1. 吉首市區有哪些經營湘西州當地小吃的老字型大小飯店
在火車橋旁邊有家三脆火鍋不錯。步行街的夜市也有很多好吃的。在老科技城出門有家老字型大小老奶奶臭豆腐。
2. 乾州豆腐腦到底誰家好吃呢
作為地道的乾縣人，每次回縣城都少不了三碗熱騰騰的豆腐腦，暖胃，更暖心，高中時期西大街的王家豆腐腦作為首選，但前幾年好像之前的那個老闆去世了，隨後的味道也就差了很多，王家豆腐腦在縣城有幾家分家，但現在的味道跟之前的差很遠，估計還是手藝和用料的考究不同，苟八豆腐腦就更不用說了，苟八壓根就不是地道的乾縣人，他又能把本地的特色小吃做到何種極致呢？
乾縣人吃豆腐腦多了，就能知道哪家好吃，哪家味重，哪家酸，哪家味淡，哪家是老字型大小，哪家是剛開張的小字輩。
這些年，久居縣城，知道乾縣知名的豆腐腦店有老電影院門口、第一廣場西南口、漠西初中門口、鹽店巷、花口巷、燈塔十字、橋梓口、南十字、高速車站等多家，雖屬乾縣比較正宗的豆腐腦，但經世代沿襲，如今發展成為不同口感的具有店面特色的豆腐腦，吸引著外來遊客細細品嘗，美美贊譽！
3. 吉首市美食
吉首市美食有吉首米粉、米豆腐、乾州板鴨、吉首酸肉、湘西臘肉等。1、吉首米粉：吉首的米粉都是用米打成粉製成。其他地方的佐料都是簡單地放幾塊肉或是一些熟的東西。而吉首米粉佐料的里的豬肉、牛肉或其他肉必須要熬制很久，而且加進去很多材料，米粉也不會放湯。
吉首市美食有吉首米粉、米豆腐、乾州板鴨、吉首酸肉、湘西臘肉等。
1、吉首米粉：吉首的米粉都是用米打成粉製成。其他地方的佐料都是簡單地放幾塊肉或是一些熟的東西。而吉首米粉佐料的里的豬肉、牛肉或其他肉必須要熬制很久，而且加進去很多材料，米粉也不會放湯。
2、米豆腐：米豆腐是著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。
3、乾州板鴨：吉首著名傳統特產。早在清代就遠銷日本及東南亞。凡到乾州的遊客，都喜買幾只品嘗或饋贈親友。乾州板鴨製作精良。精製好的乾州板鴨呈琵琶形，色澤金黃，油光發亮，肉質細，味香可口。乾州板鴨烹調時，先用冷水洗滌，切成小塊不加任何佐料，入鍋蒸熟，待肌肉離骨時即可食用，味美甜，為上等佳餚。
4、吉首酸肉：吉首酸肉，是一道菜餚。湘菜的香辣可謂是無人不知，無人不曉。吉首酸肉就是這樣一道香辣無比，美味無敵的菜餚。此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，別有風味。
5、湘西臘肉：湘西臘肉是湘西的一道美食，其具體做法是把新鮮的豬肉切成長塊，每塊3至5斤重。把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉。一塊一塊的用鹽抹；然後一起腌在木桶里。過了一個把星期，就把肉從桶里取出，掛在火塘上面任其煙熏火烤。
4. 乾州小吃「羊肉泡饃」的文化內涵
【 摘要 】 作為陝西標志性小吃的「羊肉泡饃」以它深刻的文化內涵、濃郁香美的口味撩撥著世界遊客的味蕾，本論文將立足分析與西安「羊肉泡饃」、清真「牛羊肉泡饃」相似卻截然不同的小吃——乾州「羊肉泡饃」的做法、歷史、食法等等，結合陝西歷史文化、乾州地理文化等等，論析這一著名小吃的文化內涵。
