酒麴）然後淋入糯米飯里，讓酒麴水和糯米飯充分地翻拌均勻；
7、注意不要裝滿了（大概七成高吧），然後用勺子把米飯壓緊壓實，在中間挖個近似擀麵杖粗的孔，有利於酒釀流出，密封後放在25-30度的地方，（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發酵3~5天就可以出酒，可以通過測溫或聞酒香來判斷甜酒是否發酵好了。
甜甜的酒釀成功啦，你饞了嗎？立冬時節吃一碗酒釀蛋、酒釀圓子，或是直接煮開沖飲，喝完一身熱乎，臉上紅撲撲，睡覺也香甜。
【自製酒釀小提示】：
1、溫度要合理：蒸熟後的糯米飯要晾至不燙手才能夠加甜酒麴，太燙容易將酒麴燙死從而失敗；發酵溫度以30至35攝氏度為宜，溫度太低不易發酵，溫度太高釀出來的甜酒甜度不夠會發酸。
2、容器要干凈：自製釀米酒的用具要干凈無油。所用器皿事先清洗干凈用開水燙一遍消毒，以免因容器不幹凈影響酒麴發酵而導致釀酒失敗。
⑶ 醪糟哪裡的最正宗
一般湖北的比較好，尤其是湖北孝感的醪糟更為出名。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。
成分
富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。
⑷ 湖州哪裡的也為比較好吃啊
湖州，自古以來素有「絲綢之府，魚米之鄉」，而在湖州也有著各種各樣的特色美食和小吃。那麼，湖州名小吃有哪些？我整理了湖州十大小吃，有湖州四大名點如湖州大餛飩、湖州千張包子、玫瑰酥糖、湖州粽子，還有南潯定勝糕、細沙羊尾、安吉吳均湯包、德清新市茶糕、長興干挑面、張一品醬羊肉等湖州有名的特色小吃，一起來看看湖州必吃的美食小吃吧。
1、湖州大餛飩
湖州大餛飩是浙江湖州最具代表性的傳統名小吃，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等原料為餡，餛飩煮熟後，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成，成品皮薄餡多，湯鮮味美。作為湖州著名的傳統麵食小吃，湖州大餛飩尤其以周生記餛飩比較出名，與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖同為湖州「四大名點」，馳名江、浙、滬一帶，還被中國烹飪協會評選為浙江榜「中國地域十大名小吃」、「中華名小吃」。
2、湖州千張包子
千張包子是湖州著名的傳統名點，最早由清末湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，包成長枕形的包子，配細絲粉製作而成，至今已有一百多年歷史。此名點以用料講究、烹調有術、味道鮮美而聞名遐邇，具有薄而韌、香濃汁鮮的特點，與湖州大餛飩、諸老大粽子、震遠同玫瑰酥糖並稱為湖州「四大名點」，成為湖州著名的特色小吃之一。湖州千張包子尤以丁蓮芳千張包子、震遠同千張包子比較有名，還被浙江省農業農村廳評為「浙江十大農家特色小吃」，而丁蓮芳千張包子更是被中國旅遊協會評選為「中國金牌旅遊小吃」。
3、南潯定勝糕
南潯定勝糕因形如銀錠（元寶狀）而得名，是湖州南潯古鎮最具代表的特色小吃，也是湖州著名傳統糕點類小吃，源於南宋，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而製作的，糕上有「定勝」兩字，故被稱為「定勝糕」。如今，在南潯，每逢佳節或喜事，當地人都會擺上這道糕點，寓意「一定勝」。南潯定勝糕呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。
