㈠ 香草有幾種
香草主要包括迷迭香、羅勒、薄荷以及 薰衣草 ，這四種香草品種都可以作為香料使用，並且也都可以作為葯材使用，具有安神的功效，其中薄荷以及羅勒可以製作成茶葉泡水服用，具有提神的功效。
香草有哪幾種
1、迷迭香
薰衣草是一種灌木，根系較為發達，適合生長在較為乾燥的環境中，其植株具有一股稍甜的香味，也可作為葯材使用，具有安神、抗菌的作用，同時從薰衣草中提取的香料還可用於日用品的製作中。
㈡ 西餐中常見的香草，都有哪些種類呢
西餐中常看到許多長得像雜草的東西，不只說不出名字，還會懷疑它究竟能不能吃？現在帶你認識6種西餐常見香草，並教你日常超簡單應用，一起讓西餐香草變得平易近人、生活處處充滿香草！
西餐常用香草有哪些
1.迷迭香：
葉子細狹長形，比一般常見薰衣草再細一些。沿著整株迷迭香用手由下往上抓摸，可以摸到迷迭香天然的精油且帶有微微的黏稠感，聞起來類似樟腦的濃郁香氣。西餐料理中，常使用直立式迷迭香；而帶有紫色小花、非常漂亮的匍匐式迷迭香則常用於造景。在西餐中，常將迷迭香剪碎後與調味料混合，用來腌制羊、豬、雞排，並用於烤箱或火烤料理。迷迭香與巴西利(荷蘭芹)、甜羅勒皆是西餐中應用最廣泛的香草。店家可能會以1小支擺盤，可生吃，但味道會比較濃郁。
日常應用：漱口水
材料：酒精含量40～50%的烈酒50ml(如龍舌蘭酒(Tequila)、伏特加、高粱酒)、連同枝條的百里香1/3碗
將材料放入一般玻璃容器中，靜置1周後即完成，使用時與6～7倍的冷水調勻即可。
保存時限：需置於陰涼處，保存期限約1年。
㈢ 最常見的20種香草植物 常見的香草植物有哪些
香草植物是多種芳香植物的統稱，其含有芳香性揮發油，具有驅蚊、除味、凈化空氣的作用，廣泛運用於美容、飲食、醫療等領域，那麼，最常見的20種香草植物是什麼呢?跟隨我去了解一下吧。
最常見的20種香草植物
17、檸檬馬鞭草
檸檬馬鞭草是落葉小灌木，全株帶有濃郁的檸檬香味，莖稈呈四方形，木質堅硬，葉片對生或輪生。
18、蒔蘿
蒔蘿是一年生或二年生草本植物，原產於地中海沿岸，我國華南地區有所栽培，可以作為調味品。
19、當歸
當歸是多年生草本植物，根莖為圓柱形，須根較多，顏色為棕黃色，帶有濃郁的香味。
20、山葵
山葵是十字花科植物，屬於一種特殊的食用保健植物，較為珍貴稀有，價格偏高。
㈣ 食用香草有哪些
百里香草（thyme）香味濃郁，細小棕綠色葉。適用廣，湯、原湯、沙司、番茄、禽類、肉類等。
迷迭香草（rosemary）葉子淡綠色，似松葉。
適用湯、番茄、肉沙司、禽類、羊排、燉肉等香菜（coriander,caraway）帶香草味。廣泛用於亞洲菜系，具有民族風格。
香菜籽（caraway seed）帶花紋深棕色。捲心菜、黑麥麵包、乳酪品、豬肉、東歐菜系等。
肉桂（cinnamon）肉桂樹皮。適用面點、麵包、甜點、甜薯、水果、熱飲、火腿等。
丁香（clove）有刺鼻香味的熱帶樹的乾花蕾。整粒：原湯、調味汁、沙司、燉肉、火腿、泡菜等。磨碎：面點、蛋糕水果。
小茴香籽（cumin seed）適用於咖喱、辣椒面配料，蛋、乳酪、香腸及肉
什香草（mix herbs）百里香、羅勒、阿里根奴等的混合香料
㈤ 西餐中的香草如何搭配10種常見香草的用法匯總
西餐中的香草如何搭配？10種常見香草的用法匯總
香草的使用很廣泛，小胖一直都是一瓶瓶的調料買的，至於哪些品質高，也真沒達到這個導購的高度，畢竟也很少用，一般只是現學現賣地用一點點，可能二年也沒用完一瓶。現在聰明了，買了種子，然後等3-4個月就成了盆栽了，要放香草，就陽台捏一撮。其實綠油油的香草也很漂亮，還散發出香草的香氣，種在陽台上也挺賞心悅胃的。
不同的香草搭配不同的食材，能更大程度地發揮出食材的風味。以下為大家整理了若干常見的香草信息和搭配方法，方便你和我現查現用，如有錯漏，敬請指正。