【 關鍵詞 】 羊肉泡饃 小吃 文化
陝西風味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。
關於著名小吃「羊肉泡饃」的由來，迄今已成為一個謎團，在陝西地方有大概這么四種「羊肉泡饃」：陝北、清真、西安、乾州。其具體做法相似、口感大體一致但區別明顯。論文將從其差異性入手，論析乾州「羊肉泡饃」的文化內涵。
一、「羊肉泡饃」介紹
西周時曾將羊羹列為國王、諸侯的「禮饌」。據《宋書》記載：南北朝時的毛修之，因向武帝獻出羊羹這一絕味，武帝竟封修之為太令官，後又升為尚書光祿大夫。距今1400多年前的隋朝，在謝諷《食經》中有一款美饌叫「細供沒忽羊羹」。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。「三日入廚下，洗手作羹湯」。羊羹就是用羊肉烹制的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。
《孫子兵法》、《司馬法》等古代兵書有記載，稱秦國統一戰爭時期，秦軍主要軍糧即為肉食與大餅。戰爭具有交流、學習的現實作用，通過以上我們可以得到基本的歷史事實：小吃「羊肉泡饃」的產生和發展是有一個歷史文化背景的。
二、乾州「羊肉泡饃」文化內涵敘述
（一）兼容並蓄、厚重濃郁
且不論「羊肉泡饃」這種小吃的最早版本是什麼，至少在陝西地區就有好幾種版本、好幾種吃法、許多種做法。而乾州版本的「羊肉泡饃」與其他泡饃的做法具有較大不同，更具有較為豐富的文化內涵。
乾州，如今叫作乾縣，位於陝西省咸陽市，是關中地區重要的糧食主產區，東鄰禮泉，緊靠禮泉縣城，西接扶風、麟游，以漆水河為界，南連興平、武功，北臨永壽。乾縣在黃帝時稱好畤，為祭天之所．夏朝時為雍州之域，商時為岐周之地，春秋戰國時屬秦。唐昭宗乾寧二年（895）以奉天縣置乾州。民國2年（1913）改乾州為乾縣。乾縣亦是陝西省歷史文化名城，唐王高宗李治和中國歷史上唯一的女皇帝武則天合葬墓乾陵位於乾縣。除了「羊肉泡饃」外，更有「乾州四寶」－鍋盔、掛面、豆腐腦、餷酥風味獨特，並有醬辣子、豆麵糊等多種中華名小吃。
從古時的「羊湯」以來，發展成為現今的「羊肉泡饃」，乾州「羊肉泡饃」本身就能找到清真牛羊肉湯、西安「泡饃」、陝北「泡饃」的影子，同時兼具了本身不具備的東西：出現了糖蒜、辣椒、芝麻油等輔食小菜，香菜、蔥花、豆腐、木耳、粉絲等新佐料，更是除了煮饃外，開發出多種吃法：小炒、單走、水圍城等，這些都是乾州「羊肉泡饃」的新變化。
乾州「羊肉泡饃」還具有厚重濃郁的特點，一地的小吃一定與一地的人密切相關，羊骨煨湯、羊肉香美、鍋盔為食，兼配各種小菜，油而不膩、香、濃、可口。
吃著這樣的美食，再諞幾句宋太祖羊肉泡饃的典故，吼幾句秦腔，蹲在自家門口，手裡是大老碗，嘴裡是滿嘴油，乾縣的人是朴實而知變通的，這樣的美食自然就有了兼容並蓄、厚重濃郁的文化特色。
（ 二）恪守信念、繼往開來
乾州「羊肉泡饃」與一般膳饌不同，它不僅要求廚師在烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝環節上技藝精湛、一絲不苟，而且要求食客與廚師密切配合，講究「會掰饃」、「會吃」。 絕對屬於慢食的乾州「羊肉泡饃」始終客人自己掰饃的規矩，即使當下日新月異的發展，也沒有改變。即使如今的西安泡饃悄然為客人提供機器碎饃、代掰饃的服務，乾州「羊肉泡饃」依然恪守這份執著。
