㈠ 淮安有什麼好吃的
早點晚飯來說，就有交通路上的雞絲辣湯；沿著交通路走，上面有個古橋叫常盈橋，下去之後，向左走，也就是想著清江浦的方向，第一個轉彎路口，轉彎前走一點 有一家包子店，遠近馳名，牛肉包子，是淮安的老字型大小了，每天6點半以後基本就吃不上這家包子了，要吃必須是6點半以前。下橋之後還是那個方向走，直走會看見一家牛肉湯，很正的湯，依舊是淮安的老店了，在那邊吃早點的人很多。丁老飯店也在這周圍不遠，這里可是淮安老一輩的記憶了，裡面的餛飩做的就是老手藝，原來她家的主打辣湯，現在雖然依舊，但是沒有以前好喝了，也值得一試。
在附中那邊有一家清江浦的店，賣的包子也很有名 他們家的包子面點賣的很好。
要說人多了聚聚吃飯，在淮陰工學院那個北京路那邊有一家 酒店，就是正對面的那家，名字不是太記得了。他們家門臉不小，菜也很好，老闆就是淮安迎賓館的，淮揚風味自然不差。
在咖啡人那邊，也就是皇駕旁邊的一家湘菜館也很好吃
甜品，我喜歡吃樂園街第二道的椰芒家，他們家的芒果布丁口味很正，雙皮奶做的也很好，港市絲襪奶茶也很好喝，果粒非常好吃噢~
對面師專路上的有一家茶風暴，不是街頭的那家，是裡面走一點那家，蛋蜜汁很好喝~
晚上吃吃燒烤，自然少不了去去瘋狂烤翅，就在咖啡人附近，烤的味道很香，朋友喝喝酒聚聚基本都在那邊吃燒烤~
㈡ 請問淮安有哪家面館做的面不錯，有特色的，比較好吃的
西大街
錢貴KTV對面有個小巷子，裡面有一家沈家面館，是老字型大小了開了二十年了，他家二十幾年前是做拉麵的，那時候很風靡啊，估計全淮安就屬他家拉麵最好吃了，什麼蘭州拉麵根本沒法比，後來好像是老闆年紀大了，不做拉麵了，就改特色面了，口味很好，品種也多，我喜歡吃他家的肥腸叉燒回鍋，哈哈，他家的面很有特色，好像長魚面、蝦仁面、紅燒牛肉麵都是他們家的特色面，樓主可以去嘗嘗，我和朋友經常去。純手打累死我了，希望可以幫到你，樓主樓主！加分哦哦！~~
㈢ 漣水有什麼好吃的美食
1.捆蹄，是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年問，這里市場活躍，商家交往頻繁，高溝鎮熏燒師傅鄭雲福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜，便精製了捆蹄。當時，鎮上只有四家能生產供應。捆蹄的主要成分，是肥豬蹄膀上瘦肉，配料講究，製作精細。從開始到結束，要經過10多道工序捆蹄成品，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
特點：(1)肉色鮮紅，咸中帶甜；(2)口感柔韌，芳香味濃；(3)多作冷盤使用。
捆蹄以精選的豬蹄膀瘦肉乾的豬小腸衣為主料，配以桂皮、丁：香、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黃酒、冰糖、精鹽、味精、蔥姜、麻油、醬油等18種輔料，精心制怍而成。其工序大體是先將新鮮的蹄膀瘦肉洗干凈，切成長條，再將配料按一定比例配備並搗碎，撤在切好的肉片上，攪拌均勻。然後，放進醬油里浸泡數小時，撈起來用剪開的干小腸衣分別裹成網柱狀．用繩子(草繩最好)，密密捆緊，再放回原湯里煮熟，捆蹄就做成了。做成的捆 蹄每個重約400～500克，長約l 8～20厘米，直徑4厘米左右。食用方法是用快刀將捆蹄橫斷切成薄片，扣於盤中，作為冷盤。或採用其它方法亦可。其色澤醬紅，層次分明，香醇味美，口感豐富，食之不膩，是下酒的好菜。並且，捆蹄還含有豐富的膠原蛋白和維生素、肌纖維，具有改善人體細咆的營養狀況和新陳代謝的怍用。同時．還具有益精、補血、滋潤皮膚、光澤毛發等功能。高溝捆蹄不僅家庭製作，以為風味之餐，而且高溝捆蹄廠早已開始規模化生產，1988年即榮獲全國優質保健產品「金鶴杯"獎和中國首屆食品博覽會銀牌獎。
2.生麩肉圓；原料：豬腿肉500克、生麩(即水麵筋)250克、精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、白糖25克、蔥姜各10克、濕澱粉25克。（色香味： 此菜呈白色小圓球，柔軟皮薄，肉圓汁多鮮嫩，食前須咬鼓圓之薄皮吸吮鹵汁，淇味甜中帶咸；）
製法：1)將水麵筋搓成長條，剪成50個小塊，每塊捏成圓子，另將豬腿肉斬碎，加調料攪拌成50個餡心；
