A. 我國哪個地方的羊肉最出名
俗話說，一方水土養一方人，一方水土養一方羊。一個地方的羊肉之所以好吃，跟羊肉本身的品質有很大關系，而羊的品質又跟當地的山羊飲食、水土密切相關。那麼我國哪裡產的羊肉最好吃？在我國產羊肉的地方很多，著名的羊肉產地有寧夏，內蒙，甘肅，新疆，西藏。像新疆的羊肉串，西安的羊肉泡饃都很出名。
羊肉是日常生活中比較常見的肉類，包括山羊肉、綿羊肉等種類。從中醫角度來講羊肉性溫、味甘，具有一定的補中益氣、驅寒暖胃、通經下乳的功效。對於一些腎陽虛導致的腰膝酸軟、陽痿早泄有一定的輔助治療作用。從營養學的角度來講，羊肉中含有非常豐富的蛋白質、脂肪還有鈣離子、磷離子、鉀離子等成分。還含有非常豐富的維生素b族，可以有效的補充身體所需要的能量，並且可以增加骨骼的強度。
B. 全國哪的羊肉最好吃經過評選，這8個地方比較出名，有你家鄉嗎
天氣是越來越冷了，寒冷的冬天馬上也將到來。這天氣一冷，人就特別希望能從食物中獲取能量，因此，各種熱氣騰騰的湯或肉類佳餚，就成為了冷天里的一大治癒。在眾多肉類食材中，我覺得羊肉是非常適合在秋冬季節食用的。
明代葯聖李時珍曾在其著作《本草綱目》中提到羊肉，「 羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。由此可見，吃羊肉某種程度上也是可以抵抗寒冷的。
雖說大家對羊肉不陌生，但說到全國哪的羊肉最好吃，相信各有各的說法。接下來，懶喵就跟大家說說我國8個羊肉好吃的地方，都是經過評選比較出名的，下面就一起來看看，這8個地方都在哪裡？有沒有你的家鄉？
達茂旗，位於內蒙古的包頭市，北邊與蒙古國接壤，也是包頭地區唯一的邊境旗縣。這個地方有將近1.66萬平方公里的天然草場，以及66.2萬畝的耕地，大陸性氣候特徵較明顯，非常適合牧草的生長，也很適合養殖戈壁羊。
產自內蒙古達茂旗的達茂羊肉，屬於蒙古羊裡面的達茂戈壁羊品種，也是中國國家地理標志產品。達茂羊肉的外觀色澤呈鮮紅色或深紅色，肉質緊實，肥肉、瘦肉相間，幾乎沒有什麼羊膻味，吃起來口感是細嫩多汁。
錫林郭勒盟，位於內蒙古的中部，是內蒙古的下轄盟。早在商周時期，這里就已經出現了養畜的氏族部落。在錫林郭勒盟的東北部，有一個總面積達7萬多平方公里的烏珠穆沁草原，大名鼎鼎的烏珠穆沁羊肉，正是產自這里。
烏珠穆沁羊肉來自烏珠穆沁羊，是當地知名的特產，也是中國國家地理標志產品。由於草原上的環境較惡劣，生長在這里的烏珠穆沁羊，是經過大自然優勝劣汰下來的品種。它的個頭較大，肉質厚實韌性強，吃起來肥而不膩，也幾乎沒什麼羊膻味。
東蘇旗的全稱為蘇尼特左旗，位於內蒙古錫林郭勒盟的西北部，96.7%的面積為草原。蘇右旗的全稱為蘇尼特右旗，位於內蒙古錫林郭勒盟的西部，東邊毗鄰東蘇旗， 歷史 上曾是北方游牧民族繁衍生息的遼闊草原。
有「肉中人參」之稱的中國國家地理標志產品蘇尼特羊肉，正是產自內蒙古的東蘇旗和蘇右旗這兩個地方。蘇尼特羊屬於蒙古綿羊系統中的一類，產肉量多，瘦肉佔比較大，脂肪含量較少，肉質細嫩，吃起來汁多味美。它也曾是明朝和清朝時期的朝廷貢品。
酒泉，位於甘肅省的西北部，東邊連接著內蒙古，是絲綢之路的重鎮，也是敦煌藝術的故鄉。產自甘肅酒泉阿克塞地區的哈爾騰羊肉，是當地非常出名的特產，也是中國國家地理標志產品。