乾州泡饃的「饃」本身就選用「乾州四寶」之一的「乾州鍋盔」，這樣的饃口感極好，單獨用來夾辣椒就很美味，乾縣人在泡饃時依然不會因為成本而選擇使用別的饃代替，羊肉、羊骨也都是商家自己專門飼養的山羊，選擇合適的時機宰殺、煮肉、熬湯，不會因為麻煩而從市場商販那裡直接購買原料。
香料、食材都是精心選購的，每道工序必須是店裡最有經驗的師傅監制。
乾縣的「羊肉泡饃」有些事情是不變的：
首先，在乾縣從沒有形成諸如「老孫家」、「回民街」這樣的品牌店家，乾縣的泡饃店是幾乎沒有傳承的，從沒有正宗一說，乾州「羊肉泡饃」經營更像是一場感悟，在賠與賺，好與差里尋找平衡，沒有哪個離家多年的老乾縣回家後，敢對自己的朋友說哪家店的泡饃正宗，正是這樣的流變少了對「羊肉泡饃」這種小吃的束縛。
其次，從沒有「牛羊肉泡饃」這樣的小吃可以長期立足。乾縣人只認最正宗的，從沒有妥協。
其次，乾縣的「羊肉泡饃」永遠是在小酒樓、小店面經營，也許是不屑、也許是成本考慮，大的酒店從不供應如此著名的小吃，在西安你能吃到「老孫家」，在乾縣，你必須要找小店面，而且還得好言詢問老鄉：「你們這的正宗泡饃是哪家。」
選材、工藝永遠嚴格，口碑是最重要的，其他的東西乾州泡饃都可以吸納進來，這種恪守與變通不正是乾縣人的性格？
三、結束語
地處西北的乾縣，與大都市西安相伴，相同的是文化底蘊一脈相承，不同的是「羊肉泡饃」堅持執拗的「不變」，作為這樣一種美食，它來自歷史，依然被現代人享受和推崇，它的口感厚重香美，它的內涵是兼容並蓄，它與乾縣人一樣恪守本分，同時又是繼往開來、大步迎新的典範。
5. 求推薦西安好吃的餐館
1.乾州食府
地址：朱雀大街1號（近友誼西路）。
2.美華食府
地址：蓮湖路30號（近蓮湖公園）。
3.竹間葫蘆雞
地址：長安區郭杜杜回村書香南路（近西安外國語大學南門）。
4.秦府酒肆
地址：高新區高新一路12號D3號樓1樓。
5.長安小鎮
地址：豐鎬西路24號（土門十字西南角）。
6.外婆印象（豐慶店）
地址：桃園南路19號。
7.眼鏡山野人家
地址：含光南路30號。
8.十三箸餐館
地址：未央區北二環。
9.老味家（緯二街店）
地址：緯二街187號聯合大廈1樓東廳房。
6. 咸陽市區都有什麼好吃的地方
有肉夾饃、面、火鍋等等，下面是詳情及地址。
7. 咸陽市區都有什麼好吃的地方
一.肉夾饃 1.人民西路的七廠袁記肉夾饃 2.臘汁肉夾饃比較有名的在北大街裡面，街口有老崔家 3.荷葉饃夾臘汁肉,古渡飯店東邊的老李家 4.籠蒸肉肉夾饃最有名現在是二棉南邊楊家蒸肉. 5.長途汽車站附近有一家老漢喜肉
涼皮 1.嘉惠的十三香涼皮2.人民路四中門口的大龍擀麵皮3.善鑫擀麵皮的特點在辣4.永綏街里的老字型大小，韓家和王家涼皮
羊肉泡饃1.公園的秦鳳樓2.西門口的民族飯店3.新興路立交橋口楊家羊肉泡饃館值得推薦，特點是味淡4.人民西路有老孫家，防洪渠西一家，古渡公園的一間樓，花店巷一家，新興路立交橋口楊家，南陽街南頭一家，民院十字幾家5.世紀大道的秦盛樓（秦風樓的一個飯店）6.民西路陝科大對面老孫家的羊肉有特色.羊肉泡不錯
