❶ 全國哪裡的鹵水豆腐最好吃
潮州鹵水豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
清真菜
健脾開胃食譜
口味：
咸甜味
工藝：
鹵
潮州鹵水豆腐的製作材料：
主料：
豆腐(北)500克
調料：
白砂糖3克,鹽5克,味精2克,姜15克,香葉5克,桂皮5克,丁香2克,大蔥15克,植物油75克
潮州鹵水豆腐的特色：味道咸甜鮮。
教您潮州鹵水豆腐怎麼做，如何做潮州鹵水豆腐才好吃1.
將豆腐切成長方形塊，下入燒熱的油鍋中；
2.
豆腐炸至呈金黃色發干時撈出；
3.
湯鍋上火，把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好，放入湯中；
4.
加糖、鹽、味精，燒半小時左右；
5.
再放入炸好的豆腐燉半小時；
6.
起鍋前撒上蔥花即可。
潮州鹵水豆腐的製作要訣：1.
用此方法也可製成鹵水鵝掌，鹵水羊肝等；
2.
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
❷ 中國鹵菜哪裡的最好啊
熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣炸收三大類；全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。其中以四川和安徽的熟食更為獨特。
❸ 中國鹵菜哪裡最好
在中國鹵菜做著好吃的地方，應該屬於四川了，四川的鹵菜是非常出名的
❹ 中國鹵菜之都是哪裡
武岡。
武岡鹵菜有著幾百上千年的歷史，其究竟始於哪朝哪代已無從考證，但鹵菜作為民間和官場相互往來的禮品則歷代相傳。據說，乾隆皇帝下江南時曾品嘗過鹵菜，之後鹵菜就列為清代貢品。2007年1月29日，武岡被冠名為「中國鹵菜之都」。
(4)江南鹵水哪裡好吃擴展閱讀：
武岡市，湖南省轄縣級市，由邵陽市代管，位於湖南省西南部，雪峰山東麓，南嶺北緣，資水上游。地勢東、西、南三面環山、中部低平，由南向北傾斜，最高海拔1410米，最低海拔260米。資水由西南流向東北，匯納眾多支流斜貫市境。市屬中亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和。
武岡有煤、鐵、錳、鉛、鋅、滑石、油頁岩等礦產資源，境內礦藏以煤為主，含煤面積約400平方千米。武岡是國家商品糧基地市、茶葉生產基地市、「豐收計劃」重點市和湖南省瘦肉型豬、辣椒基地及「銅鵝之鄉」。
❺ 鹵菜小吃可以去哪裡
1，社區，小區。優勢：人群集中，生意做起來很穩定。對於鹵肉需求大。缺點：對於口味要求特別高，一旦做不好失去第一波客戶，那後面就很難起來了。
2，超市商場，這類地方人流量高，比較適合提前做好的，擺放著賣的。就是租金也相對高，對於店面環境要求高。
3，老街道菜市場，可能對於店面裝修要求不是太高，那種現鹵的比較容易接受。
4，學校，醫院等有商業依託的地方。
總之，不管在哪裡開，生意在於人做。生意好壞還是在與個人的經營方式。
中科職校，很不錯的，可以看看哦，鹵菜是川式，粵式，江浙口味都有
百家匯川渝絕味鹵很好吃，了解鹵菜項目；
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❻ 哪個地方的鹵菜最出名
四川鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。
川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的。
優勢而歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹制（加熱）與調味二者於一身，由於鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
❼ 誰知道中國的鹵菜之鄉是哪嗎
是湖南武岡.那是我的家鄉阿.我怎麼會不知道
武岡素有美食城之稱，而在眾多的美味佳餚中鹵菜則獨領風騷。鹵菜有著幾百上千年的歷史，其究竟始於哪朝哪代已無從考證，但鹵菜作為民間和官場相互往來的禮品則歷代相傳。據說，乾隆皇帝下江南時曾品嘗過鹵菜，之後鹵菜就列為清代貢品。
鹵菜的製作工藝十分講究，首先用十幾種名貴中葯材製成鹵水，然後將製作鹵菜的原料放在鹵水中反復煮浸而成。出於對鹵菜傳統工藝製作的保密性，各界人士知道的製作方法也只有這些，至於具體如何製作恐怕局外人士就很少有人能揭開其神秘的面紗了。
鹵菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆類製品等製成，由於其特製的鹵水和特殊的製作工藝，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一點武岡特製的辣油，則更有一番風味了，鹵菜可用於喜慶宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同時又是旅途隨身攜帶的美味食品。如果你在忙裡偷閑，邀上幾個朋友，帶上幾碟鹵菜，在銀色的月光下喝上幾杯米酒，邊飲邊侃，那就更是人間仙境。
武岡現有鹵菜生產廠家和手工作坊近百餘家，其大部分還停留在手工操作階段，近幾年在市委、市政府的重視下逐漸向現代化、規模化邁進，已研究解決了不少鹵菜生產中的疑難高深技術問題。二00一年九月，正式成立了武岡市鹵菜協會；為武岡的鹵菜發展開辟了新的道路。
❽ 江浙一帶的鹵水怎麼做好吃，
您好，提問者，我是浙江紹興安昌古鎮的，江浙鹵水是我們這里每年都會做的，以下就是江浙鹵水的做法：
江浙鹵水
主料豬大骨頭5塊
調料
食鹽1茶匙 姜2塊 花椒十幾粒 桂皮1塊 香葉2片 茴香籽4克 甘草適量 草果1個 丁香十幾粒 砂仁適量 豆蔻1個 大蔥1根 植物油1湯匙 綿白糖1/2湯匙 水適量 黃酒1湯匙
江浙鹵水的做法
1.豬棒骨剁成小塊，清洗干凈2.入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鍾，撇去浮沫
3.撈起，用熱水再次清洗干凈
4.棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用
5.熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉成大泡沫，顏色呈深紅色
6.倒入沸水攪拌均勻，即成糖色，盛起備用
7.將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，裝入紗布袋並扎緊袋口
8.老薑洗凈拍扁，大蔥連同須根洗凈挽結
9.取適量鮮湯，放入蔥姜、調入精鹽、少許味精和糖色，放入香料包，加入紹酒，燒沸後轉小火慢慢熬半小時，至香味四溢時，即成新鮮鹵水
注釋：紹酒就是紹興黃酒
希望我的回答對你有幫助
❾ 哪個地方的鹵菜最出名
四川鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。
川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的。
優勢而歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹制（加熱）與調味二者於一身，由於鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
❿ 蘇州人喜歡吃什麼鹵味呢
蘇州蝦子鯗魚聞名遐邇，已有上百年的歷史。蝦子鯗魚最早由茶食糖果店諸如稻香村、采芝齋製作，採用長江口東海里的鰳魚。此魚魚鱗大，皮下脂肪層很厚，多刺，經製作成干魚後，切段，放入油鍋中煎氽成熟；回鍋到鹵汁中，用河蝦蝦子做成膏狀，裹著鯗魚。