阿克塞這個地方的土壤以灌漠土和戈壁灘為主，非常適合養殖哈薩克羊。而哈爾騰羊肉，正是來自當地養殖的哈薩克羊。哈爾騰羊肉中的脂肪含量適中，肉質纖維較細嫩，煮起羊湯來是滿屋飄香，還有 「屋內煮肉屋外香」之美譽。
鹽池，位於寧夏的東部，也是 歷史 上非常出名的 農耕民族與 游牧民族 的交界地帶。這個地方主要為乾草原和荒漠草原，非常適合養殖寧夏灘羊，以灘羊為主的畜牧業，也是當地的支柱產業。
中國國家地理標志產品鹽池灘羊肉，正是出自當地養的灘羊。因為生長環境較特殊的原因，鹽池灘羊肉色澤呈鮮紅色，脂肪含量較低，肉質纖維緊實，不膻不腥，吃起來非常有嚼勁，具有灘羊肉特有的香味。
榆林，位於陝西省的最北部，是黃土高原與內蒙古高原的過渡區。榆林北部偏西的橫山區，牧草資源豐富，土地面積遼闊，水資源較充足，非常適合養羊。被評為中國國家地理標志產品的橫山羊肉，正是來自這里養殖的 白絨山羊。
由於晝夜溫差較大，加上溝壑比較多，羊群在尋找食物時，需要經常上坡下溝，運動量比較大，因此羊肉中的脂肪含量較低，肌肉彈性十足。橫山羊肉正是得益於這特殊的地域特點，吃起來肉質細嫩，不肥不膩，肉香味十足，並且沒有什麼膻味。
靖邊位於陝西榆林市的西南部，北邊與內蒙古相鄰，地處無定河上游，氣候乾燥，日照充足，牧草資源豐富，晝夜溫差較大，非常適合羊群的生長。被評為中國國家地理標志產品的靖邊羊肉，正是來自這里生長的靖邊山羊。
靖邊山羊生長的環境污染較少，加上陝北地區獨特的氣候特點，因此羊肉的出肉率較高，肥瘦相間，比例剛剛好，肉質富有彈性，吃起來也是無比鮮美。清朝乾隆年間的《靖邊縣志·物產編》中，就有提到過靖邊羊肉，「其肥美不膩不膻乃待客上」。
朔州，位於山西省的北部，西北邊挨著內蒙古，三面環山，中間 是桑乾河域沖積平原。朔州的右玉縣素有「塞上綠洲」之稱，森林覆蓋率達50%以上。生長在這里的右玉羊，以天然放牧為主，早在秦漢時期，就已經有了右玉羊的記載。
被評為中國國家地理標志產品的右玉羊肉，正是來自右玉羊。右玉羊的 後腿肉和肩肉所佔的比例較大，脂肪呈大理石狀均勻分布在肉的表面，肉質緊湊富有韌性，吃起來不會覺得膩，而是肥瘦剛剛好。
【懶喵心得】
上面提到的8個地方，內蒙古的達茂旗、錫林郭勒盟、東蘇旗/蘇右旗，以及甘肅酒泉、寧夏鹽池、陝西榆林、陝西靖邊、山西朔州，都是非常出名的羊肉產地。這些地方產的達茂羊肉、烏珠穆沁羊肉、蘇尼特羊肉、哈爾騰羊肉、鹽池灘羊肉、橫山羊肉、靖邊羊肉、右玉羊肉，都是中國國家地理標志產品，也可以說是經過評選比較出名的。
大家下次去吃羊肉時，如果沒有更好的選擇，不妨考慮下這8個地方出產的羊肉，以及這8種被評為中國國家地理標志產品的羊肉。從某種角度說，它們也是羊肉品質的一個象徵。
C. 哪裡的羊肉出名
中國最好吃的八大羊肉品種，分別為：巴音布魯克黑頭羊、甘肅的靖遠羊羔肉、寧夏的鹽池灘羊肉、內蒙古的烏珠穆沁羊肉、新疆的阿勒泰羊肉、青海的烏蘭茶卡羊肉、新疆的尉犁羅布羊肉、陝西的橫山羊肉。
1、巴音布魯克黑頭羊
橫山羊肉，中國國家地理標志產品。橫山光照充足，雨熱同季，氣候條件特別，使得橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間，高蛋白，低脂肪，無膻味，香味濃郁，風味獨特的優點，在羊肉中獨具特色，被譽為「肉中之人參」。它以其獨特的肉質、豐富的營養價值和顯著的保健功能，深受人們的喜愛，其系列產品已成為陝北人迎賓待客的主餐和送禮佳品。
