㈠ 有哪些餡餅做法，比買的還好吃，每天換著做給家人吃非常合適呢
有哪些餡餅做法，比買的還好吃，每天換著做給家人吃非常合適呢？
酸菜粉條餡餅
食物：小麥麵粉400克、蛋1個、沸水190克、酸白菜1顆、粉絲一把、生薑沫、蔥末少許、2勺子鹽、2勺生抽醬油、2勺植物油、1勺耗油、1勺五香粉。作法：
雞蛋打散，把粉絲切割成段兒，鍋里倒滾油，倒進雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，晾涼韭菜剁碎，先淋入1勺食用油翻拌，避免韭菜出水量把炒好的雞蛋和切好的粉絲倒進韭菜盆中，加入適量的鹽，少許花椒面，1勺耗油，攪拌混合均勻。
靜放較好的面團分為小劑子，將小面團擠扁擀成厚薄均勻混沌皮狀，包進適當包餡擀麵皮折起來預塑邊沿，先後向內折進，疊成花邊圖，炒菜鍋刷過少許油，放進做好的餡餅，中小火煎至一面定形後翻過來，煎至兩面金黃就可以。
㈡ 素餡餅都有什麼家常餡
韭菜，韭黃，大白菜，芹菜，西葫蘆瓜，粉條，豆沙等家常餡料可做素餡餅。
㈢ 什麼餡的餡餅好吃又簡單
第一道 韭菜雞蛋餡餡餅
所需食材：
麵粉300克，雞蛋2個，韭菜1把，鹽2克
做法：
1.麵粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時。
2.韭菜擇凈洗凈，切成小段。
3.雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。
4.案板上撒些麵粉，餳好的面團切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。
5.切成小劑子。然後把每個小劑子按扁，把每個劑子擀成餃子皮大小。
6.將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。
7.取一個皮，放上餡，再用另一個皮蓋在上面，把邊緣捏實。
8.鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。
第二道 豬肉拍蘿卜餡餡餅
所需食材：
白蘿卜1根，肉餡500克，麵粉500克，鹽3克，蚝油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白鬍椒粉少許，姜蒜適量
做法：
1.麵粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當的清水揉成面團，蓋上靜置20分鍾，利用這個時間做餡。
2.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蚝油，香油，白鬍椒粉，蔥姜蒜末，拌勻有粘性。
3.白蘿卜洗凈，擦成絲。加入鹽，腌15分鍾左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
4.肉餡中，加入鹽，少許白鬍椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿卜絲拌勻。
5.餳好的面團，分成若干小劑子。按扁擀成皮。包入餡兒。
6.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
㈣ 各種素餡餅的做法大全竅門
人們經常會吃餡餅，餡餅主要有兩大類，分別是肉餡和素餡的，這兩種分類很好理解，人們在做餡餅的時候，經常會加入肉，這就是所謂的肉餅，如果完全不加入的話，做出來的就是素餡餅了，不過素餡餅也有很多，因為加入其中的食材各不相同，最常見的餡餅有下列這幾種。
第一、素餡餅都有什麼餡？
餡餅的餡料實在太多了。牛肉+洋蔥，牛肉+蘿卜、羊肉+胡蘿卜、羊肉+大蔥、豬肉+芹菜、豬肉+白菜+蘑菇、雞蛋+韭菜·····。魚、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆製品、粉條····只要喜歡，不相忌，都可以匹配製餡。
第二、素餡餅的做法步驟
材料
主料：精麵粉500克，輔料：雞蛋，韭菜，粉絲，調料：蔥，姜，鹽，雞精，料酒，香油，食用油
做法
1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鍾；
2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把粉絲末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
第三、素餡餅的做法
准備好麵粉。用開水和面，面揉好後放置20分鍾。
准備好大白菜，洋蔥，粉條，大白菜洋蔥切成小丁。大白菜要擠出水分。
粉條煮熟切小段。與白菜洋蔥放一起。大白菜少要一些白菜葉子。
加入生抽，老抽，胡椒，耗油。麻油拌勻。
