㈠ 北京火鍋排名前十強都是哪些
北京火鍋排名前十強：海底撈火鍋、小紅袍、井格老灶火鍋、東來順、蠍王府羊蠍子、唇辣號、HI辣火鍋、新辣道魚火鍋、辣莊重慶老火鍋、福口居北京火鍋。
這道國宴級別的食材搭配講究的是鮮味與養生。一整鍋的精華好像廣東人餐桌上最精緻的煲湯，而不像我們印象中的傳統湯底了，如果不是還有菜品要上，我們一人一筷子真的能把湯底掃盪一空。
㈡ 哪裡的火鍋好吃
好吃的火鍋：北京銅鍋，如果你選擇去北京玩，那麼老北京銅鍋就是一定要去品嘗的味道。北京銅鍋這種火鍋最重要的是看羊肉是否鮮美，所用的高湯也自然是確保味道的重點之一。它的最大特色就是在整個火鍋的正中間，建起了一個熱氣騰騰的高架，從外貌上就和其他火鍋有著十分明顯的區別。老北京的地道味道一定要從那些最為知名的店鋪中，才能品嘗到。
重慶火鍋，說到好吃的火鍋，重慶老火鍋必須擁有姓名！重慶人摯愛火鍋，以至於重慶這座城市連空氣中都彌漫著紅油辣椒的味道。別的城市的人更願意在冬天吃火鍋，但是重慶的火鍋，可以貫穿一年四季。相比成都用菜籽油做鍋底的火鍋，重慶老火鍋更加厚重。牛重慶火鍋源於市井碼頭，所以用的材料都比較接地氣。吃重慶火鍋這三樣必點：毛肚、鴨腸和黃喉。在重慶老火鍋中，感受到辣的刺激，麻的鮮香，就連最寡淡的青菜豆腐在裡面涮上一圈，都能立刻熠熠生輝！
四川火鍋，在火鍋的排行榜上，四川和重慶一直在較勁，頗有著「既生瑜何生亮」的氣勢。正宗的重慶火鍋是九宮格鍋底，辣椒、花椒、牛油是火鍋底料不可缺少的角色，毛肚、黃喉是必點，吃這種鍋，需要秉著「先葷後素」的原則，以免蔬菜把紅油吸走，影響後續口感。四川火鍋與重慶過最大的區別在於四川火鍋底料用的是清油而非牛油，花椒之類的香料也會放得足一些。集麻、辣、鮮於一體，不知道俘獲了多少忠實食客的心。
安徽火鍋，到了安徽，火鍋展現了不一樣的風味。這里的火鍋名字也很別致，有的人叫它為胡適一品鍋，因為胡適曾經也是它的忠實粉絲。也有的人乾脆簡稱其為一品鍋。做好的蛋餃、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材一層層碼放好，最上面是肉類，隨著高湯燜煮，肉的油脂與精華從上向下傳遞，穿過豆腐和蛋皮，傳遞給最下面的蔬菜。而吃的人也是一層一層的從上吃到下，等吃到最底層的蔬菜時，早已燉煮入味飽浸湯汁，滋味一點也不比最上層的肉差。每一種食材的存在都有它的意義，在慢慢的燉煮中，都達到了自己的高光時刻。
粵式火鍋，粵式火鍋又被稱為 " 打邊爐 "，這可是火鍋界的高富帥！與北方火鍋粗獷豪邁的涮肉形式不同，粵式火鍋透出的是一種精細烹飪的美感。粵式火鍋由於地處靠海的位 置，新鮮的海產總是粵式火鍋的主角，因此粵式火鍋的蘸醬味道更柔和，不會掩蓋海鮮本身的美味，很多人喜歡海鮮醬油與炸蒜蓉、花生碎的搭配。以老火靚湯為 底，各式各樣處理好的菌類、素食、手打的肉丸以及蝦、蟹、花甲、鮮八爪魚等海鮮配上蘸料，想想都好吃到不行。
潮汕牛肉火鍋，和火紅麻辣的重慶火鍋相比，潮汕牛肉火鍋顯得有些「寡淡無味」，但只要你吃過一次，就絕不會這樣認為。潮汕牛肉火鍋吃的是一個「鮮」字。正宗的潮汕牛肉火鍋講究「鮮切，從活牛宰割到分送各家火鍋店，最後上桌食用，時間要控制在6小時之內。無論是不同部位的牛肉，還是牛雜、牛丸，往湯里一煮一涮，就是最原汁原味的新鮮牛肉味。