D. 從南到北，中國哪些城市的羊肉最好吃
從南到北，中國新疆和北京的羊肉最好吃。新疆地區的綿羊肉口感細嫩，由於其獨特的烤制方法，細品起來也沒有膻味，深受消費者的喜愛。新疆羊肉的分量也是非常大，令很多食客感到大快朵頤。北京的羊肉則更注重養生，加以紅棗，枸杞作為配料，在北方寒冷的天氣，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，渾身都有了暖意。
那麼，你更喜歡把羊肉做成哪種美食呢？
E. 全國各地區，哪裡羊肉最好吃
內蒙古、寧夏、新疆、陝西等地的羊肉最好吃，這些地方出產的羊肉各有特色，它們都是國內最好吃的羊肉。
羊肉是人們特別喜歡吃的一種肉類食材在全國各地都有出產，但想吃到最好吃的羊肉還是要去內蒙古那裡的達茂旗和錫林郭勒盟，還有東蘇旗都是重要的羊肉出產區，那裡有大片的草原，生長著優質的牧草，還有成片的羊群在這些牧草上生活。草原上生活的這些羊，個頭大，肉質厚實，而且韌性強，吃起來肥而不膩，也沒有什麼膻味，滋味口感特別好。
三、陝西羊肉
陝西的羊肉最好吃，陝西出產的恆山羊肉和靖邊羊肉都很有名，也是當地人最喜歡吃的肉類食材。橫山羊肉出產在陝西的榆林地區，那裡牧草資源豐富，土地面積遼闊，適合養羊，當地人以養殖，白絨山羊為主，這種羊的肌肉彈性十足，脂肪含量少，肉質細嫩，不肥不膩。靖邊羊肉則出產在陝西的靖邊，那裡與內蒙古相連，氣候乾燥，日照充足，牧草的質量特別好，適合養殖靖邊山羊，而靖邊山羊的肉也是彈性十足，肥美不膩，是國內最好吃的羊肉之一。
F. 你覺得中國哪裡生產羊肉最多哪裡的羊肉最好吃
我認為中國內蒙古產的羊肉最多；內蒙古的羊肉也最好吃，因為內蒙有中國最大的草原，他們的羊都是散養的，那裡也是中國最重要的畜牧業基地，他們的羊肉質鮮嫩。
G. 你覺得中國哪個城市的羊肉最好吃
我覺得內蒙古羊肉味道最好，因為內蒙古羊肉比較符合個人口感，肉質肥厚，幾乎沒有膻味，羊肉吃起來鮮嫩多汁，味道鮮美。
二、不同地區羊有不同特點。
我認為吃羊肉可以挑選自己比較喜歡的羊肉品種以及羊肉口感，內蒙古羊和新疆羊我在上文已經提到了，但是我國羊肉產地有很多，我國寧夏回族自治區有名的鹽池灘羊這種羊的膻味也比較少，而且在羊肉中比較有特點，在寧夏回族地區最有名的就是當地羊雜碎湯，搭配上青菜香菜，簡直唇齒留香，香味濃郁。當然在甘肅地區也是一個產羊地帶，甘肅地區羊肉品種大多數是藏系羊為多，每個地區產出的羊肉品種雖然大同小異，但是細細劃分還是有很多不同。
三、羊肉是非常好的食物。
我認為羊肉是一個非常好的食品，一方面羊是以食草為主，整個肉質內脂肪含量不高，整個肉的膽固醇也遠遠低於標准水平，吃羊肉對於人的身體是好處，在冬季到來時羊肉可以幫助我們抵擋寒冷，自古以來，羊肉也被人們稱為滋補佳品。
H. 哪的羊肉最好吃
咱們國家羊肉有三大核心產區，內蒙古、新疆、甘肅，其中內蒙古錫盟羊肉知名度最佳，我是個土生的內蒙人，我們這里的羊肉品牌數不勝數，我自己常吃的內蒙羊肉品牌有蒙都、塞爾木圖、額爾敦、蘇爾雅特等等，這些都是以散養牧區羊為主的品牌，其它地區的非產羊地區的羊肉，雖然偏宜很多，但是基本都是飼料喂大的育肥羊，買回去您一聞便知，真正內蒙羊肉煮熟後是帶有一股淡淡的奶香的，以上是我的切身感受，忘採納~