4、震遠同玫瑰酥糖
玫瑰酥糖與諸老大粽子、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子合稱為湖州四大地方傳統名點，是中華老字型大小震遠同「茶食四珍」中的一珍，是湖州著名的糕點小吃。震遠同玫瑰酥糖創制於清咸豐年間，是由「屑子、酥心、骨子」製作而成，具有香氣撲鼻、入口細膩，甜而不厭，松而不散特點，以「香氣濃郁、食不粘牙」的特色而馳名中外、名噪江南，名列湖州「四大名點」之冠。玫瑰酥糖尤以震遠同玫瑰酥糖比較有名，並多次榮獲省名特優新品的「玉兔獎」、省農博會金獎、食品博覽會金獎等。除了玫瑰酥糖，震遠同酥糖還有芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。
5、湖州粽子
湖州粽子是浙江湖州傳統的地方名點，為端午節食俗特色食品。湖州粽子的最大特點是里頭的餡料特別的豐富，外形是長條的四角形，細長的粽身不但受熱更均勻，而且每一口都是飽滿的米粒和餡料。湖州粽子分為咸甜兩種，以細沙甜粽和鮮肉咸粽最出名，甜粽中特製的玫瑰細沙烏黑油亮、味甜而糯；咸粽以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，首尾均有餡心，味鮮而香。湖州粽子有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。湖州粽子中又以老字型大小諸老大粽子比較有名，諸老大粽子與震遠同玫瑰酥糖、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子合稱為湖州四大地方傳統名點。
6、安吉吳均湯包
吳均湯包是湖州安吉著名的特色小吃，採用原始的傳統工藝及秘方製作而成，具有皮薄餡大、湯汁味美、鮮美流溢、肉香濃郁的特點。據傳，吳均湯包源於南朝梁時期的文學家、史學家吳均，因為受到過他的盛贊與推崇而聞名。吳均湯包在調味、配方、拌餡都具有老字型大小獨有的特色，皮薄、肉餡緊實，是吳均湯包在包子界立足的制勝法，晶瑩剔透的包子皮、若隱若現的肉餡兒，一口咬下去，包子里的湯汁會瞬間在嘴巴里蔓延開來，口口濃郁，能讓你吃上癮。吳均湯包還被浙江省農業農村廳評為「浙江十大農家特色小吃」。
7、細沙羊尾
細沙羊尾，因其外形酷似湖羊尾巴而得名，是用紅豆沙、豬板油、雞蛋清等製成的一道甜點，是湖州人逢年過節、招待賓客、操辦酒席中不可缺少的一道甜食，也是浙江湖州傳統的特色名點。細沙羊尾製作工序較為復雜，採用上好板油薄片包卷細豆沙加干糯米粉製成餡心，再掛上蛋糊，入油炸至金黃，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，製成後味香甜軟糯，其色澤金黃，體形豐腴，脆中帶軟，郁香鮮甜。
8、德清新市茶糕
德清新市茶糕是德清水鄉古鎮新市鎮的傳統糕類名點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松、香、鮮三大特點，是以糯米粉、米粉為皮，醬肉為陷，外形四方的一種糕點，是湖州著名的糕點小吃，也是德清的一張美食金名片。新市茶糕的歷史可上溯到南宋，至今已有千年歷史。作為湖州著名傳統早點，口味鮮美，餡多皮薄，汁多軟糯，咬一口糕，呷一口茶，其味無窮。
9、張一品醬羊肉