接下來，把面團分成若干個核桃大小的劑子。
擀成比餃子皮大些的皮，包上餡子，像包包子一樣包，包好以後有褶子的朝下放。
全部包好後，准備平底鍋，開火，放油。包子放裡面煎一會加水，蓋上蓋子燜煮，水煎幹了，包子底部也煎黃了，可以翻過來煎另一面。
面都煎好以後，餡餅就煎好了。可以關火，裝盤了。看素餡的餡餅也好吃。
㈤ 餡餅素餡什麼餡好吃
下表述下什麼餡好吃餡餅素餡的有韭菜雞蛋餡兒，白菜雞蛋餡兒的也是很好吃的
㈥ 什麼素餡餅最好吃
雪裡蕻梅乾菜筍絲、豆沙、五香豆腐干絲和筍絲這些做餡餅都好吃。
㈦ 做餅什麼樣的素餡好吃
把麵粉倒入盆子里，然後加入酵母、食用鹽，打入兩顆雞蛋，倒入適量橄欖油。
2之後一邊加入水一邊攪拌，面和好之後放在溫度高些的地方醒大約2小時。
3把粉條用菜刀切成碎塊。
4把5枚雞蛋打入碗中，然後用筷子攪拌均勻，倒入炒鍋炒成一個雞蛋餅，再把雞蛋餅子用菜刀切成碎塊。
5把豆腐乾和火腿也切成碎塊。
6最後把切好的豆腐乾、粉條、雞蛋餅全部倒入盆子里，再加入適量的餃子粉、食用鹽、醬油。
7在炒鍋倒入適量橄欖油加熱，待油溫高時倒入菜盆里，然後用筷子攪拌均勻素餡就做成功了。
8、2小時後面醒好了，雙手沾上油捏成片，放入做好的素餡包好，再壓成圓形的餅子，放到電餅鐺中烙熟。香脆可口的素餡餅子就做好了。
㈧ 餡餅有哪些素餡的
小白菜雞蛋餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
小白菜雞蛋餡餅的製作材料：主料：麵粉500g,冷水 350g,小白菜 500g,雞蛋 2個,香油 1湯匙（15ml）
輔料：蝦仁 適量,花生油 適量,蔥花,薑末,鹽 適量 小白菜雞蛋餡餅的特色：外脆里嫩，滋味鮮美。就一點醋吃，又香,又不膩人，營養就更不要說了。 教您小白菜雞蛋餡餅怎麼做，如何做小白菜雞蛋餡餅才好吃 准備時間：15分鍾烹飪時間：25分鍾1. 麵粉用冷水（加少許鹽）和好，揉勻後蓋上一塊濕潤的白紗布靜置1個小時。小白菜用開水燙一下，擠干凈水分，切碎。蝦仁洗凈剁碎。2. 燒熱花生油，把雞蛋炒熟。3. 小白菜加入雞蛋、蝦仁，再加蔥花、薑末、鹽、香油，拌勻成餡。4. 把面團揉一揉搓成長條，做成小劑子，將劑按扁，抹上菜餡，收嚴劑口，用手按成小餅。5. 平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟。提示：做餡餅只用水調面，不放其它輔助用料，一般地說，每500克麵粉，大約放350克左右的水進行調制，並且還要看麵粉的吃水量，適當進行調整。 素餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
素餡餅的製作材料：主料：精麵粉500克
輔料：雞蛋,韭菜,粉絲
調料：蔥,姜,鹽,雞精,料酒,香油,食用油 素餡餅的特色：色微焦黃，鮮香。 教您素餡餅怎麼做，如何做素餡餅才好吃1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鍾； 2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末； 3、用打散的雞蛋把粉絲末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡； 4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀； 5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
㈨ 秋天吃餡餅，首選哪幾種餡，鮮嫩多汁營養滋補，大人孩子都愛吃
秋天吃餡餅，首選哪幾種餡，鮮嫩多汁營養滋補，大人孩子都愛吃？
一、韭菜餡餅
准備一些細嫩的莧菜，摘清洗干凈，除掉黃葉，放到自然通風，瀝干水分，改刀割成碎餡，添加一勺芝麻香油，此外把雞蛋煎熟，放涼插進來，加入適量耗油、食用鹽和五香粉，攪拌均勻，餡料就製做實現了。
選用半燙面的形式，把麵皮擀好，舀入適量餡料，裹成包子的樣子，再輕輕地碾成餅型就可以，起鍋燒油，油燒放進餡料，用中小火加溫，正中間多滾動，維持遇熱勻稱。
四、蘿卜餡餅
提前准備一根籮卜，一根紅蘿卜，打花刀擦成細絲，出鍋燒開水，放進蘿卜條，焯燙30秒上下，撈起來投涼，攥干多餘水份，放到石板上，隨意切上兩刀，裝進盆里，添加蔥段、雞蛋碎、食用鹽、耗油和五香粉，攪拌均勻。
把麵皮擀平，舀入適量餡料，捏口縮緊，裹成包子的樣子，輕輕地按扁，不要用氣力，再用擀麵杖擀一下，起鍋燒油，放進餡兒餅面坯，小火加溫，多滾動幾回，可以保持遇熱勻稱，烙至色澤誘人，麵皮凸起來，就可以出鍋了，外酥里嫩，芳香美味可口，老少咸宜。
製做餡兒餅時，最好是選擇半燙面的形式，一半熱水和面，一半冷水揉面，不僅有燙面的勁道，還有死面口感，晾涼了還不會硬。