㈢ 北京最好吃得火鍋店
北京最好吃的火鍋店那有很多呀，其實老北京的銅火鍋也是很不錯的，在西4那個地方，我經常去吃啊。
㈣ 北京有哪些令人念念不忘的火鍋
1.裕德孚
吃老北京涮肉，吃的就是老式紫銅木炭火鍋、地道麻醬蘸料、味正的糖蒜和新鮮的手切大薄片羊肉，再來上一盤糖卷果，齊活了！把鮮羊肉切成薄片是一門絕活，裕德孚的店主於福生是名噪京城專切鮮肉的神刀於德龍先生的傳人。小店的熱鬧在於老闆一邊親自當小二兒招呼客人，一邊麻利地揮舞著象軋刀一樣的大刀「鐺鐺」切著羊肉，配合滿屋氤氳的熱氣，讓人感覺有種一家團聚的親熱勁。
地址：東直門內大街264號（北新橋十字東）請點擊輸入圖片描述
2. 眾宜軒
隱藏在胡同里的老北京涮羊肉。位置不是很好找。但是一吃就是地道的寧夏灘羊肉。一點羊肉的膻味都沒有。農夫山泉純水湯底。再沾上濃香的麻醬。味道純正厚重。
地址：北京東城區慶平胡同34院
5.李記白水羊肉
涮肉這個東西，南城往往比北城靠譜。白橋大街有一處李記白水羊頭，清真館子，老字型大小，做白水羊頭起家，雖然不是專門的涮肉館子，但是涮肉做的比許多專門做涮肉的地方還好。
地址： 白橋大街22號工商聯大廈
㈤ 北京好吃的火鍋或者串串排名
1.聚寶源
北京必打卡銅鍋涮肉火鍋店，這家店是排隊人氣最火的一家店了，菜品很新鮮，人均消費也很平民。最著名的就是手切鮮羊肉，不僅新鮮而且一點腥味都沒有，聚寶源是傳說中的北京第一涮肉。
2.巴將軍火鍋
巴將軍火鍋湯色紅亮，麻辣適度,所有的原料和配料都無副作用，推崇綠色生態自然，火鍋種類很多，每一種口感都讓人回味無窮，可以滿足喜食麻辣的消費者，一飽口福。
3.井格老杜火鍋
井格老灶火鍋屬於北京聖達餐飲有限公司，特色的江湖九宮格，味道和重慶火鍋很像，就是沒有重慶火鍋那麼辣，每一道菜品都是精心挑選的健康食材，4.海底撈火鍋
海底撈目前在很多城市有直營連鎖店，以經營川味火鍋為主，始終堅持一次性的選料和底料原則，海底撈火鍋提倡個性化的特色服務，讓客戶享受到上帝般的服務，只有你想不到，沒有海底撈辦不到的。
5. 甲哺甲哺火鍋
甲哺甲哺火鍋是一個真正意義上的傳統老店，同時更是中國第一家上市的火鍋企業選用最新鮮的食材，菜品豐富，深受廣大消費群體的喜愛。6. 紅門火鍋
老北京特色涮羊肉，好吃的停不下來，老式銅鍋吃辣鍋，味道還很正，甚至更好重點是麻醬小料真的超級好吃對於愛吃火鍋的人來說，是個不錯的選擇。
7.大得涮肉
大得涮肉以純北京特色的老銅鍋涮肉出名，基本上沒有人不知道這家純正地道的火鍋的，香噴噴的秘制小料等讓顧客無法忘懷。
8. 福口居火鍋
北京市福口居美食有限責任公司是一家主要經營京味火鍋的餐飲連鎖企業，以「用心做事、親情服務、捨得文化」的服務理念，以全方位的管理、優良的服務、獨特的品位，贏得了消費者的良好口碑。9. HI辣火鍋
四川老火鍋的經典傳承，川式美味的傳統老火鍋，一鍋多選，不僅鍋底種類豐富，而且還有網紅串串等你來打卡。
10.唇辣號火鍋
高端火鍋品牌，用純凈水入鍋熬制鍋底的火鍋品牌，獨一無二的醬香味道一經推出便受到廣大食客的喜愛。
