㈠ 麻球怎樣做好吃
材料
糯米粉200克，糖50克，豬油40克，溫水136克，澄粉40克，沸水適量，輔料：黑芝麻，白糖
做法
1.將澄粉放入盆中，沖入適量沸水，先用筷子攪合再用手揉成柔軟的澄面團.
2.將糯米粉和糖混合均勻，加入豬油，澄面團，溫水，揉透成光滑的面團.餳面30分鍾.
3.將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟，關火，放涼後盛入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎，倒入碗中，調入白糖，混合均勻成黑芝麻餡兒.
4.將餳好的面團均勻分切成16個小劑子，取出一個小劑子，其他的用濕布蓋好防止風干.
5.將小劑子在手心揉圓後稍稍拍扁，慢慢用手將麵皮捏薄，放入黑芝麻餡，收口，輕輕揉圓.
6.在生坯表面輕輕拍一層清水，再扔進芝麻堆里沾滿芝麻，揉圓.
7.鍋中放入足量的油，燒至三成熱，下入麻球生坯，小火炸至浮起後，轉中火炸至表面金黃酥脆後撈出瀝油.
小訣竅
1.澄粉(澄面），是小麥澱粉，加了澄粉的點心，外觀可呈半透明狀，蒸製品爽滑，炸製品脆香。使用時，需用沸水先沖一下使其糊化，增加黏合力.
2.黑芝麻餡的比例，可以根據自己喜歡，如果你覺得散的餡料不好包，可以參考這里．也可以選擇豆沙，蓮蓉等，也可以單用白糖或紅糖做餡，一定別忘了加一點點麵粉，防止爆濺.
3.麻球的外皮不能太厚，否則不容易熟，而且口感也不好.
4.炸麻球，火候很重要，先小火炸透內部，待麻球浮起後，再轉中火炸脆外皮，就可以獲得外脆內糯的效果.
㈡ 麻球怎麼做好吃，麻球的吃法
主料
糯米粉
80克
輔料
油
適量
白砂糖
適量
白芝麻
適量
步驟
9.壓至整個都膨脹開了就算完成了
㈢ 街邊炸的麻球很好吃，自己在家製作時應該准備哪些配方
㈣ 麻球做法有哪些 怎麼做才好吃
材料
A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟豬油55公克，D.豆沙餡300公克，白芝麻300公克
做法
1.將材料A混合揉勻備用。
2.將材料B的沸水沖入澄粉中，將澄粉燙熟後倒入材料A中一起揉勻，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面團。
3.作法2糯米面團均分成每個約30公克，用手壓成扁圓狀，包入約20公克的豆沙餡，捏緊包裹成圓球狀，表面用水沾濕後，滾上白芝麻捏緊。
4.熱一油鍋，將作法3芝麻球放入鍋中，以油溫約150℃炸至浮起呈金黃色即可。
㈤ 怎樣做麻球好吃又簡單
准備糯米粉300克，水150克，糖55克，澄粉40克，沸水30克，熟豬油55克，豆沙餡300克，白芝麻300克。
2
/5
將糯米粉混合揉勻備用，將沸水沖入澄粉中，將澄粉燙熟，倒入糯米粉中一起揉勻。
3
/5
加入熟豬油一起揉至表面光滑成糯米面團，均分成每個約30克，用手壓成扁圓狀。
4
/5
包入約20克的豆沙餡，捏緊包裹成圓球狀，表面用水沾濕，滾上白芝麻，捏緊。
5
/5
熱油鍋，將芝麻球放入鍋中，油溫約150攝氏度，炸至浮起，呈金黃色即可。
㈥ 好香的麻球怎樣做好吃
材料
餡料
下面的料大概可以做50個麻球或寧波湯團，一次用不完可以放在冰箱里，下次再用.
黑芝麻1杯(cup)
白糖1杯
豬油適量(1/2杯-1杯)
麻球麵皮
下面的料可以做大約15個麻球，用我家的炸鍋，正好一鍋炸完.