I. 最好吃的羊肉是什麼地方的
內蒙人當然說內蒙的羊肉好吃，新疆人一聽很不服，就責問內蒙人，你吃過新疆的羊肉串嗎？寧夏人聽到後就偷偷捂嘴就笑了！
的確，世界上最好吃的羊肉在中國，中國最好吃的羊肉不在內蒙，也不在新疆，在寧夏。
寧夏最好吃的羊肉在鹽池，對你沒看錯，最好吃的羊肉就是鹽池的灘羊羊肉！
灘羊做出來的手抓羊肉絕無半點膻味，壯嫩可口，加上枸杞便是大補佳品，女人吃了美容，男人吃了腎不虧。
鹽池灘羊最好的做法當然是烤全羊，秘方腌制後的灘羊，香酥油脆，肉皮入口即化，肉絲綿口，簡直就是人間第一 美食 。
鹽池灘羊的最大特點就是沒有膻味，肉香純正，如果再加上枸杞一起烹飪，不只是大飽了口福，你們的夫妻生活也會更加幸福！
新疆、內蒙古、西藏、寧夏等地的羊肉最好吃
寧夏鹽池
寧夏鹽池
蒙古大草原
多數人認為最好吃的羊肉在內蒙古，
再內行一點的知道內蒙古錫林郭勒的羊肉是最好吃的
其實，內蒙古最好吃的羊肉在阿拉善盟。阿拉善的羊是吃沙蔥、吃蓯蓉、喝賀蘭山泉水長大的。
燉阿拉善的羊肉，除了鹽，其他什麼調料都不用放，羊肉鮮美、細嫩。
因為阿拉善盟的羊肉產量低，所以知名度不高。但吃過一次的人，就再也不想吃別的地方的羊了。
拋開吃法談羊肉，純粹是刷流氓！
新疆羊月齡較大、塊頭也大，肉質稍粗、干物質多，非常適合烤肉做法；
內蒙大草原散養羊運動量大，肉質緊實，適合涮肉和大塊的手把肉吃法；
甘寧以寒灘雜交羊居多，月齡小，肉質細嫩多汁，非常適合手抓羊肉、清燉羊肉做法；
陝北山羊以「大羯子」為主，月齡較大、肉質豐滿、風味獨特，羊肉中的極品，最適合大鍋慢燉；
青海甘南藏羊瘦肉率高、肉質緊實、風味獨特，適合手把肉小刀割著吃；
其他中原省份的羊肉肉質不佳，不能像以上地區的羊肉那樣簡單烹飪。必須多放調料才能壓住膻味、這個就得看具體吃法和大廚的手藝了！
當然我們大涼山的火把節全羊湯了！天下沒有第二了！
陝西榆林市橫山區，地椒羊肉，！
可別說是鹽池的，我吃過。
J. 請問美食家，您吃過的羊肉到底是哪裡的好
感謝各位不吝賜教，收到了這么多珍貴的答案！
大家好，我是家庭主廚黃小哥，很高興回答你的問題：
中國最有資格評價羊肉好壞的地區，心目中最好的羊，自然都產自家鄉的某個地方，然而，他們對什麼地方出好羊，整體看法卻出奇的一致：
最好的羊不是出產自水草豐茂的草原，甚至越是水草豐美的地區，羊肉的風味就相對越差，最好的羊往往都產自半荒漠化的草原。
在內蒙，錫林郭勒盟羊聲名在外；但在錫盟內部，西北部的蘇尼特羊有「中央特供」之稱；在蘇尼特羊中，西蘇（蘇尼特右旗）和東蘇（蘇尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西蘇更勝一籌；而東蘇挨著阿巴嘎旗，這一路向東是水草豐茂景色宜人的呼倫貝爾方向，羊肉味道略差。
在新疆，人們也普遍認為，南疆的羊比北疆阿爾泰地區和天山北坡草原的羊風味更勝一籌。而天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽進入，降雨量與內蒙東部相當，而高山環繞的塔里木盆地是最乾旱地區。至於被《舌尖上上的中國II：秘境》評為中國最好吃的寧夏灘羊，同樣生活在非常乾旱的半荒漠化地區。
雖然各地都認為荒漠化的乾旱地區羊肉最好，但具體的解釋卻有極大差異。