㈥ 北京有哪些好吃的火鍋
老北京
涮 羊肉（宏運軒、勝利陽坊涮肉、天壇南門涮肉（宏源）、口福居、老五四季、羊大爺）牛羊肉為主；而豬肉、海鮮與牛羊肉並重的有重慶火鍋（山城辣妹子、皇城老媽、金山城、重慶小天鵝火 鍋 、曉林、秦媽火鍋、蜀鄉村重慶火鍋）羊蠍子火鍋（城一鍋、老城一鍋、來一鍋、羊羯子李、滿朋軒）小肥羊火鍋、蟹老宋、譚魚頭、福華肥牛火鍋、龍順園麻辣香鍋、黃記煌三汁燜鍋 、正宗潮州牛肉丸火鍋 、田源雞火鍋 、貴州籮籮酸湯魚、三巴湯火鍋城 、塞北香驢城 、港澳豆撈、竹蓀鵝、番茄火鍋 、小背簍菌類火鍋。
有趣的 是還哈根達斯冰淇淋火鍋等，名稱為海底撈的火鍋服務態度一級棒，東北風味的酸菜白肉火鍋也 相當令人感動。
需要提醒 的是，火鍋在冬天到處都有，但天一熱了，就吃的人少了。
㈦ 北京哪家火鍋店好吃
樓主你好
給你介紹幾個吧
松竹林菌湯火鍋(第三極店)在海淀區北四環西路65號中關村第三極大廈b1樓
，以前經常去吃的。
湯底當然要吃菌湯，那才對得起招牌。醬料強烈推薦菌油，非常香非常美味。還有菌肉丸，算是經典了。
一定要在湯熱好以後喝一碗清湯，再加水。人均28元
天一竹山珍菌火鍋
在北京海淀區北四環西路65號中關村第三極大廈b1樓
，該家的菌湯火鍋真是不錯，口味好，不上火，不拉肚子。
也是聽同學介紹的，吃了以後還辦了卡，想吃火鍋了又上火的時候就去這家，絕對不會惡化病情。
菌湯加上該家的秘制小料，...人均33元
㈧ 在北京吃火鍋去哪裡好
木樨地的八先生涮肉，天壇的南門涮肉，西單大悅城附近的口福居涮肉，常贏三兄弟涮肉（朝陽大悅城分店和常營總店都不錯，通州物資學院的分店感覺肉質沒那麼好），鼓樓邊的丁卯涮肉（他家的京八件真的很漂亮也好吃，樓上天台需要提前預定）。四川仁火鍋店的味道也不錯，但更偏向火鍋而不是涮肉了。
㈨ 盤點北京最好吃的火鍋
一場秋雨一場寒，北京溫度驟降，何以飽暖，唯有火鍋!快快呼朋喚友圍坐一堂，熱騰騰的火鍋暖心暖胃。我盤點北京最好吃的火鍋，來看看你吃過幾個?
聚寶源(牛街西里總店)
提起北京風味的傳統涮肉火鍋店，人們或許都會不由自主地想起老字型大小「東來順」，可能很少有人知道牛街的「聚寶源」火鍋店。其實，這家火鍋店才是北京的正宗回民們最熱衷的涮肉火鍋店。他們的牛、羊肉不但鮮嫩、而且羊肉毫無膻味，各種菜式保留了最傳統的清真風味，用料精細，做工考究。尤其適合不需要講究排場的家庭好友聚餐。因其火爆，是北京永遠在排隊的館子。
特色菜推薦：
手切鮮羊肉：不是凍肉，絕對新鮮，肉質非常嫩。
金牌羊上腦：這可是他們招牌菜，完全沒有膻味。久涮不老。
新鮮牛百葉：沒有用火鹼燒過的，是新鮮的黑色的百葉，入鍋後，不要等待很長時間，幾秒鍾，一打卷，就可以吃了。絕對脆香、滑嫩。
牛眼肉：吃牛排，也要講究吃牛眼肉的，為什麼呢?這塊肉最嫩、厚、瘦。這里的牛眼肉不該錯過。
丸子拼盤：包括鮁魚丸、羊肉丸、墨魚丸、蝦肉丸四種，都嘗嘗，很好吃，是手工製作的新鮮的，不是速凍丸子。
糖卷裹：正宗的回民小吃，主要原料是山葯、土豆、胡蘿卜、大棗、麵粉、清真油皮，非常好吃，香甜不膩。
一品芝麻燒餅：這可一定要嘗嘗，都是現烙的，特別香、軟、酥、脆。平時不愛吃麵食的人，吃一口，也會從此愛上燒餅。