澄粉3大勺(tablespoon)
糯米粉7大勺
白糖3大勺
豬油1小勺(teaspoon)
做法
麻心餡料
將黑芝麻洗凈，在鐵鍋里用中火炒香，放涼後用食品攪拌機攪成芝麻粉.加入白糖，混合均勻.再加入適量豬油，用手將所有原料揉成團.然後從大團中分出15個直徑大約1.5厘米的小球備用.
豬油主要起粘合作用，也可使餡的口感更好.如果沒有豬油，也可以用起酥油(shortening)或色拉油代替.但是起酥油和色拉油做出的餡太軟，包麻球時會稍難一些.
麵皮製做
先將澄粉放入盆中，加入少量開水，用筷子攪拌成雪花狀.稍涼後，用手揉成面團.再將糯米粉和白糖均勻，倒入適量溫水，加入豬油和澄面團一起揉成圓面團.讓面團在有蓋的盆里醒30分鍾.
麻球製做
將揉好的面團分成15等份，揉成小球，每個大約直徑2厘米.將圓球捏成小碗狀，放入做好的麻心餡.收口後用毛刷在表面刷一層水，滾上白芝麻.然後用雙手輕輕揉一下，將芝麻揉緊，並將麻球揉圓.
在鍋里倒足夠的油(大約兩厘米高)，小火燒至三成熟，放入所有麻球.待所有麻球浮起(大約5-6分鍾)，用中大火將麻球炸到金黃(3-4分鍾)就可出鍋了.炸麻球火侯很重要.我前兩次失敗，都是因為沒有掌握好火侯.生坯入鍋時油鍋應不起油泡，小火炸時也不應起很多油泡.當所有麻球都浮起後，就可用中火或大火，這時油鍋內會有很多的油泡.
㈦ 麻球的做法，麻球怎麼做好吃，麻球的家常做法
1.白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到後半程用手揉均成光滑粉團
2.揪一小塊放在開水鍋中煮熟；再同粉團一起揉勻，揉至表面光滑；將粉團分割成40克或50克一個，用雙手團成球狀，蘸一層水
3.在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；鍋內入油燒至三成熱，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，後面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大），最後火稍開大一些，將麻球炸製成金黃色即可控油撈出
烹飪技巧
1、取一小塊粉團先煮一下，再同粉團揉在一起，可以讓粉團更滋潤，當然也可以加點豬油進去；
2、麻團一定要先在溫油中養，這樣有利於它慢慢膨脹，也利於徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外麵糊了，裡面還是生的；
3、麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團會借力反彈，變得越來越大。力道要掌握好，太大會壓破，太小起不到什麼作用；
4、裡面可以包上一些自己喜歡吃的餡料，比如豆沙、棗泥什麼的都行。
㈧ 花生麻球怎麼做好吃 花生麻球最正宗的做法
- 用料 -
糯米粉150克
小麥澱粉
20克
花生糖碎
100克
豬油30克
水
100克
開水
20克
白芝麻
適量
細砂糖
20克
黃油15克
- 做法 -
1.
准備所有材料。
2.
小麥澱粉加入開水燙成熟面。
3.
將小麥澱粉熟面加入糯米粉中，加入豬油和水揉至表面光滑的面團。
4.
融化的黃油倒入花生糖碎里，攪拌成花生餡。
5.
將花生碎搓成20克每個的小球，備用。
6.
再將糯米面團搓成30克每個的小球。
7.
將糯米面團用手壓成圓片，包入花生餡，封口捏緊，搓成圓球。
8.
表面粘濕後均勻地裹上白芝麻。
9.
粘上芝麻後要將芝麻搓緊，讓芝麻緊貼著糯米球。
10.
平底鍋加入適量的油，燒至七分熱時改中小火，放入麻球。
11.
炸至表面金黃，撈起瀝干油即可。