至於種子，各大平台有售，但，是不是真的就得謹慎了，因為香草的品種真的非常多，有些長得非常相似，不容易辨別。假樹苗要一年半載，香草只要二三個月，還不算太狠。
一般香草分為兩類：硬質型和柔質型。
1 、硬質型 ：枝葉較硬實，如迷迭香、香茅、百里香、小茴香、牛至、鼠尾草等。這類型香草的香氣濃烈，少量即可散發香氣。通常與其它香辛料一起搭配，適合用於湯和燉菜等需要久煮的料理。
2 、柔質型 ：葉子細嫩柔軟，如羅勒、薄荷、歐芹、蒔蘿等。這些香草容易枯萎變色，需要使用較大的量才能發揮效果。通常起鍋前加入，或是用於製作醬料。
1 、羅勒（Basil）
羅勒原生於亞洲熱帶地區，對寒冷敏感，適合在炎熱和乾燥環境下生長，高達20至80厘米，可食用可盆栽。羅勒常見在各式的料理中，有美譽「香草之王」的稱。羅勒品種很多，氣味香醇，早在希臘、羅馬時期已被大范圍使用。
2 、 鼠尾草 (Sage)
鼠尾草原產於地中海地區，有著悠久的歷史，學名來自拉丁語「salvere」，意思是「被拯救」。鼠尾草曾因其葯用價值而備受珍視，它被用於治療和調味。在中世紀，法國盛產鼠尾草，並以1換4的重量用作交換中國的茶葉。由於鼠尾草有豐厚的貿易利潤和葯用價值，公元812年，查理曼大帝還下令全國種植。
3 、 牛至 ( Oregano )
牛至，高約60cm，起源於多山的希臘鄉村，希臘人將這種芳香的香草稱為「野生馬郁蘭」，現在世界各地都有種植。牛至是西餐中的必備品，它辛辣、微苦的味道幾乎與任何的蔬菜都很好搭配。種牛至和種蔥一樣容易，是盆栽新手的首選。
4 、檸檬草(Lemon-grass)
檸檬草，華南地區常稱之香茅，長半米至一米左右，葉子細長。檸檬草富含檸檬醛，整棵散發出清新的檸檬香味。在泰式和越南菜系中常見，尤其是泰式咖喱中，總看到它的身影，香茅是必不可少的三大香料之一。我們猜想當年潮汕兄弟將香茅、金不換和高良姜帶了過去，具有特別風味的泰菜才發揚光大。
5 、 百里香(Thyme)
百里香原產於南歐，被作為一種香料和庭園植物而廣泛種植。法國百里香和檸檬百里香是不錯的選擇，種在花園或陽台上，一到花期就會長出粉紫色的小花，散發出濃濃的芳香，不僅可以觀賞，還能作為香料烹飪。百里香是一種多年生草本植物，不需要太多的照料。
百里香的歷史可以追溯到古埃及和羅馬。埃及人使用百里香製作木乃伊，羅馬人在飯前食用百里香，並把它送給士兵，以表對其勇氣的欽佩。事實上，拉丁語里百里香的意思是勇氣和力量。給士兵贈送百里香的傳統一直延續到中世紀，那時英國人開始用百里香作為烹飪香料。
百里香是西餐中出場率很高的香草，無論燉湯、燉菜還是燒烤，都有它的身影。百里香選不要太大的，也不要選太細的，香氣剛好清新濃郁。
6 、 迷迭香 (Rosemary)
迷迭香原產於地中海地區，是薄荷家族的一員，廣泛生長在海邊，所以它的拉丁名字相當於「海露」。花期一般在晚春，會開出藍紫色的小花，芳香迷人。
迷迭香的使用可以追溯到公元前500年，當時古希臘人和羅馬人將迷迭香用作烹飪和葯用，今天它仍然是一種很受歡迎的草葯。
迷迭香有一種苦甜參半的檸檬味，略帶松樹的味道。它可以用在各種各樣的菜餚中，包括水果沙拉、肉類(尤其是羊肉)、雞蛋和餡料。迷迭香在前菜和甜點中都是一種令人愉快的香草。
7 、 小茴香 (Fennel)
在希臘神話中，普羅米修斯把火藏在茴香莖中，悄悄給了人類。茴香的莖象一顆松果，被狄俄尼索斯的追隨者用作權杖。
茴香是胡蘿卜科多年生草本植物，因其嫩枝、葉和種子可食而種植。茴香原產於南歐和小亞細亞，在全球溫帶地區種植，在澳大利亞和美國部分地區被認為是一種入侵物種。小茴香整株芳香，用於調味，而佛羅倫薩茴香的球莖基部和焯過水的嫩枝可以作為蔬菜食用。小茴香像它的親戚蒔蘿一樣，特別適合與魚搭配。