張一品醬羊肉是湖州百年老字型大小張一品的招牌美食，距今已有一百多年歷史，選用嫩湖羊，以炭火燜，用醬油、水糖、紅棗、生薑、胡椒等配料精製而成。其特點是色澤紅亮，汁濃肉嫩，酥而不爛，鮮嫩可口，色、香味兼備，不僅是湖州百年傳統名菜，也是湖州有名的特色小吃，除了堂食，還可以真空包裝帶走。
10、菱湖雪餃
菱湖雪餃是湖州市菱湖鎮的傳統名點，距今已有三百多年的歷史，其外表雪白，口感松軟酥脆，甜而不膩，十分具有特色，深受當地人的喜愛，也是湖州著名的特色小吃之一。「雪餃」是個形象化的名稱，所謂的「雪」，是一種炒熟了的秈米磨成粉，再加入綿白糖，其色如雪而味甜，再配上一杯綠茶，就是絕佳的茶點搭檔。
⑸ 哪個地區做的甜酒釀最好
波爾多的蘇玳 Sauternes
匈牙利的托卡伊
還有德國和加拿大的冰酒都是幾個比較著名的甜酒產區
看錯題目了。四川的老早和江蘇的甜酒釀都不錯的。另外浙江的也不錯。現在超市裡面賣的一顆顆米粒都分開的，根本不能叫酒釀
⑹ 甜酒釀可以增加食慾，在家怎麼製作甜酒釀
要製作好吃的甜酒，首先提前准備一個大擺的容器，隨後要將容器清洗干凈，確保容器整潔全無油、並沒有過多的水份，最好是先消毒殺菌過以後再應用。不然製作出去的甜酒不好喝，而且還非常容易質變。假如家中非常喜歡喝，常常要製作的，提議能夠選購專用型的容器比較好，清理下去比較方便，並且還能夠確保酒的品質。
將盆放置30度以內的溫箱中培育24到48鍾頭，假如白米飯變松，表明已殘糖好；有水有酒香味，表明已經有乙醇和乳酸菌，就可以終止隔熱保溫。最好是再蒸一下，消滅在其中的生物和酶終止其主題活動。那樣，甜酒釀就製作取得成功。甜酒，在我的故鄉也叫甜酒釀，我這兒要用檽米製作的，自小姥爺便會經常做甜酒釀幫我吃，兒時只了解米酒特甜很好吃，卻不知道都是有程度的，家人一不看見點，也不當心喝醉酒，在床上睡一覺便是下午了。略微大一點就還記得母親也愛做酒釀，把檽米泡浸煮熟，隨後和上圓溜溜酒麴，天氣冷的情況下還會繼續裹上一層大被子或棉衣，等候香醇發出來，正中間出酒了就能喝了。母親我們家的名副其實的「美食專家」，用到米酒配著做各種美食，例如酒釀小圓子、酒釀湯圓、米酒水煮荷包蛋，酒釀蛋花，全是特別的美味可口。
⑺ 哪個牌子的米酒（酒釀）好吃呢酒味濃又不是很甜的
孝感佬米酒 董永故里的哦 家樂福超市有賣的
⑻ 湖州有什麼好吃的特產
湖州是一座具有2300多年歷史的江南古城，建制始於戰國，有眾多的自然景觀和歷史人文景觀，如莫干山、南潯古鎮等。到湖州一趟，湖州有哪些好吃的特產呢?
湖州特產一：玫瑰酥糖
玫瑰酥糖是浙江湖州的地方傳統名點，有著悠久的歷史。選用優質的玫瑰花，白砂糖為主要原料，然後採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的玫瑰酥糖色澤乳白，嵌以粉色玫瑰酥心，香味醇郁，甜而不膩。是湖州四大地方傳統名點之首，並多次榮獲省、全國的大獎，如省名特優新品的「玉兔獎」，省農博會金獎、食品博覽會金獎等。
湖州特產二：雞肉線粉
雞肉線粉是浙江湖州的傳統風味小吃，距今已經有著五百多年的歷史了。該線粉選用純綠豆特別精製成粗粉絲，質地滑潤，烹制考究，所製作出來的雞肉線粉肉質香嫩，湯鮮醇，粉絲柔滑可口。
湖州特產三：千張包子
千張包子是浙江湖州的傳統特色小吃，有著悠久的歷史，據相關典籍記載，千張包子距今已經有著百多年的歷史了。選用千張、豬肉、開洋、干貝等為主要原料，食時佐以辣油、米醋、白鬍椒粉、小蔥等調料，不僅味道鮮美，配以優質粉絲，色白湯清，味美可口。
湖州特產四：諸老大肉粽