有的地方認為，因為羊喜歡吃鹽，而鹽鹼有助於羊肉風味，所以有鹽鹼地的羊最好；有的則認為，水草豐茂的地方，牧草雖然看著綠油油，但營養很低，而荒漠化的草原，雖然稀疏的紅色、紫色牧草看著刺眼，但營養豐富；而以半圈養方式養羊的南疆則認為，草原上的羊沒機會吃玉米，只能吃沒營養的牧草，所以肉味寡淡；有的地方則認為是當地特有植物譬如野蔥改善了羊的風味……
這些本地化的經驗，顯然有很大的腦補成分，而且它們往往是不兼容的。
對大多數遠離產羊區、主要吃冷藏羊肉的人來說，最好吃的羊肉其實是羊肉香精撒得多的羊肉。
一羊肉具有以下特點： （1） 羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。 （2） 羊肉中的必須氨基酸含量高於牛肉、豬肉。 （3） 羊肉中含優豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，銅和鋅含量顯著地超過其他肉類。 （4） 羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低。如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。 （5） 羊肉脂肪中含有揮發性脂肪酸，使其具有特殊風味（膻味），為許多人所喜食。 （6） 羊肉肌纖維束較細嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。 另外，羊地內臟含有豐富地營養物質，可烹製成營養豐富且美味可口地菜餚，也是上好的食療補品。
你好很高興回答你的問題。首先說明下，一個地方的羊肉之所以好吃，跟羊肉本身的品質有很大關系，而羊的品質又跟當地的山羊飲食、水土密切相關。
寧夏最好吃的羊肉品種，當屬鹽池灘羊，鹽池灘羊以肉質細嫩、脂肪分布均勻、無膻無腥而大受歡迎。
遵義有一種全國有名的小吃 ，羊肉粉，遵義的羊肉粉講究原滋原味，米粉里的那幾片羊肉可謂是整碗米粉的點睛之筆。
遵義米粉里的羊肉，通常選用當地的矮腳羊來製作，有一黑二黃三花四白的講究，以黑色的矮腳羊為最佳。矮腳羊因為長期在戶外放養，它們的肉質會比一般的羊肉更加緊致，肥瘦也相對適中。
北京的涮羊肉與大部分的火鍋不同，涮羊肉用的是清湯鍋底，不過是水加上一些蔥段、薑片、大棗等調料，也正是這份簡約才能更好地保證羊肉的原汁原味。
圍著冒熱氣的火鍋，夾一塊羊肉燙上幾秒，再蘸上麻醬放進嘴裡，入口即化，那感覺妙不可言
相信大部分人對新疆的第一印象就是羊肉串，但是其實在新疆，大家都不說羊肉串，統稱它們為烤肉
在新疆本地，他們的羊肉串不管是從分量或是烹飪方式，都跟我們日常見到的大不相同。新疆的肉串都是大肉塊，完全秒殺我們平時看到的路邊小攤的肉串！
在新疆烤肉中，有一個經典代表 紅柳燒烤
內蒙烤全羊自然也不用多介紹了，相信品嘗過的人都會被它的鮮美折服！經過烤制的羊肉，油亮脆黃、外焦里嫩，羊肉的脂肪在高溫下不斷地冒油，調料也早已滲入羊肉內部，吃上一口唇齒留香，忍不住想要再來一塊。
雖說新疆、內蒙古的羊肉更受歡迎，但是咱們南方的羊肉也別有自己的特色。海南的東山羊主產於海南東山嶺，東山嶺山上盛產鷓鴣茶，由於長期食用這種植物，羊肉的膻味被大大地減少。