火鍋1.新興南路小肥羊和竹園村差不多。樂育南路的喜來順不錯2.百歲雞是咸陽做的很成功的一家,中華廣場的歲歲羊和百歲魚都是一家3竹園村，規模大，種類比較全，各種鍋符合不同人口味4中山街有個鴛鴦麻辣燙，味道真的很好5.名流開的時間不長，味道不錯.6毛條路的麻辣燙曾經很紅火，現在好象都不見了,只剩下一家百人王.它是咸陽嘛辣燙的經典，味道不錯，那個牛肉很受吃客們歡迎，而且很便宜.百人王5中華廣場旁的巴島燙里邊的豬手不錯
烤肉 1.北門口鳳凰廣場有一家夜市，手抓羊肉非常好2.民院十字的烤肉3渭河邊，就是叢中華小區下去，河邊那有幾家烤肉不錯4.北門口的毛鬍子。。聽說那烤須不錯5.毛紡廠家屬區對面有家 老機場烤肉.味道也好6.北門口，老街入口那，第一家，那的烤肉也好吃
麵食類 1.老街（中山街）有一家biangbiang面館2.炒麵， 在西蘭路汽車站進站口有一家馬蘭面館3.廁所面現在在花店巷西邊，市房地局對面,別看它名字難聽,估計你想吃還吃不上呢,每天排隊限時賣呢!4.箸頭面館在北大街中段5.岐山臊子面,弄的比較好的有老段家，樂育南路的麵食灣，東風路的岐山面館6.人民西路210廠西有一家刀撥面7.樂育北路，二棉那裡的丁字路口有個霍家臊子面 8.西蘭路宏斌面館的面好吃9.東風路口的徐家牛肉拉麵館 10.彩虹轉盤的雞湯刀削麵11好德面莊裡的全套好吃12.沈興南路（出學校南門路過民生商廈往沈家小區走的那條路)一家叫扯麵館,那裡的棍棍面好吃,另一家叫山西神來刀削麵館,那裡的刀削麵.13樂育北路中段不到丁字路口處有咸陽很有名的馬虎面,那家的熏肉大餅好吃14.樂育北路中段丁字路口往東三十米處路南有一家「康莊面館」專買刀削麵15.北門口十字往南進老街里二十米路東有一家「擦面館」16.鳳凰廣場的瞎子面另外咸陽還有好幾家
夜市,生意不錯,口感也行.1北門口鳳凰那的夜市2毛條路的夜市3.老街的夜市.還有很多~~
8. 乾州古城附近哪家店的鴨子好吃
說到乾州古城，她猶如十年前的鳳凰古城，十年前鳳凰古城也是未被遊人所知道啊！
乾州古城與鳳凰古城在解放前，先後做過湘西行政專區政府所在地---即湘西土司王或苗王所在地。古代出過一品官員，是個山清水秀、人傑地靈、遠離鬧市、空靈清凈的地方。
乾州與鳳凰都是在湖南湘西，出於同樣的民族背景，政治、經濟、文化完全相同，所以建築風格、風俗、風景風情也基本相同。說乾州古城與鳳凰古城是異地同景的姐妹城完全不過份。乾州古城與鳳凰古城有異曲同工之妙。
乾州古城且比鳳凰古城還濃縮了湘西土家族苗族民族風情之情趣：高高矗矗的城門樓、杵立在河中的跳岩、跨越河兩岸的虹橋、掩隱在綠樹中的長廊、七差八拐的胡同、神社、古戲台、孔子廟、城隍廟、觀音堂、林立的民族特產商鋪、荷塘月色、青山綠水、高吭的地方戲、淳樸的民風、遠離塵俗的寧靜等等。
乾州古城有諸多特產：乾州板鴨、臘肉、臘牛肉、松茸蘑菇、猴頭蘑菇、灌灌菌、蕨菜、儒米酸、包穀酸、大頭酸、酸羅卜、毛尖茶葉、臘雞、鴨血粑、儒米粑、蒿菜粑、紅薯粉、棕子、荷葉粑、臘肚、臘八豆、野豬肉、野灌狸肉、野雞肉、等等等等說不清道不明的出自湘西武陵山脈的山珍山味。