諸老大肉粽是浙江湖州的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，始創於1887年(光緒13年)。諸老大粽子最出名的是細沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特製的玫瑰細沙，烏黑油亮，味甜而糯;咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香。這種粽子伏天存放一周不餿，冬季半月不變質。
⑼ 哪款甜酒釀好喝點
想喝糯米酒卻喝不到好喝的？這家店的糯米酒簡直不要太好喝！
全國首創中國風古酒館，擁有四大系列花式糯米酒，每一款都匠心滿滿，口味獨特。傳承茶陵古時手工釀酒工藝，原生態糯米+純凈水+古方酒麴，承源百年的味道，缺一不可。
蕎麥糯米酒
承源家所有系列的酒中數五穀系列的酒口味最為純正，沒有花香的融合，沒有草木的連接，有的只是蕎麥那最為精粹的糧食香味。清亮透明的酒液沒有一絲雜質，醇厚的酒香，蕎麥的厚重感與糯米酒的甘甜交織著。入口首先嘗到的是糯米酒的香甜，在香甜之後散發出淡淡的咖啡味，然後蕎麥味就緊跟著出來，但只是淡淡的麥香所以喝著很舒服。蕎麥糯米酒既不缺少糯米酒本身的清香，蕎麥的厚重感又能細細品味出來，口感層次比較豐富，回味悠長。
大麥糯米酒
春種一粒粟，秋收萬顆籽，這是大麥聚集了它三季以來所有精華釀造而成的糯米酒。不似其他大麥酒的酒勁洶涌，這里的大麥酒總能讓你處在一個似醉不醉，半夢半醒的微醺狀態。大麥糯米酒聞時香，入口爽，因為純正的大麥香融入醇厚的糯米酒，有著濃郁的糧香，下肚後綿柔的酒勁一直盤旋不散。
茉莉糯米酒
清香淡雅的茉莉以其溫和的性格征服了許多人的心，它的酒液色澤比起其他的糯米酒要更清透，酒香清淡。茉莉的清香和糯米酒的酒香完美結合，口感舒適，入口時那股若有似無的茉莉清香不僅填充了全部的味蕾，更是侵蝕了整個鼻翼，彷彿空氣中都是那醉人的甜美香氣。入口甘甜中帶著些許的微酸，沒有辛辣刺鼻的味道，但是喝完茉莉花酒，有一股暖意會漸漸侵佔你的四肢百骸，渾身的寒氣都被驅逐在外，留下的只是醉人的芬芳和溫和微醺的酒意。
桂花糯米酒
桂花糯米酒的花香突出，同樣酒香濃郁，每年用新鮮桂花釀造而成，對花的要求非常嚴格，和酒麴、大米一起發酵，酒液略帶金黃色，但口感十分清香。剛入口會覺得微酸，但是甜味馬上就會洶涌而來，口感醇厚柔和，余香長久，糯米酒的酒香很好的突出了桂花香氣，而桂花的香氣又恰好遮蓋了酒麴的辛辣。
菊花糯米酒
重陽佳節，我國民間有飲菊花酒的傳統習俗，菊花酒也被看作祛災祈福的「吉祥酒」。菊花糯米酒其味清涼甘甜，清熱解火，聞著就有菊花的淡淡芳香，入口菊香馥郁，餘味甘甜悠長。
紫蘇糯米酒
取新鮮紫蘇嫩芽為原材料釀造而成的酒，淺紫色的酒液十分夢幻，己經很撩人，口水忍不住咽了一波又一波。瞅准時機，急不可待入口，一股很突出的紫蘇特有味道包裹著淡淡的酒勁緩緩入喉，然後迅速消褪，口感濃而不膩，清爽明快。紫蘇的味道相比於酒香和其他口味來說要更突出、濃烈些，雖然有很多人不喜歡紫蘇，但喜歡的人一定驚喜於它的獨有口感，值得嘗試！
承源百年古酒館入駐民俗文化廣場，沒有鬧騰的音樂，沒有閃爍的燈光，兩掛紅燈籠靜靜地掛在門前，頗有種鬧中取靜的感覺。它的外觀在這里也不顯突兀，無論是紅色燈籠、木質的門窗，還是青瓷酒壇、「三碗可過崗」布旗，每一樣中國風元素都充滿神秘的吸引力，讓人渴望透過這扇木門一睹當年江湖中的刀光劍影、豪情萬丈。
緩緩走進店內，迎面可見的就是櫃台里滿滿都是用小酒壇子裝的酒，非常有古代豪飲的歷史感。興致來了，還可以拿起桌上免費的手工卷煙絲，招呼酒爺教你卷煙，在這個環境下體驗昔日情懷，別有一番情趣在其中。冬季飲酒也別擔心傷身涼胃，這里還有溫酒器，鹽梅煮酒豐富甜糯米酒的口感，姜絲煮酒驅寒護體