到過麗江 旅遊 的朋友，一定知道當地有名的黑山羊火鍋。黑山羊一般生長在 2500 米左右的高山上，長期在山地生活，於是它的肉質比一般的羊肉更加美味。
尤其是這種放羊型的山羊，羊肉脂肪少，羊皮十分富有彈性，吃起來滿口鮮香，沒有一般羊肉的膻味，非常值得一試。相信看完這么多地方的羊肉，我們一樣，腦海里只有一個字 餓！
請問美食家，您吃過的羊肉到底是哪裡的好？ 哪個地區產的羊肉好吃？就總體而言，這個問題其實是和你所去的地域情況，當時的心境，廚師的烹飪特點以及羊兒的生長環境有著密切關系。下面就我個人的親身經歷，分享一下自己在新疆、內蒙、海南等地品鑒 美食 的感受。
新疆天高地闊人直草肥美、羊兒壯。
先說說新疆羊。
1997年，我隨宜昌鐵路客運段運送農民工專列去新疆做專訪，在路上，不斷有人向我介紹新疆羊肉的各種美味感受。
那時，我們乘坐的是綠皮車，火車最高時速也就是90公里，3000公里的距離，歷經4天3夜的長途疾馳，終於在最後一天下午到達烏魯木齊南站。
1500多名來自湖北各地市的農民工，被等候多時的數十輛大巴車有序的接走。他們還要繼續行進3個小時，前往農八師所在地石河子市，如果再朝下面的農場分流，安頓下來後可能就要到晚上八九點鍾了。
因要和烏魯木齊晚報的同行對接情況，我就接受了客運部門朋友們的挽留，一道感受久負盛名的新疆 美食 。
鐵路職工都是走南闖北的能手，見多識廣人豪爽。20多名客運乘務人員，都沒有到過新疆，在接受專列乘務任務後，全都提前做了功課。因而，一路上，滿耳朵眼灌得都是哈密市的瓜非常爽口、蜜甜，伊犁酒醇香暴烈，羊肉串、手抓飯、烤全羊，說著說著，有些人就會用手背擦一下嘴角溢出的口水。
出了南站口，這些乘務隊的漢子們就嚷嚷：「我要喝伊力特！」選了一家看著比較干凈的酒店，飯桌小，大家都側身圍坐在一塊。
趁著下酒菜還沒有上桌的時間，我來到烤羊肉串的攤位前，參觀新疆最正宗的烤串作業。
一位身著艷麗長裙的維吾爾族大媽正忙活著，將穿上了羊肉的鐵簽子放進鐵桶里用調料汁浸泡。長條烤爐上擺滿浸泡好的羊肉串，維族大叔一隻手快速撒上鹽、胡椒粉、孜然、花椒粉、辣椒粉，另一隻手拿著扇煽旺炭火，羊油滴在炭火上滋滋作響，濃濃的香味夾著青煙飄散開來，許多人大叫：「好香啊！」
90年代末，新疆的羊肉串性價比非常高，一根40厘米長擰成麻花狀的鐵簽子，穿上厚厚的羊肉片、洋蔥和辣椒，一根只有一塊五毛錢，掂在手裡的感覺就是夠意思。
100串羊肉串上桌了，鋪滿了大半張桌子，我建議先墊墊肚子。順手接過一根長簽子，先用鼻子聞了一聞。羊肉的清香中，摻雜著燒烤出的各種調料的辛香，把不是很重的腥膻氣遮蓋住了，一口下去的餘味中帶著微微的焦糊。
咬一口，滿嘴留香。
「來、來、來，全體都有，同志們一路辛苦，干！」車隊趙隊長站起來倡議並致祝酒詞。
75克容積的玻璃杯，裝了滿滿50度的伊力特曲酒。一飲而盡後，只感覺從嗓子眼到胃裡，像一把酒水刀，火辣辣的一劃到底。哪位叫喊喝伊力特最起勁的年輕人，轉身「噗」的一口，把喝進去的酒全部吐了出來，西北的酒ZTM爆啊。
之後，我獨自一人轉遍了南疆、北疆，最遠處到了阿勒泰的哈納斯河、伊犁河谷。
一個月後，我去了農八師135團十連，那裡有100多名荊門的農民工，當地的哈薩克族牧民對他們很熱情，經常去看望他們，十連在伙食方面也盡量給與最大的關心，專門派人調劑大米，讓摘棉花的農民工們每周有2頓大米飯吃。