其他特色： 一共兩層，大廳是碳火銅鍋，單間不收單間費，使用個人小鍋，菜量足，小料也足。
地址：宣武區牛街西里商業1號樓5-2號，看到「回民小學」，就到了。
人均消費：92元
裕德孚老北京涮羊肉
在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢飯點，門前的大隊總是最長的。於老闆坦言：裕德孚不是什麼百年老字型大小，但這里的正宗是有口皆碑的。老闆本人1973年就在羊肉館子學徒，其家族對老北京涮羊肉的摸索更是已過了百年。要問於老闆為什麼這么拿刀，為什麼這么切下一片羊肉。於老闆的回答就簡簡單單一句話：「爺爺就這么教的」。他爺爺是誰?曾經「京城兩把刀」之一的於德龍。
推薦菜：小三岔、黑百葉、鮮羊肉、大三岔、凍豆腐、磨襠、糖溜卷果、手切羊肉、燒餅。
地址：東城區東直門內大街264號
人均消費：105元。
燚店新京味
這里主營有著眾多好口碑的炙子烤肉，羊肉品質自然錯不了。最招牌的手切鮮羊肉選用的是羊腿肉，在老闆的建議下，薄片兒狀取代了傳統的條狀。這樣一來，當羊腿特有的質感在入口咀嚼之時就轉變成了獨特的口感，配著家常的麻醬小料，再來一大口北冰洋或者泯一小口兒二鍋頭，真是冷天不可缺少的大快朵頤。
推薦菜：手切羊肉、羊羔肉、燒餅、炸窩頭臭豆腐。
地址：東城區北新橋北三條19號
人均消費：65元。
紅門火鍋
涮羊肉在北京得有八百年了，但民間吃涮羊肉不過三百餘年，之前正經是宮里皇親國戚的'特供。老年間紅牆里的皇親國戚們瞅見第一片雪花落在臘梅上，就要支起鍋子涮羊肉了，吃著火鍋，不唱歌——聽蟈蟈唱歌，那才叫生活。元明如是，清代更是登峰造極。紅門涮肉的老闆名曰愛新覺羅·恆宇，是乾隆第十一子成親王的正宗後人。成親王善書畫，恆宇最早也在琉璃廠經營文玩字畫，也算繼承家業，如今開起涮肉館，也是想把這種民間美食里的皇家文化發揚光大。紅門涮肉開在北京西南面，紅漆大木門、金色大門釘格外顯眼，其中的傢具陳設、字畫唐卡，明白人一打眼，就知道不是仿貨。包間內能點上景泰藍的大銅鍋，這是老北京銅鍋涮肉最氣派、最高貴的吃法了，畢竟當年再奢奢不過皇上去。食材選擇中，鮮切羊肉、上腦，這些分類都屬老北京傳統吃法。
推薦菜：鮮羊肉、毛肚、羊上腦、S眼肉、小料、羊尾、燒餅、香菇。
地址：豐台區蓮花西里18號樓華寶公寓一層
人均消費：100元。
大得涮肉
雖然走的總體上是老北京涮肉的路線，不過大得涮肉顯然是包容的北京精神代表。有銅鍋和電鍋兩種選擇，傳統或新派隨您便。不過想嘗一口地道的老北京味道，自然要選炭火銅鍋。麻醬小料走濃郁咸鮮路線，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字雖然只是小細節，倒卻成了拍照族的視線焦點。最朴實的傳統手切鮮羊肉必點，雖然厚實且基本不見肥油，但卻擁有著上乘的口感，即便不小心涮久了，也還保持著鮮嫩。這里的羊脆骨才是必點王道——肉的部分不顯柴，骨的部分十分脆，羊尾油對姑娘來說稍顯肥膩，不過絕對是涮菜法寶。
推薦菜：大得羔羊肉、麻醬小料、手切鮮羊肉、鮮毛肚、蝦滑、羊脆骨、上腦、炸燒餅。
地址：朝陽區新源街45號
人均消費：100元。