2)再把水麵筋圓子拉開，包進肉餡捏緊；鍋放水燒沸，加精鹽，肉圓隨做隨下鍋，但水不能沸，適時加放冷水，免使沸水激破肉餡，至圓子全部浮在水面時，再加入紹酒、味精，起鍋裝湯碗即成。
3.雞糕，又名酥雞，是漣水的傳統名菜。有近200年歷史，是喜慶宴席必不可少的美味佳餚。
特點：(1)黃白相間，口感柔韌；(2)質地軟嫩有彈性；(3)可製作各種高、低檔菜餚。
雞糕是漣水縣城傳統名菜，已有幾百年歷史。以雞胸脯肉為主料．配以鱖魚肉、鮮蝦仁、雞蛋清、山葯、豆粉、蔥薑汁、精鹽、味精等輔料，製作而成。其主要工序是先將雞胸脯肉與鱖魚肉放在清水中浸泡去血，撈起晾乾後斬成肉泥(越細膩越好)，然後放入輔料和水，用力攪拌到不動程度，按3厘米左右厚度均勻攤在蒸籠里，上面塗上雞蛋黃，用小火蒸熟，即做成雞糕。雞糕可切塊收藏備用。食用時，將雞糕切成長方形薄片，開水下鍋，一滾即盛盤上桌。其色澤艷麗，粉嫩如酥，味道鮮美，故又有「酥雞」之稱。蘿卜干清代即已擅名淮海間。蘿卜干製作有生干、熟干之別。熟干臨食用時，必須加以烹調，方德呈其美味。生干則不待烹調，即可為菜。其製作方法並不復雜。制熟干：將蘿卜洗凈去須，大者縱剖四瓣，小者二瓣。放入籠內，蒸至八分熟取出，曬干。然後藏之瓮中·味永不變。還可將豬肉等加入其中，則別呈風味。如果在食用時，將蘿卜干中加入蝦米進行烹調，其味更是鮮美。制生干：將蘿卜洗凈去須，切成手指粗長條，在陽光下稍作晾曬後，即放入缸中。先放至約l 5厘米厚，撒上一層薄鹽，再放再撒，放一層撒一層，最上一層鹽要撤得稍厚些。總計約生蘿卜50公斤，撤食鹽2～3公斤，鹽放入過多會減少蘿卜乾的風味。放好後，上以重物壓之，過2～3天後，取出曬干，成為「原干」。原干還不宜食用，必須經過調鹵才行。即將其放入原鹵中。仍用重物鎮壓，使之吸收原鹵。如果原鹵不足，可以另外添加。如欲增高品味，可將花椒、丁香等葯料炒焦搗碎，用布包好，放入缸中，也可以熬成汁水加入，然後用泥封口。十數日後，即可取出食用。色澤紅艷，香脆可口。蘿卜含有澱粉酶，蘿卜干同樣有幫助消化，理食順氣的功用。一方水土滋養一方生民，一方生民孕育一方物產。漣水的特產風味源流固有其長，種類固有其多，品位固有其名，都是漣人世代辛勞，奮發創造的結果。它是豐厚而寶貴的文化遺產，將激勵今之漣人創造出更多的奇跡來。
4.清蒸鴨餃；原料：活鴨一隻(重約2000克)、冰糖25克、醬油25克、紹酒30克、八角5克、精鹽10克、蔥25克、姜20克。（色香味： 呈長方形塊、醬紅色，味鮮肥嫩，用筷一撥即肉骨分開，湯汁清澄，碗面浮有金黃鴨油 ）
製法：1)將活鴨宰殺治凈，放入水鍋中，加醬油、紹酒、冰糖、八角，蔥姜、精鹽煮至六成熟時，將鴨取出，斬成70克重的長方塊，分置在8個碗內；
2)再將原湯過濾後加到各個碗內，上籠旺火蒸2小時左右至鴨肉酥爛即成。
5.冬瓜四靈；原料：嫩冬瓜一個(重約2000克)、甲魚肉50克、熟火腿25克、熟雞脯肉50克、冬瓜球75克、水發冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、凈魚肉50克、蔥25克、姜20克、鹽6克、紹酒30克、雞清湯200克、豬油1250克(實耗油100克)。（色香味：冬瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美，湯鮮汁醇，營養豐富，可謂地方菜中之佳品；）
製法：1)將魚肉片成長柳葉形，加調料上漿後劃油；甲魚斬成長方塊，焯水洗凈；
2)火腿、雞脯肉分別切片；
3)將雞片、火腿片、魚片、甲魚塊分別擺在扣碗中的四個角，上放冬瓜球、冬菇、蔥姜、精鹽、紹酒、雞清湯，上籠蒸至酥爛取出，揀去蔥姜；
4)冬瓜颳去外皮，刻上花紋圖案，在一頭開蓋，去瓤洗凈，下五成熱(約1l0℃)的油鍋中焐至斷生，撈出放入湯碗中，舀入雞清湯，加精鹽、紹酒、蔥姜，連蓋一起上籠蒸透，取出潷去湯，把冬瓜口朝上放入另一湯盤中，將扣入碗中的「四靈」拖入冬瓜中，再加入雞湯、精鹽、紹酒，最上面擺上冬瓜球、蛋糕片、青菜心，上籠蒸5分鍾，取出即成。
㈣ 范水長魚面的介紹
氾水長魚面是揚州特色小吃，將黃鱔去骨後放入油鍋內炸至金黃，撈出控油，再與調味料一起熬至成湯盛碗裝好。將魚湯與煮好的面條拌在一起即可食用。
㈤ 漣水縣城有什麼特色飯店，推薦一下
中山路上有一家 龍宮 烤鴨不錯。
漣洲路上有一家 王者 整體不錯。