哈薩大叔讓我印象深刻。
他養了100多頭長尾羊，初次見面，他喝得醉醺醺的，在馬背上搖搖晃晃的，幾次都要栽下來。直到張連長大聲喊他，這才停止圍著我們轉圈圈，然後翻身下馬。
哈薩對自己的羊鍾愛有加，不允許別人說它們喂養的不好。就在挑羊的時候，他和請來宰羊的2個維族朋友發生爭執，理論了快一個小時了，還沒有爭出來到底是那頭羊肥。
傍晚，哈薩請了當天摘棉花最多的3位荊門姑娘來家裡做客，席間，他自豪地說：「我們的羊兒在天高、地闊、水甜、草綠的新疆，吃的是冬蟲夏草，拉的是六味地黃丸，自然心情好，渾身的肉就純凈。姑娘們，你們是遠方的客人，我請你們吃最肥美的羊肉，喝最甘醇的美酒。」邊說邊搬起24瓶一箱的小白楊酒放在身旁，房間里的氣氛立刻熱烈起來。
東山羊有點貴
去年7月，駕車到海南遊歷，經過萬寧縣的東山嶺時，下車點了一鍋帶皮羊肉清湯，目的就是感受一下，東山羊肉有多美味，以至於當年的南京政府還把它列入到膳單里去。
烏黑的帶皮羊肉放入口中，Q彈中還有點兒脆，肉質嫩滑卻無油膩感，底味兒品出淡淡的黨參和椰子味道，恰好蓋住了羊肉的腥膻。味道不錯，就是有點貴，一個小鍋仔就是120塊錢。
文昌雞讓我興致難忘，來去經過文昌縣時，都停了下來，找一處小店，把文昌雞點上一隻，不急不慌的慢慢感受，臨走再打包帶上一隻。
萬寧是「東山羊」的原產地，它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們奉為海南四大名菜。東山羊生長在氣候濕潤帶，這里到處都是灌木林和草地。水稻、花生、甘蔗、薯類等農副產品是極好而又豐富的飼料。遍地生長的「鷓鴣茶」葉，造就了味道鮮美的東山羊，真是一方水土成就一個神物。
說說內蒙羊
今年元月，一位內蒙錫林郭勒盟的朋友，發過來一箱剛宰殺的羔羊，建議我：最好就近用本地的山泉水豬肉，的只在大鍋的開水中放薑片，煮開後就可以撈出來，沾上少許炒制的鹽和花椒粉。這叫原味手抓肉，做法越簡單，味道越鮮美。
我如法炮製，特地去白雲山取了一大桶泉水，大鍋燒開後加了一大把生薑片。
同時，還用進口的紅酒、白蘿卜又做了一鍋紅燜羊肉。
吃東西還是原味的鮮美
兩道硬菜上桌，只有我一個人吃手抓肉，相反，那道紅燜羊肉卻被一掃光。
事後，我百思不得其解：倘若再做手抓肉的時候，是否還要網購一桶內蒙大草原的泉水，才能還原它應有的味道，讓家人難以忘懷呢？
青海的羊肉還不錯，我覺得挺好，其它地方的沒有吃過
您好下面來分析下希望對你有用
新疆，多大尾羊，是全國聞名的優良羊種，其肉是上等的羊肉，就連尾巴油也肥而不膩，深受消費者特別是西北地區的消費者的喜愛。當地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓飯等種類繁多的佳餚，款待四方賓客，成為當地特有的飲食文化。新疆的羊膻味較其他地區大，肉纖維感足。
內蒙。1.烏珠穆沁羊體質結實，體格較大，肉用體型比較明顯。適應性強，適於天然草場四季大群放牧飼養。肉脂產量高，生長發育快，成熟早，肉質細嫩。2.阿爾巴斯山羊，產於內蒙古高原半荒漠地帶，體格較大結實，結構均勻。繁殖率較低，多產單羊羔，羔羊發育快，成活率高，是一種適應性強，產肉多，絨毛增產潛力大的品種。3.蘇尼特羊。產於內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特草原，體格大，體質結實，結構均勻，饞肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味輕，各種氨基酸含量較高，正因為這樣，羊肉鮮味濃。內蒙古的羊吃草，吃穀物的都有，肉的膻味沒有新疆的那麼大，最棒的吃法當然是手把肉啦！只需要蔥姜蒜鹽，吃的就是羊肉的鮮味！