乾州古城鴨子與乾州米粉好吃是出了名的。幾乎每家餐館都能做出幾道令人見而饞的直流涎水的鴨子，一鴨多吃在當地婦孺皆知。乾州米粉品種繁多、口味各異、香味撲鼻一吃就令人生出愛不舍之感。到了乾州不嘗嘗乾州鴨子和乾州米粉那還得重來乾州古城哦。
乾州古城與鳳凰古城相離40公里，看完乾州古城再去鳳凰古城住一宿，或看完鳳凰古城再去乾州古城住一宿，是最佳的兩日游選擇。
乾州古城交通方便，就在吉首市乾州新城區，火車有慢車直達乾州，快車則須應在吉首下車，吉首火車站門口有公交車直達乾州古城（胡家塘站），下車即是乾州古城入口。
9. 咸陽有什麼好吃的地方
一.肉夾饃 1.人民西路的七廠袁記肉夾饃 2.臘汁肉夾饃比較有名的在長途汽車站南邊3.荷葉饃夾臘汁肉,古渡飯店東邊的老李家 4.長途汽車站附近有一家老漢喜肉
涼皮 1.嘉惠的十三香涼皮2.人民路四中門口的大龍擀麵皮3.善鑫擀麵皮的特點在辣4.永綏街里的老字型大小，韓家和王家涼皮
羊肉泡饃1.防洪渠的秦鳳樓2.西門口的民族飯店3.新興路立交橋口楊家羊肉泡饃館值得推薦，特點是味淡4.人民西路有老孫家，防洪渠西一家，古渡公園的一間樓，花店巷一家，新興路立交橋口楊家，南陽街南頭一家，民院十字幾家5.世紀大道的秦盛樓（秦風樓的一個飯店）羊肉有特色.羊肉泡不錯火鍋1樂育南路的喜來順不錯2.百歲雞是咸陽做的很成功的一家,3中華廣場的歲歲羊和汽車站南百歲魚，規模大，種類比較全，各種鍋符合不同人口味4中山街有個鴛鴦麻辣燙，味道真的很好5.名流開的時間不長，味道不錯.6毛條路的麻辣燙曾經很紅火，現在好象都不見了,只剩下一家百人王.它是咸陽嘛辣燙的經典，味道不錯，那個牛肉很受吃客們歡迎，而且很便宜.百人王5中華廣場旁的巴島燙里邊的豬手不錯烤肉 1.北門口鳳凰廣場有一家夜市，手抓羊肉非常好2.民院十字的烤肉3渭河邊，就是叢中華小區下去，河邊那有幾家烤肉不錯4.北門口的毛鬍子。。聽說那烤須不錯5.毛紡廠家屬區對面有家 老機場烤肉.味道也好6.北門口，老街入口那，第一家，那的烤肉也好吃麵食類 1.老街（中山街）有一家biangbiang面館2.炒麵， 在西蘭路汽車站進站口有一家馬蘭面館3.廁所面現在在花店巷西邊，市房地局對面,別看它名字難聽,估計你想吃還吃不上呢,每天排隊限時賣呢!4.箸頭面館在北大街中段5.岐山臊子面,弄的比較好的有老段家，樂育南路的麵食灣，東風路的岐山面館6.人民西路210廠西有一家刀撥面7.樂育北路，二棉那裡的丁字路口有個霍家臊子面 8.西蘭路宏斌面館的面好吃9.東風路口的徐家牛肉拉麵館 10.彩虹轉盤的雞湯刀削麵11好德面莊裡的全套好吃12.沈興南路（出學校南門路過民生商廈往沈家小區走的那條路)一家叫扯麵館,那裡的棍棍面好吃,另一家叫山西神來刀削麵館,那裡的刀削麵.13樂育北路中段不到丁字路口處有咸陽很有名的馬虎面,那家的熏肉大餅好吃14.樂育北路中段丁字路口往東三十米處路南有一家「康莊面館」專買刀削麵15.北門口十字往南進老街里二十米路東有一家「擦面館」16.鳳凰廣場的瞎子面另外咸陽還有好幾家夜市,生意不錯,口感也行.1北門口鳳凰那的夜市2毛條路的夜市3.老街的夜市.
10. 乾州府白樺林居店
老乾州食府傅婆深山原始大鍋雞(白樺林居店)
文景路白樺林居小區東門商業街二樓（近鳳城九路）