8 、 蒔蘿 （ Dill ）
蒔蘿被稱為茴香，它與歐芹和芹菜屬於同一科。蒔蘿原產於地中海東部地區和西亞，蒔蘿（dill）的名稱來自古斯堪的納維亞語dylla，意思是撫慰、平靜。它的文字記錄可以追溯到公元前3000年，當時埃及的醫學文獻中就有提到了它。在1世紀的羅馬，蒔蘿被認為是好運的象徵。對希臘人來說，蒔蘿象徵著財富。
蒔蘿的味道類似甘草和茴香的混合。在烹調結束時加入新鮮的蒔蘿可增色增香。蒔蘿的種子可以碾碎使用，在食材剛加熱時放入，可融合風味。干蒔蘿會失去新鮮時的大部分香氣。
蒔蘿除了用作腌菜的香料，還適合搭配西葫蘆、南瓜、蘆筍和菠菜。它常被用於烹調鯡魚和鮭魚，並在羅宋湯的食譜中佔有重要地位。
9 、 歐芹 (Parsley)
歐芹原產於南歐的地中海地區，已經種植了2000多年。名字來自希臘語Petroselinon，意思是岩石芹菜，因為它能在岩石和牆壁上茁壯成長。在有歷史記錄之前，希臘人就已經在使用歐芹了。希臘人把這種植物獻給珀爾塞福涅(希臘的春天女神，也是陰間的女神)。希臘神話認為歐芹是從死亡的先驅者Archemorus的鮮血中生長出來的。它被製成花環，掛在古代墳墓上。由於它與死亡有關，歐芹也被用於葬禮儀式。古希臘人和羅馬人一般不吃歐芹，但會在的花園中種植，他們認為用歐芹葉喂馬能增強力量。歐芹的流行歸功於神聖羅馬帝國的查理大帝，因為有葯用價值，他命令將此葯草種植在他的領地上。
這個長得特別像香菜，但二者味道完全不一樣。歐芹是歐芹屬，香菜是芫荽屬，芹菜是芹屬，香菜味道大，歐芹基本沒什麼味道。歐芹可以給西紅柿菜、烤土豆、魚、蔬菜增香，也特別適合與黃瓜、干豆、牛肉、雞肉、檸檬、大蒜、蘑菇、辣椒和南瓜搭配。在不甜的湯、貝類、肉類和家禽的食譜通常需要歐芹。
10 、 薄荷 (Mint)
薄荷(Mentha or Mint)是一種多年生草本植物，具有獨特的香氣和豐富多彩的歷史。自中世紀以來，薄荷一直是一種重要的草葯。人們會在家裡到處撒薄荷來提神。它也被用於洗澡，在18世紀成為一種重要的草葯。薄荷的種類繁多，作為一種烹飪和葯用草葯，它被廣泛種植。
作為一種烹飪葯草，薄荷要麼被輕視，要麼被高度贊揚：法國人鄙視它，英國人崇拜它，義大利人和西班牙人介於兩者之間。在中東和印度，它被大量用於烹飪。
這有一個故事普遍流傳：冥王哈迪斯看上了精靈曼茜（Menthe），冥王的妻子佩瑟芬妮很是嫉妒，就將曼茜變成了一種長在地上的植物。可是這植物卻擁有了芬芳的味道，越是被踩踏就越濃烈，反而被更多的人喜愛。人們把這種草叫薄荷（拉丁語Mentha）。
綠薄荷和胡椒薄荷是最常用的兩個品種。綠薄荷在地中海、印度和東南亞地區使用廣泛，用於蔬菜和羊肉等菜餚中。而胡椒薄荷所含「薄荷腦」較多，味道比較純凈。胡椒薄荷中薄荷腦受熱易變質，通常不用於烹煮。
好了，10種香草的介紹完畢了，文章是通過多篇文章的整理和自己的三腳貓使用心得寫成的，非常感謝的公開資料和文章作者，如有錯漏，還望指正。下期我們一起來看看人類近代文明的起源，誇張了哈，是開啟地理大發現的重要引爆點之一——香料。在幾個世紀前，香料可謂價值連城，傳說那會一袋胡椒能買下歐洲一條街，那一鍋鹵水呢？太奢侈了，不敢想。我們下期見！
㈥ 香草有哪些
1、薄荷，葉片帶有清香，可以提神。2、百里香，全株帶有香味，能驅逐蚊蟲。3、琉璃苣，有黃瓜香味，可以提煉香精。4、紫蘇，全株為紫色，帶有刺激性香味。5、洋甘菊，花色鮮艷豐富，花朵數量較多，花香濃郁，可以凈化室內空氣。
香草有什麼品種
1、薄荷
琉璃苣是一種多功能的香草，它可以用在很多地方，比如食用、美容、葯用等，琉璃苣的花朵看起來像星星，可以將其擺放在玄關、茶幾、客廳等地方隨時觀賞。