寧夏，多灘羊。灘羊系蒙古羊的一個分支。公羊有螺旋型大角，母羊多無角或有小角。頭部常有褐色、黑色或黃色斑塊。背腰平直。被毛白色，呈長辮狀，有光澤。成年公羊體重47千克左右，母羊35千克。 寧夏也有手把肉，但是口味和內蒙的有所不同。寧夏還有羊肉抓飯，味道也是很贊的
我吃過最好吃甘肅靖遠羊，靖遠羊羔肉最為出名，其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的葯膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地，境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。
大家好，我是阿周 美食 ，很高興可以回答你這個問題，一到冬天，相信不少人都喜歡吃羊肉，但是黑山羊和綿羊到底那種好呢？黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低於3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。但是吃那麼多，到底那裡的羊肉比較好吃呢，個人還是覺得海南的黑山羊好，它肉質結實無論是燉，還是煲湯都是不錯的選擇，如果是黑山羊做出來的羊肉，和別的地方綿羊做出來的口感都不一樣，黑山羊比較肉質鮮美結實，綿羊正如其名做出來肉的軟綿綿的，缺乏口感，市場里賣的羊肉如果是黑山羊都比綿羊貴，記得第一次去海南出差，吃到當地的羊肉，現在都還忘不了，有種回味無窮的感覺，如果有機會大家經過海南那邊也去試試吧！
每個地方區域都略有不同，作為我是山東菏澤人，羊肉湯也是我們本地 美食 一大特色，我還是習慣我們這本地農戶自家放養的青山羊做出來的羊肉、湯味更有韻味
新疆獨有的自然優勢造就了很多享譽全國的 美食 產品，新疆羊肉就是其中一個，這里地緣遼闊，新疆羊吃著戈壁灘鹽鹼地的草，喝著天山雪水，滿山遍地到處跑，這樣的惡劣環境是純生態、無污染。
很多人疑問：新疆羊肉到底為何這么受歡迎？「穿的是羊絨衫，走的是黃金路，喝的是礦泉水，吃的是中草葯，拉的是六味地黃丸」這句民間俗語，一言道出新疆羊的品質所在。
相比內地羊品種比較，新疆羊還在原始傳統模式養殖，大部分是一年一胎制，而內地羊多為改良型多胎羊，二年可以生產3-4胎。因此，新疆羊肉味道相比內地羊更純正，價格自然高點。
新疆羊影響力最大的品種當屬「哈薩克羊」（俗稱大尾巴羊），哈薩克羊原產於天山北麓伊犁、阿爾泰山南麓、哈密等地。飼養管理極為粗放，四季輪換放牧在季節草場上，轉移草場的距離最長者達數百公里甚至近一千公里。由於長期在本生態地區艱苦條件下繁育，所以形成了哈薩克羊適應性強，體格結實，四肢高，善於行走爬山，在夏、秋季有迅速積聚脂肪的能力。
新疆羊肉好吃的主要原因是氣候和自然環境所影響，水好、地好、溫差大。自然造就新疆羊肉如此受人們熱捧。